دستور پخت کیک هویج چیز بسیار جالبی است. در واقع: یک کیک خوشمزه، لطیف و معطر که از یک سبزی ساده و روزمره درست شده است! نه یک دستور، بلکه یک عصای جادویی واقعی زمانی که شما فوراً چیزی شیرین، روشن و اصلی می خواهید!

کاپ کیک هویج چیزی فراتر از یک غذای خوشمزه پخته شده روزانه است. آنها می توانند به یک کیک هویج کامل تبدیل شوند: و حتی .. اگر آنها را با یک لایه ظریف خامه فرم گرفته با کمی پودر قند اضافه کنید. این تطبیق پذیری است که دستور پخت "سبزیجات" می تواند به آن ببالد.

با این حال، کیک هویج با آجیل یک دسر است که به تنهایی خوب است. بافت ظریف، مطبوع، سبک و شاداب است. در عین حال، سبکی با رطوبت ترکیب می شود، که بیشتر مشخصه کیک های کره ای کلاسیک است. در این دستور از روغن نباتی استفاده می شود که با تخم مرغ و شکر به یک توده خامه ای سرسبز تبدیل می شود. این همان چیزی است که به شما امکان می دهد چنین بافت منحصر به فردی داشته باشید.

هویج - ماده اصلی کیک - به طرز شگفت انگیزی با ادویه ها تکمیل می شود: دارچین، جوز هندی، عصاره وانیل و کمی نمک برای تقویت طعم شیرین. تا حد زیادی به لطف آنها، دوستداران هویج منتظر یک جشن واقعی لذیذ هستند.

زمان پخت: 70-75 دقیقه / محصول: 1 کیک مستطیلی بزرگ

عناصر

• هویج 250 گرم (= 2 هویج بزرگ)
• گردو - 150 گرم
• شکر - 100 گرم
• آرد - 1 فنجان
• روغن نباتی تصفیه شده - 0.75 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• دارچین - 1 قاشق چایخوری
• جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری
• عصاره وانیل - به مزه

آشپزی

اولین قدم این است که آجیل ها را قهوه ای کنید، زیرا در این شکل طعم و عطر وصف ناپذیری غنی دارند.
ساده ترین راه برای انجام این کار در فر است - آجیل ها را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه به آنجا بفرستید. آجیل ها در فر به طور یکنواخت قهوه ای می شوند.



آماده سازی خمیر را شروع کنید: هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید.



آرد را جداگانه با بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، جوز هندی مخلوط کنید.



تخم مرغ های دمای اتاق را با شکر و عصاره وانیل مخلوط کنید.



تخم مرغ ها را با سرعت متوسط ​​هم بزنید.



آنقدر بزنید تا جرم روشن و پفکی شود.



سپس، بدون توقف ضرب و شتم، روغن نباتی را در یک جریان نازک داخل جرم بریزید. در این صورت، جرم متراکم تر و خامه ای تر می شود.



هویج های رنده شده قبلی را به آرامی در توده کره تخم مرغ هم بزنید.



سپس مخلوط مواد خشک را داخل خمیر الک کنید.



آنها را با خمیر مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.



در آخر آجیل را به خمیر اضافه کنید.



خمیر را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
کیک هویج را حدود 1 ساعت در دمای 175 درجه بپزید. بررسی آمادگی با کبریت یا سیخ چوبی.

کیک را می توان بلافاصله و داغ سرو کرد.

اگر تا به حال کیک هویج نپخته اید و کمی مراقب کیک های هویج هستید، به شما توصیه می کنم که از فرم های کوچک شروع کنید. مثلا با این کاپ کیک ها. فقط از مزایا تشکیل شده است: معطر، تند و فوق العاده خوشمزه، و شگفت آور است که تهیه آن اصلا دشوار نیست. و مافین هویج تقریبا همیشه به دست می آید.

بیشتر دستور العمل های کیک هویج در اینترنت را فقط می توان کیک هویج نامید، آنها به اندازه این دستور پخت هویج ندارند. هویج موجود در کیک های کوچک به هیچ وجه مانند هویج نیست، همانطور که ممکن است برخی از چای خورها فکر کنند. شیرینی های خوشمزه. هویج بافت و مرکز مرطوبی ایجاد می کند. خوب رنگ زیباهنوز.

کاپ کیک هویج را می توان بدون خامه سرو کرد، فقط کمی با پودر قند پاشیده شده است، اما با خامه، کاپ کیک به کیک واقعی تبدیل می شود و هارمونی طعم با رنگ های کاملا متفاوت بازی می کند.

زمان پخت کاپ کیک هویج تقریباً 1 ساعت و 10 دقیقه است: 30-35 دقیقه برای آماده کردن خمیر و 25 دقیقه برای پخت و بقیه زمان برای تزئین.

عناصر

خمیر برای کاپ کیک

• هویج 300 گرم
• ارد 200 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• قند 150 گرم
• روغن سبزیجات 100 گرم
• گردو 60 گرم
• پودر خمیرمایه 1 قاشق چای خوری
• جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
• دارچین 2 قاشق چایخوری
• جوز هندی 1 قاشق چای خوری
• نمک 1 خرج کردن

کرم رنگ

• خامه 33% 200 گرم
• قند 50 گرم
• پوست لیمو 1 عدد لیمو

من از روغن آفتابگردان تصفیه شده استفاده کردم.

اگر قند زیادی برای شما وجود دارد، می توانید آن را کاهش دهید. اما این خطرناک است، زیرا ممکن است تعادل مواد از بین برود و بعد از شکر، نیاز به تغییر مقدار مواد دیگر باشد، پس بهتر است طبق دستور دیگری طبخ شود.

می توانید به جای گردو از گردو استفاده کنید (اگر بودجه تان اجازه می دهد)، آجیل های دیگر برای این مافین ها زیاد مناسب نیستند.

دارچین و جوز هندی نقش بسیار برجسته ای در این قنادی ایفا می کنند، بنابراین اکیدا توصیه می کنم از این مواد صرف نظر نکنید.

از جانب مقدار داده شدهمواد لازم 10 کیک کاپ کیک در قالب به اندازه: ارتفاع 4 سانتی متر، قطر پایین 4.4 سانتی متر، قطر بالا 7 سانتی متر. درج کاغذ در اندازه از قبل در نظر گرفته شده است.

آشپزی

تمام مواد لازم را آماده می کنیم.

ابتدا باید آجیل ها را تفت دهیم. تابه را بدون روغن گرم می کنیم و مغزها را داخل آن می ریزیم و با هم زدن مغزها را به مدت 5-7 دقیقه با قدرت متوسط ​​در تابه سرخ می کنیم. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید و آنها را نسوزانید. پس از این روش گردوحداکثر طعم و عطر را دریافت کنید. به هر حال، این برای همه آجیل ها صادق است.

آجیل ها را به صورت تصادفی خرد کنید. من قطعات بزرگ را در پخت ترجیح می دهم، بنابراین آنها در کیک ها احساس بهتری دارند و در محدوده طعم کلی ادغام نمی شوند.

هویج ها را روی رنده ریز رنده می کنیم، سعی می کنیم هویج ها را عمود بر تیغه های رنده نگه داریم، به این ترتیب چیپس های کوتاه به دست می آوریم نه بلند. اگر هویج تازه و بسیار آبدار است، آب آن را در ظرفی جداگانه فشار دهید. ممکن است در آینده به آب میوه نیاز داشته باشیم.

تخم مرغ و شکر را در ظرفی به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. هویج رنده شده، روغن نباتی و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.

مواد خشک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید: آرد، نوشابه و بکینگ پودر را الک کنید، دارچین آسیاب شده و جوز هندی را به آنها اضافه کنید. مخلوط می کنیم.

مواد خشک، آجیل و تخم مرغ زده شده را با شکر در ظرفی مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید.

خمیر کاملاً غلیظی به دست می آید. اگر به دلایلی خمیر شما خشک شد (مثلاً به دلیل تخم مرغ اندازه کوچکیا با گرفتن آب هویج زیاده روی کنید)، سپس کمی آب میوه اضافه کنید تا خمیر غلیظ و غیر خشکی به دست آید.

2/3 قالب ها را با خمیر پر می کنیم و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

در حین پخت، کاپ کیک های هویج پف کرده و پف دار و زیبا می شوند. آنها باید با خامه تزئین شوند. اینها کیک های کوچک ما خواهند بود.

مواد لازم برای تهیه کرم را آماده می کنیم. ترکیب لیمویی خامه با طعم تند کاپ کیک به خوبی هماهنگ می شود. خامه بهتر است سرد باشد، اگر نه، آنها را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا خنک شوند. لیمو را کاملا بشویید.

پوست لیمو را می گیریم. برای این کار، لیمو را به آرامی روی یک رنده ریز بمالید و فقط قسمت زرد پوست آن را جدا کنید، بدون اینکه روی سفیدی آن تاثیر بگذارد. البته حرفه ای ها از ابزار خاصی برای این کار استفاده می کنند - لایه بردار مارپیچی سنتی. چه کسی - خوب انجام داده است! اما ما افراد ساده ای هستیم و از آنچه در دست داریم استفاده می کنیم.

خامه سرد را با همزن بزنید و شکر را به تدریج اضافه کنید تا زمانی که به اوج خود برسد. این به این معنی است که اگر ظرف شلاق را کج کنید یا حتی بچرخانید، فوم پروتئین براق می‌شود و جاری نمی‌شود، اگر همزن‌ها را بردارید، قله‌های تیز به‌دست می‌آید که خم نمی‌شوند. پوست را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

بعد، فرآیند خلاقانه: تزئین کیک هویج. نازلی را که بیشتر دوست دارید روی کیسه شیرینی جات نصب کنید. من از اونی که تو عکس بود استفاده کردم اگر نازل وجود نداشته باشد، بدون آن کار می کنیم، کرم خیلی زیبا به نظر نمی رسد، اما با این وجود خواهد بود، و این در حال حاضر خوب است!

در کاپ کیک های خنک شده، باید یک شکاف، سوراخی برای خامه ایجاد کنیم، به طوری که نه تنها روی آن، بلکه تا حدی داخل آن نیز قرار گیرد. برای این کار از یک دستگاه مخصوص برای برداشتن یک تکه کیک (در عکس سمت چپ) استفاده می کنند، اما اگر آنجا نبود، با قاشق چایخوری این کار را انجام می دهیم، فقط با احتیاط قسمتی از کیک را جدا می کنیم. نکته اصلی این است که عجله نکنید و حداکثر ظرافت را در رابطه با کیک ها نشان دهید. همانطور که با نگاه کردن به عکس ها می بینید، چاله ها با یک قاشق چای خوری بدتر نمی شوند.

کاپ کیک ها را با خامه پر می کنیم و همچنین با استفاده از کیسه شیرینی یک کلاه زیبا روی کاپ کیک ها درست می کنیم که مانند من می توان روی آن چیز جالبی مثلا توپ های طلایی پاشید. البته خوراکی هستند. بنابراین، کاپ کیک هویجآماده! بلکه برای نوشیدن چای در کتری آب می ریزیم. چیز بزرگی در راه است! کیک هویج تازه خوب است، اما طعم تند تر (مانند همه محصولات پخته شده ادویه دار) زمان می برد تا ایجاد شود. بهتر است آنها را بیش از 2 روز در یخچال نگهداری نکنید. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

هر مادری به روش خود مراقب سلامتی فرزندانش است. برخی از افراد ورزش را در پیش زمینه دارند، برخی از والدین دوش آب خنک و مالش دارند، اما من فکر می کنم همه در فواید هویج متحد هستند. از این گذشته، این سبزی روشن بدن نوزادان را با ویتامین های B اشباع می کند که باعث افزایش سطح هموگلوبین در بدن می شود. به لطف وجود بتاکاروتن، این سیب زمینی خوشمزه از آن مراقبت می کند بینایی خوبکودکان و بزرگسالان. حتی تاپ های سبز رنگ متعادلی دارند کمپلکس ویتامینتصفیه خون اما مهمترین چیز این است که همه ویژگی های مفیداین "دختر از سیاه چال" پس از عملیات حرارتی حفظ می شود. من اغلب یک کیک هویج عالی درست می کنم. من ساده ترین را به شما ارائه می کنم دستور خوشمزهپخت و پز پخت بسیار آبدار و به طور غیر معمول سبک است. خانواده من خوشحال هستند که برای صبحانه با چای گیاهی می خورند، قبل از رفتن به رختخواب با کمپوت میوه خشک معطر میل کنند. اگر دوستان برای یک فنجان قهوه بیایند، دریغ نکنید، آنها این غذای سالم اصلی را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- 125 گرم هویج شیرین،
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ،
- 150 گرم شکر گرانول،
- 130 گرم آرد گندم درجه یک الک شده،
- یک پیمانه نمک خوراکی،
- 10 گرم بیکینگ پودر،
- 90 میلی لیتر روغن نباتی.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در ظرفی عمیق رها کرده، شکر ریز، نمک را اضافه کرده و با همزن هم می‌زنیم تا یک توده همگن سبک به دست آید.




هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. به توده تخم مرغ شیرین بچسبانید.




روغن آفتابگردان تصفیه شده را در آنجا اضافه کنید. با همزن کار کنید، مجموعه پرتقال را خوب تکان دهید.




آرد گندم را الک کرده و بیکینگ پودر را بریزید و مواد را مخلوط کنید. مخلوط خشک را به یک توده کفی روشن بچسبانید، با قاشق به آرامی مخلوط کنید تا ته نشین شود و دوباره با همزن با سرعت کم هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. خمیر باید قوام نسبتا مایع خامه ترش غلیظ داشته باشد.






برای پخت، من معمولا از یک قالب سیلیکونی استفاده می کنم، اما اگر آن را ندارید، ناامید نشوید - یکی را متناسب با اندازه بردارید. کیفیت قطعاً از این آسیب نخواهد دید. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را با مقدار کمی روغن گیاهی یا هر روغن دیگری چرب کنید و جرم مورد آزمایش را انتقال دهید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.




کیک هویج را به مدت 40-50 دقیقه بپزید. بعد از آن فر را خاموش کنید و بعد از یک ربع شیرینی ها را خارج کنید. زمان پخت را می توان متناسب با فر خود تنظیم کرد. آماده بودن محصول را حتما با سیخ چوبی چک کنید.




کیک هویج معطر را روی ظرفی بگذارید و بگذارید خنک شود. در صورت تمایل می توانید پودر قند بپاشید و با شکلات تلخ آب شده بریزید. نوش جان!










همونقدر خوشمزه