1. Meso oprati, odstraniti film, odrezati višak masnoće i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Meso se može i sitno nasjeckati. Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.

2. U tavi zagrijte biljno ulje i propirjajte luk. Dovedite ga do svjetla prozirnosti.

3. U to dodajte mljeveno meso, promiješajte i pržite dok meso ne bude napola kuhano.

4. Zatim u mljeveno meso dodajte pastu od rajčice, sol, mljevenu papriku, bilo koje začine i začinsko bilje. Na primjer, bosiljak, peršin, muškatni oraščić itd.

5. Promiješajte proizvode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 5-7 minuta.

6. Sir naribati na sitno ili krupnije ribež. Iako veličina strugotina sira nije važna, kuhanjem će se svejedno otopiti.

7. Napunite lonac vodom i zakuhajte. Lagano posolite i spustite listove za lazanje da se kuhaju. Kuhajte ih dok ne omekšaju i postanu savitljivi. Ovaj proces će trajati oko 7-10 minuta. Međutim, pročitajte pakiranje proizvođača za određena vremena kuhanja.

8. Odaberite prikladnu posudu za pečenje i u nju stavite kuhane listove lazanja. Odrežite višak ako ne odgovara kalupu. Ostatke ne bacajte, njima možete pokrpati prazne rupe.

9. Listove za lazanje namažite kiselim vrhnjem.

10. Zatim ravnomjerno rasporedite malo nadjeva od mesa.

11. Nastavite ovim postupkom: rasporedite listove za lazanje, premažite ih kiselim vrhnjem i stavite nadjev. Morate imati najmanje 3 sloja. Sastavljenu tepsiju pospite strugotinama od sira.

12. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite lazanje pola sata. Pecite poklopljeno ili u foliji prvih 20 minuta. Nakon toga izvadite da jelo porumeni. Gotove lazanje narežite na porcije i poslužite.

Pogledajte i video recept za kuhanje lazanja. Načela kuhanja I. Lazersona.

Jedno od najpoznatijih jela talijanske nacionalne kuhinje, a posebno grada Bologne, su naravno lazanje. Također se naziva tjestenina u obliku pravokutnika ili kvadrata, od koje se jelo zapravo priprema.

Koliko je godina prošlo da takvo ime nismo ni čuli, ne samo da ga nismo probali. A sada su ga mnogi naučili kuhati kod kuće u svojoj kuhinji. Pokazalo se da ga kod kuće nije nimalo teško pripremiti.

Postoje različiti recepti za pripremu ovog ukusnog jela, uglavnom se priprema bilo s mesom ili povrćem. Danas pripremamo klasičnu verziju ovog jela. Pravi se od mljevenog mesa, bešamela i sira. Talijani ga pripremaju s parmezanom. Ali ovo je samo za klasičnu verziju. Ostale verzije pripremaju se s mozzarellom ili ricotta sirom. Ali kao antikriznu opciju koristit ćemo naš nizozemski sir. Prilično je tvrd i dat će nam divnu zlatno smeđu koricu.

Lasagne Bolognese po klasičnom receptu

Mi ćemo trebati:

• mljeveno meso - 500 gr
• listovi za lazanje - 10 - 12 komada
• tvrdi sir - 300 gr
• mrkva - 1 kom.
• luk - 2 kom
• paprika - 4 kom
• paradajz - 1 komad (veliki)
• suho bijelo vino - 100 g (ili mesna juha)
• peršin -3-4 grančice
• bosiljak - 3-4 grančice
• češnjak - 2 režnja
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
• začini - origano, ružmarin, majčina dušica, korijander (ili mješavina provansalskog bilja i začina za meso)
• sol, papar - po ukusu

Za bešamel umak:

• mlijeko - 750 ml
• maslac - 90 g
• pšenično brašno - 90 gr. (3,5 žlice)
• sir - 50 g (po želji)
• sol - 0,5 žličice
• papar - prstohvat
• mljeveni muškatni oraščić - prstohvat
• lovorov list - 1 kom.

priprema:

1. Luk narežite na sitne kockice i popržite ga u tavi na maslinovom ulju dok ne porumeni.

2. Dok se luk prži, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Ja sam koristila korejsku ribež za mrkvu. Dodajte ga na poprženi luk i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša.

3. Za to vrijeme papriku narežite na sitne trakice i dodajte je u tavu. Pržite 5-7 minuta dok ne postane mlitavo.

4. Sada je na redu mljeveno meso. Naravno, bolje ga je napraviti sam, a za to koristiti dobru mladu teletinu.

Gotovo mljeveno meso stavite u tavu, smanjite vatru i ulijte suho bijelo vino. Vino možete zamijeniti mesnom juhom ili, u krajnjem slučaju, dodati samo prokuhanu vodu. Tekućina će vam pomoći razbiti grudice mljevenog mesa i učiniti ga glatkim. U mljeveno meso dodati začine, posoliti po ukusu.

5. Pirjati uz povremeno miješanje dok tekućina potpuno ne ispari.

6. Naribati veliku sočnu rajčicu. Odbacite preostalu kožu. Dobiveni paradajz pire dodajte u mljeveno meso u kojem više nije ostalo tekućine. Ponovno promiješajte i isparite svu tekućinu na vrlo laganoj vatri. To će trajati još 10-15 minuta.

Ako jelo pripremate zimi, umjesto rajčice možete koristiti ili domaće 4-5 žlica, ili kupovne - 2 žlice.

7. Dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani peršin i bosiljak. Papar po ukusu. Ispitajte prisutnost soli, ako nema dovoljno soli dodajte još. Pirjajte još 5 minuta, pokrijte poklopcem, isključite vatru. Pustite da malo prokuha.

Recept za bešamel umak

1. Pripremite sve potrebne proizvode i opremu. Dok pripremate umak, potrebno ga je gotovo neprestano miješati, tako da svi sastojci moraju biti pri ruci.

2. Trebat će nam lonac ili lonac s debelim dnom, umak možete pripremiti u tavi s visokim stranicama. Pjenjača, velika i mala žlica, nož.

3. Otopite maslac na laganoj vatri. Vatra ne smije biti jaka, inače će ulje izgorjeti i brzo poprimiti ružnu sivu boju i neugodan miris. Stoga je bolje kuhati na laganoj vatri.

4. Kada se maslac otopi, dodajte brašno uz stalno miješanje. Treba ga lagano prepržiti, ali nikako prepeći. Boja prženja treba biti žuta, poput boje ulja. Trebao bi biti lagan, ugodan orašasti miris. U brašno dodajte prethodno pripremljeni nasjeckani muškatni oraščić. Obično imam cijeli orah, i ostružem ga nožem. A dobivene pahuljice koristim koliko je potrebno. Odmah će dati dodatni ugodan orašasti okus našem umaku.

5. Na ulju popržiti brašno 2 minute i zaliti mlijekom. Sadržaj dobro izmiješajte pjenjačom. Pazite da nema grudica.

6. Dodajte plin i zakuhajte mlijeko. Preporučljivo je uopće ne napuštati štednjak, češće miješajući umak. Ponekad odete samo na minutu, vratite se, a u umaku su grudice. I opet ih počnete razbijati. Bolje je biti strpljiv i stajati pored umaka dok nije potpuno spreman.

7. Umak kuhajte oko 10-15 minuta dok se ne zgusne. Umak bi trebao imati konzistenciju ne baš guste kisele pavlake. Po želji možete dodati naribani sir i miješati dok se potpuno ne otopi. Sol i papar. Ponekad se dodaje lovorov list za okus i miris. Kad je spreman, isključite plin i ostavite umak da se malo ohladi. Za to vrijeme će se još više zgusnuti.

Sada još samo preostaje sastaviti i ispeći lazanje u pećnici.

Sastavite lazanje i ispecite ih u pećnici

1. Pripremite kalup s visokim stranicama. Poželjno je da ima prave kutove. Nažalost, nemam ga. I tako moram rezati listove za lazanje na mjeru. A ovo je vrlo nezgodno, listovi se neravnomjerno lome, u mnogo nepotrebnih fragmenata. Na dno stavite prvi sloj bešamela, naravno ne cijeli, samo malo, da bude samo malo prekriven.

2. Sada rasporedite listove tako da njima prekrijete cijelo dno. Ja stavljam suho lišće, ali postoje neke sorte koje je potrebno prethodno prokuhati. Svaki paket listova govori vam kako ih koristiti. Stoga, prije nego počnete pripremati jelo, morate pročitati upute.

3. Na pripremljene listove stavite malo mljevenog mesa. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Morate odlučiti koliko slojeva želite dobiti. Dobio sam 5 slojeva, ali možete napraviti 4 ili 3. Dobiveno mljeveno meso otprilike podijelite na dijelove, a zatim će vam biti lakše oblikovati slojeve. Općenito, što je više slojeva, to se smatra ispravnijim.

4. Mljeveno meso preliti bešamel umakom.

5. Zatim sloj sira. Sir također treba unaprijed podijeliti na broj slojeva. Osim toga, sirom ne možete prekriti svaki sloj, već npr. svaki drugi. Ovo je sve izborno.

6. Zatim još jedan sloj listova. Zatim mljeveno meso, umak i opet sir. I tako do kraja, dok mljeveno meso ne završi. Po vrhu rasporedite preostali bešamel umak. A trebalo bi nam ostati i sira, njime posipamo gotovo gotovo jelo na samom kraju kuhanja.

7. Tepsiju pokrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

8. Nakon 30 minuta izvaditi kalup, skinuti foliju i sve posuti sirom. Stavite u pećnicu još 15 minuta. Vrh će biti prekriven zlatnom, aromatičnom koricom.

9. Gotovo jelo izvaditi iz pećnice kada je gotovo. Dajemo mu priliku da se malo skuha i ohladi. Vrlo vruće lazanje bit će teško rezati na jednake dijelove. Stoga koru od sira dajemo priliku da se ohladi, a zatim je mirno režemo.

Kako ga ne biste rezali, možete odjednom pripremiti porcije. Uzmite jedan list lazanja, na njega stavite prvi sloj, zatim drugi i tako redom prema gore navedenom receptu. Radimo onoliko porcija koliko želite da ga pripremite.

Što učiniti ako u trgovini ne možete pronaći gotove listove za lazanje? Ni u kojem slučaju ne odgađajte pripremu ovog ukusnog jela! Napravite svoje plahte!

Kako napraviti listove za lazanje kod kuće

Mi ćemo trebati:

• vrhunsko brašno - 400 gr.
• jaje - 2-3 kom.
• maslinovo ulje - 3-4 žlice. žlice
• voda - 2-3 žlice. žlice
• sol - prstohvat

priprema:

1. Prosijte brašno na stol, napravite udubinu u sredini. U to umutiti jaja i posoliti. Dodajte biljno ulje.

2. Zamijesiti tijesto, dodati par žlica vode. Tijesto treba biti elastično i ne smije se lijepiti za ruke. Ovdje morate biti strpljivi, morate mijesiti tijesto oko 15 minuta.

3. Kada ste postigli željenu gustoću, pokrijte tijesto salvetom i ostavite da odstoji 40 minuta.

4. Zatim ga podijeliti na 5-6 dijelova i svaki dio tanko razvaljati na željeni oblik.

5. Ostavite gotove listove na stolu 2-3 sata, lagano ih posipajte brašnom da se osuše.

6. Zatim ih skuhajte u slanoj vodi uz dodatak maslinovog ulja.

7. Izvadite i pustite da se voda ocijedi. To je to, možete kuhati. Ako ostane neiskorištenih listova, možete ih složiti, staviti u vrećicu i staviti u hladnjak. Tamo se mogu čuvati do dva mjeseca.

Ako pronađete durum pšenično brašno, kuhani listovi neće se moći razlikovati od talijanskih.

I tako, pogledali smo kako pripremiti klasične Bolognese lazanje, tijesto za njih i bešamel umak. Sada smo, kako kažu, potpuno naoružani i ništa nas neće spriječiti da pripremimo ovo ukusno talijansko jelo.

Dobar tek!

Znate li kako kod kuće stvoriti komadić Italije? Napravite lazanje s mljevenim mesom! Naš vodič korak po korak pomoći će vam da ostvarite svoje planove, a video majstorski tečaj svjetski poznatog kuhara omogućit će vam da pripremite jelo prema receptu talijanskih majstora. ­

Lazanje su neponovljivi “klasik” talijanske kuhinje koji ima više od stotinu recepata i nastaje od nezamislive palete proizvoda i začina. Ujedno, lazanje (kolači) zahtijevaju sposobnost pravilne pripreme tijesta i uspješnog odabira nadjeva od mesa i povrća, što se smatra vrhuncem kulinarskog umijeća. Kako kuhati lazanje s mljevenim mesom kod kuće?

Prividna nezgrapnost recepta ne bi vas trebala plašiti - ovo je jelo savršeno pripremljeno u domaćoj kuhinji. Nekoliko eksperimenata sa sastojcima - i s ponosom ćete svoje prijatelje počastiti pravom talijanskom slojevitom pitom sa sočnim mesnim nadjevom i korom od topljenog sira! Reći ćemo vam kako pripremiti lazanje s mljevenim mesom.

Iskusni kuhari tvrde da lisnato tijesto savršeno zamjenjuje armenski lavaš, a umjesto mesa savršen je nadjev od povrća. Lazanje daju veliki prostor za kulinarsku improvizaciju, no listove tijesta potrebno je premazati umakom, a pitu preliti sirom.

Sastojci

Za pripremu jela trebat će vam listovi za lazanje, kilogram mljevenog mesa, 0,5 kg rajčica, 150-200 g mrkve, luka i češnjaka, 200-300 g tvrdog sira, litra mlijeka, maslac, brašno, začini - bosiljak, origano, papar, sol.

Priprema tijesta

Ako niste uspjeli kupiti gotove osušene listove tijesta za lazanje, zamijesite ga sami. Trebat će vam brašno (0,5 kg), kokošja jaja (2 kom.), maslinovo ulje (30 mg), kurkuma i sol.

U prosijano brašno dodati začine (sol i kurkumu) po ukusu, umutiti jaja i preliti uljem. Mijesite tijesto dok ne dobijete homogenu, gustu i elastičnu masu. Podijelivši ga na nekoliko dijelova, pažljivo ga razvaljajte u tanke pravokutne listove i malo osušite. Nakon toga svaki list tijesta uronite u lagano posoljenu kipuću vodu na 2-4 minute, stavite na lim za pečenje i premažite umakom. Tijesto je spremno!

Bešamel umak

Vjeruje se da je lazanje najbolje započeti s umakom. Recept za bešamel umak je jednostavan. U tavi je potrebno otopiti maslac pa dodati brašno i sve pržiti na srednjoj vatri dvije minute. Brzo ulijte mlijeko u dobivenu masu i, bez prestanka miješanja umaka, dovedite ga do potpune homogenosti. Umak kuhajte još 5-7 minuta. Dodajte papar i sol po ukusu.

Mljeveno meso

1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, češnjak nasjeckajte, smjesu prepržite u tavi na biljnom ulju.
2. Samljeti rajčice u blenderu (ponekad se umjesto njih koristi pasta od rajčice).
3. U dobivenu smjesu dodajte mljeveno meso, nasjeckanu rajčicu, sol, papar, origano, bosiljak po ukusu i sve pirjajte najmanje 20 minuta na laganoj vatri.

Kuhanje lazanja

1. Prvo dno lima za pečenje premažite bešamelom kako se donji sloj lazanja ne bi zalijepio za njega.
2. Zatim položite listove tijesta i obilato ih premažite još umakom.
3. Na listove poslažite polovicu mljevenog mesa, prelijte umakom, a zatim sve pospite naribanim sirom.
4. Pokrijte sadržaj sljedećim slojem listova tijesta.
5. Na to poslažite drugu polovicu mljevenog mesa, prelijte umakom i pospite drugim slojem sira.
6. Smjesu prekrijte trećim slojem listova tijesta, premažite preostalim umakom i prekrijte sirom.

Broj slojeva kolača ovisi o količini sastojaka i visini stijenki posude za pečenje.

Pečenje lazanja

Tepsiju s lazanjama stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite jelo 30-45 minuta.

Ako pripremate "talijansku pitu" s mljevenim mesom u laganom štednjaku, onda je bolje to učiniti u izrezanom rukavu za pečenje - na taj način ćete ga kasnije moći izvaditi iz zdjele. Listove tijesta za lazanje potrebno je izlomiti na veličinu zdjele multicookera. Broj slojeva je po vašem nahođenju. Kuhajte dva sata u načinu rada "Gulanje" ili sat vremena u načinu rada "Pečenje". Nakon kuhanja ostavite da se gotovo jelo malo ohladi - tako će se lazanje lakše odvojiti od filma.

Gotove lazanje moraju se izrezati na porcije, staviti na jelo i poslužiti s povrćem i začinskim biljem.

Malo o lazanjama

• Broj recepata za lazanje još nitko nije uspio izbrojati - nema kraja, a vi sami u nadjev možete dodati sastojke i začine koji vam se najviše sviđaju.
• Umak za lazanje također može biti bilo koji - bešamel, koji se smatra "klasičnim" za ovo jelo, može se uspješno zamijeniti drugim umacima, juhama, pa čak i kečapom. Glavno da vam se sviđa!
• Nadjev je za svaki "ukus i boju": mljeveno meso (mješavina svinjetine i govedine ili piletine), povrće, gljive i plodovi mora. Postoje vegetarijanske, pa čak i slatke lazanje s povrćem, voćem i bobicama.
• Većina domaćica radije kupuje gotove listove za lazanje - to je praktički talijanska tjestenina na bazi durum pšenice. Ali pravi kuhar ne pada na poluproizvode i priprema vlastito tijesto na bazi vrhunskog pšeničnog brašna.
• Ako ste listove tijesta za lazanje kupili u trgovini, provjerite način pripreme na pakiranju (neke vrste zahtijevaju kuhanje u kipućoj vodi, druge jednostavno namakanje).
• Listovi tijesta slažu se unakrsno na lim za pečenje - svaki sljedeći sloj treba slagati okomito na donji sloj. Ovo "povijanje" će strukturu pite učiniti izdržljivijom. Kada su lazanje gotove, tjestenina bi trebala lagano krckati, ali ostati savitljiva.
• Najboljim posuđem za pečenje smatra se četvrtasti pleh ili duboka staklena posuda s neprijanjajućim premazom. Metalni i aluminijski limovi za pečenje i tave tankih stijenki nisu prikladni - jelo se neravnomjerno peče ili zagori donji sloj lazanja.
• Po mogućnosti birajte klasične talijanske sireve – parmezan ili mozzarellu. Idealna opcija je mješavina ovih sorti, iako ni domaći sirevi neće pokvariti jelo. Sami odlučite hoćete li svaki sloj pite posuti sirom ili ga samo posuti odozgo.
• Uz lazanje ide i čaša suhog bijelog vina.

Nakon što ste barem jednom ispravno skuhali lazanje s mljevenim mesom, sigurno ćete voljeti ovo jelo. Zato vas pozivamo da ga skuhate zajedno s glavnim likom videa - svjetskim chefom Ilyom Lazersonom.

Lazanje, kuhane s mljevenim mesom, došle su nam iz same talijanske kuhinje. Danas je ovo jelo postalo vrlo popularno iu Rusiji. Stvarno je nemoguće ne zaljubiti se u nju! A ova ljubav počinje od prvog zalogaja! Sastavlja se kao građevinski set. Slojevi listova za lazanje izmjenjuju se (po sastavu i okusu kao i svaka druga tjestenina) s umakom i sočnim mljevenim mesom, uglavnom bešamelom. Postoji veliki broj njegovih vrsta. Pa, danas želim kuhati, naravno, jednu od najpopularnijih vrsta.

Na prvi i iskreno varljiv pogled ovo jelo može izgledati komplicirano i dugotrajno, isto sam pomislila i ja. Ali u stvarnosti to uopće nije slučaj. Zato što se lako priprema, ali za pripremu će trebati (pa, što ćete) malo više vremena nego što bismo željeli. Ali uvjeravam vas, vrijeme potrošeno na to se isplati!

Ako još niste probali ovo jelo, onda je vrijeme da se upoznate s kuhanjem lazanja s mljevenim mesom kod kuće! Dakle, prvo što trebate učiniti je otići u supermarket i kupiti listove za lazanje. Ako vam je to iz nekog razloga teško, možete ih pripremiti sami kod kuće.

Lazanje pripremljene po klasičnom receptu

Ako volite talijansku kuhinju, trebali biste znati kako pravilno pripremiti takvo jelo. Ovaj je recept načelno jednostavan i smatra se jednim od najpoznatijih izdašnih mesnih jela na svijetu.

Sastojci:

Bolognese umak:

• Svinjetina - 700 gr
• luk - 1 komad
• rajčice - 4 kom
• češnjak - 3 režnja
• maslinovo ulje - 2 žlice
• bosiljak, origano - po ukusu
• crni papar - prstohvat
• sol - po ukusu.

Za bešamel umak:

• Brašno - 50 gr
• maslac - 50 g
• mlijeko - 3 šalice
• muškatni oraščić - 1/3
• sol.

Za listove:

• Pileća jaja - 4 kom
• brašno 4 žlice. žlice
• mozzarella - 300 gr
• parmezan - 100 gr
• sol.

Način kuhanja:

Ogulite i narežite luk na pola kolutića, lagano ga popržite na maslinovom ulju.

Instaliramo mlin za meso i od mesa napravimo mljeveno meso.

Stavite u tavu s lukom i kuhajte na srednjoj vatri.

Kako bi mljeveno meso ravnomjerno porumenilo i ne bi zagorjelo, morate ga stalno miješati kuhačom i razbiti sve velike grudice.

Na rajčici napravimo male rezove kao na fotografiji i prelijemo kipućom vodom oko pet minuta.

Zatim im skinite kožice i sameljite ih u blenderu.

U meso koje se kuha uspite bosiljak, crni papar i sol po ukusu te dodajte nasjeckane rajčice. Nastavite pirjati 15 minuta.

Za umak:

U šalici na štednjaku otopiti maslac, dodati brašno i pjenjačom dobro umutiti. I onda ga lagano popržiti.

Ulijte mlijeko u malim obrocima i snažno miješajte, dodajte muškatni oraščić i sol.

Smjesa bi trebala imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke.

Prosijte brašno u zdjelu i umiješajte jaje. Zamijesite tijesto, treba dobiti mrvice, koje istresite na čist sto i mijesite rukama.

Rezultat je prilično elastično tijesto koje je potrebno zamotati u foliju i ostaviti 30 minuta.

Sada ga trebamo izrezati na trake, otprilike na jednake dijelove.

Naribajte sir na sitno ribež i počnite slagati lazanje.

Da bismo to učinili, moramo uzeti odgovarajući oblik s visokom stranom, koji premažemo bešamel umakom.

I položite listove koji se preklapaju.

Po vrhu rasporedite mljeveni umak bolognese u ravnomjernom sloju.

Sve opet dobro premažemo bešamelom.

I cijelu masu posuti rendanim sirom.

Postavljamo slojeve istim redoslijedom kao i prvi put.

Tepsiju zamotajte u foliju (pazite da ne dodirnete sir) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim ga izvadite i pecite još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Posudu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo ohladi.

Lazanje s mljevenim mesom prema klasičnom receptu su gotove, izrežite na porcije i poslužite.

Kako napraviti bešamel umak za lazanje

Sastojci:

• Maslac - 50 g
• brašno - 3 žlice
• mlijeko - 400 gr
• muškatni oraščić - 1/2 žličice.
• mljeveni bijeli papar - prstohvat
• lovorov list - 2 kom
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo na suhoj tavi na srednje jakoj vatri popržite prosijano brašno dok ne porumeni.

Tu dodajte malo otopljeni maslac i držite na vatri oko dvije minute uz stalno miješanje kuhačom.

Zatim dodajte začine: muškatni oraščić, papar i sol po ukusu. Odležimo još malo.

Na samom kraju kuhanja dodajte lovorov list, zatvorite posudu poklopcem, isključite štednjak i ostavite da se kuha 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Preostalo je još samo izvaditi lovorov list iz Bechamel umaka.

A kome se svidjelo neka kuha u svoje zdravlje.

Ukusne lazanje s piletinom i gljivama

Jeste li zainteresirani za ovo jelo? U ovom slučaju, ovaj recept će vam svakako dobro doći. Ispostavilo se da je prilično svestran i prikladan i za običnu obiteljsku večeru i za svečanu.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr
• šampinjoni - 300 gr
• tvrdi sir - 180 gr
• krema 10% - 100 ml
• suncokretovo ulje - za prženje
• Bešamel umak
• tjestenina lazanje
• ružmarin i korijander - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file operite, prokuhajte 5 minuta, ohladite i narežite na sitne kockice.

Ovdje dodati nasjeckani pileći file i zaliti vrhnjem.

Promiješajte i pirjajte pet minuta, dodajte začine, sol i papar po ukusu.

Sada uzmite odgovarajući duboki pleh za pečenje, namažite ga biljnim uljem i na dno izlijte bešamel umak u ravnomjernom tankom sloju, a na to poslažite listove za lazanje.

Ponovo premažite umakom i na njega stavite nadjev od prženog mesa i gljiva.

Odozgo pospite naribani sir.

Prekrijte lazanjama. Ponavljamo sljedeće, gornje slojeve u istom nizu. A formiranje jela završavamo slaganjem listova na koje nanosimo bešamel i posipamo sirom.

Napunjeni pleh stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta dok se ne ispeče.

Naše jelo je gotovo, ostavite da se malo ohladi i poslužite.

Lavash recept za lazanje s mljevenim mesom

Ljubiteljima ovako izdašnog i ukusnog jela dobro će doći ovaj jednostavan recept koji se lako i brzo priprema, a okusom je gotovo jednako dobar kao onaj klasični.

Sastojci:

• Lavash - 3 lista
• mljeveno meso - 500 gr
• pasirana rajčica - 500 ml
• češnjak - 1 češanj
• parmezan - 150
• mozzarella - 250 gr
• maslinovo ulje - za kuhanje
• maslac - 30 g
• čili papričica - prstohvat
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite mljeveno meso na srednje jaku vatru u tavu dok ne porumeni, posolite i popaprite.

Sir naribajte: parmezan na sitno, a mozzarellu na krupnije.

Češnjak sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju posipajući ga čili papričicom.

I u to uspite naribane rajčice. Posoliti i popapriti po ukusu i dinstati na laganoj vatri 12-15 minuta dok se cijela masa ne zgusne.

Pita kruh se mora izrezati na četiri jednaka dijela, svaki od njih tako da bude jednak dnu lima za pečenje.

Kalup namažite uljem i u njega stavite jedan list pita kruha i premažite ga umakom od rajčice.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite polovicu mljevenog mesa i pospite parmezanom. Stavite sljedeći sloj i napravite isto, samo s mozzarellom.

Opet radimo ovim redoslijedom, a na četvrti stavimo pita kruh s umakom od rajčice i posipamo preostalim sirom.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Jelo je spremno, jedite u svoje zdravlje.

Lazanje bolonjez s bešamel umakom (video)

Dobar tek!!!

Lazanje s mljevenim mesom i sirom tradicionalno su jelo talijanske nacionalne kuhinje. Priprema se prema nekoliko različitih recepata od kojih ćete najbolje pronaći u današnjoj publikaciji.

Unatoč postojanju nekoliko opcija za pripremu ovog jela, sve se temelje na općem principu. Nadjev se premjesti na listove tijesta, prelije umakom i pospe ribanim sirom.

Kao podlogu možete koristiti ne samo obične listove za lazanje, već i lisnato tijesto, tanki pita kruh, pa čak i pržene kriške patlidžana. Što se tiče mljevenog mesa, može se napraviti od bilo koje vrste mesa. Ali najčešće se u te svrhe koristi onaj koji se sastoji od mješavine svinjetine i govedine.

Opcija s kiselim vrhnjem

Ovo zanimljivo jelo prilično je kalorično i hranjivo. Stoga mogu u potpunosti hraniti veliku obitelj. Za pripremu ovog ručka potrebno vam je:

• Nekoliko tankih pita kruhova.
• 4 zrele rajčice.
• 3 glavice luka.
• 5 češnja češnjaka.
• 200 mililitara kiselog vrhnja.
• Par jaja.
• 200 grama tvrdog sira.
• Majoneza.
• Biljno ulje, sol i začini.

Na dno kalupa otpornog na toplinu stavite list lavaša i premažite ga majonezom. Sve je to prekriveno polovicom mljevenog mesa, prženog s pola kolutića luka. Na vrh se opet stavlja lavaš natopljen majonezom. Pasiranu rajčicu pomiješanu sa nasjeckanim češnjakom rasporedite po cijeloj površini. Sve je to opet prekriveno pita kruhom, namazanim majonezom. Na to stavite preostalo mljeveno meso. Na njega se stavi posljednji list pita kruha i prelije umakom od kiselog vrhnja, jaja i ribanog sira. Sve se to šalje u uključenu pećnicu i kuha na 200 stupnjeva dvadeset minuta. Poslužite domaće lazanje s mljevenim pita kruhom vruće, nakon što ste ga izrezali na porcije.

Opcija s tjesteninom

Skrećemo vam pozornost na još jednu interpretaciju talijanskog jela. Ovako pripremljene lazanje više podsjećaju na mornarsku tjesteninu. Stoga će se sigurno svidjeti ljubiteljima krepke hrane. Da biste napravili sličan ručak, trebat će vam:

• 200 grama mljevene junetine.
• Veliki luk.
• 150 grama tjestenine.
• Srednja mrkva.
• Par češnja češnjaka.
• Slatka paprika.
• 3 zrele rajčice.
• 3 velike žlice brašna.
• Čaša mlijeka.
• Par velikih žlica maslaca.
• 80 grama tvrdog sira.
• Sol, mljeveni papar i svježe začinsko bilje (kopar, peršin ili bosiljak).

Ove jednostavne lazanje s mljevenim mesom pripremaju se u nekoliko faza. Prije svega, morate se pozabaviti tjesteninom i umakom. Prve se skuhaju u slanoj vodi i ocijede u cjedilu. Za pripremu drugog, u rastopljeni maslac dodaju se mlijeko i brašno. Sve se to posoli i ukuha do željene gustoće.

Na dno vatrostalne posude jedan po jedan dio umaka, tjesteninu i mljeveno meso poprženo s povrćem. Slojevi se ponavljaju istim redoslijedom dok se ne potroše svi sastojci. Sve to pospite ribanim sirom. Pecite lazanje s mljevenim mesom u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.

Opcija s crnim vinom

Ovo aromatično i zadovoljavajuće jelo može se poslužiti ne samo za obiteljski ručak, već i za večeru. Unatoč širokom rasponu korištenih sastojaka, priprema se vrlo jednostavnom tehnologijom. Stoga se svaki početnik bez problema može nositi s ovim zadatkom. Za pripremu ukusnih lazanja s mljevenim mesom trebat će vam:

• Po 120 grama parmezana i mozzarelle.
• Veliki luk.
• 60 grama listova za lazanje.
• Srednja mrkva.
• 600 grama mljevene junetine.
• 40 mililitara biljnog ulja.
• 200 g rajčice u vlastitom soku.
• 40 grama celera.
• 200 mililitara suhog crnog vina.
• 30 grama paste od rajčice.
• 200 mililitara pasteriziranog mlijeka.
• Po 40 grama maslaca i pšeničnog brašna.
• Šećer, sol, mljevena paprika i muškatni oraščić.

Proces pripreme lazanja s mljevenim mesom i sirom može se podijeliti u nekoliko jednostavnih faza. Prije svega, morate se pozabaviti mljevenim mesom i povrćem. Luk i mrkvu oguliti, oprati, usitniti u blenderu i popržiti u tavi zajedno s mljevenim mesom. Sve to posolite, pomiješajte s pastom od rajčice, vinom i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari. Neposredno prije završetka procesa u sadržaj tave dodaju se šećer i mljevena paprika.

Odmah nakon toga možete prijeći na umak. Da biste ga napravili, brašno i mlijeko dodaju se otopljenom maslacu. Sve se to stavi na štednjak i ukuha do željene gustoće, a zatim začini solju i muškatnim oraščićem.

Dno kalupa otpornog na toplinu premažite pripremljenim umakom i obložite listovima za lazanje, obrađenim prema preporukama proizvođača. Također se namoče u nadjev, a zatim prekriju mljevenim mesom i naribanim sirom. Slojevi se izmjenjuju dok svi sastojci ne potroše. Pecite lazanje s mljevenim mesom i mozzarellom na 180 stupnjeva pola sata.

Opcija s lisnatim tijestom

Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo priprema se od jeftinih i lako dostupnih sastojaka. Također je važno da je optimalno prikladan za jelovnike za odrasle i za djecu. Stoga može biti izvrsna opcija za obiteljsku večeru. Za reprodukciju ovog recepta za lazanje s mljevenim mesom i sirom trebat će vam:

• 700 grama mljevene piletine.
• Kilogram gotovog lisnatog tijesta.
• 300 grama tvrdog sira.
• 900 mililitara pasteriziranog mlijeka.
• 4 velike žlice brašna.
• ½ komadića maslaca.
• 2 velike žlice paste od rajčice.
• 2 češnja češnjaka.
• Biljno ulje, sol i mljeveni papar.

Budući da ovaj recept za lazanje s mljevenim lisnatim tijestom uključuje korištenje dvije vrste umaka, morate odmah početi s njihovom pripremom. Za pripremu prve, na nauljenoj tavici se prži nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Nakon par minuta dodajte mljevenu piletinu, pastu od rajčice, sol i papar. Sve dobro promiješajte i pirjajte na uključenom štednjaku.

Nakon što je Bolognese umak u potpunosti pripremljen, možete krenuti s izradom bešamela. Da biste to učinili, dodajte brašno i vruće mlijeko u otopljeni maslac. Trećinu dobivenog nadjeva ostavimo u posebnu zdjelu, a ostatak pomiješamo s bolonjeze umakom.

Sada je vrijeme da počnete oblikovati lazanje. List lisnatog tijesta stavi se u vatrostalni oblik i natopi umakom uz dodatak mljevenog mesa. Sve to pospite ribanim sirom. Slojevi se izmjenjuju dok se ne iskoriste sve komponente. Sve se to prelije bešamel umakom i pošalje na toplinsku obradu. Pecite lazanje s mljevenim mesom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Neposredno prije kraja procesa, jelo se pospe preostalim ribanim sirom.

Opcija s patlidžanima

Recept opisan u nastavku zanimljiv je jer isključuje upotrebu tijesta. Uloga baze u ovom slučaju dodijeljena je plavim. Dakle, ovako napravljeno jelo nije previše kalorično. Za pripremu lazanja s mljevenim mesom i sirom trebat će vam:

• 400 grama patlidžana.
• Veliki luk.
• 600 grama mljevene svinjetine i junetine.
• 3 češnja češnjaka.
• 150 grama tvrdog sira.
• 350 g zrelih rajčica.
• Biljno ulje, sol i začini (papar, bosiljak, mažuran i origano).

Sekvenciranje

Oprane patlidžane narežemo na uzdužne ploške, prelijemo slanom vodom i ostavimo pola sata. Zatim ih oprati, osušiti i pržiti u nauljenoj tavi nekoliko minuta sa svake strane. Zapečene plave slažite na papirnate salvete da upiju višak biljne masnoće.

U posebnoj posudi pomiješajte pelate, protisnuti češnjak i začine. Sve se to zgnječi mješalicom i lagano posoli. Dio dobivenog umaka izlije se u oblik otporan na toplinu. Na to poslažite ploške patlidžana i mljeveno meso prethodno poprženo s nasjeckanim lukom. Sve se prelije umakom od rajčice i pospe naribanim sirom. Slojevi se ponavljaju istim redoslijedom dok se ne potroše sve komponente. Pecite jelo na 180 stupnjeva trideset minuta.

Opcija sa šampinjonima

Osnova za pripremu ovih lazanja s mljevenim mesom i sirom je redoviti tanki pita kruh. Odlično se slaže s mljevenom piletinom, vrhnjem i gljivama. Stoga je jelo napravljeno od njega vrlo ukusno i aromatično. Da biste svoju obitelj počastili takvom večerom, trebat će vam:

• 300 grama mljevene piletine.
• 3 lista pita kruha.
• 300 grama svježih šampinjona.
• 50 mililitara biljnog ulja.
• Veliki luk.
• 100 mililitara vrhnja.
• 400 grama tvrdog sira.
• 50 grama maslaca.
• 500 mililitara mlijeka.
• 50 grama brašna.
• Sol, aromatično bilje i muškatni oraščić.

Opis procesa

U nauljenu tavu stavite nasjeckani luk i pirjajte dok ne porumeni. Zatim se dodaju ploške gljiva i prže dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim tamo stave mljevenu piletinu i nastave kuhati. Neposredno prije završetka procesa u zajedničku tavu se stavi sol, aromatično bilje i vrhnje. Sve se to dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri četvrt sata.

Sada je vrijeme da krenemo s pripremom umaka. Da biste to učinili, brašno se otopi u mlijeku, pokušavajući se riješiti najmanjih grudica. Dobivenu smjesu ulijte u lonac s otopljenim maslacem i ukuhajte do željene gustoće. Na samom kraju u gotov umak dodaje se sol.

Na dno nauljenog kalupa stavite listove pita kruha i prekrijte ih trećinom postojećeg nadjeva. Sve se to prelije umakom i pospe naribanim sirom. Slojevi se ponavljaju u istom nizu dok se ne iskoriste sve komponente. Pecite lazanje na 180 stupnjeva 40 minuta.