To su paella, jamon i tapas. A tradicionalni španjolski sastojci ovih jela su maslinovo ulje, plodovi mora, češnjak i vino. Slažem se, u svemu tome nema apsolutno nikakve slatkoće.

Španjolski deserti. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/pbr42/

Da nije bilo posebnosti povijesti Španjolske, koja je povezivala svoju kulturu s Arapima, nepoznato je bi li izbor slastica u ovoj zemlji bio tako raznolik kao sada. Mnogi španjolski slatkiši pojavili su se pod utjecajem arapske kuhinje, iako sami Španjolci često tvrde da je taj utjecaj bio neznatan. A neki čak vjeruju da mnogi recepti imaju židovske korijene.

Najpopularniji španjolski desert

Vjerojatno najpoznatiji slatkiš od svih španjolskih deserata je turron, kojim se Španjolci vole počastiti za Božić. Ali sada se proizvodi tijekom cijele godine, jer je toliko popularan među turistima. Velike količine turrona također se izvoze.

I to je nešto poput kozinaka - to su orasi u nugatu. Glavni sastojci turrona su med, bademi i bjelanjak.

Španjolski desert - Turron. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/sara-jal/

Turron, koji dolazi iz Alicantea, često se smatra najboljim, jer se tamo pojavio u 16. stoljeću. A najukusnijim se naziva i turron iz grada Gijona u sjevernoj Španjolskoj.

španjolski kolačići

Popularna među mnogim turistima, vruća i sunčana Andaluzija poznata je ne samo po najduljem ljetu i veselim praznicima, već i po kolačićima polvoron. Ovo je još jedan tradicionalni božićni slatkiš.

Španjolski kolačići - Polvoron. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/shortbreadroad/

Posebnost mu je u tome što je tekstura kolačića pješčana i prozračna te se odmah mrvi u ustima. Polvoron se pravi od badema, cimeta i sezamovih sjemenki. Deserti se u Španjolskoj uglavnom često pripremaju s dodatkom badema.

Poslastice od badema

Ljubav prema ovom orašastom plodu inspirirala je Španjolce da ispeku kolač od badema, koji nazivaju tarta de almendras. Za ovu pitu treba otići u glavni grad Galicije - grad Santiago de Compostela.

Španjolski kolač od badema - tarta de almendras. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/24984201@N00/

Ova torta ukrašena je likom viteškog križa koji podsjeća na stara vremena ove regije Španjolske.

A ako odlučite uživati ​​u suncu na azurnim obalama Kanarskih otoka, ne zaboravite probati domaći omiljeni slatkiš - bienmesabe. Ovaj nježan krem ​​mousse oduševit će vas i okusom badema i cimeta.

Španjolski desert - bienmesabe. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/bmello3/

Za doručak

Još jedan desert popularan među Španjolcima, karamel puding flan, ima istu prozračnu teksturu. U svim regijama Španjolske priprema se na isti način. Flan se može zamijeniti s francuskim creme bruleeom, ali se od njega razlikuje po tome što je karamela na dnu i ostaje mekana, umjesto da se stvrdne na vrhu.

Španjolski puding od karamele - Flan. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/bennywebb/

Ljubitelji slatkog sigurno će uživati ​​u churrosu - izvrsnom dodatku šalici vruće čokolade.

Španjolski Churros kolačići s toplom čokoladom. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/hiandhello/

Bolje je da je čokolada deblja, tada će biti zgodno u nju umočiti ove kolačiće od choux tijesta koji su izduženog oblika. Zamislite samo kako će vam se život činiti slatkim ako jutro počnete s churrosom!

Poznato je da Španjolska ima vruće vrijeme, zbog čega se u zemlji pojavila siesta. No, čak i na velikim vrućinama, kada se termometar penje do 40 stupnjeva i više, Španjolci se ugađaju slatkišima. Ljeti svima pomaže ukusni španjolski sladoled.

Španjolski sladoled. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/jassy-50/

Glavni grad zemlje nudi turistima sladoled u najneočekivanijim okusima. U šetnji parkom Oeste ne propustite kušati cool deliciju s okusom ljubičica, plavog sira ili sladića.

Slatkiši po cijeloj zemlji

U zaključku možemo ukratko proći kroz glavne značajke nespomenutih regija zemlje. Na primjer, La Rioja je poznata po svojim vinima (vinos), pa se ovdje deserti često pripremaju od ovog prekrasnog pića.

Pečenje s narančama. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/etringita/

U najponosnijoj i najnezavisnijoj regiji Španjolske - Baskiji - obožavaju jabuke (manzanas), pa od njih peku pite, prave pudinge i krutone. A omiljeno voće među stanovnicima šarene Valencije je žarka naranča (naranja), a ondje postaje i glavni sastojak mnogih slastica.

Kako se pokazalo, baš kao i , o španjolskim slatkišima možete pričati vrlo dugo i fascinantno. Španjolski deserti imaju svoja nacionalna obilježja, a istovremeno nude sladokuscima veliki izbor, ovisno o preferencijama.

Mi smo Ljudi, jako volimo slatkiše. Imamo puno slatkiša. Napravili smo izbor od 10 španjolskih deserata za koje smatramo da su najzanimljiviji.

Španjolski slatkiši. Prvi desert: Tarta de Santiago (Santiago pita).

Recept je tradicionalan za Galiciju, u sjevernoj Španjolskoj. Može se naći u gotovo svim slastičarnicama uz Jakovljev put od Roncevala do Santiaga de Compostele. Glavni sastojci: bademi, šećer i jaja.

Španjolski slatkiši. Drugi desert: Trenza de Almudévar Pleteni almudévar.

Ovo pecivo je tradicionalno iz Aragona, također u sjevernoj Španjolskoj. Ovaj pleteni desert srednjoeuropskog je podrijetla. Važan sastojak ovog deserta su orašasti plodovi.

Španjolski slatkiši. Treći desert: Ensaimada (lisnato tijesto).

Ovo je stari recept, tradicionalan s Balearskih otoka, koji su poznati po lokalnoj svinjskoj masti. Sastojci: slatko dizano tijesto, brašno, voda, šećer, jaja, kvasac i mast.

Španjolski slatkiši. Četvrti desert: Fartón (peciva sa šećernom glazurom).

Ova vrsta peciva tipična je za Valenciju. Ovo je slastičarski proizvod duguljastog oblika sa šećernom glazurom. Njegov neizostavni pratilac je horchata (hladno bezalkoholno piće), zajedno čine idealan par.

Španjolski slatkiši. Peti desert: Arroz con leche asturiano (asturijanska riža s mlijekom).

To su Arapi donijeli u našu kulinarsku tradiciju, a mi smo dodali mlijeko. Osnova ovog deserta je riža i mlijeko.

Španjolski slatkiši. Šesti desert: Ponche segoviano.

Jedan od tradicionalnih deserta u Segoviji, u središtu Španjolske. Marcipan, krema, šećer glavni su sastojci ove slastice. Pravokutni oblik i dijamantni uzorak posebno su obilježje ovog deserta.

Španjolski slatkiši. Sedmi desert: Miguelitos de La Roda.

Ovo je tradicionalno slatko jelo iz središnje Španjolske. To su tanka peciva punjena kremom i posuta šećerom u prahu. Rade se i s nadjevom od čokolade.

Španjolski slatkiši. Osmi desert: Alfajor.

Ovaj desert tipičan je za Andaluziju i Murciju, u južnoj Španjolskoj. Od badema, oraha i meda formiraju se kiflice. Ovu smo slasticu preuzeli od arapskog naroda.

Španjolski slatkiši. Deveti desert: Quesada Pasiega.

Pita od maslaca tipična za Kantabriju, sjevernu Španjolsku. Osnova je pasta od svježeg kravljeg mlijeka (svježi sir), vezivnih jaja, otopljenog maslaca, šećera, limunove korice i cimeta.

Španjolski slatkiši. Deseti desert: Crema catalana (Creme Brulee).

Ovo je desert vrlo tipičan za katalonsku kuhinju. Krema se priprema od žumanjaka i prekriva slojem šećerne karamele koja stvara hrskavu koricu.

Koji od ovih deset španjolskih deserata smatrate najukusnijim?

Španjolski slatkiši - fotografije i opisi

Španjolska je zemlja koja privlači svojom svijetlom tradicijom, ugodnom klimom i bogatom poviješću. Odmor u Španjolskoj znači napuniti se energijom i energijom za mnogo mjeseci koji dolaze. Živjeti u Španjolskoj znači okružiti se emocijama i senzualnošću. Ako želite vidjeti sve manifestacije španjolske kulture, pri upoznavanju je jednostavno nemoguće bez posjeta restoranima, jer španjolska kuhinja je vrijedna pažnje, a kako biste u potpunosti doživjeli njezine čari i cijenili sve njezine značajke, vrijedi posjetiti najbolje restorane u zemlji koji će vas oduševiti nacionalnim jelima.

Možemo beskonačno pričati o nacionalnim jelima Španjolske, ali ćemo se usredotočiti na španjolske slatkiše. Često ostaju zakinuti pažnjom, vjerojatno zato što glavna jela privlače svu pozornost na sebe. Ali o desertima u Španjolskoj vrijedi razgovarati odvojeno.

Tradicije pripreme slastica, ali i drugih jela, razlikuju se u različitim regijama. Ako ih pokušamo generalizirati, možemo reći da se temelje na maslacima od orašastih plodova, nugatu, keksima, voću i, naravno, začinima.

Najpoznatiji slatkiš izvan Španjolske nedvojbeno je turron. Mješavina nugata i orašastih plodova uz dodatak čokolade, suhog voća i lisnate riže izuzetan je sastav koji se topi u ustima. Ovaj recept pokazuje arapski utjecaj na španjolsku kulturu. Jelo se ovdje ukorijenilo još od arapskih osvajanja, a sada je postalo sastavni dio kulinarske tradicije.

Deserti tipičniji za Europu, tradicionalni za Španjolsku, su sve vrste krema, pasta i pudinga. Slatki puding od riže s cimetom, krema od badema, katalonska krema s limunom – takve ćete slastice sigurno ponuditi u restoranu i nikako ih nemojte odbiti.

Voće pečeno sa začinima naći ćete u svim regijama zemlje. Jabuke s cimetom i šećerom u prahu vjerojatno nikoga neće iznenaditi. No ovdje svakako trebate probati meringue s kokosom ili breskvama u vinu, jer ova jela teško da ćete naći tako dobro pripremljena u nekoj drugoj zemlji.

One koji se trude ne jesti puno slatkiša razveselit će činjenica da su tradicionalni španjolski deserti prilično zdravi. Koristi vrlo malo bijelog šećera i puno prirodnih slatkiša poput suhog voća, meda i orašastih plodova. Stoga možete, bez brige za svoje zdravlje i figuru, uživati ​​u slasticama koje su osvojile svijet.

Mnogi turisti koji prvi put idu u Španjolsku povezuju domaću kuhinju ne s raznim slatkišima, već s jamonom i paellom. No, to ne znači da će Španjolska razočarati sladokusce. Zapravo, ova europska zemlja nudi ogroman izbor slastica, od kojih su većinu u domaću kuhinju unijeli Arapi (iako se mnogi Španjolci s ovom tvrdnjom nikako ne slažu).

Među velikom raznolikošću španjolskih slastica, brojni turisti i domaći stanovnici na prvo mjesto stavljaju slasticu pod nazivom turron. Nekad se pripremao samo za Božić, a sada se situacija promijenila i može se probati u bilo koje doba godine. Ova poslastica je nešto poput nama dobro poznatih kozinaka. U ovom slučaju govorimo o orašastim plodovima u nugatu za čiju se pripremu koriste bademi, med i bjelanjak. Lavovski dio turrona se izvozi, a najboljim se smatra onaj napravljen u Alicanteu. Upravo se u ovom gradu u 16. stoljeću prvi put pojavio ovaj slatkiš. Turron iz grada Gijona u sjevernoj Španjolskoj ima izvrstan okus.

Kao i u bilo kojoj drugoj zemlji, u Španjolskoj možete pronaći veliki izbor različitih kolačića. Asortiman kolačića u domaćim supermarketima i slastičarnicama je vrtoglav, a sigurno nećete moći sve probati. Ako volite kolačiće, obratite pozornost na polvoron. Ovi kolačići potječu iz Andaluzije i nekada su također bili primarno božićna delicija.

Posebnost ovog kolačića je pješčano-prozračna tekstura, zahvaljujući kojoj se odmah mrvi u ustima. Napravljen je od ukusnih sastojaka kao što su sezam, bademi i cimet.

Španjolci već dugo vremena imaju poseban odnos prema bademima i ne čudi što je jedna od najomiljenijih slastica lokalnog stanovništva tarta de almendras od badema. Ova se pita često ukrašava viteškim križem.

Za doručak neki Španjolci preferiraju puding s karamel flanom njegove pahuljaste teksture. Najzanimljivije je da se u svim regijama zemlje priprema gotovo isto. Neki ga turisti pogrešno miješaju s poznatim francuskim desertom creme brulee, no glavna razlika između španjolskog flanca je u tome što je u ovom slučaju karamela na dnu, a ne na vrhu, te ostaje mekana bez stvrdnjavanja na vrhu.

Ne možete zanemariti španjolski sladoled, što ne čudi s obzirom na vruću klimu u zemlji. Španjolski sladoled ima poseban okus i prirodnost. Za razliku od naših proizvođača sladoleda, španjolski koriste samo kvalitetne sastojke, a ne palmino ulje i druge komponente štetne za organizam. Osim tradicionalnih i dobro poznatih okusa, možete probati neobične sladolede s okusima sladića, plavog sira, piva i ljubičica.

Kad ste u bilo kojoj regiji Španjolske, svakako kušajte jednostavan, nekompliciran, ali ukusan desert koji se zove churros. To su debeli štapići tijesta koji se prže u puno ulja. Najčešće se poslužuju uz kavu ili toplu čokoladu. Ovu slasticu možete kupiti gotovo na svakom uglu, vrsta je ukusne španjolske brze hrane koju Španjolci smatraju sastavnim dijelom svoje kulture.

Oni koji vole slatko vjerojatno neće preskočiti takav desert kao što je Crema catalana ili katalonska krema (poznata i kao crema de Sant Josep). Prvi spomen ove slastice datira iz 13. stoljeća. Ovo jelo sadrži punomasno mlijeko, limunovu koricu, vrhnje, žumanjke, šećer.

Desert Ensaimadas zasigurno će biti onaj koji ćete dugo pamtiti, a možda je i jedan od razloga zašto se poželite ponovno vratiti u Španjolsku. Ovo su ukusna i ukusna peciva koja se najčešće jedu za doručak uz aromatičnu kavu. Peciva su vrlo ugodnog mirisa i nježne teksture.

1. Sve potrebne proizvode pripremamo unaprijed.

2. Uzmite zdjelu, stavite maslac, šećer, vanilin.


3. Ulijte jednu čašu obične vode. Sada sve treba zagrijati da se sve dobro ugrije i da se maslac potpuno otopi. Ja to radim u mikrovalnoj pećnici ili možete sve uliti u željeznu posudu i zagrijati na štednjaku.


4. U vruću masu u malim porcijama dodajte prosijano pšenično brašno.


5. Dobro izmiješati i na kraju dobiti gustu ukuhanu masu.


6. Sada u njega trebate uvesti jaja. Unosimo ih jednu po jednu.


7. Tijesto za churros kekse na kraju ispadne vrlo nježno, gušće je malo od kiselog vrhnja. A iz vlastitog iskustva reći ću da će tri jaja biti previše, dva premalo. Stoga je bolje dodati dva cijela jaja i jedan žumanjak, tijesto će ispasti savršeno.


8. Premjestite tijesto u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim vrhom. Ako nemate vrećicu, upotrijebite običnu plastičnu vrećicu (točno ono što sam ja napravio).


9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega slažite tijesto u obliku dugih “cigara”. Tijesto se može postaviti na maloj udaljenosti jedno od drugog, ne diže se puno tijekom procesa pečenja.


10. Pecite churrose u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 20 minuta. No, tek nakon što istekne vrijeme pečenja, kolačiće nemojte vaditi iz pećnice. Ostavite još 15 minuta, potrebno je da dobijete hrskavu koricu.


11. A da keksići budu još ukusniji, pripremit ćemo im slatki preljev. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice granuliranog šećera s 1/2 žličice mljevenog cimeta.


12. Izvadite kolačiće iz pećnice i uvaljajte ih u slatke posipe.


13. To je to, španjolski kolačići Churros su spremni! Uživati. Dobar tek!


Autor KuLLina