Trebat će vam

• Institucije visokog obrazovanja i pojedinačni fakulteti sa smjerom “Turizam” vrlo su popularni u gradovima s uspješnim uslužnim i ugostiteljskim sektorom, koji svake godine primaju tisuće turista. Nije iznenađujuće da mnoge mlade ljude privlači mogućnost rada u sektoru turizma. Ovo nije samo prilika za dobro zaposlenje uz perspektivu zanimljivog posla, stalna putovanja u inozemstvo, komunikaciju s ljudima iz različitih zemalja, već i stečena znanja iz područja geografije, menadžmenta i upravljanja kadrovima.
• Na različitim fakultetima sa specijalnošću "Turizam" mogu se zahtijevati sljedeći ispiti: povijest Rusije, društvene nauke, ruski jezik, strani jezik, geografija.

upute

Društvene nauke. Najčešće se nalazi kao temeljni predmet za specijalnost "Turizam", i to ne čudi. Da biste radili u turističkoj industriji i pričali gostima o svom gradu, zemlji ili užicima drugih zemalja, morate razumjeti društvene zakonitosti i pratiti promjenjivu društvenu ili političku situaciju.

ruska povijest. Smatra se temeljnim predmetom za mnoga sveučilišta sa specijalnošću u turizmu. Poznavanje povijesti i kulture svoje zemlje posebno je važno za radnike specijalizirane za domaći turizam.

Strani jezik. Ovaj predmet nije uvijek potreban za ovu specijalnost, ali je najtraženiji u vanjskom turizmu. Uostalom, da biste letjeli u strane zemlje ili primali strance u svojoj zemlji, morate se dobro sporazumijevati na stranom jeziku. Čak i ako strani jezik nije na popisu smjerova prilikom upisa, bit će vrlo korisno dodatno ga učiti za ovu specijalnost.

Geografija. Često se nalazi na raznim sveučilištima u popisu specijaliziranih predmeta za turističke specijalnosti. I to s dobrim razlogom. Turistički menadžer ili instruktor mora odlično poznavati područje, razumjeti karte i biti svjestan promjena na geopolitičkoj karti svijeta.

Bilješka

Najčešće, specijalnost "Turizam" zahtijeva polaganje tri ispita. To može biti: povijest, geografija i ruski, ili društveni predmeti, strani i ruski jezici. Rjeđe takve specijalnosti zahtijevaju od studenta da položi četiri ispita.

Ispit iz psihologije smatra se jednim od najtežih, pa se za njega morate vrlo ozbiljno i pažljivo pripremiti. Sljedeći jednostavni savjeti pomoći će vam da ga uspješno položite.

upute

Pripremiti se za pozitivan ishod ispita također je vrlo važno, zahvaljujući tome osjećat ćete se sigurnije i proces učenja bit će mnogo lakši.

Tijekom predispitnih dana svakako vježbajte. Oni će vam pomoći u oslobađanju od fizičkog i psihičkog stresa, kao i osjećaja umora. Posebno je korisno ići na bazen, jer plivanje tonira i daje fizičku i psihičku snagu.

Ne učite noću, nego radije spavajte dovoljno. Idite u krevet rano navečer i ustanite rano ujutro, organizirajte "tihi sat" tijekom dana. Pregledajte posebno teško gradivo prije spavanja. Ovaj režim doprinijet će produktivnijem radu mozga.

Ne zaboravite na svoju prehranu. Uzmite hranu koja je bogata biološki aktivnim tvarima: povrće, voće, sve vrste zelenila, tamna čokolada, prirodni sokovi. Tijekom pripreme za ispit, za održavanje snage tijekom aktivnog intelektualnog rada, morate uzeti: eleutherococcus, limunsku travu, korijen ginsenga i kompleks mineralnih elemenata.

Bilješka

Imajte dobro razumijevanje gradiva koje želite naučiti, inače ga se vjerojatno nećete sjetiti. Vrijedno je napomenuti da izvrsna orijentacija u bilo kojem dijelu znanosti o psihologiji pomaže odgovoriti na dodatna pitanja i dobiti pristojnu ocjenu.

Koristan savjet

Budući da se morate pripremiti za predmet psihologija, vrlo je važan mentalni sklop za svladavanje takvog gradiva. O tome će ovisiti koliko će dugo naučeno znanje biti pohranjeno u memoriji.

Slijedeći sve gore navedene savjete, priprema za ispit ne samo iz psihologije, već i iz bilo kojeg drugog predmeta bit će laka i produktivna, što će svakako dovesti do izvrsnog rezultata.

Izvori:

• koji su ispiti za psihologa?

Zanimanje psihologa uvijek ostaje traženo i popularno. Svake godine maturanti pokušavaju upisati psihološki fakultet i postati profesionalci u ovom području djelovanja. Ali, nažalost, ne uspijevaju svi i snovi o budućoj profesiji bivaju srušeni.

Trebat će vam

• - dokumenti za upis na sveučilište.

upute

Prvo se testirajte na prikladnost za profesiju. Škola će vam pomoći da provedete odgovarajući test. Stručnjak ovog profila mora biti pažljiv, sposoban saslušati drugu osobu te biti suosjećajan, vrijedan i društven. Postavite si pitanje: "Imate li ove kvalitete?"

Ovo je popularan smjer i za obrazovanje i za razvoj zemlje. Mnogi ljudi razmišljaju o tome kakvo obrazovanje steći da bi uspješno radili u ovoj oblasti. Razumijevanje ovog pitanja nije tako teško kao što se čini. Zapravo, dovoljno je znati samo nekoliko značajki treninga. No teže je odabrati mjesto za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja. Mnogo je različitih institucija koje diplomantima omogućuju rad u hotelijerstvu i restoranstvu. A neznalica se jednostavno može zbuniti u izboru.

Što je rad

Dakle, prvi korak je shvatiti što će morati učiniti građanin koji je odlučio raditi u smjeru koji se zove “hotelijerstvo i restoranstvo”. Nije sasvim jasno što će trebati učiniti u ovom ili onom slučaju.

Poanta je da nakon završetka jedne ili druge institucije osoba postaje ugostitelj. Ili, kako ga još zovu, voditelj poslovanja hotela i restorana. Zadaci takvog zaposlenika su raznoliki.

Među glavnim aktivnostima su:

• kontrola kvalitete rada;
• upravljanje hotelima ili restoranima;
• uspostavljanje opskrbe artiklima potrebnim za funkcioniranje poslovanja;
• marketinško planiranje.

Drugim riječima, takav menadžer je univerzalni radnik u hotelijerstvu i restoranstvu. Najčešće se nalazi kao administrator u određenoj instituciji.

Načini učenja

Nije li vas definicija prestrašila? Onda treba razmišljati o treningu. Gdje možete savladati ovu vrstu djelatnosti kao što je hotelijerstvo i restoranstvo? Gdje bi osoba trebala ići da dobije odgovarajuće obrazovanje? Postoji puno opcija. Svatko bira jednu ili drugu instituciju za izgradnju svoje karijere i obrazovanje u hotelskoj i restoranskoj industriji.

Ako ukratko nabrojimo sva moguća mjesta studiranja, možemo istaknuti sljedeće organizacije:

• sveučilišta u Rusiji i izvan zemlje;
• fakulteti;
• organizacije koje nude prekvalifikaciju;
• privatne vježbeničke tvrtke.

Svaka opcija treninga ima svoje karakteristike. O njima će biti više riječi u nastavku. Na što treba obratiti pozornost u ovom ili onom slučaju? Kako postati ugostitelj bez problema?

Prekvalifikacija

Vjerojatno je vrijedno započeti s najrjeđim scenarijem. Govorimo o pohađanju tečajeva prekvalifikacije. Obično ih organizira ili poslodavac ili specijalizirane burze rada.

Prosječno trajanje obuke je 2-3 mjeseca. Neće biti potrebni prijemni testovi. Po završetku studija, građanin dobiva potvrdu o prekvalifikaciji za ugostitelja. Od sada će se moći baviti hotelijerstvom i ugostiteljstvom.

Privatni centri

Sljedeća opcija za obuku je kontaktiranje privatnih centara za obuku. Ovo je dobar način za dodatno obrazovanje, ali i samorazvoj. Uz pomoć specijaliziranih tečajeva lako ćete svladati hotelijersko i restoransko poslovanje. Preporuča se raspitati se o programima koje nude pojedine privatne obrazovne ustanove.

Obično uče oko godinu dana. U rijetkim slučajevima obuka traje nekoliko mjeseci ili godina. Nakon odslušanih predavanja obično je potrebno pristupiti završnom kolokviju i položiti ispit. Nakon toga, osoba dobiva potvrdu da se sada smatra ugostiteljem. Dokument obično navodi stečene vještine.

Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Koje ćete predmete morati polagati za studiranje u privatnim centrima? Nijedan. I godi. U privatnim obrazovnim centrima nema ulaznih testova. Dovoljno je samo platiti svoje školovanje.

Sveučilišta

Ozbiljniji pristup je studiranje na sveučilištima u zemlji. Moderna sveučilišta nude nekoliko mogućnosti za svladavanje specijalnosti ugostitelja. Možete studirati na sveučilištu na temelju srednjeg strukovnog obrazovanja ili steći visoko obrazovanje. U prvom slučaju, obrazovanje će se dobiti. Poslodavci ga baš ne cijene. U drugom će diplomant dobiti diplomu visokog obrazovanja. To je ono što privlači mnoge poslodavce. Iako, kao što praksa pokazuje, hotelijerstvo i restoran vam omogućuje da uspješno izgradite karijeru s diplomom srednjeg specijaliziranog obrazovanja.

Ovisno o odabranoj vrsti studija, kao student morat ćete provesti ili 2 godine, ili 3, ili 4. U prva dva slučaja govorimo o srednjem specijaliziranom obrazovanju na temelju 9. odnosno 11. razreda. Visoko obrazovanje traje 4 godine.

Posebnost studiranja na sveučilištima i fakultetima je prisutnost ulaznih testova. Da biste bili primljeni kao student, morat ćete položiti određene ispite. Više o njima malo kasnije. Prvo biste trebali saznati gdje točno u Rusiji možete ići studirati za ugostitelja.

Sveučilišta za studiranje

U Rusiji postoji mnogo visokoškolskih ustanova. Gdje studiraju na smjeru "hotelijerstvo i restoranstvo"? Sveučilišta u Rusiji koja nude postati ugostitelji uključuju sljedeće:

• Sveučilište Plekhanov;
• RSUH;
• Moskovski državni institut Sechenov;
• Rusko državno sveučilište za turizam i usluge (Moskva).

Ovo nisu sve obrazovne ustanove. Na gotovo svakom humanitarnom sveučilištu možete postati ugostitelj. Samo gore navedena mjesta, kako kažu studenti, pružaju najbolju obuku u odabranom području.

Koledž

Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Fakultet je najčešća opcija za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja za početak karijere. Obično se upis u specijalizirane škole razmatra nakon 9. ili 11. razreda.

Ovisno o odabranoj obrazovnoj instituciji, prijemni ispiti su prisutni ili odsutni. Gdje točno trebam ići studirati? Možete odabrati humanitarnu tehničku školu. I tamo možete vidjeti postoji li smjer koji zanima kandidata. Kao što je već spomenuto, nakon 9. razreda studiraju 2 godine, nakon 11. razreda - 3.

Gdje točno trebam ići? Možete obratiti pozornost na:

• menadžment i hotelijerstvo i restoranstvo;
• Visoka škola za malo gospodarstvo br. 48;
• prehrambeni fakultet u Moskvi;
• Krasnodarsko trgovačko i ekonomsko učilište.

Ovo je sve samo početak. Popis bi mogao trajati jako dugo. Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Koledž u Sankt Peterburgu na nasipu 154a smatra se najuspješnijim izborom među stanovnicima Sankt Peterburga.

Testovi

Što je sljedeće? Sada je važno razumjeti koje testove ćete morati proći. Kao što je već spomenuto, tehničke škole ponekad primaju učenike jednostavnom molbom. Dovoljno je samo predočiti svjedodžbu o završenoj srednjoj stručnoj spremi, osobnu iskaznicu i zahtjev za upis.

A ako sveučilište studira hotelijerstvo i restoranstvo, što da uzmem? Obavezni ispiti uključuju:

• Ruski jezik;
• matematika.

Oba predmeta moraju biti položena na osnovnoj razini. Ali na glavnom ćete studiju morati pohađati društvene nauke. U nekim slučajevima mogu zatražiti i jedinstveni državni ispit ili državni ispit iz engleskog jezika. Sve su to ispiti koje ćete morati položiti. A onda neće biti teško upisati hotelijersko-restoranski fakultet ili fakultet.

Osoba koja regulira rad kafića, restorana, lanca brze prehrane ili drugih objekata u prehrambenoj i ugostiteljskoj djelatnosti. Njegov rad povezan je sa svim aspektima usluživanja korisnika: mora stvoriti atmosferu lokala, regulirati rad svih zaposlenika i pratiti kvalitetu usluga. Ugostitelj je duša svakog lokala, on je zapravo zaslužan za dojam koji ostavlja na posjetitelja restorana, a ako uspije, onda to donosi i dobru zaradu.

Osobne kvalitete

Ugostitelj može voditi i restoran i bar, slastičarnicu, snack bar i lanac brze hrane. Štoviše, u svim slučajevima mora imati besprijekorno razumijevanje računovodstva, pravnih pitanja, kvalitete hrane i pića, usluge, dizajna objekta - organizacije cijelog poduzeća.

Zanimanje ugostitelja zahtijeva dugo radno vrijeme, što zahtijeva izdržljivost, a domišljatost će vam dobro doći u teškim i kontroverznim situacijama koje se ponekad javljaju u radu s posjetiteljima i osobljem. Odlučnost, znanje jezika i organizacijske aktivnosti pomoći će vam u karijeri. Ipak, najvažnija je želja za stjecanjem znanja o svim razinama ugostiteljskog posla.

Gdje se školovati za ovo zanimanje

Profesija uključuje rad u području prehrane i menadžmenta, tako da možete diplomirati i na sveučilištu i na srednjoj obrazovnoj ustanovi s izgledom da odmah upišete treću godinu instituta. Možete završiti fakultet, višu školu, nastaviti studij za ugostitelja na fakultetu nakon srednjeg obrazovanja ili završiti tečajeve za ugostitelja. Svaki od ovih putova ima svoje specifičnosti. Tečaj za ugostitelja može završiti osoba bez posebnog obrazovanja, glavna stvar je želja za razvojem u restoranskoj industriji.

Svako sveučilište ima prvostupničke programe (4 godine redovnog studija i 5 godina izvanrednog studija), kao i magistarske programe - 2 godine.

Obuka za ugostitelja na sveučilištu:

Moskva

Fakultet: Ekonomija i menadžment hotelskih poduzeća

Prolazna ocjena: 269

• Rusko novo sveučilište

Fakultet: Hotelijerstvo

Prijemni ispiti (USE): društveni predmeti, ruski jezik, strani jezik

Prolazna ocjena: 204

• Rusko državno društveno sveučilište

Fakultet: Hotelijerstvo

Prijemni ispiti (USE): društveni predmeti, ruski jezik, strani jezik

Prolazna ocjena: 156

Sankt Peterburg

• St. Petersburg State University of Service and Economics (SPbSUSE)

Fakulteti: “Ekonomija i menadžment uslužnih poduzeća”, “Trgovina i ugostiteljstvo”

Prijemni ispiti (USE): društveni predmeti, ruski jezik, strani jezik

Prolazna ocjena: 256

• Nacionalna udruga hotela i restorana "Akademija ugostiteljstva"

Fakulteti: Ugostiteljski, Uslužni

Prijemni ispiti (USE): društveni predmeti, ruski jezik, strani jezik

Prolazna ocjena: 210

Za i protiv profesije

Prednosti zanimanja su: zanimljiv posao, prostor za realizaciju vlastitih ideja, visoka plaća.

Protiv: rad kao način života - gotovo bez slobodnih dana i racionalizirani godišnji odmor, stresna atmosfera.

Karijera. Mjesta rada

Ugostitelj može biti potreban u raznim vrstama objekata: restoranu, lancu pizzerija, kafiću, vinskom restoranu, čak i baru i dječjem kafiću.

Među njima mogu biti:

Restoran "Metropol"

Pizzeria "Papa John's"

Lanac kafića "Starbucks"

Bar-klub “Kineski pilot Zhao Da”

Srodne profesije

Restaurator je široka profesija, ali se po mnogočemu razlikuje od svojih susjednih. Primjerice, iz zvanja kuhar regulira kvalitetu jela i njihov okus, zajedno s njim sastavlja i sudjeluje u kreiranju jelovnika, a kuhar izravno utjelovljuje taj plan. Razlika od upravitelja je u tome što je ugostitelj dublje svjestan svoje ustanove, ima razumijevanja za sve aspekte života poduzeća, a administrator dijeli samo dio njegovih upravljačkih odgovornosti.

Budući da zanimanje zahtijeva dobro poznavanje ugostiteljskog posla, o praksi i radu treba razmišljati već od prvih godina studija. Postoje obrazovni programi koji će pomoći da se takav plan oživi (dopisni i izvanredni obrasci). U praksi, ugostitelji postaju ili poduzetnici ili ljudi koji su se penjali na karijernoj ljestvici od kuhara do ugostitelja i jako dobro poznaju svoj posao.