U pripremi svakog deserta postoje procesi koji se mogu izostaviti (delikatesa neće mnogo patiti od toga), ali ako niste lijeni, tada će jelo dobiti ne samo gastronomski, već i estetski užitak. Tako će glazura za kolačiće domaćim pekarskim proizvodima dati individualnost i jedinstvenu ljepotu.

Ova se glazura lako priprema i prilično brzo se stvrdne nakon nanošenja na kolačiće, ali postoji ograničen raspon boja. Može biti, poput čokolade, tamnosmeđa, svijetlosmeđa (od mliječne čokolade) i bijela. Boja kreme od bijele čokolade može se promijeniti bojom za hranu topljivom u mastima, ali je malo vjerojatno da će se naći u prosječnoj kuhinji.

Dakle, glazura od tamne (mliječne ili bijele) čokolade se pravi od:

• 100 g čokolade;
• 60 ml mlijeka;
• 10 g maslaca;
• 250 g šećera u prahu.

Priprema korak po korak:

1. Napravite parnu kupelj. Mlijeko prelijte u zdjelu iznad kipuće vode i u njega stavite komadić maslaca.
2. Kad se maslac otopi dodajte kockicu sitno izlomljene cokolade. Nakon što sva tri sastojka postanu homogena tekuća smjesa, prosijte prah. Temeljito promiješajte.

Recept za jagode

Svijetli fudge s bogatim okusom bobičastog voća za premazivanje medenjaka, krafni i kolačića može se napraviti od svježeg ili smrznutog bobičastog voća. Za izradu glazure ovom metodom prikladne su maline, kupine, borovnice, trešnje, brusnice ili, kao u ovom primjeru, jagode.

Za glazuru od bobica na bazi jagoda trebate uzeti:

• 200 g fino mljevenog šećera u prahu;
• 100 g svježih ili smrznutih jagoda;
• 15-30 ml vode za piće.

Redoslijed rada:

1. Oprano i osušeno bobičasto voće mikserom izmiksajte u homogenu masu koju zatim propasirajte kroz sito kako biste odstranili sjemenke i preostala netaknuta vlakna bobičastog voća.
2. U prosijani šećer u prahu dodajte vruću vodu i promiješajte. Zatim ulijte u malim dozama i trljajte bazu bobičastog voća žlicom. Potrebno vam je toliko pirea od jagoda da se sav prah otopi, a fondan postane sjajan i homogen, au isto vrijeme viskozan i gust.
3. Glazuru od bobičastog voća treba upotrijebiti odmah, jer tijekom skladištenja može započeti proces fermentacije, što može dovesti do probavnih problema.

Kako napraviti glazuru od vanilije?

Svaki fondan ima svoje karakteristike. Na primjer, glazura za kolačiće od đumbira može imati neutralan okus jer aromu đumbira ne treba dodavati, ali uobičajeni šećerni kolačići mogu se napraviti s aromatičnom glazurom od vanilije.

Za pripremu glazure od vanilije potrebno vam je:

• 270 g šećera u prahu;
• 13 ml mlijeka;
• 5 g maslaca;
• 3 g kuhinjske soli;
• 2 g vanilin praha.

priprema:

1. Rastopite komad maslaca s mlijekom u mikrovalnoj.
2. U vruću kremastu mliječnu smjesu dodajte sol, vaniliju i prosijani šećer u prahu. Miješajte smjesu dok ne postane glatka i možete početi peći.

Napravljeno od karamele i soli

Ukusna ljepljiva karamela, pripremljena kod kuće, može učiniti čak i obične kolačiće od prhkog tijesta ne samo ukusnim, već i lijepim ako ih navučete u slastičarsku vrećicu. Sol dodana glazuri od karamele smanjit će slatkoću kolačića i dodati dodatnu notu okusa.

Za glazuru od slane karamele trebat će vam:

• 125 ml vrhnja od kravljeg mlijeka, 33% masti;
• 30 g maslaca;
• 165 g granuliranog šećera;
• 65 ml pročišćene vode za piće;
• 3-5 g krupne morske soli po ukusu.

Kako napraviti karamel za glazuru kolačića:

1. U manjoj posudi zagrijte gotovo do vrenja, ali nikako ne kuhajte vrhnje i maslac. Ovi proizvodi trebaju biti što topliji kada se dodaju u karamel.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer. Sirup prvo kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, zatim pojačajte vatru i kuhajte bez miješanja (možete samo malo naginjati s jedne strane na drugu) dok ne dobije lijepu karamel boju.
3. Nakon što postignete željenu nijansu, u lonac ulijte vrući maslac i vrhnje, posolite i brzo miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Vratite karamel na vatru još par minuta da se kuha do željene gustoće.
4. Premjestite karamel u staklenu posudu za kasnije skladištenje. Nakon nekoliko sati hlađenja možete krenuti s ukrašavanjem kolačića.

Glazura u boji za kekse

Jednostavan kolačić možete pretvoriti u originalnu čestitku uz lagani pokret slastičarskog korneta ispunjenog glazurom u boji. Tako jednostavan slastičarski proizvod može postati ekskluzivan dar koji će lako dati čak i školarcu.

Sastav obojene glazure uključuje samo četiri sastojka:

• 1 bjelanjak kokošjeg jajeta;
• 150-200 g fino mljevenog šećera u prahu;
• 15 ml soka od limuna;
• prehrambena boja željene boje.

Proces stvaranja slatkih boja za slikanje kolačića:

1. Ulijte proteine ​​u čistu malu posudu bez masnoće (na primjer limunovog soka). Zatim u to u malim obrocima prosijati šećer u prahu i trljati vilicom (silikonskom lopaticom ili žlicom). Korištenje miksera u ovom slučaju je neprihvatljivo.
2. Kada glazura dobije potrebnu konzistenciju, dodajte joj sok od limuna i podijelite ukupnu masu u zasebne dijelove, od kojih svaki obojite prehrambenom bojom u željenu boju. Da bi već obojena glazura bila gušća, u nju treba umiješati puder kako bi se fondan razrijedio - dodati malo vode.

Prehrambene boje su najlakši način da obojite glazuru za kekse. Ako ih nemate, kurkuma će vam pomoći da postignete jarko narančastu boju, špinat će vam pomoći da dobijete zelenu, cikla će vam pomoći da dobijete crvenu, a latice lavande će vam pomoći da dobijete ljubičastu.

Kako napraviti marmeladu?

Od gotove marmelade možete napraviti raznobojnu glazuru s različitim voćnim okusima. Od takve raznobojne glazure možete stvoriti čitave vitraje na kolačićima. Vrlo lijepo će izgledati i običan premaz s komadićima neotopljene marmelade.

Omjeri sastojaka za glazuru od marmelade:

• 200 g marmelade;
• 80 g šećera;
• 50 g maslaca.

Pripremite na sljedeći način:

1. Marmelade narežite na manje proizvoljne komade. U manju posudu odgovarajuće veličine stavite šećer, maslac i izlomljenu marmeladu.
2. Na štednjaku napravite parnu kupelj i na nju stavite posudu s pripremljenim sastojcima. Sve zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi i postigne homogenije stanje (sa ili bez neotopljenih komadića marmelade).
3. Glazuru maknuti sa štednjaka i nakon što se malo ohladi toplom smjesom preliti pečene.

Jednostavna šećerna glazura

Bez obzira koliko recepata za razne slastice domaćica ima u svom arsenalu, ona bi trebala znati kako napraviti glazuru za kolačiće od minimalnog skupa proizvoda, što može pomoći u svakoj nepredviđenoj situaciji.

Jednostavna šećerna glazura uključuje:

• 200 g šećera u prahu;
• 60 ml vode za piće.

priprema:

1. Pomiješajte prah s vodom i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane glatka i homogena. Kada zagrijavate glazuru, morate je stalno miješati drvenom ili silikonskom kuhačom.
2. Gotove kolačiće ukrasite vrelim šećerom. Isti premaz možete koristiti za medenjake i kiflice.
3. Za ugodan miris ruma, ¾ vode se može zamijeniti rumom. Ovu glazuru mogu jesti odrasli i djeca, jer će sav alkohol ispariti pod utjecajem topline.

U posudu miksera (kombajna, blendera ili samo lonca) ulijte bjelanjak, dodajte vodu, ali ne cijelu - oko 50 ml. Samo promiješajte žlicom i ostavite 5-8 minuta. Zatim dodajte žličicu soka od limuna i umutite. Bolje je, naravno, sažaliti se i koristiti blender, mikser ili procesor hrane. Mutiti dok se mjehurići ne umale i smjesa malo poveća volumen. Ja koristim mikser i mutim pjenjačom oko 3-5 minuta.

Sada uspite šećer u prahu (koliko ste izmjerili) i počnite miksati (opet u mikseru, malim brzinama).

Ako vidim da se puder ne miješa i ostaje suh, mogu dodati samo malo vode (od preostalih 60 ml). U ovom slučaju sam dodala 2 žličice (dodavati jednu po jednu, svaki put miješati i gledati).

Glazura treba biti gusta. U Americi se zove stiff peak, tj. tvrdi vrhovi. Ako izvadite žlicu, masa se rasteže i onda se ne slegne. Ova konzistencija je pogodna za skladištenje. Ako glazuru nećete koristiti sada, prebacite je u staklenku i stavite u hladnjak.

A ako želite odmah početi ukrašavati medenjake, krenite dalje.

Trebat će nam boje za hranu. Sviđaju mi ​​se američki gel, kod nas možete kupiti i npr. Americolor ili Chefmaster (u bilo kojoj online trgovini a la "sve za slastičara").

Potrebni su i paketi. Možete koristiti obične plastične vrećice (za doručak, zamrzavanje, skladištenje) ili naručiti posebne vrećice za kuhanje na Aliexpressu, one su malo praktičnije, ali to nije važno. Ne zaboravite stezaljke (još nisam našao bolje iz IKEA-e).

Još jedan alat koji je jednostavno vitalan je... obična čačkalica! Pomoći će dodati boju glazuri, rasporediti ispunu, ispraviti kosi obris i ukloniti sve nepotrebno.

Prije nego počnem crtati, napravim si jednostavne skice u bilježnici.

Sviđa mi se bijela i plava shema boja za novogodišnji dekor. Stavite malo naše guste glazure u zasebnu malu posudu, uzmite malo plave boje (na samom vrhu čačkalice) i promiješajte. Ako je boja pretamna, morat ćete dodati još bijele glazure. Postigavši ​​željenu nijansu, "stanjite" glazuru.

Dodajte malo po malo vode (doslovno nekoliko kapi). Važno je ne propustiti pravu konzistenciju.

Trebaju nam dvije opcije za svaku nijansu: jedna za konturu da se ne širi, druga za popunjavanje. Icing for contour po konzistenciji je sličan pasti za zube (točnije pasti, ne gelu). Za nadjev - kao kiselo vrhnje, 10-15% - maže se, ali ne baš brzo.

Mnogi se sami sjećaju kako je površina glazure nakon miješanja potpuno zaglađena. Zgodno mi je da to radim samo na oko.

Najprije pripremite glazuru za konturu, otprilike trećinu je stavite u vrećicu i zavežite. U preostalu glazuru dodajte još malo vode, dovedite do konzistencije kiselog vrhnja, također prebacite u posebnu vrećicu i zavežite. Sada ono važno. Morate izrezati kut. Za konturu je vrlo tanak - 1-1,5 mm širine, za punjenje može biti deblji od 2-3 mm.

Slične postupke provodimo za svaku nijansu glazure koja će se koristiti u dekoru.

Sada možemo ukrasiti naše medenjake. Na primjer, jednostavno primijenite obris snježne pahulje na "goli" kolačić. Ovdje vam je potrebna ruka "mirna" i da se ne trese.

Druga je mogućnost da prvo napravite pozadinsko ispunu (ali svejedno nanesite konturu prije toga kako se ispuna ne bi proširila izvan rubova). U tom slučaju morat ćete pustiti da se pozadina potpuno osuši, obično 2-3 sata.

Evo novogodišnjih pahulja i božićnih kuglica koje sam napravio.

Općenito, "praksa savršeno peče"! Dakle, samo naprijed!

Pojednostavljena verzija pripreme glazure od bjelanjaka u video verziji ovog recepta kuharice Elene Stradze u kulinarskom programu "Na miru".

Ako vam se svidio ovaj post, svakako pogledajte i.

Vjerojatno ste više puta vidjeli u slastičarnicama ili na nečijem božićnom drvcu prekrasne, oslikane medenjake s prekrasnim slikama. Mnogi će pomisliti: "Nema šanse da napravim takve novogodišnje kolačiće s glazurom", ali naši recepti s fotografijama dokazat će da u kuhanju ništa nije nemoguće.

Najprije treba ispeći najbožićnije i najmirisnije-pikantne medenjake s cimetom i pripremiti slatki premaz, a tek onda savladati tehnike slikanja.

Da biste i najjednostavnije okrugle kolačiće od prhkog tijesta pretvorili u izvrsnu, lijepu i ukusnu poslasticu, potrebno ih je ukrasiti glazurom.

Ovakva peciva već su postala tradicionalna ne samo kao blagdanski desert, već i kao ukras, te kao originalan poklon koji se lako može napraviti kod kuće.

Božićni kolačići od đumbira

Sastojci

• - 180 g + -
• - ½ pakiranja + -
• - 1 kom. + -
• — 100 g + -
• Prašak za pecivo - 1 žličica. + -
• - 3 žličice. + -
• - 2 žličice + -
• Cimet u prahu- 2 žličice + -
• Slatka vanilija - 1 vrećica + -

1. Mekani topli maslac sa sitnim šećerom lopaticom sameljite ili umutite mikserom.
2. Umiješajte jaje i med.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno sa začinima, vanilijom i praškom za pecivo. Sve prosijte, dodajte smjesi s maslacem i umijesite mekano, elastično prhko tijesto.
4. Kuglu tijesta u vrećici stavite u hladnjak na 20 minuta.
5. Nakon trećine sata, na stolu posutom brašnom, razvaljajte tijesto u sloj debljine 7-8 mm i izrežite oblike.
6. Kolačiće je potrebno peći 10-12 minuta na 200°C.

Nakon što smo ispekli cijelu košaricu božićnih kolačića, možemo krenuti s njihovim ukrašavanjem. Ali koju glazuru odabrati za ukrašavanje blagdanskih kolača? Odlučili smo se za tri najprikladnija i najjednostavnija korak-po-korak recepta za ukrašavanje kolačića za svačiji ukus: kremasta vanilija, čokolada i proteini.

Mliječna glazura od vanilije za ukrašavanje novogodišnjih kolačića

Ova glazura je prikladna i za osnovno premazivanje kolačića i za slikanje. Ima ugodnu kremastu aromu vanilije koja će samo poboljšati okus pečenja.

Sastojci

• Šećer u prahu - 250 g;
• Mlijeko – 11 ml;
• Maslac - 4-5 g;
• Sol - 2 g;
• Vanilin šećer - 1 vrećica.

Kako napraviti glazuru za kekse kod kuće

1. U mikrovalnoj pećnici otopite maslac pomiješan s mlijekom 20 sekundi.
2. U vrlo vruću smjesu uspite prstohvat soli, vanilin šećer i prah prosijan kroz finu cjediljku.
3. Spatulom umijesite glazuru dok ne postane glatka i homogena, nakon čega možete početi ukrašavati kolačiće.

Čokoladna glazura za kekse sa mlijekom

Ovu vrstu glazure najbolje je koristiti za temeljni premaz konditorskih proizvoda. Ili u kombinaciji sa svijetlim glazurama različitih boja za stvaranje kontrastnog uzorka. Glavna prednost ove glazure je njen bogati čokoladni okus.

Sastojci

• Prosijani šećer u prahu - 250 g;
• Mlijeko – 60 ml;
• Tamna čokolada - 120 g;
• Maslac - 1 žlica;
• Vanilin - 2 g.

Kako napraviti glazuru za kekse

1. Ulijte maslac i čokoladu s mlijekom i sve otopite u vodenoj kupelji, miješajući.
2. Kada masa postane homogena, maknite posudu sa kupke i u nju sipajte prosijani šećer u prahu i vaniliju. Sada morate sve malo izmiksati mikserom dok ne postane glatko.

Proteinska glazura za novogodišnje kolačiće i medenjake

“Royal icing” ili royal icing je naziv za ovu verziju tradicionalnog engleskog ukrasnog premaza za slastice. Može se smatrati klasičnim, jer se glazura u većini slučajeva koristi za ukrašavanje kolačića i medenjaka za Novu godinu.

Recept za ovu glazuru je ne samo najjednostavniji, već i vrlo brz, priprema traje samo 5 minuta.

Sastojci

• Bjelanjke – 90 g;
• Šećer u prahu bez škroba - 0,5 kg;
• Sok od limuna - ¼ žličice.

• Da biste pripremili dobru glazuru, morate uzeti najfiniji prah i bez ikakvih nečistoća. Prašak iz trgovine obično sadrži i škrob. Prije upotrebe, čak i najkvalitetniji prah potrebno je prosijati kako zrnca šećera ne bi dospjela u glazuru.
• Bjelanjke izlijte u veću duboku posudu, dodajte prosijani prah i prelijte limunovim sokom.

PAŽNJA! Ako planirate koristiti boje za bojanje glazure, onda ne biste trebali dodavati sok od limuna, jer on "jede" boju.

• Sada sve sastojke treba temeljito izmiješati dok se ne dobije gusta snježnobijela masa. Međutim, ne možete pobijediti glazuru, bolje je samljeti prah s proteinom vlastitim rukama pomoću lopatice. Ali i dalje možete koristiti mikser, samo ako metlice rade na najmanjoj brzini.
• Konzistencija idealne glazure je plutajući vrh, vrlo gust i lijepe bijele boje.

Za temeljni premaz koristite malo rjeđu glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte malu količinu glazure u zasebnoj posudi s malom količinom vode (1-2 žličice) i dobro promiješajte.

Idealna konzistencija osnovne glazure nalikuje tekućem kiselom vrhnju. Obojivši je u željenu boju, stavimo glazuru u slastičarsku vrećicu i počnemo ukrašavati kolačiće.

Kolačići se ukrašavaju u nekoliko faza. Neke tehnike slikanja zahtijevaju da se temeljna glazura potpuno osuši, dok se drugi crteži, naprotiv, stvaraju od mokre podloge. Ali osnovno punjenje je isto za sve slučajeve.

Osnovna ispuna pozadine kolačića

• Granicu slike stvaramo gustom glazurom željene boje s mlaznicom 1 ili 0.
• Glazuru pričvrstimo u kut površine kolačića i u zraku oblikujemo traku koja se mora položiti duž obrisa pečenih proizvoda. Obrub služi kao prepreka za izlijevanje kako bi se spriječilo curenje pozadinske glazure.
• Pustite da se kontura osuši 10 minuta.

Ideja! Ako se bojite da nećete moći ravnomjerno nacrtati obrub, možete se poslužiti flomasterom za hranu i njime nacrtati obris na koji će već biti nanesena glazura.

• Zatim uzmemo tekuću glazuru za punjenje željene nijanse i ispunimo površinu proizvoda unutar postavljenog ruba. Punjenje se može obaviti običnom slastičarskom vrećicom bez mlaznice, rezanjem ruba. Morate se kretati od kuta duž vodoravnih linija prema gore tako da glazura leži ravnomjerno.

Ne smijete štedjeti na glazuri, jer ako stavite mali sloj, ona će se spustiti kada se osuši i keksi će se vidjeti.

• Ako tijekom točenja primijetite mjehuriće, samo ih trebate probušiti iglom ili šilom. Ako dizajn ima strog oblik, tada se njegovi kutovi također mogu modificirati i zagladiti šilom.
• Sada kolačiće treba ostaviti 12 sati da se glazura dobro osuši.

Nakon što se osnovna glazura osuši, možete početi slikati kolačiće. Ova je opcija vrlo jednostavna i svatko je može učiniti.

• Postavite šablonu na osnovnu glazuru i preko nje nanesite sloj guste glazure u nijansi koja je u kontrastu s pozadinom.

• Spatulom uklonite višak glazure i pažljivo uklonite šablonu.
• Nakon toga pomoću slastičarske vrećice i nastavka br. 1 nanesite ukrasni dizajn oko temeljnog punjenja metodom "točka i razvlačenje".

Opcija 2: slikanje slastičarskom vrećicom

Slikanje slastičarskom vrećicom s minimalnim nastavkom ili klipom za tijesto zahtijeva vještinu. Međutim, ovom metodom možete ukrasiti svoje jetre bilo kojim dizajnom, bilo da je riječ o improvizaciji ili unaprijed osmišljenoj skici.

Opcija 3: slikanje na tekućoj glazuri s efektom mramora

Ovo je prekrasna opcija slikanja za početnike. Svatko može savladati ovu tehniku ​​ukrašavanja kolačića, najvažnije je imati predodžbu o konačnom dizajnu kako bi znali nanositi glazuru iu kojim oblicima. Razmotrimo dijagram takve slike na primjeru kolačića s rukavicama:

• Nakon osnovnog crvenog punjenja, odmah krećemo sa bojanjem, dok je glazura punjenja još mokra.

• Stavite bijelu glazuru u vrećicu i nanesite vodoravne pruge na jednakoj udaljenosti jedna od druge s mlaznicom 0 ili 1 preko mokre pozadine punjenja.

• Zatim pomoću igle, šila ili čačkalice povucite linije okomito prema dolje kako biste stvorili efekt mramora i tekuće linije.
• Zatim povucite crte prema gore čačkalicom u slobodnim mjestima. Na taj način dobivamo uzorak za pletenje.

Opcija 4: slikanje kistom na suhom sloju glazure

Slikanje kistom prikladno je za izradu dizajna na osušenoj osnovnoj glazuri. Prilično popularan smjer za takvo slikanje je Gzhel. Međutim, ne može svatko napraviti tako lijep, pa čak i crtež poput nakita.

Za slikanje morate uzeti široku četku.

U paleti kombiniramo, ali ne miješamo, dvije boje prehrambenih boja: plavu i bijelu, stvarajući gradijent između njih. Kist mora biti umočen jednim rubom u plavu boju, a drugim u bijelu. Zatim počinjemo crtati crtež.

Tehnika dvostrukog poteza uključuje mješavinu poprečnih i linearnih poteza kistom kako bi se proizveli široki gradijent i uski kontrastni potezi. Ova vrsta slikanja također koristi tanki kist za nanošenje sitnih detalja i isticanje kontura dizajna.

Na kraju se uz rub ispune postavlja ukrasni okvir s glazurom.

Novogodišnji kolačići s glazurom mogu biti pravo umjetničko djelo, na koje također možete staviti ruku. Ako ne možete tako brzo svladati složene tehnike, onda će čak i početnici moći stvoriti prekrasne pečene proizvode koristeći šablonu i metodu slikanja tekućom glazurom.

Najbolji recepti za kolačiće s uputama korak po korak s fotografijama

glazura za kolačiće

700 g

12 minuta

490 kcal

5 /5 (1 )

Što može biti bolje od domaćih kolačića? Hrskav, aromatičan, napravljen od provjerenih proizvoda, kao da se topi u ustima... A završni detalj koji će obične kolačiće pretvoriti u kulinarsko remek djelo je njihova dekoracija. Najjednostavnije i najbrže je napuniti ga glazurom ili njime crtati razne šare po pecivu. Razumijem skepticizam mnogih: i sam sam bio siguran da je glazura dugotrajna, komplicirana i "mućkasta". Međutim, prijatelj (usput, kuhar po zanimanju) rekao mi je kako napraviti vrlo brzu i jednostavnu glazuru za kolačiće, i to ne samo jednu opciju, već tri! Možete ih kuhati zajedno sa svojom djecom, a zatim im povjeriti ukrašavanje pečenja. Pa, počnimo kuhati?

Proteinska glazura za kekse

Kuhinjski aparati

Za pripremu i ukrašavanje pečenja glazurom trebat će vam blender ili mikser, kao i slastičarska šprica ili slastičarska vrećica.

Potpuni popis sastojaka

Ponekad se ovoj glazuri preporučuje dodati 0,5 žličice. škrob, ali ja ga radim i bez njega - ne ispadne ništa lošije, pogotovo ako vam treba glazura za punjenje.

Kako odabrati prave sastojke

• Obavezno provjerite svježinu jajeta: stavite ga u vodu - ako "leži", sve je u redu.
• Ako se bojite koristiti sirove proteine, zamijenite ih suhim, razrijedite ih prema uputama (obično jedan dio praha na sedam dijelova vode).
• Bolje je da sami napravite šećer u prahu mljevenjem šećera u mlincu za kavu. Ako koristite kupovnu, obratite pozornost na mljevenje: što sitnije to bolje.
• Sok od limuna može se zamijeniti limunskom kiselinom razrijeđenom u vodi.

Glazura za kolačiće koju predlažem pripremiti ima nekoliko prednosti:

1. brzo se suši, posebno ako se nanese u tankom sloju;
2. pripremljen od jednostavnih i pristupačnih sastojaka;
3. ne zahtijeva puno iskustva za ukrašavanje pečenih proizvoda;
4. Ugodnog je okusa i prikladne konzistencije.

Ovaj se recept može nazvati osnovnim: dodajte mu malo vode i dobit ćete izvrsnu opciju za izlijevanje; povećajte količinu praha - i gusta glazura za crtanje sitnih detalja je spremna. Imajte na umu da ovu glazuru treba čuvati u zatvorenoj posudi, u vrećici ili zamotanu u vlažan ručnik - suši se na zraku i počinje se raspadati.

Korak po korak recept za izradu proteinske glazure za kolačiće

Video o izradi glazure od bjelanjaka

Recept za proteinsku glazuru

Zvončići od đumbira https://www.youtube.com/watch?v=VuLm_bBFLbs
Medenjaci Kućice na šalici https://www.youtube.com/watch?v=V7OjwD1cIaU

Jednokratne vrećice http://ali.pub/1p3wn8

Označite me na svojim fotografijama na Instagramu, jako je zanimljivo vidjeti što se događa 😉 https://www.instagram.com/yuliya_small/

Recept za medenjake https://www.youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0

Recept za šećer u boji https://www.youtube.com/watch?v=GNSM89AqfCo

Recept za bijelu glazuru za ukrašavanje kolačića:
1 protein
200-250 g sitnog šećera u prahu (ovisi o veličini bjelančevina)
0,5 žličice škroba
0,5 žličice soka od limuna

Skladba "Life of Riley" pripada izvođaču Kevinu MacLeodu. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Izvorna verzija: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.

https://i.ytimg.com/vi/I7Ww9HewYg4/sddefault.jpg

https://youtu.be/I7Ww9HewYg4

2015-12-06T22:20:28.000Z

Šećerna glazura za kekse

• Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
• Broj porcija: Ova količina je dovoljna za ukrašavanje 1 kg kolačića.
• Kuhinjski aparati: mikser.

Potpuni popis sastojaka

Video o izradi šećera u prahu

Ako želite napraviti ovu glazuru, obratite pozornost na sljedeći video koji prikazuje cijeli proces korak po korak.

Šećerna glazura (glazura) koja se ne mrvi

Šećerna glazura iz tastyweeka
Sastojci:
* 1 žličica želatina
* 6 žlica l. voda
* 1 žlica. Sahara

Ostali video recepti:
Posne pite - http://youtu.be/Px_7KK7Zv-g
Latte bez aparata za kavu - http://youtu.be/PdS-m0-QyWA
Posna salata od povrća - http://youtu.be/UkewdF5OCUc
Niçoise salata - http://youtu.be/FzmtCUeftQI
Posni kotleti s gljivama - http://youtu.be/e2jmdwD1v7Q
Kolačići s jabukama i grožđicama - http://youtu.be/cst4EhnJ_yc
Krompir salata s fetom - http://youtu.be/Lw6Oj1x7Acc
Salata od tune - http://youtu.be/A7NrLuZaOM4
Bujne palačinke - http://youtu.be/fjcYVI8nmL8
Pizza s tankom korom - http://youtu.be/jONcdVpNTWY
Pita od jabuka - http://youtu.be/HWBsg6DkeEo
Čokoladni fondant - http://youtu.be/JaTuH_6oCXg
Kolač od sira - http://youtu.be/RXxqt8c281U
Tjestenina Carbonara - http://youtu.be/9vOlBi872aQ
Kolačići od zobenih pahuljica - http://youtu.be/ouNCNFQxmyo

Glazba u videu - Boxcar Rag, audionautix.com

https://i.ytimg.com/vi/WARL0OKzkds/sddefault.jpg

https://youtu.be/WARL0OKzkds

2013-04-25T05:36:29.000Z

Čokoladna glazura za kekse

Ovo je još jedna mogućnost ukrašavanja koja je izvrsna za razne pečene proizvode.

• Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
• Broj porcija: Ova količina je dovoljna za ukrašavanje 900 g kolačića.
• Kuhinjski aparati: tanjur.

Potpuni popis sastojaka

Korak po korak recept za izradu šećera u prahu

Kada se glazura malo ohladi možete njome ukrasiti pečenja.

Video o pravljenju čokoladne glazure

Obratite pažnju na sljedeći video: on pokazuje kako se priprema ova glazura.

Čokoladna glazura za pite, torte, kolače, kolače

Recept za čokoladnu glazuru za bilo koje pecivo. Nakon stvrdnjavanja glazura ne puca pri rezanju, ali se ne cijedi, ostaje mekana i ukusna.
Torta sa ovom glazurom: http://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
Hvala na lajku i pretplati!
Idemo kuhati! =)
Moj kanal: https://www.youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
Skladba “Hyperfun” pripada izvođaču Kevinu MacLeodu. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Izvorna verzija: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038.
Izvođač: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/MvB_Db6nZUU/sddefault.jpg

https://youtu.be/MvB_Db6nZUU

2016-01-05T12:43:40.000Z

Mogućnosti pripreme glazure

• Koristeći prva dva gornja recepta, u trenu ćete napraviti bijelu glazuru za kolačiće. Izvrsno izgleda na novogodišnjem pečenju, kao i na kolačićima s krizantemom. No, kada pripremate dječju zabavu, dobro će doći i glazura u boji za kekse, koja se može pripremiti po istom receptu. Na samom kraju kuhanja dodajte malo boje - prehrambene ili prirodne. Ako koristite suhe smjese, prvo razrijedite pigment u vodi (dovoljno je nekoliko žlica), ali gelove možete dodati izravno u glazuru. Što se prirodnih boja tiče, džem ili sirup od malina će dati ružičastu boju, kurkuma će dati žutu i narančastu.

• Da bi čokoladna glazura bila sjajnija, u nju ulijte žlicu votke.
• Za dekoraciju možete koristiti čokoladnu glazuru pripremljenu prema ovom receptu: pomiješajte kakao prah i šećer u prahu (po 4 žlice), ulijte 2 žlice. l. vode, ponovno promiješajte. Dodajte 40-50 g kvalitetnog tvrdog margarina, pa smjesu zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane glatka.
• Ako želite koristiti glazuru za prelijevanje, malo je razrijedite vodom.

Kako ukrasiti kolačiće i preliti ih glazurom

• Kako bi vaša pečenja bila uistinu lijepa, prije svega razmislite koje ćete šare crtati glazurom. Možete napraviti skicu na papiru - tako će posao ići brže.
• Kada krećete s ukrašavanjem, prvo ocrtajte glazuru oko ruba kolačića. Kada se osuši ispuniti ga punilom, ako je to predviđeno skicom. Nadjev se suši na sobnoj temperaturi, ali po želji se može i u pećnici na temperaturama do 80 stupnjeva (inače, time se ubija i salmonela).
Ocijenite recept

Često se priprema za praznike kao npr Nova godina, Božić ili Uskrs. No, unatoč tome, može postati čest gost na vašem stolu. Uostalom, odmor se može organizirati bilo koji dan, a možete zadovoljiti svoju obitelj nečim lijepim i neobičnim. Glavna stvar je vrijeme i želja! :)

Šećerni kolačići i sastojci za glazuru

Šećerni kolačići:

3 šalice (390 grama) pšeničnog brašna

1/2 žličice soli

1 žličica sode bikarbone

1 šalica (227 grama) maslaca, sobne temperature

1 šalica (200 grama) šećera

2 velika jaja

2 žličice čistog ekstrakta vanilije (tekuća vanilija)

Glazura:

2 veća (60 grama) bjelanjka

2 žličice svježeg soka od limuna

3 šalice (330 grama) šećera u prahu

Izrada šećernih kolačića i glazura

Šećerni kolačići:

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu.

Mikserom tucite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti (oko 3 minute). Nastavljajući tući, dodajte jaja i vaniliju. Mutite dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

U dobivenu masu dodajte brašno i umijesite glatko, elastično tijesto.

Tijesto podijelite na pola i svaku polovicu zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite tijesto u hladnjaku oko sat vremena dok se ne može dovoljno dobro razvaljati i oblikovati u željeni oblik.

Zagrijte pećnicu na (180 stupnjeva C) i stavite lim za pečenje obložen papirom za pečenje u sredinu pećnice.

Polovicu ohlađenog tijesta izvadite iz hladnjaka i na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu od cca 1 cm.Laganim okretanjem pazite da se tijesto ne zalijepi za pult.

Pomoćnik :)

Koristeći lagano pobrašnjen kalup za kekse, izrežite od tijesta kolačiće željenog oblika, a zatim pažljivo premjestite kolačiće na lim za pečenje.

Postoje mnogi oblici takvih kolačića. Osobno smo napravili obitelj jelena, božićnih drvaca, krugova, konja, medvjeda, zvijezda, zvona i kvadrata.

Stavite pladanj s nepečenim kolačićima u hladnjak na 15-ak minuta da se tijesto ohladi. To je potrebno kako kolačići ne bi izgubili oblik tijekom pečenja.

Pecite kolačiće 8-10 minuta (ovisno o veličini) ili dok rubovi tek ne počnu rumeniti.

Zatim izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite da se ohlade.

Čini oko 36 kolačića po porciji. Toliko smo dobili od 2 porcije tijesta.

Glazura od bjelanjaka:

Mikserom umutiti bjelanjke sa limunovim sokom. Zatim dodajte šećer i tucite na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka. Dodajte još šećera ili vode dok ne dobijete željenu gustoću. Po potrebi dodajte boju za hranu. Glazuru treba upotrijebiti odmah ili je pohraniti u hermetički zatvorenu posudu jer se brzo stvrdnjava kada je izložena zraku.

Nakon što se kolačići ohlade, počinjemo ih premazati glazurom.. Ovdje također postoji mnogo opcija. Evo što smo dobili:

Kolačići se po želji mogu zamrznuti zajedno s glazurom. Provjerite je li glazura potpuno suha prije pohranjivanja ili pakiranja (ovo može potrajati nekoliko sati ili preko noći).

Čuvajte kolačiće između slojeva pergamenta ili voštanog papira.

Nakon što se glazura osušila, spakirali smo je u prozirne vrećice, zavezali vrpcama i pričvrstili male razglednice s potpisom autora. Rezultat je bila kutija prekrasnih. šećerni kolačići s glazurom kao poklon obitelji i prijateljima.