Kaplumbağa Pastası

Adım adım klasik bir tarif nasıl yapılır fotoğraflı anlatacağım. Ayrıca evde Kaplumbağa keki için meyveli krema nasıl yapılır

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, kaseli daldırma blender, iki derin kase, bir bardak (200 ml), küçük bir tencere veya kepçe, birkaç yemek kaşığı, bir çay kaşığı, parşömen kağıdı veya folyo, silikon fırça.

Alışveriş listesi

Evde yaptığım basit tarifime göre Kaplumbağa Pastası yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Hamur:

Berry kreması:

• 800 gr. ekşi krema %26;
• 200 gr. yoğunlaştırılmış süt (yaklaşık yarım kutu);
• 300 gr. taze çilekler.

Çikolata sosu:

• 100 gr. bitter çikolata;
• 50 gr. yağlar;
• 0,5 su bardağı süt.

Ekşi krema:

• 800 gr. ekşi krema %26;
• 1.5-2 su bardağı şeker.

Kaplumbağa kekini ilk kim ve nasıl yaptı şimdi söylemek zor. Geçen yüzyılın 80-90'larında ülkemizde mega popülerdi. Sovyet dönemindeki tek bir çocuk tatilinin, olağanüstü kekler sayesinde klasik Kaplumbağa pastası olmadan tamamlanmadığı görülüyordu. tarifin basitliği. Ve bu şaşırtıcı değil - sonuçta, bir kaplumbağa şeklindeki pasta çok görünüyor sıradışı ve çekici ve hatta yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Kaplumbağa kek oluşur bisküvi kekleri, bir kaplumbağa kabuğu şeklinde üst üste yığılmış ve kek katmanlarını bulaştıran krema. Kaplumbağa'nın başı ve bacakları, kabuğuyla aynı bisküvi keklerinden yapılmıştır. Kaplumbağa keki için krema en sık kullanılan ekşi kremadır. Ancak size sadece nasıl pişirileceğini değil, nasıl yapıldığını da anlatacağım. dut kreması evde kek Kaplumbağa için.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Lezzetli yemeklerin nereden geldiği bir sır değil taze ve doğalÜrün:% s. Bu nedenle, kek bileşenleri için mağazaya giderken sadece en iyi ürünleri seçiyoruz. Yumurtalar taze ise hamurunuz daha muhteşem olacaktır. En yüksek kalitede buğday unu kullanın ve hamura eklemeden önce eleyin. Ekşi kremayı krema için mümkün olduğunca yağlı alın. Berry kreması için olgun tatlı çilek kullanmanızı öneririm.

Yağ içeriği% 20'nin üzerinde olan ekşi krema satın almak mümkün değilse, önemli değil. Sadece kremaya 100 gram tereyağı ekleyin, kremanız kalın ve kabarık olacak.

Fotoğraflı Kaplumbağa keki için adım adım tarif

hamur hazırlama

Şimdi size kaplumbağa keki nasıl yapılır onu anlatacağım - eğer evde hiç kaplumbağa keki pişirmediyseniz tarifi dikkatlice okuyun. Hamuru yapmaya başlamadan önce, genellikle ısınmak için fırını açarım. 200 dereceye kadar Tereyağını oda sıcaklığında yumuşaması için buzdolabından çıkarıyorum. Ve şimdi testi yapabilirsiniz.

Bisküvi pişirme

Bitmiş pastaya bakıldığında, hazırlanışında hiç bulunmamış ve tarifi bilmeyenler merak ediyor: Evde kaplumbağa turtası nasıl yapılır? Ve çok basit.

Ekşi krema hazırlanması

Kaplumbağa keki için krema nasıl pişirilir?

Derin bir kaseye veya bir blender kasesine yerleştirin. metan ve şeker. Kabarık homojen bir hava kütlesi elde edilene kadar yüksek hızda çırpın.

Az yağlı ekşi krema ve tereyağı kullanıyorsanız, krema hazırlama prosedürü biraz farklı olacaktır: önce tereyağını kabarık olana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş şeker ekleyin ve eriyene kadar çırpın. Son olarak ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Sonuç yumuşak hava kütlesi kullanıma hazır.

Berry kremasının hazırlanması

Olgun tatlı çilekleri akan su altında iyice durulayın, kesimleri çıkarın, kağıt havlularla kurulayın. Çileklerin üçte ikisini derin bir kaba koyun ve püre kadar yendi. Kalan üçüncüyü ince doğrayın.

Ekşi krema, yoğunlaştırılmış sütü bir blender kasesine koyduk ve yemyeşil, kalın bir kütle elde edilene kadar artan hızda yoğun bir şekilde çırpın.

Ekşi krema yoğunlaştırılmış süt karışımına çilek püresi ve çilek parçaları ekleyin. Kremayı karıştırın. Bitmiş krem, yumuşak pembe bir renk ve hafif bir çilek aroması kazanır. Yeşil krema yapmak istiyorsanız çilek yerine kivi kullanın.

Sır hazırlama

Kaplumbağa keki için krema nasıl yapılır?

Küçük bir tencereye dökün 0,5 su bardağı süt ve yavaş ateşe verin. Sütün içine küçük parçalara ayrılmış koyu renkli bir kiremit koyuyoruz. çikolata. Süt ısındıkça çikolata erimeye başlayacaktır. kadar sütle karıştırın. homojen duruma getirin ve çikolata sosunun tencerenin dibine yapışmadığından emin olun.

Karışımı ateşten alın. Ekleriz Tereyağı ve homojen bir kıvam elde edilene kadar çikolatalı kremayı bir çırpma teli veya çatalla özenle çırpın. Pastayı masanın üzerinde soğumaya bırakın.

Kek montajı

Kaplumbağa Pastası nasıl monte edilir? Şimdi öğrenin!

döşeme kremalı kekler(kuyruk bacakları için dikdörtgen kekler ve kaplumbağa kekinin başının yapılacağı bir veya daha fazla yuvarlak kek hariç). Biraz ıslanmalarına izin verin. Bu, tüm kekin ıslatma süresini kısaltacaktır. Genelde kremanın içine hala sıcak kurabiyeler koyarım ve onlar ıslanırken glazeyi hazırlarım.

Kurabiyeleri kremadan dikkatlice çıkarın ve kabuğun ilk katmanını tabağa koyun. Krema ile yağlıyoruz. Yanlara dikdörtgen kekler yerleştiriyoruz - bacaklar, boyun ve kuyruk. Başın yuvarlak bir pastasını krema ile boyuna tutturuyoruz.

Bir sonraki katmanı ilk katmanın üstüne yerleştirin. Katmanın çevresinde bir azalma ile kekleri üst üste koyarız. Tekrar krema ile bulaşırız.

Bir sonraki kurabiye tabakası çok küçük bir çapta olacaktır. Böylece bir kabuk oluşturmak"kaplumbağalar".

Bitmiş kabuğu üstüne ekşi krema ile yağlayın ve kremanın biraz "tutması" için buzdolabına koyun.

Bundan sonra - pastayı süslemek için - sır dökmek beyaz kremanın üzerine kaplumbağa kabuğu koyun veya üzerine bir kabuk deseni çizin. Pençeler ve bir namlu çiziyoruz. Bitmiş pastayı bir buçuk saat soğuk bir yere koyun.

Kaplumbağa Kek Videolu Tarif

Kaplumbağa böreği evde blender kullanmadan nasıl pişirilir, bu video tarifinde görebilirsiniz. Bu videonun yazarı her şeyi düzenli bir çırpma teli ile yapıyor. Sonuç çok iştah açıcı.

pasta servisi

Kaplumbağa pastasını masaya servis ettiğinizden emin olun. tüm Böylece misafirler ve özellikle çocuklar sıra dışı görünümünün tadını çıkarabilirler. Herkes hayran kaldığında, pastayı porsiyonlara ayırmaya başlayabilirsiniz. Kaplumbağa kekini ailenizin en sevdiği çeşitlerden çay, kahve, süt veya sadece saf su gibi nötr veya hafif tatlı içeceklerle servis etmeyi unutmayın. Tatlı sofrası unutulmaz olacak. Afiyet olsun!

• Kurabiyeler fırın tepsisine dizilmeden önce 2-5 dakika kremanın içinde bırakılırsa kek daha hızlı ıslanır.
• Kremanın üstündeki kurabiye katmanlarının arasına en sevdiğiniz fındık parçalarını yayabilirsiniz. Daha da lezzetli olacak.
• Pişirme süresi çok az ise hazır bisküvili kurabiyeler kullanın. Pişirmeden kaplumbağa keki elde edeceksiniz.
• Kaplumbağa kabuğu sadece çikolata sosu ile değil, renkli toz, kakao tozu, beyaz çikolata sosu ile de süslenebilir.
• Kaplumbağa pastasını süslemek için harika bir seçenek. Bu seçenek, berry kremalı Kaplumbağa için çok uygundur. Muz dilimleri ile süslenebilir ve kabuk deseni, kağıttan kesilmiş altıgen bir şablon üzerinde ince bir rende üzerine rendelenmiş kakao veya çikolata kullanılarak uygulanabilir.

Gerçek Kaplumbağa pastası, ne çocukları ne de yetişkinleri kayıtsız bırakmayacak. en iyi arkadaşımdan her zaman bir hit çünkü bu klasik pastanın nasıl yapıldığını fotoğraflarla adım adım basit bir şekilde anlatıyor. size de tavsiye ederim. Umarım siz de pişirirken beğenirsiniz. Bu arada, bu tarifteki ekşi krema başarıyla kefir ile değiştirilebilir.

Tıpkı benim gibiyseniz, kek pişirmeyi seviyorum - bu tarifle ilgili görüşlerinizi yorumlarda bırakın. Belki de onu nasıl daha lezzetli, daha güzel ve daha kolay hale getireceğinize dair fikirleriniz vardır.

Fotoğraflarla evde kek yapmak için tarifler

Çocuklarım berbat gurmeler, tatlı şeyleri severler (özellikle "akşam yemeğinden sonra" için). Bir kış akşamı evde çay için tatlı hiçbir şey yoktu ve soğuk hava dükkana gitmeyi pek teşvik etmiyordu, bu yüzden fıçının altını kazımak, buzdolabına bakmak ve eski günleri sallamak zorunda kaldım, tarifleri hatırladım. çocukluktan itibaren kaplumbağa şeklinde bir pasta pişirin.

• Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, mikser (el blenderi, çırpma teli), parşömen kağıdı, spatula, fırın tepsisi (tepsi), kaplar, krema kaşığı, kek kalıbı.

Kaplumbağa pastasının özel bir çekiciliği var - basit bir tarif. Sonuç beklentilerimi aştı - tatlı harika çıktı. En önemlisi bütün aile ile yaptık, herkes yapacak bir şey buldu.

Gerekli Ürünler

Test için:

Krema için:

Evde kabartma tozu yoksa (Kaplumbağa keki tarifine dahildir), evde 5 ml sofra sirkesi ile söndürülmüş bir çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir.

Sır için:

Pastayı süslemek için (isteğe bağlı):

Ürün seçiminin özellikleri

Kaplumbağa kekini evde pişirmeden önce doğru ürünleri seçmelisiniz. Tüm malzemeler taze olmalıdır. Herhangi bir bitkisel yağ uygundur, ancak her zaman rafine edilir. Krema için daha yağlı ekşi krema (%25 ve üzeri) kullanmak daha iyidir. Ürün yelpazesi istek üzerine genişletilebilir. tarife ek malzemeler ekleyerek - muz, kivi, marmelat vb.

Dünyada çok çeşitli bisküvi türleri vardır: tam yumurta kullanılarak veya sadece yumurta akı veya sarısından, farklı un türlerinden (buğday, yulaf ezmesi, pirinç vb.), çavdar kraker tozundan ve hatta fırınlanmış patateslerden. Bu bisküvilerin tadı, kokusu ve dokusu büyük farklılıklar gösterir. Sadece hazırlama teknolojisi ve hamurun yapısı değişmez.

Kaplumbağa Pastasının Tarihi

Kaplumbağa kekinin kökeni ve tarihi geçmişte kaybolmuştur. Bisküvi kurabiyelerinin icadı hem İngiliz denizcilere hem de Fransız şekerlemecilere atfedilir ve kremaya batırılmış bisküvilerden kek yapma yöntemi pekala İtalya'da ortaya çıkmış olabilir. Ana şey, "Kaplumbağa" pastasının gerçekten popüler hale gelmesi, zamana direnmesi, klasik tarifini ve tadını korumasıdır.

Evde kaplumbağa keki nasıl yapılır?

Kek yapma süreci birkaç aşamaya ayrılmıştır. İlk aşamada, hamuru hazırlamanız ve pastanın "gövdesini" pişirmeniz gerekir.

Kaplumbağa pastası yapma teknolojisi, çocuklara emanet edilebilecek bir dizi basit işlemi içerir. Bu, öncelikle bilgilendiricidir - çocuklar "Kaplumbağa" pişirmeyi bilecekler; ikincisi, sürecin kendisini onlar için daha ilginç hale getirecek; ve üçüncüsü, zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır (paralel olarak eylemler gerçekleştirebilirsiniz).

Kaplumbağa pastasını düzgün bir şekilde hazırlamak için fotoğraflı bir tarif adım adım yardımcı olacaktır:

Tarif, hamurda kakao tozu içeriyorsa, kaplumbağa keki daha yoğun olacaktır (kekler pişerken fazla kabarmayacaktır).

Kremalı kek tarifi "Kaplumbağa"

İkinci aşamaya geçiyoruz. "Kaplumbağa" için uygun şekilde hazırlanmış krema, başarının anahtarıdır. Malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Tereyağı bir blender ile çırpılmalı, yavaş yavaş şeker eklenmelidir (yumuşamak için önce tereyağını buzdolabından çıkarmanız önerilir). Tüm şeker ve tereyağı zaten çırpıldıktan sonra ekşi krema ekleyin. Kabarık ve hafif bir kıvama gelene kadar kütleyi çırpın.

"Kaplumbağa" tarifi, pastanın "gövdesinin" oluşumunu içerir:

Kaplumbağa pastası nasıl güzelce dekore edilir ve servis edilir

Bu aşama en yaratıcı olanıdır. Sanatsal yeteneklerini göstermek için bir fırsat var: sonuçta, bir kaplumbağanın (kek olmasına rağmen) bir namlu, pençeleri vb.

En kolay seçenek kremayı üzerine dökmektir. Glazürü hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri bir kepçeye koyun, sürekli karıştırarak kaynatın ve soğutun. Bundan sonra, kekin üzerine dökün (lekeleri bir peçeteyle silin). Bir spatula ile desenler oluşturabilirsiniz.

XVIII-XIX yüzyıllarda. mahkeme doktorları genellikle ekmeği bisküvi ile değiştirmeye ve bunları kalp ve midenin işleyişini iyileştirmek için şarapla birlikte kullanmaya bağladılar. Bu tür bisküviler faydalı olmak yerine zararlıydı. Üç yıl boyunca sadece bisküvi ve şarap yiyen yirmi beş yaşındaki şair Byron, şiddetli kalp ve böbrek yetmezliğine yakalandı ve bu da 36 yaşında erken ölümüne yol açtı.

Kaplumbağa keki yapmaya karar verenler ve adım adım fotoğraflı tarifimizi uygulayanlar için bir kaç tüyo vermek istiyoruz:

• bisküvi kekleri için hamur, kalın ekşi krema kıvamını elde etmelidir;
• Pastanın hazır olup olmadığını sıradan bir kibritle kontrol edebilirsiniz - hamura yapıştırın ve dokunarak kontrol edin. Kibrit kuru ise kurabiye hazırdır;
• mümkünse pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. Ertesi sabah pastamızı bitirdik - tadı daha da yoğunlaştı.

"Kaplumbağa" pastası için video tarifi

"Kaplumbağa" keki nasıl pişirilir, hangi sırayla ve malzemelerin nasıl karıştırılacağını videoda görebilirsiniz:

İşte klasik bir kek tarifi. Bu tatlıyı hazırlamada karmaşık bir şey olmadığını, yaratıcılık ve hayal gücü için fazlasıyla yer olduğunu göreceksiniz.

Pastayı ve olası iyileştirmeleri tartışmaya davet

Fikrinizi öğrenmekten memnuniyet duyarız. Neyi beğendiğinizi, nelerin geliştirilebileceğini ve "Kaplumbağa" pastasını nasıl daha ilginç ve lezzetli hale getirebileceğinizi bize yazın. İsteklerinizi bekliyoruz.

Evde kolayca yapabileceğiniz en iyi 3 kaplumbağa kek tarifini öğrenmenizi öneririm.

Ekşi krema ile kek "Kaplumbağa"

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir. Ekşi kremanın sıvı kıvamı nedeniyle, kekler yoğunlaştırılmış sütlü kremadan çok daha hızlı ıslatılır.

Fotoğraf: Ekşi krema ile kaplumbağa keki

Gerekli ürünler:

• tavuk yumurtası - 6 adet;
• şeker - 3.5 su bardağı;
• Soda - 1 eksik çay kaşığı;
• Un - 2 su bardağı;
• Ekşi krema - 0,5 litre;
• Süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tereyağı - 50 gram;
• Kakao - slaytlı 4 çay kaşığı.

hamur hazırlama

Yumurtaları 1,5 su bardağı şekerle çırpın. Un ve sodayı ayrı ayrı karıştırın, kalan malzemelere ekleyin.

Mini keklerin hazırlanması:

• Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın;
• Kremalı hamuru bir çay kaşığı ile alın - tam olarak pastanın tabanına giren her küçük kek için gerektiği kadar. Aralarında bir mesafe bıraktığınızdan emin olun - pişirme sırasında hamur yükselecektir;
• Kekler 180°C'de üç dakika altın rengi alana kadar pişirilir;
• Yeni bir parti keki her pişirmeden önce, fırın tepsisini yağla yağlayın.

krema hazırlama

Ekşi kremayı 1 su bardağı şeker ile tamamen eriyene kadar mikserle çırpın.

Sır hazırlama

Bir bardak şeker, 3 yemek kaşığı karıştırın. kaşık süt, kakao (kaydırmalı 4 yemek kaşığı) ve tereyağı. Kaynatmadan ateşte ısıtın.

Adım adım kek pişirme:

• Serilen her tabakayı bol krema ile yağlayın;
• Üzerine muhallebiyi dökün.

Bitmiş kek en az 12 saat demlenir.

Video: Klasik Kaplumbağa Pastası

Video kaynağı: Oksana Valerievna

Kek "Zümrüt Kaplumbağa"

Hazır olunca kek 24 saat krema ile ıslatılır. Son katman olan kivi halkaları ile servis yapmadan hemen önce süslemeniz önerilir.

Fotoğraf: Zümrüt Kaplumbağa Pastası

Gerekli ürünler:

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu,
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı;
• Un - 450 gram;
• Süt - 0,5 litre;
• şeker - 1 bardak;
• Tereyağı - 200 gram;
• Vanilya şekeri - 1 poşet (10 gram);
• Kivi - 6-8 adet.

krema hazırlama

0,5 litre süt, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker ve vanilya şekeri. Kremayı koyulaşana kadar hafifçe kaynatın, 200 gram tereyağı ekleyin, karıştırın ve kapatın. Ateşten uzaklaştırın.

hamur hazırlama

Bir kase yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün, 1 yumurta ekleyin ve karıştırın. Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır, bu nedenle un miktarı yaklaşıktır. Maksimum miktarda 450 grama ihtiyacınız olabilir.

kek pişirme

Hamuru yaklaşık 8 eşit parçaya bölün. Her pastayı açın ve çatalla birkaç yerinden delin. Alttaki 4 kek aynı büyüklükte olmalı, kaplumbağanın doğru şeklini alabilmek için üstteki 4 kek küçültülmelidir. Tavayı orta ateşte ısıtın ve kekleri pişirmeye başlayın. Her kekin pişmesi ortalama 1 dakika sürer.

Adım adım kek pişirme:

• Her pastayı kremayla bolca yağlayın ve üstüne bir kivi tabakası yayın;
• Kekin üstünü ve yanlarını da yağlayın;
• Kiviyi ince halkalar halinde kesin ve onlarla “Kaplumbağa” yüzeyini tamamen kaplayın;
• Fotoğraftaki gibi kivi başını, pençelerini ve kuyruğunu kesin.

Bitmiş kek en az 12 saat ıslatılır.

Video: Zümrüt Kaplumbağa Kek Tarifi

Video kaynağı: Kek tarifleri

Kek "Yoğunlaştırılmış sütlü kaplumbağa"

Bu kek tarifi klasik olana en yakın ama tadı daha tatlı.

Fotoğraf: Yoğunlaştırılmış sütlü kek "Kaplumbağa"

Gerekli ürünler:

• tavuk yumurtası - 6 adet;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• Kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Soda - 1 saat kaşık;
• Un - 2 su bardağı;
• Ekşi krema - 1200 gram;
• Tereyağı - 200 gram;
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• Sütlü çikolata veya siyah - 100 gram.

hamur hazırlama

6 yumurtayı şekerle çırpın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı kakao, sönmemiş soda (1 çay kaşığı), karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, tercihen bir elek ile eleyin, hamuru sürekli karıştırın.

kek pişirme

Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Bir çay kaşığı ile hamurları birbirinden belli aralıklarla küçük kekler şeklinde üzerine yayın. Tortillaları 150°C'de 5 dakika pişirin. Her yeni kek katmanından önce fırın tepsisini yağla yağlayın.

krema hazırlama

Tüm ekşi kremayı, bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütün içeriğini ve 200 gram tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın.

Adım adım kek pişirme:

• Düz geniş bir tabakta, 4 "bacak", bir "kuyruk" ve bir "kek" kafası olan bir daire şeklinde kek katmanları yerleştirin;
• Her pastayı kremayla bolca yağlayın;
• Pastayı resimdeki gibi çikolata parçalarıyla süsleyin.

Video: Kek "Yoğunlaştırılmış sütlü kaplumbağa"

Ekşi krema ile harika bir bisküvi pastası ile misafirleri ve çocukları şımartıyoruz. Bir süre kalori saymayı unutun ve orta derecede tatlı bir tada sahip cazip bir tatlının tadını çıkarın!

Ekşi krema ile Kek "Kaplumbağa", bir çocuk tatili için doğru olan iştah açıcı ve dışa çekici bir ev yapımı kek. Komik bir tasarıma sahip, hassas krema katmanlarına sahip ince bisküvi kekleri, kesinlikle kaprisli çocukları memnun edecektir! Bu yüzden popüler Kaplumbağa kekini klasik tarife göre hazırlıyoruz.

İçindekiler:

Test için:

• yumurtalar - 6 adet;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı (veya sirke ile söndürülmüş 1 çay kaşığı soda);
• un - 2-2,5 su bardağı.

Krema için:

• ekşi krema - 850 gr;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 250 gr;
• şeker - 1.5 su bardağı.

Sır için:

• ekşi krema - 150 gr (6 yemek kaşığı);
• tereyağı - 50 gr;
• şeker - 1/2 su bardağı;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pastayı süslemek için:

• ceviz (isteğe bağlı) - 150-180 gr.

Ekşi krema ile kek "Kaplumbağa" klasik tarifi

1. Bisküvi hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Yumurtaları derin bir kapta şekerle karıştırın, mikser ile hacim artana ve kütle aydınlanana kadar çırpın. Kabartma tozu yerine soda kullanmaya karar verirseniz, bu aşamada ekleyin (sirke ile önceden söndürün).
   
2. Çikolata rengi için, şeker-yumurta karışımına kakao tozu ekleyin. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve parçaları bir kaseye eleyin, kütleyi karıştırın. Hamurun kıvamına odaklanarak un kısmını ayarlıyoruz - yoğunluk açısından yaklaşık olarak ekşi krema gibi görünmelidir.
   
3. Bir kaşıkla viskoz bir kütle topluyoruz ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine kek şeklinde yayıyoruz. Hamurun "adaları" arasındaki mesafeyi koruyoruz, çünkü pişirme işlemi sırasında boyutları biraz artacak. Fırın tepsisini sıcak fırına gönderiyoruz. Bisküvi keklerini 180-190 derece sıcaklıkta yaklaşık 7-10 dakika pişiriyoruz.
   
4. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için hamura bir kibrit batırın. Tamamen kuru kalırsa, fırın tepsisini fırından çıkarın, kekleri parşömenden dikkatlice çıkarın ve soğutun. Benzer şekilde, aşağıdaki bisküvi boşluklarını oluşturuyoruz.
   

   Kaplumbağa keki için ekşi krema nasıl yapılır

5. Paralel olarak kek için krema yapıyoruz. Ekşi kremayı yumuşatılmış tereyağı, şeker ve kakao tozu ile birleştirin.
   
6. Bileşenler homojen pürüzsüz bir kütle halinde birleştirilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
   

   Ekşi krema ile kaplumbağa keki nasıl yapılır

7. Pastayı "birleştirmek" için büyük bir mutfak tahtası, tepsi veya büyük bir tabak seçin. Bisküvi kekleri dönüşümlü olarak kremaya batırılır ve bir kaplumbağa kabuğu görünümü oluşturacak şekilde bir slayta yerleştirilir. Bir kaplumbağanın bacaklarını ve kafasını taklit etmek için hemen beş kek ayrılır.
   
8. Kremanın geri kalanını, bir mutfak spatulası yardımıyla oluşturulan “slaytın” üzerine dökün, iş parçasını her taraftan kaplayın. "Kaplumbağa" nın oluşumu için zaman kaybetmek istemiyorsanız, kekleri, tarifte olduğu gibi krema ile ıslatarak, ayrılabilir bir kaba katmanlar halinde koyabilirsiniz - şekli ne olursa olsun, tatlı olacaktır. çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!
   
9. Glazür için, kalan ekşi krema, şeker, tereyağı ve kakao tozunu karıştırın.
   
10. Kısık ateşte koyun ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
    
11. Bisküvi kabuğunu çikolata sosuyla doldurun. Bir keki kekin tabanına bir kaplumbağanın “başı” olarak uygularız ve gerisini pençeleri taklit etmek için yanlara koyarız. Bir tabak / tahta üzerine akan fazla cilayı peçete ile dikkatlice çıkarın.
    
12. İstenirse keki cevizle süsleyin. Buzlanmanın donması ve keklerin ekşi kremaya batırılması için buzdolabının rafındaki “Kaplumbağa” yı çıkardığınızdan emin olun. Ortalama olarak, bu 4-5 saat sürecektir. Servis yaparken, böreği porsiyon dilimler halinde kesin.
    

Klasik tarife göre ekşi kremalı kek "Kaplumbağa" hazır! Mutlu çay!

Mükemmel pişirme, inanılmaz lezzetli, iştah açıcı ve güzel olduğu zamandır. Kaplumbağa kekini seçerseniz, adım adım klasik tarifi izleyerek veya deneyerek bunu evde pişirmek kolaydır. Abartmadan, bu tatlı, en narin bisküvi hamuru ve ekşi krema kombinasyonunu tadacak kadar şanslı olan herkes tarafından sevilecek. Bu böreği özel yapan başka bir şey de orijinal şekli ve kabuğu süsleme yeteneğidir, bu da fantaziyi yardıma çağırır.

Kaplumbağa Pastası nasıl yapılır

İlk kez, tarifin klasik versiyonunu temel almak ve bir fotoğraf bulmak daha iyidir, çünkü bu tür inceliklerin tasarımı, tadı kadar önemlidir. Kaplumbağa kabuğunun yuvarlak şekli, özel bir şekilde katlanmış küçük bisküvi kurabiyelerinden elde edilir. Bunları birbirine tutturmak için, Kaplumbağa keki için ekşi kremayı iyice çırpmanız ve ardından her pastayı onunla kaplamanız gerekir, sonuncular üst üste istiflenmelidir.

kek hamuru

Hassas bir tat pişirmek için bisküvi hamuru temel alınır. Klasik kekleri bir kalıp kullanarak pişirmek zorunda değilsiniz ama temiz bir fırın tepsisine ihtiyacınız var. Slayt şeklinde bir tatlı oluşturmak için, bir kabuğa benzemesi için bisküvi kekleri kullanmanız gerekecek veya hazır rulo dilimleri yapacaktır. Hamuru hazırlamakla uğraşmak istemeyen, kek yapmak için zaman harcayanlar için bir başka seçenek de bisküvili kurabiye kullanma imkanı sağlıyor.

nasıl dekore edilir

Bu, hayal gücüne yer bırakan lezzetli bir tatlı yaratmanın en yaratıcı adımıdır. Klasik, beyaz krema arka planına karşı çok iştah açıcı görünecek olan pastanın üzerine çikolata parçaları serpmektir. Kaplumbağa pastasını evde dilimlenmiş kivi, muz, elma, hatmi parçaları, marmelat, fındık, draje, sprinkles ile süsleyebilirsiniz. Biraz yaratıcılık gösterir ve bir pasta çantası alırsanız, bukleli tasarım tatlıyı eşsiz kılacaktır.

Kaplumbağa Kek Tarifleri

Çocukluktan tanıdık bir inceliğin nasıl pişirileceği konusunda çok fazla seçenek yok. İki ön koşul - bir bisküvi tabanı ve hafif ekşi krema - varyasyon sayısını sınırlar, ancak bu, evde Kaplumbağa kek tarifini biraz değiştirmenizi engellemez. Bunu yapmak için yoğunlaştırılmış süt, meyveler kullanabilir, çikolatalı krema yapabilir veya yumurtasız, hamur işleri yapabilirsiniz.

Ekşi krema ile klasik tarif

• Pişirme süresi: 60 dk.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 4880 kcal.
• Mutfak: Avrupa.

Komik adı "Kaplumbağa" ile en hassas hamur işleri nasıl pişirilir? Bunda zor bir şey yok, herhangi bir acemi şekerleme klasik tarifle başa çıkacak. Tüm ürünlerin elinizin altında, taze olduğundan emin olmanız yeterlidir, ayrıca bulaşıklara, fırın tepsisine, karıştırıcıya da ihtiyacınız olacaktır. Dilde saklanan böyle lezzetli bir incelik uğruna, mutfakta biraz çalışmaya değer!

İçindekiler:

• yumurtalar - 6 adet;
• un - 400 gr;
• şeker - 600 gr;
• ekşi krema - 900 ml;
• sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı;
• tereyağı (tereyağı) - 25 gr;
• çikolata - 250 gr;
• tadımlık) fındıklar.

Pişirme metodu:

1. Beyazları sarısından ayırın, ikincisi - 2 yemek kaşığı ile beyazı öğütün. Sahra. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin, kabarık bir kütleye çırpın, dövülmüş sarısı ile birleştirin.
2. Unu eleyin, yumurtalara dökün, bir ısırık ile söndürülmüş soda ekleyin, hamuru yoğurun.
3. Hamuru yağlanmış fırın tepsisine kaşık yardımıyla dökün. Keklerin yaklaşık 20 dakika pişmesine izin verin.
4. Bu süre zarfında, ekşi kremayı 0,5 yemek kaşığı ile dikkatlice çırparak bir krema yapın. Sahra.
5. Bitmiş kekleri ekşi krema ile yağlayın, katmanlar halinde yerleştirin ve bir kabuk oluşturun.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile

• Pişirme süresi: 80 dk.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 7320 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.

Görünümü komik, tadı narin olan ekşi kremalı klasik Kaplumbağa keki, krema ve krema ile çeşitlendirilebilir. Orijinal yemek tarifi, emprenye için ekşi kremayı şekerle karıştırmanın gerekli olduğunu sağlıyorsa, o zaman bu versiyonda - yoğunlaştırılmış sütle. Hassasiyetin yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, tadı - daha hassas ve o kadar baştan çıkarıcı ki, direnme gücüne zar zor sahip oluyorsunuz ve en az bir parçayı hemen tatmayacaksınız.

İçindekiler:

• yumurtalar (büyük) - 4 adet;
• un - 200 gr;
• şeker - 200 gr;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• ekşi krema - 250 ml;
• yoğunlaştırılmış süt - 150 ml;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• kakao - 20 gr;
• çikolata (siyah) - 25 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir bardak şekerle çırparak hamuru yoğurun, ardından un, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
2. Bir çay kaşığı alın, bir fırın tepsisini yağla yağlayın, hamuru küçük porsiyonlara dökün.
3. 150-180 ° C sıcaklıkta yaklaşık bir çeyrek saat boyunca altın kahverengi olana kadar kekleri pişirin.
4. 200 ml ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle dikkatlice karıştırarak krema yapın.
5. Ardından, bitmiş kekleri kremaya batırın, bir slayda tek tek koyun.
6. Sırları tereyağı, şeker, ekşi krema, kakaoyu birleştirerek bir su banyosunda pişirin. "Kaplumbağa" adlı kekin üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

meyve ile

• Pişirme süresi: 60 dk.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fotoğrafta, meyvelerle süslenmiş "Kaplumbağa" adlı bu orijinal tatlı pasta özellikle çekici görünüyor. Lezzetli bir yemek nasıl pişirilir? Ana kısım klasik tarife göre hazırlanır ve daha sonra alışılmadık bir tat vermek için kuru erik, muz veya elma dilimleri, kivi ekleyebilirsiniz. Pastayı oluşturma sürecinde, süslemeyi unutmayın, kaplumbağanın başını ve pençelerini yapmak için 5-6 kek bırakın.

İçindekiler:

• yumurtalar - 6 adet;
• un - 500 gr;
• şeker - 450 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 200 ml;
• kakao - 60 gr;
• ceviz - 100 gr;
• çikolata - 100 gr;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• kuru erik (çekirdeksiz) - 10-15 adet;
• muz - 1 adet;
• kivi - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Yumurta, şeker, un, kakaoyu birleştirerek tabanı yoğurun. Kek pişirmek.
2. Bir krema yapın: ekşi kremayı bir karıştırıcı ve yarım bardak şekerle çırpın.
3. Bir su banyosunda tereyağı ile çikolatayı eriterek sır pişirin.
4. Ilık suya batırılmış kuru erik parçalara ayırın, muz, kivi dilimler halinde kesin.
5. Bir kabuk oluşturmak için kremayla bulaşmış kekleri, dilimlenmiş meyveleri bir slaytta yerleştirin.
6. Sır ile doldurun, kıyılmış fındık serpin. Başı süsleyin, pençeleri, ağzı çizin, sır kalıntılarıyla gözler.

Çikolata sosu ile

• Pişirme süresi: 90 dk.
• Porsiyon: 12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 5855 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, öğle yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sadece fotoğrafta bu sevimli tatlı, alışılmadık şekli nedeniyle karmaşık görünebilir. En zor kısım pastanın ıslanmasını beklemek ama ev yapımı bir muamele nasıl yapılır? Hamuru, kremayı, kremayı yapmak için zaman ayırın, hepsini bir araya getirin, tatlıyı iyice ıslatmak için buzdolabına koyun. Kaplumbağa lehine başka bir nüans: tüm ürünler mevcuttur ve mutfakta kolayca bulunabilir.

İçindekiler:

• yumurtalar - 5 adet;
• un - 0,5 kg;
• şeker - 350 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 200 ml;
• tereyağı (tereyağı) - 50 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 150 gr;
• çikolata - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. 180 ° C sıcaklıkta küçük kekler pişirmek için yumurta, bir bardak şeker, un, sodayı birleştirerek hamuru yoğurun.
2. Bisküvi kekleri hazırlanırken ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, yarım su bardağı şeker mikserle çırpılarak krema yapılır.
3. Buzlanmayı bir su banyosunda pişirmek, çikolata parçalarını, biraz sütü, tereyağını eritmek gerekir.
4. Ardından, "Kaplumbağa" adlı bir pasta oluşturun, çikolatalı krema dökün, krema kalıntılarından desenler yapmak için bir pasta torbası veya çanta kullanın.

yumurtasız

• Pişirme süresi: 30 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3670 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı, akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

"Kaplumbağa" adlı ev yapımı kek tarifi büyük ölçüde orijinaldir. Yumurtasız pişirilebilecek pek çok ikram var mı? Bunlardan biri de bu eğlenceli pastadır, hemen hemen tüm bileşenleri mutfakta bulunurken, eksik olanları en yakın mağazadan satın alabilirsiniz. Sevdiklerinizi lezzetli bir yemekle memnun etmek için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Bu tarif, klasik olandan farklıdır, çünkü kek pişirmek değil, daha sonra bir bardakla daireler kesen büyük bir kek yapmak gerekir.

İçindekiler:

• un - 250 gr;
• şeker - 400 gr;
• soda - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 200 ml;
• krem - 200 ml;
• ceviz - 100 gr;
• beyaz çikolata - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Un, ekşi krema, soda, bir bardak şekeri birleştirin, iyice karıştırın, bir kek pişirin.
2. Kremayı kalan şekerle çırpın, kıyılmış fındık ekleyin.
3. Kekleri kesin, "Kaplumbağa" adlı bir kek oluşturun ve kekin geri kalanını tabana koyun. Tatlıyı üstüne krema ile yağlayın, rendelenmiş çikolata serpin.

pişirme yok

• Pişirme süresi: 30 dk.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 4900 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

“Daha kolay olmadığında” - bu, bu tarifin herkesi fethettiği slogandır. Bir çocuk bile "Kaplumbağa" nın bu versiyonuyla başa çıkacaktır, çünkü hamuru yoğurmaya, pişirmeye, kızartmaya gerek yoktur. 1 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesilmesi gereken tatlının temeli olarak hazır kurabiyeler (bisküvi, yulaf ezmesi, kurabiye) veya hazır rulolar alınır, geriye kalan tek şey krema ile yağlamak, bir kabuk oluşturmak, pastayı fındık, şekerleme, çilek, marmelat, çikolata ile süsleyin.

İçindekiler:

• çerezler - 500-700 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• tereyağı - 150 gr;
• dekorasyon için meyveler, fındık, meyveler, şekerlemeler - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile bir karıştırıcı ile dikkatlice çırparak krema yapın.
2. Her kurabiyeyi tatlı kütleye batırın ve ardından kurabiyeleri bir slaytta yayın.
3. Son aşama, fındık, çilek, meyve, şekerleme, marmelatın uygun olduğu dekorasyondur. Rendelenmiş siyah veya beyaz çikolata ile doldurun.

Kek Zümrüt Kaplumbağa

• Pişirme süresi: 90 dk.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 5280 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu, yaratılması çok çalışmak zorunda kalacak olan ünlü tatlının bir çeşididir. Tuhaflık, küçük boyutlu kurabiyelerin bir tavada kızartılması ve fırında pişirilmemesi gerektiğidir. Sonuç daha az lezzetli değil, fırının olmaması veya bozulması "Zümrüt Kaplumbağa" adı verilen hassas hamur işlerini reddetmek için bir neden değil.

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• un - 500 gr;
• şeker - 500 gr;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• süt - 0,5 l;
• tereyağı (tereyağı) - 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Yoğunlaştırılmış süt, 1 yumurtayı çırpın, sönmüş soda, un ekleyin, tabanı yoğurun.
2. Süt, bir su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 yumurta, tereyağını karıştırarak kremayı hazırlayın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
3. Hamuru açın, kekleri kesin, her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.
4. Her pastayı muhallebi ile yağlayın, bir kabuk şeklinde yerleştirin, fındık, kivi, çikolata ile süsleyin.

Video