Ο χυλός από σιμιγδάλι θεωρείται παραδοσιακά το πιο παιδικό πιάτο. Πολλές γενιές έχουν κυριολεκτικά μεγαλώσει πάνω του. Και, φυσικά, επιδιώκουν να τη συμπεριλάβουν στα συμπληρωματικά τρόφιμα ως από τα πρώτα. Ωστόσο, η σύγχρονη ιατρική ισχυρίζεται ότι μη δίνετε χυλό σιμιγδαλιού στα παιδιάέως και ένα έτος. Γιατί αυτό το φαινομενικά αθώο πιάτο έπεσε σε δυσμένεια; Ας ανακαλύψουμε!

Το σιμιγδάλι περιέχει 70% άμυλο και ο γαστρεντερικός σωλήνας του μωρού συχνά δεν είναι έτοιμος να αφομοιώσει τους υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο για το σώμα του παιδιού να χωνέψει. Χρειάζεται σχεδόν τόση ενέργεια για να αφομοιώσει ένα μωρό το σιμιγδάλι όση περιέχει. Ως αποτέλεσμα, ο χυλός σιμιγδαλιού θα παραμείνει στο σώμα του παιδιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να του φέρει κανένα όφελος.

Υπάρχουν λίγες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στο σιμιγδάλι, ενώ οι φυτικές ίνες είναι επίσης ο κύριος βοηθός στον καθαρισμό των εντέρων. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το σιμιγδάλι βράζεται κυρίως σε αγελαδινό γάλα (σε κάθε περίπτωση το κάνουν οι γιαγιάδες μας και πείθουν διακαώς και τις μητέρες να κάνουν το ίδιο). Το κακό είναι ότι πολλά παιδιά είναι πλέον αλλεργικά στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.

Αλλά ο κύριος λόγος γιατί δεν μπορείτε να δώσετε χυλό σιμιγδαλιού στα παιδιά, έγκειται στο γεγονός ότι το σιμιγδάλι περιέχει φυτίνη (βιταμίνη Β8), η οποία δεσμεύει τον ψευδάργυρο, τη βιταμίνη D και το ασβέστιο και παρεμποδίζει την απορρόφησή τους. Συμφωνώ, τον πρώτο χρόνο της ζωής, το ασβέστιο είναι πολύ σημαντικό για ένα παιδί. Επιπλέον, με τη συχνή κατανάλωση σιμιγδαλιού, παρατηρείται επιδείνωση της απορρόφησης του σιδήρου. Μια τέτοια διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες όπως ραχίτιδα, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, ακόμη και συχνά κρυολογήματα. Όλα αυτά θα επηρεάσουν την υγεία του παιδιού στο μέλλον.

Φυσικά, το σιμιγδάλι δεν είναι άχρηστο - πώς αλλιώς θα είχαν μεγαλώσει τόσα πολλά παιδιά πάνω του, μεταξύ των οποίων κι εσύ κι εγώ; Είναι ένα υπέροχο διαιτητικό προϊόν, βελτιώνει την απορρόφηση των πρωτεϊνών (λόγω της ίδιας «επιβλαβούς» βιταμίνης Β8), και είναι απαραίτητο για τη χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Κι όμως, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να περιμένουμε με την εισαγωγή του χυλού σιμιγδαλιού στη διατροφή του μωρού για τουλάχιστον ένα χρόνο. Ωστόσο, ακόμα και αφού το μωρό φτάσει σε αυτή την ηλικία, δεν πρέπει να παρασυρθεί κανείς με αυτό το πιάτο, πόσο μάλλον να το δίνει καθημερινά. Τουλάχιστον έως τριών ετών, ο χυλός σιμιγδαλιού πρέπει να δίνεται σε ένα παιδί σε περιορισμένες ποσότητες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να δίνετε στα μωρά έως και ένα χρόνο περισσότερα λαχανικά και φρούτα, ειδικά φρέσκα, και να μην βιαστείτε να εισάγετε τα δημητριακά σε συμπληρωματικές τροφές. Και το πρώτο χυλό για ένα μωρό είναι καλύτερο να φτιάξετε φαγόπυρο, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και απορροφάται καλά. Και, σε αντίθεση με το ρύζι, δεν προκαλεί δυσκοιλιότητα.

Παρόμοια άρθρα:

Γιατί το μωρό αρνείται να θηλάσει; (3952 προβολές)

Θηλασμός > Διατροφή

Ας δούμε τους λόγους για τους οποίους ένα παιδί αρνείται το μητρικό γάλα. Η κύρια δυσαρέσκεια στο μωρό μπορεί να προκαλέσει τη γεύση του γάλακτος, η οποία εξαρτάται από την καθημερινή σας διατροφή. Ό,τι τρώτε του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση,...

Γιατί τα παιδιά χρειάζονται την επαφή με τα ζώα; (8056 προβολές)

Πρώιμη παιδική ηλικία > Παιδιά και ζώα

Όλοι μας έχουμε ακούσει επανειλημμένα πώς οι μητέρες στο δρόμο φωνάζουν στα παιδιά τους: «Μην πλησιάζεις τον σκύλο!», «Μην χαϊδεύεις τη γάτα!» κλπ. Φυσικά, η προσέγγιση αδέσποτων σκύλων και γάτων μπορεί να είναι γεμάτη με διάφορα ...

Γιατί το μωρό αρνείται να θηλάσει (4773 Προβολές)

Νεογέννητο > Θηλασμός

Σε όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μητέρα και παιδί αποτελούν ένα ενιαίο σύνολο, και μόλις γεννηθεί, το παιδί χρειάζεται επίσης να αισθανθεί τη σύνδεσή του με τη μητέρα. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι μέσω του θηλασμού. Δεν χρειάζεται...

Είναι απαραίτητο να ταΐζετε ένα παιδί που έχει γεννηθεί πρόσφατα και δεν μπορεί ακόμη να καταναλώσει στερεά τροφή σύμφωνα με ορισμένους νόμους και κανόνες. Επιπλέον, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι μια απόκλιση από αυτά είναι γεμάτη με το γεγονός ότι το μωρό θα αναπτύξει σοβαρές διαταραχές υγείας, οι οποίες μπορεί να καταλήξουν ακόμη και σε θάνατο. Το AiF.ru είπε από έναν παιδίατρο, επικεφαλής του δημόσιου κινήματος Council of Mothers, συγγραφέα βιβλίων για τη μητρότητα και την παιδική ηλικία, Tatyana Butskaya, σχετικά με τα προϊόντα από φαινομενικά χρήσιμα δεν πρέπει να δίνονται καθόλου σε ένα μωρό.

Η διατροφή των παιδιών είναι ένα σημαντικό ζήτημα. Εξάλλου, εξαρτάται άμεσα από το πώς θα μεγαλώσει και θα αναπτυχθεί το μωρό, πόσο υγιές θα είναι. Δεν είναι ασυνήθιστο οι νεαρές μητέρες, από άγνοια και απειρία, καθώς και έχοντας διαβάσει συμβουλές και χωρίς να συμβουλευτούν γιατρό, αρχίζουν να δίνουν στο παιδί εκείνα τα προϊόντα που δεν είναι ακόμη σε θέση να αντιμετωπίσει. Και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι καταστροφικά.

Γάλα σε σκόνη

Οι προσπάθειες αντικατάστασης της φόρμουλας για σίτιση με κανονικό γάλα σε σκόνη δεν είναι επιτυχείς. Εάν μια γυναίκα δεν έχει μητρικό γάλα, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τον παιδίατρό σας για να βρείτε την καλύτερη επιλογή για να ταΐσετε τα ψίχουλα. Δεν είναι απαραίτητο να ελπίζουμε ότι το όνομα του μείγματος - "ξηρό μείγμα γάλακτος" - είναι ισοδύναμο με το όνομα του προϊόντος "γάλα σε σκόνη". Ο μεγαλύτερος κίνδυνος βρίσκεται στην εξωτερική ομοιότητα τέτοιων προϊόντων διατροφής. Εξάλλου, το πλήρες γάλα σε σκόνη περιλαμβάνει συστατικά οξυστερόλης στη σύνθεσή του. Πρόκειται για ουσίες που βασίζονται στη χοληστερόλη. Οι μεγάλοι δεν τα πάνε πάντα καλά μαζί του. Επίσης, μια τέτοια ξηρή σκόνη συμπυκνώματος περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών. Η κατανομή αυτών των συστατικών είναι η εξής: το ένα τέταρτο της σύνθεσης είναι πρωτεΐνες, το ένα τέταρτο είναι λίπη. Αν μιλάμε για αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη που διατίθεται στο εμπόριο, τότε περιέχει 1% λιπαρά και σχεδόν 40% πρωτεΐνη.

Οι πρωτεΐνες είναι ένα χρήσιμο δομικό υλικό για τον οργανισμό, αλλά όχι σε τέτοιες ποσότητες, γιατί ο κανόνας ξεπερνιέται κατά 2-3 φορές. Επομένως, η γαστρεντερική οδός του μωρού και τα νεφρά του δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν ένα τόσο σοβαρό φορτίο. Και αυτό είναι πάρα πολύ ακόμα και για ένα μωρό ενός έτους, πόσο μάλλον για ένα μωρό με το ατελές πεπτικό του σύστημα. Θα έλεγα μεταβολική καταστροφή ένα τέτοιο τεστ για ένα μωρό. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας διατροφής, το παιδί αρχίζει να διαταράσσει την οξεοβασική ισορροπία, προβλήματα με τα νεφρά και το αιμοποιητικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα του βρέφους δεν μπορεί να διασπάσει τέτοιες βαριές πρωτεΐνες με κανέναν τρόπο - απλά δεν έχει αρκετά ένζυμα για αυτό. Οι πρωτεΐνες αρχίζουν να απορροφώνται μέσω του εντερικού τοιχώματος αμετάβλητες και οδηγούν στην ανάπτυξη αιμορραγίας. Ακολουθεί η απώλεια σιδήρου και σε αρκετά μεγάλο μέγεθος - 4-5 φορές, αρχίζει η αναιμία.

Τα νεφρά, που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει πλήρως και δεν μπορούν να φιλτράρουν σωστά ό,τι τους έρχεται, υποφέρουν ιδιαίτερα από τέτοια διατροφή. Η περίσσεια ουσιών προκαλεί παραβίαση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα, δηλαδή αρχίζει η αφυδάτωση. Έτσι, είναι εύκολο να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια.

Αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα

Άλλο ένα προϊόν που δεν πρέπει να καταναλώνεται, παρά το γεγονός ότι παραδοσιακά όλοι το θεωρούν εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό. Μετά από όλα, αυτό είναι το πιο σοβαρό αλλεργιογόνο, το οποίο περιέχει επίσης μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών - περίπου 20. Η πιο επιθετική είναι η βήτα-λακτοσφαιρίνη. Στα μωρά, η δυσανεξία του προκαλείται από ανεπάρκεια ενζύμων και υψηλή διαπερατότητα των τοιχωμάτων του εντέρου. Οι παιδίατροι συστήνουν την εισαγωγή γάλακτος στη διατροφή ενός παιδιού σε ηλικία περίπου ενός έτους.

Εάν το γάλα εισήχθη στη διατροφή των ψίχουλων κατά τη νεογνική περίοδο, τότε είναι πιθανά τα ίδια προβλήματα υγείας όπως στην περίπτωση της σίτισης με γάλα σε σκόνη. Άλλωστε το μωρό τα ταΐζει 6-8 φορές την ημέρα. Εάν το γάλα εισήχθη στους 4-6 μήνες ως ένα από τα γεύματα, είναι πιο πιθανό να εμφανιστούν τροφικές αλλεργίες και αναιμία.

Το κατσικίσιο γάλα περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το αγελαδινό, αλλά η σύνθεσή τους είναι πιο κοντά στο ανθρώπινο γάλα. Το κατσικίσιο γάλα χορηγείται συνήθως σε παιδιά με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα. Αλλά εάν ένα παιδί έχει ήδη αναπτύξει αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, μπορεί να εμφανιστεί και στο κατσικίσιο γάλα. Αυτό είναι ένα διασταυρούμενο αλλεργιογόνο.

Δεν χρειάζεται να βιαστείτε ούτε με το κατσικίσιο γάλα. Στο παιδί μπορεί να το δοκιμάσει ένα χρόνο ή αργότερα. Ως εναλλακτική και πλήρης πηγή ασβεστίου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε προσαρμοσμένο βρεφικό γάλα.

Κεφίρ ή γιαούρτι

Το κεφίρ είναι άλλο ένα απαγορευμένο προϊόν στη διατροφή των μωρών. Άλλωστε έχει «επιθετική» οξύτητα (4-4,5 pH). Περιέχει «χονδροειδή» καζεΐνη, αλκοόλ, κύτταρα ζύμης, καθώς και μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων. Το κεφίρ μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία στην οξεοβασική ισορροπία στο σώμα του παιδιού, να δημιουργήσει επιπλέον επιβάρυνση στα νεφρά, καθώς και να προκαλέσει αναιμία και τροφική δυσανεξία. Μπορείτε να δοκιμάσετε να εισάγετε το κεφίρ στη διατροφή των ψίχουλων όχι νωρίτερα από 8 μήνες.

Τα γιαούρτια λειτουργούν με παρόμοιο τρόπο.

Σημιγδάλι

Προηγουμένως, τα μωρά λάμβαναν ένα τέτοιο προϊόν, για παράδειγμα, ελλείψει μητρικού γάλακτος από τη μητέρα. Τότε πίστευαν ότι αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική: θρεπτική, παχιά και γαλακτώδης.

Εάν το παιδί ήταν αρχικά με μητρικό γάλα και για κάποιο λόγο τελείωσε, το παιδί μπορούσε να ταΐσει και υγρό χυλό. Και εδώ η ηλικία είναι σημαντική. Στους έξι μήνες, αυτό δεν είναι τόσο τρομακτικό όσο στους πρώτους μήνες της γέννησης.

Το σιμιγδάλι ελήφθη ως συμπλήρωμα. Ο χυλός σιμιγδαλιού είναι πολύ ικανοποιητικός, τα παιδιά παίρνουν γρήγορα βάρος σε αυτό. Πολλοί είναι σίγουροι ότι είναι πιο θρεπτικό από ένα τεχνητό μείγμα. Ας συγκρίνουμε όμως. 100 γραμμάρια σιμιγδάλι βρασμένο σε νερό περιέχει 80 χιλιοθερμίδες. Για σύγκριση: στην ίδια ποσότητα μείγματος για μικρά και πρόωρα μωρά - 75 kilocalories. Η διαφορά είναι ασήμαντη, ενώ το μείγμα προσαρμόζεται στο μέγιστο για το παιδί, και το σιμιγδάλι περιέχει γλουτένη (γλουτένη σίτου). Μπορεί να προκαλέσει τροφική δυσανεξία. Και αυτός είναι ο κύριος κίνδυνος.

Κατά τη νεογνική περίοδο, δεν πρέπει να δίνεται κουάκερ στα παιδιά. Όταν όμως το παιδί είναι 6 μηνών, μπορείτε να δώσετε δημητριακά χωρίς γλουτένη. Πρόκειται για χυλό ρυζιού, καλαμποκιού και φαγόπυρου.

Μειονέκτημα #2: Δεν είναι όλοι ανεκτικοί στη γλουτένη
Υπάρχει πολλή γλουτένη στο σιμιγδάλι. Αυτή η πρωτεΐνη ονομάζεται επίσης γλουτένη. Είναι η γλουτένη που δίνει ελαστικότητα στη ζύμη και απαλή λάμψη στο ψωμί. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν ανέχονται τη γλουτένη, προκαλεί κοιλιοκάκη σε αυτούς - μια σοβαρή κληρονομική ασθένεια που εμφανίζεται σε περίπου έναν στους 800 Ευρωπαίους. Γλουτένη και πρωτεΐνες παρόμοιες με αυτήν βρίσκονται σε πέντε δημητριακά: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κεχρί (κεχρί) και κριθάρι. Υπό την επίδραση της γλουτένης σε ασθενείς με κοιλιοκάκη, ο εντερικός βλεννογόνος γίνεται πιο λεπτός και η απορρόφηση όλων των θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα των λιπών, είναι μειωμένη. Η ασθένεια εκδηλώνεται όταν σε ένα μικρό παιδί χορηγείται χυλός σιμιγδάλι (λιγότερο συχνά - πλιγούρι βρώμης). Η καρέκλα γίνεται άφθονη, χυλώδης ή υγρή, ελαφριά, με γυαλιστερή (λιπαρή) επιφάνεια. Το παιδί σταματά να παίρνει βάρος, το στομάχι του αυξάνεται και οι μύες, αντίθετα, μειώνονται. Εάν η ασθένεια εκδηλωθεί σε μεγαλύτερη ηλικία, το παιδί παραπονιέται για κοιλιακό άλγος, εντερική δυσλειτουργία, αλλά η ασθένεια δεν εκδηλώνεται τόσο γρήγορα όσο στη βρεφική ηλικία. Πρέπει να πω ότι η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει μια άλλη ασθένεια - αλλεργίες. Εκδηλώνεται επίσης ως διαταραχή των κοπράνων. Η διάγνωση της κοιλιοκάκης δεν είναι δύσκολο να γίνει - είναι απαραίτητο να γίνει βιοψία του εντερικού βλεννογόνου. Και μετά - μια δίαιτα: όλα τα προϊόντα με γλουτένη αποκλείονται εφ' όρου ζωής. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε το ψωμί και τα προϊόντα αλευριού, τα δημητριακά (εκτός από το φαγόπυρο και το ρύζι) και όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνουν αλεύρι - βραστά λουκάνικα και λουκάνικα, σάλτσες, κονσέρβες ψαριών σε ντομάτα. . . Άλλωστε, ακόμη και 200-500 mg γλουτένης την ημέρα είναι αρκετά για να διαταράξουν την εντερική απορρόφηση. Οι γονείς συνήθως σοκάρονται από μια τέτοια ετυμηγορία. Αλλά μάταια. Εάν ένα παιδί έως ενός έτους - έως δύο δεν έχει φάει ποτέ ψωμί, κουλούρια και σιμιγδάλι, δεν θα τραβήξει.
Vladimir TATOCHENKO, καθηγητής
περιοδικό "Υγεία" №2, 2001
Tatochenko Vladimir Kirillovich, Καθηγητής, Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών, Επίτιμος Επιστήμονας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, μέλος της Επιτροπής Συμβούλων του Ευρωπαϊκού Γραφείου του ΠΟΥ για το Εκτεταμένο Πρόγραμμα Ανοσοποίησης. Διευθυντής του Κέντρου Ανοσοπροφύλαξης του Ερευνητικού Ινστιτούτου Παιδιατρικής του Επιστημονικού Κέντρου Παιδικής Υγείας της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών για 20 χρόνια, ολοκλήρωσε μια σειρά μελετών στον τομέα της πρόληψης εμβολίων. Το αποτέλεσμα της εργασίας ήταν μια σημαντική μείωση στον κατάλογο των αντενδείξεων στον εμβολιασμό (1988, 1994 και 1997). Tatochenko V.K. μέθοδοι εμβολιασμού παιδιών με διάφορες χρόνιες παθολογίες έχουν αναπτυχθεί και χρησιμοποιηθεί στην πρακτική της υγειονομικής περίθαλψης. Tatochenko V.K. είναι συγγραφέας πολυάριθμων επιστημονικών άρθρων και σύγχρονων βιβλίων αναφοράς, διοργανωτής σεμιναρίων και σχολών για την πρόληψη των εμβολίων, που συμβάλλουν στη βελτίωση των προσόντων των παιδιάτρων και στην αύξηση της κάλυψης των παιδιών με εμβολιασμούς.

Το πεπτικό σύστημα στα μωρά δεν είναι ακόμη αρκετά ώριμο, επομένως οι συμπληρωματικές τροφές εισάγονται προσεκτικά. Μέχρι πρόσφατα, δεν υπήρχαν σκέψεις για το τι να δώσει στο μωρό ως επιπλέον τροφή. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνταν συνήθως σιμιγδάλι. Σήμερα, οι παιδίατροι είναι επιφυλακτικοί με αυτό το δημητριακό και πιστεύουν ότι δεν είναι κατάλληλο για το πρώτο τάισμα ενός μωρού.

Το σιμιγδάλι είναι πλιγούρι σιταριού, το οποίο γίνεται με ειδικό άλεσμα. Το μέγεθος των κόκκων κυμαίνεται από 0,2-0,7 mm. Παράγεται από μαλακές, σκληρές και συνδυασμένες ποικιλίες σιταριού.

Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος: PP (1,2 mg), E (0,25 mg), B, H, καθώς και Ca (20 mg), Mg (18 mg), κάλιο (130 mg). ), πυρίτιο, φώσφορος (85 mg).

Η εισαγωγή του χυλού στη διατροφή φέρνει αναμφισβήτητα οφέλη:

• η παροχή ενέργειας αυξάνεται - οι υδατάνθρακες τείνουν να απορροφώνται γρήγορα, γεμίζοντας το σώμα με ενεργειακό φορτίο.
• το έργο του νευρικού συστήματος ομαλοποιείται - αυτό διευκολύνεται από το φολικό οξύ και τις βιταμίνες Β.
• το σκελετικό σύστημα ενισχύεται - το ασβέστιο και το πυρίτιο προάγουν την ανάπτυξη των δοντιών.
• το έργο της πέψης ομαλοποιείται - το χυλό περιβάλλει το στομάχι, ανακουφίζει από σπασμούς, χωνεύεται στο κάτω μέρος του εντέρου και δεν ερεθίζει τα τοιχώματά του.
• το καρδιαγγειακό σύστημα ενισχύεται - το μαγνήσιο και το κάλιο «κάνουν» τον καρδιακό μυ να λειτουργεί καλύτερα.
• αυξάνεται η ανοσία και διασφαλίζεται η φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

• Η γλουτένη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που προκαλεί την ανάπτυξη αλλεργιών. Είναι δύσκολο για τα ανώριμα πεπτικά όργανα να αντιμετωπίσουν ένα πιθανό αλλεργιογόνο, επομένως ο κίνδυνος δυσάρεστων συμπτωμάτων αυξάνεται αρκετές φορές.
• φυτίνη - δεσμεύει το ασβέστιο, το σώμα σταματά να το απορροφά. Με τη μείωση του επιπέδου του ασβεστίου στην κυκλοφορία του αίματος, οι παραθυρεοειδείς αδένες το τραβούν έξω από τα οστά, γεγονός που προκαλεί την εμφάνιση ραχίτιδας. Επιπλέον, η απορρόφηση της βιταμίνης D και του σιδήρου από τον οργανισμό γίνεται πιο δύσκολη.
• γλιωδίνη - η τακτική κατάποση στον πεπτικό σωλήνα οδηγεί στο γεγονός ότι οι εντερικές λάχνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την κανονική απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, αρχίζουν να πεθαίνουν. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται γαστρίτιδα, κολίτιδα.

Γιατί το σιμιγδάλι εισάγεται στη διατροφή σιγά σιγά

Το πεπτικό σύστημα των μωρών δεν είναι ακόμη αρκετά ώριμο και δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την πέψη της φυτικής πρωτεΐνης, που υπάρχει στο σιμιγδάλι. Επομένως, η καθημερινή σίτιση σε μεγάλες μερίδες μπορεί να ενισχύσει και να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, εμφανίζονται αρνητικές εκδηλώσεις εάν χρησιμοποιείτε μόνο ένα σιμιγδάλι ως πρόσθετη τροφή.

Κατά την εισαγωγή του προϊόντος, φροντίστε να παρατηρήσετε την αντίδραση του μωρού.

Εάν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση (εξάνθημα, κνησμός), το σιμιγδάλι θα πρέπει να αποκλειστεί αμέσως από τη διατροφή.

Βίντεο: επικίνδυνα τρόφιμα για παιδιά - χυλός σιμιγδαλιού - Malysheva

Χυλός από σιμιγδάλι όταν θηλάζετε ένα νεογέννητο

Αναμφίβολα, το μητρικό γάλα είναι η καλύτερη τροφή για ένα μωρό. Μια νεαρή μητέρα πρέπει να τρώει σωστά, ώστε το μωρό να παίρνει όλα τα θρεπτικά συστατικά όταν θηλάζει. Κάποιος προτιμά μια αυστηρή δίαιτα με μωρό ενός μηνός ή δύο μηνών και κάποιοι δεν περιορίζονται σε προϊόντα, αλλά όποια και αν είναι η επιλογή, λάβετε υπόψη τις απόψεις των γιατρών.

Ο χυλός σιμιγδαλιού μπορεί να καταναλωθεί από γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αλλά πρέπει να ακολουθούνται ορισμένες συστάσεις:

1. Τα πλιγούρια δεν συνιστάται να περιλαμβάνονται στο μενού μέχρι το μωρό να είναι 2 μηνών και εάν υπάρχει κολικός - έως 3 μήνες.
2. Για πρώτη φορά, συνιστάται να τρώτε μια μικρή μερίδα (έως 100 g) σιμιγδάλι όχι με άδειο στομάχι. Μέσα σε δύο ημέρες, θα πρέπει να παρατηρήσετε την κατάσταση του μωρού. Εάν δεν παρατηρηθούν αρνητικές αντιδράσεις, η μερίδα αυξάνεται στα 200–250 g.
3. Μέχρι το μωρό να φτάσει την ηλικία των τριών μηνών, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε χυλό για τη μαμά σε νερό, αραιώνοντάς το με γάλα 1: 1.
4. Το σιμιγδάλι τρώγεται καλύτερα για πρωινό, όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα.

Η σωστή επιλογή σιμιγδαλιού για μωρά

Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε χυλό από συνηθισμένο σιμιγδάλι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:

• Σήμα GOST - σημαίνει ότι πληρούνται τα πρότυπα ποιότητας για τις μεθόδους επεξεργασίας.
• κατηγορία - το σύμβολο "MT" ή "M" υποδηλώνει ότι τα δημητριακά προέρχονται από μαλακές ποικιλίες. Έχει πολλή γλουτένη, αλλά λίγα θρεπτικά συστατικά. Το σύμβολο «Τ» υποδηλώνει ότι τα δημητριακά είναι φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι. Προτιμάται περισσότερο, αλλά είναι δύσκολο να το βρεις στην πώληση. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν την αγορά ήδη συσκευασμένων μειγμάτων, όπου όλα τα στοιχεία είναι ισορροπημένα.
• χρώμα - μια ροζ απόχρωση δείχνει ότι τα δημητριακά προέρχονται από σκληρές ποικιλίες. Το λευκό σιμιγδάλι είναι φτιαγμένο από μαλακούς κόκκους και δεν είναι κατάλληλο για παιδιά.

Αγοράστε αγαθά μόνο σε διαφανείς συσκευασίες - ώστε να μπορείτε να δείτε τη δομή, το χρώμα, την παρουσία σβώλων και άλλα εγκλείσματα.

Όταν επιλέγετε σιμιγδάλι σε βρεφική φόρμουλα, προτιμώνται αξιόπιστοι κατασκευαστές. Οι παιδίατροι θεωρούν αυτή τη μέθοδο την πιο αποδεκτή, καθώς τα δημητριακά υποβάλλονται σε υποχρεωτική επεξεργασία.

Επιλογή σιμιγδαλιού: γκαλερί φωτογραφιών

Σιμιγδάλι σε διαφανή συσκευασία - μπορείτε να δείτε τη δομή, το χρώμα, την παρουσία σβώλων και άλλα εγκλείσματα Μια ροζ απόχρωση σημαίνει ότι τα δημητριακά προέρχονται από σκληρές ποικιλίες
Η βρεφική φόρμουλα με σιμιγδάλι πρέπει να είναι από αξιόπιστο κατασκευαστή

Πώς να ξεκινήσετε και πόσο να εισάγετε το χυλό στη διατροφή του μωρού

Μην φοβάστε και διαγράψτε εντελώς το σιμιγδάλι από τη διατροφή, γιατί αυτό είναι ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν για τα παιδιά. Πριν δώσετε χυλό σίτου σε ένα μωρό, θα πρέπει να ακούσετε τις συστάσεις των παιδιάτρων.

Οι γιατροί συνιστούν την εισαγωγή του χυλού στο μενού του μωρού μετά από 12 μήνες, όταν θα βελτιωθεί το έργο του πεπτικού και του ενζυμικού συστήματος. Εάν το παιδί έχει επίμονο λιποβαρές, τότε επιτρέπεται να δώσει σιμιγδάλι μετά από 6 μήνες.

Το σιμιγδάλι έχει την ικανότητα να διογκώνεται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μετά το φαγητό, υπάρχει ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, αν ταΐζετε το παιδί σας με χυλό το βράδυ, να είστε σίγουροι ότι θα χορτάσει μέχρι το πρωί.

Οι γονείς πρέπει να έχουν κατά νου ότι μπορείτε να ταΐσετε το μωρό σας με σιμιγδάλι όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 10 ημέρες..

Ξεκινήστε να ταΐζετε με μισό κουταλάκι του γλυκού χυλό. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές εκδηλώσεις, την επόμενη φορά η μερίδα διπλασιάζεται.

Αρχικά, το χυλό παρασκευάζεται σε υγρή σύσταση, μετά πιο παχύρρευστο. Μετά από ενάμιση μήνα περίπου, επιτρέπεται η προσθήκη 5 γρ. λαδιού. Το τάισμα του μωρού δεν πρέπει να γίνεται από μπιμπερό, αλλά από κουτάλι. Για να μην χάσετε την αντίδραση του μωρού σε ένα νέο προϊόν, είναι προτιμότερο να δίνετε σιμιγδάλι το πρωί.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρικής

Αν το παιδί δοκιμάσει σιμιγδάλι για πρώτη φορά, πρέπει να ψηθεί σε νερό. Τα δημητριακά αλέθονται σε μύλο καφέ ώστε να γίνουν αλεύρι.

Κουάκερ στο νερό για παιδιά έως ενός έτους

Για παιδιά κάτω του ενός έτους, το κουάκερ παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βράζουμε νερό (200 ml).
2. Ετοιμάστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένα δημητριακά.
3. Ρίξτε απαλά σε βραστό νερό με ένα λεπτό ρεύμα.
4. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα για να αποφύγετε το σχηματισμό θρόμβων.

Αν δεν μπορείτε να ρίξετε σιμιγδάλι από κουτάλι, κάντε ένα χωνί από ένα καθαρό φύλλο χαρτιού και ρίξτε το προσεκτικά στο υγρό. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 7-10 λεπτά, διαφορετικά θα γίνει πολύ πηχτό.

Πριν από τη σίτιση, προστίθεται λίγο μητρικό γάλα στο έτοιμο πιάτο. Εάν το παιδί είναι τεχνητό, χρησιμοποιήστε μια τυπική φόρμουλα γάλακτος.

Ο παχύρρευστος χυλός αρχίζει να μαγειρεύεται για τα παιδιά μετά από ένα χρόνο. Μπορεί ήδη να βράσει σε γάλα, το οποίο πρέπει να αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1: 1.

Μαγείρεμα παχύρρευστου χυλού σε γάλα για ένα παιδί ενός έτους

1. Βράζουμε νερό (100 ml), προσθέτουμε δημητριακά (2 κουταλιές της σούπας).
2. Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα (100 ml).
3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το χυλό για 7 λεπτά.
5. Σβήνουμε, βάζουμε 5 γρ βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε υγρό χυλό σιμιγδαλιού σε βρεφικές τροφές

Αρχικά, το σιμιγδάλι παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο στο νερό. Αφού κρυώσει η μάζα, το μείγμα γάλακτος χύνεται σε αυτό με ρυθμό 100 g τελικού χυλού - 1,5 κουταλιές της σούπας παιδική τροφή.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το μείγμα δεν πρέπει να ζεσταθεί πολύ, πόσο μάλλον να βράσει. Διαφορετικά, όλες οι χρήσιμες ουσίες θα εξαφανιστούν.

Συνταγές για χυλό σιμιγδαλιού με πρόσθετα

Για να είναι ποικίλη η διατροφή του μωρού, καθώς και για να γνωρίσει νέες γεύσεις, μπορούν να προστεθούν διάφορα συστατικά στο σιμιγδάλι.

Το κουάκερ μαγειρεύεται συχνά με αποξηραμένα φρούτα, πλιγούρι βρώμης, κολοκύθα, κορν φλέικς, μπανάνα.

Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι με κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι μια από τις πρώτες τροφές στις οποίες εισάγεται ένα μωρό από την ηλικία των 6 μηνών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει ινώδη δομή και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα του μωρού.

Για να προετοιμάσετε το χυλό θα χρειαστείτε:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια 100 γρ κολοκύθα.
2. Ρίξτε νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρώς το προϊόν.
3. Βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
5. Ρίξτε 200 ml γάλακτος στη μάζα που προκύπτει.
6. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.
7. Βράζουμε 7 λεπτά.

Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα της κολοκύθας, τόσο πιο λαμπερό θα βγει το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι με καρότα

1. Ξεφλουδίστε το μισό από τη μεσαία ρίζα, ψιλοκόψτε στον τρίφτη.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε 5 γρ βούτυρο.
3. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
4. Ρίξτε ζεστό γάλα (200 ml) στη μάζα.
5. Αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
6. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας δημητριακά στη μάζα που βράζει και βράστε για 5-7 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι με πουρέ φρούτων

1. Βράζουμε υγρό χυλό σιμιγδαλιού σε νερό.
2. Βράζετε 50 γραμμάρια φρέσκα μήλα ή αποξηραμένα φρούτα σε μικρή ποσότητα νερού για 5 λεπτά.
3. Αλέστε τη μάζα των φρούτων σε λεπτό κόσκινο.
4. Ανακατεύουμε τον πουρέ μήλου με τον έτοιμο χυλό.

Χυλός σιμιγδαλιού με πρόσθετα: γκαλερί φωτογραφιών

Απόψεις ειδικών για τη χρησιμότητα και τους κινδύνους του σιμιγδαλιού: να ταΐσεις ή να μην δώσεις

Οι απόψεις των παιδιάτρων, των γαστρεντερολόγων για το πότε πρέπει να ξεκινήσετε να ταΐζετε με σιμιγδάλι είναι αντιφατικές. Το γεγονός είναι ότι από μόνο του δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία του μωρού, αν δεν το δίνετε καθημερινά, αλλά και αν το παιδί δεν έχει δυσανεξία στη γλουτένη.

Ο Δρ Komarovsky επίσης δεν συμπεριέλαβε τα δημητριακά στη λίστα των συστατικών για τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές. Πιστεύει ότι αν το μωρό θηλάζει, τότε μέχρι 6 μηνών. Δεν χρειάζεται να «ενισχύει» τη διατροφή του με φρούτα, λαχανικά και, κυρίως, δημητριακά.

Οι περισσότεροι γιατροί πιστεύουν ότι οι συμπληρωματικές τροφές πρέπει να ξεκινούν με δημητριακά χωρίς γλουτένη, όπως το ρύζι ή το φαγόπυρο. Επιπλέον, απαγορεύεται να δίνεται σιμιγδάλι σε παιδιά που έχουν τάση για αλλεργικές εκδηλώσεις, υπάρχει παραβίαση της πέψης, προβλήματα με τα έντερα, καθώς και υπέρβαρο.

Βίντεο: συμπληρωματικές τροφές - Σχολή Δρ Komarovsky

Μπορούμε να πούμε ότι ολόκληρες γενιές παιδιών έχουν μεγαλώσει με κλασικό χυλό σιμιγδαλιού. Παρόλα αυτά, το ερώτημα: "από τι είναι φτιαγμένο το σιμιγδάλι;" δεν μπορούν όλοι να απαντήσουν. Αποδεικνύεται ότι το σιμιγδάλι, ή το σιμιγδάλι, είναι χονδρόκοκκο σιτάρι, η μέση διάμετρος σωματιδίων είναι από 0,25 έως 0,75 mm. Το σιμιγδάλι παρασκευάζεται συχνότερα από σκληρό σιτάρι. Το σιμιγδάλι είναι ένα υποπροϊόν στην παραγωγή αλεύρου σίτου, όταν περίπου το 2% των μικρών θραυσμάτων κόκκων παραμένει μετά το άλεσμα.

Το σιμιγδάλι περιέχει 70 τοις εκατό άμυλο, πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, και επειδή μαγειρεύεται γρήγορα, όλα αυτά διατηρούνται. Το σιμιγδάλι αφομοιώνεται στο κατώτερο έντερο και στη συνέχεια απορροφάται στο αίμα. Γι' αυτό οι υγροί χυλοί με σιμιγδάλι αποτελούν μέρος της δίαιτας για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Το σιμιγδάλι καθαρίζει τον οργανισμό και απομακρύνει το λίπος.

Ο χυλός από σιμιγδάλι παρασκευάζεται πολύ συχνά για παιδιά, κάτι που δεν είναι απολύτως σωστό, αφού το στομάχι των παιδιών δεν μπορεί ακόμη να αφομοιώσει το άμυλο που περιέχεται στο σιμιγδάλι σε μεγάλες ποσότητες. Η φιτίνη, που περιέχεται στο σιμιγδάλι, είναι ικανή να δεσμεύει το ασβέστιο, το οποίο συνοδεύει άλλες τροφές, στερώντας έτσι από τον οργανισμό του παιδιού οικοδομικό υλικό για τα οστά. Συχνά, τα παιδιά που τρώνε συνεχώς σιμιγδάλι παρουσιάζουν ραχίτιδα ή σπασμούς.

Για τους ενήλικες και τους ηλικιωμένους, τα μειονεκτήματα του σιμιγδαλιού χωρίς ίνες μετατρέπονται στα πλεονεκτήματά του: το σιμιγδάλι δεν ερεθίζει το στομάχι και προλαμβάνει τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Το σιμιγδάλι είναι το μόνο δημητριακό που χωνεύεται στο κάτω μέρος του εντέρου και μόνο εκεί απορροφάται στα τοιχώματά του. Το σιμιγδάλι είναι ένα καλό φάρμακο για τη θεραπεία και την πρόληψη των εντερικών παθήσεων, καθαρίζει το σώμα από τη βλέννα και απομακρύνει το λίπος.

Το σιμιγδάλι περιέχει ό,τι υπάρχει στο αλεύρι σίτου: άμυλο, βιταμίνες Ε και Β1, Β2, Β6, ΡΡ, σίδηρο. Το σιμιγδάλι συνιστάται σε βαριές ασθενείς στην μετεγχειρητική περίοδο, όταν χρειάζεται ενισχυμένη διατροφή.

Υπάρχουν τρεις τύποι σιμιγδαλιού στην πώληση: το γράμμα "M" στη συσκευασία υποδηλώνει σιμιγδάλι από μαλακές ποικιλίες σίτου, το γράμμα "T" υποδηλώνει δημητριακά από σκληρό σιτάρι και τα γράμματα "MT" υποδηλώνουν σιμιγδάλι που περιέχει τουλάχιστον 20% δημητριακά από σκληρές ποικιλίες σίτου. Πολύ συχνά αυτές οι πληροφορίες δεν αναγράφονται στη συσκευασία.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το σιμιγδάλι στη Ρωσία παρήχθη σε μικρές ποσότητες και έπεφτε μόνο στα τραπέζια των αριστοκρατών, ο απλός κόσμος δεν γνώριζε το σιμιγδάλι. Στην ΕΣΣΔ, ο χυλός από σιμιγδάλι έγινε καθημερινό δημόσιο προϊόν.

Ένας από τους τύπους σιμιγδαλιού - ο διάσημος χυλός Guryev εφευρέθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα. Το όνομα αυτού του χυλού προέρχεται από το όνομα του Κόμη Ντμίτρι Γκουρίεφ, μέλους του Κρατικού Συμβουλίου και Υπουργού Οικονομικών, και επινοήθηκε από τον Zakhar Kuzmin, έναν δουλοπάροικο μάγειρα. Ο Γκουρίεφ αγόρασε τον Κουζμίν και την οικογένειά του και τον έκανε μάγειρά του. Υπάρχει μια άλλη εκδοχή, σύμφωνα με την οποία ο ίδιος ο Guryev εφηύρε τη συνταγή χυλού.