Čokoladni mannik na kefiru- jedan od mojih omiljenih mannika. Nježna, šupljikava, prozračna i s aromom čokolade oduševit će sve ljubitelje slatkiša, a pogotovo čokoladu. Recept za manu je vrlo jednostavan i, mislim, neće izazvati poteškoće čak ni za one koji nisu baš dobri s pecivima. Tijesto za manu nije ništa teže pripremiti nego za pitu ili biskvit od prhkog tijesta.

Danas ćemo kuhati mannik na kefiru s dodatkom kakaovog praha. Osim ovog recepta, postoje i recepti za mane koje se pripremaju s dodatkom otopljene čokolade umjesto kakaa u prahu, takve su mane također vrlo ukusne, ali se ponešto razlikuju u okusu. Okus im je bogatiji i čokoladniji.

Također želim napomenuti da svaki čokoladni mannik, bilo da se radi o manniku, kuhanom na kefiru, kiselom vrhnju, jogurtu ili mlijeku, može imati punjenje. Kao punila koriste se tradicionalni nadjevi za kolače, muffine, kekse i pločice u obliku oraha, kikirikija, kokosovih pahuljica, kandiranog voća, suhih marelica, grožđica, maka.

Također je vrijedno napomenuti da se svaki čokoladni mannik, bez obzira na recept, može pretvoriti u kolač. Da biste to učinili, samo ga prerežite na dva dijela i premažite kremom.

Danas ćemo kuhati čokoladni mannik na kefiru u obliku jednostavnog kolača. Kao kremu predlažem koristiti kremu s maslacem. Možete uzeti vrhnje, maslac ili proteinsku kremu.

Manna sastojci:

• Griz - 1 čaša,
• Kefir - 1 čaša,
• Jaja - 3 kom.,
• Šećer - 1 šalica
• Kakao - 4 žlice. žlice,
• Rafinirano ulje - 70 ml.,
• Brašno - 0,5 šalice,
• Soda - 1 žličica

Sastojci kreme:

• Jaja - 2 kom.,
• Brašno - 4 žlice. žlice,
• Mlijeko - 1 šalica
• Šećer - staklo
• Vanilin - pola vrećice
• Maslac - 200 gr.

Sastojci za glazuru od čokolade:

• Kiselo vrhnje 20-25% masti - 100 ml.,
• Maslac - 100 gr.,
• Kakao prah - 3 žlice. žlice,
• Šećer - 100 gr.,
• Instant kava - 1 žličica.

Čokoladni mannik na kefiru - recept s fotografijom

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati manu. Odmjerite potrebnu količinu griza i sipajte u posudu.

Napunite toplim kefirom.

Promiješajte i ostavite da griz nabubri. U pravilu će zrna griza postati mekša nakon 15-20 minuta. Proces bubrenja griza ovisit će prvenstveno o dva faktora. Prvi je koliko je toplo u prostoriji a drugi je kvaliteta same krupice.

U drugoj, također dubokoj zdjeli, umutiti tri jaja.

Pospite ih šećerom.

Ulijte kakao prah. Ako je moguće, kupite tamni kakao za peciva i slastice, jer pečenje s njim ispada tamnije boje, a okus čokolade se bolje osjeti.

Jaja, kakao i šećer jakom brzinom mikserom umutite u glatku smjesu.

U masu dodati nabubreli griz na kefiru.

Promešati da se dve mase sjedine.

Dodajte biljno, nužno rafinirano ulje.

Ulijte brašno.

Ponovno premijesite tijesto za čokoladnu manu.

Da bi se mannik dobro digao, pokazao se ne samo visokim, već i rahlim, dodajte sodu u tijesto. Po želji se može zamijeniti praškom za pecivo za tijesto.

Nakon dodavanja sode, tijesto treba ponovno miješati.

Sada se mannik može ispeći. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem ili komadom maslaca. U slučaju korištenja maslaca, oblik će se morati posuti brašnom. Čokoladno mana tijesto izlijte u kalup. Okrenite kalup nekoliko puta u smjeru kazaljke na satu iu suprotnom smjeru.

Kao i biskvit, mane se moraju staviti u već vruću pećnicu. Pa upaliti i zagrijati na 180C. Kalup za tortu stavite na srednju rešetku pećnice. Pecite čokoladni mannik na kefiru u pećnici oko 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite još oko 10 minuta. Prije vađenja iz pećnice svakako provjerite spremnost šibicom. Nakon bušenja trebao bi biti bez tragova tekućeg tijesta. Izvadite mannik iz pećnice.

Uklonite ga iz obrasca. Neka se ohladi. Međutim, spreman je na kefiru s kakaom.

Može se posuti šećerom u prahu i poslužiti ili premazati ukusnom kremom. Pa napravimo kremu. Ulijte mlijeko u lonac. Dodati brašno i umutiti jaje. Sve sastojke pomiješajte pjenjačom. Stavite lonac na najmanju vatru. Kuhajte uz miješanje kremu u mlijeku dok se ne zgusne. Čim po konzistenciji postane sličan kondenziranom mlijeku, može se smatrati spremnim.

Ohladite kremu na sobnoj temperaturi. Sada ga treba sjediniti s maslacem. Imajte na umu da se krema mora potpuno ohladiti jer će se u protivnom maslac otopiti u njoj i dobit ćete kremu kao za Napoleon tortu. Moramo dobiti masniju i gustu konzistenciju kreme za čokoladnu manu. Tucite kremu s maslacem oko 2-3 minute dok ne postane glatka.

Pripremite čokoladnu glazuru. U lonac stavite maslac narezan na kockice. Dodajte kakao, kiselo vrhnje i šećer.

Uz miješanje glazuru kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Rezultat bi trebao biti gusti kremasti čokoladni fondant.

Čokoladni mannik na kefiru. Fotografija

Čokoladni mannik je prilično jednostavan recept koji ne zahtijeva puno vremena i truda od domaćice. Ali kakav nježan kolač!

Krupica je skladište vitamina i minerala, široko se koristi u kuhanju za žitarice, salate, deserte i širok izbor peciva. Jednostavan za pripremu, daje širok prostor za kulinarsku maštu.

Mannik pripremljen prema našem receptu je nevjerojatno pecivo. Ima okus kao pravi čokoladni biskvit, ali je napravljen od najjednostavnijih i najpovoljnijih sastojaka. A kuhanje u laganom štednjaku uvelike olakšava zadatak, oslobađa vrijeme domaćice i daje prekrasan okus.

Ovaj recept uključuje izradu pite na bazi: mlijeka, kefira ili čak kiselog vrhnja. Preporučujemo da pokušate skuhati dijetalniji mannik - s mlijekom ili kefirom, bez maslaca.

Sastojci

• griz - 1 šalica;
• pšenično brašno najvišeg stupnja - 1 šalica;
• mlijeko ili kefir - 1 staklo;
• šećer - 1 šalica;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• kakao - 3 žlice;
• rafinirano biljno ulje - ½ šalice;
• kandirano voće, grožđice, orasi, kokosove pahuljice - po ukusu;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

recept za mlijeko

1. Ako odlučite kuhati čokoladni mannik s mlijekom, tada će vam trebati posude za zagrijavanje mlijeka. Sadržaj masti u mlijeku odaberite po vlastitom nahođenju.

2. U pripremljeni lonac ulijte mlijeko i u njega prosijte kakao. Promiješajte da se ne stvore grudice. Zakuhajte mlijeko s kakaom i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Zatim je potrebno ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.

3. U toplo čokoladno mlijeko lagano miješajući uspite griz i ostavite da se kuha oko pola sata. Gris će nabubriti u toplom mlijeku i smjesa za ovaj recept će se zgusnuti.

4. Dok se griz infuzira, umutite jaja sa šećerom. Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu - on će se brže otopiti mućenjem, a jaja uzeti ohlađena - ona se bolje dižu u pjenu.

5. Kada su jaja sa šećerom umućena u čvrstu pjenu, u to dodati našu čokoladnu smjesu sa grizom i nastaviti mutiti.

6. Unaprijed prosijte brašno kako biste budućem pečenju dali sjaj, zasićite ga kisikom i pomiješajte s praškom za pecivo. Nastavljajući tući, polako unesite mješavinu brašna, vanilin šećer i biljno ulje u naš recept. Važno je da je ulje lagano, pročišćeno i dezodorirano kako recept ne bi pokvarili strani mirisi. Gotovo tijesto treba biti dovoljno gusto da se polako cijedi sa žlice.

Recept za kefir

Čokoladni mannik na kefiru ne razlikuje se mnogo od svog pandana na mlijeku. Kefir treba biti sobne temperature. Hladno se ne smije uzimati, inače će griz jako nabubriti.

1. Uzmite posudu i u nju ulijte kefir. Temeljito miješajući dodajte griz i ostavite da se kuha pola sata do 2 sata.

2. U ovoj verziji recepta u brašno s praškom za pecivo dodajte kakao i uz mućenje umiješajte u tijesto.

Inače, recepti za mlijeko i kefir se međusobno ne razlikuju.

Pečenje

1. Kada je tijesto za manu s kakaom spremno, možete početi peći. Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem kako se kolač ne bi zalijepio. Ulijte tijesto u zdjelu.

2. Kako biste diverzificirali recept, u ​​gotovu smjesu prije pečenja možete dodati grožđice po izboru, kandirano voće, kokos ili orašaste plodove.

3. Stavite zdjelu u sporo kuhalo. Čokoladni mannik u laganom štednjaku kuha se na programu "pečenje" 50 minuta. Čokoladni mannik u laganom kuhalu je spreman.

Posluživanje jela

Kada je pečenje potrebno ostaviti da se kolač malo ohladi u zdjeli, pa ga izvaditi na posudu. Na vruću površinu kolača izlijte malo mlijeka iz žlice, ravnomjerno ga rasporedite po površini - brzo će se upiti i dati pecivima dodatnu mekoću i nježnost okusa.

Ohlađeni čokoladni mannik možete poslužiti u ovakvom obliku, a možete i napraviti pravu tortu: muffin prerežite uzdužno na dva dijela, premažite voćnim džemom, šlagom ili kremom i sjedinite. Odozgo pospite šećerom u prahu. Narežite na porcije i poslužite.

Za mnoge mannik je okus djetinjstva. Pa neka oduševi Vas i Vašu obitelj svojim najfinijim okusom!

Ne zaboravite ostaviti komentar i dobar tek!

korak po korak recept s fotografijom

Čokoladni mannik na kefiru vrlo je ukusan porozni kolač koji možete poslužiti kao samostalno slatko jelo ili ga premazati bilo kojim pekmezom, džemom, vrhnjem, pretvarajući ga u tortu. Razlika između mannika i običnog biskvita je u tome što je njegovo tijesto gušće i sočnije, mannik ne pada kao biskvit prilikom pečenja i uvijek zadrži oblik, ali da bi se otkrio pravi okus ove slastice potrebno je pustiti da se griz nabubri u kefiru - trebat će najmanje 1,5 sat. S obzirom na ovo vrijeme, bit će potrebno najmanje 45 minuta za pečenje kolača i još 15 minuta za miješenje svih sastojaka, tako da odmah oslobodite 2-2,5 sata slobodnog vremena za stvaranje čokoladne mane.

Sastojci

• 3 kokošja jaja
• 1 sv. kefir
• 1 sv. griz
• 1 sv. pšenično brašno
• 30 ml biljnog ulja
• 1 žličica prašak za pecivo
• 3-4 sv. l. kakao u prahu
• 2 prstohvata soli
• 120 g granuliranog šećera

Kuhanje

1. Odaberite duboku posudu i u nju ulijte kefir. Sipati griz i rasporediti ga tako da se ravnomjerno rasporedi po mliječnom proizvodu. Umjesto kefira možete koristiti tekući jogurt bilo koje masnoće, ali tada prašak za pecivo zamijenite sodom pomućenom octom. Kefir sadrži kiselinu koja gasi sodu, u jogurtu nema kiseline pa će sodu trebati ugasiti. Ostavite da griz nabubri u kefiru 1,5 sat.

2. Čim ovo vrijeme istekne, razbit ćemo kokošja jaja u drugu posudu, dodajući tamo sol i granulirani šećer. Istucite sve mikserom ili u procesoru hrane, pretvarajući se u bujnu pjenu.

3. Kombinirajte s nabubrenom grizom u kefiru, temeljito promiješajte.

4. Ulijte prašak za pecivo, pomiješajte ga s 1 žlicom. pšenično brašno i kakao prah, dobro promiješajte. Inače, boja samog pečenja ovisi o boji kakaovog praha.

5. Zatim prosijte pšenično brašno u posudu i zamijesite tijesto.

6. Posljednji ulijte biljno ulje u nju i ponovno promiješajte.

Svakako pogledajte naš VIDEO RECEPT za posni čokoladni mannik bez jaja i mlijeka, koji smo pažljivo snimili za vas kako bi vam proces kuhanja bio lakši i razumljiviji!

PRETPLATITE SE NA NAŠ YOUTUBE KANAL
Pritisnite ZVONO pored gumba SUBSCRIBE i prvi primajte obavijesti o novim RECEPTIMA!

S početkom Velike korizme dragi moji!
U korizmi često nedostaje nešto ukusno i slatko za čaj ili kavu. A ovdje će u pomoć priskočiti samo šik recept za čokoladnu manu bez mlijeka, bez jaja - apsolutno nemasno i nevjerojatno ukusno! Vrlo je sličan klasičnom manniku, ali još bolji! Super čokolada, jarko bogat i bogat okus posne mane nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Uz dodatak orašastih plodova i kandiranog voća u tijesto, kolaču daju poseban okus. Ponekad posna peciva mogu biti jednako dobra kao i naša uobičajena bogata peciva, pa je ova čokoladna pita, koja se vrlo jednostavno priprema, ujedno i vrlo jeftina. Sastojke za mannu pitu možete kupiti u bilo kojoj obližnjoj trgovini.

Okus čokoladnog mannika možete učiniti još bogatijim i sjajnijim ako u tijesto dodate žlicu kave. A vrh torte možete preliti otopljenom crnom čokoladom i posuti nasjeckanim orašastim plodovima, na primjer lješnjacima ili orasima - tada ćete dobiti potpuno posnu tortu. Takva se pita može uključiti iu dnevni korizmeni jelovnik i pripremiti za blagdane koji ponekad padaju u post, na primjer, na rođendan voljene osobe. A samo obiteljska čajanka s komadom mirisnih posnih čokoladnih peciva već je sreća! Oni koji poste razumjet ce o cemu pricam ;)

Maštajte, kuhajte sa zadovoljstvom i neka post bude radost!

Sastojci

Mannik je jednostavan i svima omiljen kolač na bazi griza. Razlog popularnosti leži u jednostavnosti pripreme: pomiješala sam sve sastojke, izlila tijesto u kalup i nakon 30-40 minuta kolač je gotov. Ali nemojte žuriti da odmah skuhate čaj. Manniku je potrebno dati vremena da se ohladi, što duže "odmara", to će postati mekši i lakši, strukturom će podsjećati na biskvit.

Čokoladni mannik na kefiru, čiji recept vam danas predstavljam, ima ugodan okus, umjereno sladak i lagan. Može se poslužiti za stolom kao pita, prelivena čokoladnim ili bilo kojim drugim umakom. A možete sakupiti cijelu tortu ako kolače premažete impregnacijom i omiljenom kremom, ukrasite ružama, orasima ili laticama badema.

Izlaz: oblik 20 cm

Sastojci

• griz 1 žlica.
• kefir 1 žlica.
• maslac 100 gr
• sol 1 žlica.
• kokošja jaja 2 kom.
• pšenično brašno 1 žlica.
• šećera 1 žlica. nepotpun
• soda 1 žličica
• 9% ocat 0,5 žličice
• kakao prah 3 žlice. l.
• biljno ulje za podmazivanje kalupa

Kako kuhati čokoladni mannik na kefiru

1. Najvažnija tajna zračne mane je dugotrajno namakanje žitarica u fermentiranom mliječnom proizvodu, mora apsorbirati vlagu i pravilno nabubriti. Prelio sam griz sa 1 čašom kefira (srednje masnoće, ne jako gust). Izmiješano vilicom i ostavljeno 2 sata.
2. 
   Upalio pećnicu da se grije. Maslac, rastopljen u mikrovalnoj pećnici, uliven je u natopljenu žitaricu.
3. 
   Dodajte šećer i sol, promiješajte. Zatim sam dodala kakao prah i jaja, opet dobro izmiješala pjenjačom, bez mućenja.
4. 
   Uvela sam prosijano brašno i gašenu sodu (obično se ne gasi u mani, ali ovdje je tijesto teže zbog dodatka kakaa, pa ga ima smisla ugasiti octom ili limunovim sokom). Opet izmiješati pjenjačom. Rezultat bi trebao biti homogeno čokoladno tijesto, bez grudica, sjajno i lagano pjenušavo.
5. 
   Kalup je podmazan biljnim uljem, tijesto je uliveno u njega. I odmah ga poslao u pećnicu, pečenu na 180 stupnjeva 40 minuta - vodite se svojom pećnicom, može potrajati više ili manje vremena, ovisno o promjeru kalupa, odredite spremnost čačkalicom.
6. 
   Kolač se ohladio u formi.

Manniku treba vremena da se ohladi i stvrdne. Raspadat će se dok je toplo. Nakon hlađenja može se rezati na jednake, uredne kolače i premazati kremom. Ako planirate poslužiti bez kreme, kao kolač za čaj, onda nakon hlađenja manu preporučam pokriti plastičnom vrećicom (možete ostaviti preko noći), zbog čega će postati vlažnija, laganija i prozračnija, kao keks. Svaku porciju možete preliti čokoladnim umakom ili džemom od višanja. Sretan čaj!