Kaša od krupice tradicionalno se smatra najdječjim jelom. Na njemu su doslovno odrasle mnoge generacije. I, naravno, nastoje je uključiti u komplementarnu hranu kao jednu od prvih. Međutim, moderna medicina to tvrdi nemojte djeci davati kašu od griza do godinu dana. Zašto je ovo naizgled nevino jelo palo u nemilost? Hajde da vidimo!

Griz sadrži 70% škroba, a gastrointestinalni trakt bebe često nije spreman probaviti ugljikohidrate. Stoga ga dječji organizam teško probavlja. Za asimilaciju griza bebi je potrebno gotovo isto toliko energije koliko ona sadrži. Kao rezultat toga, kaša od griza dugo će se zadržati u djetetovom tijelu, a da mu ne donese nikakvu korist.

U krupici ima malo vitamina i elemenata u tragovima, a vlakna su također glavni pomoćnik u čišćenju crijeva. Osim toga, ne treba zaboraviti da se griz kuha uglavnom u kravljem mlijeku (u svakom slučaju, to rade naše bake, a gorljivo uvjeravaju i majke da rade isto). Loše je što su mnoga djeca sada alergična na proteine ​​kravljeg mlijeka.

Ali glavni razlog zašto djeci ne možete dati kašu od griza, leži u činjenici da griz sadrži fitin (vitamin B8), koji veže cink, vitamin D i kalcij te ometa njihovu apsorpciju. Slažem se, u prvoj godini života kalcij je vrlo važan za dijete. Osim toga, čestim konzumiranjem krupice dolazi do pogoršanja apsorpcije željeza. Takva prehrana može dovesti do takvih negativnih posljedica kao što su rahitis, poremećaji gastrointestinalnog trakta, pa čak i česte prehlade. Sve će to utjecati na zdravlje djeteta u budućnosti.

Naravno, griz nije beskoristan – kako bi inače na njemu odraslo toliko djece, uključujući i tebe i mene? To je prekrasan dijetetski proizvod, poboljšava apsorpciju bjelančevina (zbog istog "štetnog" vitamina B8), nezamjenjiv je kod kroničnog zatajenja bubrega.

Pa ipak, pedijatri savjetuju pričekati s uvođenjem kašice od griza u bebinu prehranu najmanje godinu dana. Međutim, čak i nakon što beba dostigne ovu dob, ne treba se zanositi ovim jelom, a kamoli davati ga svaki dan. Najmanje do treće godine života griz kašicu treba davati djetetu u ograničenim količinama.

Nutricionisti preporučuju bebama do godinu dana davati više povrća i voća, posebno svježeg, i ne žuriti s uvođenjem žitarica u komplementarnu hranu. A prvu kašu za bebu bolje je napraviti od heljde, jer je vrlo bogata vitaminima i elementima u tragovima i dobro se apsorbira. I, za razliku od riže, ne izaziva zatvor.

Slični članci:

Zašto beba odbija dojku? (3952 pregleda)

Dojenje > Prehrana

Pogledajmo razloge zašto dijete odbija majčino mlijeko. Glavno nezadovoljstvo kod bebe može izazvati okus mlijeka, što ovisi o vašoj dnevnoj prehrani. Sve što jedete daje poseban okus,...

Zašto je djeci potreban kontakt sa životinjama? (8056 pregleda)

Rano djetinjstvo > Djeca i životinje

Svi smo više puta čuli kako majke na ulici viču svojoj djeci: "Ne prilazi psu!", "Ne mazi mačku!" itd. Naravno, približavanje psima i mačkama lutalicama može biti prepuno raznih ...

Zašto beba odbija dojku (4773 pregleda)

Novorođenče > Dojenje

Tijekom cijele trudnoće majka i dijete čine jedinstvenu cjelinu, a kada se rodi, i dijete treba osjetiti svoju povezanost s majkom. Najbolji način za to je dojenje. Nema potrebe...

Dijete koje je nedavno rođeno i još ne može jesti krutu hranu potrebno je hraniti prema određenim zakonima i pravilima. Štoviše, treba shvatiti da je odstupanje od njih prepuno činjenice da će beba razviti teške zdravstvene poremećaje, koji čak mogu završiti smrću. AiF.ru rekla je pedijatrica, voditeljica javnog pokreta Vijeća majki, autorica knjiga o majčinstvu i djetinjstvu, Tatyana Butskaya, o tome koje proizvode od naizgled korisnih uopće ne bi trebalo davati bebi.

Ishrana djece je važno pitanje. Uostalom, to izravno ovisi o tome kako će beba rasti i razvijati se, koliko će biti zdrava. Nerijetko mlade majke iz neznanja i neiskustva, te nakon pročitanih savjeta i bez savjetovanja s liječnikom, počnu djetetu davati one proizvode s kojima ono još nije u stanju nositi se. A rezultati mogu biti katastrofalni.

Mlijeko u prahu

Pokušaji zamjene formule za hranjenje običnim mlijekom u prahu nisu uspješni. Ako žena nema majčino mlijeko, obratite se svom pedijatru kako biste pronašli najbolju opciju za hranjenje mrvica. Ne treba se nadati da je naziv smjese - "mješavina suhog mlijeka" - ekvivalentan nazivu proizvoda "mlijeko u prahu". Najveća opasnost leži u vanjskoj sličnosti takvih prehrambenih proizvoda. Uostalom, punomasno mlijeko u prahu uključuje komponente oksisterola u svom sastavu. To su tvari na bazi kolesterola. Odrasli se ne slažu uvijek s njim. Također, takav suhi koncentrat u prahu uključuje veliku količinu masti i proteina. Distribucija ovih komponenti je sljedeća: četvrtina sastava su proteini, četvrtina su masti. Ako govorimo o komercijalno dostupnom obranom mlijeku u prahu, onda ono sadrži 1% masti i gotovo 40% proteina.

Proteini su koristan građevinski materijal za tijelo, ali ne u takvim količinama, jer je norma premašena 2-3 puta. Stoga se gastrointestinalni trakt djeteta i njegovi bubrezi ne mogu nositi s tako ozbiljnim opterećenjem. A to je previše čak i za bebu od godinu dana, a kamoli za bebu s nesavršenim probavnim traktom. Ja bih takav test za bebu nazvala metaboličkom katastrofom. Kao rezultat takve prehrane, dijete počinje poremetiti kiselo-baznu ravnotežu, probleme s bubrezima i hematopoetskim sustavom. To je zbog činjenice da tijelo dojenčadi ne može razgraditi tako teške proteine ​​ni na koji način - jednostavno nema dovoljno enzima za to. Proteini se počinju apsorbirati kroz crijevnu stijenku nepromijenjeni i dovode do razvoja krvarenja. Nakon toga slijedi gubitak željeza, au prilično velikoj veličini - 4-5 puta, počinje anemija.

Posebno stradaju od takve prehrane bubrezi koji još nisu potpuno sazreli i ne mogu pravilno filtrirati sve što im dolazi. Višak tvari uzrokuje kršenje ravnoteže vode i soli u tijelu, odnosno počinje dehidracija. Stoga je lako dovesti do zatajenja bubrega.

Kravlje i kozje mlijeko

Još jedan proizvod koji se ne smije konzumirati, unatoč tome što ga tradicionalno svi smatraju iznimno zdravim i hranjivim. Uostalom, ovo je najozbiljniji alergen, koji također sadrži ogromnu količinu proteina - oko 20. Najagresivniji je beta-laktoglobulin. Kod beba je njegova nepodnošljivost uzrokovana nedostatkom enzima i visokom propusnošću crijevnih stijenki. Pedijatri preporučuju uvođenje mlijeka u prehranu djeteta u dobi od oko godinu dana.

Ako je mlijeko uvedeno u prehranu mrvica tijekom neonatalnog razdoblja, tada su mogući isti zdravstveni problemi kao u slučaju hranjenja mlijekom u prahu. Uostalom, beba ih hrani 6-8 puta dnevno. Ako je mlijeko uvedeno s 4-6 mjeseci kao jedan od obroka, veća je vjerojatnost pojave alergija na hranu i anemije.

Kozje mlijeko sadrži više bjelančevina od kravljeg mlijeka, ali je njihov sastav bliži ljudskom mlijeku. Djeci s intolerancijom na kravlje mlijeko najčešće se daje kozje mlijeko. Ali ako je dijete već razvilo alergiju na kravlje mlijeko, može se javiti i na kozje mlijeko. Ovo je križni alergen.

Ni s kozjim mlijekom ne treba žuriti. Djetetu se može dati da proba godinu dana ili kasnije. Kao alternativni i potpuni izvor kalcija bolje je koristiti adaptirano dječje mlijeko.

Kefir ili jogurt

Kefir je još jedan zabranjeni proizvod u prehrani beba. Uostalom, ima "agresivnu" kiselost (4-4,5 pH). Sadrži "grubi" kazein, alkohol, stanice kvasca, kao i veliku količinu mineralnih soli. Kefir može dovesti do neravnoteže kiselinsko-bazne ravnoteže u djetetovom tijelu, dodatno opteretiti bubrege, kao i izazvati anemiju i intoleranciju na hranu. Možete pokušati uvesti kefir u prehranu mrvica ne prije 8 mjeseci.

Jogurti djeluju na sličan način.

Griz

Ranije su bebe dobivale takav proizvod, na primjer, u nedostatku majčinog mlijeka od majke. Tada se vjerovalo da je ovo izvrsna alternativa: hranjiva, gusta i mliječna.

Ako je dijete u početku bilo na majčinom mlijeku i iz nekog razloga je završilo, dijete se može hraniti i tekućom kašom. I ovdje su godine važne. Sa šest mjeseci to nije tako strašno kao u prvim mjesecima rođenja.

Kao dodatak uzimala se krupica. Kaša od krupice je vrlo zasitna, djeca se na njoj brzo debljaju. Mnogi su sigurni da je hranjiviji od umjetne smjese. Ali da usporedimo. 100 grama griza kuhanog u vodi sadrži 80 kilokalorija. Za usporedbu: u istoj količini smjese za male i prerano rođene bebe - 75 kilokalorija. Razlika je neznatna, dok je smjesa maksimalno prilagođena djetetu, a griz sadrži gluten (pšenični gluten). Može uzrokovati intoleranciju na hranu. I to je glavna opasnost.

U razdoblju novorođenčadi kašice se ne smiju davati djeci. Ali kada dijete napuni 6 mjeseci, možete mu dati bezglutenske pahuljice. To su rižina, kukuruzna i heljdina kaša.

Nedostatak #2: Ne podnose svi gluten
U krupici ima puno glutena. Ovaj protein se također naziva gluten. Gluten je taj koji tijestu daje elastičnost, a kruhu mekani sjaj. No, mnogi ljudi ne podnose gluten, on kod njih uzrokuje celijakiju – tešku nasljednu bolest koja se javlja kod otprilike jednog od 800 Europljana. Gluten i njemu slični proteini nalaze se u pet žitarica: pšenici, raži, zobi, prosu (prosu) i ječmu. Pod utjecajem glutena kod oboljelih od celijakije crijevna sluznica postaje tanja i poremećena je apsorpcija svih hranjivih tvari, a posebno masti. Bolest se manifestira kada se malom djetetu daje kaša od krupice (rjeđe - zobene pahuljice). Stolica postaje obilna, kašasta ili tekuća, lagana, sa sjajnom (masnom) površinom. Dijete prestaje dobivati ​​na težini, trbuh mu se povećava, a mišići se, naprotiv, smanjuju. Ako se bolest manifestira u starijoj dobi, dijete se žali na bolove u trbuhu, poremećaj rada crijeva, ali se bolest ne manifestira tako brzo kao u djetinjstvu. Moram reći da gluten može uzrokovati još jednu bolest - alergije. Očituje se i kao poremećaj stolice. Dijagnozu celijakije nije teško postaviti – potrebno je učiniti biopsiju crijevne sluznice. A onda - dijeta: svi proizvodi s glutenom isključeni su doživotno. Morat ćete se odreći kruha i proizvoda od brašna, žitarica (osim heljde i riže) i svih proizvoda koji sadrže brašno - kuhane kobasice i kobasice, umaci, riblje konzerve u rajčici. . . Uostalom, čak i 200-500 mg glutena dnevno dovoljno je da poremeti crijevnu apsorpciju. Roditelji su obično šokirani ovakvom presudom. Ali uzalud. Ako dijete do godinu - do dvije nikada nije jelo kruh, peciva i griz, neće ga privući.
Vladimir TATOČENKO, prof
časopis "Zdravlje" №2, 2001
Tatochenko Vladimir Kirillovich, profesor, doktor medicinskih znanosti, počasni znanstvenik Ruske Federacije, član Odbora savjetnika Europskog ureda Svjetske zdravstvene organizacije za prošireni program imunizacije. Vodeći Centar za imunoprofilaksu Istraživačkog instituta za pedijatriju Znanstvenog centra za dječje zdravlje Ruske akademije medicinskih znanosti 20 godina, završio je niz studija u području prevencije cjepiva. Rezultat rada bilo je značajno smanjenje popisa kontraindikacija za cijepljenje (1988., 1994. i 1997.). Tatochenko V.K. metode cijepljenja djece s različitim kroničnim patologijama razvijene su i koriste se u zdravstvenoj praksi. Tatochenko V.K. autor je brojnih znanstvenih članaka i suvremenih priručnika, organizator seminara i škola o prevenciji cijepljenja, koji pridonose poboljšanju kvalifikacija pedijatara i povećanju obuhvata djece cijepljenjem.

Probavni sustav kod beba još nije dovoljno zreo, pa se komplementarna hrana uvodi pažljivo. Sve do nedavno nije bilo razmišljanja o tome što dati bebi kao dodatnu hranu. U tu svrhu obično se koristio griz. Danas pedijatri zaziru od ove žitarice i smatraju da nije prikladna za prvi dojenje bebe.

Krupica je pšenična krupica, koja se dobiva posebnim mljevenjem. Veličina zrna varira od 0,2-0,7 mm. Proizvedeno od mekih, tvrdih i kombiniranih sorti pšenice.

Sastav sadrži vitamine i minerale potrebne za normalno funkcioniranje tijela: PP (1,2 mg), E (0,25 mg), B, H, kao i Ca (20 mg), Mg (18 mg), kalij (130 mg). ), silicij, fosfor (85 mg).

Uvođenje kaše u prehranu donosi neosporne prednosti:

• opskrba energijom se povećava - ugljikohidrati se brzo apsorbiraju, ispunjavajući tijelo energetskim nabojem;
• rad živčanog sustava je normaliziran - to je olakšano folnom kiselinom i vitaminima B;
• jača se koštani sustav - kalcij i silicij potiču rast zuba;
• rad probave je normaliziran - kaša obavija želudac, ublažava grčeve, probavlja se u donjem dijelu crijeva i ne nadražuje njegove zidove;
• jača se kardiovaskularni sustav - magnezij i kalij "pospješuju" rad srčanog mišića;
• povećava se imunitet i osigurava normalno funkcioniranje organizma.

• gluten je biljni protein koji izaziva razvoj alergija. Nezrelim probavnim organima teško je nositi se s vjerojatnim alergenom, pa se rizik od neugodnih simptoma povećava nekoliko puta;
• fitin - veže kalcij, tijelo ga prestaje apsorbirati. Sa smanjenjem razine kalcija u krvotoku, paratireoidne žlijezde ga izvlače iz kostiju, što izaziva pojavu rahitisa. Osim toga, tijelo otežava apsorpciju vitamina D i željeza;
• gliodin - redovito gutanje u probavnom traktu dovodi do činjenice da crijevne resice, koje su odgovorne za normalnu apsorpciju hranjivih tvari, počinju odumirati. Kao rezultat toga, razvija se gastritis, kolitis.

Zašto se griz malo po malo uvodi u prehranu

Probavni sustav beba još nije dovoljno zreo i nije u stanju nositi se s probavom biljnih bjelančevina kojih ima u krupici. Stoga dnevno hranjenje u velikim obrocima može ojačati i uzrokovati zatvor.

Osim toga, negativne manifestacije pojavljuju se ako koristite samo jednu krupicu kao dodatnu hranu.

Prilikom uvođenja proizvoda svakako promatrajte reakciju bebe.

Ako se pojavi alergijska reakcija (osip, svrbež), griz treba odmah isključiti iz prehrane.

Video: opasna hrana za djecu - griz kaša - Malysheva

Kaša od griza kod dojenja novorođenčeta

Bez sumnje, majčino mlijeko je najbolja hrana za bebu. Mlada majka treba pravilno jesti kako bi dijete dobilo sve hranjive tvari tijekom dojenja. Netko preferira strogu dijetu s jednomjesečnom ili dvomjesečnom bebom, a neki se ne ograničavaju u proizvodima, ali bez obzira na izbor, razmotrite mišljenja liječnika.

Griz kašu mogu konzumirati žene dok doje, ali se moraju pridržavati nekih preporuka:

1. Ne preporučuje se uključivanje krupice u jelovnik dok beba ne navrši 2 mjeseca, a ako postoje kolike - do 3 mjeseca.
2. Prvi put se preporučuje pojesti malu porciju (do 100 g) krupice ne na prazan želudac. U roku od dva dana trebali biste promatrati stanje bebe. Ako nema negativnih reakcija, doza se povećava na 200-250 g.
3. Dok beba ne navrši tri mjeseca, bolje je kuhati kašu za mamu na vodi, razrjeđujući je mlijekom 1: 1.
4. Griz je najbolje jesti za doručak, ne više od 1 puta tjedno.

Pravi izbor griza za bebe

Ako više volite kuhati kašu od običnog griza, obratite pozornost na sljedeće čimbenike:

• Znak GOST - znači da su zadovoljeni standardi kvalitete za metode obrade;
• kategorija - znak "MT" ili "M" označava da je žitarica dobivena od mekih sorti. Ima puno glutena, ali malo hranjivih tvari. Znak "T" označava da je žitarica napravljena od durum pšenice. Poželjniji je, ali ga je teško pronaći u prodaji. Stoga liječnici preporučuju kupnju već pakiranih smjesa, gdje su svi elementi uravnoteženi;
• boja - ružičasta nijansa ukazuje na to da su žitarice dobivene od tvrdih sorti. Bijeli griz se pravi od mekog zrna i nije za djecu.

Kupujte robu samo u prozirnim pakiranjima - tako da možete vidjeti strukturu, boju, prisutnost grudica i drugih inkluzija.

Pri odabiru krupice u mliječnoj hrani za dojenčad prednost se daje pouzdanim proizvođačima. Pedijatri smatraju ovu metodu najprihvatljivijom, budući da se žitarice podvrgavaju obveznoj obradi.

Izbor krupice: fotogalerija

Krupica u prozirnom pakiranju - možete vidjeti strukturu, boju, prisutnost grudica i drugih inkluzija. Ružičasta nijansa znači da je žitarica dobivena od tvrdih sorti
Dječja formula s grizom treba biti od pouzdanog proizvođača

Kako početi i koliko uvesti kašice u bebinu prehranu

Nemojte se bojati i potpuno izbaciti griz iz prehrane, jer je ovo koristan i potreban proizvod za djecu. Prije nego što bebi date pšeničnu kašu, trebali biste poslušati preporuke pedijatara.

Liječnici preporučuju uvođenje kašice u bebin jelovnik nakon 12 mjeseci, kada će se poboljšati rad probavnog i enzimskog sustava. Ako dijete ima stalnu nedovoljnu tjelesnu težinu, dopušteno je davati griz nakon 6 mjeseci.

Krupica ima sposobnost bubrenja u gastrointestinalnom traktu. Nakon jela dugo postoji osjećaj sitosti. Stoga, ako dijete noću hranite kašom, možete biti sigurni da će biti sito do jutra.

Roditelji trebaju imati na umu da bebu možete hraniti grizom ne više od jednom svakih 10 dana..

Prihranu započnite s pola žličice kašice. Ako nema negativnih manifestacija, sljedeći put se dio udvostručuje.

Prvo se kaša priprema u tekućoj konzistenciji, a zatim viskoznijoj. Nakon otprilike mjesec i pol dana dopušteno je dodati 5 g ulja. Hranjenje bebe ne bi trebalo biti iz bočice, već iz žlice. Kako ne biste propustili bebinu reakciju na novi proizvod, bolje je dati griz ujutro.

Recepti i značajke kuhanja

Ako dijete prvi put proba griz, mora biti kuhan u vodi. Žitarice se melju u mlincu za kavu tako da se pretvore u brašno.

Kaša na vodi za djecu do godinu dana

Za djecu mlađu od godinu dana kaša se priprema na sljedeći način:

1. Prokuhajte vodu (200 ml).
2. Pripremite 2 žličice mljevenih žitarica.
3. Lagano ulijte u kipuću vodu u tankom mlazu.
4. Smjesu neprestano miješajte kako biste spriječili stvaranje ugrušaka.

Ako ne možete sipati griz iz žlice, napravite lijevak od čistog papira i pažljivo ga ulijte u tekućinu. Kuhajte ne više od 7-10 minuta, inače će postati pregusto.

Prije hranjenja u gotovo jelo dodaje se malo majčinog mlijeka. Ako je dijete umjetno, koristite standardnu ​​mliječnu formulu.

Gusta kaša počinje kuhati za djecu nakon godinu dana. Može se kuhati već u mlijeku, koje treba razrijediti vodom u omjeru 1:1.

Kuhanje guste kašice na mlijeku za jednogodišnje dijete

1. Prokuhajte vodu (100 ml), dodajte žitarice (2 žlice).
2. Ulijte zagrijano mlijeko (100 ml).
3. Dodajte prstohvat soli i ½ žličice šećera.
4. Nakon vrenja, kuhajte kašu 7 minuta.
5. Ugasiti, staviti 5 gr maslaca.

Kako kuhati tekuću kašu od griza na dječjoj hrani

Prvo se priprema griz na uobičajeni način na vodi. Nakon što se masa ohladi, u nju se ulije mliječna smjesa brzinom od 100 g gotove kaše - 1,5 žlice dječje hrane.

Mora se zapamtiti da se smjesa ne smije previše zagrijavati, a kamoli kuhati. Inače će sve korisne tvari nestati.

Recepti za griz kašu s dodacima

Da bi bebina prehrana bila raznolika, kao i da bi se upoznala s novim okusima, u griz se mogu dodati različiti sastojci.

Kaša se često kuha sa suhim voćem, zobenim pahuljicama, bundevom, kukuruznim pahuljicama, bananom.

Kako kuhati griz s bundevom

Bundeva je jedna od prvih namirnica s kojom se beba upoznaje od 6. mjeseca. To je zbog činjenice da ima vlaknastu strukturu i ima blagotvoran učinak na probavni sustav bebe.

Za pripremu kašice trebat će vam:

1. Uklonite koru i sjemenke, narežite na male komadiće 100 g bundeve.
2. Ulijte vodu tako da tekućina samo malo pokrije proizvod.
3. Kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša.
4. Samljeti blenderom do pirea.
5. U dobivenu masu ulijte 200 ml mlijeka.
6. Prokuhajte i dodajte 1 žlicu griza.
7. Kuhajte 7 minuta.

Što je bundeva intenzivnija, to će jelo ispasti svjetlije.

Kako kuhati griz s mrkvom

1. Ogulite polovicu srednjeg korijena, nasjeckajte na ribež.
2. Stavite u lonac, stavite 5 g maslaca.
3. Pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute.
4. U masu uliti zagrijano mlijeko (200 ml).
5. Lagano posolite i dodajte ½ žličice šećera.
6. U kipuću masu uspite 1 žlicu žitarica i kuhajte 5-7 minuta.

Kako kuhati griz s voćnim pireom

1. U vodi skuhajte tekuću kašu od griza.
2. 50 g svježih jabuka ili sušenog voća dinstajte u maloj količini vode 5 minuta.
3. Voćnu masu sameljite na sitno cjedilo.
4. Kašu od jabuka pomiješajte s pripremljenom kašom.

Griz kaša s dodacima: galerija fotografija

Mišljenja stručnjaka o korisnosti i opasnostima krupice: hraniti ili ne dati

Mišljenja pedijatara, gastroenterologa o tome kada početi hraniti griz su kontradiktorna. Činjenica je da sam po sebi nije opasan za zdravlje bebe, ako ga ne dajete svaki dan, a također i ako dijete nema intoleranciju na gluten.

Dr. Komarovsky također nije uključio žitarice na popis sastojaka prve komplementarne hrane. Vjeruje da ako je beba dojena, onda do 6 mjeseci. nema potrebe "pojačavati" njegovu prehranu voćem, povrćem, a posebno žitaricama.

Većina liječnika vjeruje da komplementarna hrana treba započeti s bezglutenskim žitaricama, poput riže ili heljde. Osim toga, zabranjeno je davati griz djeci koja imaju sklonost alergijskim manifestacijama, postoji kršenje probave, problemi s crijevima, kao i prekomjerna težina.

Video: komplementarna hrana - Škola dr. Komarovskog

Može se reći da su cijele generacije djece odrasle na klasičnoj griz kaši. Unatoč tome, pitanje: "od čega se pravi griz?" ne mogu svi odgovoriti. Ispostavilo se da je krupica, ili krupica, krupna pšenična krupica, prosječni promjer čestica je od 0,25 do 0,75 mm. Krupica se najčešće radi od durum pšenice. Krupica je nusproizvod u proizvodnji pšeničnog brašna, kada nakon mljevenja ostane oko 2% fragmenata strnog zrna.

Griz sadrži 70 posto škroba, puno bjelančevina, vitamina i minerala, a budući da se brzo kuha, svi se sačuvaju. Krupica se probavlja u donjem dijelu crijeva, a zatim apsorbira u krv. Zato su tekuće kaše od griza dio dijete za bolesti probavnog trakta. Griz čisti organizam i skida masnoću.

Za djecu se vrlo često priprema griz kaša, što nije sasvim ispravno, jer dječji želudac još ne može probaviti škrob koji se nalazi u krupici u velikim količinama. Fitin, sadržan u krupici, sposoban je vezati kalcij koji dolazi s drugom hranom, čime se djetetovo tijelo lišava građevinskog materijala za kosti. Često djeca koja stalno jedu griz dobiju rahitis ili grčeve.

Za odrasle i starije osobe nedostaci griza bez vlakana pretvaraju se u prednosti: griz ne nadražuje želudac i sprječava rak debelog crijeva. Krupica je jedina žitarica koja se probavlja u donjem dijelu crijeva i tek tamo se apsorbira u njegove stijenke. Krupica je dobar lijek za liječenje i prevenciju crijevnih bolesti, čisti organizam od sluzi i otklanja masnoću.

Krupica sadrži sve što se nalazi u pšeničnom brašnu: škrob, vitamine E i B1, B2, B6, PP, željezo. Krupica se preporučuje teškim bolesnicima u postoperativnom razdoblju, kada je potrebna pojačana prehrana.

U prodaji su tri vrste krupice: slovo "M" na pakiranju označava krupicu od mekih sorti pšenice, slovo "T" označava žitarice od durum pšenice, a slova "MT" označavaju krupicu koja sadrži najmanje 20% žitarice od durum sorti pšenice. Vrlo često ove informacije nisu naznačene na pakiranju.

Zanimljiva je činjenica da se griz u Rusiji proizvodio u malim količinama i padao je samo na stolove aristokrata, obični ljudi nisu poznavali griz. U SSSR-u kaša od krupice postala je svakodnevni javni proizvod.

Jedna od vrsta krupice - poznata Gurjevska kaša izumljena je početkom 19. stoljeća. Naziv ove kaše dolazi od imena grofa Dmitrija Gurjeva, člana Državnog vijeća i ministra financija, a izumio ju je Zakhar Kuzmin, kmetski kuhar. Guriev je kupio Kuzmina i njegovu obitelj i postavio ga za svog kuhara. Postoji još jedna verzija, prema kojoj je Guryev sam izmislio recept za kašu.