Torta kornjača

Reći ću vam kako napraviti klasični korak po korak recept s fotografijom. A također kako kod kuće napraviti kremu od bobica za tortu Kornjača

Kuhinjski aparati i posuđe: pećnica, potopni blender sa posudom, dvije duboke zdjele, čaša (200 ml), mali lonac ili kutlača, nekoliko žlica, čajna žličica, pergamentni papir ili folija, silikonska četka.

Popis namirnica

Da biste kod kuće napravili kolač od kornjače prema mom jednostavnom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Tijesto:

Krema od bobičastog voća:

• 800 gr. kiselo vrhnje 26%;
• 200 gr. kondenzirano mlijeko (oko pola limenke);
• 300 gr. svježe jagode.

Čokoladna glazura:

• 100 gr. tamna čokolada;
• 50 gr. ulja;
• 0,5 šalice mlijeka.

Kiselo vrhnje:

• 800 gr. kiselo vrhnje 26%;
• 1,5-2 šalice šećera.

Tko je i kako prvi napravio tortu Kornjača sada je teško reći. 80-90-ih godina prošlog stoljeća bio je megapopularan u našoj zemlji. Činilo se da niti jedan dječji odmor u sovjetsko doba nije bio potpun bez klasične torte Kornjača zahvaljujući izvanrednoj jednostavnost recepta. I to ne čudi - uostalom, torta u obliku kornjače izgleda vrlo neobičan i privlačan a možete ga ispeći i u sporom kuhalu.

Torta kornjača se sastoji od kolači od keksa, naslagane jedna na drugu u obliku kornjačinog oklopa, i krema, kojom se mažu slojevi kolača. Glava i noge kornjače izrađene su od istih biskvitnih kolača kao i oklop. Krema za tortu Kornjača najčešće se koristi kiselo vrhnje. Međutim, reći ću vam, ne samo kako ga kuhati, već i kako ga napraviti. krema od bobičastog voća za tortu Kornjača kod kuće.

Kako odabrati prave sastojke

Nije tajna da ukusna jela dolaze iz svježe i prirodno proizvoda. Stoga, kada idemo u trgovinu po komponente za kolače, biramo samo najbolje proizvode. Ako su jaja svježa, vaše će tijesto ispasti veličanstvenije. Koristite pšenično brašno najvišeg stupnja i svakako ga prosijte prije dodavanja u tijesto. Uzmite kiselo vrhnje za kremu što masnije. Za kremu od bobičastog voća predlažem da koristite zrele slatke jagode.

Ako nije bilo moguće kupiti kiselo vrhnje s udjelom masti iznad 20%, nije važno. Dovoljno je dodati 100 grama maslaca u kremu i krema će vam biti gusta i pahuljasta.

Korak po korak recept za tortu od kornjače s fotografijom

Priprema tijesta

Sada ću vam reći kako napraviti tortu od kornjače - ako nikada niste kuhali tortu od kornjače kod kuće, pažljivo pročitajte recept. Prije nego počnem raditi tijesto, obično upalim pećnicu da se zagrije. do 200 stupnjeva Maslac izvadim iz hladnjaka da omekša na sobnoj temperaturi. A sada možete napraviti test.

Pečenje biskvita

Gledajući gotov kolač, oni koji nikada nisu bili prisutni u njegovoj pripremi i ne znaju recept pitaju se: kako ispeći pitu od kornjača kod kuće? I to vrlo jednostavno.

Priprema kiselog vrhnja

Kako kuhati kremu za tortu od kornjača?

U duboku zdjelu ili u zdjelu blendera stavite so metana i šećera. Tucite velikom brzinom dok ne dobijete pahuljastu homogenu zračnu masu.

Ako koristite nemasno kiselo vrhnje i maslac, tada će postupak pripreme kreme biti nešto drugačiji: prvo umutite maslac dok ne postane pjenast, zatim mu postepeno dodajte šećer i tucite dok se ne otopi. Na kraju dodati kiselo vrhnje i opet dobro umutiti. Dobivena meke zračne mase spremno za uporabu.

Priprema kreme od bobičastog voća

Zrele slatke jagode dobro isperite pod tekućom vodom, uklonite rezove, osušite papirnatim ručnicima. Stavite dvije trećine bobičastog voća u duboku posudu i tucite dok ne postane pire. Preostalu trećinu sitno nasjeckajte.

Kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko stavljamo u zdjelu blendera i intenzivno miješamo sve većom brzinom dok ne dobijemo bujnu, gustu masu.

U smjesu kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka dodajte pire od jagoda i komadiće bobica jagoda. Izmiksajte vrhnje. Gotova krema dobiva nježno ružičastu boju i laganu aromu jagode. Ako želite napraviti zelenu kremu, umjesto jagoda koristite kivi.

Priprema glazure

Kako napraviti glazuru za tortu kornjača?

Ulijte u manji lonac 0,5 šalice mlijeka i stavite na laganu vatru. U mlijeko stavimo tamnu pločicu razlomljenu na sitne komadiće. čokolada. Kako se mlijeko zagrijava, čokolada će se početi topiti. Pomiješajte s mlijekom dok homogena stanje i pazite da se čokoladna glazura ne zalijepi za dno posude.

Smjesu maknite s vatre. Mi dodajemo maslac i marljivo tucite čokoladnu glazuru pjenjačom ili vilicom dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Pustite da se glazura ohladi na stolu.

Sastavljanje kolača

Kako sastaviti tortu kornjaču? Sada saznajte!

Polaganje kolači u kremi(osim duguljastih kolača za repne noge i jednog ili više okruglih kolača od kojih će se raditi glava kornjače). Pustite ih da se malo namaču. Time ćete skratiti vrijeme namakanja cijelog kolača. U kremu obično stavljam još tople kolačiće i dok se namaču pripremam glazuru.

Prhke kolače pažljivo izvadite iz kreme i stavite prvi sloj ljuske na posudu. Premažemo kremom. Sa strana umetnemo duguljaste kolače - noge, vrat i rep. Kremom pričvrstimo okruglu tortu glave na vrat.

Položite sljedeći sloj na prvi sloj. Stavili smo kolače jedan na drugi sa smanjenjem opsega sloja. Ponovno mažemo kremom.

Sljedeći sloj kolača bit će vrlo malog promjera. Na ovaj način oblikuju školjku"kornjače".

Gotovu školjku premažite vrhnjem i stavite u hladnjak da krema malo "zgrabi".

Nakon toga - za ukrašavanje torte - preliti glazurom oklop kornjače na bijelu kremu ili na njoj nacrtajte uzorak oklopa. Crtamo šape i njušku. Gotovu tortu stavite na hladno mjesto sat i pol.

Video recept za kolač od kornjače

Kako kuhati pitu od kornjače kod kuće bez upotrebe blendera, možete vidjeti u ovom video receptu. Autor ovog videa sve radi običnom pjenjačom. Rezultat je vrlo ukusan.

Posluživanje kolača

Obavezno poslužite tortu Turtle za stol cijeli kako bi gosti, a posebno djeca, mogli uživati ​​u njegovom neobičnom izgledu. Kada se svi dive, možete početi rezati tortu na porcije. Ne zaboravite poslužiti uz kolač Kornjača neutralna ili blago slatka pića, poput čaja omiljenih sorti vaše obitelji, kave, mlijeka ili samo čiste vode. Slatki stol bit će nezaboravan. Uživajte u jelu!

• Kolač će se brže natopiti ako kolače ostavite u kremi 2-5 minuta prije nego što ih stavite na lim za pečenje.
• Između slojeva kolača na vrhu kreme možete rasporediti komadiće omiljenih orašastih plodova. Bit će još boljeg okusa.
• Ako imate vrlo malo vremena za kuhanje, koristite gotove kekse. Dobit ćete tortu kornjaču bez pečenja.
• Oklop kornjače može se ukrasiti ne samo glazurom od čokolade, već i prahom u boji, kakaom u prahu, glazurom od bijele čokolade.
• Izvrsna opcija za ukrašavanje torte od kornjače. Ova je opcija vrlo prikladna za kornjaču s kremom od bobica. Može se ukrasiti ploškama banane, a uzorak ljuske nanijeti pomoću kakaa ili čokolade naribane na sitno ribež na šesterokutnoj šabloni izrezanoj od papira.

Originalna torta Kornjača u svojoj izvedbi neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle. od moje najbolje prijateljice uvijek je pun pogodak jer objašnjava kako napraviti ovu klasičnu tortu na jednostavan način, korak po korak uz fotografije. Preporučujem i tebi. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u pečenju. Usput, kiselo vrhnje u ovom receptu može se uspješno zamijeniti kefirom.

Ako ste poput mene, volite kuhati kolače - ostavite svoje mišljenje o ovom receptu u komentarima. Možda imate ideje kako to učiniti još ukusnijim, ljepšim i jednostavnijim.

Recepti za izradu kolača kod kuće sa fotografijama

Moja djeca su strašni gurmani, vole nešto slatko (pogotovo "za poslije večere"). Jedne zimske večeri u kući nije bilo ničeg slatkog za čaj, a hladno vrijeme nije baš poticalo na odlazak u dućan, pa sam morao ostrugati dno bačve, pogledati u hladnjak i protresti stare dane, prisjećajući se recepata od djetinjstva, ispeći kolač u obliku kornjače.

• Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, mikser (štapni mikser, pjenjača), papir za pečenje, lopatica, posuda za pečenje (pleh), posude, lopatica za glazuru, posuda za kolače.

Kolač kornjača ima posebnu čar - jednostavan recept. Rezultat je nadmašio moja očekivanja - desert je ispao fantastičan. Najvažnije je da smo to napravili s cijelom obitelji, svatko je našao nešto za raditi.

Potrebni proizvodi

Za test:

Za kremu:

Ako u kući nema praška za pecivo (koji je uključen u recept za tortu od kornjače), kod kuće ga možete zamijeniti jednom žličicom sode bikarbone, pomiješanom s 5 ml stolnog octa.

Za glazuru:

Za ukrašavanje torte (po želji):

Značajke odabira proizvoda

Prije nego što ispečete tortu Kornjača kod kuće, morate odabrati prave proizvode. Svi sastojci moraju biti svježi. Prikladno je bilo koje biljno ulje, ali uvijek rafinirano. Za kremu je bolje koristiti masnije kiselo vrhnje (25% i više). Asortiman proizvoda može se proširiti na zahtjev. uključivanjem dodatnih sastojaka u recept - banane, kivi, marmelada itd.

U svijetu postoji veliki izbor vrsta keksa: peku se od cijelih jaja ili isključivo od bjelanjka ili žumanjka, od različitih vrsta brašna (pšeničnog, zobenog, rižinog itd.), od raženog krekera u prahu, pa čak i od pečenog krumpira. Okus, miris i tekstura ovih keksa se jako razlikuju. Samo se tehnologija pripreme i struktura tijesta ne mijenja.

Povijest torte kornjače

Podrijetlo torte Kornjača i njezina povijest izgubljeni su u prošlosti. Izum biskvitnih kolača pripisuje se i engleskim mornarima i francuskim slastičarima, a način postavljanja kolača od biskvita natopljenog kremom mogao je potjecati iz Italije. Glavna stvar je da je torta "Kornjača" postala stvarno popularna, izdržala je test vremena, zadržala svoj klasični recept i okus.

Kako napraviti tortu od kornjače kod kuće

Proces izrade kolača podijeljen je u nekoliko faza. U prvoj fazi morate pripremiti tijesto i ispeći "tijelo" kolača.

Tehnologija izrade torte Turtle uključuje niz jednostavnih operacija koje se mogu povjeriti djeci. Ovo je, prvo, informativno - djeca će znati kuhati "Kornjaču"; drugo, učinit će im sam proces zanimljivijim; i, treće, pomoći će uštedjeti vrijeme (možete izvoditi radnje paralelno).

Da biste pravilno pripremili tortu od kornjače, korak po korak pomoći će vam recept s fotografijom:

Kolač od kornjače bit će gušći ako se u receptu u tijesto stavi kakao prah (kolačići neće toliko narasti prilikom pečenja).

Recept za krem ​​tortu "Kornjača"

Prelazimo na drugu fazu. Pravilno pripremljena krema za "Kornjaču" je ključ uspjeha. Pomiješajte sastojke u dubokoj zdjeli. Maslac je potrebno umutiti mikserom, postupno dodajući šećer (preporučljivo je prvo izvaditi maslac iz hladnjaka da omekša). Nakon što ste umutili sav šećer i maslac dodajte kiselo vrhnje. Tucite masu dok ne postane pahuljasta i lagana.

Recept za "kornjaču" uključuje formiranje "tijela" kolača:

Kako lijepo ukrasiti i poslužiti tortu Kornjača

Ova faza je najkreativnija. Ovdje postoji prilika da pokažu svoje umjetničke talente: na kraju krajeva, kornjača (unatoč činjenici da je kolač) mora imati njušku, kandže itd.

Najjednostavnije bi bilo preliti glazurom. Za pripremu glazure sve potrebne sastojke stavite u kutlaču, uz stalno miješanje prokuhajte i ohladite. Nakon toga preliti preko kolača (mrlje obrisati salvetom). Lopaticom možete kreirati uzorke.

U XVIII-XIX stoljeću. dvorski liječnici često su pripisivali zamjenu kruha keksima te njihovu upotrebu zajedno s vinom za poboljšanje rada srca i želuca. Umjesto da budu korisni, takvi su keksi bili štetni. Dvadesetpetogodišnji pjesnik Byron, koji je tri godine jeo samo kekse i vino, obolio je od teških oblika zatajenja srca i bubrega, zbog čega je prerano preminuo u 36. godini.

Za one koji odluče napraviti tortu od kornjača i koriste naš recept s fotografijom korak po korak, želimo dati nekoliko savjeta:

• tijesto za biskvitne kolače treba dobiti konzistenciju gustog kiselog vrhnja;
• Spremnost kolača možete provjeriti običnom šibicom - zabodite je u tijesto i provjerite dodirom. Ako je šibica suha, pecivo je spremno;
• po mogućnosti tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Kolač smo završili sljedećeg jutra - okus je postao još intenzivniji.

Video recept za tortu "Kornjača".

Kako kuhati tortu "Kornjača", kojim redoslijedom i kako miješati sastojke, možete pogledati u videu:

Evo klasičnog recepta za tortu. Vidjet ćete da u pripremi ove slastice nema ništa komplicirano, a prostora za kreativnost i maštu ima više nego dovoljno.

Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Bit će nam drago čuti vaše mišljenje. Pišite nam što vam se svidjelo, što se može poboljšati i kako tortu "Kornjača" učiniti još zanimljivijom i ukusnijom. Čekamo vaše želje.

Predlažem da naučite o 3 najbolja recepta za kolače od kornjača koje možete jednostavno kuhati kod kuće.

Torta "Kornjača" s kiselim vrhnjem

Ovaj recept se smatra klasikom. Zbog tekuće konzistencije kiselog vrhnja, kolači se natapaju mnogo brže od kreme s kondenziranim mlijekom.

Fotografija: Torta kornjača s kiselim vrhnjem

Potrebni proizvodi:

• Pileća jaja - 6 kom;
• Šećer - 3,5 šalice;
• Soda - 1 nepotpuna žličica;
• Brašno - 2 šalice;
• Kiselo vrhnje - 0,5 litara;
• Mlijeko - 3 žlice. žlice;
• Maslac - 50 grama;
• Kakao - 4 žličice s toboganom.

Priprema tijesta

Umutiti jaja sa 1,5 šalicom šećera. Posebno pomiješati brašno i sodu, dodati ostalim sastojcima.

Priprema mini kolača:

• Podmažite lim za pečenje biljnim uljem;
• Kremasto tijesto uzimajte žličicom – točno onoliko koliko je potrebno za svaki kolačić koji ide u podlogu torte. Obavezno ostavite razmak između njih - tijesto će se dići tijekom pečenja;
• Kolači se peku u pećnici do zlatne boje na 180°C tri minute;
• Prije svakog pečenja nove serije kolača lim za pečenje premažite uljem.

Priprema kreme

Mikserom umutiti kiselo vrhnje sa 1 šalicom šećera dok se potpuno ne otopi.

Priprema glazure

Pomiješajte čašu šećera, 3 žlice. žlice mlijeka, kakao (4 žlice s toboganom) i maslac. Zagrijte na vatri, ne dovodeći do vrenja.

Kuhanje kolača korak po korak:

• Svaki položeni sloj obilno namažite kremom;
• Prelijte glazurom na vrh.

Gotov kolač se infuzira najmanje 12 sati.

Video: Klasična torta od kornjače

Izvor videa: Oksana Valerievna

Torta "Smaragdna kornjača"

Kada je spreman, kolač je natopljen kremom 24 sata. Posljednji sloj, odnosno krugove kivija, poželjno je ukrasiti neposredno prije posluživanja.

Fotografija: torta od smaragdne kornjače

Potrebni proizvodi:

• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka,
• Pileća jaja - 3 kom;
• Soda gašena octom - 1 žličica;
• Brašno - 450 grama;
• Mlijeko - 0,5 litara;
• Šećer - 1 staklo;
• Maslac - 200 grama;
• Vanilin šećer - 1 vrećica (10 grama);
• Kivi - 6-8 kom.

Priprema kreme

Pomiješajte 0,5 litara mlijeka, 2 jaja, 2 žlice. žlice brašna, 1 šalica šećera i vanilin šećer. Kremu lagano kuhati dok se ne zgusne, dodati 200 grama maslaca, promiješati i poklopiti. Maknite s vatre.

Priprema tijesta

Ulijte staklenku kondenziranog mlijeka u zdjelu, dodajte 1 jaje i promiješajte. Dodajte sodu pogašenu octom i postupno dodavajte brašno uz stalno miješanje. Tijesto treba biti mekano i elastično pa je količina brašna okvirna. U maksimalnoj količini možda će vam trebati 450 grama.

Kuhanje kolača

Tijesto podijeliti na 8 približno jednakih dijelova. Svaku pogačicu razvaljajte i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta. Donje 4 torte trebaju biti iste veličine, gornje 4 treba smanjiti kako bi se dobio pravilan oblik kornjače. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i počnite peći pogačice. Svaki kolač se peče u prosjeku 1 minutu.

Kuhanje kolača korak po korak:

• Svaki kolač obilno namažite kremom i na vrhu rasporedite sloj kivija;
• Podmažite vrh torte i strane također;
• Izrežite kivi na tanke krugove i potpuno prekrijte površinu "kornjače";
• Izrežite glavu, šape i rep od kivija, kao na fotografiji.

Gotova torta je natopljena najmanje 12 sati.

Video: Recept za kolač od smaragdne kornjače

Izvor videa: Recepti za kolače

Torta "Kornjača s kondenziranim mlijekom"

Ovaj recept za tortu najbliži je klasičnom, ali je slađeg okusa.

Fotografija: Kolač "Kornjača" s kondenziranim mlijekom

Potrebni proizvodi:

• Pileća jaja - 6 kom;
• Šećer - 1,5 šalice;
• Kakao - 2 žlice. žlice;
• Soda - 1 h žlica;
• Brašno - 2 šalice;
• Kiselo vrhnje - 1200 grama;
• Maslac - 200 grama;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Mliječna ili crna čokolada - 100 grama.

Priprema tijesta

Umutiti 6 jaja sa šećerom, dodati 2 žlice. žlice kakaa, ne gašene sode (1 žličica), pomiješajte. Postupno dodavati brašno, najbolje ga prosijati kroz sito, neprestano miješajući tijesto.

Kuhanje kolača

Lim za pečenje namazati uljem. Čajnom žličicom rasporedite tijesto na pogačice, na određenoj udaljenosti jedna od druge. Pecite tortilje na 150°C 5 minuta. Prije svakog novog sloja kolača lim za pečenje namazati uljem.

Priprema kreme

Umutite mikserom svo kiselo vrhnje, sadržaj staklenke kondenziranog mlijeka i 200 grama maslaca.

Kuhanje kolača korak po korak:

• Na ravnu široku ploču rasporedite slojeve kolača u obliku kruga, s 4 "noge", "repom" i "glavom" kolača;
• Svaki kolač obilno namažite kremom;
• Ukrasite tortu komadićima čokolade kao na slici.

Video: Kolač "Kornjača s kondenziranim mlijekom"

Goste i djecu razmazimo prekrasnom biskvitnom tortom s vrhnjem. Zaboravite nakratko na brojanje kalorija i uživajte u primamljivom desertu umjereno slatkog okusa!

Kolač "Kornjača" s kiselim vrhnjem je ukusan i izvana atraktivan domaći kolač, koji je pravi za dječji odmor. Tanke biskvitne torte sa slojevima nježne kreme u duhovitom dizajnu sigurno će zadovoljiti hirovitu djecu! Dakle, pripremamo popularnu tortu Kornjača po klasičnom receptu.

Sastojci:

Za test:

• jaja - 6 kom .;
• kakao prah - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1,5 šalice;
• prašak za pecivo - 2 žličice (ili 1 žličica sode gašene octom);
• brašno - 2-2,5 šalice.

Za kremu:

• kiselo vrhnje - 850 g;
• kakao prah - 2 žlice. žlice;
• maslac - 250 g;
• šećer - 1,5 šalice.

Za glazuru:

• kiselo vrhnje - 150 g (6 žlica);
• maslac - 50 g;
• šećer - 1/2 šalice;
• kakao prah - 2 žlice. žlice.

Za ukrašavanje torte:

• orasi (po želji) - 150-180 g.

Kolač "Kornjača" klasični recept s kiselim vrhnjem

1. Počinjemo s pripremom tijesta za biskvit. Jaja u dubokoj zdjeli pomiješajte sa šećerom, mutite mikserom dok se volumen ne poveća i masa posvijetli. Ako umjesto praška za pecivo odlučite koristiti sodu, dodajte je u ovoj fazi (prethodno ugasite octom).
   
2. Za čokoladnu nijansu dodajte kakao prah u smjesu šećera i jaja. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte dijelove u zdjelu, miješajući masu. Prilagođavamo dio brašna, fokusirajući se na konzistenciju tijesta - što se tiče gustoće, trebalo bi ispasti približno poput kiselog vrhnja.
   
3. Žlicom skupljamo viskoznu masu i širimo je na lim za pečenje prekriven pergamentom, u obliku kolača. Držimo udaljenost između "otoka" tijesta, jer će se tijekom procesa pečenja malo povećati. Šaljemo lim za pečenje u vruću pećnicu. Biskvitne kolače pečemo na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 7-10 minuta.
   
4. Da biste provjerili spremnost, uronite šibicu u tijesto. Ako ostane potpuno suha, izvadite lim za pečenje iz pećnice, kolače pažljivo izvadite iz pergamenta i ohladite. Na sličan način formiramo sljedeće serije biskvita.
   

   Kako napraviti kiselo vrhnje za tortu kornjača

5. Paralelno, bavimo se kremom za tortu. Kiselo vrhnje pomiješajte s omekšalim maslacem, šećerom i kakaom u prahu.
   
6. Mutiti mikserom dok se sastojci ne sjedine u jednoličnu glatku masu.
   

   Kako napraviti tortu od kornjače s kiselim vrhnjem

7. Za "sastavljanje" torte odaberite veliku kuhinjsku dasku, pladanj ili veliki tanjur. Biskvitni kolači naizmjenično se uranjaju u kremu i polažu u tobogan, tvoreći privid kornjačinog oklopa. Odmah se odvoji pet kolača za oponašanje nogu i glave kornjače.
   
8. Izlijte ostatak vrhnja na vrh formiranog "tobogana", uz pomoć kulinarske lopatice premažite obradak sa svih strana. Ako nemate želju gubiti vrijeme na formiranje "kornjače", možete jednostavno položiti kolače u slojeve u odvojivu posudu, natapajući ih kremom, kao u receptu - bez obzira na oblik, desert će ispasti jako ukusno!
   
9. Za glazuru pomiješajte ostatak kiselog vrhnja, šećer, maslac i kakao prah.
   
10. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz miješanje dok ne zavrije.
    
11. Koru od keksa napunite glazurom od čokolade. Jednu tortu nanosimo na podlogu torte kao "glavu" kornjače, a ostatak stavljamo sa strane da imitiramo šape. Višak glazure koji se slijeva na tanjur/dasku pažljivo uklonite salvetom.
    
12. Po želji tortu ukrasite orasima. Obavezno uklonite "kornjaču" na policu hladnjaka tako da se glazura zamrzne i kolači budu natopljeni kiselim vrhnjem. U prosjeku će to trajati 4-5 sati. Prilikom posluživanja tijesto narežite na porcije.
    

Kolač "Kornjača" s kiselim vrhnjem prema klasičnom receptu je spreman! Sretan čaj!

Savršeno pečenje je kada je nevjerojatno ukusno, primamljivo i lijepo. Lako ga je ispeći kod kuće, slijedeći klasični recept korak po korak ili eksperimentirajući, ako odaberete tortu Kornjača. Bez pretjerivanja, ovaj će se desert svidjeti svima koji imaju sreću kušati kombinaciju najfinijeg biskvitnog tijesta i kiselog vrhnja. Ono što još čini ovo pecivo posebnim je originalan oblik i mogućnost ukrašavanja ljuske, pozivajući maštu u pomoć.

Kako napraviti tortu od kornjače

Po prvi put, bolje je uzeti klasičnu verziju recepta kao osnovu i pronaći fotografiju, jer je dizajn ove vrste delicije jednako važan kao i okus. Okrugli oblik kornjačinog oklopa dobiva se od malih biskvitnih kolačića presavijenih na poseban način. Da biste ih pričvrstili zajedno, morate temeljito istući kiselo vrhnje za tortu od kornjače, a zatim njome premazati svaki kolač, posljednje treba položiti u tobogan jedan na drugi.

Tijesto za kolače

Za pečenje delikatnog okusa, tijesto za biskvit uzima se kao osnova. Klasične kolače ne morate peći u kalupu, već vam je potreban čist lim za pečenje. Za oblikovanje deserta u obliku tobogana, tako da oblikom podsjeća na školjku, morat ćete koristiti kolače od keksa ili kriške gotovih peciva. Još jedna mogućnost za one koji se ne žele zamarati s izradom tijesta, trošiti vrijeme na pečenje kolača, nudi mogućnost korištenja biskvitnih kolačića.

Kako ukrasiti

Ovo je najkreativniji korak u stvaranju ukusnog deserta koji ostavlja prostora za maštu. Klasika je posipati komadićima čokolade po vrhu torte, što će izgledati vrlo ukusno na pozadini bijele kreme. Tortu Kornjača kod kuće možete ukrasiti narezanim kivijem, bananom, jabukom, komadićima marshmallowa, marmeladom, orasima, dražejima, posipom. Ako pokažete malo kreativnosti i uzmete slastičarsku vrećicu, dizajn s kovrčama učinit će desert jedinstvenim.

Recepti za tortu od kornjače

Nema toliko mogućnosti kako ispeći deliciju poznatu iz djetinjstva. Dva preduvjeta - baza od keksa i lagana kisela krema - ograničavaju broj varijacija, ali to vas ne sprječava da malo promijenite recept za tortu od kornjače kod kuće. Da biste to učinili, možete koristiti kondenzirano mlijeko, voće, napraviti čokoladnu glazuru ili učiniti bez jaja, peciva.

Klasični recept s kiselim vrhnjem

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 4880 kcal.
• Kuhinja: europska.

Kako kuhati najdelikatnije kolače sa smiješnim imenom "Tortle"? U tome nema ništa teško, svaki slastičar početnik će se nositi s klasičnim receptom. Samo trebate paziti da su svi proizvodi pri ruci, svježi, trebat će vam i posuđe, lim za pečenje, mikser. Za tako slasnu poslasticu koja se skriva na jeziku, vrijedi se malo potruditi u kuhinji!

Sastojci:

• jaja - 6 kom .;
• brašno - 400 g;
• šećer - 600 g;
• kiselo vrhnje - 900 ml;
• soda gašena octom - 1 žličica;
• maslac (maslac) - 25 g;
• čokolada - 250 g;
• orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, potonje - sameljite bjelanjke sa 2 žlice. Sahara. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli, istucite u pjenastu masu, pomiješajte s umućenim žumanjcima.
2. Brašno prosijte, ulijte u jaja, dodajte sodu pogašenu zalogajem, zamijesite tijesto.
3. Smjesu sipajte na podmazan pleh po žlicu. Pustite kolačiće da se peku oko 20 minuta.
4. Za to vrijeme napravite kremu, pažljivo umutite kiselo vrhnje s 0,5 žlice. Sahara.
5. Gotove kolače namažite kiselim vrhnjem, slažući u slojeve i oblikujući školjku.

S kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 80 min.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 7320 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.

Smiješnog izgleda, nježnog okusa, klasična torta Kornjača s kiselim vrhnjem može se diverzificirati kremom i glazurom. Ako izvorni recept za kuhanje predviđa da je za impregnaciju potrebno pomiješati kiselo vrhnje sa šećerom, onda u ovoj verziji - s kondenziranim mlijekom. Ispada da je delikatesa mekana, okus - delikatniji i toliko zavodljiv da jedva imate snage odoljeti i ne kušati odmah barem jedan komad.

Sastojci:

• jaja (velika) - 4 kom .;
• brašno - 200 g;
• šećer - 200 g;
• soda - 0,5 žličice;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• kondenzirano mlijeko - 150 ml;
• maslac - 1 žlica. l.;
• kakao - 20 g;
• čokolada (crna) - 25 g.

Način kuhanja:

1. Zamijesite tijesto tako što ćete umutiti jaja sa čašom šećera, zatim dodati brašno, sodu pogašenu octom.
2. Uzmite žličicu, namažite lim za pečenje uljem, sipajte tijesto u malim obrocima.
3. Pecite kolače dok ne porumene oko četvrt sata na temperaturi od 150-180 ° C.
4. Napravite kremu tako da pažljivo pomiješate 200 ml kiselog vrhnja sa kondenziranim mlijekom.
5. Zatim umočite gotove kolače u kremu, složite jedan po jedan u tobogan.
6. Skuhajte glazuru u vodenoj kupelji, pomiješajte maslac, šećer, kiselo vrhnje, kakao. Pospite naribanu čokoladu po vrhu torte pod nazivom "Kornjača".

S voćem

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Porcije: 10 osoba.
• Namjena: doručak, ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: srednja.

Na fotografiji, ova originalna slatka torta pod nazivom "Kornjača", koja je ukrašena voćem, izgleda posebno atraktivno. Kako skuhati ukusno jelo? Glavni dio priprema se prema klasičnom receptu, a zatim, za neobičan okus, možete dodati suhe šljive, kriške banane ili jabuke, kivi. U procesu oblikovanja torte, ne zaboravite na ukrašavanje, ostavite 5-6 kolača da napravite kornjačinu glavu i šape.

Sastojci:

• jaja - 6 kom .;
• brašno - 500 g;
• šećer - 450 g;
• soda - 1 žličica;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• kakao - 60 g;
• orasi - 100 g;
• čokolada - 100 g;
• maslac - 1 žlica. l.;
• suhe šljive (bez koštica) - 10-15 kom.;
• banana - 1 kom .;
• kivi - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Umijesiti podlogu, pomiješati jaja, šećer, brašno, kakao. Pecite kolače.
2. Napraviti kremu: mikserom umutiti kiselo vrhnje i pola čaše šećera.
3. Skuhajte glazuru, otopite čokoladu s maslacem u vodenoj kupelji.
4. Suhe šljive namočene u toplu vodu narežite na komade, bananu, kivi narežite na ploške.
5. Položite kolače namazane kremom, narezano voće na tobogan kako biste oblikovali ljusku.
6. Preliti glazurom, posuti nasjeckanim orasima. Ostacima glazure ukrasite glavu, šape, nacrtajte usta, oči.

S čokoladnom glazurom

• Vrijeme kuhanja: 90 min.
• Porcije: 12 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 5855 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: srednja.

Samo na fotografiji ovaj slatki desert može djelovati komplicirano zbog svog neobičnog oblika. Najteže je čekati da se torta natopi, ali kako napraviti domaću poslasticu? Odvojite vrijeme i napravite tijesto, kremu, glazuru, sve to spojite, stavite desert u hladnjak da se dobro natopi. Još jedna nijansa govori u prilog Turtle: svi proizvodi su dostupni i lako se mogu pronaći u kuhinji.

Sastojci:

• jaja - 5 kom .;
• brašno - 0,5 kg;
• šećer - 350 g;
• soda - 1 žličica;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• maslac (maslac) - 50 g;
• kondenzirano mlijeko - 150 g;
• čokolada - 100 g.

Način kuhanja:

1. Da biste ispekli male kolače na temperaturi od 180 ° C, zamijesite tijesto kombinirajući jaja, čašu šećera, brašno, sodu.
2. Dok se pripremaju biskvitni kolači, napravite kremu tako što ćete mikserom umutiti kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, pola čaše šećera.
3. Potrebno je kuhati glazuru u vodenoj kupelji, otapanjem komadića čokolade, malo mlijeka, maslaca.
4. Zatim oblikujte tortu pod nazivom "Kornjača", prelijte čokoladnom glazurom, slastičarskom vrećicom ili vrećicom napravite uzorke od ostataka kreme.

bez jaja

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 3670 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, popodnevni čaj, večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Recept za domaći kolač pod nazivom "Kornjača" u velikoj je mjeri originalan. Ima li mnogo poslastica koje se mogu ispeći bez jaja? Jedna od takvih je i ova smiješna torta, dok se gotovo sve komponente nalaze u kuhinji, a one koje nedostaju možete kupiti u najbližoj trgovini. Da biste zadovoljili svoje voljene ukusnim jelom, ne morate potrošiti puno vremena. Ovaj se recept razlikuje od klasičnog po tome što je potrebno peći ne kolače, već jednu veliku tortu, iz koje zatim čašom izrezati krugove.

Sastojci:

• brašno - 250 g;
• šećer - 400 g;
• soda - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• krema - 200 ml;
• orasi - 100 g;
• bijela čokolada - 100 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, sodu, čašu šećera, dobro promiješajte, ispecite kolač.
2. Umutiti vrhnje sa preostalim šećerom, dodati sjeckane orahe.
3. Izrežite kolače, oblikujte tortu pod nazivom "Kornjača", a ostatak torte položite u podlogu. Podmažite desert vrhnjem na vrhu, pospite naribanom čokoladom.

bez pečenja

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 4900 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

“Kad ne ide lakše” – moto je pod kojim ovaj recept osvaja sve. Čak će se i dijete nositi s ovom verzijom "Kornjače", jer nema potrebe mijesiti tijesto, peći, pržiti. Za osnovu deserta uzimaju se gotovi kolačići (biskvit, zobeno brašno, prhko tijesto) ili gotove peciva, koja se moraju izrezati na kriške debljine do 1 cm.Preostaje samo namazati kremom, oblikovati ljusku, ukrasite tortu s orasima, marshmallows, bobičasto voće, marmelada, čokolada.

Sastojci:

• kolačići - 500-700 g;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• maslac - 150 g;
• bobice, orašasti plodovi, voće, marshmallows za ukrašavanje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Napravite kremu tako što ćete pažljivo mikserom umutiti kondenzirano mlijeko s maslacem.
2. Svaki kolačić umočiti u slatku masu, a zatim rasporediti kolačiće u slajd.
3. Završna faza je ukrašavanje, za koje su prikladni orasi, bobice, voće, marshmallows, marmelada. Prelijte naribanom crnom ili bijelom čokoladom.

Torta Smaragdna kornjača

• Vrijeme kuhanja: 90 min.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 5280 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: srednja.

Ovo je varijacija poznatog deserta, čije će se stvaranje morati naporno potruditi. Posebnost je u tome što se kolačići male veličine moraju pržiti u tavi, a ne peći u pećnici. Rezultat nije ništa manje ukusan, dok odsutnost ili kvar pećnice nije razlog za odbijanje delikatnih peciva pod nazivom "Smaragdna kornjača".

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• brašno - 500 g;
• šećer - 500 g;
• soda - 0,5 žličice;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• mlijeko - 0,5 l;
• maslac (maslac) - 200 g.

Način kuhanja:

1. Kondenzirano mlijeko, umutiti 1 jaje, dodati gašenu sodu, brašno, zamijesiti temeljac.
2. Pripremite kremu tako da pomiješate mlijeko, čašu šećera, 3 žlice brašna, 2 jaja, maslac. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
3. Razvaljajte tijesto, izrežite pogačice, pržite u vrućoj tavi s obje strane.
4. Podmažite svaki kolač kremom, položite u obliku školjke, ukrasite orasima, kivijem, čokoladom.

Video