Ingridientai:
Vištiena (vištienos krūtinėlės) 1 kg.
Grietinėlė 22% riebumo 300 ml.
Karis
Morkos 1-2 vnt.
Druska
baltasis pipiras
Pora skiltelių česnako
Žalieji

Maisto gaminimas:
Vištieną supjaustykite porcijomis, druska ir pipirais.
Įdėkite vištieną į karščiui atsparų stiklinį dubenį.
Morkas nulupkite, supjaustykite apskritimais ir dėkite ant vištienos.
Grietinėlę sumaišykite su kariu (kario dėkite savo nuožiūra ir pagal skonį), suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles.
Vištienos gabaliukus užpilkite gautu aštriu kremu, uždenkite dubenį dangčiu ir pašaukite į orkaitę.
Troškinkite ant silpnos ugnies (temperatūra apie 170 laipsnių) apie valandą.
Kaip garnyrą geriausiai tinka daržovių salotos arba ryžiai.

Vištiena su grybais kreminiame padaže

Subtilus ir lengvas patiekalas. Vištienos krūtinėlės iš padažo yra minkštos ir sultingos.
Naudingi patarimai.
Iš vištienos labai sunku virti tauriojo elnio liežuvį.
Lengviausias būdas gaminti iš vištienos yra vištiena.

JUNGINIS
2–3 vištienos krūtinėlės (1–1,5 kg), 300–500 g grybų, 500 g grietinėlės, 1 česnako skiltelė, 1 valgomasis šaukštas miltų, sviestas, 0,5–1 šaukštelis druskos, pipirų

Paruoškite vištienos krūtinėlę – nuimkite odą, išpjaukite kaulus ir kiekvieną padalinkite į 2 filėles.
Keptuvėje gerai įkaitinkite sviestą ir apkepkite filė iš abiejų pusių (po 2 min.). (Vienu metu kepkite ne daugiau kaip 2 filė, antraip nukris temperatūra, vištiena duos sulčių ir galų gale patiekalas bus sausas.)
Iškeptą filė sudėkite į gilią kepimo indą. Prieš tai galite įpilti šiek tiek grietinėlės.
Česnaką smulkiai supjaustykite, grybus supjaustykite griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka.
Į keptuvę, kurioje buvo kepta vištiena, įpilkite šiek tiek sviesto.
Pakepinkite česnaką, tada suberkite į jį grybus. Kepkite maišydami, kol sultys visiškai išgaruos.
Dedame šaukštą miltų ir pakepiname dar 1 minutę.
Supilkite grietinėlę, druską, pipirus, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sumažinkite 1/4 tūrio.
Paruoštą vištienos filė užpilkite padažu.
Pašaukite į iki t=200-220°C įkaitintą orkaitę 20-40 min.

Vištiena česnakiniame grietinėlės padaže

1 vištienos krūtinėlė (arba filė)
1 česnako galva
30% grietinėlės
daržovių aliejus
prieskoniai

Patiekalas, žinoma, nėra dietinis – kadangi grietinėlė yra 30%, dažnai jo valgyti neįmanoma. Tačiau jis turi labai švelnų skonį. Ir daug skaniau, nei vištieną aptepus majonezu ar grietine. Prie tokios vištienos dera virtos bulvės (puiku užpilti gautu padažu) Gero apetito!

1. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais (arba paimkite filė ir supjaustykite gabalėliais).
2. Česnako skilteles supjaustykite gabalėliais.
3. Imame kepimo indą (geriausiai tinka negilūs puodai su dangčiu), dugną ištepame augaliniu aliejumi, ištepame vištieną.
4. Prieskonių vištienai negailime! Būtų gerai paimti prieskonių vištienai, kur karis bus vienas iš pagrindinių ingredientų, pabarstyti suneli apyniais, džiovintomis petražolėmis, druska.
5. Tolygiai pabarstykite smulkintu česnaku.
6. Iš 30% gaminame plaktą grietinėlę (išplakame mikseriu) ir jais gerai aptepame vištieną.
7. Formą uždarykite dangčiu, pašaukite į įkaitintą orkaitę (200 laipsnių) 45-50 min.

Vištiena kario grietinėlės padaže

Vištienos filė - 500 g
vidutinis svogūnas - 1 vnt.
konservuotų ananasų
prieskoniai karis - 2 šaukštai
grietinėlė 15-20% - 200 ml
druskos, pipirų pagal skonį.

Labai skanus ir stebėtinai lengvai paruošiamas patiekalas. Visi svečiai ir artimieji liko patenkinti, labai rekomenduoju!
Filė supjaustykite kubeliais, svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol mėsa taps balta, druska ir pipirais. Viską užpilti grietinėle, po truputį dėti po 2 šaukštus kario, kad neliktų gumuliukų, dėti labai atsargiai, kol gausis vienalytis padažas ir palikti troškintis 20-30 min., kol mėsa suminkštės, o svarbiausia – paruošta. Tuo tarpu ananasą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į tą pačią vietą. Troškinkite dar 5 minutes ir viskas! Geriausias ir, ko gero, vienintelis tinkamas garnyras – ryžiai.

Bulvės ir vištiena kreminiame padaže

450 g mažų naujų bulvių 3 šaukštai alyvuogių aliejaus 2 šaukštai baltojo vyno acto 1 valgomasis šaukštas (be viršaus) garstyčių 1 valgomasis šaukštas česnako (mažų svogūnų) 1/4 šaukštelio druskos maltų juodųjų pipirų 4 šaukštai majonezo 4 šaukštai grietinės 1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių 700 g virtos vištienos mėsa, supjaustyta smulkiais gabalėliais 2 salierų stiebeliai, supjaustyti griežinėliais 4 žalieji svogūnai, susmulkinti.
1 valgomasis šaukštas kaparėlių, džiovintų ir susmulkintų 2 kiaušiniai, kietai virti ir supjaustyti ketvirčiais Virkite bulves, kol suminkštės. Tuo tarpu puode sumaišykite aliejų, actą, garstyčias, laiškinius česnakus, druską ir šiek tiek pipirų.
Bulves atvėsinkite, supjaustykite storais griežinėliais. Įmaišykite garstyčių padažą ir atidėkite. Sumaišykite majonezą su grietine ir petražolėmis. Įpilkite vištienos, salierų, žaliųjų svogūnų ir kaparėlių, tada uždenkite ir palikite 20 minučių.
Atšaldytas bulvių salotas išdėliokite ant plokščio indo kraštų, o viduryje sudėkite vištienos mišinį. Papuoškite kiaušiniais ir patiekite.

Vištiena su grietinėlės sūrio padažu

Ingridientai
vištiena (1-1,5 kg)
250 ml grietinėlės 10-25%
150 g sūrio (kietojo arba pusiau kieto)
žalumynų pagal skonį
druskos
pipirų

Receptas
Supjaustykite vištienos krūtinėlę.
Druskos, pipirų, sudėkite į kepimo indą.
Pašaukite į orkaitę.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.
Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Sumaišykite grietinėlę, sūrį, žoleles.
Po 30-35 minučių vištieną išimame, užpilame padažu.
Pašaukite į orkaitę dar 30-35 min.
Skanaus!

Vištienos krūtinėlė su pievagrybiais kreminiame padaže

Junginys
2 vištienos krūtinėlės filė,
sviestas kepimui - 2 šaukštai,
druskos,
šviežiai maltų pipirų

grybų grietinėlės padažui
pievagrybiai - 200 g,
svogūnai - 1-2 vnt.,
miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai be viršaus,
krapų žalumynai,
vištienos sultinys - ~ 100-150 ml,
grietinėlė (mažo riebumo) - 100-150 ml,
sviesto arba augalinio aliejaus kepimui
druskos,
šviežiai maltų pipirų

Maisto gaminimas
Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir pagardinkite druska bei pipirais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir nugriebkite putas nuo paviršiaus.
Gerai įkaitintame svieste (arba sviesto ir augalinių aliejų mišinyje) apkepkite krūtinėlę ~ 3-4 minutes iš kiekvienos pusės (iki auksinės rudos spalvos).
Iškeptą krūtinėlę perkelkite į kepimo indą, pašaukite į orkaitę ir kepkite ~8-12 minučių ~180°C temperatūroje.
Paruoškite grybų grietinėlės padažą:
Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir supjaustykite.
Toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepamos krūtinėlės, ~4-5 minutes pakepinkite svogūną.
Suberkite pievagrybius, kepkite maišydami ~6 min.
Svogūną su grybais pabarstykite miltais ir pakepinkite dar ~1-2 minutes.
Supilkite sultinį, maišydami, užvirinkite ir troškinkite ~3 minutes. Druskos ir pipirų.
Sumažinkite ugnį, supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite.
Troškinkite ant silpnos ugnies, kol beveik užvirs, ~2-3 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Suberkite krapus ir išmaišykite.
Vištienos krūtinėles dėkite į keptuvę su padažu, uždenkite dangčiu ir pašildykite ~ 2 minutes (galite šildyti ant pačios mažiausios ugnies arba išjunkite ugnį ir sandariai uždenkite dangčiu).
Patiekdami krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, ~1,5 cm storio ir užpilkite kreminiu padažu su grybais.

Dėl sodraus skonio kreminis česnakinis padažas tinka beveik kiekvienam patiekalui. Padažų paruošimas užtrunka minimaliai, o svečiai bus maloniai nustebinti jūsų kulinariniais įgūdžiais.

Kreminis česnakinis padažas vištienai

Kaip minėta anksčiau, šis padažas tinka prie daugelio patiekalų, tačiau ypač gerai pasiteisino kartu su mėsa. Padažas gali būti naudojamas kaip priedas prie patiekalo arba kaip marinatas prie mėsos. Jo dėka vištiena tampa švelni ir įgauna išskirtinį aromatą.

Kreminio česnakinio padažo vištienai receptas žingsnis po žingsnio:

Česnaką nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite. Česnakai turi tapti permatomi, bet nepakeisti spalvos.
Į keptą česnaką įpilkite grietinėlės ir prieskonių. Toliau troškinkite 10 minučių ir nuolat maišykite. Kremas turi sutirštėti.
Tada padažą nukelkite nuo ugnies ir nukoškite. Jame neturėtų likti česnako dalelių.
Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus. Įpilkite į paruoštą padažą ir gerai išmaišykite.

Padažas paruoštas naudoti. Bet galite palikti kelioms valandoms, kad krapai atskleistų visą savo skonį. Marinatui padažo virti nebūtina, galima visus ingredientus sumaišyti ir mėsą pamarinuoti.

Kreminis česnakinis padažas žuviai

Žuvies skoniui papildyti ar pagerinti dažnai naudojami įvairūs padažai. Vienas iš paprasčiausių ir labiausiai paplitusių yra kreminis česnakas.

Reikalingi ingredientai:

Grietinėlė - 400 ml;
Česnakai - 4 didelės skiltelės;
Svogūnai - 2 vnt.;
Miltai - 4 šaukštai. l.;
Muskato riešutas;
Sviestas;
Druska;
Juodasis pipiras.

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijos: 395 kcal.

Virimo etapai:

Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir česnaką.
Į keptuvę sudėkite sviestą ir ant silpnos ugnies pakaitinkite iki skystos būsenos.
Svogūną ir česnaką panardinkite į aliejų. Kepkite, kol jie taps minkšti, bet nepakeis savo spalvos.
Į keptuvę nedideliais kiekiais suberkite miltus. Toliau kepkite ant tos pačios ugnies.
Šaltas kremas. Dalį grietinėlės plona srovele supilkite į keptuvę. Gerai išmaišykite ir supilkite likusią grietinėlę.
Nenustokite maišyti padažo. Palaukite, kol užvirs, ir toliau virkite 5 minutes.
Pridėkite prieskonių pagal savo skonį.

Grietinėlės kiekis turi įtakos padažo tirštumui. Kuo mažiau grietinėlės, tuo tirštesnis padažas. Miltus galima dėti dviem būdais, kaip nurodyta recepte, arba sumaišyti grietinėlę su miltais ir tik tada suberti svogūnus ir česnakus.

Jei susidaro gabalėlių, padažas perkošiamas per sietelį. Į padažą dedama įvairių žalumynų, pavyzdžiui, petražolių, krapų, baziliko, žaliųjų svogūnų.

Baltas padažas su grybais spagečiams

Tarp jūsų pažįstamų vargu ar yra žmogaus, kuris nebūtų ragavęs spagečių. Šis patiekalas patiekiamas prie stalo su daugybe padažų. Rekomenduojama patiekti su kreminiu česnakiniu padažu, o grybai šiame recepte suteiks ypatingo pikantiškumo.

Reikalingi ingredientai:

Grybai - 600 gr;
Grietinėlė - 400 ml;
Česnakai - 4 didelės skiltelės;
Svogūnai - 2 vnt.;
Lydytas sūris - 2 vnt.;
Kietas sūris - 120 g;
Sviestas;
Druska;
Juodasis pipiras.

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijos: 290 kcal.

Kaip pasigaminti kreminį česnakinį spagečių grybų padažą:

Atskirai išvirkite spagečius, užpilkite karštu padažu ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Patiekalas paruoštas.

virimo paslaptys

Šis padažas turi būti laikomas ne ilgiau kaip savaitę sandariai uždarytame inde.
Maisto gaminimui geriausias pasirinkimas bus 20 procentų grietinėlė.
Kad padažas būtų tirštesnis – naudokite miltus.
Kepimui galite naudoti alyvuogių aliejų.
Siekiant vienodumo, gatavą laistymą galite perpilti per maišytuvą.
Kepimui naudokite keptuvę arba vandens vonią.
Padažas būna tirštesnis, tačiau kaitinant galima gauti skystos konsistencijos.
Grybų negalima ilgai virti, kitaip jie taps per kieti.
Padažui perkošti naudokite tik tas servetėles, kurios buvo išskalbtos be muilo. Šiems tikslams naudojama soda.

Skanaus!

Gaminant ar patiekiant patiekalą naudojant padažą, jis tampa daug skanesnis. Gryna vištienos krūtinėlė turi nepretenzingą skonį, kurį galima sustiprinti, paryškinti naudojant įvairius prieskonius, prieskonius, padažus. Tradicinis priedas prie vištienos yra rūgštus kiniškas padažas, pavyzdžiui, sojos, teriyaki, tiršti kreminiai padažai klasikinio bešamelio pagrindu, džiovintos Provanso žolelės, karis. Šie antriniai ingredientai palankiai pabrėžia filė skonį ir jį papildo.

Kaip pasigaminti vištienos padažą

Daugelis padažų ruošiami iš mėsos sultinių, vaisių sulčių, keptų daržovių, termiškai apdorojant bulvių košės konsistencijos. Įprasta padažų gamybos praktika yra laipsniškas vandens išgarinimas iš produktų, todėl padidėja jų tankis, gaunama klampesnė konsistencija ir pagerėja skonis. Šalti padažai gaminami iš paruoštų maisto produktų, padažų mišinio. Ryškus pavyzdys – meksikietiškos salsos, žalio sviesto, česnakinio sviesto padažas.

Vištienos padažo receptas

Dažniausias baltos mėsos patiekalo variantas yra vištienos filė kreminiame padaže, vadinama „balta“ ir „bešameliu“. Šis padažas turi unikalią teigiamą savybę, puikiai dera su daugeliu maisto produktų: pavyzdžiui, čili, pievagrybiai ir kiti grybai, česnakai, svogūnai, krapai įgauna ryškų šviežios grietinėlės skonį. Vištiena mėsos ar daržovių sultinio padaže taip pat yra įprasta: tokie užpilai ilgai termiškai apdorojami ir patiekiami karšti su sočiu garnyru.

Kreminis padažas vištienos filė

Laikas: 30 minučių.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 98 kcal 100 g.
Paskirtis: padažas.
Virtuvė: prancūzų.
Sunkumas: lengvas.

Klasikinis bešamelis, vadinamas baltuoju padažu, yra daugelio kitų padažų ir padažų pagrindas. Jo naudojimas suteikia subtilią tirštos grietinės tekstūrą, unikalų kreminį skonį. Vėliau pridėjus kitų ingredientų, nustatomas viso patiekalo skonio tonas. Bešameliu paryškinkite šviežių česnakų, miško grybų, žolelių aromatą. Šis visiems naudingas variantas patiks bet kuriam jūsų svečiui, nepalikdamas abejingų tirpstančiam burnoje vištienos filė padažui.

Ingridientai:

kvietiniai miltai - 30 g;
sviestas - 50 g;
pienas 3,2% - 300 ml;
druska, pipirai - 1/3 šaukštelio;

Virimo būdas:

Atsargiai persijokite miltus. Kaitinkite keptuvę, kol pasišalins visi vandens lašai.
Ant jo pabarstykite miltus. Nuolat maišydami palaukite, kol pasirodys auksinis atspalvis (jokiu būdu ne rudas), riešutų kvapas.
Supilkite pieną, supilkite sviestą. Masės maišyti nenustokite, leiskite sutirštėti. Įsitikinę, kad nėra gumuliukų, padažą iš keptuvės išpilkite į indą.

Laikas: 15 minučių.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 140 kcal 100 g.
Paskirtis: padažas.
Virtuvė: italų.
Sunkumas: lengvas.

Vištienos filė česnakų padaže – labai dažnas maisto derinys. Šis užpilas ruošiamas panašiai kaip majonezas, išplakant šviežius kiaušinius ir sviestą su itališkų žolelių ir garstyčių mišiniu. Jei norite, į bendrą masę galite įdėti šiek tiek cukraus, kad išgautumėte sodresnį skonį. Pabandykite į gatavą padažą įpilti arbatinį šaukštelį citrinos sulčių, kad gautumėte originalų Provanso majonezą.

Ingridientai:

česnakai - 50 g;
kiaušinis - 90 g;
citrina - 40 g;
Provanso žolės - 10 g;
garstyčios - 20 g;
alyvuogių arba augalinis aliejus - 10 ml;
druska - ¼ šaukštelio

Virimo būdas:

Česnaką nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
Kiaušinį išplakite iki storų putų, įdėkite ten Provanso žoleles, leiskite užvirti.
Sudėkite likusius ingredientus, plakite mikseriu arba plakite iki vientisos masės.

sūrus

Laikas: 45 minutės.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 96 kcal 100 g.
Paskirtis: padažas.
Virtuvė: italų.
Sunkumas: vidutinis.

Vištienos filė grietinėlėje su lydytu sūriu ar sočiu sūrio padažu – puikus užkandžių pasirinkimas greitiems pietums, kai nėra laiko ruošti sudėtingus patiekalus. Užpilo receptas yra lyginamas su paprastumu ir atlikimo greičiu. Pasirodo labai skanus, sotus, o padažo užtenka ilgam - tokio riebaus užkandžio daug valgyti nepavyks. Gamybai rinkitės kietus pieno sūrius, kurie turi aštrų kvapą.

Ingridientai:

sviestas - 20 g;
kvietiniai miltai - 20 g;
grietinėlė - 100 ml;
kietas sūris - 150 g;
druska - 5 g.

Virimo būdas:

Uždekite keptuvę, supilkite ant jos išsijotus miltus.
Kaitinkite, kol atsiras riešutų kvapas, smėlio spalva.
Supilkite grietinėlę, užvirinkite ir suberkite tarkuotą sūrį.
Leiskite masei sutirštėti, nukelkite nuo ugnies.

pomidoras

Laikas: 20 minučių.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: kcal 100 g.
Paskirtis: padažas.
Virtuvė:
Sunkumas: lengvas.

Vietoj vištienos filė grietinėlėje kepkite iškeptą krūtinėlę su pomidorų picos padažu. Gaivūs makaronai iš prinokusių pomidorų ir baziliko nepaliks abejingų. Pridėjus smulkiai pjaustytų marinuotų agurkų ir paprikos, jis pasirodo ypač skanus. Sužinokite, kaip iš prinokusių pomidorų pasigaminti universalų vištienos užpilą.

Ingridientai:

vanduo - 100 ml;
pomidorai - 80 g;
rafinuotas cukrus - 10 g;
druska, pipirai - pagal skonį;
bazilikas - 20 g;
česnakai - 10 g.

Virimo būdas:

Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite kartu su baziliku.
Pomidorus blanširuokite 10 sekundžių verdančiame vandenyje. Nuimkite odą, priešais kotelį padarydami kryžiaus formos pjūvį, kuris vėliau pašalinamas.
Sumaišykite ingredientus. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Grietinė

Laikas: 25 minutės.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 60 kcal 100 g.
Paskirtis: padažas.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: lengvas.

Universalus grietinės karštas užpilas bus puikus priedas prie vištienos filė. Atminkite, kad padažui nebūtina naudoti šviežių daržovių – šaldyti žiediniai kopūstai nepraranda savo skonio. Prieš ruošdami padažą, nuspręskite, kokio skonio norite gauti. Skirtingi grietinės padažai dažnai skiriasi tik vienu komponentu.

Ingridientai:

mėsos sultinys - 20 ml;
žiediniai kopūstai - 70 g;
citrina - 30 g;
skysta grietinė - 200 ml;
pievagrybiai - 30 g.

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite grybus, iš anksto nuplaukite.
Grybus pakepinkite keptuvėje, įpylę mėsos sultinio, citrinos sulčių.
Pasirodžius auksinei spalvai, supilkite grietinę, užvirinkite.
Žiedinį kopūstą padalinkite į mažus žiedynus, smulkiai supjaustykite.
Įpilkite jį į verdantį padažą. Jei norite, įpilkite krakmolo arba miltų, kad sutirštėtų.

Miela

Laikas: 40 minučių.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 110 kcal 100 g.
Paskirtis: padažas.
Virtuvė: prancūzų.
Sunkumas: vidutinis.

Saldus vištienos padažas ant vyno, turintis ryškų medaus ar apelsino skonį, gerai pabrėš vištienos filė skonį. Šis derinys ypač būdingas Rytų Azijos virtuvei, kurioje vyrauja aštrūs patiekalai su ryškiu rūgštumu. Norėdami gauti įdomų poskonį, gavus ir saldumą, vietoj įprasto rafinuoto cukraus dėkite deginto cukraus. Panašiais principais gaminama ir vištienos filė su medumi, virta su padažu.

Ingridientai:

raudonas saldus vynas - 50 ml;
kvietiniai miltai - 10 g;
askaloniniai česnakai - 50 g;
cukrus - 15 g;
alyvuogių aliejus - 10 ml.

Virimo būdas:

Askaloninius česnakus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
Kepkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Supilkite vyną, garinkite, kol išnyks alkoholio kvapas.
Suberti cukrų, miltus. Palaukite, kol padažas sutirštės iki skystos grietinės konsistencijos.

Laikas: 120 minučių.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 100 kcal 100 g.
Paskirtis: padažas.
Virtuvė: italų.
Sunkumas: lengvas.

Aštrumo gurmanams puikiai tiks žalioji salsa verde, virta su aštriais jalapeno pipirais, kurie mėsai suteikia puikų gaivų skonį. Šis užkandis bus geras pietų priedas. Patiekalai, kurie tapo aštrūs pridedant tam tikrų rūšių aitriųjų paprikų, laikomi dietiniais, prisidedančiais prie riebalų deginimo.

Ingridientai

žali pomidorai - 300 g;
konservuotos alyvuogės - 70 g;
žalieji svogūnai - 10 g;
raudonasis svogūnas - 100 g;
citrinos sultys su minkštimu - 70 ml;
kalendra - 25 g;
alyvuogių aliejus - 30 ml;
jalapeno - 90 g.

Virimo būdas

Nuo nuplautų pomidorų nuimkite kotelį, vaisius supjaustykite ketvirčiais.
Išimkite pipirų sėklas, perpjaukite jalapeno sėklų ankštis per pusę.
Citrina su spaudimo ritiniu ant stalo, supjaustykite, išspauskite sultis.
Sudėkite ingredientus į maišytuvo dubenį, malkite vidutine galia 30-40 sekundžių.
Į gautą salsa verde padažą įberkite šaukštelį cukraus, išmaišykite.
Sandariai uždarykite indą, leiskite užvirti 40-60 minučių.

Dietiniai

Laikas: 30 minučių.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 105 kcal 100 g.
Paskirtis: padažas.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: lengvas.

Klasikinis meksikietiškas vištienos salsos padažas puikiai tinka ruošiant dietinius patiekalus su vištiena ir kita liesa mėsa. Lengvas šaltas padažas skirtas suteikti puikų gaivų aštrų skonį. Norėdami patobulinti receptą, vietoj pomidorų naudokite prinokusį geltoną fizalis, o kalendrą pakeiskite šviežiu, smulkiai pjaustytu baziliku.

Ingridientai:

pomidorai - 500 g;
čili pipirai - 20 g;
raudonasis svogūnas - 100 g;
laimo sultys - 30 ml;
kalendra - 50 g;
česnakai - 4-6 gvazdikėliai;
cukrus - 5 g;
druska, pipirai - 1 žiupsnelis.

Virimo būdas:

Pomidorus smulkiai supjaustykite, nuimkite stiebą.
Svogūną ir česnaką nulupkite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Susmulkinkite kalendrą, įpilkite laimo sulčių, druskos, pipirų, cukraus. Palikite 10 minučių.
Sumaišykite ingredientus, susmulkinkite virtuviniu kirviu.
Iš čili pipirų pašalinkite sėklas. Ankštis supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į bendrą masę.

Vaizdo įrašas

Greičiausiai tarp mūsų skaitytojų nebus žmogaus, kuris nemėgtų vištienos. Jis nepaprastai švelnus, lengvas, kai kur net subtilus. Jei viskas bus padaryta teisingai, mėsa bus sultinga ir beprotiškai skani.

Vištiena yra dažniausiai perkama mėsos rūšis. Kodėl? Tam įtakos turi kaina (vištiena šiuo metu pigesnė nei kiauliena ir jautiena), taip pat tai, kad vištiena yra mažiau riebi. Su juo galite eksperimentuoti visais įmanomais būdais, tepdami įvairius padažus, prieskonius ir žoleles. Jis paima viską ir atiduoda tai geriausiu įmanomu būdu.

Šiandien su jumis pasidalinsime ne vienu, ne dviem, o penkiais skirtingais vištienos kreminiame padaže receptais. Tai bus klasikinis receptas su grybais, cukinijomis, česnakiniu grietinėlės padažu ir vištienos kukuliukais sūrio padaže. Visi receptai yra paprasti ir lengvai naudojami net pradedantiesiems.

Taip pat pasidalinsime naudingais patarimais ruošiant mėsos patiekalus ir renkantis jiems produktus. Tai labai svarbūs punktai. Juk jei jų nesilaikysite, galite ne tik sugadinti patiekalą, bet ir pakenkti savo organizmui (pavyzdžiui, nusipirkę sugedusią mėsą).

Mes jums pasakysime, ką geriau pridėti, kad būtų dar skaniau, o kas yra griežtai draudžiama. Jis bus sultingas, skanus ir neįtikėtinai švelnus!

Ką reikia žinoti ruošiantis

Visų pirma, norint paruošti patiekalą, reikia nusipirkti maisto. Surašę reikiamą ingredientų sąrašą, einame į patikimą prekybos centrą, turgų ar specializuotą mėsinę.

Mūsų karštam mėsos patiekalui geriausia imti vištienos filė, kad nepermokėtų už kaulus, odą ir kt. Mums reikia tik mėsos, o filė turi tik tiek. Kaip teisingai jį išsirinkti?

Paimkite optimalaus dydžio krūtinę. Ji neturi būti mažytė, bet ir neturi atrodyti kaip kalakuto krūtinėlė. Antruoju atveju tai yra ne kas kita, kaip antibiotikų ar augimo hormonų papildymas sparnuotų paukščių racionu, siekiant užauginti didelę skerdeną ir atitinkamai gauti už tai daugiau pinigų;
Padarykite spaudimą ant mėsos. Jis turi būti elastingas, tankus, o įdubimas nuo piršto turi grįžti į pradinę padėtį;
Ant mėsos neturi būti kraujo, ji turi būti švari, lygi. Jo spalva turi būti šviesiai rožinė;
Pirkdami filė, įsitikinkite, kad jos laikymo temperatūra yra nuo nulio iki dviejų laipsnių Celsijaus;
Jei vartojate supakuotas krūtis, būtinai patikrinkite galiojimo datą. Vištienos filė yra penkios dienos. Jei nurodytas ilgesnis laikotarpis, deja, pasitelkė konservantų pagalbą.

Vištiena grietinėlės padaže

Laikas pasiruošimui

kalorijų 100 gramų

Vištiena yra pagrindinis mūsų patiekalo ingredientas. Toliau – padažo komponentai, apie kuriuos pakalbėsime kiek vėliau.

Kaip gaminti:

Patarimas: norėdami, kad mėsos skonis būtų dar aštresnis, pikantiškesnis ar tiesiog ypatingesnis, į padažą dėkite įvairesnių prieskonių (rozmarinų, česnakų, baziliko, čili ir kt.).

Švelni vištiena su grybais kreminiame padaže

Visi žino, kad vištiena su grybais yra pats klasikiniausias derinys, kurį galima rasti gaminant maistą. Todėl šiandien dalinamės su jumis šio dieviško mėsos padažo su kvapniais grybais receptu.

Virti reikia 30 minučių.

Kiek kalorijų – 215 kalorijų.

Kaip gaminti:

Nulupkite svogūno galvutę nuo plonos žievelės, aštriu peiliu nuimkite šaknis ir nuplaukite;
Tada supjaustykite svogūną mažais kubeliais;
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite ten susmulkintą svogūną;
Svogūno galvą pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos;
Vištienos krūtinėles nuplaukite, nupjaukite riebalus, plėveles ir mėsą nusausinkite servetėlėmis;
Tada supjaustykite jį mažais gabalėliais ir nusiųskite į svogūną, nepamiršdami pabarstyti mėsos prieskoniais;
Kepkite mėsą su svogūnais apie dešimt minučių, nepamiršdami maišyti bent kartą per tris minutes;
Nulupkite grybų kepures ir kojeles, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę;
Troškinkite masę su grybais apie keturias minutes;
Supilkite grietinėlę ir viską kartu troškinkite penkias minutes;
Po penkių minučių uždenkite padažą dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar penkias minutes;
Išjunkite ugnį po penkių minučių;
Nulupkite česnako skiltelę ir nupjaukite šaknį;
Riekelę patogiu būdu sumalti ir supilti į padažą;
Sumaišykite masę, taip pat įberkite druskos ir juodųjų pipirų;
Leiskite užvirti dar penkias minutes ir padėkite stalą.

Patarimas: alyvuogių aliejų galima nesunkiai pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi, įskaitant tokius kaip graikinių riešutų, sėmenų, sezamų ir pan.

Receptas su cukinijomis

Cukinijos ir vištiena – kažkas gana neįprasto. Bet kodėl gi nepabandžius naujo patiekalo? Priežastis! Labai paprastas ir lengvas receptas, todėl patariame pradėti iš karto.

Virimas užtruks 45 minutes.

Kiek kalorijų – 135 kalorijos.

Kaip gaminti:

Nuplaukite pomidorą, aštriu peiliu padarykite pjūvį kryžiaus pavidalu galinėje šaknies pusėje;
Užvirinkite puodą su vandeniu;
Pomidorą dvi minutes pamerkite į verdantį vandenį;
Po dviejų minučių įdėkite pomidorą į vėsų vandenį. Tai padės jam akimirksniu atsikratyti žievelės;
Pomidorą perpjaukite per pusę, išpjaukite šaknį ir pomidorą susmulkinkite trintuvu arba trintuvu;
Vištienos filė nuplaukite, nulupkite iš plėvelių ir supjaustykite kubeliais;
Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais, maždaug mėsinių dydžio;
Saldžiąją papriką nuplaukite, išpjaukite plėveles ir sėklas, susmulkinkite minkštimą;
Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite;
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite svogūną bei vištieną;
Kai mėsa sustings ir troškins bent penkias minutes, o svogūnas taps minkštas, suberkite pipirus ir cukinijas;
Supilkite gautą pomidorų masę, išmaišykite;
Nedelsdami užpilkite šiek tiek vandens (galite naudoti sultinį) ir troškinkite dešimt minučių po dangčiu;
Nuplaukite žalius svogūnus, smulkiai supjaustykite ir po dešimties minučių suberkite druską ir pipirus;
Suberkite miltus, labai gerai išmaišykite ir supilkite grietinėlę;
Užvirinkite padažą ir jis pradės tirštėti. Kai tik prasidės, išjunkite ir patiekite.

Patarimas: šiame recepte pomidorą galima pakeisti pomidorų sultimis, parduotuvėje pirkta arba namine pomidorų pasta.

Kvepianti vištiena kreminiame česnakų padaže

Virimas užtruks 40 minučių.

Kiek kalorijų – 173 kalorijos.

Kaip gaminti:

Mėsą nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite mažais gabalėliais;
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Ją šiek tiek pakepinkite keptuvėje su aliejumi;
Krapus ir petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite;
Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite;
Į grietinėlę suberkite petražoles, krapus ir česnaką, išmaišykite ir pagardinkite pagal skonį;
Padažą supilkite į svogūną, suberkite mėsos gabalėlius, išmaišykite;
Uždarykite indą dangčiu ir troškinkite, kol mėsa visiškai iškeps ir grietinėlė taps tiršta.
Paruoštą patiekalą leiskite užvirti penkias minutes ir patiekite su garnyru.

Patarimas: jei norite, patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir vos iškepę uždenkite. Per penkias minutes, būtent tiek ir reikia tinktūros patiekalui, sūris išsilydys ir pasirodys dar skanesnis!

Vištienos rutuliukai grietinėlės padaže su sūriu

Minkšti skanios vištienos rutuliukai, užpildyti aštriu kreminiu padažu. Visa tai kepama orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, beprotiška sūrio būklė ir jo minkštumas. Ir toks malonumas patiekiamas su mylimu garnyru.

Gaminti užtruks 1 valandą.

Kiek kalorijų – 297 kalorijos.

Kaip gaminti:

Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir išmuškite;
Tada labai aštriu peiliu supjaustykite filė į maltą mėsą;
Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai smulkiai arba net sutrinkite trintuvu;
Į vištieną įdėkite svogūną, tą patį kiaušinį ir prieskonius pagal skonį;
Išmaišykite masę iki vientisos masės;
Ištepkite formą aliejumi ir paskleiskite mėsos kukulius;
Išimkite formą su rutuliais penkiolikai minučių orkaitėje;
Per tą laiką nulupkite ir susmulkinkite česnaką, sumaišykite su grietinėle;
Sūrį sutrinkite trintuvu ir suberkite į česnakinį kremą;
Viską gerai išmaišome ir praėjus laikui atidarome orkaitę, kiekvieną rutuliuką užpilame grietinėle, tam panaudojant visą kreminę masę;
Išimkite formą dar dvidešimt minučių orkaitėje;
Patiekite mėsos patiekalą su garnyru.

Patarimas: jei labai mėgstate sūrį, tuomet iškepus galite dar šiek tiek pabarstyti karštus kotletus, nuo aukštos temperatūros jis iškart išsilydys.

Kad jūsų mėsos patiekalas būtų skanus, supjaustykite mėsą išilgai pluoštų. Tokio pjaustymo mėsa yra dar minkštesnė, nes sultingumas išsaugomas savaime.

Nevirkite grietinėlės labai ilgai, nes pradėjus tirštėti, jie ims susitraukti į gumulėlius.

Būtinai pridėkite daugiau mėgstamų prieskonių, nes tik taip jūsų patiekalas bus nepakartojamas, aštrus ir neįtikėtinai skanus!

Kepdami vištieną kreminiame padaže, įvaldysite dar vieną gaminimo etapą. Galite didžiuotis savimi, nes toks patiekalas patiekiamas ir „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose restoranuose bei yra neįtikėtinai populiarus. Juk paprasti patiekalai kartais būna daug kartų skanesni nei ruošiami iš keliolikos komponentų kelias valandas. Skanaus!