Vėžlio pyragas

Aš jums pasakysiu, kaip padaryti klasikinį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Taip pat kaip namuose pasigaminti uogų kremą Vėžlio tortui

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, panardinamasis trintuvas su dubeniu, du gilūs dubenėliai, stiklinė (200 ml), nedidelis puodas ar samtis, keli šaukštai, šaukštelis, pergamentinis popierius arba folija, silikoninis šepetėlis.

Pirkinių sąrašas

Norėdami namuose pagaminti Vėžlio pyragą pagal mano paprastą receptą, jums reikės šių produktų:

Tešla:

Uogų kremas:

• 800 gr. grietinė 26%;
• 200 gr. kondensuotas pienas (apie pusė skardinės);
• 300 gr. šviežios braškės.

Šokoladinis glajus:

• 100 gr. Juodasis šokoladas;
• 50 gr. aliejai;
• 0,5 stiklinės pieno.

Grietinė:

• 800 gr. grietinė 26%;
• 1,5-2 stiklinės cukraus.

Kas ir kaip pirmasis pagamino tortą Vėžlys, dabar sunku pasakyti. Praėjusio amžiaus 80–90-aisiais jis buvo labai populiarus mūsų šalyje. Atrodė, kad nei viena vaikų šventė sovietmečiu neapsiėjo be klasikinio torto Vėžlys dėka nepaprasto recepto paprastumas. Ir tai nenuostabu – juk vėžlio formos tortas atrodo labai neįprasta ir patraukli ir netgi galite kepti lėtoje viryklėje.

Tortle tortas susideda iš sausainių pyragaičiai, sukrautas vienas ant kito vėžlio kiauto pavidalu ir kremas, kuriuo ištepti tortų sluoksniai. Vėžlio galva ir kojos pagamintos iš tų pačių sausainių, kaip ir kiautas. Kremas tortoise tortui dažniausiai naudojama grietinė. Tačiau aš jums pasakysiu ne tik kaip jį virti, bet ir kaip pasigaminti. uogų kremas tortui Vėžlys namuose.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Ne paslaptis, kad skanūs patiekalai yra iš šviežias ir natūralus Produktai. Todėl eidami į parduotuvę torto komponentų, renkamės tik geriausius produktus. Jei kiaušiniai yra švieži, tada jūsų tešla pasirodys didingesnė. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus ir prieš dėdami į tešlą būtinai persijokite. Grietinę grietinėlei imkite kuo riebesnę. Uogų kremui siūlau naudoti prisirpusias saldžias braškes.

Jei nebuvo galimybės nusipirkti grietinės, kurios riebumas didesnis nei 20%, tai nesvarbu. Tiesiog į grietinėlę įpilkite 100 gramų sviesto ir jūsų kremas pasirodys tirštas ir purus.

Žingsnis po žingsnio Vėžlio pyrago receptas su nuotrauka

Tešlos ruošimas

Dabar papasakosiu, kaip pasigaminti vėžlio pyragą – jei niekada nekepėte vėžlio pyrago namuose, atidžiai perskaitykite receptą. Prieš pradėdamas gaminti tešlą, dažniausiai įjungiu orkaitę, kad ji sušiltų. iki 200 laipsnių Sviestą išimu iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje suminkštėtų. Ir dabar galite atlikti testą.

Sausainių kepimas

Žvelgdami į gatavą pyragą, tie, kurie niekada nedalyvavo jo ruošime ir nežino recepto, stebisi: kaip iškepti vėžlio pyragą namuose? Ir tai labai paprasta.

Grietinės paruošimas

Kaip virti kremą vėžlių pyragui?

Į gilų dubenį arba į maišytuvo dubenį įdėkite su metanas ir cukrus. Plakite dideliu greičiu, kol gausite purią vienalytę oro masę.

Jei naudosite neriebią grietinę ir sviestą, tai grietinėlės ruošimo procedūra bus kiek kitokia: iš pradžių sviestą išplakite iki purumo, po to palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite, kol ištirps. Galiausiai supilkite grietinę ir vėl gerai išplakite. Gautas minkšta oro masė paruoštas naudoti.

Uogų kremo ruošimas

Prinokusias saldžias braškes gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite auginius, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Du trečdalius uogų sudėkite į gilų dubenį ir plakite iki tyrės. Likusį trečdalį smulkiai supjaustykite.

Į maišytuvo dubenį supilame grietinę, kondensuotą pieną ir intensyviai plakame vis didėjančiu greičiu, kol gaunama sodri, tiršta masė.

Į grietinės-kondensuoto pieno mišinį suberkite braškių tyrę ir braškių uogų gabalėlius. Sumaišykite grietinėlę. Paruoštas kremas įgauna švelniai rausvą spalvą ir lengvą braškių aromatą. Jei norite pagaminti žalią kremą, vietoj braškių naudokite kivi.

Glazūros paruošimas

Kaip pasigaminti glajų vėžlio pyragui?

Supilkite į nedidelį puodą 0,5 stiklinės pieno ir uždėkite ant lėtos ugnies. Į pieną dedame tamsią plytelę, sulaužytą mažais gabalėliais. šokolado. Kai pienas įkaista, šokoladas pradės tirpti. Sumaišykite su pienu iki vienalytis būklės ir įsitikinkite, kad šokoladinis glajus nepriliptų prie puodo dugno.

Nuimkite mišinį nuo ugnies. Pridedame sviesto ir kruopščiai plakite šokoladinį glajų šluotele arba šakute, kol gausite vienalytę konsistenciją. Leiskite glaistui atvėsti ant stalo.

Torto surinkimas

Kaip surinkti vėžlio tortą? Dabar sužinok!

Gulintis pyragaičiai grietinėlėje(išskyrus pailgus pyragus uodegos kojoms ir vieną ar kelis apvalius pyragus, iš kurių bus gaminama vėžlio pyrago galva). Leiskite jiems šiek tiek pamirkti. Taip sutrumpės viso pyrago mirkymo laikas. Į kremą dažniausiai dedu dar šiltus pyragaičius, o kol jie mirksta, ruošiu glajų.

Atsargiai išimkite trapius pyragus nuo kremo ir uždėkite pirmąjį lukšto sluoksnį ant indo. Aptepame kremu. Iš šonų įdedame pailgus pyragus - kojos, kaklas ir uodega. Prie kaklo su kremu pritvirtiname apvalų galvos pyragą.

Uždėkite kitą sluoksnį ant pirmojo sluoksnio. Sumažinus sluoksnio apimtį, dedame pyragėlius vieną ant kito. Vėl aptepame kremu.

Kitas pyragėlių sluoksnis bus labai mažo skersmens. Šiuo būdu suformuoti apvalkalą"vėžliai".

Ant viršaus sutepkite gatavą lukštą grietine ir padėkite į šaldytuvą, kad kremas šiek tiek „sutrauktų“.

Po to - papuošti tortą - užpilti glazūra vėžlio kiautą ant balto kremo arba nupieškite ant jo kiauto raštą. Nupiešiame letenas ir snukį. Paruoštą pyragą pusantros valandos padėkite į šaltą vietą.

Vėžlio pyrago vaizdo įrašo receptas

Kaip virti vėžlių pyragą namuose, nenaudojant maišytuvo, galite pamatyti šiame vaizdo įrašo recepte. Šio vaizdo įrašo autorius viską daro įprastu plaktuvu. Rezultatas labai patrauklus.

Torto serviravimas

Būtinai patiekite ant stalo tortą Vėžlys visas kad svečiai, o ypač vaikai, galėtų džiaugtis neįprasta jos išvaizda. Kai visi susižavėjo, galima pradėti pjaustyti tortą porcijomis. Prie torto Turtle nepamirškite patiekti neutralių ar šiek tiek saldžių gėrimų, tokių kaip jūsų šeimos mėgstamų rūšių arbata, kava, pienas ar tiesiog grynas vanduo. Saldus stalas bus nepamirštamas. Skanaus!

• Tortas greičiau išmirks, jei pyragaičius paliks kreme 2-5 minutes prieš išdėdamas ant kepimo skardos.
• Tarp ant kremo esančių pyragėlių sluoksnių galite paskleisti mėgstamų riešutų gabalėlius. Jo skonis bus dar geresnis.
• Jei kepimo laiko labai mažai, naudokite jau paruoštus sausainius. Vėžlio pyragą gausite be kepimo.
• Vėžlio kiautą galima puošti ne tik šokoladiniu glajumi, bet ir spalvotais milteliais, kakavos milteliais, baltojo šokolado glajumi.
• Puiki galimybė papuošti vėžlio tortą. Šis variantas labai tinka Vėžliui su uogų kremu. Galima papuošti bananų griežinėliais, o lukšto raštą pritaikyti naudojant kakavą ar šokoladą, sutarkuotą ant smulkios trintuvės ant šešiakampio trafareto, iškirpto iš popieriaus.

Originalus Tortle tortas savo atlikimu nepaliks abejingų nei vaikų, nei suaugusiųjų. Mano geriausias draugas visada yra populiarus, nes jis paaiškina, kaip paprastai, žingsnis po žingsnio su nuotraukomis pasigaminti šį klasikinį pyragą. Rekomenduoju ir tau. Tikiuosi, kad ir jums patiks jį kepti. Beje, grietinę šiame recepte galima sėkmingai pakeisti kefyru.

Jei esate toks pat kaip aš, mėgstate gaminti pyragus – palikite atsiliepimus apie šį receptą komentaruose. Galbūt turite idėjų, kaip tai padaryti dar skaniau, gražiau ir paprasčiau.

Tortų gaminimo namuose receptai su nuotraukomis

Mano vaikai baisūs gurmanai, mėgsta ką nors saldaus (ypač „po vakarienės“). Vieną žiemos vakarą namuose nebuvo nieko saldaus prie arbatos, o šaltas oras tikrai neskatino eiti į parduotuvę, tad teko krapštyti statinės dugną, žiūrėti į šaldytuvą ir kratyti senus laikus, prisiminus receptus. nuo vaikystės kepkite tortą vėžlio pavidalu.

• Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, maišytuvas (rankinis trintuvas, šluotele), pergamentinis popierius, mentelė, kepimo indas (dėklas), indai, glajaus kaušelis, torto indas.

Vėžlių pyragas turi ypatingą žavesį – paprastas receptas. Rezultatas pranoko mano lūkesčius – desertas išėjo nuostabus. Svarbiausia, kad tai padarėme su visa šeima, visi rado ką veikti.

Reikalingi produktai

Bandymui:

Kremui:

Jei namuose nėra kepimo miltelių (įtraukta į Vėžlio pyrago receptą), namuose juos galima pakeisti vienu arbatiniu šaukšteliu sodos, užgesintos 5 ml stalo acto.

Glajui:

Tortui papuošti (nebūtina):

Prekių pasirinkimo ypatybės

Prieš kepdami Vėžlio pyragą namuose, turite pasirinkti tinkamus produktus. Visi ingredientai turi būti švieži. Tinka bet koks augalinis aliejus, bet visada rafinuotas. Kremui geriau naudoti riebesnę grietinę (25% ir daugiau). Prekių asortimentas gali būti plečiamas pagal pageidavimą.į receptą įtraukiant papildomų ingredientų – bananų, kivi, marmeladą ir kt.

Pasaulyje yra didžiulė sausainių rūšių įvairovė: jie kepami naudojant sveikus kiaušinius arba tik iš kiaušinio baltymo ar trynio, iš įvairių rūšių miltų (kviečių, avižinių dribsnių, ryžių ir kt.), iš ruginių trapučių miltelių ir net iš keptų bulvių. Šių sausainių skonis, kvapas ir tekstūra labai skiriasi. Nesikeičia tik paruošimo technologija ir tešlos struktūra.

Vėžlio pyrago istorija

Vėžlio pyrago kilmė ir jo istorija prarasta praeityje. Sausainių pyragaičių išradimas priskiriamas tiek anglų jūrininkams, tiek prancūzų konditerijai, o torto dėliojimas iš grietinėlėje mirkytų sausainių galėjo kilti Italijoje. Svarbiausia, kad pyragas „Vėžlys“ tikrai išpopuliarėjo, išlaikė laiko išbandymą, išlaikė klasikinį receptą ir skonį.

Kaip namuose pasigaminti vėžlio pyragą

Torto gaminimo procesas yra padalintas į kelis etapus. Pirmajame etape reikia paruošti tešlą ir iškepti pyrago „kūną“.

Tortle Tortle gaminimo technologija apima daugybę paprastų operacijų, kurias galima patikėti vaikams. Tai, pirma, informatyvu - vaikai žinos, kaip virti „Vėžlį“; antra, pats procesas jiems taps įdomesnis; ir, trečia, tai padės sutaupyti laiko (galite atlikti veiksmus lygiagrečiai).

Norint tinkamai paruošti tortą Vėžlys, žingsnis po žingsnio padės receptas su nuotrauka:

Vėžlio pyragas bus tankesnis, jei recepte į tešlą bus įtraukti kakavos milteliai (kepdami pyragaičiai nepakils).

Kremo torto "Vėžlys" receptas

Mes pereiname į antrąjį etapą. Tinkamai paruoštas kremas „Vėžliui“ yra raktas į sėkmę. Sumaišykite ingredientus giliame dubenyje. Sviestą reikia išplakti trintuvu, palaipsniui pilant cukrų (pirmiausia sviestą ištraukti iš šaldytuvo, kad suminkštėtų). Visą cukrų ir sviestą jau išplakę supilkite grietinę. Plakite masę, kol pasidarys puri ir lengva konsistencija.

„Vėžlio“ receptas apima pyrago „kūno“ formavimą:

Kaip gražiai papuošti ir patiekti tortą Vėžlys

Šis etapas yra pats kūrybiškiausias. Būtent čia yra galimybė parodyti savo meninius gabumus: juk vėžlys (nepaisant to, kad tai pyragas) turi turėti snukį, nagus ir pan.

Paprasčiausias variantas būtų užpilti glajų. Glajui paruošti visus reikiamus ingredientus sudėkite į samtį, nuolat maišydami užvirinkite ir atvėsinkite. Po to užpilkite pyragą (dėmes nuvalykite servetėle). Galite kurti raštus su mentele.

XVIII-XIX a. teismo gydytojai dažnai priskirdavo duonos pakeitimą sausainiais ir jų vartojimą kartu su vynu širdies ir skrandžio veiklai pagerinti. Užuot buvę naudingi, tokie sausainiai buvo žalingi. Dvidešimt penkerių metų poetas Byronas, kuris trejus metus valgė tik sausainius ir vyną, susirgo sunkiomis širdies ir inkstų nepakankamumo formomis, dėl kurių mirė per anksti, būdamas 36 metų.

Tiems, kurie nusprendžia pagaminti Vėžlio pyragą ir naudojasi mūsų receptu su nuoseklia nuotrauka, norime duoti keletą patarimų:

• tešla sausainiams turi įgauti tirštos grietinės konsistenciją;
• Torto pasirengimą galite patikrinti paprastu degtuku – įsmeikite į tešlą ir patikrinkite liesdami. Jei degtukas sausas, trapios tešlos pyragas yra paruoštas;
• jei įmanoma, įdėkite pyragą į šaldytuvą kelioms valandoms. Savo pyragą baigėme kitą rytą – skonis tapo dar intensyvesnis.

Torto "Vėžlys" vaizdo receptas

Kaip virti pyragą „Vėžlys“, kokia tvarka ir kaip sumaišyti ingredientus, galite pamatyti vaizdo įraše:

Štai klasikinis pyrago receptas. Pamatysite, kad ruošiant šį desertą nėra nieko sudėtingo, o vietos kūrybiškumui ir fantazijai yra daugiau nei pakankamai.

Kvietimas aptarti tortą ir galimus patobulinimus

Mums bus malonu sužinoti jūsų nuomonę. Parašykite mums, kas patiko, ką galima patobulinti ir kaip tortą "Vėžlys" padaryti dar įdomesnį ir skanesnį. Laukiame Jūsų pageidavimų.

Siūlau sužinoti apie 3 geriausius vėžlių pyrago receptus, kuriuos galite lengvai pasigaminti namuose.

Tortas "Vėžlys" su grietine

Šis receptas laikomas klasikiniu. Dėl skystos grietinės konsistencijos pyragaičiai išmirksta daug greičiau nei grietinėlė su kondensuotu pienu.

Nuotrauka: Vėžlio pyragas su grietine

Reikalingi produktai:

• Vištienos kiaušiniai - 6 vnt;
• Cukrus - 3,5 stiklinės;
• Soda - 1 nepilnas arbatinis šaukštelis;
• Miltai - 2 puodeliai;
• grietinė - 0,5 litro;
• Pienas - 3 šaukštai. šaukštai;
• Sviestas - 50 gramų;
• Kakava - 4 arbatiniai šaukšteliai su stikleliu.

Tešlos ruošimas

Kiaušinius išplakti su 1,5 stiklinės cukraus. Atskirai sumaišykite miltus ir soda, suberkite į likusius ingredientus.

Mini pyragėlių paruošimas:

• Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi;
• Kreminę tešlą imkite šaukšteliu – lygiai tiek reikia kiekvienam mažam pyragėliui, kuris patenka į torto pagrindą. Būtinai palikite atstumą tarp jų – kepant tešla pakils;
• Pyragaičiai kepami orkaitėje iki auksinės spalvos 180°C tris minutes;
• Prieš kiekvieną naujos porcijos pyragų kepimą, kepimo skardą sutepkite aliejumi.

Kremo paruošimas

Grietinę plakite mikseriu su 1 stikline cukraus, kol ji visiškai ištirps.

Glazūros paruošimas

Sumaišykite stiklinę cukraus, 3 valg. šaukštai pieno, kakavos (4 šaukštai su stikleliu) ir sviesto. Kaitinkite ant ugnies, neužvirdami.

Torto gaminimas žingsnis po žingsnio:

• Kiekvieną paklotą sluoksnį sutepkite gausiu kremu;
• Ant viršaus užpilkite glazūrą.

Paruoštas pyragas infuzuojamas mažiausiai 12 valandų.

Vaizdo įrašas: klasikinis vėžlio pyragas

Vaizdo įrašo šaltinis: Oksana Valerievna

Tortas "Smaragdinis vėžlys"

Paruoštas pyragas mirkomas kremu 24 valandas. Paskutiniu sluoksniu, tai yra kivių apskritimais, jį papuošti patartina prieš pat patiekiant.

Nuotrauka: smaragdinio vėžlio pyragas

Reikalingi produktai:

• Kondensuotas pienas - 1 skardinė,
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• Soda, gesinta su actu - 1 arbatinis šaukštelis;
• Miltai - 450 gramų;
• Pienas - 0,5 litro;
• Cukrus - 1 stiklinė;
• Sviestas - 200 gramų;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis (10 gramų);
• Kiviai - 6-8 vnt.

Kremo paruošimas

Sumaišykite 0,5 l pieno, 2 kiaušinius, 2 valg. šaukštai miltų, 1 stiklinė cukraus ir vanilinio cukraus. Lengvai pavirkite grietinėlę, kol sutirštės, įpilkite 200 gramų sviesto, išmaišykite ir uždenkite. Nuimti nuo ugnies.

Tešlos ruošimas

Į dubenį supilkite indelį kondensuoto pieno, įmuškite 1 kiaušinį ir išmaišykite. Įpilkite actu gesintos sodos ir nuolat maišydami suberkite miltus. Tešla turi būti minkšta ir elastinga, todėl miltų kiekis yra apytikslis. Didžiausias kiekis gali prireikti 450 gramų.

Tortų gaminimas

Tešlą padalinkite į 8 maždaug lygias dalis. Kiekvieną pyragą iškočiokite ir keliose vietose subadykite šakute. Apatiniai 4 pyragaičiai turi būti vienodo dydžio, o viršutiniai 4 turi būti sumažinti, kad būtų tinkama vėžlio forma. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir pradėkite kepti pyragus. Kiekvienas pyragas kepamas vidutiniškai 1 minutę.

Torto gaminimas žingsnis po žingsnio:

• Kiekvieną pyragą gausiai sutepkite kremu ir ant viršaus užtepkite kivių sluoksnį;
• Patepkite pyrago viršų ir šonus;
• Kivius supjaustykite plonais apskritimais ir visiškai uždenkite jais „Vėžlio“ paviršių;
• Iškirpkite galvą, letenas ir uodegą iš kivi, kaip nuotraukoje.

Paruoštas pyragas mirkomas mažiausiai 12 valandų.

Vaizdo įrašas: smaragdinio vėžlio pyrago receptas

Vaizdo įrašo šaltinis: Tortų receptai

Tortas "Vėžlys su kondensuotu pienu"

Šis pyrago receptas yra artimiausias klasikiniam, tačiau jo skonis saldesnis.

Nuotrauka: Tortas "Vėžlys" su kondensuotu pienu

Reikalingi produktai:

• Vištienos kiaušiniai - 6 vnt;
• Cukrus - 1,5 stiklinės;
• Kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
• Soda - 1 val. šaukštas;
• Miltai - 2 puodeliai;
• grietinė - 1200 gramų;
• Sviestas - 200 gramų;
• Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• Pieninis šokoladas arba juodasis - 100 gramų.

Tešlos ruošimas

6 kiaušinius išplakti su cukrumi, įpilti 2 v.š. šaukštai kakavos, negesintos sodos (1 arbatinis šaukštelis), išmaišyti. Palaipsniui suberkite miltus, geriausia persijoti per sietelį, nuolat maišant tešlą.

Tortų gaminimas

Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Arbatiniu šaukšteliu paskleiskite ant jo tešlą nedideliais paplotėliais, tam tikru atstumu vienas nuo kito. Tortilijas kepkite 150°C temperatūroje 5 minutes. Prieš kiekvieną naują pyragų sluoksnį sutepkite kepimo skardą aliejumi.

Kremo paruošimas

Suplakite mikseriu visą grietinę, indelio kondensuoto pieno turinį ir 200 gramų sviesto.

Torto gaminimas žingsnis po žingsnio:

• Ant plokščios plačios lėkštės išdėliokite pyragų sluoksnius apskritimo pavidalu su 4 pyragų „kojelėmis“, „uodega“ ir „galva“;
• Kiekvieną pyragą gausiai sutepkite kremu;
• Papuoškite tortą šokolado drožlėmis, kaip nuotraukoje.

Vaizdo įrašas: tortas „Vėžlys su kondensuotu pienu“

Svečius ir vaikus lepiname nuostabiu biskvitiniu tortu su grietine. Kuriam laikui pamirškite apie kalorijų skaičiavimą ir mėgaukitės viliojančiu vidutiniškai saldaus skonio desertu!

Tortas „Vėžlys“ su grietine – patrauklus ir išoriškai patrauklus naminis pyragas, tinkamas kaip tik vaikų šventei. Juokingo dizaino ploni sausainių pyragaičiai su subtilaus kremo sluoksniais tikrai patiks kaprizingiems vaikams! Taigi, populiarųjį tortą Vėžlys ruošiame pagal klasikinį receptą.

Ingridientai:

Bandymui:

• kiaušiniai - 6 vnt.;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai (arba 1 arbatinis šaukštelis sodos, užgesintos actu);
• miltai - 2-2,5 puodeliai.

Kremui:

• grietinė - 850 g;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• sviestas - 250 g;
• cukrus - 1,5 stiklinės.

Glajui:

• grietinė - 150 g (6 šaukštai);
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 1/2 puodelio;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai.

Torto dekoravimui:

• graikiniai riešutai (nebūtina) - 150-180 g.

Tortas "Vėžlys" klasikinis receptas su grietine

1. Pradedame nuo biskvitinės tešlos ruošimo. Kiaušinius giliame dubenyje sumaišykite su cukrumi, plakite mikseriu, kol tūris padidės ir masė pabals. Jei vietoj kepimo miltelių nuspręsite naudoti soda, įpilkite jos šiame etape (iš anksto užgesinkite actu).
   
2. Norėdami gauti šokoladinį atspalvį, į cukraus ir kiaušinių mišinį įpilkite kakavos miltelių. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir dalis persijoti į dubenį, maišant masę. Miltų dalį koreguojame, orientuodamiesi į tešlos konsistenciją - pagal tankį ji turėtų pasirodyti maždaug kaip grietinė.
   
3. Šaukštu surenkame klampią masę ir išklojame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, pyragėlių pavidalu. Išlaikome atstumą tarp tešlos „salelių“, nes kepimo metu jos šiek tiek padidės. Mes siunčiame kepimo skardą į karštą orkaitę. Biskvitinius pyragus kepame 180-190 laipsnių temperatūroje apie 7-10 min.
   
4. Norėdami patikrinti pasirengimą, įmerkite degtuką į tešlą. Jei jis lieka visiškai sausas, išimkite kepimo skardą iš orkaitės, atsargiai išimkite pyragus iš pergamento ir atvėsinkite. Panašiai formuojame tokias sausainių ruošinių partijas.
   

   Kaip pasigaminti grietinę vėžlių pyragui

5. Lygiagrečiai mes užsiimame kremu tortui. Grietinę sumaišykite su minkštu sviestu, cukrumi ir kakavos milteliais.
   
6. Plakite mikseriu, kol komponentai susijungs į vienalytę vientisą masę.
   

   Kaip pasigaminti vėžlio pyragą su grietine

7. Tortui „surinkti“ rinkitės didelę virtuvės lentą, padėklą ar didelę lėkštę. Sausainių pyragaičiai pakaitomis panardinami į grietinėlę ir išdėliojami čiuožykloje, suformuojant vėžlio kiauto įvaizdį. Iš karto atidedami penki pyragaičiai, imituojantys vėžlio kojas ir galvą.
   
8. Likusį grietinėlę užpilkite ant suformuotos „šliaužyklės“, kulinarine mentele aptepkite ruošinį iš visų pusių. Jei neturite noro gaišti laiko formuojant „Vėžliuką“, pyragus galite tiesiog sluoksniais dėti į nuimamą indą, pamirkydami juos kremu, kaip nurodyta recepte – nepriklausomai nuo formos, desertas išliks. pasirodo labai skanu!
   
9. Glajui sumaišykite likusią grietinę, cukrų, sviestą ir kakavos miltelius.
   
10. Uždėkite ant silpnos ugnies ir maišydami virkite, kol užvirs.
    
11. Biskvito lukštą užpildykite šokoladiniu glajumi. Vieną pyragą tepame ant torto pagrindo kaip vėžlio „galvą“, o likusius dedame į šonus, kad imituotų letenėles. Ant lėkštės / lentos tekantį glazūros perteklių atsargiai pašalinkite servetėle.
    
12. Jei norite, pyragą papuoškite graikiniais riešutais. Būtinai išimkite „Vėžliuką“ ant šaldytuvo lentynos, kad glajus sušaltų, o pyragaičiai išmirktų grietinėje. Vidutiniškai tai užtruks 4-5 valandas. Patiekdami tešlą supjaustykite porcijomis.
    

Tortas "Vėžlys" su grietine pagal klasikinį receptą yra paruoštas! Laiminga arbata!

Puikus kepinys yra tada, kai jis yra pasakiškai skanus, patrauklus ir gražus. Tai lengva iškepti namuose, žingsnis po žingsnio vadovaujantis klasikiniu receptu arba eksperimentuojant, jei pasirinksite tortą Vėžlys. Be perdėto, šį desertą pamėgs kiekvienas, kuriam pasiseks paragauti subtiliausios biskvitinės tešlos ir grietinės derinio. Dar šis pyragas ypatingas yra originali forma ir galimybė papuošti lukštą, į pagalbą pasitelkiant fantaziją.

Kaip pasigaminti vėžlio pyragą

Pirmą kartą geriau remtis klasikiniu recepto variantu ir susirasti nuotrauką, nes tokio tipo delikateso dizainas yra toks pat svarbus kaip ir skonis. Apvali vėžlio kiauto forma išgaunama iš ypatingu būdu sulankstytų nedidelių sausainių pyragėlių. Norint juos sutvirtinti, reikia kruopščiai išplakti Vėžlio tortui skirtą grietinę, o tada ja aptepti kiekvieną pyragą, paskutinius dėti į čiuožyklą vieną ant kitos.

Pyrago tešla

Norint iškepti subtilų skonį, pagrindas yra sausainių tešla. Nereikia kepti klasikinių pyragų naudojant formą, bet reikia švarios kepimo skardos. Norėdami suformuoti desertą stiklelio pavidalu, kad jis savo forma primintų lukštą, turėsite naudoti sausainių pyragus arba paruoštų suktinukų griežinėlius. Kitas variantas tiems, kurie nenori vargintis gaminant tešlą, leisti laiko pyragų kepimui, numato galimybę naudoti biskvitinius sausainius.

Kaip papuošti

Tai pats kūrybiškiausias žingsnis kuriant skanų desertą, paliekantį vietos fantazijai. Klasika – pyrago viršų pabarstyti šokolado drožlėmis, kurios balto kremo fone atrodys labai apetitiškai. Tortą Vėžlys galite papuošti namuose pjaustytais kiviais, bananais, obuoliais, zefyro gabalėliais, marmeladu, riešutais, dražė, pabarstukais. Jei parodysite šiek tiek kūrybiškumo ir pasiimsite konditerinį maišelį, dizainas su garbanomis padarys desertą unikalų.

Vėžlio pyrago receptai

Pasirinkimų, kaip iškepti nuo vaikystės pažįstamą skanėstą, nėra tiek daug. Dvi būtinos sąlygos – sausainių pagrindas ir šviesi grietinė – riboja variacijų skaičių, tačiau tai netrukdo šiek tiek pakeisti Vėžlio pyrago receptą namuose. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kondensuotą pieną, vaisius, gaminti šokoladinį glajų arba apsieiti be kiaušinių, pyragaičių.

Klasikinis receptas su grietine

• Virimo laikas: 60 min.
• Porcijos: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 4880 kcal.
• Virtuvė: Europos.

Kaip virti subtiliausius pyragus juokingu pavadinimu „Vėžlys“? Čia nėra nieko sudėtingo, bet kuris naujokas konditeris susidoros su klasikiniu receptu. Tik reikia pasirūpinti, kad visi produktai būtų po ranka, švieži, reikės ir indų, kepimo skardos, mikserio. Dėl tokio skanaus, ant liežuvio pasislėpusio skanėsto, verta šiek tiek padirbėti virtuvėje!

Ingridientai:

• kiaušiniai - 6 vnt.;
• miltai - 400 g;
• cukrus - 600 g;
• grietinė - 900 ml;
• actu gesinta soda - 1 šaukštelis;
• sviestas (sviestas) - 25 g;
• šokoladas - 250 g;
• riešutai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Atskirkite baltymus nuo trynių, pastaruosius - sutrinkite baltumą su 2 valg. Sachara. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos, išplakite į purią masę, sumaišykite su išplaktais tryniais.
2. Miltus persijokite, supilkite į kiaušinius, suberkite kąsneliu gesintos sodos, užminkykite tešlą.
3. Supilkite tešlą ant riebalais išteptos kepimo skardos po šaukštą. Leiskite pyragams kepti apie 20 minučių.
4. Per tą laiką pasigaminkite kremą, atsargiai išplakite grietinę su 0,5 a.š. Sachara.
5. Gatavus pyragus sutepkite grietine, klodami sluoksniais ir suformuodami apvalkalą.

Su grietine ir kondensuotu pienu

• Virimo laikas: 80 min.
• Porcijų skaičius: 15 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 7320 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.

Juokingos išvaizdos, subtilaus skonio klasikinį tortą Vėžlys su grietine galima paįvairinti grietinėle ir glajumi. Jei originalus gaminimo receptas numato, kad impregnavimui reikia sumaišyti grietinę su cukrumi, tada šiame variante - su kondensuotu pienu. Gardumynas pasirodo švelnus, skonis – subtilesnis ir toks gundantis, kad vos turi jėgų atsispirti ir iš karto neparagauti bent vieno gabalėlio.

Ingridientai:

• kiaušiniai (dideli) - 4 vnt .;
• miltai - 200 g;
• cukrus - 200 g;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• grietinė - 250 ml;
• kondensuotas pienas - 150 ml;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kakava - 20 g;
• šokoladas (juodas) - 25 g.

Virimo būdas:

1. Minkykite tešlą plakdami kiaušinius su stikline cukraus, tada suberdami miltus, actu numalšintą sodą.
2. Paimkite arbatinį šaukštelį, kepimo skardą patepkite aliejumi, supilkite tešlą mažomis porcijomis.
3. Kepkite pyragus iki auksinės rudos spalvos maždaug ketvirtį valandos 150–180 ° C temperatūroje.
4. Padarykite kremą atsargiai sumaišę 200 ml grietinės su kondensuotu pienu.
5. Tada pamerkite gatavus pyragus į kremą, vieną po kito dėkite į skaidres.
6. Glajų virkite vandens vonelėje, sumaišykite sviestą, cukrų, grietinę, kakavą. Torto, pavadinto „Vėžlys“, viršų apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Su vaisiais

• Virimo laikas: 60 min.
• Porcijos: 10 asmenų.
• Paskirtis: pusryčiai, pietūs.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Nuotraukoje ypač patraukliai atrodo šis originalus saldus pyragas pavadinimu „Vėžlys“, papuoštas vaisiais. Kaip pasigaminti skanų patiekalą? Pagrindinė dalis ruošiama pagal klasikinį receptą, o vėliau, norint suteikti neįprastą skonį, galima įdėti džiovintų slyvų, banano ar obuolių griežinėlių, kivi. Torto formavimo procese nepamirškite dekoravimo, palikite 5-6 pyragus, kad padarytumėte vėžlio galvą ir letenas.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 6 vnt.;
• miltai - 500 g;
• cukrus - 450 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• grietinė - 200 ml;
• kakava - 60 g;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• šokoladas - 100 g;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• džiovintos slyvos (be kauliukų) - 10-15 vnt.;
• bananas - 1 vnt .;
• kivis - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Išminkykite pagrindą, sumaišykite kiaušinius, cukrų, miltus, kakavą. Kepkite pyragus.
2. Pasigaminkite kremą: plakite mikseriu grietinę ir pusę stiklinės cukraus.
3. Glajų išvirkite, vandens vonelėje ištirpindami šokoladą su sviestu.
4. Šiltame vandenyje išmirkytas slyvas supjaustykite gabalėliais, bananą, kivi supjaustykite griežinėliais.
5. Kremu apteptus pyragus, griežinėliais pjaustytus vaisius dėkite į stiklinę, kad susidarytų lukštas.
6. Viršų aptepti glaistu, pabarstyti smulkintais riešutais. Glazūros likučiais papuoškite galvą, letenas, nupieškite burną, akis.

Su šokoladiniu glajumi

• Virimo laikas: 90 min.
• Porcijos: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 5855 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai, pietūs, pietūs.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Tik nuotraukoje šis mielas desertas gali atrodyti sudėtingas dėl savo neįprastos formos. Sunkiausia laukti, kol pyragas išmirks, bet kaip pasigaminti naminį skanėstą? Skirkite laiko pasigaminti tešlą, kremą, glajų, viską sudėkite, desertą dėkite į šaldytuvą, kad gerai išmirktų. Dar vienas niuansas kalba „Turtle“ naudai: visi produktai yra prieinami ir juos nesunkiai galima rasti virtuvėje.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 5 vnt .;
• miltai - 0,5 kg;
• cukrus - 350 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• grietinė - 200 ml;
• sviestas (sviestas) - 50 g;
• kondensuotas pienas - 150 g;
• šokoladas - 100 g.

Virimo būdas:

1. Norėdami iškepti nedidelius pyragėlius 180 ° C temperatūroje, minkykite tešlą sumaišydami kiaušinius, stiklinę cukraus, miltus, soda.
2. Kol ruošiami biskvitiniai pyragaičiai, mikseriu išplakant grietinę, kondensuotą pieną, pusę stiklinės cukraus pagaminame kremą.
3. Glajų reikia virti vandens vonelėje, ištirpinant šokolado gabaliukus, šiek tiek pieno, sviesto.
4. Toliau suformuokite pyragą pavadinimu „Vėžlys“, užpilkite šokoladiniu glajumi, konditeriniu maišeliu ar maišeliu iš kremo likučių suformuokite raštus.

be kiaušinių

• Virimo laikas: 30 min.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3670 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai, pietūs, popietės arbata, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Naminio pyrago „Vėžlys“ receptas iš esmės yra originalus. Ar yra daug skanėstų, kuriuos galima iškepti be kiaušinių? Vienas tokių – šis linksmas pyragas, o virtuvėje galima rasti beveik visus komponentus, o trūkstamus įsigyti galite artimiausioje parduotuvėje. Norėdami pamaloninti savo artimuosius gardžiu patiekalu, jums nereikia skirti daug laiko. Šis receptas nuo klasikinio skiriasi tuo, kad reikia kepti ne pyragus, o vieną didelį pyragą, iš kurio paskui stikline išpjauti apskritimus.

Ingridientai:

• miltai - 250 g;
• cukrus - 400 g;
• soda - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• grietinė - 200 ml;
• grietinėlė - 200 ml;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• baltas šokoladas - 100 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite miltus, grietinę, sodą, stiklinę cukraus, gerai išmaišykite, iškepkite pyragą.
2. Grietinėlę išplakti su likusiu cukrumi, suberti smulkintus riešutus.
3. Išpjaukite pyragėlius, suformuokite pyragą pavadinimu "Vėžlys", likusį pyragą padėkite į pagrindą. Desertą ištepkite grietinėle ant viršaus, pabarstykite tarkuotu šokoladu.

jokio kepimo

• Virimo laikas: 30 min.
• Porcijos: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 4900 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

„Kai nepasidaro lengviau“ – tokiu šūkiu šis receptas užkariauja visus. Net vaikas susidoros su šia „Vėžlio“ versija, nes nereikia minkyti tešlos, kepti, kepti. Deserto pagrindu imami jau paruošti sausainiai (sausainiai, avižiniai dribsniai, trapios tešlos pyragaičiai) arba paruošti suktinukai, kuriuos reikia supjaustyti iki 1 cm storio griežinėliais.Belieka patepti kremu, suformuoti lukštą, tortą papuoškite riešutais, zefyrais, uogomis, marmeladu, šokoladu.

Ingridientai:

• sausainiai - 500-700 g;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• sviestas - 150 g;
• uogos, riešutai, vaisiai, zefyrai papuošimui - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Padarykite kremą atsargiai plakdami mikseriu kondensuotą pieną su sviestu.
2. Kiekvieną sausainį pamerkite į saldžią masę, o po to sausainius paskleiskite stikline.
3. Paskutinis etapas – dekoravimas, kuriam tinka riešutai, uogos, vaisiai, zefyrai, marmeladas. Ant viršaus uždėkite tarkuoto juodojo arba baltojo šokolado.

Tortas smaragdinis vėžlys

• Virimo laikas: 90 min.
• Porcijos: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 5280 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Tai garsaus deserto variacija, kurią kuriant teks gerokai pasistengti. Ypatumas tas, kad mažo dydžio pyragaičius reikia kepti keptuvėje, o ne kepti orkaitėje. Rezultatas yra ne mažiau skanus, o orkaitės nebuvimas ar sugedimas nėra priežastis atsisakyti subtilių kepinių, vadinamų „Smaragdiniu vėžliu“.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt .;
• miltai - 500 g;
• cukrus - 500 g;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• pienas - 0,5 l;
• sviestas (sviestas) - 200 g.

Virimo būdas:

1. Kondensuoto pieno, įmušti 1 kiaušinį, suberti gesintą sodą, miltus, išminkyti pagrindą.
2. Paruoškite kremą sumaišę pieną, stiklinę cukraus, 3 šaukštus miltų, 2 kiaušinius, sviestą. Virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami.
3. Iškočiokite tešlą, išpjaukite pyragus, apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.
4. Kiekvieną pyragą sutepkite kremu, padėkite į kevalo formą, papuoškite riešutais, kiviais, šokoladu.

Vaizdo įrašas