WikiHow bir wiki'dir, bu da makalelerimizin çoğunun birden fazla yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makale, bu makalenin oluşturulması sırasında gönüllü yazarlar tarafından düzenlendi ve geliştirildi.

Kilerde zaten fındık sakladıysanız, bu adımı tekrar gözden geçirmek isteyebilirsiniz. Oda sıcaklığında, fındıklar kısa bir süre taze tutulabilir, ancak daha uzun süre saklama daha düşük sıcaklıklar gerektirir.

adımlar

Oda sıcaklığı

1. Olası zararlılar için dondurun. Kendi bahçenizde bulunan veya yerel bir pazardan satın aldığınız fındıkları saklıyorsanız, haşereleri veya yumurtaları öldürmek için saklamadan önce onları iki güne kadar dondurmanız gerekebilir.

   • Böcek yumurtaları ve larvaları oda sıcaklığında iyi büyür. Gözünüz, topladığınız yemişlerin yüzeyindeki zararlıları göremez, ancak bu, zararlıların olmadığı anlamına gelmez. Bu nedenle taze yemişler dondurularak sterilize edilmelidir.
   • Satın aldığınız kuruyemişleri saklarsanız, dondurmanız gerekmez. Üretici, satılmadan önce fındıkların üzerindeki zararlıları yok etmek zorunda kaldı.
   • Somunları hava geçirmez bir kaba koyun ve bu kabı dondurucuya koyun. Fındıkları -18°C veya daha soğukta 48 saat orada bırakın.

2. Somunları hava geçirmez bir kaba koyun. Somunları cam veya plastik bir kaba koyun. Kap temiz ve kuru olmalı, tam sızdırmazlığı sağlamak için geçmeli veya vidalı kapaklı olmalıdır.

   • Plastik ve cam kaplar plastik torbalardan daha iyidir. Plastik torbalar geçirgendir, bu nedenle torbalar iyi kapatılsa bile kokular yine de boşluğa sızabilir ve fındıkların lezzetini bozabilir.

3. Onları iki ila dört ay saklayın. Ceviz kavanozunu kiler gibi karanlık ve serin bir yere koyun. Fındıkları bu şekilde sakladığınızda iki ila dört ay taze kalmalıdır.

   • Kestane asla oda sıcaklığında saklanmamalıdır. Nemi hızla kaybederler ve küf gerçekten gelişebilir. Kestaneleri oda sıcaklığında saklarsanız, iki hafta içinde kullanın, çünkü bu sürenin ötesinde saklandığında küf genellikle gelişir.
   • Işık, kuruyemişlerin daha hızlı çürümesine neden olabilir, bu nedenle onları asla bir rafta, mutfak tezgahında veya güneş ışığına maruz kalan başka bir yerde saklamamalısınız.

Birçok ev hanımı gelecek için stok yapmayı sever, ancak konserve hazırlama yöntemleri birçok kişi tarafından biliniyorsa, o zaman sadece birkaçı fındıkların nasıl saklanacağını bilir. Ürünü mağazadan getirmek ve ücretsiz bir rafta saklamak yeterli değildir, özellikle soyulmuş çekirdekleri saklamanız gerekiyorsa, birkaç önemli manipülasyon yapmanız gerekecektir. Bunun için evde kullanılan yaklaşımlar, ürünün türünden pratik olarak bağımsızdır. Dilerseniz fındığı etkilemek için en iyi seçeneği seçebilirsiniz, ceviz, çam fıstığı ve daha da egzotik kaju fıstığı ve macadamia.

Fındık hasadı için evrensel talimatlar

Etkinliğin başarısı doğrudan kaliteli bir ürün seçme yeteneğine bağlıdır.

Kabuklu kuruyemiş veya kabuklu ürünler seçerken aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurun:

1. Gıda ürünü çok ince ve hoş bir koku yaymalıdır. Belirli bir somun tipinin karakteristik notlarını açıkça yakalamalıdır. En ufak bir acıma, küf veya yüksek nem ipucunda, satın alma işlemi iptal edilmelidir.
2. Satın almadan önce fındıkların tadına bakmalısınız. Üstelik bu, temizlenmiş halde pencerede duran ürün değil, kendi elleriyle açılan bir kopyası olmalıdır. Dokuda acılık veya aşırı yumuşaklık, bozulan bir bileşenin bariz işaretleridir. Başarısız bir somun aldığınızı düşünerek tekrar denememelisiniz, tüm partiyi terk etmek daha iyidir.
3. Kabuklu kuruyemişleri saklamanız gerekse bile, kabuklu olarak satın almak daha iyidir. Boşlukların kendi kendine işlenmesi, ürünlerin raf ömrünü en üst düzeye çıkaracaktır.
4. Bileşenlerin saklandığı torbayı incelemek gereksiz olmayacaktır. Çuval bezi üzerinde larva, yetişkin böcek, küf ve garip noktalar olmadığından emin olmanız gerekir.

İpucu: Orijinal olarak polietilen içinde paketlenmiş bir ürünü satın almamanız şiddetle tavsiye edilir. Çoğu zaman, bu tür ürünler yeni koşullara girdikten hemen sonra hızla bozulmaya başlar. Bunun nedeni, somunların oksijenle uzun süre temasının olmaması ve bu da istenen durumda kalmalarına izin vermesidir.

• Uzmanlar hemen çok fazla fındık almayı önermezler. Ürünü bir yıl boyunca tutabilecek yaklaşımlar olmasına rağmen, tadı yine de değişecektir. 2-3 ay içinde hangi miktarda ürün yeneceğini belirlemek ve kendinizi bununla sınırlamak daha iyidir.
• Soyulmuş fındıkların hızla çürümesi nedeniyle ana faktör havadır. Kabuklu ürünlerin sürekli hava sirkülasyonu olan keten torbalarda saklanması tavsiye edilirken, çıplak çekirdekler hava geçirmez cam kavanozlara veya plastik kaplara yerleştirilmelidir.
• Depolama sıcaklığı sabit olmalıdır. Ürünler oda sıcaklığında ve standart nemde iyi korunur, asıl şey doğrudan güneş ışığının ürünlere düşmemesidir.
• Soyulmuş fındıkları altı ay saklamak için dondurucuyu kullanabilirsiniz. Önceden işlenmiş çekirdekler plastik torbalara konur ve dondurulur, faydalı özellikler. Tekrar dondurmak yasaktır!

Bu noktalara ek olarak ceviz ve çam fıstığı için geçerli olan özel öneriler de bulunmaktadır. Kajular sadece soyulmuş halde, oda sıcaklığında, buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır. Bu durumda raf ömrü sırasıyla 1 ay ile 2 ay ve altı ay arasında değişmektedir. Fındık, özel dokuları nedeniyle koşullara karşı çok iddiasızdır, ancak oda sıcaklığında üç aydan veya dondurucuda altı aydan fazla özelliklerini kaybetmezler.

Ceviz depolama özellikleri

Cevizler sağlıklı yağlar bakımından zengindir, ancak bu nedenle diğer ürün türlerinden daha hızlı ekşi bir tat ve koku alırlar.

1. Taze bir ürün, bir çeyrek saat boyunca yağsız sıcak bir tavada kızartılmalıdır. Bu işlemden sonra ürün soğutulur ve depoya gönderilir.
2. Fındık 1-2 hafta içinde yenirse, hava geçirmez kapaklı cam veya plastik bir kaba dökülerek ılık, kuru ve karanlık bir yere konabilir. saat yüksek nem somunlarda küf görünebilir.
3. Ürünün evde 2-3 ay tazeliğini koruması için kuru bir kaba, sıvı damlatmayan kuru bir kaba koyun ve buzdolabının üst rafına koyun.
4. Ceviz çekirdekleri bir yıla kadar dondurucuda saklanabilir. Streç filme sarılmaları ve üniteyi hızlı dondurma moduna ayarlamaları gerekir. Bu tür ürünleri kullanmadan önce, sadece çözülmemeli, aynı zamanda fırında yaklaşık 10 dakika ısıtılmalıdır, daha sonra çekirdekler daha da lezzetli hale gelecektir.

Çam fıstığı saklamada önemli noktalar

Bu durumda, yine soyulmuş fındık satın almanız tavsiye edilmez, en iyi seçenek konileri kendi elinizle işlemek ve boşluklar oluşturmak olacaktır. En iyi sonucu elde etmek için sırayla aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştiririz:

1. İlk olarak, konilerin açık ateşte hafifçe yakılması veya normal bir tavada ısıtılması gerekir. Soğutulan numuneleri elle veya özel bir değirmen yardımıyla fındık ayıklayarak temizliyoruz.
2. Elde edilen fındıklar yine kuru bir tavada çeyrek saat kızartılır. Bunları sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde ürün yanar.
3. Ardından, iş parçasını bir branda üzerine koyun ve ara sıra karıştırarak 2-3 gün boyunca kuru ve ılık bir odada kurutun. Dolguyu ayrıca bir branda ile kaplayabilirsiniz.
4. Bitmiş ürünü kanvas veya yumuşak kumaştan yapılmış torbalara yerleştiriyoruz. Onları kemirgenlere ve böceklere erişilemeyen kuru, karanlık ve sıcak bir yerde çıkarırız.

Bu formda ürün altı aya kadar saklanabilir. Soyulmuş nükleoller birkaç aydan fazla saklanamaz. Bunu yapmak için, onları hava geçirmez şekilde kapatılmış ve buzdolabına yerleştirilmiş kuru ve temiz plastik torbalara koyun. Sedir çekirdeklerinin üç ay saklanması gerekiyorsa, onları tekrar buzdolabında saklamanız gerekir, ancak polietilende değil, sıkı kapaklı bir cam kavanozda.

Seçilen yaklaşımdan bağımsız olarak, ürün düzenli olarak test edilmeli, stoklar eksik nükleollerden temizlenmeli, hatta bazı durumlarda ek olarak kalsine edilmelidir (belirli bir yüksek nem kokusu görülürse).

Ceviz tadı çocukluğumdan beri ruhuma battı, bu yüzden onları her zaman yedekte bulundururum. Ve fındıklar kabukta oldukça uzun süre saklanırsa, o zaman zaten soyulmuş çekirdeklerle ne yapacağımı hala bilmiyorum. Soyulmuş cevizlerin evde nasıl saklanacağını birlikte çözmeyi öneriyorum.

Kalite önce gelir

Çoğu zaman, fındık kabuklu olarak satılır, bu nedenle satın alırken şunlara dikkat etmeniz gerekir:

• Yüzey temiz olmalı, kurutulmuş kabuğun kalıntıları olmadan;
• Bütün kabuk, görünür büyük çatlaklar ve talaşlar olmadan;
• Bütün fındık yaklaşık aynı boyutta olmalıdır.(aşağıdaki fotoğraftaki örnek);

• Sallarken, yabancı sesler olmamalıdır(Çekirdeğin içinde sallandığını duyarsanız, zaten kurumuş demektir ve bu tür kuruyemişlerin besleyici özellikleri yoktur).

Kabuklu cevizlerin raf ömrü- 0 ila +10 °C arasındaki sıcaklıklarda 6 aya kadar.

fındık olabilirsatın alın ve zaten temizlenmiş durumda, ancak fiyatları biraz daha yüksek olacaktır. Dikkat etmeniz gerekenler:

• Koku- taze nükleollerin hoş bir odunsu aroması vardır;
• Tatmak- acılık varsa, ürün ilk tazelik değildir;
• Dış görünüş- lekeler, küf, böcekler ve larvaları - tüm bunlar satın almayı reddetmek için bir nedendir.

Depolama özellikleri

Cevizleri saklamanın birçok yolu vardır, ancak hasat işlemine geçmeden önce çekirdekler uygun şekilde hazırlanmalıdır:

1. Adım: Temizleyin

Cevizleri kendi ellerinizle nasıl işleyeceğinizi ve nasıl soyacağınızı öğrenelim.

Birincil işleme:

• Fındık dikkatlice sıralanmalıdır, boş ve kararmış - atın;
• Kabuğu ve yaprakları çıkarın;
• Tekrar sırala ve zaten çatlamış kabukları çıkarın.

Şimdi bir somunun kabuğundan nasıl soyulacağına dair talimatlar:

resim	Öneriler
	Yöntem 1. Torba + çekiç. Küçük bir torbaya katlayın veya fındıkları çuval bezine sarın; Bir çekiçle üstüne dokunun; Zaten soyulmuş çekirdekleri çıkarın. Fındıkları çuval bezine sarmak zorunludur, böylece kabuk parçaları odaya dağılmaz.
	Yöntem 2. Fındıkkıran. Fındıkkıran deliğine bütün fındıkları koyun ve saplarını sıkın.
	Yöntem 3. Kaynar su + bıçak. Tedaviyi kaynar suya batırın ve 30 dakika bekletin. Bu süreden sonra kabuğu kırmak çok daha kolay hale gelecektir: basitçe elinizle sıkabilir veya bir bıçak kullanabilirsiniz.
	Yöntem 4. Fırın. Daha sonra kolayca temizlenebilmeleri için fındık fırında nasıl kızartılır? Bir fırın tepsisine yaymak ve 200-220 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika fırına göndermek gerekir. Kabuk elle kaldırıldıktan sonra.
	Yöntem 5. Araçlar. Pense, bazı anahtarlar ve işleme makineleri kullanarak kabuğu kırmak kolaydır. Örnek olarak bir anahtar kullanılmıştır.

Adım 2 Yıkama

Bu aşamada soyulmuş cevizlerin nasıl yıkanacağını anlayacağız. Algoritma oldukça basittir: çekirdekleri ılık suyla dökün ve iyice karıştırın.

Yıkadıktan sonra taneleri oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın ve havlu havlu üzerine yayarak kurulayın. Şimdi paketlemeye başlayabilirsiniz.

Adım 3. Paketleme

Cevizlerin evde kabuklu olarak saklanması, kabukta muhafaza edilmesinden önemli ölçüde farklıdır.

1. Çekirdekler kapalı kutularda veya cam kavanozlarda paketlenmelidir. ve karanlık bir yerde saklan. Sabit (oda) sıcaklığında raf ömrü 2-3 hafta olacaktır.

1. Fındıkları cam kavanozlara koyup koyarsanız buzdolabının yan rafında– raf ömrü 6 aya kadar artacaktır;
2. Çekirdekleri dondurucu poşetlere koyabilirsiniz., sıkıca bağlayın ve dondurucuya gönderin. Vade 12 aya kadar olacaktır.

Birkaç yöntem daha var kabuklu cevizler nasıl düzgün saklanır. Örneğin, konserve boşlukları pişirebilirsiniz. Bal, karamel veya alkoldeki kuruyemişler birkaç yıla kadar saklanır.

Özet

Fındık en çok faydalı ürünler. Besleyici, yüksek kalorili, birçok faydalı mikro element ve vitamin içerirler. Fındıkları bağımsız bir yemek olarak yerler veya ana yemekler, salatalar ve her türlü hamur işi için malzeme olarak kullanırlar. Fındığın tadı ve faydaları öncelikle kalitesine ve tazeliğine bağlıdır. Ancak iyi meyveler bile evde yanlış saklanırsa özelliklerini kaybeder.

Kuruyemiş temizleme ve saklamanın genel özellikleri

Ceviz çekirdeklerinin kalitesi ve tazeliği saklama koşullarına ve kabuklarının soyulup soyulmamasına bağlıdır. Kabukta çok daha uzun süre saklanırlar, bu nedenle soyulmamış meyvelerin satın alınması tercih edilir.

Herhangi bir biçimde fındık alırken nelere dikkat etmelisiniz:

• Kabuk, lekeler, çatlaklar ve delikler olmadan pürüzsüz olmalıdır.
• Çekirdek, çalkalandığında kabuğun içinde sert bir şekilde "çarpmamalıdır". Sadece fazla kurutulmuş veya eski meyveler böyle bir ses çıkarır.
• Temizlenmiş kuruyemişlerde plak veya küf bulunmamalıdır.
• Koku hoş, "fındık" olmalıdır. Hoş olmayan veya yabancı bir koku varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir.

Çekirdeklerin lezzetini ve besleyici özelliklerini kaybetmemesi için nasıl ve nerede saklanacağını bilmeniz gerekir. Her türün kendi son kullanma tarihi vardır. Eğer bir küçük hindistan cevizi 3-9 yıl içinde özelliklerini kaybetmez, daha sonra çam fıstığı 1-2 ay sonra bozulmaya başlar. Olgunluk derecesi çok önemlidir. Uzun süreli depolama için sadece olgun ve iyi kurutulmuş meyveler uygundur.

Fotoğraf galerisi: fındık türleri

Mançurya fıstığının kabuğu, cevizin kabuğundan daha buruşuktur. Siyah ceviz - başka yakın akraba daha popüler ceviz Fındık, haklı olarak kraliyet somunu olarak adlandırılır. Brezilya fıstığı baştan sona temizlik Kaju - soyulması gerekmeyen fındık Kestane bir Fransız favorisidir Fıstık - "gülümseyen" bir fındık Çam fıstığı- pahalı ama değerli ürün

Kabuksuz fındık nasıl saklanır

Fındığı saklamak gerçekten çok kolay. Başlıca düşmanları nem, ısı ve ışıktır. Nemin etkisi altında meyveler küflenir ve tüketime elverişsiz hale gelir. Yüksek sıcaklık- kurutun. Çekirdekler çok miktarda yağ içerdiğinden, ısının ve güneşin etkisiyle acı bir tat almaya başlarlar ve kabukta yağlı bir görünüm kazanırlar.

Kuruyemişler soyulmamış halde dahi olsa küften kurtulmaya çalışmayın! Çekirdeğe nüfuz etmeyi başaran toksinleri çıkarmanın bir yolu yok! Bu tür fındık yemek sağlık için tehlikelidir!

Herhangi bir fındık kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanır. Maksimum sıcaklık 20 °C. Ne kadar soğuk olursa, o kadar uzun süre taze kalırlar.

Marketten meyve aldıysanız, kurumuş mu diye mutlaka sorun. Bunları kendiniz topladıysanız, dış kabuğundan temizlediğinizden emin olun (kabukla karıştırmayın!).

Çekirdekler yerde yatıyorsa, elbette yıkanmaları gerekir. Çok fazla fındık varsa, bunu büyük bir kapta veya banyoda yapmak uygundur. Bu arada hangi cevizin iyi hangisinin kötü olduğunu bu şekilde belirleyebilirsiniz. Su yüzeyinde yüzen meyveler güvenle atılabilir - içleri boştur.

Çekirdekler yıkandıktan sonra düz bir zemine tek kat olarak dağıtılır. Bundan önce, yaş meyvelerin bir elek içine katlanması tavsiye edilir, böylece fazla su süzülür. Tamamen kuruyunca bez torbalara dökülerek karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Raf ömrünü uzatmak için fındık çekirdekleri kızartılır. Bu sayede daha lezzetli hale geliyorlar, ancak ne yazık ki daha az kullanışlı oluyorlar. Ayrıca meyveler hafif ısıtılmış fırında (50–100°C) 10 dakika kurutulabilir. Böylece faydalı özelliklerini kaybetmeyecekler ve fazla nem buharlaşacaktır.

Islak veya zayıf kuruyemişleri saklamayın. Küflenebilirler.

Kuruyemişlerin ham, soyulmamış haldeki raf ömrü, türüne bağlı olacaktır. Aşağıda, tabloyu örnek olarak kullanarak, her tür için özel olarak saklama sürelerini ve en uygun koşulları ele alacağız.

Tablo: kabukta fındık depolama koşulları

Hindistan cevizi, diğer kabuklu yemişlerden farklı olarak %50'den az nem içeriğinde depolanmaz. Gerçek şu ki hindistan cevizinin içinde sıvı var. Nem ne kadar düşük olursa, o kadar hızlı kurur, hamurun sululuğu ve tadı kaybolur.

Kestane buzdolabında bile çabuk bozulur. Oda sıcaklığında meyveler kurur ve özelliklerini kaybeder ve buzdolabında küflenir. Kestaneleri bodrumda saklamak, kuma gömmek en iyisidir. Böylece 6 aya kadar saklanabilirler.

Kuruyemişler sadece buzdolabında değil, aynı zamanda dondurucuda da saklanır, bu da zaman zaman raf ömrünü uzatır.Çoğu zaman, daha hızlı bozulan ve daha az yer kaplayan rafine çekirdekler kullanılır.

Soyulmuş meyveler nasıl saklanır?

Depolama yeri serin, karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Kabuksuz çekirdekler depolanmaz açık formçünkü kokuları hızla emerler ve bozulmaya başlarlar. Kapaklı cam veya metal kaplara dökülürler. Plastik torbaların kullanılması son derece istenmez - fındıklar orada çürür. Ama onları dondurucuya gönderecekseniz, o zaman sorun olmaz.

Kabuklu yemişleri saklamanın karmaşıklığı, gıda güveleri gibi böcek larvalarının genellikle içlerinde başlaması gerçeğinde yatmaktadır. Onları satın alarak, virüslü bir ürün satın alma riskini taşırsınız. Meyvelerin kalitesine güveniyorsanız, onları hava geçirmez bir kaba koymaktan çekinmeyin. Değilse, önce 200°C'deki fırında birkaç dakika ya da kalın tabanlı kuru bir tavada kızartın.

Tablo: kabuksuz kuruyemişlerin raf ömrü

Brezilya fıstığının güvenliği ambalajına bağlıdır. Buzdolabının raflarından birinde plastik bir torba içinde saklanırsa raf ömrü maksimum 1 aydır. Hava geçirmez bir kapta bir yıldan fazla saklanabilirler. Ezilmiş halde, fındıklar 3 haftadan fazla saklanmaz.

Kabuksuz hindistan cevizi hızla tatsız ve uyuşuk hale gelir. %46 sudan oluştuğu için iki günde mayalanabilir. Hindistan cevizi suyu buzdolabında sıkıca kapalı bir cam kavanozda bir haftadan fazla olmamak üzere, dondurucuda 3 aya kadar saklanır. Hamur ezilir ve kurutulursa, bir yıl saklanabilir.

Soyulmuş antep fıstığı 3 ay sonra lezzetini kaybetmeye başlar ve saklandıkları yerde hiçbir fark yoktur: dolapta, buzdolabında veya derin dondurucuda.

Kestanelere gelince, nadiren çiğ, soyulmuş halde depolanırlar. Gerçek şu ki, çiğ kestanelerin soyulması oldukça zordur. Bu çok çaba ve sabır gerektirecektir. Kestaneler temizlendikten sonra plastik bir fermuarlı poşete veya gıda saklama kabına konur ve buzdolabında birkaç ay, tercihen dondurucuya gönderilir.

Kabuklu yemişlerin saklanmasıyla ilgili sorun, ne zaman kabuklu olduklarından asla emin olamamanızdır. Tek bir çıkış yolu var: kendi içgüdünüze ve koku alma duyunuza güvenin.

Tuzlu ve tatlı kuruyemişler ise paket açıldıktan hemen sonra yenir.

Soyulma gerektirmeyen kuruyemişler

Tüm fındık türleri soyma gerektirmez. Chufa veya öğütülmüş badem de denildiği gibi hiç temizlenmez. Aslında, bu bir fındık değil, otsu bir bitkinin yumruları - yenilebilir cyperus. Kuruduktan sonra meyveler kuvvetlice kırışır, bu tür fındıkları temizlemek neredeyse imkansızdır. Saklamadan önce chufa yıkanmalı ve kurutulmalı, daha sonra bodrumda veya oda koşullarında bez torbalarda saklanmalıdır.

Bu kaju türü sadece soyulmuş halde satılmaktadır. Gerçek şu ki, kartol zehiri içeren çok zehirli bir kabukla kaplıdır. Somunların elle soyulması tavsiye edilmez, çünkü bu madde cilde temas ederse yanıklara neden olabilir. Bu nedenle kaju fıstığı özel ekipman yardımı ile temizlenir ve zaten kabuksuz olarak satışa çıkar.

Ezilmiş ve rendelenmiş fındık nasıl saklanır

Fındıkların uzun süre ezilmiş halde saklanması önerilmez. Birçok ev hanımı hasat yapmayı tercih ediyor. çok sayıda pişirme ve pişirmede kullanmak için soyulmuş ve ufalanmış çekirdekler. Ancak bu formda hızla bozulurlar ve böyle bir ürünün kullanımı sağlığa zararlı olabilir. Ezilmiş ceviz, soyulmuş kelebek çekirdeklerinin aksine 1-3 hafta saklanır. Badem yaprakları birkaç gün sonra özelliklerini kaybetmeye başlar. Rendelenmiş çekirdekler hiç saklanmaz. İstisna olarak, yalnızca kapalı bir torba veya kavanozda bir yıla kadar saklanan hindistancevizi veya hindistan cevizi.

İpucu: Kullanmadan hemen önce fındıkları rendeleyin! Böylece tat ve aromalarını kaybetmeye vakitleri olmaz.

Evde depolama için genel kurallar

• Somunlar sadece kapalı kaplarda saklanır - cam, metal, kil.
• Plastik tabakların kullanılması istenmez - çekirdekler orada daha hızlı bozulur.
• Soyulmamış büyük boy somunlar genellikle bez torbalara, küçük olanlara - kaplara veya kavanozlara dökülür.
• Çok fazla meyve varsa, zemini muşamba veya yatak örtüsü ile kaplayarak kuru ve karanlık bir odada doğrudan zemine dökülebilirler.
• Bu ürün dondurucuda iyi durur.
• Her birinin kendi son kullanma tarihi olduğundan farklı çeşitleri karıştırmak istenmez.
• Aynı türdeki çekirdekleri karıştıramazsınız, ancak farklı zamanlarda satın alabilirsiniz.
• Küf, küf kokusu ve ayrıca böcek larvaları bulunursa, meyveler atılır.
• Somunlar vakumlu torbalarda çok daha uzun süre saklanır.

Kabuklardan ve kabuklardan fındık nasıl soyulur

Pek çok insan zaten temizlenmiş çekirdekleri satın almayı tercih ediyor çünkü onları temizlemek için zaman ve enerji harcamak istemiyorlar. Bazı fındıklarda kabuk o kadar sert ve çekirdeğe o kadar yakındır ki, beceri ve araçlar olmadan çekirdeğin tamamını elde etmek neredeyse imkansızdır. Soyulması en zor olanlar Mançurya, siyah, fındık ve kestanedir. Çam fıstığı çok küçük ve kabukları sert olduğu için soyulması kolay değildir. Fıstık soyulması en kolay olanıdır. Bunun için herhangi bir alete ihtiyacınız yok, çünkü elle yapmak çok kolay.

Kuruyemişler özel fındıkkıran, pense, bıçak, sarımsak presi, oklava, çekiç vb. yardımıyla temizlenir.

Kabuğa ek olarak, çekirdekler, genellikle acı bir tada sahip olan ve bir bütün olarak çekirdeklerin tadını bozan kabuklarla kaplıdır. Ondan kurtulmak da zordur.

Fındık ve fındık

Fındık ve iç fındıkların ayıklanmasındaki zorluk, küçük olmaları ve kabuklarının düzgün ve oldukça sağlam olmasıdır. Bu tür kuyrukları çekiçle kırmak çok zordur, ayrıca parmaklarınızı yaralama riskiniz vardır. Fındıkları aşağıdaki şekillerde doğramak daha iyidir:

1. Sarımsak presi ile:
   
2. Normal pense ile:
3. Bir bez çanta ve oklava ile:
   • fındık bir torbaya dökülür;
   • bir katmanda tesviye;
   • bir oklava alıp güç kullanarak “açarlar”;
   • bazı fındıklar “vazgeçmezse”, aynı oklava ile üzerlerine vurabilirsiniz;
   • sonuç, hem çekirdeklerin hem de kabuğun, odanın her köşesinde değil, çantada olmasıdır.
4. Bez çanta ve çekiçle. Yöntem bir öncekine benzer, ancak bu durumda somunlar çekiç tarafıyla vurulur.

İlk yöntemin büyük bir artısı, kabuğun odaya dağılmamasıdır. Ancak bütün bir çekirdek elde etmek istiyorsanız, çekirdeği bir kırıntıya dönüştürmeden fındıkları doğru kuvvetle nasıl “ezeceğinizi” öğrenene kadar bir süre idare etmeniz gerekecektir. Ayrıca kaliteli bir sarımsak presi almalısınız, çünkü ucuz Çinliler ilk sert kuruyemişlerden sonra kırılacaktır.

Fındık ve fındıkları kendi elinizle bölmek için bir cihaz yapabilirsiniz. 25 cm uzunluğunda iki ahşap çubuğa, dört adet kendinden kılavuzlu vida için bir adet kart mobilya halkasına ve aslında kendinden kılavuzlu vidalara ihtiyacınız olacak.

Nasıl yapılır:

1. Her iki çubukta simetrik olarak yuvarlak şekilli sığ girintiler oluşturur. Tüm somunlar aynı olmadığı için girintiler farklı boyutlarda olabilir.
2. İki çubuk birbirine bir halka ve kendinden kılavuzlu vidalarla bağlanır. Her şey, kendi kendine yapılan fındıkkıran hazır!
3. Temizlemeye başlayın: bir çubuğun üzerine, uygun boyuttaki bir girintiye bir somun yerleştirin ve basınç uygulayarak diğeriyle kapatın. Çekirdekler bozulmadan kalır ve kabuk dağılmaz.

Video: kendi elinizle fındık ve fındık soyucu nasıl yapılır

Çoğu zaman kabuk o kadar serttir ki onu kırmak çok zordur. Bu gibi durumlarda, somunlar bir fırın tepsisine tek kat halinde dökülür ve 50-60 ° C sıcaklıkta 10 dakika fırında çürümeye gönderilir. Bundan sonra, kabuk daha esnek hale gelir ve çekirdeği elde etmek çok daha kolaydır.

Fındıklar kabuklarından kurtulduktan sonra depoya gönderilir veya hemen kullanılır. Pek çok insan, çekirdeklere sıkıca yapışan acı kabuğundan fındıkları soymayı tercih eder. İlk olarak, fındıkların sıcak bir tavada 5 dakika kuvvetlice karıştırılarak kızartılması gerekecektir. Ayrıca kabuğu soyulmuş fındıklar 180°C fırında kalsine edilebilir. Bundan sonra, fındıkların soğumasına izin verilir ve daha sonra bir torbaya dökülür ve avuç içi arasında veya masanın üzerinde "yuvarlanır". Somunların sürtünmesi nedeniyle kabuk düşecek ve daha da önemlisi torbanın içinde kalacaktır. Kızarmış çekirdekleri iki mutfak havlusu arasına yerleştirip aynısını yapabilirsiniz.

Antep fıstığını sevmeyen yoktur herhalde. Lezzetli ve besleyiciler, ayrıca doğanın kendisi de temizliklerinin basitliğine dikkat etmeye karar verdi. Bu yeşil kabuklu yemişlerin ayırt edici bir özelliği, meyvenin olgunlaşması sırasında sert, pürüzsüz kabuğun açılmasıdır. Antep fıstığını elinizle kolay ve hızlı bir şekilde soyun, ancak tırnaklarınızı kırmamak ve bu işlemi daha da kolaylaştırmak için kabuğun yarısını kullanabilirsiniz.

Bu yöntem, kötü açılmış somunları kolayca açmanızı sağlar. Bir bıçak da kullanabilirsiniz, ancak bu çok uygun değildir ve yaralanma riski vardır. Açılmamış antep fıstığı ise pense veya sarımsak presi ile açılabilir.

Video: Antep fıstığını soymak ne kadar kolay

Fıstık çekirdeklerini kabuğundan soymanız gerekiyorsa, o zaman bu, bombalamak kadar kolaydır:

• fındık derin bir kaseye dökülür;
• kaynar su dökün ve 2 dakika bekletin;
• kaynar su dökün ve soğuk su dökün;
• birkaç dakika sonra suyu boşaltın ve somunları parmaklarınızla temizleyin.

Aynı şekilde, çekirdeklerin düz olmayan bir yüzeyi olsa bile, herhangi bir fındık soyulabilir.

Brezilya fındığı

Brezilya fıstığının soyulması zordur. Bunlar küçük boy ve kabukları taş kadar serttir. Ne yazık ki, burada normal cihazlar yeterli değil, bu nedenle Brezilya fıstığı çoğu zaman zaten soyulmuş halde satışa çıkıyor.

birkaç tane var etkili yollar kabuktan kurtul:

Gerçek şu ki, aşırı yüksek veya negatif sıcaklıklar Sert kabuklu Brezilya fıstığı daha yumuşak ve çatlamaya karşı daha esnektir ve çekirdeği kaplayan kabuğun çoğu kabuktan kolayca ayrılır.

Bu arada, bu dondurma yöntemi kestaneleri temizlemeyi kolaylaştırabilir!

yenilebilir kestane

Diğer türlerin aksine, bir çekiçle delinmeleri ve dövülmeleri gerekmez. Kural olarak, kestane bir bıçakla temizlenir. Bunu ısıl işlemden sonra yapmak daha kolaydır.

Kestane temizleme yöntemleri:

1. Tavada kızartma:
2. Fırının içinde:
3. Mikrodalgada:
   
4. Yemek pişirme:
   • ateşe bir kap su koyun;
   • kestaneleri keskin bir bıçakla daire şeklinde kesin;
   • su kaynadığında meyveleri oraya atın;
   • 10 dakika kaynatın;
   • ocaktan alın, bir kevgir içine koyun ve boşaltın;
   • kestaneleri soğumaya bırakın;
   • temiz.
5. Dondurucuda: Brezilya fıstığı için talimatları izleyin.

Kabuğu sadece meyvenin soyulmasını kolaylaştırmak için kesilmez. Gerçek şu ki, bir mikrodalga fırında ve fırında pişirirken ve ayrıca bir tavada kavururken, kesiksiz kestane "patlayabilir". Aynı nedenle kestane evde kapaksız kavrulmaz.

Bu şekilde temizlenen kestaneler kullanıma oldukça hazırdır. İstenirse, onlarla birlikte birçok tariften birine göre lezzetli ve besleyici bir yemek pişirebilirsiniz.

Video: çiğ kestane nasıl soyulur

küçük hindistan cevizi

Küçük hindistan cevizi, ceviz, fındık, kaju fıstığı vb.'den farklı olarak büyük miktarlarda depolanmaz. Gerçek şu ki, bu bir baharattır ve yemek pişirmek için sadece biraz gereklidir, aksi takdirde acı bir tat görünecektir. Ayrıca, büyük miktarlarda zehirlenmeye neden olabileceğini ve hatta narkotik bir etkiye sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Küçük dozlarda iyileşen şey büyük dozlarda öldürebilir.

Bıçağın ucunda ilaç, bir avuçta zehir.

Arap atasözü

http://www.kulina.ru/articles/41617/

Genellikle, hindistan cevizi zaten öğütülmüş halde satın alınır, ancak taze rendelenmiş kadar zengin bir tada ve kokuya sahip değildir. Nadiren satışta soyulmamış bir ceviz bulabilirsiniz. Kabukta 9 yıla kadar saklanabilir ki bu bir nevi rekordur.

Kabuğu bu baharatlı fındıktan çıkarmak, armutları soymak kadar kolaydır: somunu bir bıçak, kesme tahtası veya plaka ile bastırmanız ve masanın üzerinde "yuvarlamanız" yeterlidir. Bu kadar basit manipülasyonlardan sonra kabuk çatlayacak ve kolayca çıkarılabilir. Çekirdek zarar görmez.

Mançurya ve siyah fındık, cevizler

Bu üç, ilk bakışta, farklı fındıklar aynı ağaç türüne aittir - fındık taşıyan. Ceviz de bu türe dahildir. Ortak özellikleri, kabuğundan soyulmuş çekirdeğin şekle benzemesidir. İnsan beyni. Cevizden farklı olarak, Mançu ve siyah oldukça sert ve kalın bir kabuğa sahiptir. Çekirdeği almak oldukça zordur ve bu nedenle çoğu onları atlar. Ancak boşuna, çünkü besin değerleri ve vücut için faydaları bakımından akrabalarını aşarlar - ceviz.

Mançurya cevizi nasıl kırılır

Bunu olağan yollarla yapmak kolay değildir, çünkü kabuk çok serttir ve çekirdek ona sıkıca oturur. Çekiç, maşa, fındıkkıran kullanmak iyi sonuç vermez ve çekirdek yerine kırıntı alırsınız.

Mançurya fındık çekirdeklerini neredeyse zarar görmeden çıkarmanın mümkün olacağı iyi bir yol var. Bir çekiç ve yaklaşık 30 cm çapında ve 70 cm yüksekliğinde uzun bir kütüğe ihtiyacınız olacak. Benzer sertliğe sahip huş ağacı veya diğer ağaç türlerini kullanmak en iyisidir.

Nasıl temizlenir:

1. Ortada, kesim yerinde küçük bir çöküntü yapın.
2. Somun, bir elle dikey konumda tutularak girintiye keskin bir parça ile sokulur.
3. Öte yandan bir çekiç alırlar ve sanki kütüğün içine “çekiçler” gibi meyvenin arkasına vururlar.
4. Birkaç vuruştan sonra, kabuk çatlamalıdır, bundan sonra çekirdeği almak oldukça kolay olacaktır.
5. İç bölmeler de kırılacak ve bu da temizleme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

Mançurya cevizinin kabuğu çok güzel bir kesit desenine sahiptir, bu nedenle mücevher ve dekoratif öğeler yapmak için kullanılır.

siyah ceviz nasıl kırılır

Fındıkkıran ve çekiçle delinir. Çekirdekleri temizlemeyi kolaylaştırmak için kestane gibi birkaç saniye kaynatabilirsiniz.

Kahverengi bir filmden somunları soymak da kolaydır. Bunu yapmak için mikrodalga fırın, su ve aslında bir mikrodalga fırın için bulaşıklara ihtiyacınız olacak. Çekirdekler fırında da kalsine edilebilir, ancak düz olmayan yüzey nedeniyle kuru kabuğun tamamen çıkarılması zor olacaktır.

cevizli

Enlemlerimizde, bu tür nadiren satılık olarak görülür, ancak evde - Kuzey Amerika- En sevdiğim tatlılardan biridir. Ceviz, pürüzsüz kabuğu ve daha küçük boyutuyla diğer akrabalarından farklıdır.

Cevizler özel fındıkkıran, pense, sarımsak presleri yardımıyla delinir. Küçük bir çekiçle de kırılabilir. Temizlemeyi kolaylaştıran yöntemler siyah ceviz ile aynıdır.

Hindistan cevizi nasıl soyulur

Bazen kendinizi egzotik ile şımartmak ve zihinsel olarak yazın, güneşin, palmiye ağaçlarının ve beyaz kumun olduğu uzak adalara gitmek istersiniz. Hindistan cevizi, Bounty bar reklamının kahramanı gibi hissetmenize yardımcı olacaktır. Ama içeriğine ulaşmak ne kadar zor!

Bir hindistancevizi bölmek sadece ilk bakışta zor görünüyor. Dar uçlu keskin bir bıçağa veya normal bir tornavidaya, bir çekiçe ve biraz zamanınıza ihtiyacınız olacak.

İlk olarak, içeriden genellikle hindistancevizi sütü olarak adlandırılan bir sıvı "özütlenir". Bunu şu şekilde yapın:

1. İlk önce, somundaki "gözleri" bulun. Sadece üç tane var - ikisi küçük ve biri biraz daha büyük.
2. Bir bıçak veya tornavida kullanarak en büyük "göze" bir delik açın (diğerlerinden daha yumuşaktır).
3. Ardından somunu kabın üzerine çevirin ve sıvıyı dökün.

Ayrıca yapılan deliğe bir kokteyl tüpü sokabilir ve doğrudan hindistancevizinden süt içebilirsiniz!

Hindistan cevizi nasıl ikiye bölünür:

Çekiç yerine büyük bir mutfak bıçağı alabilirsiniz. Bıçağın kör tarafı ile darbeler uygulanır. Daha sonra aynı bıçakla posayı çıkarırlar, içinde kesiler yaparlar ve bıçağı sert kabuktan uzaklaştırırlar.

Video: Hindistan cevizi nasıl kolayca kırılır

Kabuğu da dahil olmak üzere fıstık, badem ve çam fıstığı nasıl temizlenir?

Fıstık 180°C fırında 3-5 dakika kavrulduktan sonra temizlenmesi kolaydır. Bundan sonra, fındıklar bir torbaya yerleştirilir ve kabuk tamamen yok olana kadar bir el veya oklava ile masanın üzerinde "yuvarlanır". Soyulmuş ve kurutulmuş meyveler bir elek içine dökülür ve ezilmiş kahverengi film deliklerden dökülene kadar elle ovulur. Yer fıstığı çiğ olarak soyulmuşsa, fındıklar birkaç saat su ile dökülür ve parmaklarınızla filmden arındırılır.

Badem ve çam fıstığı 1-2 dakika kaynar suda bekletildikten sonra fıstık gibi temizlenir.

Fındıkları nasıl seçeceğinizi, soyacağınızı ve saklayacağınızı bilmek, lezzetlerinin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır. tüm yıl boyunca!

Ürünlerin doğallığı ile ilgili soruların özellikle keskin olduğu ve “kimya” kelimesinin titremeye neden olduğu zamanımızda, ceviz inanılmaz bir popülerlik kazanmıştır. Nadir bir bahçıvan onları kendi sitesinde yetiştirmez, ancak kıskanılacak bir hasat aldıktan sonra,% 100'ü tamamen, kayıpsız, toplamak ve kurtarmak ister. Hızlı ve verimli bir şekilde nasıl yapılır, aşağıda okuyun.

Ceviz hasat zamanlaması iki ana faktöre bağlıdır:

• 1) çeşitler;
• 2) ekim yerindeki iklim koşulları (daha sıcak - daha erken, daha soğuk - daha sonra).

Kural olarak, çeşitliliğe bağlı olarak cevizler aşağıdaki zamanlarda olgunlaşır:

• erken olgunlaşma - Ağustos ayında;
• sezon ortası (çoğu) - Eylül;
• geç - Ekim ayında.

Hasata başlama zamanının geldiğine dair ana sinyal, yeşil perikarp patlamaları, ve bir süre sonra ceviz yere düşer.

Başka bir seçenek düşünmeye değer: genellikle bir ağaçta olgunlaşmanın eşit olmayan bir şekilde gerçekleşmesi olur. Buna göre, bu durumda meyveler birkaç aşamada seçici olarak hasat edilir.

Önemli! Bu nedenle, hasat zamanı ile ceviz tanelerinin kalitesi arasında doğrudan bir ilişki vardır, bu nedenle ceviz hasadı zamanında yapılmalıdır. Geç kalırsanız, yeşil perikarptan gelen maddeler çekirdeğe nüfuz edebilir ve siyaha döner. Ayrıca yere düşen meyvelerde küf oluşabilir ve bunlar kaybolur. Ve bunu önceden yaparsanız, çekirdek kurutulduğunda ağırlık ve hacimde önemli ölçüde azalabilir, çok kırışabilir (herhangi bir sunumu kaybeder) ve sertleşebilir, tadı bozulur ve doğal olarak daha kötü depolanır.

Video: Ceviz Ne Zaman Hasat Edilir: Hasat Zamanı

Artık fındıkların hasat edilmeye hazır olduğunu nasıl doğru bir şekilde belirleyeceğinizi biliyorsunuz, onları doğru şekilde toplamak, temizlemek, yıkamak, kurutmak ve saklamak için kalır.

Fındık nasıl toplanır ve temizlenir

Kendileri yere düşen meyvelerle toplama sorunu olmaz - sadece onları alın ve ellerinizle uygun bir kapta toplayın.

Ancak birkaç ağacınız varsa ve hasat oldukça ciddiyse, o zaman özel bir araç var - ceviz toplamak için bir rulo.

Bu aracın nasıl çalıştığını (ve hem düz hem de düz olmayan yüzeylerde fındık toplayabilir) aşağıdaki videolarda görebilirsiniz.

Video: Herhangi bir yüzeyde düşen ceviz nasıl hızlı bir şekilde toplanır

Ana zorluklar genellikle zaten açıkça olgunlaşmış, ancak yine de ağaçta asılı olan meyvelerde ortaya çıkar. Küçük bir ağacınız varsa, fındıkları elle çıkarabilirsiniz, aynı şey büyük ağaçların alt dallarından hasat için de geçerlidir.

Ancak uzun ağaçların üst dallarından fındık çıkarmak artık o kadar kolay bir iş değil, 2 şekilde çözülebilir:

• Ağacın kendisini veya tek tek dallarını elinizle sallayın, örneğin bu bir merdiven tırmanarak yapılabilir.
• yine, örneğin sonunda bir kanca veya başka bir tasarımla uzun bir çubuk (direk) üzerinde almak için özel aletler kullanabilirsiniz.

Bu arada! Birçok insan kuru havalarda fındık toplamayı tavsiye eder, ancak kural olarak yağmurdan sonra parçalanırlar ve her durumda, saklamadan önce onları yıkamanız ve ardından uygun şekilde kurutmanız gerekir.

Yeşil kabuklu meyveler nasıl soyulur (perikarp)

Ceviz meyvesinin hala ağaçtayken perikarptan düşmesi iyidir. Ayrıca yere düştüğünde serbest bırakıldığında veya zaten yerde deri ayrıldığında da fena değil. Bu çoğu durumda olur.

Ancak çoğu zaman meyvelerin perikarptan kendi başlarına çıkarılması gerekir, bu oldukça zor olabilir (bir bıçakla sıkıcı ve monoton bir şekilde çalışmak zorunda kalacaksınız). Bu, yüksek kaliteli hafif fındık çekirdekleri elde etmek istiyorsanız, mümkün olan en kısa sürede yapılmalıdır. Bu ihtiyaç, yeşil kabuğun somunun içindeki ısıyı tutmasından kaynaklanmaktadır, bu da perikarpın kendisinin yavaş yavaş çürümeye başladığı ve kabuk ve çekirdeğin karardığı, yani somunun tadını kaybetmeye başladığı anlamına gelir.

Genel olarak, satılık ceviz yetiştirenler, yani oldukça büyük hacimlerde, kural olarak, örneğin bir sonraki videoda olduğu gibi hızlı temizlik için her türlü özel makineyi kullanırlar.

Video: yeşil bir kabuktan bir somunu soymanın endüstriyel bir yolu

Meyveleri amniyotik kabuktan soyduktan sonra, suda yıkanmalı ve istenirse, örneğin bir tuzlu su çözeltisinde (10 litre suya 5 kg tuz) ağartılmalıdır. Süresi 1-2 dakika olan ağartma işleminden sonra meyveler temiz suda iyice yıkanmalıdır.

Video: fındıkların depolama için uygun şekilde toplanması ve hazırlanması (kuru)

Not! Sonunda bu videonun yazarı, pilin yanında kuruyan kuruyemişlerin çiçek açıp küflenebilecekleri gerçeğiyle dolu olduğunu söylüyor, ancak çok sayıda inceleme ve görüşe göre (bu videonun yorumlarında bile), bu hiç de değil dosya.

Hasattan sonra ceviz nasıl kurutulur

Cevizlerin mümkün olduğunca uzun süre saklanması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için önce uygun şekilde kurutulmaları gerekir ve bu hem evde (dairede) hem de sokakta veya gölgelik altında yapılabilir.

Taze hasat edilmiş fındıkların en iyi şekilde kurutulması açık havada sıcak güneşli havalarda (ancak 30 dereceden yüksek değil) veya bir gölgelik altında gölgede, ancak iyi hava akışının olduğu yerlerde de uygundur havalandırmalı çatı katı(özellikle hava değişken ve elverişsiz ise).

Somunlar 1 kat (maksimum - 2) olacak şekilde serilmelidir. hasır veya çıtalı kutular, her ikisinde de gazeteler ve kabukları eşit şekilde kurutmak için ara sıra karıştırın.

Prosedürün süresi, somunun nem içeriğine ve kurutmanın yoğunluğuna bağlıdır. Çoğu zaman, birkaç gün yeterlidir (2'den 5'e kadar).

Önemli! Cevizleri streç film gibi geçirimsiz malzemelerin üzerine kurutmak için koymayın. Fıstıklardan akan su durgunlaşarak fındık kabuğunda lekelere neden olur ve çekirdeğin kendisi bozulabilir.

Video: ceviz nasıl kurutulur

Bu arada! Kabuklu cevizler evde de kurutulabilir, örneğin, Fırının içinde, bir fırın tepsisine yerleştirme. Optimum sıcaklık (ön ısıtma) - 50 dereceye kadar, süre - 20-30 dakika (karıştırmayı unutmayın).

Bu tür amaçlar için daha da iyisi, özel bir elektrikli kurutucu.

Kuruyemiş kurutmak için çok uygun mikrodalgada(en fazla 1.5 dakika), ama yine de yapmak daha iyidir zaten temizlenmiş.

Tavsiye! Cevizleri yeterince kuruttuktan sonra, pişip pişmediğini kontrol etmek için birkaç tane açtığınızdan emin olun. Çekirdekler hala ıslaksa, kurutmaya devam etmeye değer, çünkü tam olarak içindeki aşırı nem nedeniyle meyve bozulur ve depolama sırasında küflenir.

Ceviz evde nasıl saklanır: soyulmuş ve kabuklu

Bu arada! Cevizleri doğru bir şekilde nasıl saklayacağınızı bilmek, sadece onları kendiniz yetiştirdiğinizde değil, aynı zamanda piyasadan satın aldığınızda da önemlidir.

Önemli! Kuruyemişler kokuları çok iyi emer, bu nedenle diğer "kokulu" ürünlerin yanında ve hatta soyulduğunda daha fazla saklanmamalıdırlar.

Saflaştırılmış çekirdeklerin depolanması

Hacme (ve bu formda genellikle oldukça az miktarda depolanırlar) ve yeteneklerinize bağlı olarak, kabuklu fındıkları saklamanın çeşitli yolları vardır.

Kabuklu cevizleri önceden paketlenmiş olarak saklamak uygundur. buzdolabında plastik fermuarlı torbalar veya kapaklı kavanozlar. Raf ömrü - 2 ila 12 ay.

Ancak, soyulmuş çekirdekleri depolamak için yerleştirmeden önce, kurutulmaları, daha hassas bir şekilde bir tavada (periyodik karıştırma) veya 50 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta 10 dakika boyunca fırında bir fırın tepsisinde kalsine edilmeleri gerekir.

Cevizleri kabuksuz olarak saklayabilirsiniz. kanvas çantalarda, cam kavanozlarda, koyarak karanlık ve serin bir yerde (kilerde). Raf ömrü - 2 ila 4 ay.

Arıtılmış çekirdekleri saklayabilir ve dondurucuda donmuş ve özel kullanımı en uygun olanıdır. vakum poşetleri dondurmak için. Raf ömrü - 1 ila 3 yıl.

Tavsiye! Soyulmuş cevizleri saklarken, bozuk çekirdekleri hızlı bir şekilde çıkarmak için periyodik olarak kontrol etmeyi ve karıştırmayı unutmayın.

Video: soyulmuş cevizlerin nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı

Bu arada! Ceviz içinde saklamak gerekli değildir. taze, onlarla kış için çeşitli kıvrımlar (reçel) yapabilirsiniz.

Kabuk depolama

Kabuklu cevizlerin kuru, temiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olması gereken ahşap veya plastik kutularda, bez torbalarda veya ağlarda saklanması çok uygundur. Böyle bir kapta, somun harika hissedecek ve “nefes alacak”, yani çürümeyecek veya küflenmeyecektir. Kutuların veya ağların kendileri raflara yerleştirilebilir.

Optimal koşullara gelince, kabuklu cevizler, +5-10 derece sabit sıcaklıkta kuru, havalandırılmış bir odada saklanmalıdır (bazı eski kaynaklar 0-+5 derece sıcaklık ve %60 hava nemi önermesine rağmen). Bu şartlar altında birkaç yıl (3 yıla kadar) tatlarını kaybetmeden saklanabilirler.

Not! Ceviz hiçbir durumda bodrum veya kiler gibi nemli yerlerde saklanmamalıdır. Yüksek nem, kabukta küf oluşumuna katkıda bulunur, bu da çürümesi anlamına gelir.

Video: soyulmuş ceviz ve kabukta nasıl saklanır

İnanılmaz derecede faydalı bir cevizi sorunsuz ve %100 hasat edebilmek için, olgunluğunu ve doğru hasat zamanını belirlemeyi dikkatlice düşünmeniz gerekir. Ayrıca temizleme tekniğine ve saklama kurallarına uyulmasına özel dikkat gösterilmelidir.

Önemli! Saklama koşullarına uymadıysanız veya başka bir nedenle cevizin içindeki çekirdek beyaz olmayı bıraktı, kararmaya başladı (karardı) - artık tüketime uygun değil. Vücudun ciddi şekilde zehirlenmesine neden olabilirsiniz.

Temas halinde