Prije nekoliko godina nismo znali ništa o kiviju. Njegov ne najatraktivniji izgled na prvi pogled djeluje previše egzotično i neshvatljivo. I ne samo nama. Prije četrdesetak godina, na jednoj od europskih carina, zaposlenici su se toliko uplašili "čudnih smeđih kuglica" da su pozvali sapere!

I u trgovinama se kivi u početku tretirao s predrasudama, no skepticizam je brzo prošao. Ispostavilo se da se iza grube smeđe kore krije nevjerojatno ukusna, nježna i zdrava zelena pulpa s malim sjemenkama, koja nekoga podsjeća na bananu, jagodu, dinju i ananas, a nekoga na kombinaciju jagoda i ogrozda.

Rođen u Kini, uzgojen na Novom Zelandu Kivi

Kivi je mlado voće, rođeno je tek prije stotinu godina. Početkom prošlog stoljeća jednom građaninu Novog Zelanda stigla je pošiljka iz Kine koja je sadržavala dar - sjemenke majmunske breskve (odnosno kineski ogrozd ili kineska aktinidija). Pretpostavljalo se da će rasti isključivo ukrasna biljka, jer je u domovini kivi bio slikovita loza s malim, prilično tvrdim plodovima.

Primatelj dara počeo je poboljšavati biljku, a trebalo je oko 30 godina! Od malog ploda samoniklog kineskog morskog anemona, grm je počeo rađati bobicama do 100 g ili više. Također s poboljšanim okusom.
kivi korisna svojstva

Dugo se vremena kivi uzgajao na plodnom novozelandskom tlu samo u blizini kuća iu vrtovima. I da nije bilo svjetske industrijske krize tridesetih godina prošlog stoljeća, koja je jednog lučkog službenika natjerala da promijeni zanimanje i počne uzgajati kivi, ne zna se kada bismo upoznali ovo voće. Uostalom, voće je vrlo isplativo s ekonomskog gledišta: nepretenciozno je u rastu, daje obilnu žetvu i čuva se nekoliko mjeseci. Tako se svijet upoznao s kivijem.

Usput, novozelandski izvoznici dali su ime voću - u čast ptice kivija koja ne leti, koja izgleda poput ovog voća: ptica je bez krila i prekrivena smeđim perjem. Pa, berba na Novom Zelandu - svjetskom dobavljaču kivija - nacionalni je događaj za stanovnike i turiste, koji završava narodnim festivalima i šarenim vatrometom.

bogat sadržaj

Korisna svojstva kivija su jedinstvena: plod je vrlo bogat vitaminima, posebno A, B, C, mineralnim solima, kao i taninskom kiselinom i enzimima koji otapaju proteine. Dovoljan je samo jedan kivi dnevno dnevni džeparac vitamin C, koji je poznat po jačanju imunološki sustav, krvne žile, povećava otpornost organizma na razne infekcije.

Osim toga, kivi sadrži puno magnezija, mineralne soli(prvenstveno kalij) i vlakna, koja pomažu u uklanjanju kolesterola iz tijela i normaliziraju probavu. A kombinacija magnezija i vitamina C podupire rad srca. Magnezij, osim toga, regulira stanični metabolizam, doprinosi otpornosti organizma na stres.
kivi zdravo voće

Korisna svojstva kivija omogućuju vam da sagorite masnoće koje su štetne u tijelu, što štedi krvne žile od krvnih ugrušaka i produljuje naš život. Tako Norvežani savjetuju jesti dva ili tri ploda kivija dnevno, a učinak takve dijete se očituje već za mjesec dana: tijekom tog razdoblja smanjuje se rizik od krvnih ugrušaka i smanjuje se razina štetnih tvari u krvi. masne kiseline.

Nedavne studije o kiviju pokazale su da ovo voće ima antitumorsko, antioksidativno djelovanje, a također poboljšava fizičku izvedbu. U nekim se zemljama koristi kao stimulans i regenerator za profesionalne sportaše.

Pa, treba napomenuti da je kivi koristan ne samo kao hrana, vrlo je dobar i za vanjsku upotrebu. Ovo voće čisti i zasićuje našu kožu vitaminima.

Svi su navikli misliti da kivi dolazi s Novog Zelanda. Zapravo, kivi se uzgajao u drevnoj Kini, a uveden je na Novi Zeland 1906. godine. No, moderni kivi pojavio se kao rezultat dugotrajnih ljudskih pokusa na svom nejestivom pretku tek prije 73 godine. Možda je ovo najpoznatiji izum Novozelanđana. U početku se zvao "kineski ogrozd", a zatim je odlučeno da se nazove u čast nacionalnog simbola zemlje - male ptice kivija.

Dakle, povijest kivija započela je činjenicom da se novozelandski redar i povremeni amaterski vrtlar Alexander Ellison, u zoru 20. stoljeća, zainteresirao za ukrasnu mihutao lianu koja raste u Kini i cvjeta u proljeće zapanjujućom bijelom bojom. cvijeće. Zapravo su ga kod ove loze zainteresirali cvjetovi, a ne bobice koje su bile sitne, tvrde i gotovo neukusne.


A onda mu je jednog lijepog dana kineski prijatelj poslao dugo očekivano sjeme mihutao iz kojeg su vrlo brzo izrasle prilično impresivne biljke. Teško je reći što je potaknulo Aleksandra i njegove kolege vrtlare da uzgajaju kinesku divljaku, ali nakon samo 30 godina dobili su apsolutno nevjerojatan rezultat u obliku ogromnog grma liane posutog divovskim pahuljastim i ukusnim bobicama. Istina, to je zahtijevalo brojna rezidbe, cijepljenja, gnojiva itd. Ali rezultat je bio vrijedan toga: loza je rasla brzinom od 15-20 cm dnevno, a žetva se mogla brati svaka 2 dana.

Ali dugi niz godina samo su obitelji Alexandera Ellisona i njegovih prijatelja mogle uživati ​​u neobičnom voću čiji je okus podsjećao na jagode, banane, dinje, lubenice i ananas. Možda ostatak svjetske populacije nikada ne bi saznao za to. neobično voće kad bi… Da samo nekoliko godina kasnije, krajem 30-ih, kad cijeli svijet, pa tako i Novi Zeland, nije pogodila globalna industrijska kriza. Tada je nezaposleni lučki službenik po imenu James McLaughlin odlučio zbog tuge uzgajati limun na farmi svog rođaka. Ali kako limuni nisu bili traženi, sjetio se da jedan od susjeda njegovih roditelja poljoprivrednika uzgaja taj isti kineski ogrozd, koji raste mnogo brže od limuna, daje divovsku berbu i, što je najvažnije, za razliku od limuna, nitko drugi to ne radi. ne uzgajati za prodaju. Kako je vrijeme pokazalo, ova ideja se pokazala doista "zlatnom" i vrlo brzo je plantaža, koja je narasla na 30 hektara, počela donositi tisuće profita Jamesu McLaughlinu. Ubrzo su se njegovi susjedi zainteresirali za njegovo iskustvo, pa su svi stanovnici Novog Zelanda vrlo brzo saznali za kivi.

U domovini pretka kivija, u Kini, sada se aktivno bave njegovom selekcijom, pokušavajući uzgojiti voće s rubinskom pulpom. Ukupno se godišnje u svijetu proda oko dvije milijarde kivija.

Što je unutra?

Većina nas zna da je kivi pun vitamina. Točnije, samo jedna voćka sadrži 1,5 minimalne dnevne količine vitamina C. Osim toga, sadržaj karotena u kiviju je veći nego u većini voća. Uz već nabrojane, ove plišane bobice sadrže vitamine PP, E, B1 i B2, kao i mnogo kalija (oko 120 mg u plodu srednje veličine), magnezija, željeza, kalcija i fosfora.

Kivi umjesto droge

Visok sadržaj kalija čini kivi nezamjenjivim kod visokog krvnog tlaka. I nekoliko plodova pojedenih nakon obilnog obroka pomoći će vam da se riješite osjećaja težine u želucu, žgaravice i podrigivanja.A ne tako davno, norveški znanstvenici otkrili su da kivi može pomoći i u borbi protiv srčanih bolesti, budući da ima sposobnost sagorijevanja masti koje blokiraju arterije, što smanjuje rizik od krvnih ugrušaka. Na temelju rezultata svog rada znanstvenici preporučuju dnevno jesti dva do tri ploda kivija. Učinak takve dijete, prema norveškim istraživačima, pojavljuje se nakon 28 dana. U tom razdoblju rizik od krvnih ugrušaka smanjuje se za 18%, a razina štetnih masnih kiselina u krvi smanjuje se za 15%. To znači da kivi može biti korisna alternativa aspirinu koji se često koristi u iste svrhe.

Oni koji žele smršaviti

Kivi ima visok sadržaj enzima za sagorijevanje masti i potiče stvaranje učvršćujućih kolagenih vlakana (kao i papaja, ananas i komorač). Ne postoji izravna veza između ove činjenice i gubitka kilograma, ali ako sanjate o vitkom liku, svakako biste trebali obratiti pozornost na kivi. Prvo, kivi sadrži puno grubih biljnih vlakana, a drugo, sadrži puno manje šećera od većine voća. Jedna srednja voćka (60 g) ima samo oko 30 kcal.

Rod Actinidia (Actinidia) ima oko 30 vrsta rasprostranjenih u srednjoj i istočnoj Aziji. Na Daleki istok raste a, akutna (A, argutaj, a, kolomikta (A. kolomikta). A. Giraldi (A. giraldiij, a, poligamna (A. polygama). Prve dvije vrste česte su u našim krajevima.

Snažna penjačica visoka do 20 m s velikim ovalnim sjajnim tamnozelenim lišćem s tamnocrvenim peteljkama. U jesen poprimaju zlatnožutu boju. Cvjetovi su bijeli, muški cvjetovi skupljeni su u labave cvatove, ženski cvjetovi su pojedinačni ili trostruki. Bobice su tamno zelene boje, duge 2 - 3 cm, sazrijevaju u kolovozu - rujnu, voli svijetla mjesta, iako podnosi i blago zasjenjenje.

Actinidia kolomikta- penjačica visoka 8 - 15 m s dugim tankim izbojcima i velikim naboranim duguljasto-jajolikim listovima koji tijekom sezone mijenjaju boju: od brončane u proljeće do ljubičaste ili smeđe u jesen. U lipnju, za vrijeme cvatnje na donjem dijelu lista, boja počinje blijedjeti i postaje bijela, a nakon cvatnje prelazi iz bijele u svijetloružičastu i grimiznocrvenu. Boja lišća postaje posebno svijetla kod muških primjeraka i kada sunčeva svjetlost pogodi lišće.

Bijeli pojedinačni cvjetovi vrlo su mirisni.Cvatnja traje do 20 dana. Bobice su zelene s tamnim uzdužnim prugama, cilindričnog oblika, duge do 2 cm. Najviše otporna na zimu vrsta u središnjoj Rusiji. Otporniji na sjenu od a. oštar, ali raste nešto sporije.

Tlo

Optimalna za aktinidiju su dobro drenirana plodna tla s blago kiselom ili kiselom reakcijom. Važno je osigurati drenažu tla kako ne bi bilo stagnacije vode u zoni korijena. Na glinastim tlima za plivanje stvara slab rast i s vremenom može umrijeti.

Slijetanje i njega

Biljke se sade u proljeće, ali u jesen pripremaju se sadne jame veličine 60 x 60 cm i dubine do 50 cm, na dno se nasipa sloj sitnog šljunka, šljunka ili krupnog pijeska debljine 10 cm. U jamu unose: kantu

  • humus,
  • 100 - 200 g
  • superfosfat, 1 - 1,5 šalice drvenog pepela

i pomiješan s plodnim tlom. Biljke se sade na udaljenosti od 2 - 2,5 m jedna od druge, bez produbljivanja korijenovog vrata prilikom sadnje. Za oprašivanje se sadi jedna muška biljka na dvije ženske biljke u zavjetrini.Tlo oko biljaka pažljivo se obrađuje, na dubinu od 5-10 cm, inače se može oštetiti korijenski sustav koji ne leži duboko. U prvim godinama biljke se moraju zaštititi od mačaka koje jedu mlado lišće i korijenje.Preko ljeta, po suhom vremenu, biljke se zalijevaju, prskaju i malčiraju. Hranjenje se provodi godišnje u tri koraka: u rano proljeće prije početka vegetacije, ljeti tijekom cvatnje i u jesen nakon berbe voća.Za zimu, krug sadnje mladih biljaka prekriven je slojem treseta ili humusa.

reprodukcija

aktinidija može se lako razmnožavati sjemenom, slojevima i zelenim reznicama. Metoda sjemena koristi se za dobivanje muških biljaka: kada se sije, njihov udio je oko 50%.Da bi se dobilo raslojavanje krajem svibnja, jaka jednogodišnja grana se stavlja u utor, pričvršćena na mjestima polaska bočne mlade izbojke i pokrijte zemljom, nakon tjedan dana zemlja se ponovno izlije na izdanak. Već nakon 30 - 35 dana, korijenje se formira u podnožju posipanih izdanaka, a do jeseni - dobro razvijen korijenski sustav. U proljeće sljedeće godine, reznice su odsječene.Mlade biljke se uzgajaju na posebno određenom grebenu s laganim, hranjivim tlom. Do kraja druge godine biljke se sade na stalno mjesto, duljina vinove loze do tog vremena je 120-150 cm.Zelene reznice režu se sredinom lipnja, tijekom smeđivanja kore, ostavljajući dva internodija i jedan list. Donji kosi rez napravljen je neposredno ispod bubrega, ravni gornji je 5 cm iznad bubrega. Prije sadnje reznice se drže u otopini heteroauksina (1 tableta na 1 litru vode).Sade se u pripremljeni staklenik u mješavinu riječnog pijeska i treseta pod kutom od 45°, gdje se održava temperatura od 25 ° C i visoka vlažnost zraka. Ukorjenjivanje traje 20 - 25 dana. Za zimu, reznice se ostavljaju u stakleniku, prekrivene lišćem i smrekovim granama slojem od 10 - 15 cm, posadene su na stalno mjesto u drugoj ili trećoj godini.

bobice aktinidije mirisni, sočni, nježnog slatkog okusa s blagom kiselinom,sazrijevaju u isto vrijeme. Kad se uberu u jednom potezu i dozrijevaju u zatvorenom prostoru, zadržavaju sva blagotvorna svojstva, okus i miris. Dvije zrele bobice dovoljne su za zadovoljstvo dnevne potrebe ljudski u vitaminu C, koji je također sačuvan u prerađenim proizvodima zahvaljujući antioksidativnim tvarima.

  • Sorte rani termin sazrijevanje: (krajem srpnja) - 'Grožđe', 'Obilno', 'Kraljica vrta', 'Stranac', 'Šarmantno', 'Domaćina', 'Fantasy Gardens'.
  • Srednji (kolovoz) - "Vafli", "Gurmanski", "Marmelada", "Kovanica", "Narodni", "Praznički", "Rana zora", "Slatkiši", "Svraka", "Sveučilište".
  • Kasno (početak rujna) - marelica ', 'Primorska'.

Raznolikost oprašivača - "Zapovjednik".

kineska aktinidija (A. chinensis), Kao što ime govori, dolazi iz Kine. Odatle je donesena na Novi Zeland, gdje su podignute prve velike plantaže ove kulture. Dugo znanstveno ime biljke domaći su izvoznici zamijenili kratkim i zvučnim - kivi(prema sličnosti ploda sa živim amblemom ptice kivija, prekrivenim dlakavim perjem).

Iz aktinidija pekmez možete napraviti bez dodavanja vode. Da biste to učinili, ulijte 1 kg bobica u 2 kg pijeska, držite na hladnom mjestu 2-4 dana (dok ne pusti sok) i kuhajte na laganoj vatri odjednom.

podrška

Nakon dana potpore, nakon 3 m, ukopavaju se stupovi između kojih se povlači žica: prvi - na udaljenosti od 30 cm od tla, sljedeća 3-4 reda - s razmakom od 50-60 cm. -istočni i sjeverozapadni strane. Može se koristiti kao potpora za lukove i sjenice.

Oblikovanje na špaliru

Kruna se počinje formirati u jesen u prvoj godini sadnje. Odaberu se dva najjača izdanka i usmjere u suprotnim smjerovima, vežu za žicu, ostali se uklone. Mladice koje rastu preko ljeta vežu se okomito. Kada rast dosegne gornju žicu, vrhovi se skraćuju, potičući stvaranje bočnih izdanaka. Najproduktivniji su bočni izdanci koji rastu izravno na glavnima. Svake 3-4 godine preporučuje se zamjena glavnih izdanaka novima.

Rodno mjesto kivija je Kina, do početka 20. stoljeća mještani su voće sa zelenom sredinom nazivali "majmunska breskva". Naziv voća dobio je zbog smeđe dlakave kože. Bile su to male i jako kisele bobice, pa nisu bile popularne. To se nastavilo sve dok sjeme nije palo u ruke jednog novozelandskog vrtlara. U početku je vrtlar uzgajao biljku kao ukrasnu, ali nakon što je dobio prve bobice, odlučio je započeti uzgoj. 30 godina pretvarao je tvrde bobice u velike i sočne plodove. Rad vrtlara dugo nije davao dobre rezultate, ali godišnja rezidba i cijepljenje učinili su svoj posao - male bobice ponovno su rođene u velike, sočne plodove. Kineski ogrozd - pod tim su imenom lokalni vrtlari saznali za njih.

Zašto se kineski ogrozd naziva "kivi"? Stanovnici Novog Zelanda zaljubili su se u ogrozd i počeli ga aktivno uzgajati. Jednog je dana lučki službenik došao na ideju: Zašto ne pokušati prodati voće u druge zemlje? Njegovom laganom rukom plodovi su se proširili po cijelom svijetu, ideja je počela donositi ogromnu zaradu, Europa i Amerika saznale su za kineski ogrozd. Voće je počelo uživati ​​veliku popularnost, trebalo mu je dati novo egzotično ime. Na Novom Zelandu postoje male neleteće kivi-kivi ptice koje nevjerojatno podsjećaju na okrugle i čupave plodove. Tako je kineski ogrozd dobio ime kivi. I to je pošteno, sada odvojeno izgled, nije imao nikakve veze sa svojim pretkom. Zahvaljujući prekrasnoj klimi na otocima, bobice su postale ne samo ukusne, već i zdrave.

Kod kuće je ogrozd ostao mali i kiseo, ali kineski pjesnici još uvijek hvale biljku zbog velikih lepezastih listova i nevjerojatno lijepih cvjetova.

Već više od desetak godina znanstvenici nisu došli do konsenzusa o tome koji je točan naziv za kivi. Što je voće ili bobičasto voće? Dok veliki umovi raspravljaju, ljudi grubo voće nazivaju i bobicama i voćem i bobicama-voćem. Unatoč činjenici da svaki supermarket ima kivi na prodaju, oni nisu postali tako popularni kao banane ili naranče, ali uzalud ...

Kivi je doslovno skladište vitamina, sadrži cijelu skupinu vitamina B, beta-karoten, folnu i voćnu kiselinu, pektin. Svi znamo da naranča sadrži puno vitamina C, pa ga tako u kiviju ima 2 puta više, u 100 gr. sočna pulpa je 92 mg. ovaj vitamin. Konzumacijom kivija možete ojačati imunološki sustav i oporaviti se od prehlade. Vitamin E rijetko se nalazi u hrani, njegova nedovoljna količina dovodi do zdravstvenih problema, jedenje jednog ili dva kivija dnevno može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. Tu su i elementi u tragovima: magnezij, fosfor, kalij, cink, željezo, jod, kalcij.

Kivi se preporučuje starijim osobama, trudnicama i dojiljama. Nutricionisti savjetuju uključivanje ukusnog voća u vašu svakodnevnu prehranu, kivi ima pozitivan učinak na stanje ljudi koji pate od želučanih bolesti, pomaže u izlasku iz depresije. Ako osoba vodi aktivan stil života, doživljava veliku fizičku, mentalnu i emocionalnu preopterećenost, također treba konzumirati kivi.

Kako bi prehranili sve, počeli su ga uzgajati u industrijske svrhe u Kaliforniji, Izraelu, Francuskoj i, naravno, na Novom Zelandu. Žetva je za Novozelanđane poseban događaj za lokalno stanovništvo i turiste. Tradicionalno završava vatrometom i masovnim veseljem.

Ovo nije nekakav lažnjak iz kategorije uadreams-scams-complaints.com/ . Ovo nevjerojatno voće, čija je domovina Kina, a ime je dobilo zahvaljujući Novom Zelandu, danas je poznato gotovo u cijelom svijetu. Kivi - biljke iz roda aktinidije, mogu se naći na policama tržnica i trgovina u mnogim zemljama, ali treba znati odabrati i dobre plodove.

  • Najbolje voće se smatra blago mekanim, jer njihova pretjerana mekoća ukazuje na prezrelost.
  • Pretvrdi kivi uopće nije ukusan, ali ako ste kupili baš takve plodove, pričekajte malo dok ne omekšaju.
  • Tamne mrlje na površini kivija znak su bolesti, a ako još i miriše na vino, onda ne treba uzimati takvo voće, jer ovo voće nema neki poseban jak miris.
  • Prije kupnje dobro pregledajte plodove sa svih strana i ako na njima ima sivo-ljubičaste ili sive prevlake, to je znak truleži, također, ako se pusti tekućina kada pritisnete mjesto peteljke, stavite je na stranu.

Kako jesti kivi

Kivi se jede u svježe, pripremajte od njega slastice, dodajte ga salatama, poslužite uz meso, koristite ga za nadjev u pripremi pita. Od kivija se rade i likeri i vino.

Nutricionisti savjetuju da jedete tri kivija dnevno, štoviše, neko vrijeme prije obroka, ili nakon njega, ili kao međuobrok. Ako jedete kivi prije jela, tada će koristi od toga biti mnogo veće, jer vlakna i organske kiseline sadržane u voću povećavaju apetit, ubrzavaju metabolizam i potiču izlučivanje. želučana kiselina. Savjetuje se jesti ne više od dvije voćke odjednom, a po mogućnosti jednu, jer na taj način kivi dovoljno obogaćuje naše tijelo elementima u tragovima i vitaminima, a višak nije uvijek koristan. Evo ga, egzotično voće koje izgleda kao ptica.