Kako ukiseliti grašak kod kuće. Konzervirani grašak kod kuće recept. Za stvaranje očuvanja

Konzervirani zeleni grašak jedno je od najpopularnijih konzerviranih namirnica koje najčešće koristimo u prehrani: kao prilog ili kao dodatak salatama. Slučajno mi je prvi zapao za oko provjereni recept za konzervirani zeleni grašak. a već sljedeći dan sam vidio kako se prodaje sam grašak. Sudbina, mislio sam ... spojiti recept s graškom, pa mogu napraviti konzervirani grašak za zimu. Ovo mi je prvi takav preparat.

Konzervirani zeleni grašak. Recepti sa fotografijama. konzervirani grašak za zimu

Recept za konzervirani grašak doista se pokazao vrlo jednostavnim za pripremu (osim procesa prerade zelenog graška) i pouzdanim, za što sada s razlogom mogu reći - ovo je zaista provjeren recept. Banke graška stajale su mi u toploj sobi od ljeta do hladnoće dok ga nisam koristila u salatama.

Kako sačuvati zeleni grašak kod kuće

Oljušteni zeleni grašak
Na 1 litru vode (ova količina vode je dovoljna za cca 2-3 pune tegle graška od pola litre)
Limunska kiselina - 1 žličica
Sol i šećer - po 1,5 žlice

Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Čim voda proključa, pažljivo izlijte limunsku kiselinu i isključite plin.
Grašak izvadimo iz mahuna i blanširamo u vrućoj vodi 10 minuta, a zatim brzo isperemo u hladnoj vodi. To je potrebno kako bi se smanjio gubitak škroba u marinadi.
Priprema staklenki za konzerviranje: temeljito ih operite. Blanširani grašak slažemo u staklenke u omjeru: grašak 50-55%, marinada - 45-50%. Grašak prelijte pripremljenom marinadom, ne puneći staklenku do vrha.
Na dno velike posude stavite krpu ili ručnik, ulijte vodu i zagrijte je. Treba nam razlika u temperaturi tekućine u staklenkama i posudi da ne bude previše kontrastna jer inače staklenke mogu popucati. Stavili smo staklenke u lonac, voda bi trebala doći do "ramena" i ostaviti da se steriliziraju 2,5 sata.
Neka vas ne obeshrabri dugotrajan postupak sterilizacije. Recept je provjeren i pouzdan.

Evo još jednog provjerenog recepta koji je podijelio čitatelj mog dnevnika, puno je lakši od prethodnog:

Konzervirani zeleni grašak. Recept za zimnicu - 2

Za pripremu nadjeva potrebno je:

Sol i šećer - svaka 0,5 žličica

Grašak dobro operemo, ulijemo hladna voda, dodajte šećer i sol i kuhajte pola sata.
Zatim grašak bacimo u cjedilo, pustimo da se nadjev ocijedi, pa grašak čvrsto složimo u staklenke.
Filtriramo punjenje kroz nekoliko slojeva marke, zagrijavamo i ulijemo u staklenke s graškom. Za sigurnost dodajte 9% ocat, jabučni ocat ili limunsku kiselinu. Uz jabučni ocat i limunsku travu, konzervirani grašak neće imati kiselkast okus. Omjeri octa: 1 žlica 9% octa ili 1/3 žličice limunske kiseline doda se u 1 litru vode.
Stavili smo banke na sterilizaciju. Sterilizirati u kipućoj vodi 30-40 minuta.

Postoje još dva recepta za konzervirani grašak i ukiseljene mahune, ali te recepte nisam osobno isprobala.

Pripreme za zimnicu. Ukiseljeni zeleni grašak. Recept

Svježe ubrani zeleni grašak
Limunska kiselina

Svježe ubrani grašak očistimo od krila, operemo i spustimo u kipuću slanu vodu na 5 minuta. Zatim izvadite grašak iz vode.
Grašak sipati u sterilizirane staklenke, zaliti vodom u kojoj se kuhao. Na 1 litru tekućine dodajte 1 žličicu limunske kiseline. I postavite da sterilizirate staklenke 1 sat i 20 minuta.

Također, za zimu možete pripremiti ne samo zeleni grašak, već i ukiseljene mahune mladog graška

Mlade mahune graška s jedva postavljenim sjemenkama
Ocat 3% - 0,5 šalice
Začini po ukusu
Šećer - 2-3 žlice

Mahune graška očistimo od žilica i kuhamo u pripremljenoj slanoj otopini oko dvije minute.
Zatim ocijedimo vodu, mahune stavimo u opranu staklenku, prelijemo prokuhanom i ohlađenom marinadom. Zatvorite poklopce i ostavite na hladnom mjestu 2-3 tjedna.
Nakon određenog vremena izlijte marinadu iz staklenki, prelijte grašak otopinom svježeg octa (sa začinima i šećerom). Mahune poslažemo u sterilizirane staklenke, zatvorimo željeznim poklopcima.

Korisni savjeti za one koji kupuju konzervirani grašak u trgovini (a ima mnogo takvih domaćica, jer nemaju svi priliku sami sačuvati grašak za zimu).

Vjerojatno su mnogi primijetili da masa graška različitih proizvođača nije ista.

Stvari koje treba zapamtiti:

Pri kupnji graška obratite pozornost na neto težinu, tj. puno graška zajedno s nadjevom. Izgleda isto limenke može uključivati i 380 i 400 ili čak 420 grama zelenog graška. Prema standardima, maseni udio graška od neto težine naznačene na etiketi mora biti najmanje 65%.
Za konzervirani grašak dobra kvaliteta zrna su cijela, bez nečistoća ljuske. U tom slučaju tekućina za punjenje ne smije biti prozirna.

Nadamo se receptima za konzervirani grašak, i korisni savjeti koristit će vam se! Sretno s konzerviranjem i dobar tek!

Unatoč obilju raznih gotovih proizvoda na tržištu, mnoge domaćice odlučuju napraviti vlastite praznine. Jedna od popularnih vrsta je čuvanje graška za zimu, a o tome će biti riječi u ovom članku.

Odabir i priprema graška za konzerviranje

Unatoč velikom broju različitih sorti kojima su uzgajivači zadovoljili vrtlare, ne mogu se svi uzeti za očuvanje. Stoga morate sa svom ozbiljnošću odabrati pravu sortu kako biste zimi uživali u ugodnom okusu svog proizvoda. Za konzerviranje uzimaju zeleni grašak, mekan je i naziva se "mozak".

Dali si znao? Grašak se pojavio prije 5 tisuća godina. Sve do 18. stoljeća smatran je delikatesom, a osim toga bio je i prvo povrće koje se počelo konzervirati.

Nakon zrenja više nije prikladan jer će salamura postati neugodno zamućena i učiniti proizvod jako škrobnim. Obrada prije valjanja je jednostavna i ne zahtijeva veliko umijeće. Grašak se izvadi iz mahune i opere pod tekućom vodom.

Kako zatvoriti zeleni grašak za zimu

Unatoč činjenici da svaka domaćica ima svoj recept za pripremu takve praznine za zimu, postoje klasične metode, o kojima će se kasnije raspravljati. Razmotrite kako valjati grašak na različite načine.

Recept 1

Najčešće se kod kuće priprema sljedeći recept.

Sastojci:

zeleni grašak - 1 kg;
sol - 1 žlica. žlica;
šećer - 1 žlica. žlica;
voda - 1 l;
ocat 9% - 100 ml.

Korak po korak recept:

Grašak očistiti od mahuna i dobro oprati u tekućoj vodi.
Izlijte u lonac i zalijte vodom tako da ga potpuno prekrije.
Pustite da prokuha. Nastala pjena se uklanja.
Nakon što se vatra smanji i kuha oko 10 minuta.
U zasebnu posudu ulijte 1 litru vode i 20 g soli i šećera.
Dovedite do vrenja i potpuno otopite komponente.
Nakon isteka vremena, grašak se odbacuje na sito.
Banke su ispunjene graškom. U ovom slučaju morate ostaviti malo prostora.
U marinadu se dodaje ocat. Zakuhajte i maknite s vatre.
Marinada se ulije u staklenke, pokrije poklopcima i sterilizira.
Za sterilizaciju uzimaju posudu s debelim dnom, stavljaju krpu da staklenke ne puknu i uliju toplu vodu.
Zakuhajte i ostavite 15 minuta.
Zatim ga izvadite i dobro zatvorite poklopac.
Na kraju okrenuti i pokriti dekom.

Video: konzervirani zeleni grašak za zimu

Recept 2 (bez sterilizacije)

Pored ovoga, postoji još jedan brz način konzerviranje grašak. Za ljubitelje prirodnih proizvoda bez octa nudimo sljedeći recept.

Važno! U ovom receptu je strogo zabranjeno miješati grašak tijekom kuhanja. Možete ga samo protresti da ga ne zgnječite.

Sastojci:

grašak - 600 g;
sol - 50 g;
šećer - 50 g;
limunska kiselina- 10 g;
voda - 1 l.

Korak po korak upute:

Video: zeleni grašak bez sterilizacije

Kako pohraniti praznine

Pravilno čuvanje konzerviranog graška nije gnjavaža. Banke se mogu držati u ormaru ili bilo kojem mračnom mjestu, glavna stvar je da temperatura okoline ne poraste iznad +25 ºS. U prosjeku, praznine se čuvaju ne više od 12 mjeseci. Važno je zapamtiti da se nakon otvaranja proizvod čuva ne više od 2 dana, a morate ga držati u hladnjaku pod poklopcem.

Za berbu se koriste samo šećerne sorte.
Prije kuhanja preporuča se namakanje graška oko 8 sati. To će značajno skratiti proces.
Tijekom kuhanja preporuča se u vodu dodati limunov sok ili limunsku kiselinu. Ove komponente pomoći će u očuvanju boje i bogatstva okusa.
Posude se nakon valjanja preokrenu i čvrsto omotaju dekom kako bi se produžila sterilizacija.

Kao što se može vidjeti iz svega gore navedenog, čuvanje graška za zimu kod kuće je jednostavna stvar. Nakon što ste usvojili predložene recepte i imali malo želje, lako ćete se nositi s konzerviranjem.

„Kupite zeleni grašak“ - takav se unos vjerojatno nalazi na popisu potrebnih proizvoda za svaku domaćicu uoči bilo kojeg praznika ili kućne proslave, nezamislivo bez pripreme tradicionalne i tako omiljene salate „Olivier“. Srećom, u naše vrijeme kupiti to uopće nije problem. Istina, izbor je toliko velik da ispred polica s obiljem konzerviranog zelenog graška ponekad zastanemo u nedoumici. Kako odabrati ukusan, zdrav grašak da bude sigurno mekan, od moždanih sorti i da ne pokvari okus omiljene salate? Ovdje se postavlja još jedno pitanje: "Zar ne bi bilo isplativije čuvati grašak kod kuće?" Štoviše, to nije samo jednostavno, već i vrlo praktično: pripremljeni zeleni grašak možete dodati u salate, koristiti kao prilog ribi, mesu, jesti s krumpirom, tjesteninom ili, na primjer, kuhati juhu s njim. Također će vam pomoći smanjiti troškove i, što je najvažnije, učiniti vašu omiljenu Olivier salatu još domaćom. Možda je zbog toga vrijedno prihvatiti konzerviranje zelenog graška i osigurati si vrijedne zalihe ovog proizvoda za cijelu zimu.

Nije svaka vrsta graška prikladna za konzerviranje. Kada kupujete ili uzgajate grašak za konzerviranje, morate biti sigurni da ste odabrali pravu sortu. Za konzerviranje se koriste samo svježe mahune zelenog graška s mladim nježnim zrnima (tzv. moždana zrelost). Ali zrele i prezrele mahune apsolutno su neprikladne za konzerviranje zbog prisutnosti u zrnu veliki brojškrob, koji daje mutni talog u gotovom proizvodu. A okus i tekstura prezrelog graška potpuno su drugačiji...

Nakon sortiranja, mahune pogodne za konzerviranje se gule, uklanjaju se oštećena ili pjegava zrna, te se pristupa konzerviranju. Konzerviranje graška u klasičnoj verziji izgleda ovako: oguljeni grašak iz mahuna opere se hladnom vodom, stavi u emajliranu posudu i prelije hladnom vodom. Pustite da zavrije na srednjoj vatri i, ovisno o stupnju zrelosti zrna, kuhajte od 5 do 20 minuta. Vrući grašak poslažemo u sterilne staklenke, prelijemo kuhanim kipućim punjenjem, poklopimo poklopcem, steriliziramo i začepimo. Nadjev može biti različit, kao što se svaki recept može razlikovati od drugog svojim malim kuharskim trikovima. Na vama je samo da odaberete što je vama prihvatljivije, drage naše hostese.

Prirodni zeleni grašak

Sastojci:
zeleni grašak mliječne zrelosti.
Za punjenje (na 1 litru vode):
30-40 g soli,
15 g šećera
100 ml 9% octa.

Kuhanje:
Grašak izvadite iz mahuna, operite i kuhajte 30 minuta. Zatim odbacite u cjedilo. Kada se ocijedi voda, grašak prebaciti u tegle i puniti vrućim filom. Staklenke s gotovim graškom zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Ukiseljeni zeleni grašak (metoda broj 1)

Sastojci za marinadu:
1 litra vode
1 sv. l. sol,
100 ml stolnog octa.

Kuhanje:
Gotov grašak potopite 3 minute u kipuću vodu, zatim ga ohladite, ocijedite vodu i stavite u sterilizirane staklenke. Prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte: teglu od 0,5 l - 30 minuta, teglu od 1 l - 60 minuta. Smotajte.

Ukiseljeni zeleni grašak (metoda broj 2)

Sastojci za marinadu:
1 litra vode
20 g soli
1 nepotpuna žlica 70% ocat.

Kuhanje:
Oguljeni zeleni grašak blanširajte u kipućoj slanoj vodi, pa zajedno s juhom ulijte u vruće na pari staklenke i uronite na sterilizaciju 30-40 minuta u kipuću vodu. Prije šivanja dodajte esenciju octa. Tegle okrenite naopako dok se potpuno ne ohlade. Preporučljivo je ne skladištiti gotov proizvod dulje vrijeme.

Konzervirani zeleni grašak

Sastojci za rasol:
1 litra vode
1 desert.l. s brdom soli
1 žličica gomilanje šećera,
1 desert.l. 6% octa - u svakoj staklenci.

Kuhanje:
Mliječni grašak isperite u hladnoj vodi, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom da samo malo prekrije grašak i stavite na srednju vatru. Kuhajte grašak 15-20 minuta, voda će tada skoro prokuhati. Zatim vrući grašak staviti u pripremljene sterilizirane staklenke, ne puniti do rubova od 1 cm, u svaku staklenku dodati ocat i preliti vrućim salamurom. Staklenke prekrijte komadima deblje plastične folije, pričvrstite gumicama i zamotajte staklenke, a kada se ohlade, stavite ih u hladnjak. Jesu li staklenke dobro zatvorene, možete utvrditi po filmu: mora se povući prema unutra.

Konzervirani zeleni grašak bez octa

Sastojci za punjenje:
1 litra vode
1 žličica sol,
1 žlica Sahara.

Kuhanje:
Zeleni grašak uronite u kipuću salamuru i kuhajte 3 minute. Zatim ga složiti u sterilizirane staklenke od 0,5 l ostavljajući 2 cm do ruba staklenke Sterilizirati staklenke 30 minuta. Zatim ih ohladite i stavite u hladnjak poklopljene najlonskim poklopcima. Sljedeći dan staklenke s graškom stavite u toplu vodu, prokuhajte, sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta i zarolajte.

Zeleni grašak "Divno"

Sastojci:
500 g zelenog graška.
Za punjenje (na 1 litru vode):
50 g soli
50 g šećera
2 žlice 9% ocat.

Kuhanje:
Oprani i oljušteni grašak blanširajte 5-10 minuta u kipućoj vodi. Zatim ocijedite vodu i grašak stavite u staklenke od pola litre. Prelijte kipućom marinadom od soli, šećera i octa. Sterilizirajte staklenke s graškom 30-40 minuta i zarolajte.

Zeleni grašak s limunskom kiselinom

Sastojci:
1 kg zelenog graška
1,5 litara vode,
3 žlice sol,
3 žlice Sahara,
½ žličice limunska kiselina u staklenku od 0,5 litara.

Kuhanje:
Očišćeni grašak operite. Prokuhajte 1 litru vode, dodajte 2 žlice. sol i 2 žlice. šećera i grašak ulijte u kipuću salamuru tako da bude potpuno prekriven vodom. Kuhajte grašak 15-20 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite salamuru, a grašak složite u staklenke i zalijte novom vrućom salamurom od 500 ml vode, 1 žlica. sol i 1 žlica. Sahara. Prije nego što zarolate staklenke, dodajte limunsku kiselinu u svaku od njih. Smotajte, zamotajte. Ovako pripremljen grašak nije potrebno sterilizirati, bolje ga je čuvati u hladnjaku i po mogućnosti ne dugo.

Slani zeleni grašak

Sastojci:
2 kg zelenog graška
600 g soli.

Kuhanje:
Pripremljeni grašak kuhajte u lagano posoljenoj vodi ne duže od 10 minuta i ocijedite u cjedilu. Zatim pomiješajte zeleni grašak sa soli, stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom i zatvorite plastičnim poklopcima. Spremite gotov proizvod u hladnjak.

Zeleni grašak s alevom paprikom

Sastojci:
1 kg zelene posude
5 graška pimenta.
Za punjenje (na 1 litru vode):
1,5 žlice sol,
1 žlica Sahara,
1 žličica 70% ocat.

Kuhanje:
Oguljeni grašak uspite u kipuću vodu i kuhajte dok se ne smežura (za provjeru žlicom zagrabite grašak bez vode). Bacite u cjedilo, pustite da voda iscuri i, stavljajući u staklenke, prelijte marinadom pripremljenom na sljedeći način: prokuhajte vodu, dodajte joj sol, šećer, alevu papriku i esenciju octa. Staklenke sterilizirati 30 minuta i zatvoriti.

Zeleni grašak za Oliviera

Sastojci:
grašak,
za 1 litru vode - 1,5 tsp. sol,
za 1 litru proizvoda - 3 g limunske kiseline.

Kuhanje:
Grašak odmah stavite u hladnu vodu i ostavite da odstoji. Pripremite salamuru: posolite vodu i pustite da prokuha. Potom procijedite grašak i ulijte ga u kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta, zatim grašak zajedno sa salamurom ulijte u sterilizirane staklenke i dodajte limunsku kiselinu. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 30 minuta. Zatim zatvorite i zamotajte. Kada se proizvod ohladi, prebacite ga na hladno mjesto.

Ukiseljeni zeleni grašak

Sastojci:
mlade mahune zelenog graška,
2 graška crnog papra i klinčića - u svaku staklenku,
limunska kiselina - na vrhu noža.
Za marinadu (na 1 litru vode):
40 g šećera
3 žlice 9% ocat.

Kuhanje:
Mahune potopiti u hladnu vodu 2 sata, zatim ih blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute, uz dodatak malo limunske kiseline u vodu. Gotove mahune stavite u staklenke, dodajte zrna crnog papra i klinčića. Prelijte marinadom napravljenom od vode, šećera i octa. Staklenke sterilizirajte 15-30 minuta (ovisno o volumenu) i zarolajte.

Ako imate veliku količinu zelenog graška, onda se dio može osušiti ili zamrznuti i po potrebi ukusno i koristan proizvod uvijek će biti pri ruci.

Sušenje zelenog graška
Oljuštena zrna zelenog graška blanširajte u vodi ne duže od 2-3 minute, ohladite, izlijte na lim za pečenje i sušite u otvorenoj pećnici na temperaturi od 40-50 °C na početku sušenja i 55-60 °C. C na kraju. Sušiti u 2-3 doze u razmacima od 1-2 sata.
Gotov grašak trebao bi biti tamno zelene boje, ugodnog slatkog okusa i ravnomjerno naborane površine. Sušenje zelenog graška može se obaviti u električnoj sušilici postavljanjem potrebne temperature i mjerača vremena - to će vas spasiti od potrebe za stalnim nadzorom procesa.

Zamrzavanje zelenog graška
Oguljeni grašak blanširati 1,5 min u kipućoj vodi, ohladiti u hladnoj, po mogućnosti - ledena voda(za to u vodu dodajte kockice leda), osušite, ulijte u plastične vrećice ili kartonske kutije i zamrznite. Prije upotrebe zeleni grašak potopite u kipuću vodu i kuhajte 6-8 minuta.

Koristite domaći zeleni grašak za pripremu omiljenih salata, prvih jela i kao prilog te uživajte u prekrasnom ukusna jela napravljen ručno.

Sretno u pripremi!

Larisa Shuftaykina

Grašak- ukusno i zdravo povrće, odlično za salate i kao prilog mesnim i drugim jelima. Zeleni grašak možete kupiti u trgovini, ali konzervirani domaći grašak ima puno bolji okus od kupovnog.

Predstavljamo vam recept za čuvanje zelenog graška za zimu kod kuće.

točkice je jedna od najnižekaloričnih namirnica (samo 44 kalorije na 100 g), puno biljnih bjelančevina, vitamina i minerala.

Za očuvanje trebat će vam: zeleni grašak - 1 kg. (zrnje mladih svježih mahuna).

Marinada za 1 litru vode: sol - 1 žlica. l., šećer - 1 žlica. l., ocat 9% - 3 žlice. l.

Grašak treba biti točno mliječno zreo, prezrela zrna sadrže puno škroba, koji može dati mutni talog.

Prvi korak je čišćenje mladih mahuna, uz uklanjanje oštećenih zrna.

Isperite žitarice u hladnoj vodi i ulijte u emajliranu posudu. Grašak prelijte vodom tako da ga malo prekrije.

Lonac s graškom zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5-15 minuta, sve ovisi o zrelosti. Prilikom kuhanja skinite nastalu pjenu.

Dok se grašak kuha pripremite marinadu. U drugu šerpu ulijte vodu, posolite, pošećerite, a kad prokuha ulijte ocat i ugasite.

Sterilizirajte staklenke i poklopce.

Gotov grašak uhvatimo šupljikavom žlicom i stavimo u staklenke, ne spavajući do rubova oko 1 cm.Staklenke s graškom napunite kipućom marinadom, pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju.

U veliku šerpu na dno položite platnenu salvetu, na nju stavite staklenke graška, nalijte vrućom vodom. Razina vode trebala bi biti na ramenima obala.

Do sterilizacija bila na odgovarajućoj temperaturi, malo iznad 100 stupnjeva, nakon što proključa voda u lonac s staklenkama, dodajte oko 100 grama soli. Time ćete povećati stupanj vrenja i tako sterilizirati 15-20 minuta.

Na kraju izvadimo staklenke, zarolamo ih poklopcima, okrenemo ih naopako i umotamo u deku dok se potpuno ne ohlade.

Ispalo je odlično, što možete isprobati već 5-7 dana nakon konzerviranja.

Ako volite ljuto konzerviranje, u svaku staklenku možete dodati par češnja češnjaka ili malo crvene paprike.

Video - Konzervirani zeleni grašak bez sterilizacije

Konzervirani zeleni grašak kod kuće nezamjenjiv je proizvod u kuhanju. Njegov nježan, sladak okus savršeno nadopunjuje priloge i salate, velika količina proteina savršeno podupire tijelo, a niska kalorija odlična je za. Recepti u nastavku pomoći će u očuvanju ovih kvaliteta.

Kako sačuvati zeleni grašak kod kuće?

Konzervirani grašak pružit će puno jela ako ga sami skuhate, za to se mahune ogule, odaberu kvalitetna zrna, operu i kuhaju, ovisno o zrelosti, od 5 do 20 minuta. Zatim se poslažu u sterilne staklenke i preliju kipućom marinadom, čiji sastav ovisi o izboru recepta.

Da bi se konzerviranje zelenog graška za zimu pretvorilo u ukusnu pripremu, trebali biste koristiti samo svježe ubrani grašak mliječne zrelosti.
Prezreli i dugo oljušteni grašak sadrži puno škroba zbog čega dolazi do stvaranja taloga.
Grašak koji puca tijekom kuhanja treba odmah ukloniti, inače će konzerviranje biti mutno i neprivlačno.
Za praznine je bolje koristiti male staklenke od 0,5 litara, jer se grašak ne čuva dugo u velikoj otvorenoj staklenci.

Grašak u konzervi kod kuće bit će izvrstan dodatak mnogim jelima, stoga je vrijedno pripremiti takav proizvod, pogotovo jer je recept izuzetno jednostavan: kuhajte grašak dok se ne skuha, prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte. Kvalitetu izratka možete procijeniti za nekoliko dana.

Sastojci:

grašak - 900 g;
voda - 3 l;
sol - 20 g;
šećer - 10 g;
ocat 9% - 40 ml.

Kuhanje

Grašak oljuštiti, preliti sa 2 litre vode i kuhati 35 minuta.
Skuhajte marinadu od 1 litre vode, soli, šećera.
Grašak rasporedite u staklenke i prelijte marinadom i octom.
Sterilizirajte konzervirani zeleni grašak kod kuće 20 minuta.

Grašak iz konzerve iz trgovine

Očuvanje graška, kao u trgovini, jest odličan način prisjetiti se visokokvalitetnog tvorničkog proizvoda, koji je do danas vrlo popularan. Sve zahvaljujući izvrsnom okusu, atraktivnoj boji i nježnoj teksturi koju svaka domaćica može postići kuhanjem mladog graška u običnoj marinadi.

Sastojci:

grašak - 1 kg;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 50 g;
limunska kiselina - 10 g.

Kuhanje

U kipuću vodu dodajte sol, šećer, grašak i kuhajte 15 minuta.
Prije skidanja s vatre dodajte limunsku kiselinu.
Rasporedite obradak u sterilne staklenke i zarolajte.

Konzervirani zeleni grašak s octom je pouzdan i jednostavan pripravak u čijoj pripremi treba imati na umu da zrna graška nemaju prirodnu kiselost, pa je stoga upotreba octa jednostavno neophodna. Uz ocat, proizvod će dugo zadržati svoju svijetlu boju i moći će dugo ostati visoke kvalitete.

Sastojci:

grašak - 700 g;
voda - 1 l;
sol - 40 g;
šećer - 50 g;
ocat - 100 ml.

Kuhanje

U vodu dodajte pola norme soli i šećera i kuhajte grašak 3 minute.
Ohladiti u ledenoj vodi.
Prebacite zrna u sterilne staklenke.
Marinadu procijediti, dodati ostatak soli, šećera, prokuhati, zakisiti i uliti u staklenke.
Sterilizirajte 20 minuta.

navijača zdrava prehrana vjerujte da je konzerviranje graška kod kuće bez octa najviše Pravi put skladištenje vitamina. Teško je ne složiti se s ovim: uostalom, grašak prolazi minimalnu toplinsku obradu u prirodnoj marinadi, što nimalo ne utječe na okus i hranjive tvari sadržane u proizvodu.

Sastojci:

grašak - 600 g;
voda - 900 ml;
sol - 15 g;
šećer - 20 g.

Kuhanje

Skuhajte marinadu od soli i šećera.
Umočite grašak u to na 3 minute.
Ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 30 minuta.
Sljedeći dan ponovite sterilizaciju.
Zatvorite poklopce konzervi i smotajte.

Grašak konzerviran limunskom kiselinom

Konzerviranje zelenog graška može se obaviti s različitim sastojcima, međutim, iskusne domaćice preferiraju limunsku kiselinu. Uz ovaj aditiv, obradak dobiva nježan kiseli okus, potpuno je lišen oštrog mirisa i može se pohraniti bez sterilizacije, jer je limun izvrstan konzervans.

Sastojci:

grašak - 900 g;
voda - 1,5 l;
sol - 50 g;
šećer - 50 g;
limunska kiselina - 10 g.

Kuhanje

Grašak kuhajte 20 minuta u marinadi od 900 ml vode, 40 g soli i šećera.
Ocijedite salamuru, grašak stavite u staklenke i zalijte novom salamurom od 500 ml vode i ostatkom soli i šećera.
Prije šivanja stavite limunsku kiselinu.

Za zimu - odgovoran proces. Uza sve svoje izvrsne kvalitete, grašak je kapriciozan proizvod, koji uz najmanju pogrešku postaje neupotrebljiv. Kvalitetna sterilizacija pod pritiskom i visoka temperatura u autoklavu pomoći će da ubrani grašak ostane siguran i zdrav tijekom zime.

Sastojci:

grašak - 500 g;
ocat - 20 g;
sol - 50 g;
voda - 70 ml.

Kuhanje

Kuhajte grašak u slanoj marinadi 30 minuta.
Složite u staklenke, prelijte octom, marinadom i zarolajte.
Sterilizirajte u autoklavu 7 minuta.

Konzervirani zeleni grašak - recept bez sterilizacije

Konzerviranje graška za zimu bez sterilizacije prilika je da se brzo i lako nosite s konzerviranjem. Sve što trebate je skuhati grašak dok ne omekša i preliti ga kipućom marinadom. Potonji, naravno, mora sadržavati ocat ili limunsku kiselinu. Ovi konzervansi brinu se o trajnosti i kvaliteti obratka.