Kilo verme diyetinde ketçap yiyebilir misin? Kilo verirken ketçap yemek mümkün mü Reddedecek gücün yok mu? Doğru seçimi yapmak

Doğal bir sos oluşturmak için kullanılan malzemeler arasında domates püresi, tuz ve baharatlar bulunur. Bunlar karanfil, biber, defne yaprağı, soğan, tarçın, hardal, kırmızı biber vb. içerebilir.

Modern ürünlerin özellikleri arasında:

Tatlandırıcılar özellikle tehlikelidir çünkü anında bağımlılık yapar ve ürüne kalori ekler. İlk servisten sonra, kişi daha fazlasını isteyecektir. Büyük miktarlarda ketçap satın alacak, bu da üreticilerin her yemeğe eklemeye çalıştığı şey. Böyle bir bileşenin özelliği, iştahı uyandırma yeteneğidir ve bu nedenle, her öğünde vücut alır. büyük miktar kalori. Kişi hepsini bir günde yakamaz ve bu nedenle yanlarda, belde ve sırtta yağ şeklinde birikir.

Ketçapın standart versiyonunun doğal olarak kalori içeriği 90–95 cal / 100 g'dır.

Bugün piyasada çok sayıda bulunan vicdansız üreticiler, bir şeyden tasarruf etmeniz gereken üretim maliyetini düşürmeye çalışıyor. Bu tür üreticiler için tüm araçlar iyidir ve bu nedenle doğal ürün sentetik olanla değiştirilir, vekil olur. Bu sadece bileşimin kalori içeriğini değil, aynı zamanda vücut için değerini ve faydalarını da etkiler. Çare, büyük zarara neden olan gerçek bir zehir haline gelir. Diyet beslenme programına dahil edilemeyen bu seçenektir.

Kural olarak, bu sos domates, su ve baharatlardan yapılır. Domatesler seçilir, ezilir ve buharlaştırılır. Ortaya çıkan salça, dünya standartlarına göre, gelecekteki sosun kütlesinin yaklaşık üçte biri olmalıdır. Ancak üretim sürecini olabildiğince basitleştirmek ve maliyetini azaltmak için ürüne nişasta, sakız, sirke, çeşitli aromalar ve stabilizatörler eklenir.

Burada, bu aşamada ürünlerin kalitesi izlenemediğinden, çoğu üreticinin vicdanına bağlıdır. Ancak bu ketçapta bile bazı faydalı özellikler. Ketçap bileşiminde sarımsak, havuç, biber ve şifalı otlar gibi ürünler görürseniz, alarma geçmeyin - bunlar doğal maddelerdir, üretim sürecinde kullanımları oldukça kabul edilebilir.

Klasik ketçap bileşimi: domates, su ve baharatlar. Salça veya püre halindeki domates, doğal ve kaliteli ketçapın temelidir. Domatesler önce dikkatlice seçilir, yıkanır, doğranır. Daha sonra 95 ° C'ye ısıtılır ve bir elekten geçirilir, böylece cilt ve tahıllardan kurtulur. Bu, hazırlık aşamasını sona erdirir ve bir macun veya püre elde edilene kadar buharlaşma sürecini başlatır. Bu işlem ne kadar uzun sürerse, nihai ürün o kadar kalın olacaktır.

İdeal olarak, gerçekten taze domateslerden yapılan salça, "premium" ve "ekstra" ketçapların toplam kütlesinin %40'ı, "en yüksek" kategori ketçapların %30'u ve "ekonomi sınıfı" ketçapların (birincisi) en az %15'i olmalıdır. ve ikinci kategori). Domates salçası eksikliği, koyulaştırıcılarla tatlandırılmış elma, pancar veya erik püresi ile telafi edilir: nişasta, un ve sakız.

Su ayrıca ürünün kalitesini ve tadını da etkiler, ne yazık ki çevre dostu olup olmadığını öğrenmek pek mümkün değildir, ancak üreticinin vicdanı için umut edilebilir.

En popüler olanları arasında çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenmeden modern ketçap türlerini hayal etmek zordur: soğan, sarımsak, acı ve dolmalık biber, havuç, mantar, zeytin, salatalık turşusu ve otlar. "Premium" sınıfında, bu tür katıların payı% 27'den az olmamalı ve "ekonomi sınıfında" - en az% 14 olmalıdır.

Doğal olarak, çoğu endüstriyel ketçapa tatlandırıcılar, koruyucular ve stabilizatörler eklenir, ancak sağlığa zarar vermemek için konsantrasyonları minimum düzeyde olmalıdır.

biraz tarih

Bazı haberlere göre, ketçap 1830'da New England'lı bir çiftçinin ezilmiş domatesleri bir şişeye döküp bu şekilde satmasıyla ortaya çıktı.

Alışılmadık uygun paketleme sayesinde ketçap gezegendeki yolculuğuna başladı. Artık bir çörekte hamburger, patates kızartması veya sosis hayal etmek imkansız.

Bazı haberlere göre, ketçap 1830'da New England'lı bir çiftçinin ezilmiş domatesleri bir şişeye döküp bu şekilde satmasıyla ortaya çıktı.

Bu domates sosu saklama yöntemi hızla popülerlik kazandı. 1900'e gelindiğinde, yalnızca ABD'de yaklaşık 100 farklı ketçap üreticisi vardı.

Alışılmadık uygun paketleme sayesinde ketçap gezegendeki yolculuğuna başladı. Artık bir çörekte hamburger, patates kızartması veya sosis hayal etmek imkansız.

ketçapın faydaları

Ketçapı diyetle birlikte kullanabilirsiniz, ancak aşırı ve nadir durumlarda. Modern gıda endüstrisi, ketçap olan domates sosu oluşturmak için vücuda zararlı çeşitli katkı maddeleri ve bileşenler kullanır. Belirli bir durumda, diyet sırasında ketçap yemenin mümkün olup olmadığına karar vermek için, kullanımından kaynaklanan tüm riskler değerlendirilmelidir.

Bazı üreticiler ketçapın bir diyette tüketilebileceğini iddia ediyor. Ancak, bu efsane hiçbir şey tarafından desteklenmiyor. Aslında, doğal bir ürün bile sadece beslenme uzmanları arasında değil, aynı zamanda diğer uzmanlık doktorları arasında da soru işaretleri uyandıran birçok madde içerir.

Üreticiler tarafından ürüne bağlılığı artırmak için kullanılan bu bileşendir. Uzmanlar, böyle bir üründeki kilokalorilerin %80'inin tatlı bileşene ait olduğunu hesapladı ve buldu.

Dikkatli olmalı ve etiketlerde belirtilen ürünün bileşimini incelemelisiniz. Bununla birlikte, tüm üreticiler, potansiyel alıcılara, kullanılan bileşen sayısına tam olarak neyin dahil olduğunu açıkça söylemeye hazır değildir. Şeker fruktoz, mısır şurubu veya glikoz olarak gizlenebilir. Bu bileşenlerden herhangi biri kilo alımına neden olur ve aşırı ketçap tutkusu - obezite.

Ketçapta fazla olan bir diğer bileşen. Bu bileşen vücutta sıvı tutabilir, bu da şişmeye, şişmeye, şişkinliğe yol açar.

Ürünün sadece bir çay kaşığı %10 içerir. Günlük ödenek 190 mg'a eşdeğer sodyum. Ürünü kaşıkla kullanırsanız, bunlardan biri vücudu tuzla aşırı doyurabilir. Bu sağlığı olumsuz etkileyecektir.

Birçok diyet programı, diyette tuz kullanımını tamamen ortadan kaldırır. Bu yasak hemen ketçapı etkiler. Ürünün kullanımı yasaktır!

Asit, ürünün bir başka zararlı bileşenidir. Tüm mağaza ve endüstriyel ürünlerde mevcuttur. Asit, raf ömrünü ve dolayısıyla ketçapın dağılımını uzatan bir koruyucudur.

Sirke, mide rahatsızlığı olanlar için standart diyette ketçap kullanmayı imkansız hale getirir. Pankreas, karaciğer, böbrek hastalığı olan kişiler için yasaktır. Genel olarak, ketçaplı sos kullanımı, sindirim sistemi mukozasının aşındırıcı süreçlerine ve ülserlerine yol açabilecek potansiyel bir tehlikeli aktivitedir.

Çocuklar için ketçap kullanmak da yasaktır, emzirme döneminde çocuk doğurma sürecinde de yasaktır. Kilo vermek isteyenler için sirke sosu kullanmamalısınız, çünkü böyle bir ürün sağlığa zararlıdır, iştahı uyarır, asit seviyesini sürekli arttırır.

Ürünün değerinin en azından bir kısmı ancak işlenmiş domates içeriği ile açıklanabilir. Ancak burada bile üreticiler hazırlanan domatese sebze konsantreleri ekleyerek yanıltıcı olabilir. Ama bu en kötü seçenek değil.

Domates tabanını tehlikeli bir nişasta, koyulaştırıcı, boya, aroma, lezzet arttırıcı kokteyli ile değiştirmekten çekinmeyen üreticiler de var. Böylece ketçapta hiç domates bulunmayabilir, sadece renkli zehirli bir karışım olabilir.

Konsantreler ve tatlar, şekerle birlikte vücuda herhangi bir değer katamazlar. Her şeye ek olarak, bu konsantreye alışmak için her fırsat var. Gerçek şu ki, bu sadece şeker tarafından değil, aynı zamanda monosodyum glutamat tarafından da kolaylaştırılıyor. Bu, ürünün tadını artıran, tat tomurcuklarını "mutluluktan cıvıldayan" iyi bilinen bir katkı maddesidir. Bu durumda, ürünün parlak tadı bir gurme için bir zevk değil, bağımlılığa giden ilk ve kesin adımdır.

Serotonin varlığı - "mutluluk hormonu". Ketçapın doğal bir antidepresan olduğunu söyleyebiliriz, likopen varlığı - bu enzim tümör ve kalp hastalığı riskini azaltır. çok sayıda vitaminler (askorbik asit, B vitaminleri ve diğerleri) ketçapta demir, potasyum, fosfor tuzlarının varlığı

Bu nedenle ketçapın insanlar için kesinlikle zararlı olduğunu söylemek mantıksızdır. Bununla birlikte, yalnızca doğal ketçapın yukarıdaki unsurları içerdiği unutulmamalıdır.

Ketçap iyi mi?

Ketçapın kilo vermek için nadiren kullanıldığını tam olarak anlamak önemlidir, çünkü vücut için yararlı ve değerli bileşenler yerine vekiller mağaza raflarında sunulur. Ürünün faydaları hakkında konuşursak, o zaman sadece doğaldır. Koruyucularda, stabilizatörlerde, emülgatörlerde değerli hiçbir şey yoktur.

Doğal ketçapın temeli, vücut için birçok yararlı ve değerli madde içeren bir domatestir. Doktorlar meyveyi saf haliyle kullanmanızı önermezler. Ürünü önceden ısıtmak önemlidir. Pişirme işlemi sırasında ketçap kaynatılır ve bu nedenle domatesler birçok değerli özellik kazanır. Yararlı bileşenler arasında:

B vitamini grubu. Ayrıca K, PP, P - kan damarlarını, kalbi güçlendirmeye yardımcı olan ve eklemler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan maddeler vardır.
Antioksidanlar, yalnızca ısıl işlemden sonra artan likopendir. Ketçapın 1,5 kat daha fazla likopen alabilmesi için sadece 15 dakika pişirmek yeterlidir. Bu bileşen vücudu tehlikelerden korur. patolojik süreçler, tümörlerin yanı sıra kalp hastalığı da dahil olmak üzere.

Likopen, domatesleri kırmızı yapan doğal bir renklendiricidir:

Mineraller ve eser elementler - demir ve fosfor, kalsiyum ve potasyum - sağlamak için gerekli tüm bileşenler normal operasyon kalp, böbrek, karaciğer. Vücut tarafından metabolik süreçleri başlatmak, aşırı sıvıyı gidermek için kullanılırlar, bu da üzerinde olumsuz etkisi vardır. toplam ağırlık ve görünüm.

Bir başka değerli özellik, mutluluk hormonu - serotonin üretiminin uyarılmasıdır. Bu bileşen ruh halini yükseltir, vücudun tonunu arttırır, vücudun dayanıklılığını arttırır.

Ketçap lehine ana argüman hala ana bileşenidir - domates.

Faydalı meyveler Domateslere parlak kırmızı rengini veren karotenoid likopen içerir. Bu antioksidan gelişme riskini azaltır. onkolojik hastalıklar, kalp hastalığı, osteoporoz ve hatta sperm kalitesini artırır.

Ne yazık ki ketçaplık olarak işlenen domateslerdeki likopen miktarı düşüktür. Yani ketçapın faydaları hakkındaki bu efsane bir efsane olmaya devam ediyor.

Ketçap lehine bir başka argüman, düşük kalorili içeriği ve sağlıklı liflerin varlığıdır.

Ancak standart teknolojiye göre hazırlanan ketçapta protein, yağ ve lif yok denecek kadar azdır. Vitaminlerin yanı sıra. Karşılaştırma için, aynı ağırlıktaki bir domates dilimi beş kat daha az kaloriye sahiptir.

Tüm kurallara göre hazırlanan ve gerekli miktarda kırmızı domates ve kırmızı biber içeren doğal ketçap, bu sebzelere kırmızı rengini veren pigment likopen gibi bir madde içerir. Bu pigmentin şeffaf antitümör aktivitesi riskini de azaltır ve kalp-damar hastalığı.

İlginç bir gerçek şu ki, ısıtıldığında, domateslerdeki likopen miktarı, genellikle çeşitli vitaminlerde olduğu gibi azalmaz, ancak artar. Ve on beş dakika domatesleri işledikten sonra Yüksek sıcaklık bu pigmentin konsantrasyonu bir buçuk kat artar.

Ketçapın temeli, P, PP, K vitaminleri, tüm B vitaminleri ve askorbik asit, içlerinde narenciye meyvelerinde olduğu gibi neredeyse aynıdır. İnsan vücudu için daha az önemli olmayan potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir tuzları da domateslerde bulunur ve birincil ısıl işlem sırasında yok edilmez.

Ek olarak, doğal yüksek kaliteli ketçap bileşimi, yutulduğunda serotonine dönüşen “mutluluk hormonu” - hazır serotonin ve tiramin içerir. Yani ketçap aynı zamanda zihinsel yaraları iyileştirebilen bir antidepresandır.

Gerçekten de, bir çorba kaşığı ketçapta (15 g) - sadece yaklaşık 15 kcal. Ancak çoğu, bu kaşıkta yaklaşık dört gram olan şekerdir.

Şeker

Ketçaptaki beş kaloriden dördü ilave şekerden gelir.

Bu, ketçapın en az yüzde 20 şeker olduğu ve bazı durumlarda etiketlerde fruktoz, glikoz veya mısır şurubu olarak ustaca gizlendiği anlamına gelir.

Hangi ketçap seçilir?

Ketçaptaki domateslerin içeriğine dikkat edin. %40 veya daha fazla - optimal olarak. Daha az - bilirsiniz, bu ketçap ya tatsız ya da koruyucularla doldurulmuş. Cam şişelerde ketçap tercih edin. Plastik ambalajdaki ketçap çoğu zaman sağlık için güvenli değildir. Ketçap bileşimini öğrenin. Malzemeler listesinde domates salçası ilk sıralarda yer almalıdır.

İlk etapta - su, nişasta ise, bu ketçapın sentetik olduğunu söyleyebiliriz. Ketçap şişesini sallayın. İyi ketçap duvarlarda kalır ve yayılmaz. Ketçap hacmi korumalıdır. Ketçapa bakarken rengine bakın. Kırmızı olmalı. Ketçapın doğal olmayan rengi (kırmızının çok parlak veya koyu tonları), öncelikle ketçapa üretim sırasında boya eklendiğini gösterir.

İşlem maliyetini azaltmak için ketçapa çok fazla meyve püresi eklendiği yaprak bitleri (bu genellikle olur). Ünlü ketçap markaları satın alın. Ürünün mutlak doğallığını garanti etmezler, ancak en az riskli olanıdır. Paket üzerindeki GOST etiketine dikkat edin. GOST'a göre yapılmış ketçap markalarını seçin. "Spesifikasyonlara Göre Üretildi" yok.

Çok dikkatli ol. İnternette tehlikeli koruyucuların bir listesini bulabilirsiniz - yazdırın ve mağazaya götürün. Kendini koru!

Güzellik ve Sağlık Sağlık Beslenme

Ketçap, dünyanın en popüler soslarından biridir. Mezeler, salatalar, sıcak yemekler ve karmaşık soslar hazırlamak için kullanılır. Söylentiye göre bazı gurmeler ketçap mevsimi... domates.

Doğal içerikleri sayesinde ketçap sağlıklı bir üründür. Ama hepsi mi modern görünümler ketçap koruyucu ve diğer zararlı maddeler kullanılmadan hazırlanır mı?

Kural olarak, Gıda endüstrisiürünün fiyatı kalitesiyle orantılıdır, bu da düşük maliyetli ketçap arayışının yalnızca sizin sağlığınıza ve sevdiklerinizin sağlığına zarar verebileceği anlamına gelir. Ve ne yazık ki Rusya pazarında yerel olarak üretilen ketçapların çoğu “ekonomi sınıfı” kategorisine giriyor, yani %15'ten az doğal domates içeriğine sahip.

Ketçap cam kaplarda paketlenmişse, kalitesi şu şekilde değerlendirilebilir: dış görünüşürün. Doğal olmayan kırmızı, koyu veya aşırı doymuş tonlar, bu ketçapın temelinin çok fazla boya içeren elma veya erik püresi olduğunu gösterir. İçindeki domateslerin içeriği önemsizdir.

Cam genellikle plastik veya doypack'ten daha iyi bir ambalajdır. Birincisi, satın alınan ürünün ne olduğu bellidir ve ikincisi, cam çevre dostudur. Bir süre sonra, ürüne geçen plastikten polimerik maddeler salınmaya başlar.

Ürünün tutarlılığı - aynı zamanda kalitesini değerlendirmenize de olanak tanır. Ketçap kapta guruldamamalı, baloncuk çıkarmamalı, tabağa alındığında hacmini muhafaza etmeli ve fazla yayılmamalıdır.

Sağlığınızı gereksiz yere riske atmamak için ketçap seçerken “premium” veya “extra” sınıfındaki ürünleri tercih edin ve etiketi dikkatlice okuyun. Sebze veya meyve püresi, nişasta, sirke, E ile işaretlenmiş boya ve koruyucu maddeler içermiyorsa, bu kaliteli bir üründür. Ayrıca ketçapın TU değil GOST uyarınca yapıldığına dikkat edin ( özellikler). Ayrıca, ketçap satın alırken, tüm kurallara göre pişirildiğini unutmayın, beş yüz gram başına 50 rubleden daha azına mal olamaz.

Ve diğer bileşenler

Ketçapın nispi "domates değeri" hakkında ancak üretici, üretimine giren domatesleri diğer sebzelerden elde edilen bir konsantre ile seyreltmediyse konuşabiliriz.

Bazı durumlarda, vicdansız üreticiler sebzeleri tamamen koyulaştırıcılar, boyalar, tatlar ve aromalar kokteyli ile değiştirir.

Ketçapa sıklıkla eklenen baharatlar sağlığa zarar vermez. Tabii ki, tatlarının monosodyum glutamat tarafından geliştirilmemesi durumunda. Bu gıda katkı maddesi kendi başına zararsızdır, ancak onunla tatlandırılan yemeklerde bağımlılık yapar.

Güvenlik düzenlemeleri

Herhangi bir güç sistemi ile bir vekil kullanmak imkansızdır. Kimya ve gıda endüstrilerinin kurbanı olmamak için bazı önemli beslenme kurallarına uymak önemlidir:

Raf ömrüne dikkat edin. Birkaç ayı geçmemelidir. Bir ürün yıllarca sıcak raflarda (buzdolabında bile) durabiliyorsa, böyle bir üründe değerli ve kullanışlı hiçbir şey olamaz.

Alıcıyı uyarması gereken uzun süreli depolama gerçeğidir. Kimyasal kokteylin son kullanma tarihi yoktur ve bu nedenle ürünlerin kendisi bozulmaz. Ne zamandan ne de saklama koşullarından korkmuyor:

En iyi çözüm kendi ketçapınızı yapmak olacaktır. Özel ürünlerin yanı sıra ev yapımı bir versiyon oluşturmak çok zaman almaz. Tarife göre ihtiyacınız olan şey, genellikle ev hanımlarının zaten ellerindedir. 100 gramda 90-95 kcal'ı geçmeme şansı olan ev yapımı ketçaptır. Kullanılan katkı maddelerine bağlı olarak ketçap klasik, barbekü, baharatlı, baharatlı, baharatlı, dünyanın belli bir mutfağına yakın olabilir.

Mağazada zaten bir ürün seçiyorsanız, kompozisyona bakmak önemlidir. İdeal olarak, bileşenler arasında sadece domates, baharat, biber, tuz, su olduğunda. Ancak, bu tür ürünler indirimli fiyatlarla sunulmayacaktır. Ama malları alırsanız, o zaman en yüksek kalite. Ancak aynı zamanda büyük bir gastrointestinal sistemi olan, alerjisi olanlar ve obeziteye yatkın kişiler için de yasaklanacak.

1. Raf ömrü yıl olarak hesaplanmayan ketçap almaya çalışın. Böyle bir üründe koruyucu olarak oldukça zararsız sitrik veya asetik asitler kullanılır.

2. Ketçaptaki içerik listesi ne kadar kısa olursa, “gerçek domates” elde etme olasılığınız o kadar artar.

3. Yaz ve sonbahar aylarında üretilen ketçapın taze salçadan yapılması daha olasıdır.

5. Domates salçası veya domates soslu ev yapımı ketçap yapmayı deneyin. Zaman kaybedersiniz ama ekstra şeker, sirke ve diğer katkı maddeleri için para ödemezsiniz.

En önemli

Ketçap, mayonez kadar kalorili değildir, ancak çeyrek şeker olabilir. Ayrıca çok fazla tuzu var.

Bu sosun hayali faydaları, zararlarıyla dengelenir.

Bu nedenle ketçapın görece zararsızlığından sadece bahsedebilir ve az miktarda kullanabiliriz.

Örnek: Steven Depolo

Diyette ve doğru beslenmede ketçap mümkün mü? Numara! Ancak diyete doğru domates salçasını ekleyebilirsiniz. Figürünüze zarar vermemek için doğru ürünü nasıl seçeceğinizi görelim.

Seçim kuralları

Bildiğiniz gibi, diyette ketçap kesinlikle kontrendikedir. Çünkü böyle bir ürünün bileşimi, vücuda herhangi bir fayda sağlamayan birçok basit karbonhidrat içerir. Diyet için en iyisi ve doğru beslenme domates salçası seçin. İşte bazı seçim kuralları:

yüksek kaliteli domates salçası sadece domates, domates, domates püresi veya konsantre içerir domates suyu, ve daha fazlası değil;
bileşimde nişasta, potasyum sorbat ve diğer koruyucu maddeler bulduysanız, bu tür ürünleri rafa geri döndürmek daha iyidir;
standart GOST 3343-89 domates salçası;
iyi bir ürünün kırmızımsı-kırmızı veya bordo rengi vardır;
hamur koyu kahverengi ise pişirme teknolojilerinin ihlal edildiği veya sebze/meyve püresi eklendiği anlamına gelir;
macun açık kırmızı veya kırmızı-turuncu bir renk tonuna sahipse, nişasta ve boyalar eklenmiştir;
yüksek kaliteli domates salçası kalın bir kıvama sahiptir.

Diyet ve doğru beslenme için hangi salça uygundur:

✅ Ne mutlu ki salça sevenlere "Domates" diyetinize ekleyebilirsiniz.

✅ Ayrıca uygun domates salçası "Ryaba".

✅ Ve doğranmış domates domates

Diyette hangi salça ve ketçap tüketilmemelidir:

❌ Ketçapı unutun maheev. Ürün tam bir yemek buketi içerir: şeker, potasyum sorbat ve diğer koruyucular.

❌Maalesef ketçap Heinz da yiyemez. Domates salçasının yanı sıra şeker içerir.

Artık hangi salçanın diyet ve doğru beslenme için uygun olduğunu biliyorsunuz. ürünleri arasından seçim yapabilirsiniz. iyi liste ya da beğendiğinizi satın alın. Satın almadan hemen önce, kompozisyonu dikkatlice incelemek önemlidir. Bırakın kilolarınız galaksiler arası hızla uçup gitsin.

zaman ayırdığınız için teşekkürler

"Soslar figürü bozar!" - düşünüyoruz ve ağırlığı azaltarak onları menüden tamamen çıkarıyoruz. Bir yandan, bu doğru: bir kaşık dolusu mayonez, hafif bir yemeği diyet yemeği olmaktan çok uzak bir hale getirecektir. Ancak öte yandan, bazı benzin istasyonları, reddetmesi mantıksız olan birçok yararlı madde içerir. Şekli takip edenler için diyete hangi sosların dahil edilmesi gerektiğini anlatıyoruz.

Ev yapımı soslar sadece lezzetli değil, aynı zamanda eğlencelidir.

Tartışmayalım: Bazı benzin istasyonları, kilo vermenin "kara listesi"ndeydi. yüksek içerik tuz, yağ ve kalori içerirler. Mağazadan satın almanın yanı sıra krema ve peynir sosları, klasik pesto ve tartar da içerirler. “İkincisinin temeli haşlanmış yumurta sarısı ve zeytinyağıdır ve kural olarak, büyük miktarlarda, kelimenin tam anlamıyla onunla bulaşıkları “doldurur”. Bütün bunlar, elbette, diyet ürünlerine atfedilmesine izin vermiyor., - diyor Kişisel Diyetetik Merkezi "Beslenme Paleti"nde beslenme uzmanı olan Anna Korobkina.

Ancak sosları tamamen terk etmek de yanlış bir stratejidir, önemli eser elementler ve vitaminler içerirler. Ve genel olarak, kilo vermeyi (ve diyeti!) daha parlak hale getirirler. “Bütün soslar yemeklerin tadını geliştirir ve tamamlar, özellikle olağan ürün setinin rahatsız ettiği ve “lezzetli” olduğu durumlarda önemli olan menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olur,- diyor Grand Clinic'te beslenme uzmanı Natalia Afanasyeva.

İdeal seçenek, ev yapımı sosları kullanmak ve ölçülü tüketmektir - en fazla 1-2 yemek kaşığı. ben. günde (bazı istisnalar dışında). Analoglarını mağazada satın alıyor musunuz? Etiketleri dikkatle okuyun, diye uyarıyor Natalia Afanasyeva: "Bu tür pansumanlar sakaroz, glikoz veya fruktoz şurubu, hidrojene yağlar, birçok koyulaştırıcı, aroma, stabilizatör içerebilir. Sağlık için tehlikelidir ve özellikle fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.".

Uzmanlarla birlikte figür için güvenli olan sosların bir listesini derledik. Bunlar şunları içerir:

Ketçap

Ev yapımı bu sos, domateslerde bulunan antioksidan likopenin hazinesidir. Kanser ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Anna Korobkina, "İlginç olan şudur: Meyvelerin ısıl işlemi, içlerindeki likopen konsantrasyonunu arttırır" diyor. - Tabii ki, ketçapı kendin pişirmen daha iyi. Ve gerçekten satın alırsanız, salça ve baharatlardan başka hiçbir şeyin olmadığı bir yer.

Bir diğer önemli nokta dozajdır: şekle zarar vermeden günde 4 yemek kaşığı kadar para alabilirsiniz.

Sebze sosları ve yoğurt bazlı soslar, figürünü takip edenler için idealdir.

Acıka ve salsa

Beslenme uzmanları bu soslara bileşimin basitliği (kırmızı biber, tuz, sarımsak, baharat vb. karışımı) ve özellikle Acıka, ayrıca dozaj için saygı duyarlar: bir tabakta kalıcı bir tat için çok az gereklidir. "Ayrıca, her iki pansuman da iştahı uyarır ve sindirimi iyileştirir. Acıka ayrıca antibakteriyel etkiye sahiptir ve kan dolaşımını uyarır. Ancak, özellikle hamile kadınlar, hipertansif hastalar ve gastrointestinal sistem veya böbrek hastalıklarından muzdarip olanlar için kötüye kullanmamalısınız. Anna Korobkina uyarıyor.

Tkemali ve Narsharab

Her iki sos da baharatlarla neredeyse konsantre meyve suyudur ve yağ içermez. “Narsharab ve tkemali temsil etmiyor büyük tehlike rakam için. Ancak onları kötüye kullanmamalısınız: meyve sosları, kalorilerde sebze soslarından hala daha yüksektir. Bu nedenle, bu soslardan herhangi birinin bir çorba kaşığı yemeğe yaklaşık 50 kcal ekleyecektir.- Anna Korobkina'yı açıklıyor. Bu nedenle uzmanlar, kendinizi bu soslardan günde en fazla iki yemek kaşığı ile sınırlamanızı tavsiye ediyor.

İçindekiler: 1 kg soyulmuş nar, 1 yemek kaşığı. su, 100 gr şeker, fesleğen, öğütülmüş tarçın - tatmak.

Bununla ne yapmalı: nar tanelerini suyla kaplayın ve 10 dakika kaynatın. Sonra bir elek ile silin ve şeker serpin. Tatmak için baharat ekleyin. Elde edilen karışımı bir tencereye aktarın ve 15-20 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Bir cam kavanoza dökün ve kapatın. Bu formda sos birkaç ay saklanabilir.

balzamik

Uzun zamandır kilo verenlerin en iyi arkadaşı olarak kabul edildi: balzamik, salatalar için ideal bir sostur. Yararlı besinlerin aksine minimum kaloriye sahiptir: sos A, B, C, fosfor, potasyum, kalsiyum ve demir vitaminleri bakımından zengindir.

Nasıl pişirilir: evde başarılı olmanız pek olası değildir - geleneksel olarak balzamik meşe fıçılarda birkaç yıl yaşlanır. “Ancak bitmiş ürün, sebze veya kümes hayvanları yemekleri için soslara eklenebilir,- Natalia Afanasyeva diyor ve tarifi paylaşıyor : - 1 çay kaşığı bir kapta karıştırın. limon suyu, bal, balzamik, Dijon hardalı, zeytinyağı ve. Bu pansuman buzdolabında birkaç hafta kalacaktır..

Ev yapımı kremalı soslar

Beşamel, mağazadan satın alınan mayonez veya peynir sosu(hatırladığımız gibi, diyet için uygun değildir), beslenme uzmanları bunları ev yapımı mayonez veya kremsi tofu sosuyla değiştirmenizi önerir.

Nasıl pişirilir: ideal olarak, ikincisi temelinde, tam olarak tofu almak daha iyidir, ancak tarifte peynirle değiştirebilirsiniz (ancak bu, sosun kalori içeriğinde bir artışa yol açacaktır).

İçindekiler: 400 gr soğutulmuş tofu, 20 gr, 1 çay kaşığı. kuru kişniş, ½ çay kaşığı. öğütülmüş kuru sarımsak, ½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, ¼ çay kaşığı. kırmızı toz biber, 2 çay kaşığı. bal, 1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı. zeytinyağı, tadı tuz.

Bununla ne yapmalı: Tofuyu bir macun haline gelene kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin, ardından kalan malzemeleri ekleyin ve sosu birkaç kez daha karıştırın.

Makale yardımcı oldu mu? Sosyal medya sayfanıza kaydedin!

“Ketçapımız için sadece taze domates kullanıyoruz, koruyucu yok veboyalar..."üreticiler söylüyor.

Ama bu durumdan çok uzak!

Sıradan bir akşam yemeğini pişirirken ara ara hazırlanabilen bir ketçap tarifi sunuyoruz.

Pişirme süresi: 2 saat + 10 dakika

Çıkış porsiyonları: 200 gr

İçindekiler:

3 domates ~500 gr

1 elma ~ 150 gr

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı Sahra

1 tutam rendelenmiş hindistan cevizi

1 tutam tarçın

2 tutam acı kırmızı biber

Pişirme işlemi:

Ketçap yapmak için malzemeler:

1. Domatesleri ve elmaları yıkayın, kurutun, parçalar halinde kesin. Elmaların çekirdeklerini çıkarın.

Domates ve elmaların hazırlanması

2. Her şeyi bir kıyma makinesinden atlayın. Domates-elma püresine tuz, şeker ekleyin. Kalın tabanlı bir tencerede kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak 2 saat pişirin. Bitirmeden birkaç dakika önce biber, tarçın, hindistan cevizi ekleyin.

Kaynayan ketçap

3. Ateşten alın ve bir elekten geçirin.

Bir elek ile ovuyoruz

4. Ketçap hazır.

Kalori:

100 g başına: 100,7 kcal; proteinler - 1.8 g; yağlar - 0 gr; karbonhidratlar - 23.95 gr.

İpuçları:

1. Meyvenin kabuğunun çıkarılması gerekmez.

2. Yaz aylarında, her şey ucuzken sterilize edilmiş kavanozlara sarabilirsiniz.

Sağlık ipuçları:

Böyle bir sos - en azından nerede! Ve ete, makarnaya ve hatta sebzelere.

Barbekü ile, Dyukanov'un burgerlerinde ve pizzalarında - kelimenin tam anlamıyla her yere ketçap eklemeye alışkınız. Bir tuval üzerine boyanın son darbesi gibi, yemeğin tadına ekşi-tatlı-tuzlu bir domates notasıyla zenginleşerek hızla dönüşüyor.

Alternasyondan, protein ve sebze günlerinde (BO), Stabilizasyon ve Konsolidasyonda mümkündür. Dukan ketçapına Attack'ta izin verilmez.

Ancak mağaza raflarındaki normal ketçaplar, diyetin yandaşları için uygun değil, bu yüzden lezzetli ve lezzetli bir yemek hazırlayarak kendiniz çıkmalısınız. sağlıklı ketçap Dukan'a göre bağımsız. Satın alabileceğiniz net ve basit analoglardan nasıl farklı olacak? Şeker içermemesi (Dukan Diyetinin baş düşmanlarından), koruyucu içermemesi (faydaları yoktur), katkı maddeleri içermemesi... genel olarak, yemeğinizde görmek istemeyeceğiniz hiçbir şey yoktur. Ve ev yapımı ketçap tadı sadece normal konserve muadillerinden daha düşük değil, hatta onu aşar.

İki yol vardır: salçadan dukan ketçap hazırlamak ve çok sayıda kokulu domates gibi bir lüks varsa, taze hammaddelerden hazırlamak. Bu arada, "canlı" domateslerden elde edilen ketçap kesinlikle lezzetlidir, ancak salça da öyle. iyi kalite bunun için de iyi.