WikiHow yra wiki, o tai reiškia, kad daugelis mūsų straipsnių yra parašyti kelių autorių. Kurdami šį straipsnį šį straipsnį redagavo ir patobulino savanoriai autoriai.

Jei jau laikėte riešutus sandėliuke, galbūt norėsite dar kartą apsvarstyti šį veiksmą. Kambario temperatūroje riešutai gali būti švieži trumpą laiką, tačiau ilgesniam laikymui reikia žemesnės temperatūros.

Žingsniai

Kambario temperatūra

1. Užšaldykite dėl galimų kenkėjų. Jei laikote riešutus, rastus savo kieme arba įsigytus vietinėje rinkoje, prieš laikant gali tekti juos užšaldyti iki dviejų dienų, kad sunaikintumėte kenkėjus ar kiaušinius.

   • Vabzdžių kiaušinėliai ir lervos gerai auga kambario temperatūroje. Jūsų akis nemato kenkėjų renkamų riešutų paviršiuje, tačiau tai nereiškia, kad kenkėjų nėra. Todėl švieži riešutai turi būti sterilizuojami užšaldant.
   • Jei laikote įsigytus riešutus, jų šaldyti nereikia. Gamintojas turėjo sunaikinti riešutų kenkėjus prieš juos parduodant.
   • Įdėkite riešutus į sandarų indą ir įdėkite į šaldiklį. Palikite riešutus 48 valandas -18°C ar žemesnėje temperatūroje.

2. Įdėkite riešutus į sandarų indą.Įdėkite riešutus į stiklinį arba plastikinį indą. Talpykla turi būti švari ir sausa, su užsegamu arba užsukamu dangteliu, kad būtų užtikrintas visiškas sandarumas.

   • Plastikiniai ir stikliniai indai yra geresni nei plastikiniai maišeliai. Plastikiniai maišeliai yra pralaidūs, todėl, nors maišeliai gerai užsisandarina, kvapai vis tiek gali prasiskverbti į erdvę ir sugadinti riešutų skonį.

3. Laikykite juos nuo dviejų iki keturių mėnesių. Stiklainį su riešutais padėkite į tamsią, vėsią vietą, pavyzdžiui, sandėliuką. Riešutai turi būti švieži nuo dviejų iki keturių mėnesių, kai juos laikote tokiu būdu.

   • Kaštonai niekada neturėtų būti laikomi kambario temperatūroje. Jie greitai praranda drėgmę ir iš tikrųjų gali atsirasti pelėsių. Jei kaštonus laikote kambario temperatūroje, sunaudokite juos per dvi savaites, nes laikant ilgiau nei šis laikotarpis, paprastai atsiranda pelėsis.
   • Dėl šviesos riešutai gali greičiau apkarsti, todėl niekada neturėtumėte jų laikyti ant lentynos, virtuvės stalviršio ar kitose saulės spindulių paveiktose vietose.

Daugelis šeimininkių mėgsta kaupti atsargas ateičiai, tačiau jei konservų ruošimo būdai žinomi daugeliui, tai tik nedaugelis moka laikyti riešutus. Nepakanka atnešti gaminį iš parduotuvės ir laikyti jį laisvoje lentynoje, turėsite atlikti keletą svarbių manipuliacijų, ypač jei reikės išsaugoti nuluptus branduolius. Namuose tam naudojami metodai praktiškai nepriklauso nuo gaminio tipo. Jei norite, galite pasirinkti geriausią variantą, kaip paveikti lazdyno riešutus, graikiniai riešutai, pušies riešutai ir dar egzotiškesni anakardžiai bei makadamijos.

Universalios riešutų derliaus nuėmimo instrukcijos

Renginio sėkmė tiesiogiai priklauso nuo sugebėjimo pasirinkti kokybišką produktą.

Rinkdamiesi kevalus riešutus ar produktus su kevalais, atsiminkite šiuos dalykus:

1. Maisto produktas turi skleisti labai subtilų ir malonų kvapą. Jame turėtų būti aiškiai užfiksuotos tam tikros rūšies riešutams būdingos natos. Pajutus menkiausią apkartimo, pelėsio ar didelės drėgmės užuominą, pirkinį reikia išmesti.
2. Prieš perkant riešutus reikia paragauti. Be to, tai turėtų būti ne ta prekė, kuri guli ant lango nuvalyta, o savo ranka atidaryta kopija. Kartumas arba per didelis tekstūros minkštumas yra akivaizdūs sugadinto komponento požymiai. Neturėtumėte bandyti dar kartą, manydami, kad ką tik gavote nesėkmingą riešutą, geriau atsisakyti visos partijos.
3. Net jei reikia laikyti išlukštentus riešutus, geriau juos pirkti su kevalais. Savarankiškas ruošinių apdorojimas padidins gaminių galiojimo laiką.
4. Nebus nereikalinga apžiūrėti maišą, kuriame buvo laikomi komponentai. Turite įsitikinti, kad ant audeklo nėra lervų, suaugusių vabzdžių, pelėsių ir keistų dėmių.

Patarimas: labai rekomenduojama nepirkti gaminio, kuris iš pradžių buvo supakuotas į polietileną. Dažnai tokie gaminiai pradeda greitai gesti iš karto po to, kai patenka į naujas sąlygas. Taip yra dėl ilgo riešutų kontakto su deguonimi nebuvimo, kuris leido jiems išlikti norimoje būsenoje.

• Specialistai nerekomenduoja iš karto pirkti per daug riešutų. Nepaisant to, kad yra būdų, kurie gali išlaikyti produktą metus, jų skonis vis tiek pasikeis. Geriau nustatyti, koks produktų kiekis bus suvalgytas per 2–3 mėnesius ir tuo apsiriboti.
• Pagrindinis veiksnys, dėl kurio nulupti riešutai greitai pūva, yra oras. Produktus su apvalkalu rekomenduojama laikyti lininiuose maišeliuose, kuriuose nuolat cirkuliuoja oras, o plikus branduolius dėti į sandarius stiklinius indus ar plastikinius indus.
• Laikymo temperatūra turi būti stabili. Produktai gerai išsilaiko kambario temperatūroje ir esant standartinei drėgmei, svarbiausia, kad ant gaminių nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai.
• Norėdami išlaikyti nuluptus riešutus šešis mėnesius, galite naudoti šaldiklį. Iš anksto apdoroti branduoliai dedami į plastikinius maišelius ir užšaldomi, viską išsaugant naudingų savybių. Pakartotinis užšaldymas draudžiamas!

Be šių punktų, taip pat yra specialių rekomendacijų, kurios taikomos graikiniams ir pušies riešutams. Anakardžiai laikomi tik nulupti, kambario temperatūroje, šaldytuve arba šaldiklyje. Tinkamumo laikas šiuo atveju svyruoja atitinkamai nuo 1 mėnesio iki 2 mėnesių ir šešių mėnesių. Lazdyno riešutai yra labai nereiklūs sąlygoms dėl savo ypatingos tekstūros, tačiau savo savybių neišsaugos ilgiau nei tris mėnesius kambario temperatūroje arba šešis mėnesius šaldiklyje.

Graikinių riešutų laikymo ypatybės

Graikiniuose riešutuose yra daug sveikųjų riebalų, tačiau būtent dėl ​​šios priežasties jie greičiau nei kitų rūšių produktai įgauna apkartusį skonį ir kvapą.

1. Šviežias produktas turi būti kepamas karštoje keptuvėje be aliejaus ketvirtį valandos. Po tokio apdorojimo produktas atšaldomas ir siunčiamas saugoti.
2. Jei riešutai suvalgomi per 1-2 savaites, tuomet juos galima suberti į stiklinį ar plastikinį indą su sandariu dangteliu ir padėti šiltoje, sausoje ir tamsioje vietoje. At didelė drėgmė ant riešutų gali atsirasti pelėsis.
3. Norėdami išsaugoti gaminio šviežumą namuose 2-3 mėnesius, įdėkite ruošinį į sausą indą be lašelio skysčio ir padėkite ant viršutinės šaldytuvo lentynos.
4. Graikinių riešutų branduoliai gali būti laikomi šaldiklyje iki metų. Jie turi būti suvynioti į maistinę plėvelę ir įjungti įrenginį greito užšaldymo režimu. Prieš naudojant tokius produktus, jį reikia ne tik atšildyti, bet ir pakaitinti orkaitėje apie 10 minučių, tuomet branduoliai taps dar skanesni.

Svarbūs punktai laikant pušies riešutus

Tokiu atveju vėlgi nerekomenduojama pirkti nuluptų riešutų, geriausias pasirinkimas būtų apdirbti kūgius savo rankomis ir suformuoti ruošinius. Norėdami gauti geriausią rezultatą, nuosekliai atliekame šias manipuliacijas:

1. Pirmiausia kūgius reikia šiek tiek apdeginti ant atviros ugnies arba pakaitinti įprastoje keptuvėje. Atvėsusius pavyzdžius valome rankiniu būdu arba specialiu malūnu, ištraukiame riešutus.
2. Gauti riešutai vėl kepami sausoje keptuvėje ketvirtį valandos. Turite juos nuolat maišyti, kitaip produktas sudegs.
3. Tada padėkite ruošinį ant brezento ir džiovinkite sausoje, šiltoje patalpoje 2–3 dienas, retkarčiais pamaišydami. Papildomai galite uždengti pylimą brezentu.
4. Gatavą gaminį išdėliojame į maišelius iš drobės arba minkšto audinio. Jas pašaliname sausoje, tamsioje, šiltoje, graužikams ir vabzdžiams nepasiekiamoje vietoje.

Šioje formoje produktas gali būti laikomas iki šešių mėnesių. Nuluptus branduolius galima laikyti ne ilgiau kaip porą mėnesių. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į sausus ir švarius plastikinius maišelius, kurie yra hermetiškai uždaryti ir įdėti į šaldytuvą. Jei kedro branduolius reikia laikyti tris mėnesius, tada vėl juos reikia laikyti šaldytuve, bet ne polietilene, o stikliniame inde su sandariu dangteliu.

Nepriklausomai nuo pasirinkto požiūrio, produktas turi būti reguliariai tikrinamas, atsargos išvalomos nuo trūkstamų branduolių, kai kuriais atvejais net papildomai kalcinuojamos (jei atsiranda specifinis didelės drėgmės kvapas).

Graikinių riešutų skonis mano sieloje įsirėžė nuo vaikystės, todėl jų visada turiu atsargoje. O jei riešutai laikomi lukšte gana ilgai, tai dar nežinau, ką daryti su jau nuluptais branduoliais. Siūlau kartu sugalvoti, kaip namuose laikyti nuluptus graikinius riešutus.

Kokybė pirmiausia

Dažniausiai riešutai parduodami su kevalais, todėl perkant reikia atkreipti dėmesį į:

• Paviršius turi būti švarus, be išdžiūvusios žievelės likučių;
• Visas apvalkalas, be matomų didelių įtrūkimų ir drožlių;
• Visi riešutai turi būti maždaug tokio paties dydžio.(pavyzdys žemiau esančioje nuotraukoje);

• Purtant neturėtų būti pašalinių garsų(jeigu girdite, kaip viduje dreba branduolys, vadinasi, jis jau išdžiūvo ir tokie riešutai neturi maistinių savybių).

Graikinių riešutų su lukštais tinkamumo laikas- iki 6 mėnesių esant temperatūrai nuo 0 iki +10 °C.

Riešutai galinupirkta ir jau išvalyta būklė, tačiau jų kaina bus šiek tiek didesnė. Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:

• Kvapas- švieži branduoliai turi malonų medienos aromatą;
• Skonis- jei yra kartumo, vadinasi, produktas nėra pirmasis šviežumas;
• Išvaizda- dėmės, pelėsiai, vabzdžiai ir jų lervos - visa tai yra priežastis atsisakyti pirkimo.

Sandėliavimo specifika

Yra daug būdų, kaip laikyti graikinius riešutus, tačiau prieš pradedant patį derliaus nuėmimo procesą, branduoliai turi būti tinkamai paruošti:

1 veiksmas: išvalykite

Sužinokime, kaip savo rankomis apdoroti ir nulupti graikinius riešutus.

Pirminis apdorojimas:

• Riešutai turi būti kruopščiai rūšiuojami, tuščias ir pajuodęs – išmesti;
• Nuimkite žievelę ir lapus;
• Rūšiuoti dar kartą ir nuimkite jau įskilusius lukštus.

Dabar instrukcija, kaip nulupti riešutą nuo lukšto:

Vaizdas	Rekomendacijos
	1 būdas. Krepšys + plaktukas. Sulenkite į mažą maišelį arba suvyniokite riešutus į maišelį; Bakstelėkite ant viršaus plaktuku; Išimkite jau nuluptus branduolius. Riešutus būtina apvynioti audeklu, kad lukšto gabalėliai neišsisklaido po kambarį.
	2 būdas. Spragtukas. Įdėkite nesmulkintus riešutus į spragtuko angą ir suspauskite rankenas.
	3 būdas. Verdantis vanduo + peilis. Pamerkite skanėstą į verdantį vandenį ir palikite 30 minučių. Praėjus šiam laikui, lukštą sulaužyti taps daug lengviau: galite tiesiog suspausti rankomis arba naudoti peilį.
	4 būdas. Orkaitė. Kaip paskrudinti riešutus orkaitėje, kad vėliau juos būtų galima lengvai išvalyti? Būtina juos paskleisti ant kepimo skardos ir nusiųsti į orkaitę 10–15 minučių 200–220 ° C temperatūroje. Po to, kai apvalkalas gali būti pašalintas rankiniu būdu.
	5 būdas. Priemonės. Apvalkalą lengva nulaužti naudojant reples, kai kuriuos raktus ir apdorojimo mašinas. Kaip pavyzdys naudojamas veržliaraktis.

2 žingsnis Nuplaukite

Šiame etape išsiaiškinsime, kaip nuplauti nuluptus graikinius riešutus. Algoritmas yra gana paprastas: užpilkite branduolius šiltu vandeniu ir gerai išmaišykite.

Išplovę grūdelius kiaurasamčiu išimkite iš vandens ir nusausinkite paskleidę ant kilpinio rankšluosčio. Dabar galite pradėti pakuoti.

3 žingsnis. Pakavimas

Graikinių riešutų laikymas namuose su lukštais labai skiriasi nuo laikymo lukšte.

1. Branduoliai turi būti supakuoti į sandarias skardines arba stiklinius indelius. ir paslėpti tamsioje vietoje. Esant pastoviai (kambario) temperatūrai, tinkamumo laikas bus 2-3 savaitės.

1. Jei riešutus dedate į stiklinius indelius ir dėkite ant šaldytuvo šoninės lentynos– galiojimo laikas pailgės iki 6 mėnesių;
2. Branduolius galite sudėti į šaldymo maišelius, tvirtai suriškite ir nusiųskite į šaldiklį. Terminas bus iki 12 mėnesių.

Yra dar keli metodai kaip tinkamai laikyti išlukštentus graikinius riešutus. Pavyzdžiui, galite virti konservuotus ruošinius. Riešutai meduje, karamelėje ar alkoholyje laikomi iki kelerių metų.

Santrauka

Riešutai yra vieni iš labiausiai naudingų produktų. Jie yra maistingi, kaloringi, turi daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Riešutus jie valgo kaip savarankišką patiekalą arba naudoja juos kaip pagrindinių patiekalų, salotų ir visų rūšių kepinių ingredientus. Riešutų skonis ir nauda visų pirma priklauso nuo kokybės ir šviežumo. Tačiau net ir geri vaisiai praranda savo savybes, jei jie netinkamai laikomi namuose.

Bendrosios riešutų valymo ir laikymo ypatybės

Graikinių riešutų branduolių kokybė ir šviežumas priklauso nuo laikymo sąlygų ir nuo to, ar jie nulupti, ar ne. Lukšte jie laikomi daug ilgiau, todėl geriau pirkti neluptus vaisius.

Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį perkant bet kokios formos riešutus:

• Korpusas turi būti lygus, be dėmių, įtrūkimų ir skylių.
• Sukratytas branduolys neturėtų stipriai „trankyti“ į apvalkalo vidų. Tokį garsą skleidžia tik perdžiūvę ar seni vaisiai.
• Nuvalyti riešutai neturi turėti apnašų ar pelėsių.
• Kvapas turi būti malonus, „riešutinis“. Jei yra nemalonus ar pašalinis kvapas, geriau atsisakyti pirkimo.

Kad branduoliai neprarastų savo skonio ir maistinių savybių, reikia žinoti, kaip ir kur juos laikyti. Kiekviena rūšis turi savo galiojimo datą. Jeigu muskato riešutas nepraranda savo savybių per 3–9 metus, tada kedro riešutai pradeda gesti po 1–2 mėnesių. Brandos laipsnis turi didelę reikšmę. Ilgalaikiam saugojimui tinka tik prinokę ir gerai išdžiovinti vaisiai.

Nuotraukų galerija: riešutų rūšys

Mandžiūrijos riešuto kevalas labiau susiraukšlėjęs nei graikinio riešuto kevalas. Juodasis riešutas – kitas artimas giminaitis populiaresnis graikinis riešutas Lazdyno riešutas pelnytai vadinamas karališkuoju riešutu Brazilijos riešutų valymas nuo pradžios iki pabaigos Anakardžiai – riešutai, kurių lupti nereikia Kaštonai yra prancūzų mėgstamiausi Pistacijos – „šypsantis“ riešutas pušies riešutas- brangus, bet vertingas produktas

Kaip laikyti negliaudytus riešutus

Riešutus laikyti labai paprasta. Pagrindiniai jų priešai yra drėgmė, šiluma ir šviesa. Drėgmės veikiami vaisiai supelija ir tampa netinkami naudoti, todėl aukštos temperatūros- išdžiūti. Kadangi branduoliuose yra daug aliejų, veikiami karščio ir saulės jie pradeda skonis kartaus, o apvalkale tampa riebūs.

Nebandykite atsikratyti pelėsio, net jei riešutai yra nenulupti! Jokiu būdu negalima pašalinti toksinų, kurie sugebėjo prasiskverbti į branduolį! Valgyti tokius riešutus pavojinga sveikatai!

Visi riešutai laikomi sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Maksimali temperatūra 20 °C. Kuo vėsiau, tuo ilgiau jie išlieka švieži.

Jei vaisius pirkote turguje, būtinai paklauskite, ar jie buvo džiovinti. Jei rinkote juos patys, būtinai nuvalykite juos nuo išorinio apvalkalo (nepainiokite su apvalkalu!).

Jei branduoliai gulėjo ant žemės, tada, žinoma, jie turi būti nuplauti. Tai patogu daryti dideliame dubenyje ar vonioje, jei riešutų daug. Beje, tokiu būdu galima nustatyti, kuris riešutas geras, o kuris blogas. Vandens paviršiuje plūduriuojančius vaisius galima drąsiai išmesti – jie viduje tušti.

Nuplovus branduolius, jie paskirstomi ant lygaus paviršiaus vienu sluoksniu. Prieš tai šlapius vaisius patartina perlankstyti į sietelį, kad nutekėtų vandens perteklius. Visiškai išdžiūvę supilami į medžiaginius maišelius ir laikomi tamsioje, vėsioje vietoje.

Siekiant pailginti galiojimo laiką, riešutų branduoliai kepami. Dėl to jie tampa skanesni, bet, deja, mažiau naudingi. Taip pat vaisius galima džiovinti šiek tiek įkaitintoje orkaitėje (50–100 °C) 10 minučių. Taigi jie nepraras savo naudingų savybių, o drėgmės perteklius išgaruos.

Nelaikykite šlapių ar blogai džiovintų riešutų. Jie gali supeliuoti.

Neapdorotų, nenuluptų riešutų tinkamumo laikas priklausys nuo rūšies. Žemiau, naudodamiesi lentele kaip pavyzdžiu, apsvarstysime kiekvieno tipo saugojimo laikotarpius ir optimalias sąlygas.

Lentelė: riešutų laikymo kevaluose sąlygos

Kokosas, kitaip nei kiti riešutai, nelaikomas esant mažesniam nei 50 % drėgniui. Faktas yra tas, kad kokoso viduje yra skysčio. Kuo mažesnė drėgmė, tuo greičiau išdžiūsta, prarandamas minkštimo sultingumas ir skonis.

Kaštonai greitai genda net šaldytuve. Kambario temperatūroje vaisiai išdžiūsta ir praranda savo savybes, o šaldytuve supelija. Kaštonus geriausia laikyti rūsyje, įkasant į smėlį. Taigi jie gali būti laikomi iki 6 mėnesių.

Riešutai laikomi ne tik šaldytuve, bet ir šaldiklyje, o tai kartais prailgina jų galiojimo laiką. Dažniausiai naudojami rafinuoti branduoliai, kurie greičiau genda ir užima mažiau vietos.

Kaip laikomi nulupti vaisiai?

Sandėliavimo vieta turi būti vėsi, tamsi ir gerai vėdinama. Branduoliai be apvalkalo nėra saugomi atvira forma nes jie greitai sugeria kvapus ir pradeda gesti. Jie supilami į stiklinius ar metalinius indus su dangteliais. Labai nepageidautina naudoti plastikinius maišelius - riešutai ten pūva. Bet jei ketinate juos siųsti į šaldiklį, problemų nebus.

Gliaudytus riešutus sudėtinga laikyti ir dėl to, kad juose dažnai įsikuria vabzdžių lervos, pavyzdžiui, maistinės kandys. Pirkdami juos rizikuojate įsigyti užkrėstą produktą. Jei esate įsitikinę vaisių kokybe – drąsiai sudėkite juos į sandarų indą. Jei ne, pirmiausia paskrudinkite 200°C orkaitėje kelias minutes arba sausoje storadugnėje keptuvėje.

Lentelė: riešutų be lukšto tinkamumo laikas

Braziliškų riešutų saugumas priklauso nuo pakuotės. Jei laikomas plastikiniame maišelyje vienoje iš šaldytuvo lentynų, tinkamumo laikas bus ne ilgesnis kaip 1 mėnuo. Hermetiškame inde juos galima laikyti ilgiau nei metus. Susmulkinti riešutai laikomi ne ilgiau kaip 3 savaites.

Nelukštentas kokosas greitai tampa neskanus ir vangus. Jis susideda iš 46% vandens, todėl gali fermentuotis per dvi dienas. Kokosų vanduo šaldytuve, sandariai uždarytame stikliniame inde, laikomas ne ilgiau kaip savaitę, šaldiklyje – iki 3 mėnesių. Jei minkštimas susmulkinamas ir išdžiovinamas, jį galima laikyti metus.

Nuluptos pistacijos po 3 mėnesių pradeda prarasti skonį, o kur laikomos – nėra skirtumo: spintelėje, šaldytuve ar šaldiklyje.

Kalbant apie kaštonus, jie retai laikomi neapdoroti, nulupti. Faktas yra tas, kad žalius kaštonus gana sunku nulupti. Tam reikės daug pastangų ir kantrybės. Išvalę kaštonai dedami į plastikinį užtrauktuku užsegamą maišelį arba maisto laikymo indą ir siunčiami į šaldytuvą keliems mėnesiams, o geriausia – į šaldiklį.

Gliaudytų riešutų laikymo problema taip pat yra ta, kad niekada negali žinoti, kada jie buvo išlukštenti. Yra tik viena išeitis: pasikliauti savo instinktu ir uosle.

Kalbant apie sūrius ir saldžius riešutus, jie valgomi iškart atidarius pakuotę.

Riešutai, kurių nereikia lupti

Ne visų rūšių riešutus reikia nulupti. Chufa arba malti migdolai, kaip dar vadinami, visai nevalomi. Tiesą sakant, tai ne riešutas, o žolinio augalo – valgomojo cyperus – gumbai. Po džiovinimo vaisiai stipriai susiraukšlėja, tokių riešutų nuvalyti beveik neįmanoma. Prieš sandėliavimą, chufa turi būti nuplaunama ir išdžiovinta, o po to laikoma medžiaginiuose maišuose rūsyje arba kambario sąlygomis.

Šios rūšies anakardžiai parduodami tik nulupti. Faktas yra tas, kad jis yra padengtas labai nuodingu apvalkalu, kuriame yra kardo nuodų. Riešutų nerekomenduojama lupti rankomis, nes patekusi ant odos ši medžiaga gali nudeginti. Todėl anakardžių riešutai valomi specialios įrangos pagalba ir parduodami jau be lukšto.

Kaip laikyti susmulkintus ir tarkuotus riešutus

Riešutų nerekomenduojama ilgą laiką laikyti susmulkintus. Daugelis namų šeimininkių nori nuimti derlių dideliais kiekiais nulupti ir susmulkinti branduoliai, skirti naudoti kepant ir gaminant maistą. Tačiau tokios formos jie greitai genda ir tokio produkto naudojimas gali pakenkti sveikatai. Susmulkintas graikinis riešutas laikomas 1-3 savaites, priešingai nei nulupti drugelio branduoliai. Migdolų žiedlapiai po kelių dienų pradeda prarasti savo savybes. Sutarkuoti branduoliai visai nesaugomi. Išimties tvarka tik kokoso ar muskato riešutas, kuris laikomas iki metų uždarame maišelyje ar stiklainyje.

Patarimas: riešutus sutarkuokite prieš pat naudojimą! Taigi jie neturi laiko prarasti savo skonio ir aromato.

Bendrosios laikymo namuose taisyklės

• Riešutai laikomi tik uždaruose induose – stiklinėje, metalinėje, molinėje.
• Nepageidautina naudoti plastikinius indus - ten branduoliai greičiau genda.
• Nelupti stambių dydžių riešutai dažniausiai pilami į medžiaginius maišelius, smulkūs – į indus ar stiklainius.
• Jei vaisių daug, tuomet juos galima pilti tiesiai ant grindų sausoje ir tamsioje patalpoje, grindis uždengiant aliejumi arba lovatiese.
• Šis produktas gerai išsilaiko šaldytuve.
• Nepageidautina maišyti skirtingų veislių, nes kiekviena iš jų turi savo galiojimo datą.
• Negalite maišyti to paties tipo branduolių, bet įsigytų skirtingu laiku.
• Jei aptinkamas pelėsis, pelėsio kvapas, taip pat vabzdžių lervos, vaisiai išmetami.
• Riešutai daug ilgiau laikomi vakuuminiuose maišeliuose.

Kaip nulupti riešutus iš lukštų ir lukštų

Daugelis žmonių mieliau perka jau išvalytus branduolius, nes nenori gaišti laiko ir energijos jų valymui. Kai kurių riešutų kevalas yra toks kietas ir taip tvirtai priglunda prie šerdies, kad be įgūdžių ir įrankių beveik neįmanoma gauti viso branduolio. Sunkiausia lupti mandžiūrinius, juoduosius, lazdyno riešutus, kaštonus. Pušies riešutus nulupti nelengva, nes jie labai smulkūs, o kevalai kieti. Žemės riešutus lengviausia nulupti. Tam jums nereikia jokių įrankių, nes tai lengva padaryti rankomis.

Riešutai valomi specialiomis veržlėmis, replėmis, peiliu, česnako presu, kočėlu, plaktuku ir kt.

Be lukšto, branduoliai yra padengti lukštais, kurie dažnai būna kartaus skonio ir sugadina viso branduolio skonį. Taip pat sunku jo atsikratyti.

Lazdyno riešutai ir lazdyno riešutai

Lazdyno riešutų ir lazdyno riešutų branduolius sunku pašalinti, nes jie yra maži, o jų kevalai yra lygūs ir gana tvirti. Tokias uodegas plaktuku sulaužyti labai sunku, be to, rizikuojate susižaloti pirštus. Lazdyno riešutus geriau pjaustyti šiais būdais:

1. Su česnako spaudu:
   
2. Su įprastomis replėmis:
3. Su medžiaginiu maišeliu ir kočėlu:
   • riešutai supilami į maišelį;
   • išlygintas vienu sluoksniu;
   • jie paima kočėlą ir „išvynioja“ naudodami jėgą;
   • jei kai kurie riešutai „nepasiduoda“, tuomet galite trankyti juos tuo pačiu kočėlu;
   • rezultatas toks, kad ir branduoliai, ir kevalas yra maišelyje, o ne visuose kambario kampuose.
4. Su medžiaginiu maišeliu ir plaktuku. Metodas yra panašus į ankstesnį, tik šiuo atveju veržlės numušamos plaktuko šonu.

Didžiulis pirmojo metodo pliusas yra tas, kad apvalkalas neišsisklaido visame kambaryje. Bet jei norite gauti visą branduolį, tuomet turėsite kurį laiką tvarkytis, kol išmoksite „sutraiškyti“ riešutus reikiama jėga, nepaverčiant šerdies trupiniu. Taip pat reikėtų įsigyti kokybišką česnako presą, nes pigūs kiniški suplyš po pirmųjų kietų riešutų.

Savo rankomis galite pasigaminti lazdyno ir lazdyno riešutų skaldymo įrenginį. Jums reikės dviejų medinių 25 cm ilgio strypų, vienos kartoninės baldų kilpos keturiems savisriegiams ir, tiesą sakant, savisriegių.

Kaip tai padaryti:

1. Simetriškai ant abiejų strypų padarykite negilias apvalios formos įdubas. Įdubos gali būti skirtingo dydžio, nes ne visi riešutai yra vienodi.
2. Dvi strypai yra sujungti vienas su kitu kilpa ir savisriegiais varžtais. Viskas, savadarbis riešutų laužas yra paruoštas!
3. Pradėkite valymą: ant vieno strypo įdėkite veržlę į atitinkamo dydžio įdubą ir, paspaudę, uždenkite kita. Branduoliai lieka nepažeisti, o apvalkalas neišsibarsto.

Vaizdo įrašas: kaip savo rankomis pasigaminti lazdyno ir lazdyno riešutų skustuką

Dažnai apvalkalas būna toks kietas, kad jį labai sunku sulaužyti. Tokiais atvejais riešutai supilami ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir siunčiami 10 minučių mirkti orkaitėje 50–60 ° C temperatūroje. Po to apvalkalas tampa lankstesnis ir daug lengviau gauti šerdį.

Išlaisvinus iš lukšto, lazdyno riešutai siunčiami saugoti arba iš karto naudojami. Daugelis žmonių nori nulupti riešutus nuo karčiojo luobelės, kuri tvirtai prilimpa prie branduolių. Pirmiausia riešutus reikės pakepinti karštoje keptuvėje 5 minutes intensyviai maišant. Taip pat nuluptus lazdyno riešutus galima kaitinti orkaitėje 180°C temperatūroje. Po to riešutams leidžiama atvėsti, o tada suberti į maišelį ir „sukti“ tarp delnų arba ant stalo. Dėl riešutų trinties lukštas nukris ir, svarbiausia, liks maišelio viduje. Skrudintus branduolius galite sudėti tarp dviejų virtuvinių rankšluosčių ir padaryti tą patį.

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nemėgtų pistacijų. Jie skanūs ir maistingi, be to, pati gamta nusprendė pasirūpinti jų valymo paprastumu. Išskirtinis šių žaliųjų riešutų bruožas yra tas, kad vaisiui nokstant atsidaro kietas lygus lukštas. Pistacijas lengvai ir greitai nulupkite rankomis, tačiau kad nenulaužtumėte nagų ir dar labiau palengvintumėte šį procesą, galite naudoti pusę lukšto.

Šis metodas leidžia lengvai atidaryti prastai atidarytus riešutus. Taip pat galite naudoti peilį, tačiau tai nėra taip patogu ir kyla pavojus susižeisti. Kalbant apie neatidarytas pistacijas, jas galima atidaryti replėmis arba česnako spaudu.

Vaizdo įrašas: kaip lengva nulupti pistacijas

Jei reikia nulupti pistacijų branduolius nuo luobelės, tai taip paprasta, kaip nulupti:

• riešutai supilami į gilų dubenį;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 minutes;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite šaltu vandeniu;
• po kelių minučių nupilkite vandenį ir pirštais nuvalykite riešutus.

Lygiai taip pat galima nulupti bet kokius riešutus, net jei jų branduolių paviršius nelygus.

Braziliški riešutai

Brazilijos riešutus sunku nulupti. Jie yra mažas dydis o jų kriauklės kietos kaip akmuo. Deja, įprastų prietaisų čia neužtenka, todėl braziliškas riešutas dažniausiai parduodamas jau nuluptas.

Yra keli veiksmingi būdai atsikratyti apvalkalo:

Faktas yra tai, kad labai aukšta arba neigiama temperatūra daro kietas kiautas Brazilijos riešutai yra minkštesni ir lankstesni skilinėti, o didžioji dalis branduolį dengiančios luobelės lengvai palieka kevalą.

Beje, šis šaldymo būdas gali palengvinti kaštonų valymą!

valgomieji kaštonai

Skirtingai nuo kitų rūšių, jų nereikia badyti ir daužyti plaktuku. Paprastai kaštonai valomi peiliu. Tai lengviau padaryti po terminio apdorojimo.

Kaštonų valymo būdai:

1. Kepimas keptuvėje:
2. Orkaitėje:
3. Mikrobangų krosnelėje:
   
4. Maisto gaminimas:
   • uždėkite puodą vandens ant ugnies;
   • aštriu peiliu supjaustykite kaštonus apskritimu;
   • kai vanduo užvirs, meskite ten vaisius;
   • virkite 10 minučių;
   • nukelkite nuo ugnies, sudėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite;
   • leiskite kaštonams atvėsti;
   • švarus.
5. Šaldiklyje: vadovaukitės braziliškų riešutų instrukcijomis.

Žievelė nupjaunama ne tik siekiant palengvinti vaisių lupimą. Faktas yra tas, kad kepant mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje, taip pat kepant keptuvėje kaštonai be įpjovimų gali „sprogti“. Dėl tos pačios priežasties kaštonai namuose neskrudinami be dangčio.

Taip nuvalyti kaštonai yra gana paruošti naudojimui. Jei pageidaujate, su jais galite pagaminti skanų ir maistingą patiekalą pagal vieną iš daugelio receptų.

Vaizdo įrašas: kaip nulupti žalius kaštonus

Muskato riešutas

Muskato riešutai, skirtingai nei graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai ir kt., nėra laikomi dideliais kiekiais. Faktas yra tas, kad tai yra prieskonis ir jo gaminimui reikia tik šiek tiek, kitaip atsiras kartaus poskonio. Taip pat verta paminėti, kad dideliais kiekiais jis gali sukelti apsinuodijimą ir netgi turi narkotinį poveikį. Tai, kas gydo mažomis dozėmis, gali nužudyti didelėmis dozėmis.

Ant peilio galo – vaistai, saujoje – nuodai.

Arabų patarlė

http://www.kulina.ru/articles/41617/

Dažniausiai muskato riešutas perkamas jau sumaltas, tačiau jis neturi tokio sodraus skonio ir kvapo kaip šviežiai tarkuotas. Parduodant retai galite rasti neluptą graikinį riešutą. Korpuse jis gali būti laikomas iki 9 metų, o tai yra savotiškas rekordas.

Nuimti kevalą nuo šio aštraus riešuto taip pat paprasta, kaip lukštenti kriaušes: tereikia peiliu, pjaustymo lentele ar lėkšte paspausti riešutą ir „sukti“ ant stalo. Po tokių paprastų manipuliacijų apvalkalas įtrūks ir bus lengvai pašalintas. Šerdis nebus pažeista.

Mandžiūrijos ir juodieji riešutai, pekano riešutai

Šie trys, iš pirmo žvilgsnio skirtingi riešutai priklauso tai pačiai medžių rūšiai – riešutmedžiui. Šiai rūšiai taip pat priskiriamas graikinis riešutas. Jų bendras bruožas yra tas, kad šerdis, nulupta nuo apvalkalo, primena savo formą žmogaus smegenys. Skirtingai nuo graikinio riešuto, mandžiūrų ir juodųjų yra gana kietas ir storas lukštas. Gauti branduolį yra gana sunku, todėl daugelis juos apeina. Bet veltui, nes savo maistine verte ir nauda organizmui jie pranoksta savo giminaitį – graikinį riešutą.

Kaip nulaužti Mandžiūrijos riešutą

Tai padaryti įprastais būdais nėra lengva, nes apvalkalas per kietas, o branduolys tvirtai priglunda prie jo. Naudojant plaktuką, žnyples, veržlę gerų rezultatų nebus, o vietoj branduolio gausite trupinėlį.

Yra geras būdas, kurio dėka Mandžiūrijos riešutų branduolius bus galima pašalinti beveik nepažeistus. Jums reikės plaktuko ir apie 30 cm skersmens ir 70 cm aukščio aukščio rąsto. Geriausia naudoti beržą ar kitas panašaus kietumo medienas.

Kaip valyti:

1. Viduryje, pjūvio vietoje, padarykite nedidelę įdubą.
2. Veržlė aštria dalimi įkišama į įdubą, viena ranka laikant vertikalioje padėtyje.
3. Jie paima plaktuką į kitą ranką ir smogia į vaisiaus nugarą, tarsi „kaldami“ jį rąsto viduje.
4. Po kelių smūgių apvalkalas turėtų įtrūkti, po kurio bus gana lengva gauti šerdį.
5. Taip pat bus sulaužytos vidinės pertvaros, kurios labai palengvins valymo procesą.

Mandžiūrinio riešutmedžio kevalas turi labai gražų skerspjūvio raštą, todėl iš jo gaminami papuošalai ir dekoratyviniai elementai.

Kaip nulaužti juodąjį riešutą

Jis smeigiamas veržle ir plaktuku. Kad būtų lengviau išvalyti branduolius, galite pavirti keletą sekundžių, pavyzdžiui, kaštonus.

Nulupti riešutus nuo rudos plėvelės taip pat lengva. Norėdami tai padaryti, jums reikės indų mikrobangų krosnelei, vandens ir, tiesą sakant, mikrobangų krosnelės. Branduoliai gali būti kalcinuojami ir orkaitėje, tačiau dėl nelygaus paviršiaus išsausėjusią odelę bus sunku visiškai pašalinti.

Pekano

Mūsų platumose ši rūšis retai parduodama, nors namuose - Šiaurės Amerika– Tai vienas mėgstamiausių mano skanėstų. Pekano riešutas nuo kitų giminaičių skiriasi lygiu apvalkalu ir mažesniu dydžiu.

Pekano riešutai smeigiami specialiomis veržlėmis, replėmis, česnako spaudyklomis. Sulaužyti galima ir mažu plaktuku. Valymo palengvinimo metodai yra tokie patys kaip ir juodojo graikinio riešuto.

Kaip nulupti kokosą

Kartais norisi pasilepinti egzotika ir mintyse nukeliauti į tolimas salas, kur vasara, saulė, palmės ir baltas smėlis. Kokosas padės pasijusti „Bounty“ baro reklamos herojumi. Bet kaip sunku pasiekti jo turinį!

Skaldyti kokosą atrodo sunku tik iš pirmo žvilgsnio. Jums reikės aštraus peilio siaurais ašmenimis arba įprasto atsuktuvo, plaktuko ir šiek tiek savo laiko.

Pirma, iš vidaus „ištraukiamas“ skystis, kuris dažnai vadinamas kokosų pienu. Padarykite tai taip:

1. Pirmiausia suraskite ant riešuto „akis“. Jų yra tik trys – dvi mažos ir viena kiek didesnė.
2. Peiliu ar atsuktuvu įdurkite skylutę didžiausioje „akyje“ (ji minkštesnė už kitas).
3. Tada apverskite veržlę virš indo ir išpilkite skystį.

Taip pat į padarytą skylutę galite įkišti kokteilinę tūbelę ir gerti pieną tiesiai iš kokoso!

Kaip kokosą padalinti į dvi dalis:

Vietoj plaktuko galite pasiimti didelį virtuvinį peilį. Smūgiai atliekami buku ašmenų puse. Tada jie tuo pačiu peiliu išima minkštimą, padarydami joje įpjovas ir atitraukdami ašmenis nuo kieto apvalkalo.

Vaizdo įrašas: kaip lengvai sulaužyti kokosą

Kaip valomi žemės riešutai, migdolai ir pušies riešutai, įskaitant iš luobelės

Žemės riešutus lengva nuvalyti po 3-5 minučių 180°C temperatūros orkaitėje. Po to riešutai dedami į maišelį ir ranka arba kočėlu „voliojami“ ant stalo, kol visiškai sunaikins luobelę. Nulupti ir džiovinti vaisiai supilami į sietelį ir trinami rankomis, kol per skylutes išsilieja sutrinta ruda plėvelė. Jei žemės riešutai buvo nulupti žali, tada riešutai keletą valandų užpilami vandeniu ir pirštais atlaisvinami nuo plėvelės.

Migdolai ir pušies riešutai dedami į verdantį vandenį 1-2 minutėms, o po to išvalomi taip pat, kaip ir žemės riešutai.

Žinodami, kaip išsirinkti, nulupti ir laikyti riešutus, galėsite mėgautis jų skoniu. ištisus metus!

Mūsų laikais, kai produktų natūralumo klausimai yra ypač aštrūs, o žodis „chemija“ sukelia šiurpuliukus, graikiniai riešutai sulaukė neįtikėtino populiarumo. Retas sodininkas jų neaugina savo aikštelėje, tačiau gavęs pavydėtiną derlių, 100% nori jį visiškai, be nuostolių surinkti ir išsaugoti. Kaip tai padaryti greitai ir efektyviai, skaitykite toliau.

Graikinių riešutų derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo dviejų pagrindinių veiksnių:

• 1) veislės;
• 2) klimato sąlygos auginimo vietoje (šilčiau – anksčiau, vėsiau – vėliau).

Paprastai, priklausomai nuo veislės, graikiniai riešutai sunoksta tokiu laiku:

• ankstyvas nokinimas - rugpjūtį;
• sezono vidurys (dauguma jų) – rugsėjis;
• vėlai – spalio mėn.

Pagrindinis signalas, kad laikas pradėti derliaus nuėmimą, yra momentas, kai sprogsta žalias apyvaisis, ir po kurio laiko riešutas krenta ant žemės.

Verta apsvarstyti kitą variantą: dažnai atsitinka, kad viename medyje nokimas vyksta netolygiai. Atitinkamai, šiuo atveju vaisiai skinami selektyviai keliais etapais.

Svarbu! Taigi tarp derliaus nuėmimo laiko ir graikinių riešutų branduolių kokybės yra tiesioginis ryšys, todėl graikinių riešutų derlius turi būti nuimtas laiku. Jei pavėluosite, medžiagos iš žalio apyvaisio gali prasiskverbti į branduolį ir jis pajuoduos. Be to, ant nukritusių ant žemės vaisių gali atsirasti pelėsis ir jie išnyks. Ir jei tai padarysite anksčiau laiko, tada išdžiūvusi šerdis gali žymiai sumažėti masės ir apimties, labai susiraukšlėti (prarasti bet kokį pateikimą) ir kietėti, pablogės skonis ir, žinoma, blogiau laikysis.

Vaizdo įrašas: kada nuimti graikinius riešutus: derliaus nuėmimo laikas

Dabar jūs žinote, kaip teisingai nustatyti, ar riešutai yra paruošti derliui, belieka juos teisingai surinkti, išvalyti, nuplauti, išdžiovinti ir laikyti.

Kaip rinkti ir valyti riešutus

Su vaisiais, kurie patys krenta ant žemės, surinkimo problemų negali kilti – tiesiog paimkite juos ir surinkite rankomis į tinkamą indą.

Bet jei turite kelis medžius, o derlius gana rimtas, tada yra specialus įrankis - ritinys graikiniams riešutams rinkti.

Kaip veikia šis įrankis (ir jis gali rinkti veržles ant plokščių ir nelygių paviršių), galite pamatyti toliau pateiktuose vaizdo įrašuose.

Vaizdo įrašas: kaip greitai surinkti nukritusius graikinius riešutus ant bet kokio paviršiaus

Pagrindiniai sunkumai dažniausiai kyla dėl jau aiškiai prinokusių, bet dar ant medžio kabančių vaisių. Jei turite mažą medį, tuomet riešutus galite nuimti rankomis, tas pats pasakytina ir apie derliaus nuėmimą nuo didelių medžių apatinių šakų.

Tačiau riešutų pašalinimas iš aukštų medžių viršutinių šakų nebėra tokia lengva užduotis, kurią galima išspręsti dviem būdais:

• rankomis papurtykite patį medį arba atskiras jo šakas, pavyzdžiui, tai galima padaryti lipant kopėčiomis.
• vėlgi galite naudoti specialius įrankius paėmimui ant ilgo pagaliuko (stiebo), pavyzdžiui, su kabliuku gale ar kitokio dizaino.

Beje! Daugelis žmonių pataria riešutus rinkti sausu oru, tačiau, kaip taisyklė, po lietaus jie subyra ir bet kokiu atveju prieš sandėliuojant teks juos nuplauti, o paskui tinkamai išdžiovinti.

Kaip nulupti vaisius iš žalios žievelės (apyvaisio)

Gerai, kai riešuto vaisius iškrenta iš apyvaisio dar ant medžio. Taip pat neblogai, kai paleidžiama nukritus ant žemės, arba oda atsiskiria jau ant žemės. Taip nutinka daugeliu atvejų.

Tačiau dažnai atsitinka taip, kad vaisius iš apyvaisio tenka išimti patiems, o tai gali būti gana sunku (teks nuobodžiai ir monotoniškai dirbti su peiliu). Tai turi būti padaryta kuo greičiau, jei norite gauti aukštos kokybės šviesių riešutų branduolius. Tokį poreikį lemia tai, kad žalia žievelė išlaiko šilumą riešuto viduje, o tai reiškia, kad pats apyvaisis pamažu pradeda pūti, o lukštas ir šerdis tamsėja, tai yra, riešutas pradeda prarasti skonį.

Paprastai tie, kurie augina graikinius riešutus pardavimui, tai yra gana dideliais kiekiais, paprastai naudoja įvairias specialias mašinas greitam valymui, pavyzdžiui, kaip kitame vaizdo įraše.

Vaizdo įrašas: pramoninis būdas nulupti riešutą iš žalios žievelės

Nulupę vaisius nuo amniono žievelės, juos reikia nuplauti vandenyje, o tada, jei norite, balinti, pavyzdžiui, druskos tirpale (5 kg druskos 10 litrų vandens). Po balinimo procedūros, kurios trukmė yra 1-2 minutės, vaisius reikia kruopščiai nuplauti švariu vandeniu.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai rinkti ir paruošti (džiovinti) riešutus laikymui

Pastaba! Šio vaizdo įrašo pabaigoje autorius sako, kad riešutų džiovinimas šalia akumuliatoriaus yra kupinas tuo, kad jie gali žydėti ir supeliuoti, tačiau remiantis daugybe atsiliepimų ir nuomonių (net šio vaizdo įrašo komentaruose), taip nėra. byla.

Kaip džiovinti graikinius riešutus nuėmus derlių

Kad graikiniai riešutai būtų laikomi kuo ilgiau ir neprarastų naudingų savybių, pirmiausia juos reikia tinkamai išdžiovinti, o tai galima padaryti tiek namuose (bute), tiek gatvėje ar po baldakimu.

Optimalus šviežiai nuskintų riešutų džiovinimas laukešiltu saulėtu oru (bet ne aukštesnėje kaip 30 laipsnių), arba pavėsyje po baldakimu, kur geras oro srautas, tačiau taip pat tinka vėdinama palėpė(ypač jei orai permainingi ir nepalankūs).

Riešutai turi būti išdėstyti 1 sluoksniu (ne daugiau kaip 2). vielos tinklelio arba grotelių dėžės, ant bet kurio laikraščiai ir retkarčiais pamaišyti, kad kevalai tolygiai išdžiūtų.

Procedūros laikas priklauso nuo riešuto drėgnumo ir paties džiovinimo intensyvumo. Dažniausiai pakanka kelių dienų (nuo 2 iki 5).

Svarbu! Nedėkite graikinių riešutų džiūti ant nepralaidžių medžiagų, tokių kaip plastikinė plėvelė. Vanduo, tekantis iš riešutų, sustings, dėl to ant riešuto kevalo susidarys dėmės, o pats branduolys gali sugesti.

Vaizdo įrašas: kaip džiovinti graikinius riešutus

Beje! Graikinius riešutus su lukštais taip pat galima džiovinti namuose, pvz. orkaitėje, išdėlioti ant kepimo skardos. Optimali temperatūra (pašildymas) - iki 50 laipsnių, laikas - 20-30 minučių (nepamirštant maišyti).

Dar geriau tokiems tikslams yra specialus elektrinis džiovintuvas.

Labai patogu džiovinti riešutus mikrobangų krosnelėje(maksimaliai 1,5 minutės), bet vis tiek geriau tai padaryti su jau išvalyta.

Patarimas! Pakankamai išdžiovinę graikinius riešutus, būtinai atplėškite porą, kad patikrintumėte, ar jie iškepę. Jei branduoliai dar šlapi, verta tęsti džiovinimą, nes būtent dėl ​​viduje esančios drėgmės pertekliaus vaisiai genda, supelija laikant.

Kaip laikyti graikinius riešutus namuose: nuluptus ir su kevalais

Beje! Išmanyti, kaip tinkamai laikyti graikinius riešutus, svarbu ne tik tada, kai juos auginate patys, bet ir perkate iš turgaus.

Svarbu! Riešutai labai gerai sugeria kvapus, todėl jų nereikėtų laikyti šalia kitų „kvapių“ produktų, o juo labiau nuluptų.

Išgrynintų branduolių laikymas

Priklausomai nuo tūrio (o tokia forma jų paprastai sukaupiama gana nedaug) ir jūsų galimybių, yra įvairių būdų, kaip laikyti lukštentus riešutus.

Gliaudytus graikinius riešutus patogu laikyti supakuotus plastikiniai maišeliai ar stiklainiai su dangteliais, šaldytuve. Tinkamumo laikas - nuo 2 iki 12 mėnesių.

Tačiau prieš dedant nuluptus branduolius laikyti, jie taip pat turi būti išdžiovinti, tiksliau kaitinti keptuvėje (periodiškai maišant) arba ant kepimo skardos orkaitėje 10 minučių ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje.

Graikinius riešutus galite laikyti be kevalų drobiniuose maišeliuose, stikliniuose indeliuose, dėjimas tamsioje ir vėsioje vietoje (sandėliuose). Tinkamumo laikas - nuo 2 iki 4 mėnesių.

Galite laikyti išvalytus branduolius ir sušaldyti šaldiklyje, o patogiausia naudoti specialius vakuuminiai maišeliai užšaldymui. Tinkamumo laikas - nuo 1 iki 3 metų.

Patarimas! Laikydami nuluptus graikinius riešutus nepamirškite periodiškai juos apžiūrėti ir išmaišyti, kad greitai pašalintumėte sugedusius branduolius.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai laikyti nuluptus graikinius riešutus

Beje! Graikinių riešutų jame laikyti nebūtina šviežias, su jais galima pasidaryti įvairius suktukus žiemai (uogienę).

Korpuso saugojimas

Graikinius riešutus labai patogu laikyti medinėse ar plastikinėse dėžutėse, drobiniuose maišeliuose ar tinklelyje, kurie turi būti sausi, švarūs ir be pašalinių kvapų. Tokioje talpykloje riešutas puikiai jausis ir „kvėpuos“, vadinasi, nepūs ir nesupelis. Pačias dėžes ar tinklus galima dėti ant stelažų.

Kalbant apie optimalias sąlygas, išlukštentus graikinius riešutus reikėtų laikyti sausoje, vėdinamoje patalpoje, kurioje stabili +5-10 laipsnių temperatūra (nors kai kurie seni šaltiniai rekomenduoja 0-+5 laipsnių temperatūrą ir 60 proc. oro drėgnumą). Tokiomis sąlygomis jie gali būti laikomi neprarandant skonio keletą metų (iki 3 metų).

Pastaba! Jokiu būdu graikinių riešutų negalima laikyti drėgnose vietose, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje. Didelė drėgmė prisideda prie pelėsių susidarymo ant apvalkalo, o tai reiškia, kad jis pūva.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti nuluptus graikinius riešutus ir su kevalais

Norėdami be problemų ir 100% nuskinti nepaprastai naudingą graikinį riešutą, turite atidžiai apsvarstyti jo brandos ir tinkamo derliaus nuėmimo laiko nustatymą. Taip pat ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas valymo technikai ir laikymo taisyklių laikymuisi.

Svarbu! Jei nesilaikėte laikymo sąlygų ar dėl kokių nors kitų priežasčių riešuto viduje esantis branduolys nustojo baltas, pradėjo tamsėti (tamsėjo) – vartoti nebetinka. Galite stipriai apsinuodyti kūną.

Susisiekus su