Daha önceki bir yazımızda, 5 numaralı terapötik diyet sırasında hastaların uyması gereken tüm önerilerden bahsetmiştik. Bu yazıda, en popüler ve lezzetli olanı dikkatinize sunuyoruz. masa tarifleri numarası 5.

Hızlı makale navigasyonu:

Tavuklu patates çorbası

Bu mükemmel yemek, hastayı doyuracak ve vücuduna birçok fayda sağlayacaktır. zaman zaman yapabilirsin ürünlerin bileşimini değiştirmek bu çorbada. Örneğin karnabahar, kabak, brokoli, pilav, makarna ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

200 gr tavuk göğsü, 2-3 patates, küçük havuç, tatmak için küçük soğan ve tuz.

• Tavuğu parçalara ayırın ve pişene kadar pişirin;
• Tavuk pişerken patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, havuç ve soğanları soyun ve küp şeklinde doğrayın;
• Tüm sebzeleri yumuşayana kadar ayrı bir tavada kaynatın;
• Daha sonra tavuk parçalarını sebzelere ve sebze suyuna kaydırıyoruz ve homojen bir kıvam alana kadar blender ile öğütüyoruz. Çorba püresi hazır!

diyet pilav

Bildiğiniz gibi pilav diyet dışı bir yemektir. Ancak zararlı katkı maddeleri olmadan biraz daha kolay pişirebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• 500 gr yağsız sığır eti;
• 700 gr pirinç;
• 4 orta boy havuç;
• küçük ampul;
• tatmak için tuz.

Sığır eti kaynatın birkaç sularda yumuşak ve hassas hale gelene kadar. Her kaynatmadan sonra suyu süzün, eti suda durulayın ve temiz suya koyun ve kaynatın. Sığır eti yerine tavuklu pilav yapabilirsiniz.

Haşlanmış eti soğutun ve parçalara ayırın. Daha sonra sebzeleri hazırlıyoruz. Havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Onları bir kazana koyduk, haşlanmış et ekledik ve kısık ateşte hafifçe kaynattık.

Onları tuzlamayı unutmayın. Üzerine sebze ve et ekleyin iyice yıkanmış pirinç. Düzleştiriyoruz ve temiz suyla dolduruyoruz. Su yaklaşık 1 parmak pirinçten fazla olmalıdır. Pişirme sırasında pirinç şişer ve çok fazla su emer. Kazanı yavaş ateşe koyun ve içindekileri zaman zaman karıştırın. Pirinci tüm suyu çekinceye kadar kaynatın, gerekirse sıcak kaynamış su ekleyin. Sonunda, iyice karıştırın ve tatmak için tuzla baharatlayın.

5 numaralı diyet için lahana ruloları

Diyet lahana ruloları tarifi ile sadece yetişkinleri değil, küçük aile üyelerini de şımartabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

• lahana başkanı;
• 1-2 küçük havuç;
• 2 domates;
• Küçük ampul;
• haşlanmış yumurta;
• Bir bardak pirinç;
• sebze suyu;
• Tuz.

Lahana yumuşayana kadar bütün olarak haşlanır. Daha sonra tek tek yapraklara ayrılır. Ayrı bir tencerede pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanmış yumurta küpler halinde kesilir. Soğanı küpler halinde kesiyoruz, kaba bir rende üzerinde üç havuç, bir rende üzerinde üç domates, sonra bir tavada biraz güveç yapıyoruz. Pirinç yumurta, haşlanmış sebze ile karıştırın. Elde edilen kıyma, lahana yapraklarına sarılır, bir kazana konur, sebze suyu ile dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir. Servis yaparken otlar ve az yağlı ekşi krema ile süsleyebilirsiniz.

etli erişte

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr yağsız domuz eti;
• 2-3 ampul;
• 300 gr spagetti;
• 1 dolmalık biber;
• 5 tavuk yumurtası;
• 100 gr hafif ve az yağlı peynir;
• biraz az yağlı süt veya ekşi krema;
• tuz, otlar, baharatlar.

Et kıyma makinesinden geçirilir ve kıyılmak için ezilmiş. Soğan küpler halinde kesilir ve haşlanır. çok sayıda ayçiçek yağı ve su. Daha sonra soğana kıyma eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır. Bulgar biberi şeritler halinde kesilmeli ve spagetti tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Orta boy bir rende üzerine peynir rendeleyin. Spagettiyi biberle karıştırın ve hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üzerine soğanlı bir kıyma tabakası serilir. Rendelenmiş peynir serpin. Omlet kütlesini dökmek için hazırlayın: yumurtaları süt veya ekşi krema ile çırpın. Yumurta karışımını eriştelerin üzerine dökün. Daha sonra altın bir kabuk oluşana kadar 200 ° C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat fırına koyun. Hazır yemek parçalar halinde kesin.

tembel köfte

Bu yemek hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Gerekli Malzemeler:

• 0,5 kg süzme peynir;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 1 yumurta;
• 150 gr un;
• bir tutam tuz.

Süzme peynirine bir çiğ yumurta, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından gerekli miktarda şeker ekleyin. Daha sonra karışıma un ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bitmiş hamur hafif nemli ve elinize hafif yapışkan olmalıdır. Testle çalışmayı kolaylaştırmak için, ellerini suyla ıslat. Bir parça hamurdan küçük bir "sosis" yuvarlayın, eşit parçalara bölün. Onlara istenen şekli verin. Bazı köfteleri hemen pişirebilir, diğer kısmını dondurabilirsiniz. Köfteler yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kaynatın. Böylece her zaman yemek pişirebilirsin lezzetli ve doyurucu yemek eviniz için acele edin.

pirinç güveci

Tatlı pirinç güveci çok lezzetli ve havadar bir tatlıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Bir bardak pirinç;
• 200 gr süzme peynir;
• 3 tavuk yumurtaları;
• 3 küçük tatlı elma;
• bir avuç kuru üzüm;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 bardak süt;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema.

Süte bir bardak su ekleyin ve pirinçleri yumuşayana kadar sütün içinde kaynatın. Süzme peyniri bir elek ile öğütün, böylece daha fazla nazik ve havadar. Yumurtaları şekerle çırpın. Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Sıvıyı pirinçten boşaltın ve hafifçe soğumaya bırakın. Sonra üzerine süzme peynir, kuru üzüm, doğranmış elma, şekerli yumurta ekleyin. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve bir fırın tepsisine koyun. 1 yumurtayı bir kaşık ekşi krema ile çırpın ve elde edilen karışımla güveyi dökün. önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin 200 derece yaklaşık 20-25 dakika.

dut öpücüğü

Bu içecek çok lezzetli, yapmaya yardımcı oluyor daha çeşitli menü. Sıcak kullanılır. 5 numaralı diyet sırasında soğuk içecekler yasak. Gerekli Malzemeler:

• tatlı meyveler: ahududu, çilek, yaban mersini, kiraz vb.
• 2 yemek kaşığı nişasta;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 2 litre saf su.

Çilekleri iyice durulayın, gerekirse taşları çıkarın. Nişastayı az miktarda suda eritin. Çilekleri ve şekeri suyla dökün ve kaynayana kadar pişirin, ardından seyreltilmiş nişastayı dökün ve karıştırarak pişirin, 15-20 dakika kalınlaştırmak. Kissel hazır.

kuşburnu kaynatma

Bunu hazırlamak için tıbbi kaynatma ihtiyacın olacak:

• kuşburnu;
• su.

Yabani gül oranı bir kaynatma hazırlarken suya 1:10 . Yani, meyvelerden 10 kat daha fazla suya ihtiyaç vardır. Bir kaynatma hazırlamak için kuşburnu ezilmeli, daha sonra kaynatma daha az demlenecektir. Kuşburnu su ile doldurulur ve kaynatılır. Daha sonra et suyu ateşten alınır, bir kapakla kapatılır ve 12 saat boyunca infüze edildi. Dilerseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz.

5 numaralı diyet için video tarifi "Havuçlu elmalı sufle":

5 numaralı diyet tablosu Sovyet diyetisyeni Mikhail Pevzner tarafından özellikle karaciğer, safra kesesi ve kanalların akut ve kronik hastalıklarından muzdarip insanlar ve ayrıca gastrointestinal sistemin bu organlarında ameliyat olanlar için geliştirilmiştir. Bu sistem diyet yemeği günlük kalori içeriğinin tamamını ifade eder, ancak yağlı, baharatlı, ekşi, salamura ve kızarmış yiyeceklerin kullanımına bir kısıtlama getirir. Ancak, izin verilen ürünler listesinde birçok lezzetli ve doyurucu yemek hazırlamak için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz. Size tüm durumlar için 5 numaralı diyet için basit ve uygun fiyatlı tarifler sunuyoruz: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için.

Soğanlara sadece haşlanmış halde izin verilir. İsteğe bağlıdır (gerekli bir bileşen değildir). Alevlenme döneminde soğan hariç tutulur.

Birinci ve ikinci kurslar

Tavuklu patates püresi çorbası

Çorbayı hazırlamak için patates (3 yumru), tavuk göğsü (200 gr), havuç, soğan ve tuza ihtiyacınız olacak.

Tavuk şeritler halinde kesilmeli ve kaynatılmalıdır. Bu sırada çiğ patates, havuç ve soğan küpler halinde kesilir. Kıyılmış sebzeler ayrı bir tencereye konur, üzerine soğuk su dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra haşlanmış tavuk göğsü aynı kaba aktarılır ve bir blender kullanılarak tüm kütle püre haline getirilir. Daha sonra tuzlanır, kaynatılır ve kapatılır.

Yemeği çeşitlendirmek için kabak, brokoli, karnabahar, pirinç ekleyebilirsiniz.

Pilavın 5 numaralı diyet tablosunun ilkelerine uyması için özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanması gerekir.

Yemeği hazırlamak için gerekli olan ürünler: pirinç (700 g), damarsız sığır eti (yarım kilo), dört havuç ve soğan. Tatmak için tuz eklenir.

Haşlanmış sığır eti önceden pişirmek gerekir. Su, pişirme sırasında en az bir kez değiştirilmelidir. Bir kişi sığır eti yiyemiyorsa, onu tavuk eti ile değiştirebilirsiniz.

Etler yumuşadıktan sonra kesilerek kazana dizilir. Doğranmış havuç ve soğan da oraya eklenir. Sonra az miktarda su dökün ve kısık ateşte pişirin. Su buharlaştığında et ve sebze karışımı tuzlanır ve üzerlerine pirinç eklenir. Önceden, tahıl iyice yıkanmalıdır. Pirinç, sınırı tahıl seviyesinden 1.5 parmak yukarıda olacak şekilde su ile dökülür. Bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve çanak en yavaş ateşte pişirilir. Pilavı pişirme işlemi sırasında karıştırmak gerekli değildir. Pirincin kaynaması için yeterli su yoksa, sıcak su ısıtıcısından biraz daha ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda pilav karıştırılır ve demlenmeye bırakılır.

karnabahar sufle

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak: karnabahar (600 gr), irmik (30 gr), tuz, bir yumurta, tereyağı (10 gr), süt (70 gr).

Lahana kaynatılır ve öğütülür, irmik bu sırada süte batırılır (yaklaşık yarım saat). Karnabaharın içine yumurta sarısı sürülür, ardından tereyağı, şişmiş irmik ve çırpılmış protein kütlesi karıştırılır. Sufle kalıplara serilir ve fırında en fazla 10 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce yemek krakerlerle süslenebilir.

Tavuk köfteli çorba

Çorbayı hazırlamak için inci arpa (30 gr), patates, havuç, ekşi krema ve marul gerekir. Köfte için kıyılmış tavuk satın almanız veya tavuk göğsünü bir kıyma makinesinde bükerek kendiniz yapmanız gerekir.

Pearl arpa, sebzelerden ayrı olarak pişirilir. Havuç, marul yaprakları ince kesilir, su ile dökülür ve ateşe verilir. Yarım saat sonra üzerlerine çiğ patates, hazır inci arpa ve şekillendirilmiş köfteler eklenir. Çorba kaynatılır, ardından tuzlanır, 10-15 dakika daha kaynatılır, bir kapakla kapatılır ve demlenmeye bırakılır. Servis yapmadan önce çorba maydanozla süslenir ve üzerine ekşi krema eklenir.

Kabaklı dana köftesi

Yemeği hazırlamak için az yağlı kıyma, tereyağı, peynir, ekşi krema, kabak gerekir.

Kıyma, tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirilen ve fırında en az 30 dakika pişirilen köfteleri oluşturmanız gerekir. Bu sırada kabak halkalar halinde kesilir, çekirdekleri çıkar ve tuz ilavesiyle suda kaynatılır. Daha sonra temiz bir şekil alırlar, üzerine haşlanmış kabak konur, ortasına dana köftesi konur, peynir serpilir ve üzerine ekşi krema dökülür. Form 15 dakika daha fırına gönderilir.

sebzeli hake

Yemeği hazırlamak için hake fileto (2 adet), kabak, havuç, yarım soğan, tereyağı (20 gr), tuza ihtiyacınız olacak.

Havuç ve soğan küpler halinde kesilir, kaba bir rende üzerine kabak sürülür. Bir fırın tepsisine bir soğan tabakası serilir, balık filetosu ile kaplanır, ardından bir kat havuç, kabak ve tuz gelir. Çanak 150 ° C sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.

Erişte ile kabak güveç

Güveci hazırlamak için bir bardağa sığacak kadar rendelenmiş taze balkabağı, 200 gr erişte, bir yumurta, 0,5 su bardağı süt, iki yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı gerekir. Tereyağı.

Rendelenmiş balkabağını tuzlayın, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Erişteler ayrı ayrı pişirilir, yarı pişmiş hale getirilir. Daha sonra eriştelere süt, tereyağı eklenir ve yarım saat demlenmeye bırakılır. Bu süreden sonra erişteli balkabağı karıştırılır, elde edilen karışıma bir yumurta sürülür, ısıya dayanıklı bir biçimde serilir ve 20 dakika fırına gönderilir. Servis yapmadan önce güveç soğumaya bırakılır, ekşi krema ile dökülür ve servis edilir.

5 numaralı diyet için salatalar

Peynir-pancar salatası

Salatayı hazırlamak için 3 küçük pancar, 100 gr sert peynir, az yağlı ekşi krema (3 çay kaşığı) gerekir.

Pancar, ateşe verilmeden önce iyice yıkanmalıdır. Kök sebzelerin yaklaşık bir saat kaynatılması ve ardından soğuk su 30 dakika daha. Bu süreden sonra pancarlar soyulur ve şeritler halinde kesilir. Peynir büyük bir rende kullanılarak rendelenmelidir.

Pancarlar ekşi krema ile karıştırıldıktan sonra kare şeklinde bir tabağa dizilir. En üste rendelenmiş peynir serpin. Yemeği maydanoz ve ekşi krema ile süsleyebilirsiniz. Yemekten önce salatayı biraz soğumaya bırakın.

sebze havyarı

Bu, hemen hemen her ana yemeği tamamlayacak çok lezzetli ve diyet bir atıştırmalıktır. Havyar hazırlamak için 2 küçük patates, bir havuç, bir taze salatalık gerekir. Ayrıca bitkisel yağ ve tuza da ihtiyacınız olacak.

Patates ve havuçlar kabuklarında haşlanır, soğutulur, soyulur ve irice doğranır. Salatalıklar ezilir, daha sonra tüm ürünler bir kıyma makinesinde bükülmelidir. Elde edilen karışım bitkisel yağ ile baharatlanır, tuzlanır ve tekrar karıştırılır.

kereviz ile lahana salatası

Salatayı hazırlamak için lahana (100 gr), (50 gr), bir elma, yarım çay kaşığı şeker ve 1,5 yemek kaşığı ekşi kremaya ihtiyacınız olacak.

Lahanayı iyice durulayın, ince doğrayın, tuzlayın ve sıkın. Elde edilen meyve suyu boşaltılır. Elma kabuğundan soyulur ve tohumlar dilimler halinde kesilir. Kereviz şeritler halinde kesilir. Daha sonra salata için tüm bileşenler karıştırılır, bunlara şeker ve ekşi krema eklenir. Salata kasesi slaytında salata yayıldı.

Kahvaltılar ve tatlılar

Sadece yetişkinlere değil çocuklara da sunulabilecek, hazırlaması çok kolay bir diyet yemeği.

Köfte yapmak için gerekli ürünler: taze süzme peynir (yarım kilo), şeker (2 yemek kaşığı), bir çiğ yumurta, un (3/4 su bardağı), tuz.

Süzme peynir yumurta, şeker ve bir tutam tuz ile karıştırılır. Daha sonra elde edilen kütleye biraz un eklenir. Hamur yumuşak fakat elastik bir kıvam aldığında hazır sayılabilir. Hafif yapışkan ve nemli olmalıdır. Köfte yapmaya başlamadan önce ellerinizi suyla ıslatmanız gerekir, böylece hamurla çalışmak daha kolay olacaktır. Ortaya çıkan kütleden, aynı büyüklükte parçalar halinde kesilen uzun bir sosis oluşur. Köfte herhangi bir şekil verilebilir. Hazır köfteler kaynar suya batırılır ve 3 dakikadan fazla kaynatılmaz. Tüm köfteler yüzeye çıktığında yangın söndürülebilir.

Ekşi krema ile köfteleri iyi servis edin. Böyle lezzetli bir kahvaltı, köftelerin bir kısmını dondurucuya koyarak geleceğe hazırlanabilir.

Pirinçli güveç

Kahvaltı ve tatlı olarak kullanılabilecek bir güveç hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: pirinç (250 gr), süzme peynir (200 gr), 3 elma ve 3 tavuk yumurtası, biraz kuru üzüm, 2 bardak süt, bir yemek kaşığı. ekşi krema, 2 yemek kaşığı şeker.

Bir bardak süt bir bardak su ile karıştırılır ve bu karışımda pirinç kaynatılır. Süzme peynir bir elek ile dikkatlice öğütülür ve yumurtalar şekerle dövülür. kabuksuz ve tohumlar küpler halinde kesilir. Pirinç soğutulur, süzme peynir, kuru üzüm, elma ve yumurta-şeker karışımı eklenir. Tüm ürünler ısıya dayanıklı bir kaba dizilir ve fırına verilir. Güveçte yumurta ve ekşi krema karışımı ile doldurun. Tatlı, 200 ° C sıcaklıkta bir çeyrek saat fırında tutulmalıdır.

Bir çift için omlet

Buharlı omlet, 5 numaralı tablonun menüsüne uyan kahvaltı için harika bir seçenektir. Bu durumda, yumurta sarısı yemeğin hazırlanmasına katılmayabilir (hastanın yakın zamanda ameliyat olması ve iyileşme aşamasında olması şartıyla). Bu durumda, yumurta sarısı proteinden ayrılır. Protein çırpılır, az yağlı sütle karıştırılır, tuzlanır ve çift kazanlı bir kaseye dökülür. 20 dakika sonra omlet hazır olacaktır.

Omletin tadını daha canlı hale getirmek için içine bir tutam ekleyebilirsiniz. küçük hindistan cevizi. Sarısı gelince, hastalığın alevlenme süreci geçtiğinde, yemeğe eklenebilir.

Patates köfte ile süt çorbası

Yemeği hazırlamak için 800 ml süt, 4 patates, 2 yemek kaşığı nişasta, tuz ve taze havuç suyuna ihtiyacınız olacak.

Patatesler önce soyulmalı ve ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Meyve suyu ayrıldıktan sonra patatesler hafifçe sıkılır ve nişasta patates kütlesi ile birleştirilir. Daha sonra kaynar sütte tamamen hazır olana kadar kaynatılan küçük köfteler yapılır. Pişirmenin sonunda çorbaya havuç suyu dökülür, tuzlanır, bir dakika daha kaynatılır ve kapatılır.

Yulaflı bisküvi

Kurabiye yapmak için ihtiyacınız olacak hububat, iki yumurta, ekşi krema (300 gr), şeker (1 su bardağı), tereyağı (100 gr).

Pulların fırında iyice kurutulması ve ardından toz haline getirilmesi gerekir. Daha sonra gevreklere ekşi krema, yumurta, tereyağı ve şeker eklenir. Bu malzemelerden hamur yoğurulduktan sonra açılır, istenilen şekil verilir ve 180 derece fırında çeyrek saat pişirilir.

İçecekler

Bir içecek hazırlamak için çok çeşitli meyveler (ahududu, çilek, kuş üzümü vb.) kullanabilirsiniz. Ayrıca 4 yemek kaşığı şekere, 2 yemek kaşığı nişastaya, suya (2 l) ihtiyacınız olacak.

Meyvelerde tohum varsa, onlardan kurtulmanız gerekir. Nişasta suda eritilir, üzerine meyveler dökülür, ateşe verilir ve jöle kalınlaşana kadar 15 dakika kaynatılır. Pişirmenin sonunda şeker eklenir.

kuşburnu kaynatma

Bir kaynatma hazırlamak için suya ve kuşburnuna ihtiyacınız var. Meyvelerin bir kısmı için 10 kısım su alın. Kaynatma infüzyon süresini azaltmak için meyveleri önceden doğrayabilirsiniz. Daha sonra su ile dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. Et suyuna biraz şeker ekleyebilirsiniz, ardından bir kapakla kapatılır ve tava 12 saat demlenmeye bırakılır.

soslar

Pansuman olmadan hemen hemen herhangi bir salata, güveç veya et yemeği hayal etmek zor. Ancak 5 numaralı diyet tablosunda baharatlı, yağlı ve ekşi soslar kullanılmamaktadır. Ancak bu, kişinin tatsız yiyecekler yemesi gerektiği anlamına gelmez. 5 numaralı diyette izin verilen soslar için aşağıdaki tarifleri kullanmanız gereken terbiyeli olabilir ve olmalıdır.

süt sosu

Bu sos, çeşitli tatlılara mükemmel bir katkı sağlar: pudingler, krepler, güveçler, kurabiyeler. Hazırlamak için 50 ml su ve süt, 10 gr tereyağı, bir çay kaşığı şeker ve un ve bir tutam vanilyaya ihtiyacınız olacak.

Un bir tavada kurutulur, üzerine tereyağı eklenir ve homojen bir kütle elde edilinceye kadar ovulur. Daha sonra süt ile karıştırılır, kaynatılır, 10 dakika kaynatılır, su ile seyreltilmiş şeker ve vanilin eklenir. Elde edilen sos süzülmeli, soğutulmalı ve tatlılar için bir sos olarak kullanılmalıdır.

elma püresi

Bu sos mısır gevreği, süzme peynir, makarna, güveç için harikadır. Hazırlamak için 2 elma, nişasta (30 gr), şeker (150 gr), bir gram tarçın ve birkaç damla limon suyuna ihtiyacınız var.

Elmalar soyulmalı ve tohumlar küçük dilimler halinde kesilmeli, bir tencereye konulmalı, üzerlerine şeker ve limon suyu eklenmeli, soğuk su dökülüp kaynatılmalıdır. Elmalar yumuşayınca süzgeçten geçirilir, tekrar su ile karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Nişasta suda eritilir ve sürekli karıştırılarak elma sosuna eklenir. Daha sonra oraya tarçın eklenir.

Eğitim: Rusya Devlet Tıp Üniversitesi Diploması N. I. Pirogov, uzmanlık "Tıp" (2004). Moskova Devlet Tıp ve Diş Hekimliği Üniversitesi'nde ikamet, Endokrinoloji diploması (2006).

"Tablo No. 5", Rus diyetolojisinin kurucusu Manuil Pevzner tarafından yirminci yüzyılın 20-30'larında geliştirilen özel bir terapötik diyettir. Karaciğer, safra yolları ve safra kesesi hastalıklarından muzdarip insanlar için en iyi diyetlerden biri olarak kabul edilir.

"Tablo 5" diyeti de dahil olmak üzere terapötik diyetlerin genel ilkeleri şunlardır: temel besinlerin (proteinler, yağlar ve karbonhidratlar) dengesi, fraksiyonel diyet, tuz ve refrakter yağ miktarında azalma, bol sıvı alımı ve nazik pişirme yöntemleri - kaynatma, buharda pişirme, pişirme. Yani, hepimize aşina olan doğru beslenme ilkeleri.

Darya Rusakova

"Tablo numarası 5": diyet ve günlük diyet

Biri temel ilkeler bu diyet - kesirli beslenme. " En iyi çare, safra durgunluğuna karşı koymak, sık bir yemek ... her 3-4 saatte bir, ”diye yazdı M.I. Pevzner. İlişkin enerji değeri, daha sonra "Tablo No. 5", pürinler, azotlu ekstraktlar ve kolesterol, oksalik asit bakımından zengin gıdalar hariç, optimal protein, yağ ve karbonhidrat içeriğine sahip eksiksiz bir diyettir (günde 2500-2900 kcal), uçucu yağlar, kızartma işlemi sırasında oluşan yağ oksidasyon ürünleri.

Diyet, lipotropik maddeler (yağsız et ve balık, yumurta akı, az yağlı süzme peynir), pektinler (örneğin elmalar) ile zenginleştirilmiştir ve ayrıca önemli miktarda sıvı içerir.

Diyetteki protein miktarı fizyolojik normlara uygun olmalıdır: 1 kg ideal vücut ağırlığı başına 1 g, bunun %50-55'i hayvansal kaynaklı proteinler (et, balık, kümes hayvanları, yumurta, süt ürünleri) olmalıdır.

Tavsiye edilen yağ miktarı 70-80 gr'dır Hayvansal yağlar toplamın 2/3'ü, bitkisel - 1/3'ü olmalıdır. Hayvansal yağlardan tereyağı kullanmak en iyisidir - iyi emilir ve A, K, araşidonik asit vitaminleri içerir. Ancak refrakter yağların (kuzu, domuz, sığır eti) miktarı sınırlı olmalıdır: sindirimi zordur, çok fazla kolesterol ve doymuş yağ içerirler. yağ asitleri, kolesterol taşlarının oluşumuna ve yağlı karaciğer gelişimine katkıda bulunabilir.

Karaciğer ve safra yolu hastalıkları olan hastalar için diyetteki karbonhidrat miktarına gelince, tekrar tekrar gözden geçirildi. Başlangıçta, "Tablo 5" diyeti, 60-70 g'ı basit olan 300-350 g karbonhidrat içeriyordu. Daha sonra, basit olanlar nedeniyle karbonhidrat miktarı azaltıldı (sadece 300-330 gr, basit olanlar - 30-40 gr).

Şu anda, Pevsner tabloları kullanılmamaktadır. tıbbi kurumlar: 330 numaralı siparişle, Rusya'da 2003'ten beri, numaralı bir sistem yerine, hastanelerde numaralı olmayan bir tedavi tabloları sistemi tanıtıldı - standart diyetler için 6 seçenek içeriyor

Darya Rusakova

Tıp Bilimleri Adayı, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Araştırma Enstitüsü Araştırma Görevlisi, "Beslenme ve Sağlık" Kliniğinin Bilimsel Danışmanı, 29 Nolu Şehir Klinik Hastanesi Bilimsel Danışmanı

"Tablo numarası 5": ne mümkün ve ne değil

Sağlıklı yiyecekler arasında pişmiş, haşlanmış (dahil) ve güveç bulunur. beste yapmak için doğru menü"Tablo numarası 5" diyeti için hangi yiyecekleri yiyip yiyemeyeceğinizi bilmeniz gerekir.

Gıda ürünleri YAPABİLMEKDiyette kullanın:

İçecekler: limonlu, yarı tatlı veya şeker ikameli (ksilitol), sütlü zayıf çay; kuşburnu kaynatma; şekersiz meyve ve meyve suları, taze ve kuru meyvelerden püre haline getirilmiş kompostolar; jöle; şeker ikamesi (ksilitol) veya şeker üzerine yarı tatlı köpükler.

Çorbalar: vejetaryen - su veya sebze suyu üzerinde, patates, kabak, balkabağı, havuç, irmik, yulaf ezmesi veya karabuğday, pirinç, erişte ile püresi. 5 gr tereyağı veya 10 gr ekşi krema eklenmesine izin verilir. meyve çorbaları; makarnalı süt çorbaları; pancar çorbası (et suyu olmadan); lahana çorbası vejetaryen; pancar kökü; bezelye Çorbası. Dikkat! Yoldan geçen yok! Pansuman için un ve sebzeler kızartılmaz, kurutulur.

Et/balık/deniz ürünleri: yağsız dana eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi (derisiz bütün kümes hayvanları). Sadece haşlanmış veya buharda, püresi veya doğranmış (pirzola, sufle, patates püresi, köfte, dana straganofu, parça halinde yumuşak et); lahana ruloları, süt sosisleri (çok sınırlı); az yağlı balık çeşitleri (levrek, morina, hake, pollock, ton balığı), taze istiridye; karides, kalamar, midye - sınırlı; hafif tuzlu somon, somon - yağ içeriği sınırlı ve ana yemek değil, meze olarak; dana eti veya tavuklu köfte (hamur, yağsız et, su, tuz) - yağ içeriği çok sınırlıdır ve mutlaka (!) - kızartılmaz.

Mükemmel öğle yemeği - az yağlı kıyılmış etli buğulanmış lahana ruloları

kaşi: karabuğday, yulaf ezmesi, irmik ve pirinçten püre haline getirilmiş ve yarı kıvamlı, suda veya yarısı sütle kaynatılmış; tahıllardan çeşitli ürünler - sufle, güveç, süzme peynirli pudingler, makarna güveçleri, süzme peynir; kuru meyveli pilav; müsli (diyette katkı maddesi olmadan), yulaf ezmesi (katkı maddesi olmadan).

Ekmek: kepek; Çavdar; 1. ve 2. sınıf un kurutulmuş veya dünkü fırınlanmış buğday, kraker; şekersiz kuru kurabiyeler, bisküvili kurabiyeler; haşlanmış et ve balık, süzme peynir, elma ile pişmiş yenmeyen ürünler; kuru bisküvi.

Ekşi süt/süt ürünleri: Ekşi krema ve peynir (çok baharatlı değil ve çok sınırlı miktarlarda); % 2'den fazla yağlı kefir, yoğurt ve yarı yağlı veya az yağlı süzme peynir, süt - 200 g Ayrıca süzme peynir yemekleri, sufle ve güveç, tembel köfte ve peynirli kek, yoğurt, puding de alabilirsiniz.

sebzeler: nişastalı sebzeler, haşlanmış ve püre halinde fırınlanmış: patates, karnabahar, havuç, kabak, balkabağı, pancar, bezelye, Çin lâhanası; sınırlı miktarlarda salatalar (marul, mısır, buzdağı ve tadı nötr olan diğer salatalar); dolmalık biber, deniz yosunu, salatalık, domates (çok sınırlı miktarlarda, alevlenme ile - hariç tutulması tavsiye edilir).

Patates püreli buharlı tavuk pirzolaları, "Tablo No. 5" diyet menüsüne mükemmel uyum sağlar.

Meyve: olgun, yumuşak ve asidik olmayan elmalar (çiğ veya fırında ezilmiş); günde 1 muz, taze ve kuru meyve kompostosu püresi, jöle ve tatlandırıcılı mus; kuru erik, 2 küçük parça karpuz.

Yumurtalar: protein omletleri şeklinde - günde iki proteine ​​kadar, bulaşıklarda en fazla ½ yumurta sarısı;

yağlar: tereyağı (30 g'a kadar); bulaşıklara eklenen rafine bitkisel yağlar (10–15 g'a kadar).

Soslar ve baharatlar: hafif sebze sosları, süt sosları ve ekşi krema; meyve sosları. 5 numaralı diyetteki tuz sınırlıdır - günde en fazla 10 gram (!); soya sosu.

Tatlı: çok sınırlı miktarlarda ve ; kakao ve çikolata içermeyen marmelat ve tatlılar; reçel (ekşi ve çok tatlı değil ve hafif çay veya sıcak suda eritmek daha iyidir), hatmi, bal; küçük miktarlarda şeker.

"Tablo numarası 5" diyetinde bazen marshmallow yiyebilirsiniz

Diyette tüketilmemesi gereken besinler:

İçecekler: kahve, kakao; gazlı ve soğuk içecekler, üzüm suyu, Alkollü içecekler(düşük alkollü içecekler dahil her şey kesinlikle yasaktır).

Çorbalar: et, balık ve mantar üzerinde pişirilmiş et suları ile baklagiller, kuzukulağı veya ıspanak bazlı et suları; herhangi bir biçimde okroshka.

kaşi: baklagiller hariçtir; arpa, arpa, mısır irmik, darı sınırlıdır.

Makarna: yağlı hamurlar; diyette yasaklanmış malzemelerin yanı sıra baharatlı, kremalı veya domates soslu makarna.

Et/balık/deniz ürünleri: böbrekler, karaciğer, dil, tüm sosisler, tütsülenmiş ürünler ve konserve et; sığır eti ve kuzu eti ile birlikte yemeklik yağlar tamamen hariç tutulur; konserve balık, tuzlu ve tütsülenmiş balık, yağlı balık (somon, alabalık, sazan, yılan balığı, mersin balığı, yıldız mersin balığı, beluga, yayın balığı, vb.), taneli havyar (kırmızı, siyah), suşi.

Ekmek: puf ve hamur işlerinden yapılan tüm ürünler; kızarmış çörekler; taze ekmek; krep; kızarmış turtalar.

5 sofra diyet çorba tarifi

Kabak ile vejetaryen çorbası
Hazır sebzeler: havuç, soğan, maydanoz kökünü ince ince doğrayın ve az miktarda tereyağı ilaveli suya koyun. İnce doğranmış patatesleri sebze suyunun içine koyun ve 15-20 dakika pişirin, ardından haşlanmış kökleri, ince doğranmış domatesleri, kabakları, tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin ve ekşi krema ile baharatlayın.

Kabak 60 gr, patates 40 gr, domates 20 gr, havuç 20 gr, soğan 10 gr, maydanoz kökü ve yeşillik 10 gr, tereyağı 5 gr, sebze suyu 450 ml, ekşi krema %10 veya %15 yağ içeriği 10 gr
Köfte ile inci arpa çorbası
Havuç, soğan, maydanoz kökü ince ince doğrayın ve az miktarda tereyağı ilavesiyle suya koyun. İnci arpayı durulayın, kaynar su dökün ve yarı pişene kadar pişirin (30-40 dakika). Daha sonra haşlanmış köklerle birleştirin, sebze suyunu ekleyin, doğranmış patatesleri, domatesleri, kıymadan hazırlanan köfteleri, tuzu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz ve ekşi krema ile servis yapın.
İnci arpa 20 gr, patates 50 gr, havuç 15 gr, domates 20 gr, soğan 10 gr, maydanoz kökü ve yeşillik 10 gr, tereyağı 5 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 10 gr

Kuşburnu suyu üzerinde ekmek kırıntıları ile meyve çorbası
Kuşburnu suyu ve buğday ekmeği - kraker hazırlayın. Yabani gül kaynatma hazırlamak için, kuru meyveleri durulayın, kaynar suya koyun, kapağı kapatın, 10 dakika kaynatın, 8-10 saat bekletin, süzün ve şeker ekleyin (200 ml kaynatma için - 10 g kuşburnu ve 10 g şeker).
Nişastayı suyla seyreltin, et suyuna dökün ve kaynatın. Servis yaparken elmaları doğrayın ve galeta unu ile birlikte çorbaya koyun.
Kuru kuşburnu 30 gr, taze elma 140 gr, şeker 40 gr, krakerler için beyaz ekmek 40 gr, patates nişastası 10 gr
Kuru meyve ve pirinç ile taze elma çorbası
Kuru meyveleri ayıklayın, yıkayın, ince doğrayın, soğuk su dökün, şeker koyun ve 40 dakika pişirin, ardından 2 saat demlenmesine izin verin, pirinci bol suda kaynatın ve bir kevgir içine koyun. . Soğuk ve sıcak servis yapın.
Kuru meyve 50 gr, taze elma 70 gr, şeker 30 gr, pirinç 20 gr

Salatalar ve soğuk mezeler için 5 sofra (diyet) tarifi

İçindekiler: Salatalık 50 gr, havuç 50 gr, elma 50 gr, domates 50 gr, %10 veya %15 yağlı ekşi krema 20 gr
Nasıl pişirilir: Taze salatalık, çiğ havuç ve elmayı yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin, marul yapraklarını 3-4 parçaya kesin. Hazırlanan bileşenleri bir salata kasesine aktarın, karıştırın, biraz tuzlayın ve az miktarda ekşi krema ile baharatlayın. Domates dilimleri ile üst.
Pancar ve kuru erik salatası
İçindekiler: Pancar 100 gr, kuru erik 30 gr, %10 veya %15 yağlı ekşi krema 20 gram
Nasıl pişirilir: Pancarları kaynatın, soyun ve ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan pancarlara önceden ıslatılmış ve ince doğranmış kuru erik ekleyin. Biraz tuzlayın, karıştırın ve az miktarda ekşi krema ile baharatlayın.
Kuru üzüm ve bal ile havuç salatası
Soyulmuş taze havuçları rendeleyin, temiz kuru üzümleri ekleyin, bir salata kasesine aktarın ve balın üzerine dökün. Salatayı limon dilimleri ile doldurun.
Havuç 100 gr, kuru üzüm 10 gr, limon 10 gr, bal 15 gr
Beyaz lahana, havuç ve elma salatası
Hazırlanan lahanayı tuzla öğütün, suyunu sıkın. Soyulmuş taze havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve elmayı şeritler halinde kesin. Bir salata kasesine aktarın, az miktarda toz şeker ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
Beyaz lahana 150 gr, havuç 20 gr, elma 20 gr, toz şeker 2 gr, bitkisel yağ 10 ml.
meyve salatası
Yıkanmış meyveleri (elma, kivi, muz ve mandalina) soyun. Elmaları ve kivileri şeritler halinde, muzları ve mandalinaları parçalar halinde kesin. Hazırlanan meyveleri bir salata kasesine aktarın, ekşi krema ile baharatlayın ve çileklerle süsleyin.
Elma 50 gr, kivi 30 gr, muz 30 gr, mandalina 30 gr, çilek 30 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 20 gr
Yeşil bezelye ve kuru kayısı ile haşlanmış dil
Dana dilini iyice yıkayın ve bir tencerede kaynatın (3-4 saat). Pişirmenin bitiminden 1 saat önce tuz. Dil hazır olduğunda üzerine soğuk su dökün, cildi çıkarın ve çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Garnitür olarak, ısıtılmış yeşil bezelye ve önceden haşlanmış kuru kayısı servis edin.
Haşlanmış dil 100 gr, bezelye 20 gr, kuru kayısı 15 gr

5 sofra diyeti tarifi et ve kümes hayvanlarından

Süt sosunda pişmiş elmalı haşlanmış et
Yağsız eti kaynatın ve birkaç ince dilime kesin. Süt ve undan süt sosu yapın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince halkalar halinde kesin. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın, altını elma halkaları ile döşeyin, kalan elmalarla karıştırdığınız eti elmaların üzerine koyun, üzerine süt sosunu dökün, eritilmiş tereyağını serpin ve fırında pişirin.
Sığır eti 150 gr, tereyağı 10 gr, süt 75 ml, buğday unu 5 gr, elma 100 gr
Haşlanmış et ve pilav ile lahana ruloları
Bir lahana başını (kabuksuz) tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, yaprakları ayırın ve her yapraktan sapı kesin. Eti haşlayın ve kıyma makinesinden geçirin, haşlanmış pirinç ve doğranmış otlar ile birleştirin, iyice karıştırın ve hazırlanan kıymayı yaprakların üzerine yayın. Yaprakları açılmayacak şekilde sarın, bir tencereye koyun, lahanadan sebze suyu dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra tuz. Domatesleri kesin ve koyun, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Lahana 250 gr, et 100 gr, pirinç 20 gr, maydanoz 5 gr, domates 30 gr, ekşi krema 10 gr
Haşlanmış tavuk ve sebze güveç
Haşlanmış tavuk etini iki kez kıyma makinesinden geçirin, 25 gr süt sosuyla karıştırın ve 1/2 oranında çırpılmış protein ile birleştirin. Kıymayı bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya koyun ve yarı pişene kadar buharda pişirin. Aynı zamanda havuç ve karnabaharı 5 gr sıvı yağ ile bir tencerede haşlayın. Hazırlanan sebzeleri bir elek ile ovalayın, kalan proteinle karıştırın, kıyılmış tavuğu koyun, eritilmiş tereyağı serpin ve fırında pişirin.
Tavuk eti 100 gr, buğday unu 10 gr, süt 50 ml, tereyağı 10 gr, havuç 40 gr, karnabahar 50 gr, 1 yumurta akı, sıvı yağ 10 ml.
Et peyniri
Haşlanmış eti 2 kez kıyma makinesinden geçirin, kıymayı rendelenmiş peynir, tereyağı ve beşamel ile iyice karıştırın. Bir kek şekli verin ve ince doğranmış otlar serpin.
Haşlanmış et 60 gr, peynir 15 gr, tereyağı 10 gr, süt 100 ml, un 10 gr
Haşlanmış et püresi ve kuru kayısı ile makarna
Eti kaynatın, 2 kez kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin, suda haşlanmış soğan. Makarnayı tuzlu suda kaynatın, bir kevgir üzerine koyun, derin bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, makarnayı eşit bir tabakaya koyun, üzerine kıyılmış kuru kayısı ile karıştırılmış kıyılmış eti yayın. Sosu makarnanın üzerine dökün: yumurtayı çırpın, tuz, şeker, süt ekleyin. Servis yapmadan önce otlar serpin.
Dana eti 90 gr, soğan 15 gr, makarna 70 gr, kuru kayısı 20 gr, bitkisel yağ 5 ml, yumurta 1/4 adet, süt 30 ml, şeker 5 gr
Türkiye süt sosunda haşlanmış
Hazırlanan hindi parçalarını bir tencereye koyun, biraz su dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte kapağın altında pişirin. Kurutulmuş un, tereyağı ve sütten bir süt sosu hazırlayın, hindi parçalarının üzerine dökün ve kaynatın.
Hindi 140 gr, süt 50 ml, buğday unu 5 gr, tereyağı 5 gr

balık yemekleri

Balıkları soyun, durulayın, porsiyonlara bölün ve tuzlu suda kaynatın, maydanoz ve doğranmış havuç ekleyin.
Levrek 100 gr, havuç 10 gr, maydanoz 5 gr
Ekşi krema ile pişmiş levrek
Ekşi kremada pişmiş levrek nasıl pişirilir: Levrek filetoyu az miktarda suda demleyin, ardından bir tavaya aktarın, ekşi krema sosuyla dökün ve fırında pişirin.
Ekşi kremada pişmiş zander için gerekenler: Pike levrek 65 gr, ekşi krema sosu 30 gram
Tereyağı ile buğulanmış mezgit balığı
Balıkları temizleyin, durulayın ve 30 dakika boyunca buharlayın. Eritilmiş tereyağı ve otlar ile hazır servis yapın.
100 gr mezgit balığı, 5 gr tereyağı, 5 gr maydanoz ve dereotu
Havuç ve tatlı biber ile kefir içinde pişmiş pollock
Balıkları temizleyin, durulayın, kemikleri çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, kırmızı biberi soyun ve ince dilimler halinde kesin. Balıkları önceden tuzlanmış bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Havuçları ve tatlı kırmızı biberi balığın üzerine eşit bir tabaka halinde koyun. Hazırlanan balığı kefir ile dökün ve 30-40 dakika fırına koyun.
Pollock fileto 100 gr, havuç 40 gr, tatlı biber 30 gr, kefir 50 ml, bitkisel yağ 5 ml.
Haşlanmış sebzeli hake
Hake filetosunu porsiyonlara ayırın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya koyun. Daha sonra kabakları ve tatlı biberleri, havuçları yuvarlak dilimler halinde soyun ve küpler halinde kesin, hazırlanan sebzeleri balığa kaydırın, süt, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Hake fileto 100 gr, kabak 30 gr, tatlı biber 30 gr, havuç 30 gr, süt 50 ml, bitkisel yağ 10 ml.

Yumurta ve süzme peynirden 5 sofra diyet tarifi

Sebzeli proteinli omlet

Lahanayı, kabakları doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye aktarın ve yumuşayana kadar süt ve tereyağında pişirin. Yumurta aklarını çırpın, sütle karıştırın, sebzelerin üzerine dökün ve otlar serpin. Ekşi krema ile önceden yağlanmış fırında pişirin.
Beyaz lahana 30 gr, kabak 30 gr, havuç 30 gr, maydanoz 5 gr, süt 50 ml, tereyağı 10 gr, 2 yumurta akı, ekşi krema %10 veya %15 yağ 10 gr
buğulanmış omlet
Yumurtaları çırpın, tuz, süt, tereyağı ve buhar ekleyin.
2 yumurta, 50 ml süt, 5 gram tereyağı
süzme peynirli puding
Süzme peyniri ovalayın, yumurta sarısı, şeker, süt ekleyin, irmik ekleyin, iyice karıştırın. Yumurta aklarını çırpın ve lor karışımına katlayın. Hazırlanan kütleyi derin bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Ekşi krema ile doldurun ve fırında pişirin.
Az yağlı süzme peynir 100 gr, irmik 10 gr, 1/4 yumurta, süt 40 ml, toz şeker 10 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 10 gr, kraker 2 gr, bitkisel yağ 3 ml.
havuçlu cheesecake'ler
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 5 gr tereyağı ve biraz su ile tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Kuru kayısıları kaynar su ile ıslattıktan sonra ince ince doğrayın. Süzme peyniri ovalayın, yumurta, un, ekşi krema, şeker, kuru kayısı ve havuç ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın, cheesecake'leri şekillendirin, un içinde yuvarlayın ve cheesecake'lerin üzerine ekşi krema döktükten sonra fırında pişirin.
Süzme peynir 120 gr, buğday unu 30 gr, 1/2 yumurta, toz şeker 15 gr, kuru kayısı 15 gr, havuç 20 gr, tereyağı 10 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 30 gr
Süzme peynirli erişte
Erişteleri kaynatın, rendelenmiş süzme peynirle birleştirin, yoğurun, şeker, yumurta ekleyin, bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba koyun, ekşi krema dökün ve fırında pişirin.
Diyet süzme peynir 75 gr, erişte 60 gr, yumurta 1/2 adet, toz şeker 10 gr, bitkisel yağ 5 ml, ekşi krema %10 veya %15 yağ 25 gr
Bal ile haşlanmış süzme peynir topları
Lor kütlesini cheesecake'lerde olduğu gibi hazırlayın. Az yağlı süzme peyniri yumurta, un ile karıştırın, iyice karıştırın ve toplar oluşturun (köfte şeklinde). Tuzlu suda haşlayın, kaynattıktan sonra altını kapatın ve ocakta bekletin. Bal ve ekşi krema ile servis yapın.
Süzme peynir 100 gr, 1/2 yumurta, buğday unu 15 gr, bal 20 gr, ekşi krema 30 gr
Ekşi krema ve kızılcık ile az yağlı süzme peynir
Süzme peyniri ezin, ekşi krema ve şekerli yaban mersini püresi üzerine dökün.
Az yağlı süzme peynir 100 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağlı 20 gr, şekerli yaban mersini 30 gram

5 sofralık diyet makarna tarifi

Kuru erik, kuru üzüm ve havuç ile pirinç pilavı
Kuru erik pilavı pişirme: Pirinci ayıklayın, durulayın, kaynayan tuzlu suya dökün ve yarı pişene kadar pişirin. Ayrı olarak, doğranmış havuçları yumuşayana kadar suda bırakın, kuru erik ve kuru üzüm ekleyin. Kuru erik, kuru üzüm ve havuç için pirinci değiştirin, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Tereyağı ile masaya servis yapın.
Kuru erikli pirinç pilavı için gerekenler Pirinç 50 gr, kuru üzüm 15 gr, kuru erik 25 gr, havuç 30 gr, su 100 ml, tereyağı 15 gr
Haşlanmış hindi ile erişte pudingi
Hindiyi kaynatın ve bir kıyma makinesinde öğütün. Erişteyi tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içine koyun, ardından derin bir kaseye koyun, sıcak sütü dökün, soğutun, yumurtayı, tereyağını koyun, hindiyi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. , fırında pişir. Ekşi krema ile servis yapın.
Hindi 80 gr, erişte 70 gr, süt 50 ml, bitkisel yağ 5 ml, yumurta 1/4 adet, tereyağı 5 gr.

Diyet numarası 5 menüsü - sebze tarifleri

lahana güveci
Taze lahanayı doğrayın ve biraz su koyun. Peyniri rendeleyin. Lahana, irmik, tereyağı, yumurta, peynir karıştırın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir tencereye koyun, ekşi krema ekleyin, ezilmiş galeta unu serpin ve fırında pişirin. Servis yaparken ekşi krema ile gezdirin.
Lahana 170 gr, irmik 15 gr, 1/2 yumurta, tereyağı 10 gr, kraker 5 gr, Hollanda peyniri 5 gr, ekşi krema %10 veya %15 yağ 35 gr
Fırında havuç ve elma pirzola
Havuçları ince şeritler halinde kesin ve tereyağı ilavesiyle suda pişirin. Doğranmış elmaları ve şekeri ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Sonra irmik ekleyin, yoğurun, çırpılmış proteinle birleştirin ve soğutun. Elde edilen kütleden pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, üzerine yağ dökün ve fırında pişirin, ekşi krema ile servis yapın.
Havuç 100 gr, elma 100 gr, yumurta akı 1 adet, tereyağı 10 gr, irmik 10 gr, toz şeker 5 gr, ekşi krema 30 gr, kraker 10 gr
balkabağı lapası
Kabak, soyulmuş ve çekirdekler, küçük küpler halinde kesilmiş, yumuşayana kadar süt ve tereyağı ilavesiyle güveç. Sonra yavaş yavaş irmik ekleyin, tuz, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir parça tereyağı ile servis yapın.
Kabak 250 gr, süt 40 ml, tereyağı 10 gr, irmik 30 gr, toz şeker 10 gr
Brüksel lahanası haşlanmış
Filizleri sapından ayırın, durulayın, POLO tuzlu suda canlanıp yumuşayana kadar pişirin. Masanın üzerine tereyağı ile servis yapın.
Lahana 250 gr, tereyağı 10 gr

Diyet masası günde 5 menü

Tam uyumluluk gerekli değildir - bu gösterge niteliğinde bir seçenektir

1. kahvaltı: haşlanmış balık, yulaf lapası
yulaf ezmesi, çay
2. kahvaltı: süzme peynir, kuşburnu suyu.
Öğle yemeği: sebzeli veya vejetaryen püreli inci arpa çorbası, buğulanmış et pirzola veya havuç püresi, meyve jölesi.
Öğleden sonra atıştırmalık: pişmiş elma.
Akşam yemeği: buharlı omlet, sütlü pirinç lapası, çay.

Gastrointestinal sistem ameliyatından 2 - 3 hafta sonra, Sindirim Hastalıkları için Diyetler bölümünde ayrıntılı olarak açıklanan 5 numaralı diyetin takip edilmesi önerilir. tıbbi beslenme gastrointestinal sistem hastalıklarında. Hepsi için kronik hastalıklar karaciğer ve safra kesesi, ülser mide veya duodenumun yanı sıra safra kesesinin çıkarılmasından sonra, 5 numaralı tablo ve 5a numaralı tablo önerilir.