U prethodnom članku govorili smo o svim preporukama kojih bi se pacijenti trebali pridržavati tijekom terapijske dijete br. 5. U ovom članku skrećemo vam pozornost na najpopularnije i najukusnije stolni recepti broj 5.

Brza navigacija člankom:

Juha od krumpira s piletinom

Ovo izvrsno jelo će zasititi bolesnika i donijeti mnoge dobrobiti njegovom tijelu. Možete s vremena na vrijeme promijeniti sastav proizvoda u ovoj juhi. Na primjer, možete dodati cvjetaču, tikvice, brokulu, rižu, tjesteninu.

Za kuhanje trebamo:

200 g pilećih prsa, 2-3 krumpira, mala mrkva, mali luk i sol po ukusu.

• Piletinu izrežite na komade i kuhajte dok ne bude kuhana;
• Dok se piletina kuha, ogulite krumpir, narežite ga na sitne kockice, mrkvu i luk ogulite i također narežite na kockice;
• Sve povrće kuhajte u posebnoj tavi dok ne omekša;
• Zatim pomaknemo komade piletine u povrće i juhu od povrća i sameljemo mikserom do homogene konzistencije. Supa pire je spremna!

Dijetni pilav

Kao što znate, pilav je nedijetalno jelo. Ali možete ga kuhati malo lakše, bez štetnih dodataka. Trebat će nam sljedeći sastojci:

• 500 g nemasne govedine;
• 700 g riže;
• 4 srednje mrkve;
• mala žarulja;
• soli po ukusu.

Skuhajte govedinu u nekoliko voda dok ne postane mekan i nježan. Nakon svakog kuhanja ocijedite vodu, meso isperite u vodi i stavite ga u čistu vodu i prokuhajte. Umjesto govedine, možete kuhati pilav s piletinom.

Kuhanu junetinu ohladite i narežite na komade. Zatim pripremamo povrće. Mrkve se ogule i naribaju na krupno ribež. Luk se izreže na sitne kockice. Stavimo ih u kotao, dodamo kuhano meso i lagano pirjamo na laganoj vatri.

Ne zaboravite ih posoliti. Na vrh dodajte povrće i meso temeljito opranu rižu. Poravnamo ga i napunimo čistom vodom. Vode treba biti više od riže za oko 1 prst. Tijekom kuhanja riža nabubri i upije dosta vode. Stavite kotao na laganu vatru i povremeno promiješajte sadržaj. Rižu kuhati dok ne upije svu vodu, po potrebi dolijevajući vruću prokuhanu vodu. Na kraju dobro promiješajte i posolite po ukusu.

Kupus za dijetu br. 5

Receptom za dijetalne kiflice možete razmaziti ne samo odrasle, već i male članove obitelji. Mi ćemo trebati:

• Glavica kupusa;
• 1-2 male mrkve;
• 2 rajčice;
• Mala žarulja;
• kuhano jaje;
• Čaša riže;
• juha od povrća;
• Sol.

Kelj se kuha cijeli dok ne omekša. Zatim se dijeli na pojedinačne listove. Skuhajte rižu u posebnoj posudi dok ne omekša. Kuhano jaje se izreže na kockice. Luk narežemo na kockice, mrkvu tri na krupnije rende, paradajz tri na rende, pa malo prodinstamo na tavi. Riža pomiješajte s jajetom, pirjanim povrćem. Dobiveno mljeveno meso zamota se u listove kupusa, stavi u kotao, zalije juhom od povrća i pirja dok ne omekša. Prilikom posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem i nemasnim kiselim vrhnjem.

Rezanci s mesom

Za ovaj recept trebat će vam:

• 500 g svinjetine bez masti;
• 2-3 žarulje;
• 300 g špageta;
• 1 paprika babura;
• 5 kokošjih jaja;
• 100 g blagog i nemasnog sira;
• malo nemasnog mlijeka ili kiselog vrhnja;
• sol, začinsko bilje, začini.

Meso se prolazi kroz mlin za meso i smrviti na mljeveno meso. Luk se izreže na kockice i dinsta u velikom broju suncokretovo ulje i vodu. Zatim se luku doda mljeveno meso i pirja dok ne omekša. Bugarski papar treba izrezati na trake, a špagete kuhati dok ne omekšaju u slanoj vodi. Sir naribati na ribež srednje veličine. Špagete pomiješajte s paprom i stavite u pripremljenu posudu za pečenje. Na vrh je postavljen sloj mljevenog mesa s lukom. Pospite ribanim sirom. Masu za omlet pripremiti za prelijevanje: umutiti jaja s mlijekom ili kiselim vrhnjem. Smjesu od jaja prelijte preko jufki. Zatim ga stavite u pećnicu oko pola sata na temperaturi od 200 ° C dok se ne formira zlatna korica. Gotovo jelo izrezati na komade.

lijene knedle

Ovo jelo također će se svidjeti i djeci i odraslima. Potrebni sastojci:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 1 jaje;
• 150 g brašna;
• prstohvat soli.

U svježi sir dodajte sirovo jaje, prstohvat soli i dobro promiješajte. Zatim dodajte potrebnu količinu šećera. Zatim dodajte brašno u smjesu i mijesite dok se ne formira mekano tijesto. Gotovo tijesto mora biti malo vlažno i lagano se lijepiti za ruke. Radi lakšeg rada s testom, nakvasite ruke vodom. Od komada tijesta razvaljajte malu "kobasicu", izrežite je na jednake komade. Dajte im željeni oblik. Neke knedle možete skuhati odmah, drugi dio možete zamrznuti. Okruglice kuhajte oko 2-3 minute dok ne isplivaju na površinu. Tako da uvijek možete kuhati ukusno i izdašno jelo u žurbi za svoje kućanstvo.

Tepsija od riže

Lonac od slatke riže vrlo je ukusan i prozračan desert. Za kuhanje trebamo:

• Čaša riže;
• 200 g svježeg sira;
• 3 kokošja jaja;
• 3 male slatke jabuke;
• šaka grožđica;
• 2 žlice šećera;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 žlica kiselog vrhnja.

Mlijeku dodajte čašu vode i kuhajte rižu u mlijeku dok ne omekša. Svježi sir izmrviti kroz sito da ga bude više nježan i prozračan. Umutiti jaja sa šećerom. Jabuke operite, očistite od kore i sjemenki i narežite na kockice. Ocijedite tekućinu iz riže i pustite da se malo ohladi. Zatim u to dodajte svježi sir, grožđice, jabuke narezane na kockice, jaja sa šećerom. Dobivenu masu dobro izmiješajte i stavite u posudu za pečenje. Umutiti 1 jaje sa žlicom kiselog vrhnja i dobivenom smjesom preliti tepsiju. Pecite do kraja u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20-25 minuta.

Berry kissel

Ovo piće je vrlo ukusno, pomaže u izradi raznovrsniji jelovnik. Korišten topao. Hladna pića tijekom dijete broj 5 zabranjeno. Potrebni sastojci:

• slatko bobičasto voće: maline, jagode, borovnice, trešnje itd.
• 2 žlice škroba;
• 4 žlice šećera;
• 2 litre čiste vode.

Bobice temeljito isperite, po potrebi uklonite koštice. Otopiti škrob u maloj količini vode. Bobičasto voće i šećer prelijte vodom i kuhajte do vrenja, zatim ulijte razrijeđeni škrob i kuhajte uz miješanje 15-20 minuta da se zgusne. Kissel je spreman.

Uvarak od šipka

Za pripremu ovoga ljekoviti izvarak trebat će vam:

• šipak;
• voda.

Udio divlje ruže zalijevati pri pripremanju uvarka je 1:10 . Odnosno, vode je potrebno 10 puta više od bobica. Da biste pripremili izvarak, bokove šipka treba zdrobiti, tada će izvarak biti manje infuziran. Šipak se napuni vodom i dovede do vrenja. Zatim se juha ukloni s vatre, pokrije poklopcem i unosi se 12 sati. Po želji možete dodati malo šećera.

Video recept "Sufflé od mrkve i jabuke" za dijetu br. 5:

Dijetni stol br. 5 razvio je sovjetski dijetetičar Mikhail Pevzner posebno za osobe koje pate od akutnih i kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura i kanala, kao i za one koji su bili podvrgnuti operaciji na tim organima gastrointestinalnog trakta. Ovaj sustav dijetalna hrana podrazumijeva puni dnevni sadržaj kalorija, ali nameće ograničenje upotrebe masne, začinjene, kisele, ukiseljene i pržene hrane. Međutim, na popisu dopuštenih proizvoda možete pronaći sastojke za pripremu mnogih ukusnih i zadovoljavajućih jela. Nudimo vam jednostavne i pristupačne recepte za dijetu broj 5 za sve prilike: za doručak, ručak i večeru.

Luk je dopušten samo u kuhanom obliku. Nije obavezan (nije obavezan sastojak). Tijekom razdoblja pogoršanja, luk je isključen.

Prvo i drugo jelo

Pire juha od krumpira s piletinom

Za pripremu juhe trebat će vam krumpir (3 gomolja), pileća prsa (200 g), mrkva, luk i sol.

Piletinu treba narezati na trakice i skuhati. U to vrijeme se sirovi krumpir, mrkva i luk režu na kockice. Narezano povrće se stavi u zasebnu tavu, prelije hladnom vodom i kuha dok ne omekša. Zatim se kuhana pileća prsa premjeste u istu zdjelu i uz pomoć miješalice sameljemo cijelu masu do stanja pirea. Zatim se posoli, prokuha i ugasi.

Da biste diverzificirali jelo, možete mu dodati tikvice, brokulu, cvjetaču, rižu.

Da bi pilav bio u skladu s načelima dijetetske tablice br. 5, mora se pripremiti posebnom tehnologijom.

Proizvodi koji će biti potrebni za pripremu jela: riža (700 g), govedina bez vena (pola kilograma), četiri mrkve i luk. Sol se dodaje po ukusu.

Potrebno je unaprijed kuhati govedinu, za koju se kuha. Tijekom kuhanja potrebno je barem jednom promijeniti vodu. Ako osoba ne može jesti govedinu, onda je možete zamijeniti pilećim mesom.

Nakon što meso postane mekano, reže se i poslaže u kotao. Tamo se također doda nasjeckana mrkva i luk. Zatim zalijte s malo vode i pirjajte na laganoj vatri. Kad voda ispari smjesa mesa i povrća se posoli i doda im se riža. Prije toga, žitarice se moraju dobro oprati. Riža se prelije vodom tako da joj granica bude 1,5 prsta iznad razine žitarica. Posude se poklope i jelo se pirja na najsporijoj vatri. Tijekom kuhanja pilav nije potrebno miješati. Ako nema dovoljno vode da riža prokuha, može se dodati još malo iz vrućeg kotlića. Na kraju kuhanja, pilav se miješa i ostavi da se ulije.

Soufflé od cvjetače

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda: cvjetača (600 g), griz (30 g), sol, jedno jaje, maslac (10 g), mlijeko (70 g).

Kelj se skuha i samelje, griz se za to vrijeme namoči u mlijeko (oko pola sata). Žumanjak se ubije u cvjetaču, zatim se tu umiješa maslac, nabubreni griz i umućena proteinska masa. Souffle se postavlja u kalupe i peče u pećnici ne više od 10 minuta. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti krekerima.

Juha s pilećim okruglicama

Za pripremu juhe trebat će vam biserni ječam (30 g), krumpir, mrkva, kiselo vrhnje i zelena salata. Za mesne okruglice potrebno je kupiti mljevenu piletinu ili je napraviti sami tako što ćete pileća prsa uvrnuti u stroj za mljevenje mesa.

Biserni ječam se kuha odvojeno od povrća. Mrkva, listovi zelene salate se sitno izrežu, preliju vodom i stave na vatru. Pola sata kasnije dodaju im se sirovi krumpir, gotovi biserni ječam i oblikovane mesne okruglice. Juha se dovede do vrenja, nakon čega se posoli, kuha još 10-15 minuta, pokrije poklopcem i ostavi da se kuha. Prije posluživanja juha se ukrasi peršinom i doda joj se kiselo vrhnje.

Goveđe pljeskavice s tikvicama

Za pripremu jela trebat će vam nemasna mljevena govedina, maslac ghee, sir, kiselo vrhnje, tikvice.

Od mljevenog mesa potrebno je oblikovati mesne okruglice koje se slažu u kalup namazan maslacem i peku u pećnici najmanje 30 minuta. Za to vrijeme tikvice se izrežu na kolutove, izvade im koštice i prokuhaju u vodi uz dodatak soli. Zatim uzmu čistu formu, na nju se stave kuhane tikvice, u sredinu se stavi goveđa pljeskavica, pospe sirom i prelije kiselim vrhnjem. Obrazac se šalje u pećnicu još 15 minuta.

Oslić s povrćem

Za pripremu jela trebat će vam file oslića (2 komada), tikvice, mrkva, pola glavice luka, maslac (20 g), sol.

Mrkva i luk se izrežu na kockice, tikvice se naribaju na krupno ribež. Na lim za pečenje poslaže se sloj luka, prekrije se ribljim fileom, zatim dolazi sloj mrkve, tikvica i soli. Jelo se peče 40 minuta na temperaturi od 150°C.

Tepsija od bundeve s vermicellima

Za pripremu tepsije trebat će vam naribane svježe bundeve koliko stane u jednu čašu, 200 g vermicella, jedno jaje, 0,5 šalice mlijeka, dvije žlice šećera i žlica maslac.

Rendanu bundevu posoliti, pošećeriti i dinstati dok ne omekša. Rezanci se kuhaju posebno, dovodeći ga do pola kuhanog. Zatim se u vermicelli dodaju mlijeko, maslac i ostave da se ulijevaju pola sata. Nakon tog vremena, bundeva s rezancima se miješa, jaje se ubaci u dobivenu smjesu, položi u oblik otporan na toplinu i pošalje u pećnicu 20 minuta. Prije posluživanja tepsija se ostavi da se ohladi, prelije kiselim vrhnjem i posluži.

Salate za dijetu br. 5

Salata od sira i cikle

Za pripremu salate trebat će vam 3 male repe, 100 g tvrdog sira, nemasna kisela pavlaka (3 žličice).

Repa, prije stavljanja na vatru, mora se temeljito oprati. Korjenasto povrće treba kuhati oko sat vremena, a zatim ga spustiti u hladna voda još 30 minuta. Nakon tog vremena cikla se oguli i nareže na trakice. Sir je potrebno naribati pomoću velikog ribeža.

Cikla se polaže na posudu u obliku kvadrata, nakon što se pomiješa s kiselim vrhnjem. Po vrhu pospite naribanim sirom. Jelo možete ukrasiti peršinom i kiselim vrhnjem. Ostavite salatu da se malo ohladi prije jela.

Kavijar od povrća

Ovo je vrlo ukusan i dijetalni međuobrok koji će upotpuniti gotovo svako glavno jelo. Za pripremu kavijara trebat će vam 2 mala krumpira, jedna mrkva, jedan svježi krastavac. Trebat će vam i biljno ulje i sol.

Krompir i mrkvu skuhati u ljusci, zatim ohladiti, oguliti i krupno narezati. Krastavci su zdrobljeni, a zatim se svi proizvodi moraju uvijati u mlinu za meso. Dobivenu smjesu začinite biljnim uljem, posolite i ponovno promiješajte.

Kupus salata sa celerom

Za pripremu salate trebat će vam kupus (100 g), (50 g), jedna jabuka, pola žličice šećera i 1,5 žlica kiselog vrhnja.

Kelj dobro operite, sitno nasjeckajte, posolite i ocijedite. Dobiveni sok se ocijedi. Jabuka je oguljena od kore i sjemenki, izrezana na kriške. Celer narezati na trakice. Zatim se sve komponente za salatu pomiješaju, dodaju im se šećer i kiselo vrhnje. Salata širenje u slajd zdjelu za salatu.

Doručci i deserti

Vrlo jednostavno za pripremu dijetalno jelo koje se može ponuditi ne samo odraslima, već i djeci.

Proizvodi potrebni za izradu knedli: svježi sir (pola kilograma), šećer (2 žlice), jedno sirovo jaje, brašno (3/4 šalice), sol.

Svježi sir se pomiješa sa jajetom, šećerom i prstohvatom soli. Zatim se u dobivenu masu doda malo brašna. Kada tijesto dobije meku, ali elastičnu konzistenciju, može se smatrati spremnim. Trebao bi biti malo ljepljiv i vlažan. Prije nego počnete oblikovati knedle, morate namočiti ruke vodom, tako da ćete lakše raditi s tijestom. Iz dobivene mase formira se dugačka kobasica, koja se izrezuje na komadiće iste veličine. Okruglicama se može dati bilo koji oblik. Gotove knedle umočemo u kipuću vodu i kuhamo ne duže od 3 minute. Kada su sve knedle na površini, vatra se može ugasiti.

Okruglice dobro poslužite uz kiselo vrhnje. Takav ukusan doručak možete pripremiti za budućnost stavljanjem nekih okruglica u zamrzivač.

Tepsija od rižine skute

Za pripremu složenca koji se može koristiti kao doručak i desert, trebat će vam sljedeći proizvodi: riža (250 g), svježi sir (200 g), 3 jabuke i 3 kokošja jaja, malo grožđica, 2 čaše mlijeka, žlica kiselog vrhnja, 2 žlice žlice šećera.

Čaša mlijeka se pomiješa sa čašom vode i u tu smjesu se skuha riža. Svježi sir pažljivo izgnječiti kroz sito, a jaja umutiti sa šećerom. bez kore i sjemenki izrezati na kockice. Rižu ohladiti, dodati joj svježi sir, grožđice, jabuke i smjesu jaja i šećera. Svi proizvodi su poslagani u posudu otpornu na toplinu i stavljeni u pećnicu. Tepsiju prelijte smjesom od jaja i kiselog vrhnja. Desert se mora držati u pećnici četvrt sata na temperaturi od 200 ° C.

Omlet za par

Parni omlet odlična je opcija za doručak, koji se uklapa u jelovnik stola broj 5. U tom slučaju žumanjak možda neće sudjelovati u pripremi jela (pod uvjetom da je pacijent nedavno operiran i da je u fazi oporavka). U ovom slučaju, žumanjak je odvojen od proteina. Protein se umuti, pomiješa s mlijekom s niskim udjelom masnoće, posoli i ulije u zdjelu s dvostrukim kotlom. Nakon 20 minuta omlet će biti spreman.

Kako bi okus omleta bio živopisniji, možete mu dodati prstohvat. muškatni oraščić. Što se tiče žumanjka, kada prođe proces pogoršanja bolesti, može se dodati u jelo.

Mliječna juha s okruglicama od krumpira

Za pripremu jela trebat će vam 800 ml mlijeka, 4 krumpira, 2 žlice škroba, sol i svježi sok od mrkve.

Krompir je prethodno potrebno oguliti i naribati na sitno ribež. Nakon što se odvoji sok, krumpir se lagano ocijedi, a škrob sjedini s krumpirovom masom. Zatim se od toga rade male ćufte koje se kuhaju u kipućem mlijeku dok nisu potpuno gotove. Pri kraju kuhanja u juhu se ulije sok od mrkve, posoli, prokuha još minutu i ugasi.

Kolačići od zobenih pahuljica

Za izradu kolačića trebat će vam žitarice, dva jaja, kiselo vrhnje (300 g), šećer (1 šalica), maslac (100 g).

Pahuljice će biti potrebno dobro osušiti u pećnici, a zatim samljeti u prah. Zatim se u pahuljice doda kiselo vrhnje, jaja, maslac i šećer. Nakon što se od ovih sastojaka umijesi tijesto, razvalja se, daje mu se željeni oblik i peče se u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva četvrt sata.

Pića

Za pripremu napitka možete koristiti širok izbor bobičastog voća (maline, jagode, ribizle itd.). Trebat će vam i 4 žlice šećera, 2 žlice škroba, voda (2 l).

Ako u bobicama ima sjemenki, morate ih se riješiti. Škrob se otopi u vodi, nakon čega se bobice preliju, stave na vatru i kuhaju 15 minuta dok žele ne postane gust. Šećer se dodaje na kraju kuhanja.

Uvarak od šipka

Za pripremu izvarka potrebna vam je voda i plodovi šipka. Za jedan dio bobica uzeti 10 dijelova vode. Da biste skratili vrijeme infuzije izvarka, možete prethodno nasjeckati bobice. Zatim se preliju vodom, stave na vatru i dovedu do vrenja. U juhu možete dodati malo šećera, nakon čega se pokrije poklopcem i tava ostavi da se ulije 12 sati.

Umaci

Bez preljeva teško je zamisliti gotovo svaku salatu, složenac ili jelo od mesa. Međutim, prehrambeni stol broj 5 ne uključuje upotrebu začinjenih, masnih i kiselih umaka. Međutim, to ne znači da treba jesti neukusnu hranu. Može se i treba začiniti, za što trebate koristiti dolje navedene recepte za umake dopuštene na dijeti br. 5.

mliječni umak

Ovaj umak izvrstan je dodatak raznim slasticama: pudinzima, palačinkama, složencima, kolačićima. Za pripremu će vam trebati po 50 ml vode i mlijeka, 10 g maslaca, po žličica šećera i brašna te prstohvat vanilije.

Brašno se osuši u tavi, doda se maslac i trlja dok se ne dobije homogena masa. Zatim se pomiješa s mlijekom, dovede do vrenja, kuha 10 minuta, doda se šećer i vanilin razrijeđen u vodi. Dobiveni umak mora se filtrirati, ohladiti i koristiti kao preljev za deserte.

umak od jabuka

Ovaj umak odličan je za kotlete od žitarica, svježi sir, tjesteninu, složence. Za pripremu su vam potrebne 2 jabuke, škrob (30 g), šećer (150 g), gram cimeta i par kapi soka od limuna.

Jabuke je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki, narezati na male kriške, staviti u lonac, dodati im šećer i sok od limuna, preliti hladnom vodom i prokuhati. Kad jabuke omekšaju, pasiraju se kroz cjedilo, ponovno pomiješaju s vodom i prokuhaju. Škrob se otopi u vodi i doda umak od jabuka uz stalno miješanje. Zatim se tamo dodaje cimet.

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta N. I. Pirogov, specijalnost "medicina" (2004). Specijalizacija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma endokrinologije (2006.).

"Stol br. 5" je posebna terapijska dijeta koju je 20-30-ih godina dvadesetog stoljeća razvio utemeljitelj ruske dijetetike Manuil Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za osobe koje pate od bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura.

Opća načela terapeutske dijete, uključujući dijetu "Stol broj 5", su: ravnoteža esencijalnih hranjivih tvari (bjelančevina, masti i ugljikohidrata), frakcijska prehrana, smanjenje količine soli i vatrostalnih masti, obilan unos tekućine i nježne metode kuhanja - kuhanje, kuhanje na pari, pečenje. Odnosno svima nama poznatim načelima pravilne prehrane.

Daria Rusakova

"Tablica broj 5": prehrana i dnevna prehrana

Jedan od bitna načela ova dijeta - frakcijska prehrana. " Najbolji lijek, suzbijajući stagnaciju žuči, čest je obrok ... svaka 3-4 sata ”, napisao je M. I. Pevzner. O energetska vrijednost, tada je "stol br. 5" cjelovita dijeta (2500-2900 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, dušičnim ekstraktima i kolesterolom, oksalnom kiselinom, esencijalna ulja, proizvodi oksidacije masti nastali tijekom procesa prženja.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, bjelanjak, nemasni svježi sir), pektinima (na primjer, jabuke), a sadrži i značajnu količinu tekućine.

Količina bjelančevina u prehrani treba odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega 50-55% trebaju biti bjelančevine životinjskog podrijetla (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti je 70-80 g. Životinjske masti trebaju biti 2/3, biljne - 1/3 ukupnog. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - dobro se apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Ali količina vatrostalnih masti (janjetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: one su teško probavljive, sadrže puno kolesterola i zasićenih masti. masne kiseline, može pridonijeti stvaranju kolesterolskih kamenaca i razvoju masne jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za bolesnike s bolestima jetre i bilijarnog trakta, ona je više puta revidirana. U početku je dijeta "Tablica 5" sadržavala 300-350 g ugljikohidrata, od čega 60-70 g jednostavnih. Kasnije je količina ugljikohidrata smanjena zbog jednostavnih (samo 300-330 g, jednostavnih - 30-40 g).

Trenutno se Pevsnerovi stolovi ne koriste u medicinske ustanove: naredbom br. 330, od 2003. u Rusiji, umjesto numeriranog sustava, uveden je nenumerirani sustav tablica liječenja u bolnicama - uključuje 6 opcija za standardne dijete

Daria Rusakova

Kandidat medicinskih znanosti, znanstveni suradnik Istraživačkog instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, znanstveni savjetnik Klinike "Prehrana i zdravlje", znanstveni savjetnik Gradske kliničke bolnice br. 29

"Stol broj 5": što je moguće, a što nije

Zdrava hrana uključuje pečenu, kuhanu (uključujući) i variva. Kako bi komponirao ispravan jelovnik za dijetu "Stol broj 5" morate znati koju hranu smijete, a koju ne.

Prehrambeni proizvodi koji LIMENKAkoristiti u prehrani:

Pića: slabi čaj s limunom, poluslatki ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko; izvarak šipka; voćni i bobičasti sokovi bez šećera, pire kompoti od svježeg i suhog voća; žele; pjene na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatke na šećeru.

juhe: vegetarijanska - na vodi ili juhi od povrća, pire od krumpira, tikvica, bundeve, mrkve, krupice, zobenih pahuljica ili heljde, riže, vermicella. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; boršč (bez juhe); vegetarijanska juha od kupusa; cikla; juha od graška. NB! Nema prolaznika! Brašno i povrće za preljev se ne prže, već suše.

Meso/riba/plodovi mora: nemasna govedina, teletina, kunić, piletina, puretina (cijela perad bez kože). Samo u kuhanom ili parnom obliku, pire ili sjeckani (kotleti, soufflé, pire krumpir, knedle, goveđi stroganoff, meko meso u komadu); peciva s kupusom, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); nemasne vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, pollock, tuna), svježe kamenice; škampi, lignje, dagnje - ograničeno; lagano slani losos, losos - ograničen u sadržaju masti i kao predjelo, a ne glavno jelo; okruglice s teletinom ili piletinom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen u sadržaju masti i nužno (!) - ne pržene.

Savršen ručak - sarmice kuhane na pari s nemasnim mljevenim mesom

Kashi: pasirana i poluviskozna od heljde, zobene kaše, krupice, kao i riže, kuhana u vodi ili napola s mlijekom; razni proizvodi od žitarica - souffle, složenci, pudinzi u pola sa svježim sirom, složenci od tjestenine, svježi sir; pilav sa suhim voćem; muesli (bez aditiva zabranjenih u prehrani), zobene pahuljice (bez aditiva).

Kruh: mekinje; raž; pšenica od brašna 1. i 2. razreda osušena ili jučerašnje pečenje, krekeri; nezaslađeni suhi kolačići, keksi; pečeni nejestivi proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježi sir, jabuke; suhi biskvit.

Kiselo-mliječni/mliječni proizvodi: Kiselo vrhnje i sir (ne previše začinjeno iu vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masti kefir, jogurt i polumasni ili nemasni svježi sir, mlijeko - 200 g. Također možete jesti svježi sir, soufflé i složence, lijene okruglice i sirnice, jogurt, pudinge.

Povrće: škrobno povrće, kuhano i pečeno u pireu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, cikla, grašak, Kineski kupus; salate (romaine, kukuruz, iceberg i druge salate neutralnog okusa) u ograničenim količinama; paprika, alge, krastavci, rajčice (u vrlo ograničenim količinama, uz pogoršanje - preporučljivo je isključiti).

Parni pileći kotleti s pire krumpirom savršeno se uklapaju u dijetalni jelovnik "Stol br. 5"

Voće: zrele, meke i nekisele jabuke (pasirane sirove ili pečene); 1 banana dnevno, kompoti od pasiranog svježeg i suhog voća, želei i pjene sa zaslađivačima; suhih šljiva, 2 manja komada lubenice.

jaja: u obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, ne više od ½ žumanjaka u jelima;

masti: maslac (do 30 g); rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana jelima.

Umaci i začini: blagi umaci od povrća, mliječni umaci i kiselo vrhnje; voćni umaci. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

slatko: u vrlo ograničenim količinama i ; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; džem (ne kiselo i ne jako slatko, a bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), sljez, med; šećer u malim količinama.

Na dijeti "Tablica broj 5" ponekad možete jesti marshmallows

Namirnice koje se NE smiju konzumirati na dijeti:

Pića: kava, kakao; gazirana i hladna pića, sok od grožđa, Alkoholna pića(sve je strogo zabranjeno, uključujući niskoalkoholna pića).

juhe: juhe kuhane na mesu, ribi i gljivama, kao i juhe na bazi mahunarki, kiselice ili špinata; okroshka u bilo kojem obliku.

Kashi: mahunarke su isključene; ječam, ječam, kukuruzna krupica, proso je ograničen.

Tjestenina: masne paste; tjestenina sa sastojcima zabranjenim u prehrani, kao i sa začinjenim, kremastim ili umacima od rajčice.

Meso/riba/plodovi mora: bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso; masnoće za kuhanje, zajedno s govedinom i janjetinom, potpuno su isključene; konzervirana riba, slana i dimljena riba, masna riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som, itd.), zrnati kavijar (crveni, crni), sushi.

Kruh: svi proizvodi od lisnatog i lisnatog tijesta; pržene krafne; svježi kruh; palačinke; pržene pite.

5 recepata za dijetalnu juhu

Vegetarijanska juha s tikvicama
Pripremljeno povrće: mrkva, luk, sitno nasjeckajte korijen peršina i stavite ga u malo vode uz dodatak maslaca. U povrtnu juhu staviti sitno nasjeckani krumpir i kuhati 15-20 minuta, zatim dodati poširano korijenje, sitno nasjeckanu rajčicu, tikvice, posoliti i kuhati dok ne omekša. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem i začinite kiselim vrhnjem.

Tikvice 60 g, krumpir 40 g, rajčica 20 g, mrkva 20 g, luk 10 g, korijen peršina i zelenilo 10 g, maslac 5 g, juha od povrća 450 ml, kiselo vrhnje 10 ili 15% masnoće 10 grama
Juha od bisernog ječma s mesnim okruglicama
Mrkvu, luk, korijen peršina sitno nasjeckajte i stavite u malo vode uz dodatak maslaca. Isperite biserni ječam, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne bude napola kuhano (30-40 minuta). Zatim pomiješajte s poširanim korijenjem, dodajte povrtnu juhu, dodajte nasjeckani krumpir, rajčicu, ćufte pripremljene od mljevenog mesa, posolite i kuhajte dok ne omekša. Poslužite s nasjeckanim peršinom i kiselim vrhnjem.
Ječam 20 g, krumpir 50 g, mrkva 15 g, rajčica 20 g, luk 10 g, korijen peršina i zelje 10 g, maslac 5 g, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 10 grama

Voćna juha na juhi od šipka s krušnim mrvicama
Pripremite juhu od šipka i pšenični kruh - krekere. Da biste pripremili uvarak od divlje ruže, isperite suhe plodove, stavite ih u zdjelu kipuće vode, zatvorite poklopac, kuhajte 10 minuta, ostavite 8-10 sati, procijedite i dodajte šećer (za 200 ml uvarka - 10 g šipka i 10 g šećera).
Razrijedite škrob u vodi, ulijte u juhu i prokuhajte. Prilikom posluživanja nasjeckajte jabuke i zajedno s prezlama stavite u juhu.
Suhi plodovi šipka 30 g, svježe jabuke 140 g, šećer 40 g, bijeli kruh za krekere 40 g, krumpirov škrob 10 grama
Juha od sušenog voća i svježih jabuka s rižom
Suho voće probrati, oprati, sitno nasjeckati, preliti hladnom vodom, pošećeriti i kuhati 40 minuta, zatim ostaviti da odstoji 2 sata. Rižu skuhati u dosta vode i staviti u cjedilo. Poslužite hladno i toplo.
Suho voće 50 g, svježe jabuke 70 g, šećer 30 g, riža 20 g

5 stolnih (dijetalnih) recepata za salate i hladna predjela

Sastojci: Krastavac 50 g, mrkva 50 g, jabuka 50 g, paradajz 50 g, kiselo vrhnje 10- ili 15% masnoće 20 grama
Kako kuhati: Svježi krastavac, sirovu mrkvu i jabuku operite, ogulite i narežite na tanke trakice, listove zelene salate narežite na 3-4 dijela. Pripremljene komponente prebacite u zdjelu za salatu, promiješajte, malo posolite i začinite malom količinom kiselog vrhnja. Na vrh stavite kriške rajčice.
Salata od cikle i suhih šljiva
Sastojci: Cvekla 100 g, suhe šljive 30 g, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 20 grama
Kako kuhati: Cveklu skuhajte, ogulite i narežite na tanke trakice ili naribajte na krupnije ribež. U pripremljenu ciklu dodajte prethodno namočene i sitno nasjeckane suhe šljive. Malo posolite, promiješajte i začinite s malo kiselog vrhnja.
Salata od mrkve s grožđicama i medom
Naribajte oguljenu svježu mrkvu, dodajte čiste grožđice, prebacite u zdjelu za salatu i prelijte medom. Nadjenite salatu kriškama limuna.
Mrkva 100 g, grožđice 10 g, limun 10 g, med 15 g
Salata od bijelog kupusa, mrkve i jabuke
Pripremljeni kupus samljeti sa soli, iscijediti sok. Oguljenu svježu mrkvu naribajte na krupnije ribež, a jabuku narežite na trakice. Prebacite u zdjelu za salatu, dodajte malu količinu granuliranog šećera i začinite biljnim uljem.
Bijeli kupus 150 g, mrkva 20 g, jabuka 20 g, granulirani šećer 2 g, biljno ulje 10 ml.
voćna salata
Ogulite oprano voće (jabuke, kivi, banane i mandarine). Jabuke i kivi narežite na trakice, banane i mandarine na komadiće. Pripremljeno voće prebacite u zdjelu za salatu, začinite kiselim vrhnjem i ukrasite jagodama.
Jabuka 50 g, kivi 30 g, banana 30 g, mandarina 30 g, jagoda 30 g, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 20 grama
Kuhani jezik sa zelenim graškom i suhim marelicama
Goveđi jezik temeljito operite i prokuhajte u loncu (3-4 sata). Posolite 1 sat prije kraja kuhanja. Kad je jezik gotov, preliti ga hladnom vodom, izvaditi i skinuti kožu. Narežite na tanke ploške. Kao prilog poslužite zagrijani zeleni grašak i prethodno poparene suhe marelice.
Kuhani jezik 100 g, zeleni grašak 20 g, suhe marelice 15 g

5 recepata za stolnu dijetu od mesa i peradi

Kuhano meso s jabukama zapečeno u mliječnom umaku
Nemasno meso skuhajte i narežite na nekoliko tankih šnita. Od mlijeka i brašna napravite mliječni umak. Jabuke ogulite i očistite od jezgre, narežite na tanke krugove. Tavu namazati uljem, dno obložiti krugovima jabuka, na jabuke staviti meso pomiješano s preostalim jabukama, preliti mliječnim umakom, poškropiti otopljenim maslacem i zapeći u pećnici.
Goveđe meso 150 g, maslac 10 g, mlijeko 75 ml, pšenično brašno 5 g, jabuke 100 g
Kupus sa kuhanim mesom i rižom
Glavicu kupusa (bez kore) skuhajte u slanoj vodi do pola, rastanjite listove i svakom listu odrežite peteljku. Meso skuhajte i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješajte s kuhanom rižom i nasjeckanim začinskim biljem, dobro promiješajte i na listove rasporedite pripremljeno mljeveno meso. Zamotajte listove da se ne rasklapaju, stavite u lonac, prelijte juhom od kupusa i stavite na vatru. Nakon što prokuhaju posolite. Izrežite i stavite rajčice, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Kupus 250 g, meso 100 g, riža 20 g, peršun 5 g, rajčica 30 g, kiselo vrhnje 10 grama
Tepsija od kuhane piletine i povrća
Kuhano pileće meso dva puta propasirati kroz mlin za meso, pomiješati sa 25 g mliječnog umaka i sjediniti sa 1/2 umućenog proteina. Stavite mljeveno meso u tavu namazanu biljnim uljem i kuhajte na pari dok nije napola kuhano. Istovremeno u loncu na 5 g ulja pirjajte mrkvu i cvjetaču. Pripremljeno povrće protrljajte kroz sito, pomiješajte s preostalim bjelančevinama, stavite na mljevenu piletinu, poškropite otopljenim maslacem i zapecite u pećnici.
Pileće meso 100 g, pšenično brašno 10 g, mlijeko 50 ml, maslac 10 g, mrkva 40 g, cvjetača 50 g, 1 bjelanjak, biljno ulje 10 ml.
Mesni sir
Kuhano meso propustite 2 puta kroz mlin za meso, mljeveno meso dobro pomiješajte s naribanim sirom, maslacem i bešamelom. Dajte oblik kolaču i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Kuhano meso 60 g, sir 15 g, puter 10 g, mlijeko 100 ml, brašno 10 g
Tjestenina s kuhanim pasiranim mesom i suhim marelicama
Meso skuhajte, propasirajte 2 puta kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite, dodajte luk dinstan na vodi. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, stavite je na cjedilo.Dublji lim za pečenje namažite biljnim uljem, stavite tjesteninu u ravnomjeran sloj, na vrh rasporedite mljeveno meso pomiješano sa nasjeckanim suhim marelicama. Umak prelijte preko tjestenine: umutite jaje, dodajte sol, šećer, mlijeko. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Goveđe meso 90 g, luk 15 g, tjestenina 70 g, suhe marelice 20 g, biljno ulje 5 ml, jaje 1/4 kom., mlijeko 30 ml, šećer 5 grama
Puretina kuhana u mliječnom umaku
Pripremljene komade puretine stavite u lonac, ulijte malo vode i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša. Od prosušenog brašna, maslaca i mlijeka pripremite mliječni umak, prelijte preko komadića puretine i prokuhajte.
Puretina 140 g, mlijeko 50 ml, pšenično brašno 5 g, maslac 5 grama

riblja jela

Ribu oguliti, oprati, podijeliti na komade i skuhati u slanoj vodi, dodajući peršin i nasjeckanu mrkvu.
Brancin 100 g, mrkva 10 g, peršin 5 grama
Smuđ pečen u vrhnju
Kako kuhati smuđa pečenog u vrhnju: File smuđa potopiti u malo vode, zatim prebaciti u tavu, preliti umakom od kiselog vrhnja i zapeći u pećnici.
Što vam je potrebno za smuđa pečenog u vrhnju: Smuđ 65 g, umak od vrhnja 30 grama
Ostak kuhan na maslacu
Ribu očistite, isperite i kuhajte na pari 30 minuta. Poslužite gotovo s otopljenim maslacem i začinskim biljem.
Haddock 100 g, maslac 5 g, peršin i kopar 5 grama
Pollock pečen u kefiru s mrkvom i slatkom paprikom
Ribu očistiti, oprati, odstraniti kosti i narezati na porcije. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnije ribe, crvenu papriku ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite ribu na lim za pečenje namazan biljnim uljem, prethodno posoljen. Na ribu u ravnomjernom sloju stavite mrkvu i slatku crvenu papriku. Pripremljenu ribu prelijte kefirom i stavite u pećnicu 30-40 minuta.
File polloka 100 g, mrkva 40 g, slatka paprika 30 g, kefir 50 ml, biljno ulje 5 ml.
Oslić dinstan s povrćem
File oslića podijelite na porcije i stavite u tavu namazanu biljnim uljem. Zatim ogulite i narežite na kockice tikvice i papriku, a mrkvu na okrugle ploške, pripremljeno povrće prebacite na ribu, dodajte mlijeko, posolite i pirjajte dok ne omekša.
File oslića 100 g, tikvice 30 g, slatka paprika 30 g, šargarepa 30 g, mleko 50 ml, biljno ulje 10 ml.

5 recepata za stolnu dijetu od jaja i svježeg sira

Proteinski omlet s povrćem

Kupus, tikvicu nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, prebacite u lonac i pirjajte na mlijeku i maslacu dok ne omekša. Bjelanjke istucite, pomiješajte s mlijekom, prelijte preko povrća i pospite začinskim biljem. Pecite u pećnici, prethodno podmazan kiselim vrhnjem.
Bijeli kupus 30 g, tikvice 30 g, mrkva 30 g, peršin 5 g, mlijeko 50 ml, puter 10 g, 2 bjelanjka, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 10 grama
Omlet kuhan na pari
Umutiti jaja, dodati sol, mlijeko, maslac i popariti.
2 jaja, 50 ml mlijeka, 5 grama maslaca
puding od svježeg sira
Svježi sir utrljati, dodati žumanjak, šećer, mlijeko, dodati griz, dobro izmiješati. Istucite bjelanjke i umiješajte u smjesu od skute. Pripremljenu masu stavite u duboki lim za pečenje, namazan biljnim uljem i posut krušnim mrvicama. Preliti vrhnjem i zapeći u pećnici.
Nemasni svježi sir 100 g, griz 10 g, 1/4 jaja, mlijeko 40 ml, granulirani šećer 10 g, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 10 g, krekeri 2 g, biljno ulje 3 ml.
Pogačice od sira s mrkvom
Mrkvu naribajte na krupnije ribež i pirjajte na 5 g maslaca i malo vode dok sva tekućina ne ispari. Fino nasjeckajte suhe marelice, nakon što ih prelijete kipućom vodom. Utrljajte svježi sir, dodajte jaje, brašno, dio kiselog vrhnja, šećer, suhe marelice i mrkvu. Sve to dobro izmiješajte, oblikujte sirnice, uvaljajte ih u brašno i ispecite u pećnici, nakon što sirnice prelijete kiselim vrhnjem.
Svježi sir 120 g, pšenično brašno 30 g, 1/2 jajeta, šećer u prahu 15 g, suhe kajsije 15 g, mrkva 20 g, puter 10 g, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 30 grama
Rezanci sa svježim sirom
Rezance skuhajte, sjedinite s naribanim svježim sirom, zamijesite, dodajte šećer, jaje, stavite u kalup namazan biljnim uljem, prelijte kiselim vrhnjem i zapecite u pećnici.
Dijetalni svježi sir 75 g, rezanci 60 g, jaje 1/2 kom., granulirani šećer 10 g, biljno ulje 5 ml, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 25 grama
Kuglice od svježeg sira s medom
Pripremite masu od skute kao za sirnice. Nemasni svježi sir pomiješajte s jajetom, brašnom, dobro promiješajte i oblikujte okruglice (u obliku polpeti). Kuhati u slanoj vodi, nakon što prokuhaju ugasiti vatru i ostaviti na štednjaku. Poslužite s medom i kiselim vrhnjem.
Svježi sir 100 g, 1/2 jajeta, pšenično brašno 15 g, med 20 g, kiselo vrhnje 30 g
Nemasni svježi sir s kiselim vrhnjem i brusnicama
Svježi sir sameljite, prelijte kiselim vrhnjem i pasiranim brusnicama sa šećerom.
Nemasni svježi sir 100 g, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 20 g, brusnice sa šećerom 30 g

5 stolnih dijetalnih recepata za tjesteninu

Pilav od riže sa suhim šljivama, grožđicama i mrkvom
Kuhanje pilava od riže sa suhim šljivama: Rižu sortirati, isprati, uliti u kipuću slanu vodu i kuhati do pola. Posebno stavite u vodu nasjeckanu mrkvu dok ne omekša, dodajte suhe šljive i grožđice. Na suhe šljive, grožđice i mrkvu prebacite rižu, poklopite i kuhajte dok ne omekša. Poslužite za stolom s maslacem.
Što vam je potrebno za pilav od riže sa suhim šljivama Riža 50 g, grožđice 15 g, suhe šljive 25 g, mrkva 30 g, voda 100 ml, maslac 15 grama
Puding od vermicelli s kuhanom puretinom
Puretinu skuhati i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Vermicelli skuhajte u slanoj vodi i stavite u cjedilo. Zatim stavite u duboku zdjelu, prelijte vrućim mlijekom, ohladite, stavite jaje, maslac, dodajte puretinu, sve dobro promiješajte, posolite i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem , zapeći u pećnici. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Puretina 80 g, vermicelli 70 g, mlijeko 50 ml, biljno ulje 5 ml, jaje 1/4 kom., maslac 5 grama.

Dijeta broj 5 izbornik - povrće recepti

tepsija od kupusa
Svježi kupus nasjeckajte i stavite u malo vode. Naribajte sir. Pomiješajte kupus, griz, maslac, jaja, sir i stavite u tepsiju namazanu biljnim uljem, dodajte kiselo vrhnje, pospite mljevenim krušnim mrvicama i zapecite u pećnici. Prilikom posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.
Kupus 170 g, griz 15 g, 1/2 jajeta, puter 10 g, krekeri 5 g, holandski sir 5 g, kiselo vrhnje 10 ili 15% masti 35 grama
Pečeni kotleti od mrkve i jabuke
Mrkvu narežite na tanke trakice i pirjajte u vodi uz dodatak maslaca. Dodajte nasjeckane jabuke i šećer, pirjajte još 5 minuta. Zatim dodajte griz, zamijesite, pomiješajte s umućenim proteinom i ohladite. Od dobivene mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle, prelijte uljem i zapecite u pećnici, poslužite s kiselim vrhnjem.
Mrkva 100 g, jabuke 100 g, bjelanjak 1 kom., puter 10 g, griz 10 g, šećer u prahu 5 g, kiselo vrhnje 30 g, krekeri 10 grama
Kaša od bundeve
Bundevu, očišćenu od kore i sjemenki, narežite na sitne kockice, pirjajte uz dodatak mlijeka i maslaca dok ne omekša. Zatim postepeno dodavati griz, posoliti, pošećeriti i kuhati dok ne omekša. Poslužite s komadićem maslaca.
Bundeva 250 g, mlijeko 40 ml, puter 10 g, griz 30 g, šećer u prahu 10 grama
Prokulica kuhana
Izrežite klice sa stabljike, operite, POLO oživite u slanoj vodi i kuhajte dok ne omekšaju. Poslužite s maslacem na stolu.
Kupus 250 g, maslac 10 grama

Dijetalna tablica 5 jelovnika dnevno

Točna usklađenost nije potrebna - ovo je indikativna opcija

1. doručak: kuhana riba, kaša
zobene pahuljice, čaj
2. doručak: svježi sir, juha od šipka.
Ručak: juha od bisernog ječma s povrćem ili vegetarijanski pire, pareni mesni kotleti ili pire od mrkve, voćni žele.
Popodnevni snack: pečene jabuke.
Večera: parni omlet, mliječna rižina kaša, čaj.

2 - 3 tjedna nakon operacije na probavnom traktu, preporuča se slijediti dijetu br. 5, koja je detaljno opisana u odjeljku Dijeta za probavne bolesti, posvećenom medicinska prehrana kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Za sve kronična bolest jetra i žučni mjehur, peptički ulkusželuca ili dvanaesnika, kao i nakon vađenja žučnog mjehura, preporučuje se stol broj 5 i stol broj 5a.