Medene gljive u našoj zemlji smatraju se jednim od najomiljenijih i najaktivnije jedenih. Ako ne znate koja se jela mogu pripremiti od gljiva, razmislite o ponuđenim opcijama.

Prikazani recepti ispričat će svim ljubiteljima šumskih darova o tajnama kuhanja jela od gljiva. Osim toga, pomoći će ukrasiti ukusne poslastice za svečane gozbe na originalan način. Ne zaboravite da je kuhanje posebno mjesto za otkrivanje vašeg talenta. Čak i ako nemate posebne vještine na ovom području, nemojte se obeshrabriti jer ćete se sigurno snaći u pripremi ovih 14 recepata jer su detaljno opisani korak po korak.

Osim toga jednostavni recepti jela od gljiva, nudimo i fotografije s kojima ćete lakše svladati proces. Pokušajte napraviti barem jednu od opcija i slobodno je poslužite svojim ukućanima - nitko neće biti razočaran.

Ova stranica sadrži recepte za dijetalna jela, topla, druga, kao i opcije za pripreme za zimu. Dijetalna jela od gljiva mogu se pripremati na različite načine: kuhati, pirjati ili peći. Mnogi ljudi radije kuhaju jesenske gljive, koje su mnogo boljeg okusa od zimskih i proljetnih. Jela od jesenskih gljiva cijenit će i zahtjevni ljubitelji jela od gljiva.

Jelo od gljiva s krumpirom i jajima u laganom kuhalu

Ako u hladnjaku ima gljiva, možete kuhati jelo od njih pomoću sporog štednjaka. Imajući takav uređaj u svojoj kuhinji, ne biste trebali brinuti o ručku ili večeri, pogotovo jer je kuhanje u njemu vrlo zgodno.

• Medene gljive - 500 g;
• Krompir srednje veličine - 6 kom .;
• Jaja - 3 kom .;
• 2 kom. luk i mrkva;
• Biljno ulje (bez mirisa);
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3-4 grančice zelenog peršina.

Jelo od gljiva u sporom štednjaku oduševit će vas svojim okusom, jer će u njemu sve biti sačuvano. hranjivim tvarima i vitaminima.

1. Medovače očistiti, oprati, odrezati veći dio peteljke i kuhati 15 minuta.
2. Raširite u cjedilo, a dok se gljive ocijede, bave se čišćenjem luka i rezanjem.
3. Kuhane gljive pomiješaju se s pola kolutića luka, rasporede na vruću tavu s biljnim uljem i prže dok ne porumene.
4. Krompir i mrkva se ogule, operu od onečišćenja i nasjeckaju na grubo ribež.
5. Svo povrće sjediniti sa šampinjonima, umutiti jaja, posoliti i pobiberiti po ukusu, sve dobro promešati.
6. Zdjela je podmazana uljem, cijela masa je postavljena i malo nabijena.
7. Uključite način "pečenje" i postavite vrijeme na 70-80 minuta.
8. Nakon zvučne obavijesti ostavite jelo u multicookeru 20 minuta, zatim izvadite i uključite tanjur.

Ispada izvrsna tepsija, koja je, kada se poslužuje, ukrašena grančicama zelenila.

Kako kuhati dijetno jelo od kuhanih gljiva s grahom: recept s fotografijom

• Medene gljive - 500 g;
• Kuhane šparoge - 300 g;
• Svježe rajčice - 4 kom .;
• Špinat i rukola - po 40 g;
• Češnjak - 5 češnja;
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• Prerađeni sir - 100 g;
• Luk - 2 kom;.
• Suncokretovo ulje - 3 žličice;
• Mljeveni crni papar - ? žličica;
• Sol - po ukusu.

Recept s fotografijom kuhanja jela od kuhanih gljiva pomoći će vam da napravite ukusnu salatu za cijelu obitelj.

1. Gljive oprati, kuhati u slanoj vodi 15 minuta, ponovo oprati i staviti u cjedilo da se ocijede.
2. Zatim se gljive izrežu i sjedine sa lukom nasjeckanim na kockice.
3. Pržite u biljnom ulju 10 minuta, posolite, popaprite i dobro promiješajte.
4. Kuhane šparoge pomiješamo s ohlađenim gljivama i lukom.
5. Dodati narezane rajčice, zelje natrgati rukama i također dodati u salatu.
6. Češnjak se nareže na sitne kockice, pomiješa sa otopljenim sirom i maslinovim uljem.
7. Svi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki i poslagani u duboku zdjelu za salatu.

Koje se jelo može pripremiti od gljiva smrznutih za zimu: recept s fotografijom

Koje se jelo može pripremiti od gljiva koje su zamrznute za zimu? Pokušajte napraviti međuobrok koji može normalizirati metabolizam i obnoviti oštećene stanične strukture. Ovo jelo ima dobru probavljivost i hranjivu vrijednost.

• Smrznute gljive - 500 g;
• Slatke i kisele jabuke - 3 kom .;
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• Pšenično brašno - 1,5 tbsp. l.;
• Juha od gljiva - ? Umjetnost.;
• Kiselo vrhnje niske masnoće - 150 ml;
• Sol - po ukusu;
• Zelenilo kopra ili peršina.

Predloženi recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite jelo od smrznutih gljiva prema svim pravilima kuhanja.

1. Smrznute gljive stavite u zdjelu i stavite na donju policu hladnjaka. Takvo odmrzavanje omogućit će da gljive ostanu lijepe po izgledu.
2. Kuhajte u vodi 10 minuta, stavite na kuhinjsku krpu i ostavite da se malo ocijedi od viška tekućine.
3. Gljive možete narezati na komade ili ostaviti cijele, pržiti na maslinovom ulju 5 minuta. na srednjoj vatri.
4. Dodajte oguljene i tanko narezane jabuke i pirjajte na laganoj vatri s gljivama 5 minuta.
5. Pomiješajte juhu od gljiva s brašnom, tucite pjenjačom da ne ostanu grudice, posolite, ulijte u gljive s jabukama.
6. Prokuhajte 10 minuta, ulijte kiselo vrhnje pomiješano sa nasjeckanim začinskim biljem i prokuhajte masu od jabuka i gljiva.

Ovo jelo najbolje je poslužiti ohlađeno.

Jelo od slanih kraljevskih gljiva sa zelenim graškom

U ovoj varijanti kuhanja slanih gljiva, najbolji sastojak su kraljevske gljive. Takva idealna kombinacija proizvoda koristi se za svečane gozbe. Nije uzalud nevjerojatan okus jela i mali gubitak vremena za njegovu pripremu toliko popularan kod mnogih domaćica.

• Slane gljive - 500 g;
• Konzervirani zeleni grašak - 200 g;
• Luk - 3 glave;
• Kiselo vrhnje niske masnoće - 100 ml;
• Voda - 3 žlice. l.;
• Svježe rajčice - 4 kom .;
• Sol - po ukusu;
• Paprika - 1 žličica;
• Mljeveni crni papar - ? žličica

Jelo od kraljevskih gljiva, slanih za zimu, priprema se u fazama, glavna stvar je slijediti upute.

1. Gljive prelijte vodom i ostavite 20-30 minuta, ovisno o slanosti.
2. Isperite u vodi, ocijedite, narežite na kockice i stavite u suhu tavu.
3. Dodajte oguljene i narezane na kockice luk i zaliti kiselim vrhnjem razrijeđenim vodom.
4. Pirjajte 10 minuta, dodajte mljeveni crni papar, papriku, sol po ukusu i grašak iz konzerve.
5. Pirjati još 10 min. pokriveno zatvorenim poklopcem, isključite vatru, pustite da se posuda malo ohladi.
6. Poslužite u zdjelicama za posluživanje s kriškama svježe rajčice.

Recept za vruće jelo od medenih gljiva: boršč od gljiva

Recepti za kuhanje vrućih jela od gljiva omogućit će vam da cijelu obitelj nahranite ukusnom večerom.

Kuhani boršč s gljivama i suhim šljivama ima originalan okus i miris.

• Pileća juha - 2 l;
• Medene gljive - 500 g;
• Suhe šljive - 7 kom .;
• Repa - 2 srednja komada;
• Bijeli kupus - 200 g;
• Luk i mrkva - 2 kom .;
• Korijen peršina - po ukusu;
• Pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• Biljno ulje - za prženje;
• Ocat 9% - 2 žlice. l.;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - 1 žlica. l.;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Kiselo vrhnje - po ukusu;
• Crni papar - 4 graška.

Toplo jelo od šampinjona, au našoj verziji to je boršč od gljiva, priprema se na sljedeći način:

1. Prethodno oguljene i oprane gljive narežite na trakice i stavite u tavu s biljnim uljem.
2. Pirjajte dok ne porumene i dodajte luk nasjeckan na kockice.
3. Pasirajte još 5-8 minuta. staviti u posebnu posudu.
4. Mrkva se zgnječi na kockice, a oguljena cikla nariba se na krupnije ribež, sve zajedno prži dok ne omekša.
5. Ulijte malo pileće juhe iz tave, posolite po ukusu, dodajte pastu od rajčice, ocat i šećer, promiješajte.
6. U kipuću juhu ulijte nasjeckani kupus, dodajte mrkvu i ciklu, kuhajte 10 minuta.
7. Dodati nasjeckani korijen peršina, lovorov list i crni papar u zrnu.
8. Kuhajte 5 minuta, dodajte suhe šljive, narezane na kockice ili trakice, kao i gljive s lukom, kuhajte još 10 minuta.
9. Prilikom posluživanja na svaki tanjur možete dodati 1 žlicu. l. kiselo vrhnje.

Recept za prvo jelo od suhih gljiva

Prvo jelo od suhih gljiva ispada bogato i zadovoljavajuće, s izraženom aromom gljiva. Juha od gljiva izvrsna je opcija da nahranite svoje voljene za stolom.

• Suhe gljive - 20 g;
• Tanki vermicelli - 200 g;
• Juha od gljiva - 2 l;
• Krumpir - 4 kom .;
• Luk - 2 glave;
• Lovorov list -1 kom .;
• Sjeckano zelje - 2 žlice. l.

Treba se pridržavati recepta za pripremu jela od suhih gljiva upute korak po korak.

1. Operite gljive i namočite hladna voda za noć.
2. Ocijedite vodu, ulijte novu porciju (2 l) i stavite kuhati na srednju vatru.
3. Kuhajte 20 minuta, šampinjone uhvatite šupljikavom žlicom i stavite na tanjur.
4. Narežite na komade i pržite na ulju 10 minuta.
5. U juhu od gljiva dodajte kockice krumpira i kuhajte 15 minuta.
6. Posolite, narežite luk na kockice i pošaljite u juhu.
7. Za 10 minuta. dodajte vermicelli i gljive, bacite lovorov list i kuhajte 7-10 minuta. na sporoj vatri.
8. Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte nasjeckano zelje.

Najbolje jelo od livadskih gljiva: pire juha

Jela od livadskih gljiva nevjerojatno su ukusna. Na primjer, juha od pirea od gljiva može diverzificirati dnevni jelovnik, a vaša će obitelj biti zadovoljna večerom.

• Livadne gljive - 600 g;
• Krumpir - 5 kom .;
• Mrkva i luk - 1 kom .;
• Krema - 500 ml;
• Češnjak - 3 režnja;
• Juha od gljiva - 2 žlice;
• Sol i crni mljeveni papar - po ukusu;
• Maslac - za prženje;
• Kockice krekera;
• Sjeckano bilje - po ukusu.

Nježna i ukusna juha-pire - najbolje jelo od gljiva čak i za djecu.

Slijedeći upute korak po korak, možete pripremiti ukusnu poslasticu za 8 osoba.

1. Luk i mrkvu očistimo i nasjeckamo: mrkvu narendati na rende, luk narezati na kockice.
2. Gljive nakon prethodnog čišćenja, pržite na maslac dok ne porumeni.
3. Na ulju posebno popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
4. Dodajte nasjeckani krumpir u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
5. Ulovimo krumpir i stavimo ga u zdjelu miješalice, dodamo luk s mrkvom i gljivama.
6. Samljeti i raširiti u lonac, zaliti vrhnjem, juhom od gljiva i promiješati.
7. Posolite po ukusu, popaprite i prokuhajte uz miješanje da ne zagori.
8. Dodajte češnjak nasjeckan na kockice i ostavite 10 minuta da odstoji.
9. Ulijte u porcionirane tanjure, stavljajući u svaki krekere i nasjeckano zelje.

Drugo jelo od ukiseljenih gljiva s krumpirom: recept s fotografijom

Predloženi recepti s fotografijama drugih jela od gljiva nadopunit će ne samo svakodnevni jelovnik, već i ukrasiti svečani stol.

Recept za ukiseljene gljive u obliku salate ispada ukusan i začinjen. Osim samih plodnih tijela iz konzerve, uzimaju se i krumpir i luk, a gotova salata začinjena je nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

• Kisele gljive - 400 g;
• Krumpir - 6 kom .;
• Luk - 2 kom;.
• Kiselo vrhnje - 100 ml;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sjeckano zelje kopra - 2 žlice. l.

Jelo od ukiseljenih gljiva prema ovom receptu sa fotografijom priprema se na sljedeći način:

1. Gomolje krumpira temeljito operemo i stavimo u kipuću vodu, kuhamo 30-35 minuta.
2. Ostavite da se malo ohladi i ogulite kožu.
3. Izrežite na kocke i stavite u tavu s biljnim uljem.
4. Pržite dok ne porumene i na samom kraju dodajte po ukusu.
5. S luka skinite gornji sloj i narežite ga na tanke kolutove.
6. Kisele gljive operemo u hladnoj vodi, pomiješamo s kolutićima luka i nasjeckanim koprom.
7. Pomiješajte vrući krumpir s gljivama, lukom i koprom, dodajte po ukusu.
8. Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte da se kiselo vrhnje ravnomjerno rasporedi po salati.
9. Raširimo ga u zdjelu za salatu i stavimo na stol kao predjelo.

Ukusno jelo od krakova gljiva

Je li moguće kuhati zanimljivo i ukusno jelo opet iz nogu? Nudimo vam da iznenadite svoje najdraže i napravite pečene paprike punjene krakovima gljiva.

• Crvena i žuta paprika - 4 kom .;
• Luk - 2 kom;.
• Noge gljiva - 300 g;
• Pileći file - 1 kom .;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• Tvrdi sir - 150 g;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• Zelene grančice peršina - 8 kom.

Recept za pripremu jela od gljiva opisan je u nastavku u fazama.

1. Pileći file oprati, iseći na sitne kockice i pržiti na ulju dok ne porumeni.
2. Ubaci se luk nasjeckan na kockice i przi zajedno sa mesom jos 7 minuta.
3. Butovi gljiva se kuhaju 15 minuta, ocijede i prže na ulju dok ne porumene.
4. Pomiješajte meso, luk i krakove gljiva, promiješajte, posolite po ukusu.
5. Bugarski papar prepolovite, uklonite sjemenke i stabljiku, rasporedite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
6. Napunite papriku gljivama i mesom, pomiješajte kiselo vrhnje i? dio naribanog sira preliti nadjevom u paprikama.
7. Stavite u zagrijanu pećnicu na 30 minuta. i peci na 180°.
8. 10 minuta prije spremnosti, paprika se uklanja, posipa preostalim ribanim sirom i vraća u pećnicu.
9. Prilikom posluživanja na svaku polovicu paprike stavite grančicu peršina.

Jelo od gljiva s dodatkom krumpira

Jelo od gljiva s dodatkom krumpira odlična je zamjena za mesne prerađevine za vegetarijance ili osobe koje poste. Kotleti se poslužuju uz pire krumpir i salatu od povrća.

• Svježe gljive - 700 g;
• Kuhani krumpir - 4 kom .;
• Jaja - 2 kom .;
• Krušne mrvice - 3 žlice. l.;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sjeckano zelje - 2 žlice. l.;

Upotrijebite recept i fotografiju kuhanja svježih gljiva s krumpirom.

1. Medene gljive se kuhaju 15 minuta. u slanu vodu i stavite u cjedilo.
2. Krompir se oguli i izreže na komade, usitni mašinom za mljevenje mesa.
3. Gljive se također nasjeckaju, pomiješaju s krumpirom, sve se posoli i popapri po ukusu.
4. Dodano je zelje i jaja, dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
5. Od mljevenog mesa, izmrvljenog u krušnim mrvicama, oblikuju se kotleti.
6. Pržite na ulju s obje strane dok ne porumene. Kotlete možete poslužiti i tople i hladne.

Jelo od prženih šampinjona s tjesteninom

Za takvo jelo bolje je uzeti gljive konoplje, koje su poznate po svom okusu i nutritivnim svojstvima. Tjestenina s prženim gljivama izvrsno je jelo od gljiva od konoplje za one koji su na dijeti i poštuju talijansku kuhinju.

• Medene gljive - 500 g;
• Tjestenina - 150 g;
• Juha od povrća - 150 ml;
• Bosiljak - ? žličica;
• Sol - po ukusu;
• Luk - 2 glave;
• Češnjak - 3 režnja;
• Biljno ulje - za prženje.

Iskoristiti korak po korak recept kuhanje jela od prženih gljiva s tjesteninom za 2 osobe.

1. U loncu zakuhajte vodu, dodajte tjesteninu, malo posolite i kuhajte 3 minute. manje od predviđenog vremena.
2. Ocijedite vodu, a tjesteninu isperite vodom i stavite u lonac.
3. Nakon prethodnog čišćenja, gljive narežite na male komadiće.
4. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne bude proziran.
5. Uvodimo gljive, pokrijemo poklopcem i pirjamo na laganoj vatri 20 minuta.
6. Pred kraj prženja posoliti i dobro promiješati.
7. Gljive s lukom stavimo u lonac za tjesteninu, ulijemo juhu, pirjamo 3 minute.
8. Ulijte bosiljak i češnjak narezan na kockice, promiješajte, maknite sa štednjaka i poslužite.

Jelo od šumskih gljiva: soljenje za zimu

Prijevod s latinski Nije slučajno što ime ove simpatične "stanovnice šume" znači "narukvica". Odabravši truli panj, prijateljska "društvo" gljiva formira prstenasti oblik, privlačeći pažnju berača gljiva. Kad košara s takvim koristan proizvod pojavi u našoj kuhinji, odabiremo ukusan recept koji ne ostavlja pitanja o tome kako brzo i ukusno skuhati gljive.

Ako u našim smočnicama postoji staklenka konzerviranih gljiva, neće im biti teško pronaći namjenu!

Potrebni sastojci:

• gljive - željena količina.

Za 2 litre marinade trebat će vam:

• papar u zrnu (crni i piment) - 8 kom .;
• obični šećer - 120 g;
• stolni ocat (9%) - 240 ml;
• pupoljci klinčića - 6 kom .;
• listovi lovora - 2 kom .;
• kuhinjska sol - 60 g

Za dobivanje ukusnog i zdravog jela koristimo samo visokokvalitetne gljive. mala veličina(veliki uvijek ispadnu stari) s cijelim klobucima.

Način kuhanja:

1. Razvrstavamo gljive, odabiremo najbolje primjerke, zatim ih čistimo, oslobađamo ih od ostataka i drugih stranih inkluzija i temeljito isperemo.
2. Šampinjone rasporedimo u prostranu tavu, ulijemo vodu za piće, kuhamo do 40 minuta od početka vrenja. Na kraju procesa, volumen gljiva će se smanjiti za oko 1/3. Na temelju ovog pokazatelja fokusiramo se na broj limenki koje se prvo moraju dovesti u sterilno stanje. Ne zaboravite ukloniti pjenu iz tekućine!
3. Izvadimo gljive iz posuđa, doslovno ih temeljito isperemo ledena voda, ostaviti u cjedilu da se ocijede sve suvišne kapi. to prisilni postupak koje nikako ne treba ignorirati!
4. Posudu isperemo, ulijemo flaširanu vodu, stavimo sve komponente marinade, vodeći se omjerom tekućine, začina i začina navedenih u receptu. Kuhajte smjesu do četvrt sata.
5. Zatim spuštamo gljive u kipuću smjesu, kuhamo u marinadi 20 minuta.
6. Izvadimo gljive iz posude, odmah ih rasporedimo u sterilne staklenke, prelijemo vrućim sastavom zajedno sa začinima koji plutaju u tekućini.
7. Staklenke pažljivo zatvorite, preokrenite, dobro zamotajte i ostavite preko noći.

Ujutro uklanjamo ukiseljene gljive u podrumu ili hladnjaku. Kada imate pri ruci tako izvrstan zalogaj, ne morate dugo razmišljati o tome što kuhati od ukiseljenih gljiva. Izvrsne su za razna jela!

Kako je ukusno pržiti smrznute gljive

Sezona branja svježih gljiva je završila, a pred nama je pitanje kako uživati ​​u omiljenim gljivama. Postavljanje je vrlo jednostavno.

Popis namirnica:

• maslac - 150 g;
• luk repa - 4 kom .;
• smrznute gljive - 1 kg;
• sol papar.

Redoslijed kuhanja:

1. Nijedan posebne trikove da biste dobili ukusan obrok nije potrebno. Izvadimo ambalažu s proizvodom iz hladnjaka, gljive odmah stavimo u tavu s maslacem, zagrijemo sastav u otvorenoj posudi.
2. Kad sva tekućina ispari, pržite gljive uz povremeno miješanje dok ne porumene. Posolite i popaprite. Po želji dodati svježe kiselo vrhnje, jelo lagano prokuhati.

Tako su sva pitanja o tome kako kuhati smrznute gljive kao ukusan zalogaj riješena. Obavezno pospite dijelove nasjeckanog začinskog bilja.

Pečenje s krumpirom

Kada se na stolu pojavi ogromna tava u kojoj se ukusno šepure pržene gljive, odišući nevjerojatnim mirisima, večera se pretvara u pravu gozbu.

Popis komponenti:

• ulje (suncokret i maslac);
• gomolji krumpira - 500 g;
• luk - 2 glave;
• svježe gljive - 1 kg;
• domaće kiselo vrhnje / vrhnje - 300 g;
• začini, bilje.

Redoslijed kuhanja krumpira s gljivama:

1. Pažljivo obrađene gljive dobro se operu i bace u cjedilo da se tekućina staklo.
2. Oguljeni krumpir razdijelite na tanke krugove ili narežite na kockice.
3. U tavi zagrijemo obje vrste ulja, stavimo gljive i kuhamo na jakoj vatri dok sva vlaga ne nestane. Dodajte nasjeckani luk, malo posolite smjesu i pržite dok se na klobucima i komadima povrća ne formira zlatna nijansa.
4. U to vrijeme, u posebnoj posudi, pržite krumpir dok ne omekša. Mnoge domaćice to rade u istoj posudi s gljivama. Međutim, vjerujte mi na riječ, predložena metoda omogućuje vam da dobijete najukusnije jelo. Na kraju postupka posolite komade gomolja.
5. Kombiniramo obje kompozicije, začinimo kiselim vrhnjem ili vrhnjem, sve lagano promiješamo, zagrijavamo još pet minuta.

Pržene gljive pospite nasjeckanim začinskim biljem, poslužite izravno u tavi. Vrlo ukusno!

Juha od gljiva s gljivama

Bez obzira na to koliko rječito uvjeravamo svoju obitelj u dobrobiti konzumiranja tekuće hrane, najbolji način uvjerenja postat će kuhana juha od gljiva. Ne morate nikoga nagovarati, tražit će i dodatke!

Skup proizvoda:

• biljno ulje;
• krumpir - 6 kom .;
• slatka mrkva - 2 kom .;
• gljive - 500 g;
• prosijano brašno - 60 g;
• listovi lovora - 2 kom .;
• sol, začinsko bilje.

Redoslijed kuhanja:

1. Svježe gljive sortiramo, biramo kvalitetne primjerke. Dobro ih operemo, stavimo u šerpu, prelijemo sa 1,5 l flaširane vode.
2. Kuhajte proizvod do 10 minuta na srednjoj vatri od početka vrenja. Obavezno uklonite pjenu.
3. Gljivama dodajte oguljene i na kockice narezane gomolje krumpira, kuhajte još 8 minuta dok povrće ne omekša.
4. U to vrijeme nasjeckajte luk i mrkvu, propirjajte na ulju dok ne prozrije, zatim dodajte brašno.
5. Bez prestanka miješanja, ulijte žlicu juhe od gljiva, dovedite smjesu u homogeno stanje.
6. Dobiveni umak namažemo u pripremljenu posudu. Posolite, ne zaboravite ubaciti lovor. Po želji popaprite jelo. Nakon 3 minute završavamo kuhanje.

Kada se juha s gljivama malo prokuha, poslužite je za stol, ukrašavajući dijelove nasjeckanim začinskim biljem.

Pečene pite s gljivama

Tradicionalno, ruski kolači punjeni jedinstvenim darovima prirode uvijek su krasili stolove naših predaka. Pite od gljiva činile su stalan izbor jela i radnim danom i blagdanom.

Potrebne komponente:

• maslac - 50 g;
• lisnato tijesto - pakiranje;
• svježe gljive - 500 g;
• žumanjak jajeta;
• luk - 1 kom .;
• sol, začinsko bilje.

Tehnologija kuhanja:

1. Uoči kuhanja, smrznuti lisnati proizvod premjestimo na donju policu hladnjaka.
2. Prethodno obrađene gljive popržiti na ulju dok voda potpuno ne ispari, nakon čega dodamo nasjeckani luk. Nastavite s postupkom dok komadići povrća ne omekšaju. Prebacujemo sastav na tanjur tako da se nadjev potpuno ohladi - samo u tom stanju se može koristiti za oblikovanje pita.
3. Izvadimo tijesto iz paketa, pažljivo ga razmotamo, razvaljamo na tanko. Valjanje izvodimo samo od sebe, usmjeravajući oklagiju samo u jednom smjeru. Samo na taj način ne možete oštetiti lisnatu teksturu muffina.
4. Sloj podijelimo na male krugove, kvadrate ili druge "figure" prema vlastitim željama.
5. Na svaku prazninu stavimo žlicu aromatičnog nadjeva, stisnemo rubove tijesta, stavimo proizvode na lim za pečenje premazan uljem.
6. Podmažite praznine žumanjkom, pošaljite 15 minuta u pećnicu, zagrijanu na t 180 ° C.

Rumene pite slažemo na prekrasnu posudu, uživamo u ukusnim vrućim pecivima.

Ukusna salata sa šunkom

Marinade su dobre, juha je super, a pite su super! Ali salata s gljivama ne može se zanemariti. Ovo je najbolje predjelo za jak opoj na svakoj gozbi!

Sve komponente jela:

• krumpir - 400 g;
• kuhana jaja - 6 kom .;
• ukiseljene gljive - 600 g;
• zeleni luk - 60 g;
• svježa šunka - 600 g;
• sol, jogurt - po ukusu.

Opis procesa:

1. Gomolje skuhajte u "uniformama", ohladite, oslobodite ih od kore, narežite na male uredne kockice.
2. Ohlađena jaja očistimo, isjeckamo u istom obliku.
3. Gljive stavimo u cjedilo, pričekamo da se sva tekućina iscijedi, isperemo, obrišemo salvetama.
4. Nasjeckana jaja rasporedimo u duboku zdjelu, malo posolimo, prelijemo jogurtom.
5. Sada postavljamo sloj krumpira, također ga obrađujemo mirisnim pićem. Sada imamo šunku nasjeckanu na trakice i nasjeckano perje mladog luka.
6. “Ukusnu” kompoziciju upotpunjujemo ukiseljenim gljivama.

Šaljemo salatu u hladnjak. Takvo jelo ne samo da impresionira svojim ukusnim izgledom, već i zadovoljava nenadmašnim okusom!

Kavijar od gljiva za zimu s lukom

Kakav će doručak ili večera zanimati djecu i odrasle članove obitelji? S vremenom se prisjećamo ukusnog kavijara od gljiva, kuhanog vlastitim rukama kod kuće.

Sastav proizvoda:

• biljno ulje - 300 ml;
• luk - 10 kom .;
• svježe gljive - 4 kg;
• sol, papar (samo svježe mljeveni).

Priprema korak po korak:

1. Gljive se pažljivo obrađuju, kuhaju u blago slanoj vodi za piće. Proces traje do pola sata. Ne zaboravite skinuti pjenu. Gotove gljive ostavimo u cjedilu.
2. Zatim samljejte proizvod u kućnom procesoru, koristeći najveću rešetku tako da se gljive osjete u gotovom zalogaju.
3. Nasjeckani luk popržite u tavi na maslacu dok ne porumeni. Upravo u tom stanju povrće će dati kavijaru posebnu sočnost.
4. Kombiniramo sastave gljiva i luka, dodamo pola čaše vode, kuhamo dobivenu masu 10 minuta na minimalnoj vatri.
5. Položimo hranu u prethodno pripremljene staklenke, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu.
6. Pokrivamo posude, steriliziramo još 10 minuta, nakon čega ih čvrsto smotamo. Ohlađene proizvode čuvamo u hladnoj prostoriji.

Kavijar od gljiva od gljiva spreman je za zimu, pa ga poslužimo na stolu ili pohranimo (bojim se vrlo kratko!) Kao ukusnu i zdravu pripremu.

S govedinom u laganom kuhalu

Kada nema vremena, ali postoji velika želja da se brzo dobije jelo od mesa, pribjegavamo pomoći čudotvorne pećnice. Bit će spremna za samo nekoliko minuta!

Popis sastojaka:

• suncokretovo ulje - 60 ml;
• luk - 400 g;
• gljive - 800 g;
• gljive - 700 g;
• govedina - 1 kg;
• listovi lovora - 2 kom .;
• flaširana voda - 600 ml;
• češnjak - prema preferencijama;
• sol, papar, majčina dušica i timijan, začinsko bilje.

Priprema korak po korak:

1. Očistimo komad mesa od filmova i tetiva, dobro isperemo, obrišemo papirnatim ručnicima, narežemo na kockice.
2. Šampinjone nasjeckamo na sitne komadiće.
3. Obje komponente jela stavimo u zdjelu električnog aparata, prelijemo nemasnom mašću. Uključujemo način rada "Prženje", kuhamo u otvorenom obliku, povremeno miješajući sastav.
4. Posudu s rumenim proizvodima napunimo pitkom vodom, bacimo timijan i lovorov list, granule češnjaka (u prahu), papar, sušeni kopar.
5. Promijenite način rada jedinice na "Gašenje", postavite vrijeme na jedan sat.

Signal uređaja ne samo da će vas obavijestiti o završetku procesa, već će poslužiti i kao poziv na činjenicu da je vrijeme za odlazak na stol!

Mrkva s gljivama na korejski

Tko bi donedavno mogao pomisliti da će takav originalni tandem poput mrkve u korejskoj verziji i naših gljiva postati gotovo hit na tradicionalnom ruskom stolu?

Popis komponenti:

• biljno ulje;
• pileće meso - 300 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• medene gljive - 200 g;
• mrkva u korejskoj verziji - 300 g;
• masline (po mogućnosti bez koštica) - 120 g;
• majoneza - 200 g;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Meso peradi bez kostiju skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ohlađen proizvod narežite na kockice.
2. Dio mirisne mrkve odvojiti, ostatak sitno narezati.
3. Dijelimo i sir. Jedan dio naribamo na sitno, drugi na grubo.
4. Na ulju pirjati gljive dok ne porumene.
5. U zdjelu pomiješamo pileće meso i nasjeckanu mrkvu. Dodajte krupnije komadiće sira, šampinjone (nekoliko najatraktivnijih šešira ostavljamo za ukras). Začinite salatu umakom od majoneze, soli i začina, sve promiješajte.
6. Stavljamo hranu na posudu, oblikujemo siluetu ježa. Improviziranu „njušku“ pokrivamo malim čipsom od sira, prikazujemo „leđa“ mrkvom na korejskom, za oponašanje „iglica“ režemo masline, stavljajući ih na svijetlu kompoziciju povrća.

Pospite nasjeckanim zelenilom oko "životinje" i sa zadovoljstvom se divite stvorenom remek-djelu!

Julienne od gljiva

Ovo jelo, koje je užitak francuske kuhinje, nema potrebe posebno spominjati. Vi samo trebate skuhati jelo i uživati ​​u trenutku!

Skup proizvoda:

• biljno ulje;
• kuhani pileći file - 600 g;
• luk repa - 2 glave;
• gljive - 400 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• češnjak - 2 kom .;
• papar (po mogućnosti crni mljeveni);
• domaće kiselo vrhnje - 300 g.

Proces kuhanja:

1. Gljive prokuhati već poznatim redoslijedom, pržiti na ulju s nasjeckanim lukom dok obje komponente jela ne porumene.
2. Ohlađeno meso peradi izrežemo, također obradimo u plehu do zlatne boje svakog komada.
3. Kombiniramo oba dobivena sastava, proizvode pustimo još 5 minuta na tihoj vatri, zatim stavimo nasjeckani češnjak, svježe kiselo vrhnje, sve dobro izmiješamo.
4. Dobivenu masu rasporedimo u kokote, svaku porciju posipamo čipsom od sira, pošaljemo 15 minuta u pećnicu (180 ° C).

Izvadimo ukusno jelo kada bijele "kovrče" potpuno procvjetaju, tvoreći nježnu zlatnu koricu. Predivno ukusan obrok!

Pileće rolice punjene šampinjonima

Osebujni kotleti od peradi, ukrašeni na originalan način, ukusni su sami po sebi. Ako su u njihovom sastavu i gljive, to je već "propast", jer je nemoguće odvojiti se od takve ukusnosti!

Potrebni sastojci:

• biljno ulje;
• mljeveno pileće meso - 500 g;
• jaje;
• svježe gljive - 400 g;
• luk - 2 glave;
• začini, začini.

Stvaranje jela:

1. Oguljene i oprane šampinjone sitno narežite, pržite na ulju dok tekućina ne ispari. Dodamo sitno nasjeckani luk, kuhamo dok povrće ne omekša, a na gljivama se pojavi zlatna nijansa. Na kraju postupka lagano posolite i popaprite sastav, pospite nasjeckanim koprom.
2. Mljevenom mesu dodamo nasjeckani luk, začinimo začinima i umutimo jaje, nakon čega umijesimo homogeno i prilično viskozno mljeveno meso. Šaljemo ga u hladnjak na sat vremena.
3. Izvadimo mesni proizvod, odaberemo dio sastava (3 žlice), oblikujemo kolač. U njegovu sredinu rasporedimo malo (do 1 žličice) nadjeva od gljiva. Okrenemo rolat, pažljivo ga tapkamo po dlanovima kao običan kotlet. Na taj način iskoristimo ostale sastojke jela.
4. Pržite praznine u vrućoj tavi s uljem, okrećući ih dok se formira rumena nijansa.

Rolice punjene gljivama poslužite uz omiljeni prilog.

Salata s piletinom i gljivama

Ublažimo apetit, u jelovnik uvrstimo lagane i zdrave zalogaje koji čine dijetalnu hranu.

Za dovršetak recepta trebat će vam:

• pileća prsa;
• mrvica od oraha - čaša;
• umak od majoneze - do 300 ml;
• ukiseljene gljive - 400 g;
• tvrdo kuhana jaja - 8 kom .;
• sjemenke nara;
• zeleni luk - hrpa;
• sir (bilo koja tvrda sorta) - 300 g;
• sol, bosiljak.

Opis procesa kuhanja:

1. Pileća prsa skuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Ohlađeni proizvod nasjeckamo na što tanje ploške
2. Jaja oslobađamo od ljuske, grubo trljamo.
3. Izvadimo gljive iz staklenke, odmah ih stavimo u cjedilo, dobro isperemo, pomiješamo sa nasjeckanim perjem luka.
4. Pravimo salatu. Položite sloj piletine na tanjur za posluživanje. Obradimo ga mrežicom majoneze, zatim stavimo mrvice orašastih plodova, zatim naribana jaja i ukiseljene gljive. Svaki novi red prelijte umakom.
5. Sklop upotpunjujemo čipsom od sira i listićima bosiljka.

Gljive se od davnina koriste u kulinarske svrhe. Jela se pripremaju od svježeg voća i spremaju za buduću upotrebu.

Od ukiseljenih gljiva obično se prave zasebni zalogaji.

Preporuča se obraditi ubrani usjev odmah, bez odlaganja sljedeći dan. Oštećene kopije moraju se odbaciti. Da biste se riješili crva i insekata, gljive je potrebno nekoliko sati potopiti u slanu vodu. Pripremljene plodove poželjno je spustiti u slanu vodu da ne pocrne. Radi lakše pripreme, veliki šeširi se mogu izrezati na komade, ali ne jako sitno.

Recepti za smrznute gljive

Okus gotovog jela ne razlikuje se od svog pandana svježih gljiva, ako se tijekom procesa kuhanja poštuju sve preporuke iskusnih kuhara.

Za prirodno odmrzavanje, gljive se moraju ukloniti iz zamrzivač i premjestite ga na donju policu hladnjaka. Nakon 10-12 sati, proizvod će doći u normalno stanje.

Kako kuhati gljive u kiselom vrhnju (video)

juha od gljiva

Za ukusno jelo trebat će vam smrznute gljive, kao i:

• 3 krumpira;
• jedan luk i mrkva;
• biljno ulje, začini i sol.

Za bogatiji okus i miris, preporuča se uzeti svježe smrznute gljive. Daljnje radnje nisu teške:

1. Odmrznuti proizvod mora se temeljito oprati u tekućoj vodi.
2. Stavite u zdjelu s hladnom vodom, posolite i stavite na srednju vatru. Pjenu koja se stvara tijekom kuhanja potrebno je ukloniti.
3. Očišćeno povrće nasjeckajte i pirjajte 10 minuta.
4. Krompir narežite na kockice i dodajte u lonac s gljivama koje se dinstaju.
5. U kipuću juhu ulijte pečeni luk i mrkvu.

Nakon što je krumpir kuhan, juha se može uliti u zdjelice. Za okus, u svako posluživanje možete dodati nasjeckano zelje i kiselo vrhnje.

Prženi krumpir s gljivama

Da biste uštedjeli vrijeme i olakšali pripremu, bolje je uzeti proizvod koji je prethodno pržen. U tom slučaju ne moraju se odmrzavati. Dodatni sastojci:

• 500 g krumpira;
• 500 g gljiva meda;
• glavica luka.

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvi korak je oguliti luk, oprati ga i narezati na polu kolutiće ili kockice.
2. U tavi zagrijte malo ulja i popržite luk. Nakon što povrće postane prozirno sa zlatnim rubom, dodajte smrznute gljive. Držite na vatri dok vlaga ne ispari.
3. Krompir ogulite i narežite, stavite u tavu, pomiješajte s gljivama i lukom, posolite i popaprite. Tijekom kuhanja redovito miješajte.

Držite gotovo jelo ispod poklopca 10 minuta. Preporuča se poslužiti uz kiselo vrhnje.

Pita s gljivama

Prilično jednostavan recept za kuhanje, koji, osim toga, nikad neće dosaditi. Sastojci za izradu tijesta:

• margarin 0,5 pakiranja;
• 2 jaja;
• 1,5 šalica brašna.

Za punjenje:

• 300 g gljiva meda;
• 2 krumpira;
• glavica luka;
• 0,5 šalice mlijeka;
• čaša kiselog vrhnja;
• 2 jaja.

Unatoč dugotrajnom kuhanju, kolač je vrlo ukusan.

1. Jaja umutiti, margarin otopiti, posoliti i dodati jaja sa brasnom. Uklonite 30 minuta na hladno mjesto.
2. Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte odmrznute gljive i držite na vatri dok ne omekšaju. Skuhajte krumpir. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, dodajte brašno i sol.
3. U formu rasporedite sloj tijesta tako da prekrijete cijelo dno i napravite ivicu. Na vrh ravnomjerno rasporedite ploške krumpira i masu od gljiva. Ulijte smjesu jaja.
4. Staviti u pećnicu na 1 sat.

Što se može kuhati od ukiseljenih gljiva

Kisele gljive dobre su kao zaseban međuobrok, ali postoji mnogo recepata za jednako ukusne salate od njih. Proizvod ne samo da naglašava okus sastojaka, već jelu daje i slanu notu.

Predjelo od gljiva s dimljenom piletinom

Posuda je prikladna za ukrašavanje svečanog stola, jer ima neobičan dizajn. Opskrbite se sljedećim artiklima:

• dimljena piletina;
• krumpir (4 kom.);
• luk (2 kom.);
• limun
• sir (300 g);
• češnjak i začinsko bilje.

Korak po korak:

1. Iscijediti sok od limuna i dodati trećinu opranih šampinjona i sitno nasjeckani luk.
2. Provucite 3 češnja češnjaka kroz prešu, dodajte krumpiru tijekom kuhanja.
3. Meso narežite na tanke trakice, sir nasjeckajte na sitno ribež.
4. Slagati na tanjur u slojevima: mješavina luka i gljiva, mrežica za umak, pire krumpir, umak, sir, umak, piletina.

Vrh jela mora biti ukrašen gljivama i zelenilom.

Recept s rajčicama i paprikom

Za one koji ne žele koristiti visokokaloričnu hranu, nudi se dijetalno jelo s povrćem.

• 0,5 kg slatke paprike;
• 2 crvene rajčice;
• perje zelenog luka i kopra;
• pola glavice luka;
• sok od limuna i maslinovo ulje po 3 žlice.

Recept za brzo kuhanje:

1. Povrće operite, rajčice i luk narežite na pola kolutića, a papriku na trakice. Da biste luk oslobodili gorčine, prelijte ga kipućom vodom.
2. Oprano i osušeno zelje narežite, dodajte povrću i dodajte medovače.

Prije posluživanja pokapajte salatu maslinovim uljem i limunovim sokom.

punjene rajčice

Uobičajene salate mogu se zamijeniti originalnim jelima, u obliku punjenog povrća. Za 4 rajčice potrebno je uzeti:

• 100 g gljiva meda;
• 2 žlice kiselog vrhnja ili majoneze;
• zelje.

Proces kuhanja sastoji se od:

1. Odrežite vrhove rajčice, izvadite unutrašnjost žlicom.
2. Pomiješajte nasjeckane gljive sa začinskim biljem, dodajte kiselo vrhnje i sol.
3. Opustošene rajčice napunite sastavom od gljiva i prekrijte šeširima.

Juha od šampinjona sa sirom u laganom štednjaku (video)

Najukusnija jela sa svježim gljivama

Darovi jesenske šume mogu se sakupljati prije početka mraza. Što se tiče prinosa, medonik nadmašuje sve jestive gljive. Od njegovih plodova možete kuhati razna jela.

Juha od gljiva s heljdom

Vrlo jednostavan recept za napraviti, sve što vam treba je:

• povrće (luk, mrkva, korijen peršina);
• zrno heljde.

Kuhanje neće oduzeti puno vremena:

1. Pripremljene gljive stavite u posudu i prelijte vodom u omjeru 600 g gljiva na 2 litre. Pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta skidajući pjenu.
2. U tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckano povrće, pržite dok komadići ne porumene. Prebacite u lonac.
3. Nakon 5 minuta dodajte oprane žitarice. Sol i papar. Nakon 20 minuta juha je gotova.

U zdjelice juhe možete staviti kiselo vrhnje i kopar.

Pržene gljive s vrhnjem

Za pripremu ovog jela trebat će vam vrlo malo sastojaka. Za 500 g gljiva potrebno je:

• luk (1 glava);
• kiselo vrhnje (3 žlice);
• otopljeni maslac (2 žlice).

Vodič za kuhanje:

1. Očišćene gljive prelijte vodom i kuhajte 5 minuta. Ostavite vodu da se ocijedi.
2. Popržite luk, dodajte mu gljive, a nakon četvrt sata kiselo vrhnje. Maknite s vatre nakon 8-10 minuta.

Jelo poslužite vruće.

Tepsija s rajčicama

Za 0,5 kg svježih gljiva treba pripremiti:

• rajčice (7 kom.);
• naribani sir (1 žlica);
• mast (3 žlice);
• glava luka (1 kom.);
• brašno (1 žlica);
• peršin, kopar, sol.

Za pripremu umaka potrebno je pomiješati pirjano brašno (1 žlica) na maslacu (1 žlica) s kiselim vrhnjem (1 šalica), paprom i soli te kuhati 5 minuta.

1. Očišćenim šampinjonima odvojite peteljke od klobuka.
2. Popržiti nasjeckani luk. Dodajte mu gljive. Nakon četvrt sata začinite umakom.
3. Ispržite izrezane rajčice, stavite u tavu na gljive, na vrh izmrvite sir i stavite peći. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.

Izbor najboljih salata od gljiva

Salate nisu samo ukusno jelo, već su i korisne za tijelo jer su bogate vrijednim elementima. Neraskidiva struktura gljiva čini ih nezamjenjivim kao glavnim sastojkom.

Za 150 g šampinjona potrebno vam je:

• 3 jaja;
• ocat, biljno ulje i začini.

Proces kuhanja:

1. Kuhane gljive procijediti u slanoj vodi i nasjeckati.
2. Kuhana jaja narezati i sjediniti sa gljivama.
3. Začiniti uljem i octom, dodati začine.

Salata od gljiva s povrćem

Potrebno je pripremiti:

• gljive (350 g);
• krumpir (3 kom.);
• krastavac;
• luk (2 kom.);
• zeleni grašak (100 g);
• rajčice (2 kom.);
• jaja (2 kom.);
• kiselo vrhnje (1 šalica).

Za pripremu salate trebat će vam lonac za kuhanje krumpira.

1. Skuhajte krumpir, gljive i jaja. Kriška.
2. Operite povrće, izrežite.
3. Dodajte grašak, vrhnje, senf, šećer, sol, kopar i peršin.

Ukrasite jelo tankim kriškama jaja i rajčice. Možete ih narezati na ploške. Stavite grane zelenila.

Salata s hrenom

Proizvodi potrebni za jelo:

• gljive (200 g);
• mrkva (1 kom.);
• korijen peršina;
• luk (2 kom.);
• limun (1 kom.).

Proces kuhanja:

1. Povrće sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu zajedno s gljivama.
2. Zalijte vodom i prokuhajte.
3. Dodajte začine (lovorov list, sol).
4. Nakon što su sastojci kuhani, procijedite pomoću cjedila.
5. Ohlađenu smjesu prebacite u duboku zdjelu, začinite limunovim sokom, nasjeckanim hrenom i biljnim uljem.

Jednako ukusna i hladna i topla.

Kako kuhati kavijar od gljiva (video)

Salata Honey agaric

Gljive se mogu kuhati ili ukiseliti. Za 150 g proizvoda trebat će vam:

• 150 g tvrdog sira;
• nezaslađena jabuka;
• jaje;
• majoneza i zeleni luk po ukusu.

Svi proizvodi osim jaja i gljiva su sirovi.

1. Sir naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s nasjeckanim lukom.
2. Dodajte gljive, jaje i naribanu jabuku.
3. Napunite majonezom.

Ako salata nema dovoljno kiselosti, možete dodati sok od limuna.

Postoji mnogo recepata s gljivama, jer se meso i povrće dobro slažu s kuhanim, kiselim ili prženim šumskim proizvodima. Svježe voće često se bira za kuhanje prvih i drugih jela, složenaca, pita, umaka. Ukiseljene se obično koriste kao zasebni zalogaji, a koriste se i kao dodatak salatama.

Broj pregleda: 209

Danas ćemo s vama razgovarati o jednoj od najomiljenijih gljiva kod većine naših sunarodnjaka - gljivama.

Vrste

Pogledajmo pobliže sorte ove biljke. Svaki od njih ima svoje osebujne karakteristike, posebne izgled, okus i tako dalje.

Lugovoj

Iz imena je već jasno gdje ova gljiva raste - livade, polja, rubovi, seoske ceste i tako dalje. Žetva se može brati od kraja svibnja ili početka lipnja. Možete mirno ići u trening kamp do rujna.

Imaju najmanji šešir među gljivama, čija je veličina od 3 do 7 centimetara. U mladoj dobi, kapa je zvonastog oblika, a zatim postaje ravna i ima malu kvržicu u sredini. Boja je svijetlo smeđa, poput guste noge. Meso s blago žućkastom nijansom.

Livadska gljiva je izvrsnog okusa i izvrsne arome koja podsjeća na bademe. Najbolje ju je dodavati juhama, pržiti, marinirati i sušiti. Često mogu rasti kod kuće.

Proljeće

Vrlo česta vrsta gljiva, čiju jestivost i postojanje ne zna ni svaki berač gljiva. Možete ga koristiti za hranu, ali tek nakon probave, kako ne biste izazvali želučane tegobe.

Šešir je polukuglastog, konveksnog oblika. Što se tiče boje, može biti različita, od blago žućkaste do svijetlo smeđe.

Raste uglavnom u listopadnim i crnogoričnim šumama, voli vlagu. Razdoblje berbe je od svibnja do početka listopada. Obratite pozornost na prisutnost ugodnog mirisa i oker nogu. To sugerira da je gljiva jestiva. Postoje vrste slične njemu, ali nejestive. Ove mirišu na kiseli kupus, a but je pubertet.

ljeto

Ova se gljiva pojavljuje u lipnju i raste do listopada. Mjesta rasta slična su onima u jesen. Veličina kapice može biti najviše 7 cm, dok je njegov oblik konveksan, u sredini se nalazi mali tuberkuloz. Nakon kiše postaje ljepljivo. Boja je žuto-smeđa sa posvjetljenjem u sredini. Pulpa je ukusna i mirisna, noga raste u nekim gljivama do 8 cm duljine, šuplja je i smeđe boje sa smeđim prstenovima.

Ljetne gljive su gljive 4. kategorije. Mogu se sušiti, soliti, kiseliti, dodavati juhama. Noge je bolje ne koristiti za kuhanje, pretvrde su.

Rastu u velikim skupinama, ali potrebno je odabrati trenutak za njihovo sakupljanje. Činjenica je da se gljive brzo pojavljuju i jednako brzo nestaju.

Jesen

Nalazi se posvuda, od običnih vrtova do šumskih područja. Stanište - panjevi, korijenje drveća, vjetrobrani, živa stabla, debla koja se suše 2-3 metra od tla.

Šešir je prilično velik - 10-15 centimetara. Kod mladih gljiva ima konveksan oblik, zatim postaje ravniji, a kvrga u sredini nije neuobičajena. Postoje vlaknaste ljuske, boja je žuto-smeđa ili sivo-smeđa. S vremenom ljuskice nestaju. Pulpa je bijela, ima vrlo ugodnu aromu gljiva.

Duljina nogu, ovisno o mjestu gdje gljiva raste, iznosi 5-10 cm.Da bi se dobio pristup svjetlu, gljiva se produžuje i obrnuto.

Zima

Posebnost vrste je baršunasta dlakava noga, blijedo smeđe boje, koja je svjetlija na vrhu. U jesen i zimu medonosni agarik nalazi se samo na drveću. Kapica promjera 2-6 centimetara sa skliskom površinom. Noga naraste do 7 centimetara, ali isprva svijetla, a zatim tamna kako raste. Okus je dosta blag, a miris slab.

Preferira topolu, vrbu, ali se može naći i na drugom tvrdom drveću. Zimske gljive rastu samo u jesen, mogu preživjeti i pod snježnim pokrivačem, ali samo ako zima nije jaka.

Noge zimskog meda su oštre, pa se rijetko koriste za hranu. Poželjno ga je dodati varivima i juhama. Ne može se pohvaliti posebnim bogatim okusom, stoga je bolje ukiseliti ili ukiseliti gljive. Njen glavni "trik" je da se može pronaći u vrijeme kada već dugo ne raste niti jedna gljiva.

lažni med agaric

Odlazeći sakupljati gljive, vrlo je važno saznati o postojanju lažnih gljiva. Nazivaju se sumporno žuta, kao i ciglasto crvena lažna pjena. Ih Posebnost leži u boji praha sa sporama. Sivo-žuti prah ima zelenkastu nijansu, a ciglastocrveni prah je potpuno ljubičast. Za usporedbu, ova tvar u jesenskom i ljetnom medu je bijela, odnosno smeđa (smeđa).

Često zajedno, na istom području, rastu gljive koje su jestive i opasne za ljude. Ovdje je bolje usredotočiti se na boju. Činjenica je da otrovne lažne orlovi nokti pokušavaju postati vidljive drugima, pa je boja zasićena, izražena, svijetla. Ali jestive gljive daju sve od sebe da ih se ne pronađe.

Kako odabrati

Bilo da idete u šumu po gljive ili samo kupujete gljive na tržnici, svakako biste trebali znati glavne nijanse njihovog izbora:

• Sigurne gljive imaju prigušenu boju, dok su otrovne uvijek svijetle;
• Na šeširima moraju biti prisutne ljuske;
• Pregledajte pulpu. Dobra gljiva ima bijelo meso, a opasna lažna gljiva ima žuto meso;
• Također pogledajte noge. Potrebne su vam samo one gljive na kojima je prisutan takozvani manžetni prsten.

Nutritivna vrijednost i kalorija

Kao i sve gljive, gljive su niskokalorični proizvod. Za 100 grama opet računajte:

Kemijski sastav

Nakon što je definirao kemijski sastav, moguće je saznati koliko je gljiva korisna, za što se može koristiti iu kojim slučajevima može djelovati kao lijek ili profilaktika. U gljivama medu, glavne tvari korisne za ljude su:

• Proteini;
• masti;
• Ugljikohidrati;
• Antibiotici gljiva;
• Polisaharidi (pomažu u borbi protiv raka);
• Bakar;
• Cink i mnoge druge komponente.

Korisna svojstva

Za početak ćemo utvrditi ne samo kulinarski, već i ljekoviti potencijal ovih gljiva. Proučavajući gljive, liječnici su u njima otkrili prilično opsežan popis korisna svojstva. Među glavnima su:

• Imati laksativni učinak;
• Štetno za razne vrste bakterija;
• Ojačati tijelo;
• Imaju antitumorski učinak;
• Povećati imunitet;
• Poboljšati performanse;
• Smanjite pritisak;
• Normalizirati metabolizam;
• Blagotvoran učinak na štitnu žlijezdu;
• Boreći se sa crijevne infekcije, gnojne kožne bolesti, zatvor;
• Poboljšati rad srca;
• Korisno za dijabetes;
• Umirite, vratite živce;
• Koristan u prevenciji malignih tumora;
• Ukloniti želučane probleme;
• Doprinesite kvalitetno obrazovanje krv;
• Potaknuti normalizaciju cirkulacije krvi;
• Oduprijeti se virusima, ublažiti upalu;
• utjecati na poboljšanje pamćenja;
• Ukloniti loš kolesterol;
• Otapa krvne ugruške i tako dalje.

Popis pogodnosti zapravo je puno opsežniji. Na mnoge načine znanstvenici još nisu u potpunosti proučili svojstva ove gljive. Ali već danas možemo govoriti o gljivama ne samo kao o ukusnoj, već i nevjerojatno korisnoj gljivi za ljudsko zdravlje.

Za informacije o tome kako razlikovati lažni med od pravog, pogledajte sljedeći video.

Šteta i kontraindikacije

Kao takve, nema štete od ovih gljiva. Glavna stvar je ne zloupotrijebiti i odabrati samo visokokvalitetne, jestive primjerke. Što se tiče kontraindikacija, postoje samo dvije:

• Gljive se ne smiju koristiti za ozbiljne bolesti crijeva i želuca;
• Ne preporučuje se davanje djeci mlađoj od 7 godina.

Kako kuhati

Medene gljive su veličanstvene gljive u kulinarskom smislu. Od njih se prave izvrsne juhe, odlično se suše, dodaju varivima, glavnim jelima, složencima i sl.

Ali, možda, gljive najbolje pokazuju svoje kvalitete okusa kada se sole, kisele i konzerviraju.

Stoga ćemo danas s vama podijeliti nekoliko recepata, razgovarati o značajkama kuhanja, pripreme, zamrzavanja, pa čak i prženja gljiva.

Svježe

Neće biti suvišno saznati što je korisno u svježem medu.

Dugo se vremena ove gljive koriste u medicini, jer imaju svojstva jakog i prirodni antibiotik. Osim toga, svježe gljive djeluju antivirusno i antikancerogeno.

Njegovom konzumacijom dobit ćete dnevni unos bakra i cinka, a time blagotvorno djeluje na krvožilni sustav.

Posebnu pozornost na gljive trebaju obratiti oni koji se bore s viškom kilograma. Gljive imaju puno proteina, ali proizvod je izuzetno niskokaloričan. Drugim riječima, brzo zasitite tijelo, blokirate osjećaj gladi, ali u isto vrijeme unesete samo 22 kalorije od 100 grama.

Tiamin je važna i rijetka komponenta u prirodi koja ulazi u sastav svježih mednih pečuraka. Pomaže obnoviti reproduktivnu funkciju osobe i normalizirati rad živčanog sustava. Treba napomenuti takve korisne elemente kao što su fosfor, kalij i jod.

Ukiseljeno

Reći ćemo vam o dvije vrlo popularne metode kiseljenja. Prvi je brz, drugi uključuje berbu gljiva za zimu.

Napominjemo da kilogram svježih gljiva stane u staklenku od tri litre, dok se gotove ukiseljene gljive stavljaju u staklenku od litre. To treba uzeti u obzir pri odabiru sastojaka.

Kako prokuhati

Prije kiseljenja, gljive se moraju prokuhati. Da biste to učinili, stavite ih već u kipuću vodu, a 10 minuta nakon vrenja obavezno ocijedite prvu vodu. Ovako ćeš uzeti sve opasne tvari. Dok nisu spremni, gljive se dovode u drugu vodu. Proces kuhanja traje od 30 do 60 minuta. Ako su spremni, tada će se gotovo potpuno smjestiti na dno.

Tijekom procesa kuhanja uklonite pjenu i pažljivo pratite. Generira se nekoliko puta.

Druga juha idealna je za pripremu marinade, ali bolje je odbiti običnu vodu.

Brzo kiseljenje

• Medene gljive;
• 30 mililitara octa (9%);
• Čaša pročišćene vode;
• 1,5 žlice kamene soli;
• Klinčići i zrna papra - 3 stvari.

Skuhajte gljive tako da ih stavite u kipuću vodu. Već znate suptilnosti kuhanja. Stavite ih u steriliziranu staklenku. Dobivenu juhu od gljiva procijedite, dodajte navedenu količinu soli i ostalih začina. Po želji možete dodati šećera, u sličnoj količini sa soli. Kad juha zavrije, ugasite vatru, dodajte ocat i prelijte staklenke marinadom. Zatvorite poklopce. Spreman!

Mariniranje za zimu

Odmah napominjemo da je količina octa navedena u receptu na temelju pripreme 1 litre marinade.

Morat ćete uzeti:

• Medene gljive;
• 1,5 litara pročišćene vode;
• 8 graška pimenta;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 1 žlica granulirani šećer;
• sol i ocat - po 2 žlice

Proces kuhanja je sljedeći:

Skuhajte gljive prema receptu. Uzmite čistu tavu, ulijte u nju dobivenu drugu juhu, narežite češnjak na ploške i stavite sve navedene začine. Dobivenu smjesu kuhajte 10 minuta nakon što zavrije, ugasite vatru i dodajte ocat. Pričekajte da se marinada sama ohladi na sobnoj temperaturi, nemojte je umjetno hladiti. Po želji dodajte aromatične začine kako bi gljive dobile bogatiji okus. Samo ih stavite u lonac kad prokuha marinada, a ne u staklenke. To će omogućiti da se gljive ne pokvare tijekom dugotrajnog skladištenja. Staklenke s gljivama napunite marinadom, zatvorite poklopce. Spreman.

pržena

Ako pržite gljive, dobit ćete izvrsno, vrlo ukusno jelo. Ali prvo morate razumjeti zamršenost prženja.

Možete pržiti na tri načina - bez kuhanja, zavarivanjem i smrznutim gljivama.

Bez kuhanja. Gljive dobro operite, pržite na laganoj vatri 20 minuta. Nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem. Spremnost je lako odrediti karakterističnim svjetlosnim pucanjem.

Sa zavarivanjem. Potrebno je uzeti slanu vodu, kuhati gljive u njoj 10 minuta, a zatim ocijediti vodu. Nakon toga u tavu staviti gljive. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.

Smrznuto. Ako imate smrznute gljive, ne morate ih kuhati. Pečenje traje 15 minuta na srednjoj vatri, također bez poklopca, da izađe višak vlage.

Recept može varirati. Dakle, gljive su ukusne kada se prže s krumpirom, povrćem, lukom. Probajte, eksperimentirajte, ali svakako se pridržavajte osnovnih pravila za vrijeme kuhanja.

Konzervirano

Predstavljamo vam vrlo ukusan recept za konzervirane gljive. Nije ih teško napraviti, ali možete dugo uživati ​​u njihovom izvrsnom okusu.

Od sastojaka će vam trebati:

• 2 kišobrana kopra;
• Lišće trešnje, ribiza i lovora - po 5 komada;
• 1 žlica octena esencija;
• 10 graška pimenta;
• Češnjak - po želji i vašem ukusu;
• 2 čaše biljnog ulja;
• Medene gljive.

Ovi sastojci namijenjeni su za konzerviranje 5 kilograma gljiva.

Proces kuhanja je sljedeći:

• Pečurke oguliti, oprati, staviti u veliki lonac, preliti hladnom vodom i posoliti po želji;
• Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 20 minuta;
• Odvojite 2 šalice dobivene juhe, ostatak se može uliti;
• U gljive dodajte lišće, kopar, papar, češnjak, koje je prije toga poželjno narezati na ploške. Također dodajte ulje i ulijte sačuvanu juhu;
• Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara, po njima rasporedite gljive i sterilizirajte 20 minuta;
• Zatvorite poklopcima za očuvanje ili vijcima.

kuhana

Imajte na umu da svježe gljive treba kuhati najmanje 40 minuta, ali ne više od sat vremena. Nakon vrenja uklanja se pjena, voda se ocijedi i kuha se dok ne omekša. Ako ste uzeli smrznute gljive, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Odlučite unaprijed zašto kuhati gljive. Dakle, ako ih planirate kasnije pržiti, možete ih kuhati 20 minuta. To je dovoljno.

Ako želite jesti kuhane gljive, onda ovaj proces treba trajati 40-60 minuta. Uvijek skinite pjenu, prvi uvarak ocijedite i posolite.

Uz nedovoljan stupanj kuhanja, gljive uzrokuju probavne smetnje.

Slano

Za pripremu slanih gljiva možete koristiti jedan od dva načina. Hladno je i stoga vruće.

Sastojci, čiji skup ne ovisi o mogućnosti kuhanja, zahtijevat će sljedeće:

• 1 kg gljiva;
• 1 hrpa svježeg kopra;
• 1 luk;
• 1 češnjak;
• Mljeveni papar;
• Lavrushka - 2 lista;
• 2 žlice kamena sol.

vrući način

• Šampinjone oguliti, oprati, ako su velike gljive im odstraniti krakove. Šešire podijelite na dva dijela. Male skuhajte cijele;
• Skuhajte ih posolivši vodu, prvu juhu ocijedite;
• Ogulite češnjak, izrežite na 2 dijela, luk na pola prstena, a kopar sitno nasjeckajte;
• Dodajte ovo povrće, začinsko bilje, kao i začine i peršin u kuhane gljive, pospite solju, pomiješajte;
• Postavite ugnjetavanje na tavu i ostavite ga u ovom obliku 5 dana;
• Prebacite gotove gljive u banke, pohranite na hladnom mjestu.

hladan način

• Stavite sve začine na dno odabrane posude, stavite gljive na vrh i posolite, ravnomjerno prskajući gljive;
• Stavite ugnjetavanje na vrh i držite ga tako 45 dana;
• Ako se pojavi plijesan, ne brinite. Dovoljno je samo povremeno oprati zulum;
• Gotove šampinjone stavite u staklenke. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

smrznuti

Razvrstajte sakupljene ili kupljene gljive. Trebat će vam mlade, svježe i guste gljive. Ne treba ih prati jer bi trebale biti suhe kad se zamrznu.

Gljive nije potrebno blanširati, kao mnoge druge gljive, prije zamrzavanja. Inače se deformiraju tijekom naknadnog kuhanja i gube oblik.

Ako imate određeni strah od zamrzavanja svježih gljiva, možete ih zavariti tako da u vodu dodate malo soli. Ali onda svakako premjestite gljive u cjedilo nakon kuhanja, pustite da sav višak tekućine iscuri. Zatim stavite na suhi ručnik da upije vlagu. Tek tada se može zamrznuti.

Preporučljivo je uzeti veliku plastičnu paletu, raširiti gljive u jednom sloju. Višeslojno smrzavanje ponovno će dovesti do deformacije i sporog hlađenja. Ako nemate dovoljno mjesta u zamrzivaču, gljive zamrzavajte u fazama, ali u jednom sloju. Tako možete zamrznuti veliku količinu i staviti je u ista pakiranja.

Pakiranje također mora biti ispravno. Koristite više vrećica. Jedna takva vrećica smrznutih gljiva trebala bi vam biti dovoljna za kuhanje jednog jela. To jest, odmrznite sve gljive kako biste odatle uzeli polovicu, a drugu polovicu ne smijete ponovno zamrzavati. Od ponovljenog smrzavanja, gljive će se pokvariti i bit će neprikladne za daljnju upotrebu.

Da biste saznali o prednostima i štetama gljiva, pogledajte video.

Ako planirate sušiti gljive, ne morate ih prati. Samo temeljito kemijski očistite.

Gljiva je dobila ime po mjestima gdje raste - na panjevima.

Najpopularnije i najukusnije vrste su ljetna i jesenska. Štoviše, ljetna raste na starim i srušenim stablima, ali jesenska voli živo stablo, koje sama postupno uništava.

Idete sakupljati gljive, uzmite samo košaru sa sobom. Ne možete ih staviti u torbu. Smoče se, pretvore se u nešto neugledno.

Industrijski uzgoj uspostavljen je samo s jesenskim i zimskim gljivama.

Gljive treba preraditi odmah nakon berbe.

Gljive se u zamrzivaču mogu čuvati godinu dana.

Noge gljiva sadrže veliku količinu vlakana i stoga ih nemojte žuriti baciti.

Mlade i male gljive idealne su za soljenje.

Ne brinite ako gljive tijekom soljenja postanu svjetlije. Za orlovi nokti ovo je prirodan proces.

Medanice su gljive koje su vrlo popularne, malo se gljiva može pohvaliti tako širokom primjenom u kulinarstvu. Uz gljive ili vrganje, domaćice aktivno beru gljive za budućnost za zimu. Zbog izvrsnog okusa i izvrsnih fizičkih svojstava pogodni su za kuhanje prvih jela, kao i za kiseljenje ili kiseljenje. No, unatoč svojoj popularnosti, ove gljive su prilično opasan proizvod i važno je znati koliko točno kuhati gljive prije jela kako ne bi uslijedile probavne smetnje ili ozbiljnije nevolje.

Kako dolaze na stol

Ako domaćica želi zadovoljiti svoje ukućane ukusnom večerom od ovih gljiva, onda postoje dvije mogućnosti izgleda. Prvi od njih - najlakši i najsigurniji - kupiti proizvod u supermarketu. Moderna industrija bavi se industrijskom proizvodnjom bilo koje tražene robe, uključujući i gljive. Osim toga, kupnja u trgovini bit će najsigurnija, s obzirom na činjenicu da je medonosna gljiva opasna gljiva i ima otrovne braće blizance, proizvod u trgovini isključuje njihovo pojavljivanje među proizvodima.

Drugi način je samopriprema. To bi trebali učiniti samo iskusni berači gljiva, koji točno znaju kako razlikovati pravu gljivu od otrovne gljive, koja često raste na istom panju. Sakupljanje se odvija krajem kolovoza i nastavlja se do kraja listopada, ovisno o regiji rasta. Ove se gljive vrlo lako sakupljaju, rastu u velikim obiteljima na starim panjevima, a ponekad i na živim stablima. Pronašavši jedno stablo gljiva, možete prikupiti potrebnu količinu proizvoda na jednom mjestu. Istodobno, vraćajući se sljedeće godine ovamo, berač gljiva pronaći će i rasadnik.

Savjet! U slučaju kada se gljive skupljaju, ali postoje sumnje u njihovu kvalitetu, vrijedi baciti polovicu glavice luka u lonac s vodom, u kojoj se proizvod prvo kuha. Ako u tavi ima otrovnih predstavnika, luk će postati plav.

Kuhanje

Nakon berbe važno je gljive podvrgnuti pravilnoj toplinskoj obradi. Ovisi o tome koliko je hrana sigurna. Osim visokog udjela hranjivih tvari, proteina i elemenata u tragovima, gljive imaju sposobnost upijanja teških spojeva i drugih štetnih tvari iz okoliša. U tom smislu, strogo se ne preporučuje sakupljanje proizvoda koji raste u gradu ili blizu kolnika.

Potrebno je pravilno kuhati gljive u dvije faze. Najprije se proizvod prelije vodom i stavi na vatru, nakon nekog vremena voda će početi kuhati, važno je ukloniti pjenu i kuhati gljive pet minuta. Nakon tog vremena potrebno je promijeniti vodu. Staru ocijedite da je prelijete svježom i dodajte joj začine i začine po ukusu. U drugoj fazi, gljive treba kuhati 20-25 minuta dok se proizvod potpuno ne slegne na dno posude.

Kuhani proizvod treba baciti u cjedilo i ocijediti od viška tekućine. Ako planirate kuhati prvo jelo, onda se druga voda u kojoj se kuhala gljiva može koristiti kao juha.

U supermarketima se gljive prodaju smrznute, pogodne su za prženje ili pripremu juha. Ali prije kuhanja glavnog jela, također ih je potrebno prokuhati. Smrznute gljive treba kuhati 20-25 minuta, dok se prethodno kuhanje može propustiti. Na domaćici je hoće li odmrznuti proizvod prije vrenja ili ne, ovisno o situaciji. Ako vrijeme dopušta, možete pustiti gljive da se odmrznu, a ako nema vremena za čekanje, tada se smrznute gljive mogu odmah kuhati.

Priprema suhih gljiva

Medanice se zbog svoje guste strukture često beru zimi sušenjem. Osušeni dobro održavaju oblik i zadržavaju aromu. Prije sušenja sirove gljive se čiste od ostataka, zemlje i mrlja na nožicama ili klobuku, nakon čega se podvrgavaju procesu sušenja.

Da biste skuhali nešto od suhih gljiva, prvo ih morate namočiti u vodi 4-12 sati kako bi se gljive natopile vlagom i vratile u prvobitni oblik. Nakon toga prokuhajte gljive, po principu kuhanja svježeg proizvoda: u dvije vode ukupno 30-35 minuta.

Kisele gljive imaju nevjerojatan okus i bit će izvrstan zalogaj zimi, za kiseljenje se biraju guste male gljive koje nemaju nedostataka. Od velikih obraslih gljiva možete kuhati kavijar. No bez obzira na pripremu, medene gljive moraju biti prethodno kuhane.