Aleksandar Guščin

Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Nježan, profinjen okus, jednostavnost i brzina pripreme samo su neke od brojnih prednosti ovog jela. Ako želite napraviti praznik od obične večere, a nemate veliki broj slobodno vrijeme, kuhajte piletinu u bijelom umaku i obitelj će svakako cijeniti vaš trud.

Kako kuhati piletinu u kremastom umaku

Bijeli umak s vrhnjem klasičan je dodatak mesu i prilozima. Svoju popularnost stekla je zbog blagog okusa, ugodnog mirisa i jednostavnosti pripreme. Uz pomoć kremastog umaka, svakom jelu možete dodati sitost, pikantnost. Savršeno se slaže s piletinom jer bijelo suho meso čini mekšim i sočnijim. Za kuhanje piletine umak od vrhnja, meso možete narezati na male komadiće ili pirjati cijele prsa, lagano ih udarivši nožem.

Recept za pileći file u kremastom umaku

Postoji mnogo različitih načina kuhanja pilećeg filea s bijelim umakom: meso se peče u pećnici, pirja u tavi ili loncu, dopunjava svim vrstama sastojaka, bilo da su to gljive, slatke paprike, krumpir, rajčica, tikvice itd. Svaki recept za pileći file u kremastom umaku je jedinstven i može poslužiti kao puna večera / ručak. Osim toga, jelo se odlično slaže s većinom priloga.

S gljivama

  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 83,1 kcal / 100 g.
  • Odredište: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.

Za jelo je bolje uzeti svježe vrhnje s visokim udjelom masti, tada će umak ispasti gust i imat će bogat okus. Da bi pileće meso bilo ukusnije, marinirano je unaprijed ili začinjeno tijekom kuhanja raznim začinima, začinima, odabirom po vlastitom nahođenju i dopunjeno mirisnim šumskim gljivama. Kako napraviti pileći file s gljivama u kremastom umaku?

Sastojci:

  • ulje za prženje;
  • vrhnje - 1 žlica;
  • peršin;
  • šumske gljive - 0,2 kg;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • žarulja;
  • brašno - ½ žlice. l.;
  • začinima.

Način kuhanja:

  1. Luk sitno nasjeckajte, pržite ga 10 minuta na ulju.
  2. Prethodno namočene gljive narežite na male kriške, pustite da se tekućina iscijedi, zatim pošaljite na luk i pržite dok se proizvod ne prepolovi u volumenu.
  3. File izrezati, posebno pržiti na minimalnoj količini ulja na umjerenoj vatri. Zatim pomiješajte komade mesa s pomfritom od gljiva.
  4. Smjesu začinite, ovdje dodajte nasjeckani peršin, ulijte vrhnje, dodajte brašno.
  5. Promiješajte hranu, pustite da zavrije i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Sa šampinjonima

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Kalorični sadržaj jela: 92 kcal / 100 g.
  • Odredište: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.

Mirisni pileći file sa šampinjonima u kremastom umaku idealan je za prehranu ljudi koji paze na svoju figuru, a istovremeno preferiraju ukusnu, zadovoljavajuću hranu. Piletina s gljivama može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz dodatak - riža, špageti, heljda ili tjestenina. Mirisno, nježno meso kuha se ne samo radnim danom, već i praznicima, lijepo ga ukrašavajući svježim biljem i povrćem. Kako se pravi pileći file u kremastom umaku od gljiva?

Sastojci:

  • češnjak - 4 kom .;
  • šampinjoni - 0,4 kg;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • začini, uključujući talijansko bilje;
  • vrhnje 10% - 0,35 l;
  • maslac - 10 g;
  • tvrdi sir - 0,3 kg;
  • peršin ili kopar.

Način kuhanja:

  1. Gljive i meso treba oprati, a zatim osušiti ručnikom. Odrežite film, masnoću s fileta.
  2. Piletinu narežite na porcije, gljive na ploške.
  3. Podmažite tavu s debelim dnom maslacem, ispecite piletinu u posudi na laganoj vatri.
  4. Nakon nekoliko minuta, pošaljite gljive ovdje i pržite sastojke još 3 minute.
  5. Zgnječeni češnjak pomiješajte s naribanim sirom, začinima, začinskim biljem, soli. Napunite proizvode kremom, prebacite smjesu u pleh. Pirjajte jelo 10 minuta ispod poklopca, a zatim poslužite.

u tavi

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 133 kcal / 100 g.
  • Odredište: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina pripreme: niska.

Nije potrebno kuhati piletinu s vrhnjem u pećnici, meso pirjano u tavi nije ništa manje ukusno. Međutim, da bi vam večera bila ugodna, bolje je koristiti duboke posude s debelim stijenkama s poklopcem, inače bi filet mogao ispasti grub ili zagorjeti. Ako koristite tekuće vrhnje, možete ga zgusnuti dodavanjem brašna i maslaca. To treba učiniti na kraju kuhanja mesa. Kako kuhati pileći file u vrhnju u tavi?

Sastojci:

  • žarulja;
  • piletina - 0,5 kg;
  • biljno ulje;
  • začini (ružmarin, papar);
  • masno vrhnje - 0,25 l.

Način kuhanja:

  1. Za odmrzavanje fileta upotrijebite hladnjak, zatim isperite proizvod pod vodom, obrišite ga ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
  2. Zatim morate izrezati piletinu na male komade, krećući se duž vlakana.
  3. Prebacite piletinu u duboku zdjelu, pospite je začinima i solju. Nakon što trebate promiješati komponente, raspoređujući začine.
  4. Oguljeni luk narežite na srednje kockice, pošaljite u vruću, nauljenu tavu zajedno s komadima piletine. Pržite hranu 5-7 minuta uz miješanje.
  5. Pokrijte zdjelu poklopcem i smanjite vatru na minimum, pirjajte sastojke još par minuta pa na njih prelijte vrhnje. Jelo nastavite pirjati 20 minuta, a zatim pokušajte probušiti komad mesa: ako se lako lomi, pileći file u kremastom umaku je spreman.

Piletina u umaku od češnjaka

  • Vrijeme kuhanja: do sat vremena.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
  • Odredište: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina pripreme: srednja.

Za kuhanje je bolje odabrati piletinu koja nije zamrznuta (preporuča se kupiti svježa, ohlađena prsa). Okus gotovog mesa ovisit će o masnoći u kojoj se dinsta, dok će piletina dati ugodnu aromu. maslac. Recept u nastavku s fotografijom razlikuje se od ostalih po tome što se file kuhan prema njemu ispostavlja i sočnim, mekim i ima ukusnu zlatno smeđu koricu, jer se priprema odvojeno od umaka. Kako kuhati piletinu u kremastom umaku od češnjaka?

Sastojci:

  • vrhnje - 0,3 l;
  • listovi lovora - 3 kom .;
  • piletina (prsa) - 0,4 kg;
  • maslac - 0,25 kg;
  • češnjak - 2 kom .;
  • žarulja;
  • začini;
  • hrpa kopra.

Način kuhanja:

  1. Meso je potrebno izrezati na uredne male kriške, a prije toga piletinu treba oprati i osušiti ručnikom / salvetom.
  2. Mesne komade začinite začinima, promiješajte i počnite pržiti u nauljenoj posudi na srednje jakoj vatri. U ovom slučaju, bolje je uzeti posuđe s visokim stranicama kako biste spriječili prskanje masnoće.
  3. Pržite piletinu dok ne bude kuhana, au zasebnoj tavi možete početi pripremati umak. Da biste to učinili, u posuđe stavite komadiće maslaca, a kada se rastopi, smanjite intenzitet vatre na minimum.
  4. U posudu pošaljite luk narezan na pola prstena, ovdje također treba dodati sol, začine, lovorov list. Nakon 10 minuta pirjanja, potonje treba ukloniti tako da ne daju gorčinu.
  5. U tavu pošaljite zdrobljeni ili naribani češnjak na sitno ribež, pomiješajte sastojke.
  6. Zatim morate uliti vrhnje na proizvode. Umak kuhajte na laganoj vatri uz miješanje ne duže od 5 minuta.
  7. Kada se nadjev malo ohladi, dodajte mu kopar nasjeckan blenderom, dobro izmiješajte sastojke.
  8. Pržene komade mesa začinite umakom i poslužite pileći file u kremi s tjesteninom ili krumpirom.

U pećnici

  • Broj porcija: za 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 141 kcal / 100 g.
  • Odredište: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina pripreme: niska.

Uobičajenom prženom piletinom nikoga nećete iznenaditi - ovo obično jelo kuha se vrlo često, ali pileći file u vrhnju u pećnici može iznenaditi okupljene goste i prikupiti puno laskavih recenzija. Ovo je posebno jelo, jer uz lakoću pripreme ima vrlo profinjen, nježan, restoranski okus. Po želji se može mijenjati, nadopunjujući vašim omiljenim začinima. Osim toga, vrhnje možete zamijeniti drugim mliječnim proizvodima i probati peći meso s vrhnjem, mlijekom, kefirom. Kako kuhati piletinu u kremastom umaku u pećnici?

Sastojci:

  • sve gljive - 0,35 kg;
  • majoneza - 0,1 l;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • suncokretovo ulje;
  • srednja mrkva;
  • vrhnje - 0,1 l;
  • žarulja je velika;
  • začini;
  • tvrdi sir - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Piletinu operite, narežite na male komadiće, začinite i prelijte s par žlica biljnog ulja.
  2. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili folijom, na vrh stavite kolutiće luka i piletinu.
  3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pošaljite obrazac unutra i držite jelo u pećnici pola sata.
  4. Za pripremu umaka pomiješajte naribani sir s vrhnjem, prstohvatom soli, majonezom i malo papra. Zagrijte smjesu dok ne postignete željenu gustoću.
  5. Posebno treba popržiti gljive narezane na ploške i naribanu mrkvu.
  6. Pomiješajte kremastu podlogu s prženim gljivama, prelijte gotovu piletinu ovim umakom. Nakon toga jelo je potrebno ponovno ispeći (neće trajati više od 15 minuta.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 103 kcal / 100 g.
  • Odredište: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina pripreme: srednja.

Vrlo brz i jednostavan za pripremu ili ručak kojim možete obradovati svoje najdraže - ovo je pileći file u kremastom umaku u laganom kuhalu. Ovom metodom kuhanja piletina ispada što nježnija i sočnija, dok je u savršenom skladu s bijelim umakom i povrćem. Recept za pileći file u kremastom umaku može se nadopuniti vašim omiljenim proizvodima - tikvicama, rajčicama, cvjetačom, gljivama itd. Kako kuhati pileći file u vrhnju?

Sastojci:

  • srednja žarulja;
  • pileća prsa - 2 kom .;
  • mrkva;
  • voda - 1 žlica;
  • vrhnje - 0,1 l;
  • rafinirano ulje - 3 žlice. l.;
  • začini;
  • bijelo brašno - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Izrežite sirovo meso s kosti, podijelite ga na dijelove, krećući se po vlaknima, dok tukući file nije potrebno.
  2. Oguljenu mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na sitne kockice.
  3. Pomiješajte brašno s vodom, otapajući sve grudice.
  4. Mesne kriške stavite u nauljenu zdjelu uređaja i pržite ih uključivanjem opcije “Pečenje”.
  5. Nakon 10 minuta ovdje možete dodati čips od mrkve, luk, začine.
  6. Nakon još 10 minuta, u pripremi povrća i mesa s otvorenim poklopcem dodajte mješavinu brašna i vode. Na kraju ulijte 100 grama vrhnja.
  7. Jelo će biti spremno nakon 12 minuta rada u načinu rada "Pečenje" sa zatvorenim poklopcem.

s brokulom

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj porcija: za 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 173 kcal / 100 g.
  • Odredište: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina pripreme: srednja.

Komponente predstavljenog jela savršeno se međusobno kombiniraju, osim toga, vrlo su korisne i lako ih apsorbira tijelo, tako da pileći file s brokulom u kremastom umaku čak odobravaju i nutricionisti. Brokula uključuje skup vitamina B, A, C, E, kao i kalcij, krom, fosfor, magnezij itd. Uključivanjem hrane u svoju prehranu, napunit ćete ga masom korisnih elemenata u tragovima i minerala. Kako bi pileći file u vrhnju na tavi bio što ukusniji, prije posluživanja ga pospite naribanim sirom.

Sastojci:

  • suncokretovo ulje;
  • začini, uključujući papar, timijan;
  • pileći file - 0,8 kg;
  • masno vrhnje - 0,3 l;
  • brokula - 0,25 kg;
  • tvrdi sir - 0,1 kg;
  • senf - 1 žličica;
  • češanj češnjaka - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Pržite meso s obje strane dok ne porumeni.
  2. Brokulu treba kuhati u lagano slanoj vodi, isključiti 5 minuta prije nego što je povrće spremno.
  3. Pomiješajte tvrdi ribani sir sa začinima, sitno nasjeckanim lukom, protisnutim češnjakom, senfom, vrhnjem.
  4. Stavite piletinu u veliku tavu s debelim dnom, prethodno je zagrijte.
  5. Umak prelijte preko pilećeg mesa, poklopite i kuhajte 25 minuta na umjerenoj vatri.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Morate barem jednom u životu probati pileći file s vrhnjem. Ovo jelo jedinstvenog je okusa, vrlo je zdravo i lako se priprema. Razmotrite nekoliko zanimljivi recepti, zahvaljujući kojem se pileći file pretvara u pravo remek-djelo kuhanja.

Pileći file pirjan u vrhnju na tavi

  1. Vrsta jela: vruće
  2. Težina gotovog jela: 800 g.
  3. Energija odn nutritivnu vrijednost obroka: 543 kcal.

Sastojci za kremasti pileći file

  • Pileći file - 700 g.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Luk - 1 velika glavica.
  • Papar - po ukusu.
  • Sol - po ukusu.
  • Krema - 1 staklo.

Kuhanje pilećeg filea u vrhnju

  1. Pileće meso narežite na male komadiće. Pržite ih na jakoj vatri u zagrijanom biljnom ulju. Zatim narežite luk na kolutiće. Stavite ga u tavu i pržite dok ne omekša.
  2. Mesu i luku dodajte brašno, dobro promiješajte, popaprite i posolite. Nakon 1-2 minute prelijte smjesu s vrhnjem.
  3. Na laganoj vatri dinstajte file s lukom najmanje 5 minuta. Zatim maknite posudu sa štednjaka i rasporedite njen sadržaj u porcionirane tanjure s prilogom.
  4. Jelo se poslužuje s povrćem, tjesteninom ili žitaricama. Krumpir je odličan i kao prilog filetima.

Recept za pileći file sa kremastim nadjevom sa šampinjonima u pećnici

  1. Vrsta jela: vruće
  2. Podvrsta jela: jelo od piletine.
  3. Prinos: 4 porcije.
  4. Težina gotovog jela: 800 g.
  5. Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  6. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

  • Pileći file - 600 g.
  • Šampinjoni - 100 g.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Začini - po ukusu.
  • Sir - 150 g.
  • Sol - po ukusu.
  • Krema - 1 staklo.
  • Zelenje ili povrće za ukras.

Uputa

  1. Pileće meso postaje još ukusnije ako se kuha s gljivama. Možete uzeti šampinjone ili šumsku mješavinu. Glavna stvar je da su gljive svježe. Ukiseljeno, a posebno slano, nikako se neće uklopiti u ovo kulinarsko remek-djelo. Ovo jelo se poslužuje na svečanom stolu. Također, pileći file u vrhnju s gljivama može se kuhati za večeru, na primjer, romantičnu ili svečanu.
  2. Prvo narežite meso na odreske. Lagano ih odlupnite s obje strane. Pospite mješavinom začina i soli i stavite na dno dubokog oblika namazanog biljnim uljem. Šampinjone narežite na tanke ploške i popržite na tavi. Položite ih u formu direktno na file. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  3. Stavite u njega formu s odrescima i gljivama.
  4. Nakon 10 minuta, kada se meso prekrije koricom, prelijte ga vrhnjem i vratite kalup u pećnicu. Dakle, treba ga ugasiti gotovo do pune spremnosti. Nakon 20-30 minuta pileći file sa gljivama pospite naribanim sirom i ostavite u pećnici još 10 minuta. Poslužite jelo na stol, ukrasite ga začinskim biljem, svježim rajčicama ili krastavcima. Idealan je svježi list zelene salate i nekoliko cherry rajčica.
Napomena! Pileće meso posebno cijene sportaši. To je bitan dio njihove prehrane.

Pileći file u kremastom umaku sa sirom: recept za pečenje u pećnici

  1. Vrsta jela: vruće
  2. Podvrsta jela: jelo od piletine.
  3. Prinos: 4 porcije.
  4. Težina gotovog jela: 800 g.
  5. Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  6. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

  • Pileći file - 600 g.
  • Začini - po ukusu.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Sir - 200 g.
  • Sol - po ukusu.
  • Krema - 1 staklo.

Uputa

  1. Čak i neiskusna domaćica može skuhati jelo na ovaj način. Prije svega, meso ćete morati narezati na tanke ploške poprečno.
  2. Svaki odrezak posolite i začinite. Podmažite oblik biljnim uljem i stavite meso u njega. Možete koristiti i maslinovo i suncokretovo ulje. Pileći file napunite vrhnjem i stavite kalup u zagrijanu pećnicu.
  3. Nakon pola sata pečeno meso prelijte naribanim sirom i vratite u pećnicu. Nakon 10 minuta jelo će biti spremno. Dobit ćete lijepu koru od sira. Aroma nadjeva jela je toliko ukusna da ne zahtijeva dodatne začine.
  4. Kao prilog možete koristiti pire krumpir, svježe povrće ili kuhane žitarice.

Recept za pileći file u kremastom umaku s povrćem

  1. Vrsta jela: vruće
  2. Podvrsta jela: jelo od piletine.
  3. Prinos: 6 porcija.
  4. Težina gotovog jela: 1200 g.
  5. Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  6. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

  • Pileći file - 500 g.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Patlidžan - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Rajčica - 1 kom.
  • Topljeni sir - 100 g.
  • Začini - po ukusu.
  • Sol - po ukusu.
  • Krema - 1 staklo.
  • Kopar - za ukras.

Uputa

  1. Jelo od filea i povrća može se pripremiti dinstanjem. Na ulju u tavi popržite komade piletine. Zatim povrće narežite na kockice.
  2. U meso prvo dodajte luk i pržite ga 2 minute. Zatim u tavu dodajte ostatak povrća. Filetu dodati začine i sol. Također, sadržaj forme treba preliti kremastom masom pomiješanom s naribanim topljenim sirom.
  3. Jelo pirjajte u nadjevu na laganoj vatri najmanje pola sata. Gotov gulaš se poslužuje vruć. Može se nadopuniti koprom ili peršinom. Po potrebi se ovi začini poslužuju posebno.

Pileći file s orasima: recept za kuhanje u pećnici

  1. Vrsta jela: vruće
  2. Podvrsta jela: jelo od piletine.
  3. Prinos: 4 porcije.
  4. Težina gotovog jela: 800 g.
  5. Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  6. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

  • Pileći file - 700 g.
  • Orašasti plodovi - 100 g.
  • Začini - po ukusu.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Sir - 100 g.
  • Sol - po ukusu.
  • Krema - 1 staklo.

Uputa

  1. Želite li kuhati originalno jelo? Onda to učinite na ovaj način. Propasirajte orahe kroz blender. Pomiješajte ih sa začinima, dodajte 0,5 l vrhnja, malo posolite.
  2. Ohlađeni file narežite na komade. Premažite svaki odrezak mješavinom maslaca od kikirikija.
  3. Stavite komade mesa s orasima u kalup namazan uljem.
  4. Stavite u vruću pećnicu i pecite na laganoj vatri 20 minuta. Zatim meso s orasima napunite vrhnjem i pospite naribanim sirom.
  5. Filete pecite još 10 minuta pa odmah poslužite.

Filet s vrhnjem: recept za kuhanje u laganom štednjaku

  1. Vrsta jela: vruće
  2. Podvrsta jela: jelo od piletine.
  3. Prinos: 4 porcije.
  4. Težina gotovog jela: 800 g.
  5. Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  6. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska.

Sastojci

  • Pileći file - 600 g.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Luk - 1 velika glavica.
  • Sir - 100 g.
  • Orašasti plodovi - 50 g.
  • Češnjak - 5 zuba.
  • Začini - po ukusu.
  • Sol - po ukusu.
  • Krema - 1 staklo.

Uputa

  1. Ovo je najviše brz način pripremite mirisni pileći file s vrhnjem.
  2. U zdjelu morate staviti komade mesa namazane solju i začinima. Odozgo filet s krugovima luka. Po želji možete dodati gljive.
  3. Sada treba pripremiti nadjev od kreme. Da biste to učinili, naribajte sir, nasjeckajte orahe i češnjak. Pomiješajte ih s kremastom masom, dodajte začine.
  4. Prelijte pileći file ovim umakom i postavite način rada "Gulanje".

Pileći file sa senfom: francuski recept

  1. Vrsta jela: vruće
  2. Podvrsta jela: jelo od piletine.
  3. Prinos: 4 porcije.
  4. Težina gotovog jela: 800 g.
  5. Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  6. Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: francuska.

Sastojci

  • Pileći file - 700 g.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Češnjak - 0,5 glava.
  • Senf - 30 ml.
  • Limunska kiselina - 5 g.
  • Sol - po ukusu.
  • Krema - 1 staklo.

Uputa

  1. Predlažemo kuhati pileće kotlete na ovaj način. File narežite na kriške debljine 1 cm, ostružite i stavite u dublju zdjelu. U posebnoj posudi pomiješajte naribani češnjak sa žlicom senfa, u tu smjesu dodajte kremastu masu i prstohvat limunske kiseline.
  2. Umak prelijte preko fileta i ostavite u hladnjaku 40 minuta.
  3. Za to vrijeme file će upiti aromu kremastog nadjeva i postati sočniji. Nakon mariniranja može se pržiti ili peći. Ako odaberete drugu metodu, u recept dodajte sir. Pečenom fileu daje posebnu pikantnost.
  4. Odreske je najbolje pržiti marinirane u umaku na laganoj vatri. Tako file zadržava sočnost i okus.

Piletina u vrhnju - vrlo jednostavno i vrlo ukusno jelo za brzu večeru, paše uz svaki prilog zahvaljujući svom nježnom i aromatičnom kremastom umaku.

  • 500 g pilećeg filea
  • 200-250 ml vrhnja visoke masnoće
  • 1-2 češnja češnjaka
  • 1/3 žličice muškatni oraščić
  • 1/3 žličice curry
  • 1/2 žličice suhi bosiljak
  • 1-2 žličice umak od soje
  • sol papar
  • biljno ulje

U umak od vrhnja možete dodati i druge suhe začine, ali muškatni oraščić I obavezno dodajte curry. Muškatni oraščić uvijek daje okus umacima s vrhnjem, a curry se odlično slaže s piletinom.

Pileći file izrezati na komade, veličina - po volji.

Dodajte nasjeckani češnjak, mljeveni crni papar, curry i umak od soje. Promiješajte i ostavite da odstoji najmanje pet minuta.

U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i pecite ukiseljenu piletinu s obje strane na jakoj vatri dok ne porumeni.

Ulijte vrhnje i dodajte muškatni oraščić i bosiljak. Dodajte ako je potrebno.

Smanjite vatru, pustite da zavrije i držite tavu na laganoj vatri 15 minuta dok se umak ne zgusne. Ako ste uzeli vrhnje s niskim udjelom masti, tada morate dodati otprilike žličicu brašna ili škroba, inače nećete dobiti umak željene konzistencije. U 2-3 žlice hladnog vrhnja ili vode razmutiti brašno ili škrob. Ako je vrhnje masno (25-33%), sam umak će ispasti prilično gust.

Komadi piletine u vrhnju su mekani i sočni, a umak nježan i mirisan zahvaljujući pikantnim začinima. Za pripremu ovog jela nećete potrošiti više od pola sata.

Istovremeno s kuhanjem piletine u vrhnju možete skuhati nešto za prilog, heljdu, na primjer, ili bilo koju tjesteninu. Vrlo ukusno i uz pire krumpir ili prženi kupus, ali će trebati duže.

Po želji jelo se može zakomplicirati dodavanjem šampinjona poprženih s lukom, kao u receptu za umak od gljiva ili u receptu za tjesteninu s piletinom i gljivama.

prosto-i-vkusno.com

Pohovana piletina s vrhnjem u tavi: kako kuhati

Pileće meso se u ruskoj kuhinji koristi od davnina. Pileće meso je jeftino i ukusno, a donekle i dijetalno. Neki vegetarijanci, takozvani polotarijanci, dopuštaju si jesti samo meso peradi.

Pileće meso ima dobre hranjiva vrijednost, sadrži puno proteina, vitamina i elemenata u tragovima. Mnogi sportaši preferiraju piletinu od drugih vrsta peradi i mesa.

Od piletine postoji veliki iznos različita jela u mnogim kuhinjama svijeta. Posebno pripremiti batake, krilca, filete i srca. Često se piletina kuha cijela, pečena u pećnici. Ali također se ova ptica može rastaviti i kuhati čak iu istoj pećnici, čak iu tavi.

Krema nije samo desert

Postoji mnogo recepata za piletinu u raznim umacima. Na primjer, kremasti umak jako dobro ide uz pileći file. Jako je ukusno i jeftino!

U ruskoj kuhinji vrhnje se rijetko koristi, za razliku od francuske, gdje niti jedno jelo ne može bez vrhnja: bilo pečenje ili desert.

Navikli smo vidjeti vrhnje u slastičarstvu, ali moderna multikulturalnost omogućuje kušanje hrane. različite zemlje mir. Pa zašto ne skuhati tako divno jelo kao što je piletina s vrhnjem u tavi?

Krenimo od kreme. Moraju biti pravilnog sadržaja masti, nužno više od 30%, inače će patiti zasićenost okusa jela.

Inače, vrhnje ponekad možete zamijeniti kiselim vrhnjem visoke masnoće, ali treba znati da ono daje kiselost, koje nema u vrhnju, pa na vama je.

Najbolji začini za piletinu

Zanima me što je još potrebno da piletina s vrhnjem u tavi ispadne baš savršena?

Trebaju nam začini! Prije svega muškatni oraščić. Ide uz vrhnje najbolji način. U principu, možete i samo s njom i soli, ako piletini ne planirate dodavati druge sastojke. Ako želite dodati, na primjer, gljive u pileći file, onda je curry začin za to vrlo prikladan.

Pileći file s vrhnjem na tavi odlično će pristajati uz bijelo vino ili vinski ocat. Ovi sastojci u određenom omjeru moraju se dodati mesu.

Osnovni recept

Trebat će vam osnovni recept, za pripremu jela za koje će vam trebati:

Na temelju ovog recepta možete kuhati mnogo različitih jela dodavanjem češnjaka, gljiva, vina, sira itd.

Jelo poput piletine s vrhnjem u tavi omogućuje vam modificiranje i nadopunjavanje recepta. Pileći file kuhan u kremastom umaku ispada mekan, s okusom začina.

Pokušajmo korak po korak skuhati tako nevjerojatan izum francuske kuhinje kao što je piletina s vrhnjem u tavi.

Za početak uzmite 500 gr. pileći file (možete uzeti par prsa s kojih morate ukloniti kožu). Zatim nam treba 100 gr. vrhnje 33% masti, prstohvat soli i muškatnog oraščića, kao i 20 gr. maslac.

Budući da pripremamo jelo koje se zove kremasta piletina u tavi, recept za nju bez dobre tave neće biti savršen. Bolje je uzeti s neljepljivim premazom. Ako ga nemate, uzmite obični.

Otopite maslac na laganoj vatri pa pažljivo stavite file izrezan na male komadiće. Popržiti sa svih strana, posoliti. Dok se piletina peče, umiješajte vrhnje i muškatni oraščić. Kada file dobije zlatnu nijansu, možete dodati umak. Pirjajte piletinu u vrhnju pet minuta i možete ugasiti vatru. Vaše jelo je spremno!

umak od senfa

Za blagdane možete pripremiti poseban umak na bazi kreme od senfa.

Zrna gorušice također jako vole Francuzi i često se koriste u njihovoj kuhinji. Da vidimo što vam je potrebno za kuhanje pilećeg filea u umaku od senfa i vrhnja.

Uzmite pola kilograma filea, pola čaše vrhnja i trećinu čaše bijelog vina. Prstohvat mljevenog crnog papra i soli. Dvije žlice maslinovog ulja i isto toliko dijon senfa (u zrnu). Ne zaboravite na žličicu sušenog estragona.

Počni kuhati

Operite, izrežite na male komade fileta, posolite, popaprite. Pržite na ulju dok ne porumene na srednjoj temperaturi. Kad je file gotov, prebacite ga na tanjir, au tepsiju ulijte vino. Pustite da malo ispari na laganoj vatri. Zatim dodajte senf u vino, promiješajte. Ne zaboravite na vrhnje, pa i njega izmiksajte. Sljedeći korak je dodati estragon i isključiti vatru. Sve je spremno! Sada možete poslužiti piletinu s kremastim umakom od senfa.

Umak s gljivama

Sljedeći recept koji je odličan za večeru je, naravno, piletina s gljivama i vrhnjem na tavi.

Glavno pravilo ovog jela je da sastojci ne smiju međusobno ometati okus. Proporcije su ovdje vrlo važne. Dodavanje pogrešne količine gljiva nadjačat će okus vrhnja, a dodavanje previše vrhnja neće osjetiti okus gljiva u jelu.

Prvo uzmite dva pileća prsa (oguljena), po prstohvat crnog papra i soli, žlicu maslinovog ulja i srednju glavicu ljutike, 200 gr. gljive, 50 grama vermuta ili suhog bijelog vina, pola čaše vrhnja, zeleni luk.

Pileći file narežite, posolite, popaprite i stavite u pleh. Pržite na maslinovom ulju dok ne pokuhaju, a zatim prsa prebacite na pladanj.

Ljutiku narežite i pirjajte u tavi u kojoj se pržila piletina dok se ne pojavi karakteristična aroma. Dok se luk pirja nasjeckajte gljive. Dodajte u tavu s lukom. Pirjajte dok gljive ne smanje veličinu. Zatim dodajte vino, miješajući, pržite na laganoj vatri dok vino ne ispari.

Nasjeckajte zeleni luk. U tavu s gljivama dodajte vrhnje i nasjeckani luk, promiješajte i kuhajte dok vrhnje ne zakipi. Zatim kuhani pileći file prebacite u istu tavu i zajedno s umakom pirjajte dvije do tri minute. Vaša piletina u vrhnju s gljivama je spremna!

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pileći file u kremastom umaku. Većina ih je iz Francuske. Međutim, to ne sprječava stanovnike Rusije i drugih zemalja da stalno pripremaju takva jela za razne praznike.

Ako želite iznenaditi svoje voljene nečim novim, možete kuhati jelo poput piletine s vrhnjem u tavi. Fotografije, recept, tajne kuhanja i još mnogo toga predstavljeni su u ovom članku.

fb.ru

Piletina pirjana u vrhnju

Vrlo ukusno i ukusno jelo. Piletina u vrhnju je vrlo nježna i sočna. Jelo, iako ne svečano, ali sasvim vrijedno. Ovu piletinu sa zadovoljstvom će jesti i odrasli i djeca.

SASTOJCI

  • Piletina 700-800 grama
  • Krema 250-300 mililitara
  • Luk 2 komada
  • Češnjak 2-3 češnja
  • Sol 0,5 žličice
  • Suha začinima 1-2 prstohvata
  • Biljno ulje 2 žlice. žlice
  • Brašno 2 čl. žlice

Piletinu operite i narežite na komade. Prsa i krilca sam ostavila za kasnije, ovi komadi su mi sasvim dovoljni.

Umočite komade piletine u brašno, pržite na jakoj vatri u biljnom ulju. Pržite sa svih strana dok ne porumene.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Ako volite više luka, možete dodati, okus jela neće patiti. I sada možete lagano popržiti luk, ili ga možete dodati piletini u ovom obliku. Sve ovisi o vašem ukusu. Radim ovako i onako, ovisno o raspoloženju.

Na popržene komade piletine dodajte luk, posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje. Ulijte vrhnje i kuhajte 40 minuta od trenutka vrenja na laganoj vatri ispod poklopca. 10 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak.

povar.ru

Pileći paprikaš u vrhnju za ukusan ručak ili večeru

Pileći paprikaš u vrhnju

Pileći paprikaš u vrhnju

Piletina je jedan od najpristupačnijih i najčešćih sastojaka u pripremi mnogih jela. Na njegovoj osnovi pripremaju se ne samo juhe i juhe, već i mnoga glavna jela, dodaje se salatama, od piletine se prave nadjevi, složenci, pa čak i slani zalogaji od piva.

Ova vrsta ptice priprema se vrlo brzo. To vam omogućuje da napravite ukusna i zadovoljavajuća jela u ograničenom vremenu, što je posebno važno za zaposlenu osobu. modernog čovjeka. Bez sumnje, pirjana piletina u vrhnju bit će izvrsna poslastica za ukućane za ručak ili večeru, a poslužit će i kao šik glavno jelo za primanje gostiju.

Kako kuhati pirjanu piletinu u vrhnju

Sama po sebi, piletina se može činiti prilično neukusnom i ne osobito ukusnom. Uostalom, svi znaju dijetalna svojstva ove vrste mesa, kao i njegovu nisku kalorijsku vrijednost. Ali ako se nadopuni vrhnjem, začinima i lukom, onda će na kraju, razmijenivši okuse i arome, ovi sastojci napraviti nevjerojatno ukusno i primamljivo jelo.

Čak će i početnice domaćice moći kuhati ovo jelo, jer u njemu nema posebne tajne. Za muškarce će ovaj recept postati glavni u kućnoj knjizi recepata neženja.

  • 500 g pilećeg filea
  • 2 luka
  • 1-2 češnja češnjaka
  • 170 ml vrhnja
  • mljeveni muškatni oraščić
  • papar i sol po ukusu
  • biljno ulje za prženje
  • zelje po ukusu.

1. Ogulite i narežite luk na pola kolutića. Pirjajte luk u tavi s biljnim uljem dok ne porumeni.

2. Piletinu operite, osušite i narežite na porcije. Dodajte na luk i sve zajedno pržite dok piletina ne promijeni boju. Začiniti.

3. Stavite piletinu s lukom u kotao. Začinite muškatnim oraščićem, paprom, solju. Sve preliti vrhnjem. Sve zajedno pirjajte u pećnici ili na štednjaku oko 20-30 minuta.

4. Pred kraj kuhanja, minutu i pol prije gašenja dodati češnjak protisnut kroz češnjak. Ugasite vatru i pospite piletinu u umaku nasjeckanim začinskim biljem.

Piletina je vrlo nježna, mekana, mirisna.

Mogućnosti pilećeg paprikaša

Kombinacija piletine i gljiva je ukusna. Šampinjoni su savršeni za ovo jelo. Brzo se kuhaju i okuse gotovo jelo dati nevjerojatno. Ako iznenada imate bijelih gljiva, slobodno ih dodajte piletini. Prije pripreme glavnog jela, gljive je potrebno prvo popariti.

Neke domaćice na kraju kuhanja pirjana piletina pospite jelo ribanim sirom. Tijekom pirjanja možete dodati i razno povrće, poput tikvica, cvjetače, brokule, patlidžana, mrkve, rajčice. Tada će krajnji rezultat biti odmah piletina s prilogom.

Od začina možete sigurno dodati Dijon senf, mljeveni bijeli papar, senf, lovorov list, sušeni češnjak, korijander, peršin, ružmarin, korijander od zelenila.

Jako ukusna piletina sa bijelim vinom. Da biste to učinili, dovoljno je dodati malu količinu obogaćenog pića u kremasti umak.

Umjesto vrhnja, možete sigurno koristiti kiselo vrhnje. Tijekom kuhanja će se malo sklupčati, ali to apsolutno neće utjecati na okus. Piletinu je poželjno pirjati na laganoj vatri.

Umjesto pilećeg filea možete slobodno koristiti druge dijelove piletine - batake, batake, krilca. Poželjno ih je peći u sitnim komadima kako bi se jelo dobro poparilo.

Uz što poslužiti

Bez sumnje, pirjano ili svježe povrće poslužit će kao najukusniji i najzdraviji prilog ovom jelu. Njihov izbor ovisi samo o vašim željama. Osim toga, kuhanje povrtnog gulaša ili pečenje svježeg povrća nije teško.

Piletina u vrhnju vrlo je jednostavno i vrlo ukusno jelo za brzu večeru, paše uz svaki prilog zahvaljujući nježnom i aromatičnom kremastom umaku.

Sastojci: (servira 4)

  • 500 g pilećeg filea
  • 200-250 ml vrhnja visoke masnoće
  • 1-2 češnja češnjaka
  • 1/3 žličice muškatni oraščić
  • 1/3 žličice curry
  • 1/2 žličice suhi bosiljak
  • 1-2 žličice umak od soje
  • sol papar
  • biljno ulje

U umak od vrhnja možete dodati i druge suhe začine, ali obavezno stavite muškatni oraščić i curry. Muškatni oraščić uvijek daje okus umacima s vrhnjem, a curry se odlično slaže s piletinom.

Kuhanje:

Pileći file izrezati na komade, veličina - po volji.

Dodajte nasjeckani češnjak, mljeveni crni papar, curry i soja umak. Promiješajte i ostavite da odstoji najmanje pet minuta.

U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i pecite ukiseljenu piletinu s obje strane na jakoj vatri dok ne porumeni.

Ulijte vrhnje i dodajte muškatni oraščić i bosiljak. Dodajte ako je potrebno.

Smanjite vatru, pustite da zavrije i držite tavu na laganoj vatri 15 minuta dok se umak ne zgusne. Ako ste uzeli vrhnje s niskim udjelom masti, tada morate dodati otprilike žličicu brašna ili škroba, inače nećete dobiti umak željene konzistencije. U 2-3 žlice hladnog vrhnja ili vode razmutiti brašno ili škrob. Ako je vrhnje masno (25-33%), sam umak će ispasti prilično gust.

Komadi piletine u vrhnju su mekani i sočni, a umak nježan i mirisan zahvaljujući pikantnim začinima. Za pripremu ovog jela nećete potrošiti više od pola sata.