Susam, Hindistan, Mısır, Orta Asya ve diğer ülkelerde bilinen ve saygı duyulan otsu bir bitkidir. Değerli yağ, yemek pişirme, kozmetik ve tıpta kullanılan tohumlarından çıkarılır. Susam meyveleri, tohumların bulunduğu küçük dikdörtgen kutulardır. Bitki çeşidine bağlı olarak, tohumlar farklı bir renge sahip olabilir: beyazımsı-krem, sarı, kahverengi, yanan siyaha. Daha koyu tohumlar en aromatik olarak kabul edilir.

İyileştirici özellikler Susam tohumları çok uzun zamandır insanlar tarafından bilinmektedir. Bu, eser elementlerin ve diyet lifinin gerçek bir deposudur. Bu nedenle susamlı yiyecekleri diyetinize dahil etmek çok önemlidir. tedavi amaçlı ya da sadece 1-2 çay kaşığı için günlük yiyin. tohumlar. Bu ürünün düzenli kullanımı, birçok hastalıkla başa çıkmaya, sindirimi iyileştirmeye ve vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olmaya yardımcı olacaktır.

Susamın faydaları nelerdir? Susam neden değerlidir?

Ana değerli unsur muhteşem, şifalı bir yağdır. Organik asitlerden, doymuş ve çoklu doymamış yağ asitlerinden ve ayrıca trigliseritlerden ve gliserol esterlerinden oluşur.

Güçlü bir antioksidan olan sesamin de bu bitkinin meyvelerinde bulunur. Bu nedenle susam etkili araçönleme onkolojik hastalıklar. Yüksek beta-sitosterol içeriği nedeniyle kötü kolesterol içeriğini de azaltacaktır. Ayrıca fitin içerir. Bu madde vücuttaki mineral dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur.

Ek olarak, içerdiği çok sayıda diğer faydalı maddeler: karbonhidratlar, amino asitler, proteinler. Lesitin, A, B, E ve C vitaminlerinin yanı sıra mineraller vardır: kalsiyum, fosfor, demir, ayrıca potasyum, magnezyum ve diğerleri.

Susamın iyileştirici özellikleri

Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle bitki tohumları kemikleri ve kıkırdağı güçlendirmeye yardımcı olur. Bu nedenle çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar ve zayıflamış kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Kuru öksürüğün eşlik ettiği akciğer hastalıkları, astım, bronşit ve nefes darlığı için faydalıdırlar. Doktorlar osteoporozu önlemek için kullanımlarını önermektedir. Tohumlar pankreas tedavisinde faydalı olacaktır, tiroid bezi, kalp, kan damarlarının yanı sıra karaciğer ve safra kesesi.

Anemi, vücudun tükenmesi ile alınmaları önerilir, metabolik süreçleri aktive etmek için gereklidirler. Az miktarda tohumun düzenli tüketimi asitliği normalleştirir mide suyu. Ayrıca bu ürün damar tıkanıklığı riskini azaltır ve fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

Yüksek fitoöstrojen içeriği nedeniyle susam tohumları 45 yaş üstü kadınlar için çok faydalıdır. Bu madde, kadın cinsiyet hormonları için etkili bir ikamedir.

Susam kullanımının özellikleri

Tohumları yemekten en iyi şekilde yararlanmak için, onları çiğ, önceden ıslatılmış veya hafifçe ısıtılmış olarak yemek en iyisidir. Ve kızartılırlarsa, yoğun ısıl işleme tabi tutulurlarsa, hemen hemen tüm özelliklerini kaybederler. faydalı özellikler.
Onları daha uzun ve iyice çiğneyin. Böylece vücut tarafından daha kolay ve daha iyi emilirler.

Sağlıklı susam salatası tarifi:

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: 200 gr haşlanmış tavuk fileto, 3 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş tohumlar, 3 küçük taze salatalık, 2-3 yemek kaşığı. ben. aromatik soya sosu, 1 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke, 1 çay kaşığı. şeker, tatmak için tuz. 1 inci. ben. ince doğranmış yeşil dereotu.

Salatalıkları ve haşlanmış, soğutulmuş tavuk etini ince şeritler halinde kesin. Salatalıkları kaynar suyla haşlayın, suyu boşaltın. Malzemeleri bir salata kasesine koyun. Sirke ve soya sosu karışımı ile gezdirin. Şeker, tuz ve susam ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir saat buzdolabının rafına koyun. Otlar serpin, servis yapın.

Tohumlar insan vücuduna zarar verebilir mi?

Susam tohumu kullanımı kan pıhtılaşmasını arttırdığı için susam ile birlikte yenmemelidir. varis hastalığı tromboz ve tromboflebit. Ayrıca kontrendikedir ürolitiyazis.

Hiperkalsemi teşhisi konan kişilerin diyetine dahil edilmemelidir. Tohumlar zaten bu mineral açısından çok zengindir. Fazlası sağlığa zararlı olabilir.

dikkat olmak! Aspirin, östrojen içeren ilaçlar veya oksalik asit ile birlikte tohum yağı almayın. Bu durumu görmezden gelirseniz, böbreklerde çözünmeyen birikintiler geliştirme olasılığı yüksektir.

Bulantı ve susuzluğa neden olmamak için asla aç karnına susam yemeyin. Ölçüye uyun, kötüye kullanmayın. Bu ürünün günlük alımının bir yetişkin için 2-3 çay kaşığından fazla olmadığını unutmayın. günde. Sağlıklı olmak!

Susam veya susam, yıllık kategorisine ait otsu bir yağlı tohum bitkisidir. Meyveleri farklı tonlarda küçük tohumlardır: koyu siyahtan çikolataya. Kar beyazı susam yoktur - bize tanıdık gelen beyaz tohumlar soyulmuş tanelerdir.

Susam, eşsiz tatlı tadı ile en popüler doğu baharatlarından biridir. Bu sayede yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır: susam kırmızı et ve sebzelerle iyi gider, taze ekmek, şekersiz çörekler serpilir. Çok sayıda bileşen, tohumların terapötik ve profilaktik amaçlarla kullanılmasına da izin verir.

Siyah Beyaz Susam: Fark Nedir?

Piyasada iki ana susam türü vardır: beyaz ve siyah. Sadece renkle değil, aynı zamanda tat ve kullanışlı özelliklerle de ayırt edilirler.

Siyah susam, beyazın aksine, içinde toplandığı soyulmamıştır. büyük miktar vitaminler ve besinler. Bu nedenle beyazdan çok daha kullanışlıdır. Esas olarak Güneydoğu Asya, Japonya ve Çin'de yetişir. Siyah susam yağı, zengin bir tat ve aroma ile yüksek kaliteli yağ üretir. Aynı zamanda, tüm dikkatleri üzerine çekmez, sadece yemeğin içindeki diğer malzemeleri harekete geçirir. Bu nedenle, en çok garnitür, sos ve marine soslarında kullanılır. Doğuda, tıbbi amaçlar için kullanılan siyah susamdır, çünkü bir kişinin durumunu iyileştiren tüm ana bileşenler, tam olarak tohumun dış kabuğunda bulunur.

Beyaz susam da içerir benzersiz yağlar, ince bir ceviz notası ile hoş bir nötr tada sahiptir. Bu, vakaların% 90'ında tatlılar, suşi veya garnitürler için dış dekorasyon görevi gören saflaştırılmış bir tohumdur. Soyulmuş susamın başlıca ithalatçı ülkeleri El Salvador ve Meksika'dır.

Susamın kalori içeriği

Hemen hemen tüm bitki tohumlarının yüksek enerji değeriçünkü yağ oranı yüksektir. Bu özellikle keten ve ayçiçeği tohumları için geçerlidir - içlerinde yağ yüzdesi 100 gramda %50-60'ı geçebilir. Susam da yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir - 50 gramda 280-300 kcal ve yağ içeriği% 55'e ulaşır.

Yüksek konsantrasyonda yağa ek olarak, bileşiminde doymuş ve çoklu doymamış yağ asitleri baskındır. yağ asidi beslenme ve hücre onarımından sorumludur. Susamın benzersiz bir özelliği, doğal bir antioksidan olarak kabul edilen sesamin adı verilen benzersiz bir maddenin varlığıdır. o engeller erken yaşlanma cilt, oksidatif stresin temel nedeni olan serbest radikallerle savaşır.

Susam nasıl seçilir ve saklanır

Saklama kurallarına gelince, çörek otu bu konuda daha iddiasız. Üreticinin ambalajında ​​bırakılsa bile daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ancak kapaklı bir bardağa veya emaye kap içine dökmek daha iyidir. Susam nemi ve güneşi sevmez.

Beyaz (temizlenmiş) tohum genellikle birkaç aydan fazla olmayan bir raf ömrüne sahiptir, çünkü doğal tadını çabucak kaybeder ve çok acı hale gelir. Bunu önlemek için buzdolabında saklayın. Bu durumda altı ay içinde lezzetini ve faydasını kaybetmez.

1. Susamın bileşimi, vücuttaki metabolik süreçlerin normalleşmesi ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan tiamin içerir.
2. Susamda bulunan beta-sitosterol, kolesterolü düşürmekten sorumludur. Kan damarlarının tıkanmasını önler ve birçok hastalığın önlenmesinde faydalıdır.
3. Bu eşsiz tohumun bileşimi, amino asitleri içerir. Yapı malzemesi Organlar ve sistemler için.
4. Genç cildi destekleyen susam ve E vitamini bakımından zengindir. Vücudun optimal işleyişini sürdürmekten sorumlu temel bir vitamindir. Kadın ve erkek üreme sisteminin çalışmasını normalleştirir, endokrin ve gergin sistem. Güçlü bir antioksidan olarak hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.
5. Susam, osteoporozun önlenmesi için mükemmel bir araçtır. Rekor bir kalsiyum konsantrasyonuna sahiptir - 100 gram ürün 750-1150 mg mineral içerir. Karşılaştırma için: 100 gram süzme peynirde - sadece 125 mg kalsiyum. Hamile kadınların, çocukların, yaşlıların vücudu tarafından ihtiyaç duyulur, ana yapı malzemesi olduğu için kemik, saç ve diş yapısını eski haline getirme süreçlerinde yer alır. Hamile kadınlar için günlük dozu 30 gramı geçmemelidir.
6. Çörek otu, fosfor, iyot, magnezyum, demir ve kan oluşumu ve immünobiyolojik süreçlerde yer alan diğer mineraller ile zenginleştirilmiştir.
7. Susamın içerdiği fitoöstrojen özellikle 50 yaş üstü kadınlar için faydalıdır. Doğal bir alternatif olarak kabul edilir kadın hormonları bu nedenle menopoz başlangıcında vazgeçilmezdir.
8. Susamın faydalarından biri yüksek konsantrasyonda A, C, B vitaminleridir. Retinol, protein sentezinin düzenlenmesinde rol oynar ve yeni hücrelerin normal büyümesi için gereklidir. Onsuz, normal işleyiş imkansızdır. bağışıklık sistemi. B vitaminleri cilt ve bağırsakların durumunu iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun viral ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı direncini arttırır.

Susam kontrendikasyonları

Susamın getirebileceği muazzam sağlık yararlarına rağmen, kullanımı potansiyel olarak tehlikeli olabilir. Özelliklerinden biri kanın pıhtılaşmasını iyileştirmek olduğundan, trombozlu insanlara verilmemelidir.

Susam, hareketlerini provoke edebileceği için kum ve böbrek taşı teşhisi konan kişiler için de yasaktır.

Üründen maksimum faydayı elde etmek için doğru şekilde yemelisiniz. Çeşitlilikten bağımsız olarak, yalnızca özel işleme tabi tutulmamış canlı susam satın almanız gerekir. Bunu kontrol etmek oldukça basittir - canlı tahıllar filizlenebilir. Bunun için profesyonel çimlendirme ekipmanı kullanmak gerekli değildir. Normal bir tabağa birkaç kat katlanmış hafif nemli bir gazlı bez koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı susam dökün ve aynı hafif nemli gazlı bezle örtün. Güneş ışınlarının düşmediği karanlık bir yerde (mutfak dolabında veya fırında) birkaç gün boyunca susamlı tabağı çıkarın. 2-3 gün içinde tohumlardan ilk filizler çıkmaya başlarsa, bu doğal, tüketim için güvenli susamdır.

Susam tohumları en iyi şekilde hafifçe ısıtılmış ve ıslatılmış halde emilir. Kızartılmış tohum zaten herhangi bir yararlı özellikten yoksundur ve vücudun vitamin veya mineral eksikliğini telafi etmekten ziyade yemeğin tadını arttırır.

Susam yavaş çiğnenmeli ve gereksiz yere kuvvetli ısıl işleme tabi tutulmamaya çalışılmalıdır. Bu düşüncelere dayanarak, beslenme uzmanları tohumların önceden suya batırılmasını tavsiye eder - bu şekilde onlar için endişelenmek çok daha kolay olacaktır. Bu amaçlar için çok fazla sıvı almanıza gerek yoktur - 1 dolu çay kaşığı susam için 100 ml su alın.

Bir yetişkin için optimal susam tohumu miktarı günde 3 çay kaşığıdır. Ürünü sabahları ve aç karnına kullanmayınız. Bu, mide bulantısı ve aşırı susuzluk krizine neden olabilir.

Susam, salatalar ve et için mükemmel bir sos görevi görür, kekleri süslemek için kullanılır ve hamura eklenir. Doğu mutfağında gozinaki veya helva gibi özel tatlıların bir parçası olarak bulunabilir.

Susam yağının benzersiz özellikleri

Susam tohumlarından elde edilen yağın da vücut için inanılmaz derecede faydalı olduğu düşünülmektedir. Tıbbi amaçlar, kozmetoloji ve geleneksel yöntemlere alternatif olarak kullanılır. yemeklik yağlar. Detoksifiye edici ve müshil olarak etkili olduğu klinik olarak kanıtlanmıştır. Bağırsak mukozasını nemlendirir, dolaylı olarak peristalsisini iyileştirir.

Susam bazlı yağ, herhangi bir kadının yaşlanan cildine bakması için uygun fiyatlı bir çözümdür. İnce kırışıklıklarla mükemmel bir şekilde baş eder, tonu geri kazandırır, epiteli nemlendirir ve besler. Bileşiminde bulunan benzersiz maddeler, kızarıklığı giderir ve cildi eşitler.

Kuaförler kuru saç köklerinin ve uçlarının yenilenmesi için susam yağını önermektedir. Bunu yapmak için, kafa derisine sistematik olarak sürmek için küçük bir miktar (2 çay kaşığına kadar) yeterlidir. Tabii ki, diğer yağlar gibi, kirli saçların etkisine sahip olacaktır. Ondan kurtulmak için en uygun miktarı seçmeniz ve işlemlerden sonra saçınızı şampuanla durulamanız gerekir.

Birçok üretici, UV ışınlarına dayanıklı olmadığı için bronzlaşma ürünlerini güçlendirmek için organik susam yağı kullanır.

Susam yaygınlaşacak bir üründür. iyi ekleme herhangi bir yemeğe. Haşlanmış pirinç, et ve salata serpilebilirler - lezzetlerini zenginleştirecektir. onun sayesinde besin değeri Susam, vejetaryen mutfağında ana bileşen haline gelebilir.

Yemeğinizden en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız besinler Sentetik vitaminleri unutup diyetinize susam eklemek harika bir çözüm. Her bir taneyi iyice tadarak ve çiğneyerek günlük olarak yiyin.

Video: susamın faydaları

Son zamanlarda her yerde sağlıklı gıda konuşuluyor: TV'de, sokakta, mağazalarda ve hatta İnternet'teki sayfaların manşetlerinde bazı ürünlerin faydalarıyla ilgili ifadeler var. Kural olarak, çeşitli tahılları veya meyveleri göz önünde bulundururlar, ancak bir kişi için gerekli olan tüm yararlı madde yelpazesini tam anlamıyla içeren bir bitki vardır. Batı ülkelerinde denildiği gibi susam veya susamdan bahsediyoruz. Susam tohumlarının faydalı özellikleri çok çeşitlidir. Aşağıda daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Susam hakkında birkaç söz

Arapça'da susam "sim-sim" gibi geliyor ve kelimenin tam anlamıyla "yağdan oluşan bir bitki" olarak tercüme ediliyor. Çin'de susam, kişileştiren bir ürün olarak kabul edilir. sağlıklı zihin. Birçok Doğulu doktor, yaşamı uzattığına ciddi şekilde inanıyor. Hemen hemen tüm Doğu ülkelerinde susam ölümsüzlükle ilişkilendirilen bir bitkidir.

Bu bitki eskidir - üç bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Tarihsel olarak, Müslüman ülkelerde, Hindistan'da ve Asya'da en popüler olmuştur. Ama şimdi susam sevenler arasında popülerlik kazanıyor sağlıklı beslenme ve dünyadaki vejetaryenler.

Susam tohumları, tepesine küçük nükleollerle dolu bir kutu olan meyveden çıkarılır. Onları diş üzerinde denerseniz, yağlı bir renk tonu ile ekşi fındık tadı hissedebilirsiniz. Bunun nedeni susam tohumlarının %50'den fazla yağ içermesidir.

Şu anda, petrol üretimi arka plana düştü. Tohumlar şu anda en popüler olanıdır. Kızartılırlar ve birçok yemeğe eklenirler, bu da yemeğe eşsiz, rafine bir tat verir. Suşi tohumları, suşi, rulo, çörek, salata ve hatta etin hazırlanmasında kullanılır.

Bu bitkinin özelliklerinin, yetiştirme ve depolama koşullarına bağlı olarak farklılık gösterdiğine dikkat edilmelidir. Bir de kalitesiz susam var. Kural olarak, bunlar zararlı bileşenler kullanılarak yetiştirilen genetiği değiştirilmiş bitkilerdir.

Susam yağı

Bu ürün aynı zamanda yemek pişirmede de aktif olarak kullanılmaktadır. Mesela, diyet özellikleri nedeniyle adil seks arasında özel bir popülerlik buldu. Ek olarak, en fazla fitosterol içeren bu yağdadır. Bu, kanda bulunan ve vücudun genel durumunda kilo kaybı ve iyileşme üzerinde yararlı bir etkisi olan bir maddedir.

100 gram susam yağı, günlük kalsiyum değerinin %35'ini, %74'ünü bakır ve %31'ini magnezyum içerir. Ayrıca özel bir madde olan sesamolin içerir. Hücreleri gençleştiren, bağışıklık sistemini güçlendiren ve oksijen metabolizmasını düzenleyen doğal bir antioksidandır. Sesamolin sinir sistemini onarır ve vücudun gerginlik ve stresle savaşmasına yardımcı olur. Bu arada, susam yağı mükemmel kızartma yapabilir.

Susamın faydalı özellikleri

Susam, kelimenin tam anlamıyla %100 sağlıklı içeriklerden oluşan bir üründür. Vücudumuzun birçok rahatsızlığın üstesinden gelmesine ve önlenmesine yardımcı olabilir. Susamın ana faydalı özellikleri şunları içerir:

• Metabolizmanın normalleşmesi. Kanın durumu iyileşir. Damarlardaki kolesterol tabakalarını yok eder;
• Susam, cinsel çevre ile ilgili birçok sorunla başa çıkmaya yardımcı olacaktır;
• Mastopati tedavisinde önemli ölçüde yardımcı olur;
• Birçok cilt hastalığı ile iyi baş eder;
• Vücudu gençleştirir, cilt rengini ve yapısını iyileştirir, kırışıklıkları yumuşatır;
• Susam birçok soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır;
• Fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için çok değerlidir;
• Anti-kanser özelliği;
• Susam, kadın seks hormonlarının analogları olan bitki lignanlarını içerir. Bu nedenle, birçok yaşlı kadının bu ürünü kullanması önerilir;
• Osteoporozla savaşmaya yardımcı olur;
• Birçok yemekte güzel ve sağlıklı bir bileşen, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.

Tabii ki susamın faydalı özellikleri bununla da bitmiyor. Yukarıdakiler sadece ana noktalardır. Bazıları daha ayrıntılı olarak üzerinde durmaya değer.

soğuk tedavi

Susam tohumlarının düzenli kullanımı ile soğuk algınlığına karşı bağışıklık gözle görülür şekilde artar. Bu, içerdiği eser elementlerden kaynaklanmaktadır. Susam tohumları eski zamanlardan beri nefes almayı kolaylaştırmak için kullanılmıştır. akciğer hastalıkları veya astım.

Bu arada, petrol de bu faydalı özelliğe sahiptir, böylece aktif olarak kullanabilirsiniz. Bir pamuklu çubuğu bu yağla nemlendirir ve çocuğun kulaklarını silerseniz, tıkanıklık hemen ortadan kalkacak ve kafadaki gerginlik gözle görülür şekilde azalacaktır.

Soğuk algınlığı gecikirse, aşağıdakileri yapmanız önerilir. Bir su banyosunda susam yağını 36 dereceye getirin ve ardından hızlıca ovalayın. göğüs. Bundan sonra hastayı bir battaniyeye sarın ve uyumasına izin verin. Kural olarak, ertesi gün susam yağı vücut ısısını normalleştirebileceği ve bağışıklık sistemine önemli ölçüde yardımcı olabileceği için birçok semptomdan kurtulacaktır.

Genital bölge için susam

Daha önce genital bölge hakkında konuşmuştuk - şimdi sıra susamda. Orta Çağ'da yazılan risalelerden birinde, üreme sisteminin işleyişini iyileştirmek için bir kadının günde bir avuç susam çiğnemesi gerektiği belirtilmiştir. Bu bitkinin tohumları adet sırasında kanın dışarı çıkmasına katkıda bulunur, bu nedenle hamile kadınlar bunları çok dikkatli kullanmalıdır.

Bununla birlikte, az miktarda susam tohumu kullanmaya değer. Doğmamış çocuğun güçlü bir kemik iskeletini oluşturacak çok miktarda kalsiyum içerir. Ek olarak, küçük bir avuç susam, meme bezlerinin mastopati veya diğer herhangi bir iltihaplanma riskini azaltacaktır. Ancak bu ürünün kullanımını kötüye kullanmayın, çünkü sonuçlar embriyo kaybına kadar en üzücü olabilir.

Haşhaş ve susam tohumlarını karıştırırsanız, güçlü bir tane elde edebileceğinizi belirtmekte fayda var. Bu, çoğalma arzusunu uyaran bir maddedir. Bu arada, böyle bir karışım sadece kadınlara değil, erkeklere de etki eder. Böylece bu tarifi hizmete alabilirsiniz.

Sindirimi iyileştirmek

Susamın gerçekten yararlı olduğu şey, olumlu özellikleridir. sindirim sistemi. Ancak insan midesinin susam tohumlarına çok güçlü tepki vermesi nedeniyle çok sınırlı miktarlarda tüketilmesi gerekir. Bu üründen aç karnına bir avuç yerseniz, midede susuzluk, mide bulantısı ve tahriş keskin görünebilir, gerçekten bir şeyler yutmak isteyeceksiniz. Bu nedenle, emilimi artırmak ve azaltmak için zararlı etkiler susam tohumları kavrulmalıdır.

Ayrıca harika yol susamın sindirim sistemi üzerindeki olumsuz etkisini azaltın - bal ile servis yapın. Susamı bu şekilde tüketerek iştahınızın belirgin şekilde azaldığını fark edeceksiniz. Bu nedenle kilo vermek için aktif olarak kullanılabilir. Birçok beslenme uzmanı bu bitkinin kullanılmasını tavsiye eder, çünkü kilo vermeye ek olarak, bir kişi birçok ek fayda sağlar.

Susam yağı kabızlığa yardımcı olabilir. Çiçek balı ile karıştırılmış haşlanmış tahıllar ishali durdurmaya yardımcı olacaktır. Genel olarak, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için sonuçta yağ kullanmak daha iyidir. Sindirimi çok daha kolaydır ve buna neden olmaz. Olumsuz sonuçlar. Ancak, sadece bir tanesinde durmamalısınız. Normal tohumları ve yağı birleştirin ve mideniz size teşekkür edecek.

Kozmetik amaçlı susam

Susam ayrıca kozmetik özellikleriyle de ayırt edilir. Tıbbi kozmetiklerin üretimi için oldukça aktif olarak kullanılmaktadır. Susam yağı özellikle saçlar için faydalıdır. Ondan şampuanlar ve kaynatmalar saçı ipeksi, pürüzsüz yapar, saç büyümesini hızlandırır.

Bu yağ, gerekli tüm özelliklere sahip olduğu için birçok masaj salonunda da kullanılmaktadır. İlk olarak, iyileştirici bir etkiye sahiptir, yani her türlü morluk, sıyrık, yanık ve diğer hoş olmayan şeyleri ortadan kaldırır. İkincisi, vücudun kaslarını gevşetir. Üçüncüsü, susam yağı vücudu mükemmel şekilde ısıtır ve bu da masajda önemli bir rol oynar.

Susamın hoş kokusunun çeşitli şekillerde çok faydalı olduğunu belirtmekte fayda var. makyaj malzemeleri. Bu bileşenin herhangi bir yüz maskesinin etkisini önemli ölçüde artırabilmesi dikkat çekicidir. Cildi iyileştirir, kızarıklığı giderir ve gözenekleri sıkılaştırır. Nasırları veya çatlakları susam yağıyla bulaştırırsanız, çabucak iyileşirler.

Kontrendikasyonlar

Yukarıda, faydaları ve zararları "standart" dan farklı olabilecek susam olduğu söylendi. Susam tohumlarının ve yağının kalitesi çok dikkatli bir şekilde izlendiğinden, böyle bir ürünle karşılaşma şansının sıfır olduğunu varsayacağız ve yüksek kaliteli susam tohumlarının kullanılmasının kontrendikasyonları ve olumsuz yönleri hakkında konuşacağız.

Her şeyden önce, bu ürünün günlük alımı aşılırsa olumsuz etkiler ortaya çıkabilir. Genellikle, sağlıklı adam günde 3 çay kaşığından fazla susam yememelidir. Doz aşılırsa hafif baş dönmesi ve halsizlik başlayabilir. Bu durumda, sadece uyumak daha iyidir.

Ayrıca susam tohumları, ürolitiyazis ve zayıf kan pıhtılaşması olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Bu durumun daha da kötüleşmesine neden olabilir.

Susamın kalori içeriği

Yukarıda bahsedildiği gibi susam çok miktarda yağ içerir ve bu nedenle yarısından fazlası yağdan oluşur. Buna göre, bu ürünün kalori içeriği de oldukça yüksek olacaktır. Ama şampiyon olmaktan çok uzak. Diğer tohumların aksine susamın kalori içeriği çok yüksek değildir ve çok fazla yiyemezsiniz.

Ortalama olarak, 100 gram ürün başına yaklaşık 570 kcal vardır. Her şey üreticiye ve özel yetiştirme koşullarına bağlıdır, ancak bu değer nadiren 600 kcal'in üzerine çıkar ve 500 kcal'ın altına düşer.

Oryantal susam, o sıradan, o Hint susam, susam, en eski baharat ve çeşnilerden biridir. Susam - kullanışlı özellikler, nasıl kullanılır ve saklanır - tüm bunlar makalede tartışılacaktır.

Susam nerede yetişir, neye benziyor?

Susam nasıl büyür - aşağıdaki fotoğraf bunun tam bir resmini verecektir.

Bitkinin yüksekliği üç metreye ulaşabilir. Temel olarak susam, yeşil yapraklardan büyüyen beyaz çiçeklerle (pembe ve leylak olabilir) çiçek açar. Dikkat çekici gerçek - susam çiçekleri sadece bir gün, bundan sonra tozlaşır ve tohumlu küçük baklalar yavaş yavaş oluşur farklı renkler. Susam (tohumlarla dolu kutularla bitki fotoğrafı).

Susam ılıman bir iklimi tercih eder ve esas olarak sadece tropikal bölgeler. Antik çağlardan beri Hindistan, Kuzey Afrika, Arabistan ve Pakistan'da yetiştirilmektedir. Yıllar sonra, susam tohumları Rusya topraklarında, Krasnodar Bölgesi'nin tarım alanında yetiştirilmeye başlandı, ancak çok uygun olmayan iklim koşulları nedeniyle bunu yapmak oldukça zor. Susam tohumlarını evde yetiştirmeye başlayabileceğinizi, ancak bitkinin boyutunun 80 cm'yi geçmeyeceğini ve yoğunluğunun büyük olmayacağını belirtmek gerekir.

Susam çeşitleri.

Susam tohumları farklı şekiller- beyaz, altın, kırmızımsı, kahverengi veya siyah. En yaygın olanları beyaz ve siyah susam türleridir. Siyah susam - beyazdan nasıl farklıdır, hangisi daha kullanışlı? Böyle bir soruya net bir cevap vermek imkansızdır - hepsi hedeflerinize bağlıdır. Siyah susam güneydoğu Asya ülkelerinde daha yaygınken, batıda beyaz susam daha yaygındır. Siyah susam daha belirgin bir aromaya sahiptir - turşular için kullanılır ve beyaz - daha hassastır, çoğunlukla tatlı yemeklerde kullanılır. Siyah susamda A ve B gibi daha fazla vitamin ve karbonhidrat bulunurken, beyaz susamda daha fazla E, K ve C vitaminlerinin yanı sıra protein ve yağ bulunur. Aynı zamanda çörek otu yağının daha kaliteli olduğu düşünülmektedir.

susam bileşimi

Susam tohumları oldukça zengin bir vitamin ve mineral çeşitliliğine sahiptir. büyük fayda insan vücudu. Susam tohumlarındaki yağ içeriği ortalama olarak %48,7, karbonhidratlar - %12.2, proteinler ise %19,4'tür. Vitaminler - B1, B2, PP, E, A, C; mineraller - potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, sodyum, çinko, manganez, bakır. Susam tohumları özellikle kalsiyum açısından zengindir - susam, haşhaş tohumu gibi, aslında tanıtıldığı kadar iyi olmayan geleneksel kalsiyum - süt ürünleri kaynağına harika bir alternatiftir (ne kadar çok süt ürünü tüketirseniz, o kadar iyi değildir). sahip olacaksınız) daha fazla kalsiyum). Susamda ne kadar kalsiyum var? Yüz gram ürün, 1.4 g'a kadar kalsiyum oluşturabilir; günlük gereksinim insan vücudunda kalsiyum.

Ne işe yarar?

Susamın vücut için faydaları - toksinleri vücuttan atma, metabolizmayı stabilize etme, kolesterolü düşürme yeteneğinde yatmaktadır. Susam tohumları profilaktik eklem hastalıklarından, osteoporozdan, kanserden; tırnakları güçlendirmek, saç, iskelet sistemi, kazanmaya yardımcı kas kütlesi, yaraların hızlı iyileşmesine, vücudun gençleşmesine yardımcı olur.

Kim susam yiyemez?

kalori

Tüm bitkiler, yüksek yağ içeriği nedeniyle oldukça yüksek kalorili bir ürün olan tohumlara sahiptir. Susam, bireysel şekil ve boyut nedeniyle farklı olan tohumların kalori içeriği bir istisna değildi. Ancak ortalama olarak 100 gram ürün size 560 - 580 kcal verecektir.

Susam tohumları neden ıslatılır?

Yararlı özellikleri ve kontrendikasyonlarını düşündüğümüz siyah susam tohumları, kullanım için kendi yaklaşımlarını gerektirir. Bu aynı ölçüde beyaz susam ve diğer türleri için de geçerlidir. Susamın görünmesi için en iyi nitelikler, çiğ veya ıslatılmış olarak kullanılması arzu edilir, çünkü. ısıl işlem görmüş tohumlar hemen hemen tüm faydalı özelliklerini kaybeder.
Kuru susam alırsanız ve sonrasında emmek, daha sonra tohumların istenen kıvamda çiğnenmesi daha kolay olacak ve vücuttaki asimilasyon seviyesi artar.

Susam tohumlarını tüketmenin bir başka yolu da onları ön işleme tabi tutmaktır. bileme. Burada, keten gibi susamın ezilmiş olarak saklanmasının tavsiye edilmediği açıklığa kavuşturulmalıdır, çünkü bu formda değerli niteliklerini hızla kaybeder.
Filizlenmiş susam da çok faydalıdır. saat filizlenme C ve E vitaminlerinin içeriğini arttırır.

Günde susam tüketim normları

Susam nedir, faydalı özellikleri ve nasıl kullanılacağını zaten düşündük. Şimdi ne kadar yenebileceğinden bahsedelim. Susam tohumlarının vücuda en büyük faydayı sağlaması için normalize edilmiş bir günlük dozaj oluşturulmalıdır. Susam - günde ne kadar yenir - bir kişi için ortalama dozaj üç çay kaşığından fazla değildir. bir günlüğüne. Genel olarak, duygularınıza odaklanmanızı tavsiye ederim. Örneğin, susam sütü yapabilirsiniz. Büyük ihtimalle bu durumda tüketim oranı aşılacak ama aynı zamanda sütlü kek başka bir zamanda kullanılacak/yenilecek.

Susam yağı

Susam tohumları, yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları ile bileşimi yukarıda verilenlerin yanı sıra, tıbbi ve kozmetik özellikleri için değerli yağ elde etmek için de kullanılır.

Hem kavrulmuş hem de kavrulmamış susam tohumlarından yağ üretilebilir. İlk versiyonda, yağ daha koyu bir renge ve daha güçlü bir aromaya sahip olacak ve ikinci durumda daha hafif olacak, daha az belirgin bir kokuya sahip olacak, ancak vücut için çok daha faydalı olacak.
Yağ, poli ve tekli doymamış yağ asitleri (linoleik ve oleik), vitaminler, mineraller, sesamol, skualen, fosfolipidler, fitosteroller içerir.
Susam tohumu yağı birçok tıbbi nitelikler: analjezik, antienflamatuar, immün sistemi uyarıcı, bakterisidal, yara iyileştirici, müshil, idrar söktürücü, antihelmintik, yatıştırıcı, antidepresan. Kalp ve kan damarları için iyidir. Ayrıca susam tohumu gibi yağ kullanımı da kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar susam yağı kullanımı için kan pıhtılaşması, tromboz ve ürolitiyazis artacaktır. Bu yağın 100 gramı 899 kcal içerir.

Susam neden acıdır?

Susam, aşağıdaki nedenlerden dolayı acı olabilir:
- uzun süreli veya uygunsuz depolamadan kaynaklanan hasarın bir sonucu olarak;
- tohumların kimyasallarla işlenmesi sonucu.
Bana öyle geliyor ki susam tohumu hala zar zor farkedilen en ufak bir acıya sahip. Ve eğer acıysa, düşünmeye ve sonuç çıkarmaya değer.

susam nasıl saklanır

Soyulmamış susam tohumlarının kuru, serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Soyulmuş tohumlar satın almak mümkün olsaydı, böyle bir ürünün raf ömrü soyulmamış olandan daha az olacaktır ve zamanla acı bir tat alırlar.
Susam yağı ise antioksidan içeriği nedeniyle oldukça uzun ömürlü bir üründür. Uzun yıllar saklanabilir ve buzdolabında bile saklanamaz. Zamanla, yağ acılık kazanmaz ve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Susam ve hamilelik, emzirme

Emzirirken susam mümkün mü? - Tabii ki. Hamilelik sırasında ve emzirme döneminde susam, her gün bir kadının diyetinde bulunmalıdır. Onun vitamini ve mineral bileşimi Hem annenin hem de bebeğin vücudunda önemli bir iyileşme ve güçlendirici etkisi olacaktır.
Kadınlar için yararlı susam nedir? Bileşimi nedeniyle susam, endokrin ve kadın üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. üreme sistemi — adet sırasında ve menopoz sırasında rahatsızlığı hafifletmenizi sağlar.
Susamın Diyetinize Sunulması erkekler için de iyi- hem erkek genital bölgesinin hastalıklarında hem de gücü arttırmak için.
Ve susam güçlü bir afrodizyak hem erkekler hem de kadınlar için haşhaş ve keten ile birlikte (hepsi eşit oranlarda).

Susam veya susam - yıllık kategorisine ait otsu bir yağlı tohum bitkisi. Meyveleri farklı tonlarda küçük tohumlardır: koyu siyahtan çikolataya. Kar beyazı susam yoktur - bize tanıdık gelen beyaz tohumlar soyulmuş tanelerdir.

Çok sayıda bileşen, tohumların terapötik ve profilaktik amaçlarla kullanılmasına da izin verir.

Siyah Beyaz Susam: Fark Nedir?

Piyasada iki ana susam türü vardır: beyaz ve siyah. Sadece renkle değil, aynı zamanda tat ve kullanışlı özelliklerle de ayırt edilirler.

Siyah susam, beyazın aksine, çok miktarda vitamin ve besin içeren soyulmaz. Bu nedenle beyazdan çok daha kullanışlıdır. Esas olarak Güneydoğu Asya, Japonya ve Çin'de yetişir.

Siyah susam yağı, zengin bir tat ve aroma ile yüksek kaliteli yağ üretir. Aynı zamanda, tüm dikkatleri üzerine çekmez, sadece yemeğin içindeki diğer malzemeleri harekete geçirir. Bu nedenle, en çok garnitür, sos ve marine soslarında kullanılır.

Doğuda, tıbbi amaçlar için kullanılan siyah susamdır, çünkü bir kişinin durumunu iyileştiren tüm ana bileşenler, tam olarak tohumun dış kabuğunda bulunur.

Beyaz susam ayrıca benzersiz yağlar içerir, hafif bir ceviz notası ile hoş bir nötr tada sahiptir. Bu, vakaların% 90'ında tatlılar, suşi veya garnitürler için dış dekorasyon görevi gören saflaştırılmış bir tohumdur. Soyulmuş susamın başlıca ithalatçı ülkeleri El Salvador ve Meksika'dır.

Susamın kalori içeriği

Neredeyse tüm bitki tohumları, yağların baskın olduğu için yüksek bir enerji değerine sahiptir. Bu özellikle keten ve ayçiçeği tohumları için geçerlidir - içlerinde yağ yüzdesi 100 gramda %50-60'ı geçebilir. Susam da yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir - 50 gramda 280-300 kcal ve yağ içeriği% 55'e ulaşır.

Yüksek konsantrasyonda yağlara ek olarak, beslenme ve hücre onarımından sorumlu doymuş ve çoklu doymamış yağ asitleri bileşiminde baskındır.

Susamın benzersiz bir özelliği, doğal bir antioksidan olarak kabul edilen sesamin adı verilen benzersiz bir maddenin varlığıdır. Erken cilt yaşlanmasını önler, oksidatif stresin temel nedeni olan serbest radikallerle savaşır.

Susam seçerken, tohumların bütün ve birbirine yapıştırılmamış olmasına dikkat edin. Bunun için kapalı bir pakette satın almak daha iyidir. Tohumların tadı acı olmamalı ve garip bir tat bırakmamalıdır.

Saklama kurallarına gelince, çörek otu bu konuda daha iddiasız. Üreticinin ambalajında ​​bırakılsa bile daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ancak kapaklı bir bardağa veya emaye kap içine dökmek daha iyidir. Susam nemi ve güneşi sevmez.

Beyaz (temizlenmiş) tohum genellikle birkaç aydan fazla olmayan bir raf ömrüne sahiptir, çünkü doğal tadını çabucak kaybeder ve çok acı hale gelir. Bunu önlemek için buzdolabında saklayın. Bu durumda altı ay içinde lezzetini ve faydasını kaybetmez.

Susamın faydalı özellikleri

1. Susamın bileşimi, vücuttaki metabolik süreçlerin normalleşmesi ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan tiamin içerir.
2. Susamda bulunan beta-sitosterol, kolesterolü düşürmekten sorumludur. Kan damarlarının tıkanmasını önler ve birçok hastalığın önlenmesinde faydalıdır.
3. Bu eşsiz tohumun bileşimi, organlar ve sistemler için yapı taşları olan amino asitleri içerir.
4. Genç cildi destekleyen susam ve E vitamini bakımından zengindir. Vücudun optimal işleyişini sürdürmekten sorumlu temel bir vitamindir. Kadın ve erkek üreme sistemlerinin çalışmalarını normalleştirir, endokrin ve sinir sistemlerini etkiler. Güçlü bir antioksidan olarak hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.
5. Susam, osteoporozun önlenmesi için mükemmel bir araçtır. Rekor bir kalsiyum konsantrasyonuna sahiptir - 100 gram ürün 750-1150 mg mineral içerir. Karşılaştırma için: 100 gram süzme peynirde - sadece 125 mg kalsiyum. Hamile kadınların, çocukların, yaşlıların vücudu tarafından ihtiyaç duyulur, ana yapı malzemesi olduğu için kemik, saç ve diş yapısını eski haline getirme süreçlerinde yer alır. Hamile kadınlar için günlük dozu 30 gramı geçmemelidir.
6. Çörek otu, fosfor, iyot, magnezyum, demir ve kan oluşumu ve immünobiyolojik süreçlerde yer alan diğer mineraller ile zenginleştirilmiştir.
7. Susamın içerdiği fitoöstrojen özellikle 50 yaş üstü kadınlar için faydalıdır. Kadın hormonlarına doğal bir alternatif olarak kabul edilir, bu nedenle menopoz sırasında vazgeçilmezdir.
8. Susamın faydalarından biri yüksek konsantrasyonda A, C, B vitaminleridir. Retinol, protein sentezinin düzenlenmesinde rol oynar ve yeni hücrelerin normal büyümesi için gereklidir. Onsuz, bağışıklık sisteminin normal çalışması imkansızdır. B vitaminleri cilt ve bağırsakların durumunu iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun viral ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı direncini arttırır.

Üründen maksimum faydayı elde etmek için doğru şekilde yemelisiniz. Çeşitlilikten bağımsız olarak, yalnızca özel işleme tabi tutulmamış canlı susam satın almanız gerekir. Bunu kontrol etmek oldukça basittir - canlı tahıllar filizlenebilir.

Bunun için profesyonel çimlendirme ekipmanı kullanmak gerekli değildir. Normal bir tabağa birkaç kat katlanmış hafif nemli bir gazlı bez koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı susam dökün ve aynı hafif nemli gazlı bezle örtün.

Güneş ışınlarının düşmediği karanlık bir yerde (mutfak dolabında veya fırında) birkaç gün boyunca susamlı tabağı çıkarın. 2-3 gün içinde tohumlardan ilk filizler çıkmaya başlarsa, bu doğal, tüketim için güvenli susamdır.

Susam tohumları en iyi şekilde hafifçe ısıtılmış ve ıslatılmış halde emilir. Kızartılmış tohum zaten herhangi bir yararlı özellikten yoksundur ve vücudun vitamin veya mineral eksikliğini telafi etmekten ziyade yemeğin tadını arttırır.

Susam yavaş çiğnenmeli ve gereksiz yere kuvvetli ısıl işleme tabi tutulmamaya çalışılmalıdır. Bu düşüncelere dayanarak, beslenme uzmanları tohumların önceden suya batırılmasını tavsiye eder - bu şekilde onlar için endişelenmek çok daha kolay olacaktır. Bu amaçlar için çok fazla sıvı almanıza gerek yoktur - 1 dolu çay kaşığı susam için 100 ml su alın.

Bir yetişkin için optimal susam tohumu miktarı günde 3 çay kaşığıdır. Ürünü sabahları ve aç karnına kullanmayınız. Bu, mide bulantısı ve aşırı susuzluk krizine neden olabilir.

Susam, salatalar ve et için mükemmel bir sos görevi görür, kekleri süslemek için kullanılır ve hamura eklenir. Doğu mutfağında gozinaki veya helva gibi özel tatlıların bir parçası olarak bulunabilir.

Susam yağının benzersiz özellikleri

Susam tohumlarından elde edilen yağın da vücut için inanılmaz derecede faydalı olduğu düşünülmektedir. Tıbbi amaçlar, kozmetoloji ve geleneksel yemeklik yağlara alternatif olarak kullanılır.

Detoksifiye edici ve müshil olarak etkili olduğu klinik olarak kanıtlanmıştır. Bağırsak mukozasını nemlendirir, dolaylı olarak peristalsisini iyileştirir.

Susam bazlı yağ, herhangi bir kadının yaşlanan cildine bakması için uygun fiyatlı bir çözümdür. İnce kırışıklıklarla mükemmel bir şekilde baş eder, tonu geri kazandırır, epiteli nemlendirir ve besler. Bileşiminde bulunan benzersiz maddeler, kızarıklığı giderir ve cildi eşitler.

Tabii ki, diğer yağlar gibi, kirli saçların etkisine sahip olacaktır. Ondan kurtulmak için en uygun miktarı seçmeniz ve işlemlerden sonra saçınızı şampuanla durulamanız gerekir.

Birçok üretici, UV ışınlarına dayanıklı olmadığı için bronzlaşma ürünlerini güçlendirmek için organik susam yağı kullanır.

Susam, herhangi bir yemeğe iyi bir katkı olacak yaygın bir üründür. Haşlanmış pirinç, et ve salata serpilebilirler - lezzetlerini zenginleştirecektir. Besin değeri nedeniyle susam tohumları vejeteryan mutfağında ana bileşen haline gelebilir.

Susam tohumları özellikle kadınlar için üreme sistemi için çok faydalıdır.

Susam, keten tohumu ve haşhaş tohumlarını birleştirirseniz, hem kadınlar hem de erkekler için harika çalışan güçlü bir afrodizyak elde edebilirsiniz.

Orta Çağ'da, insanlığın güzel yarısının temsilcileri arasında susam tohumları büyük talep görüyordu - sağlığına önem veren birçok kadın sabahları her gün bir çay kaşığı susam çiğniyordu.

O günlerde susamın kadın üreme sistemi için çok faydalı olduğuna inanılıyordu. Bununla birlikte, susam tohumları adet sırasında kan akışını artırabilir, bu nedenle hamile kadınlar susam veya türevlerinden herhangi birini çok dikkatli bir şekilde yemelidir.

Susamda bulunan yüksek kalsiyum konsantrasyonu, doğmamış çocuğun iskeletinin oluşumuna katkıda bulunur, ancak bu ürün için aşırı tutku, düşüklere yol açabilir.

Tohumun tıbbi amaçlar için kullanımı

Susam geleneksel ve halk hekimliğinde kullanılır

Susam yaygın olarak bir araç olarak kullanılır Geleneksel tıp harici ve dahili olarak. Tek başına veya bir tarifin bileşeni olarak kullanılır.

Susam bazlı ürünler vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirmek için faydalıdır. Saf haliyle, kalp ve kan damarlarının hastalıklarında (iskemi, aritmi, hipertansiyon, anemi) alınması tavsiye edilir.

Tohumlar, bağırsak tıkanıklığı, mide ülseri, gastrit ve helmintiyazis ile gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Susam astım tedavisi için de endikedir, soğuk algınlığı solunum sistemi(akut solunum yolu enfeksiyonları ve akut solunum yolu viral enfeksiyonları olanlar dahil). Tahıllardan elde edilen yağ, yaraları iyileştirmek ve soyulma ve tahrişi ortadan kaldırmak için harici olarak uygulanır.

halk tarifleri

Kardiyovasküler sistem hastalıklarından

1. Kanın pıhtılaşmasının ihlali durumunda, günde üç kez 1 yemek kaşığı susam yağı alınması tavsiye edilir. ben. yemeden önce.
2. Kalbi güçlendirmek için günlük öğünlere susam tohumları eklenir.

Gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisi için

1. Üzgün ​​bir mideden basit bir tarif yardımcı olacaktır. 1 çay kaşığı çözün. oda sıcaklığında 200 ml kaynamış su içinde bal. Oraya da 1-2 çay kaşığı ekleyin. susam tohumları, bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülür. İshal durana kadar küçük porsiyonlarda içilir.
2. Mide ağrısı, bağırsaklarda kolik ve spazmlar için 1 yemek kaşığı alın. ben. tohumlar aç karnına günde 1-3 kez.

Kas-iskelet sistemi ile ilgili sorunlar için

1. Romatizma ve eklem ağrıları için susam yağını biraz ısıtın (insan vücut sıcaklığına kadar). Ürünü masaj hareketleriyle ovalayın.
2. Nevralji ile tohumlar bir tavada kızartılır ve bir havanda veya kahve değirmeni içinde toz haline getirilir. 1 yemek kaşığı alın. ben. küçük porsiyonlar, temiz su ile yıkanır.

Kadın Sağlığı İçin

1. Mastitis ne zaman kullanılır? karmaşık tedavi sıkıştırır. Birkaç kez katlanmış bir gazlı bez veya bandaj susam yağına batırılır ve göğse uygulanır.
2. 45 yıl sonra kadın sağlığı için susamın herhangi bir biçimde kullanımını gösterir. İçlerinde bulunan fitoöstrojen, refahı iyileştirir, "sıcak basması" görünümünü en aza indirir ve sinir sistemini güçlendirir.

Kalsiyum eksikliği ile

Kalsiyum eksikliği sadece vitaminlerle doldurulamaz. Susam tohumu yağı, 1 yemek kaşığı alınması gereken bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. ben. günde bir kez (tercihen sabahları).

profilaktik olarak

Bağışıklığı güçlendirmek için 1 çay kaşığı almakta fayda var. her gün sabahları aç karnına.

Genel sağlığı önlemek ve sürdürmek için susam unu diyete dahil edilir. 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ben. tahıl ve garnitürlerin hazırlanmasında ürün.

Baharat susam temelinde hazırlanır - gomasio . Vücudu etkili bir şekilde temizler ve hoş bir koku ve tada sahiptir. Gomasio, yemekler için hem ilaç hem de kokulu bir baharattır. Bunu şu şekilde hazırlayın:

1. Bir çay kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu) için 18 çay kaşığı alın. Susam taneleri.
2. Ayrı olarak, tuz üç dakika ve tahıllar - 2 dakika kısık ateşte kalsine edilir.
3. Tuzu bir havanda ezin, ardından susam tohumlarını ekleyin. Tohumlar açılıncaya kadar her şeyi ovalayın.
4. Hazır baharatlar iki haftadan fazla saklanmaz.

Yüksek kalori içeriğine rağmen (100 g başına 565 kcal), susam tohumları kilo kaybı için kullanılır. Sindirimi normalleştirir, toksinleri yok etmeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olurlar. Peki bu kilo verme ürününden en iyi şekilde nasıl yararlanabilirsiniz?

Isıl işlem sırasında tohumların besinlerinin çoğunu kaybettiğini unutmayın, bu nedenle kilo verirken kızarmış susam tohumları hariç tutulmalıdır. Beslenme uzmanları buharda pişirmeyi tavsiye ediyor. Sadece taneleri ılık suyla doldurun ve demlenmelerine izin verin. Şiştikten sonra iştahı azaltmak için küçük miktarlarda tüketilebilirler.

Filizlenmiş susam tohumları, diyet ve aktif eğitim döneminde gücün geri kazanılmasına yardımcı olacaktır. Evde yetiştirmek çok basittir:

• Soyulmamış siyah susam alın, su altında durulayın ve sığ bir kaba aktarın.
• Tanelerin seviyesinden 1-2 mm yukarıda olacak şekilde suyla doldurun. Temiz gazlı bezle örtün ve pencere pervazına koyun.
• İlk sürgünler görünene kadar suyu günde bir kez değiştirin.
• Çimlenmiş tohumları buzdolabında saklayın. Bir hafta boyunca günde 1 çay kaşığı tüketin.

Diyet döneminde zeytinyağı ve ayçiçek yağını susam yağı ile değiştirin. Ayrıca susamdan "kefir" içebilirsiniz. Bir bardak tahıl gece boyunca az miktarda suda ıslatılır. Ertesi gün, 1:2 oranında temiz su (tercihen kaynatılmış) ile karıştırılır. Daha sonra elde edilen kıvam tülbentten veya ince bir elekten süzülür.

Bileşim bir cam kaba dökülür ve temiz gazlı bezle kaplanır. Kefir ılık bir yerde 12 saat demlenmelidir. Yemeklerden 15 dakika önce yarım bardakta alınmalıdır. Biraz bal ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

Yağın harici bir ajan olarak da kullanıldığını unutmayın. Süreç içerisinde hızlı kilo kaybı olası çatlak oluşumu ve yumuşak dokuların sarkması. Oluşumlarını önlemek için, vücudun sorunlu bölgelerine diğerleriyle birlikte (örneğin şeftali veya badem) susam yağı ile masaj yapın.

Susam yağı kozmetolojide büyük popülerlik kazanmıştır. Cildi iyi yumuşatır, antibakteriyel özellikleri sayesinde iltihabı ve tahrişi ortadan kaldırır. Yağ, kırışıklıkların ortaya çıkmasını önlemek ve UV radyasyonunun neden olduğu fotoyaşlanmayı önlemek için kullanılır.

Susamın cilt yararına nasıl uygulanacağına dair birkaç ipucu:

1. Derideki çatlakları iyileştirmek için eşit oranlarda susam yağı ve doğranmış meyan kökü karışımı kullanın. Karışım bir gün boyunca karanlık bir yerde demlenir. Hasarlı cilt üzerinde filtrelenmeli ve yağlanmalıdır.
2. Yüz maskenizin tabanı olarak susam yağı kullanın.
3. Yağ, makyaj temizleyicilere alternatif olarak kullanılabilir.
4. Yaşlanan cildin tonunu korumak için yüz, boyun ve dekolte cildine ısıtılmış yağ uygulanır. Biraz masaj yapın, 30 dakika tutun ve yumuşak bir bezle çıkarın.

Susam tohumu yağı, sağlıklı saçlar için mükemmel bir çözümdür. Dulavratotu kadar ağır değildir ve iyi nüfuz etme gücüne sahiptir. Boyamadan sonra saçı eski haline getirmek ve düzenli bakım için kullanın.

Susam yağını haftada bir saç derisine sürmek ve saçın tüm uzunluğu boyunca uygulamak yeterlidir. Başınızı plastik sargı veya havlu ile örtün. Yarım saat sonra ılık suyla yıkayın. Şiddetli saç dökülmesi, kepek ve diğer hastalıklarda yöntem haftada 3-4 kez tekrarlanır.

İhtiyati önlemler

Susam tohumlarını seçerken, onlara yakından bakın. Hepsi aynı renkte, ufalanan ve kuru olmalıdır. Tahılın tadı acı olmamalıdır. Ham ürün karanlık ve kuru bir yerde bir yıla kadar saklanabilir. Arıtılmış - artık yok üç ay aynı koşullar altında. Ürünü dondurucuya koyarak süreyi uzatabilirsiniz.

Susam tohumlarının yüksek kalorili içeriğini hatırlamaya değer. Büyük miktarlarda şekerle birlikte, kütlede hızlı bir artışa neden olur. Günlük oranüç çay kaşığı tahıl veya 100 gr yağı geçmemelidir. Sabahları alınması tavsiye edilir, çünkü şu anda ürün açısından çok zengin olan kalsiyum daha iyi emilir.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

• Susam tohumları her durumda yararlı değildir. Kanın pıhtılaşmasını iyileştirmeye yardımcı olduklarından, tromboflebit, tromboz, 3. ve 4. derece varisli hastalarda kullanılmamalıdırlar.
• Ürolitiyazis için susam tohumlarının yanı sıra aktif bir peptit ülseri kullanılması önerilmez.
• Susam oksalik ile uyumsuzdur ve askorbik asit. Bu kombinasyon, taş oluşumuna neden olan çözünmeyen bileşiklerin oluşumunu tetikler. Devamını oku:
• Hamilelik sırasında ve Emzirmeürünü dikkatli alınız. Doktorunuza danışmak daha iyidir.
• Ürün, alerji ve bireysel hoşgörüsüzlük varlığında hariç tutulur. Aynı kısıtlama, yağın harici kullanımı için de geçerlidir. Bir reaksiyonu test etmek için cildinize biraz yağ sürün. 15 dakika sonra kaşıntı ve kızarıklık olmazsa güvenle kullanabilirsiniz.

Susam tohumları herhangi bir biçimde yararlıdır. Sağlık için en önemli vitamin, mikro ve makro elementlerin eksikliğini gidermek için bir çay kaşığı yeterlidir.

için çeşniler ve çeşniler olarak kullanılabilirler. hazır yiyecekler. Hastalıkların tedavisi için - tariflerin bir parçası olarak. Susam ürünlerinin harici kullanımı neredeyse sınırsızdır.