Sezamas yra žolinis augalas, žinomas ir gerbiamas Indijoje, Egipte, Vidurinėje Azijoje ir kitose šalyse. Iš jo sėklų išgaunamas vertingas aliejus, naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Sezamo vaisiai yra mažos pailgos dėžutės, kuriose yra sėklos. Priklausomai nuo augalo veislės, sėklos gali būti skirtingos spalvos: nuo balkšvos kreminės, geltonos, rudos iki degiai juodos. Tamsesnės sėklos laikomos aromatingiausiomis.

Gydomosios savybės Sezamo sėklos žmonėms buvo žinomos labai seniai. Tai tikras mikroelementų ir maistinių skaidulų sandėlis. Todėl labai svarbu į savo racioną įtraukti maisto produktų su sezamo sėklomis, naudoti su terapinis tikslas jo aliejaus arba tiesiog suvalgykite kasdien po 1-2 šaukštelius. sėklos. Reguliarus šio produkto naudojimas padės susidoroti su daugeliu ligų, pagerins virškinimą ir turės gydomąjį poveikį organizmui.

Kokie yra sezamo pranašumai? Kodėl mes vertiname sezamą?

Pagrindinis vertingas elementas yra puikus, gydomasis aliejus. Jį sudaro organinės rūgštys, sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgštys, taip pat trigliceridai ir glicerolio esteriai.

Dar vienas vertingas elementas – sezaminas, kuris yra galingas antioksidantas, taip pat randamas šio augalo vaisiuose. Todėl sezamas yra veiksminga priemonė prevencija onkologinės ligos. Tai taip pat sumažins blogojo cholesterolio kiekį dėl didelio beta-sitosterolio kiekio. Jame taip pat yra fitino. Ši medžiaga padeda atkurti mineralų pusiausvyrą organizme.

Be to, jame yra didelis skaičius kitos naudingos medžiagos: angliavandeniai, aminorūgštys, baltymai. Yra lecitino, vitaminų A, B, E ir C, taip pat mineralų: kalcio, fosforo, geležies, taip pat kalio, magnio ir daugelio kitų.

Gydomosios sezamo savybės

Dėl didelio kalcio kiekio augalų sėklos padeda stiprinti kaulus ir kremzles. Todėl juos rekomenduojama vartoti vaikams, nėščioms moterims, pagyvenusiems ir nusilpusiems žmonėms.

Jie naudingi sergant plaučių ligomis, astma, bronchitu, kurį lydi sausas kosulys, taip pat dusulys. Gydytojai rekomenduoja juos vartoti, kad išvengtų osteoporozės. Sėklos bus naudingos gydant kasą, Skydliaukė, širdis, kraujagyslės, taip pat kepenys ir tulžies pūslė.

Juos patariama vartoti sergant mažakraujyste, išsekus organizmui, būtinos medžiagų apykaitos procesams suaktyvinti. Reguliarus nedidelio kiekio sėklų vartojimas normalizuoja rūgštingumą skrandžio sulčių. Be to, šis produktas sumažina aterosklerozės riziką ir padeda atsikratyti papildomų kilogramų.

Dėl didelio fitoestrogeno kiekio sezamo sėklos labai naudingos vyresnėms nei 45 metų moterims. Ši medžiaga yra veiksmingas moteriškų lytinių hormonų pakaitalas.

Sezamo naudojimo ypatybės

Norint gauti didžiausią naudą valgant sėklas, geriausia jas vartoti žalias, išmirkytas arba šiek tiek pašildytas. Ir jei jie bus kepti, intensyviai termiškai apdorojami, jie praras beveik visą savo naudingų savybių.
Kramtykite juos ilgiau ir kruopščiai. Taigi organizmas juos lengviau ir geriau pasisavina.

Sveikų sezamo salotų receptas:

Virimui reikia: 200 g virtos vištienos filė, 3 valg. l. maltų sėklų, 3 nedidelių šviežių agurkų, 2-3 v.š. l. aromatinio sojų padažo, 1 a.š. l. balzamiko acto, 1 arb. cukraus, druskos pagal skonį. 1 st. l. smulkiai pjaustytų žalių krapų.

Agurkus ir virtą, atšaldytą vištienos mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis. Agurkus nuplikyti verdančiu vandeniu, vandenį nupilti. Sudėkite ingredientus į salotų dubenį. Apšlakstykite acto ir sojos padažo mišiniu. Įpilkite cukraus, druskos ir sezamo sėklų. Viską išmaišyti, valandai padėti į šaldytuvo lentyną. Pabarstykite žolelėmis, patiekite.

Ar sėklos gali pakenkti žmogaus organizmui?

Kadangi sezamo sėklų naudojimas padidina kraujo krešėjimą, jo negalima valgyti varikozinė liga trombozė ir tromboflebitas. Jis taip pat yra kontraindikuotinas urolitiazė.

Jis neturėtų būti įtrauktas į žmonių, kuriems diagnozuota hiperkalcemija, racioną. Sėklose jau labai daug šio mineralo. Per didelis jo kiekis gali pakenkti sveikatai.

Būk atsargus! Nevartokite sėklų aliejaus kartu su aspirinu, vaistais, kurių sudėtyje yra estrogenų ar oksalo rūgšties. Jei nepaisysite šios būklės, yra didelė tikimybė, kad inkstuose susidarys netirpios nuosėdos.

Niekada nevalgykite sezamo sėklų tuščiu skrandžiu, kad nesukeltumėte pykinimo ir troškulio. Laikykitės priemonės, nepiktnaudžiaukite. Atminkite, kad suaugusiam žmogui šio produkto paros norma yra ne daugiau kaip 2-3 šaukšteliai. per dieną. Būk sveikas!

Sezamas arba sezamas yra žolinis aliejinis augalas, priklausantis vienmečių augalų kategorijai. Jo vaisiai yra mažos skirtingų atspalvių sėklos: nuo giliai juodos iki šokolado. Sniego baltumo sezamo nėra – mums pažįstamos baltos sėklos yra nulupti grūdai.

Sezamas – vienas populiariausių rytietiškų prieskonių, pasižymintis nepakartojamu saldžiu skoniu. Dėl to jis buvo plačiai naudojamas kulinarijoje: sezamas puikiai dera su raudona mėsa ir daržovėmis, jie barstomi su šviežia duona, nesaldžiomis bandelėmis. Daugybė komponentų taip pat leidžia sėklas naudoti gydymo ir profilaktikos tikslais.

Juodasis ir baltas sezamas: koks skirtumas?

Rinkoje yra dviejų pagrindinių rūšių sezamo sėklų: baltųjų ir juodųjų. Jie išsiskiria ne tik spalva, bet ir skoniu bei naudingomis savybėmis.

Juodasis sezamas, skirtingai nei baltas, nėra nuluptas, į kurį jis surenkamas puiki suma vitaminų ir maistinių medžiagų. Todėl jis daug naudingesnis nei baltas. Daugiausia auga Pietryčių Azijoje, Japonijoje ir Kinijoje. Juodojo sezamo aliejus išgauna aukštos kokybės sodraus skonio ir aromato aliejų. Tuo pačiu metu jis neskiria viso dėmesio sau, o tik išskiria kitus patiekalo ingredientus. Todėl dažniausiai naudojamas garnyrui, padažams ir marinatams pagardinti. Rytuose medicininiais tikslais naudojamas juodasis sezamas, nes visi pagrindiniai žmogaus būklę gerinantys komponentai yra būtent išoriniame sėklos lukšte.

Baltajame sezame taip pat yra unikalūs aliejai, malonaus neutralaus skonio su subtilia riešutų nata. Tai išgryninta sėkla, kuri 90% atvejų kulinarijoje naudojama kaip išorinė desertų, sušių ar garnyrų puošmena. Pagrindinės nulupto sezamo importuotojos yra Salvadoras ir Meksika.

Sezamo kalorijų kiekis

Beveik visų augalų sėklos turi aukštą energetinė vertė nes juose daug riebalų. Tai ypač pasakytina apie linų ir saulėgrąžų sėklas - jose riebalų procentas gali viršyti 50-60% 100 gramų. Sezamas taip pat laikomas kaloringu produktu - 280-300 kcal 50 gramų, o riebumas siekia 55%.

Be didelės riebalų koncentracijos, jo sudėtyje vyrauja sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgštys. riebalų rūgštis atsakingas už mitybą ir ląstelių atstatymą. Unikali sezamo savybė yra unikali medžiaga, vadinama sezaminu, kuri laikoma natūraliu antioksidantu. Jis trukdo ankstyvas senėjimas odą, kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie yra pagrindinė oksidacinio streso priežastis.

Kaip išsirinkti ir laikyti sezamą

Kalbant apie laikymo taisykles, juodasis sezamas šiuo klausimu yra nepretenzingas. Jis turi ilgesnį galiojimo laiką, net jei jis paliekamas gamintojo pakuotėje. Bet geriau supilti į stiklinį ar emaliuotą indą su dangčiu. Sezamas nemėgsta drėgmės ir saulės.

Baltos (valytos) sėklos tinkamumo laikas paprastai neviršija kelių mėnesių, nes greitai praranda natūralų skonį ir tampa labai karti. Norėdami to išvengti, laikykite jį šaldytuve. Tokiu atveju jis nepraras savo skonio ir naudos per šešis mėnesius.

1. Sezamo sudėtyje yra tiamino, kuris yra būtinas medžiagų apykaitos procesams organizme normalizuoti ir tinkamam nervų sistemos funkcionavimui.
2. Sezame esantis beta-sitosterolis yra atsakingas už cholesterolio kiekio mažinimą. Jis apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo ir yra naudingas daugelio ligų profilaktikai.
3. Šios unikalios sėklos sudėtis apima aminorūgštis, kurios yra Statybinė medžiaga organams ir sistemoms.
4. Gausu sezamo ir vitamino E, kuris skatina odos jaunatviškumą. Tai būtinas vitaminas, atsakingas už optimalaus organizmo funkcionavimo palaikymą. Jis normalizuoja moterų ir vyrų reprodukcinės sistemos darbą, veikia endokrininę ir nervų sistema. Kaip galingas antioksidantas, jis apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
5. Sezamas yra puiki priemonė osteoporozės profilaktikai. Jame yra rekordinė kalcio koncentracija – 100 gramų produkto yra 750–1150 mg mineralo. Palyginimui: 100 gramų varškės – tik 125 mg kalcio. Jis reikalingas nėščių moterų, vaikų, pagyvenusių žmonių organizmui, nes yra pagrindinė statybinė medžiaga, dalyvauja kaulų, plaukų, dantų struktūros atkūrimo procesuose. Nėščioms moterims jo paros dozė neturi viršyti 30 gramų.
6. Juodasis sezamas yra praturtintas fosforu, jodu, magniu, geležimi ir kitais mineralais, dalyvaujančiais kraujo formavimosi ir imunobiologiniuose procesuose.
7. Sezame esantis fitoestrogenas ypač naudingas vyresnėms nei 50 metų moterims. Tai laikoma natūralia alternatyva moteriški hormonai todėl būtinas prasidėjus menopauzei.
8. Vienas iš sezamo privalumų – didelė vitaminų A, C, B koncentracija. Retinolis dalyvauja baltymų sintezės reguliavime ir yra būtinas normaliam naujų ląstelių augimui. Be jo normalus veikimas neįmanomas. Imuninė sistema. B grupės vitaminai gerina odos ir žarnyno būklę, stiprina imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą virusinėms ir bakterinėms infekcijoms.

Sezamo kontraindikacijos

Nepaisant didžiulės naudos sveikatai, kurią gali atnešti sezamas, jo naudojimas gali būti pavojingas. Kadangi viena iš jo savybių yra pagerinti kraujo krešėjimą, tai turėtų būti draudžiama žmonėms, sergantiems tromboze.

Sezamas taip pat draudžiamas žmonėms, kuriems diagnozuotas smėlis ir inkstų akmenys, nes tai gali išprovokuoti jų judėjimą.

Norėdami gauti maksimalią naudą iš produkto, turite jį valgyti teisingai. Nepriklausomai nuo veislės, reikia pirkti tik gyvą sezamą, kuris nebuvo specialiai apdorotas. Patikrinti tai gana paprasta – gyvi grūdai gali sudygti. Tam nebūtina naudoti profesionalios daiginimo įrangos. Ant įprastos lėkštės uždėkite šiek tiek drėgną marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Ant jo užberkite 1 valgomąjį šaukštą sezamo sėklų ir uždenkite ta pačia šiek tiek drėgna marle. Lėkštę su sezamo sėklomis išimkite kelioms dienoms tamsioje vietoje, kur nekrenta saulės spinduliai (virtuvės spintelėje ar orkaitėje). Jei per 2–3 dienas iš sėklų pradeda dygti pirmieji daigai, tai yra natūralus, saugus vartoti sezamas.

Sezamo sėklos geriausiai įsisavinamos šiek tiek pašildytos ir išmirkytos. Iškepta sėkla jau neturi jokių naudingų savybių ir veikiau tiesiog pagerins patiekalo skonį, nei kompensuos organizmo vitaminų ar mineralų trūkumą.

Sezamą reikia kramtyti lėtai ir stengtis, kad jis be reikalo nebūtų stipriai termiškai apdorotas. Remdamiesi šiais samprotavimais, mitybos specialistai rekomenduoja sėklas iš anksto pamirkyti vandenyje – taip joms bus daug lengviau išgyventi. Šiems tikslams nereikia išgerti per daug skysčių – 1 pilnam šaukšteliui sezamo sėklų išgerkite 100 ml vandens.

Optimalus sezamo sėklų kiekis suaugusiam žmogui – iki 3 arbatinių šaukštelių per dieną. Nenaudokite produkto ryte ir tuščiu skrandžiu. Tai gali išprovokuoti pykinimo ir per didelio troškulio priepuolį.

Sezamas puikiai tinka salotoms ir mėsai pagardinti, juo puošiami bandelės, dedama į tešlą. Rytietiškoje virtuvėje jį galima rasti kaip specialių desertų, tokių kaip gozinaki ar chalva, dalį.

Unikalios sezamo aliejaus savybės

Aliejus, gaunamas iš sezamo sėklų, taip pat laikomas neįtikėtinai naudingu organizmui. Jis naudojamas medicinos tikslams, kosmetologijoje ir kaip alternatyva tradiciniams maistiniai aliejai. Kliniškai įrodyta, kad jis yra veiksmingas kaip detoksikuojantis ir vidurius laisvinantis vaistas. Drėkina žarnyno gleivinę, netiesiogiai gerina jos peristaltiką.

Sezamo aliejus yra prieinama priemonė bet kuriai moteriai prižiūrėti senstančią odą. Puikiai susidoroja su smulkiomis raukšlelėmis, atkuria tonusą, drėkina ir maitina epitelį. Sudėtyje esančios unikalios medžiagos mažina paraudimą ir išlygina veido spalvą.

Sausų plaukų šaknų ir galiukų regeneracijai kirpėjai rekomenduoja sezamų aliejų. Norėdami tai padaryti, pakanka nedidelio kiekio (iki 2 arbatinių šaukštelių) sistemingai įtrinti į galvos odą. Žinoma, kaip ir bet kuris kitas aliejus, jis turės nešvarių plaukų poveikį. Norint jo atsikratyti, reikia pasirinkti optimalų kiekį ir po procedūrų išskalauti plaukus šampūnu.

Daugelis gamintojų įdegio produktams sustiprinti naudoja ekologišką sezamų aliejų, nes jis nėra atsparus UV spinduliams.

Sezamas yra plačiai paplitęs produktas, kuris taps geras papildymas prie bet kokio valgio. Juos galima apibarstyti virtais ryžiais, mėsa ir salotomis – tai praturtins jų skonį. Jos dėka maistinė vertė Sezamas gali tapti pagrindiniu vegetariškos virtuvės ingredientu.

Jei norite gauti kuo daugiau naudos iš savo maisto maistinių medžiagų Pamiršus apie sintetinius vitaminus, į savo racioną įtraukti sezamo sėklų yra puikus sprendimas. Valgykite kasdien, kruopščiai ragaudami ir kramtydami kiekvieną grūdą.

Vaizdo įrašas: sezamo nauda

Pastaruoju metu apie sveiką maistą kalbama visur: per televiziją, gatvėje, parduotuvėse ir net puslapių antraštėse internete gausu frazių apie tam tikrų produktų naudą. Paprastai jie laiko įvairius grūdus ar vaisius, tačiau yra augalas, kuriame yra visas žmogui reikalingų naudingų medžiagų spektras. Mes kalbame apie sezamą arba sezamą, kaip jis vadinamas Vakarų šalyse. Naudingos sezamo sėklų savybės yra labai įvairios. Žemiau jie bus aptarti išsamiau.

Keletas žodžių apie sezamą

Arabų kalba sezamas skamba kaip „sim-sim“ ir pažodžiui verčiamas kaip „augalas, susidedantis iš aliejaus“. Kinijoje sezamas laikomas produktu, kuris personifikuoja sveikas protas. Daugelis Rytų gydytojų rimtai tiki, kad tai pailgina gyvenimą. Beveik visose Rytų šalyse sezamas yra augalas, siejamas su nemirtingumu.

Šis augalas yra senovinis – jis auginamas daugiau nei tris tūkstantmečius. Istoriškai jis buvo populiariausias musulmoniškose šalyse, Indijoje ir Azijoje. Tačiau dabar sezamas populiarėja tarp įsimylėjėlių sveika mityba ir vegetarai visame pasaulyje.

Sezamo sėklos išgaunamos iš vaisiaus, kuris yra dėžutė, užpildyta iki viršaus mažais branduoliais. Pabandžius juos ant danties, pajusite rūgštų riešutų skonį su aliejiniu atspalviu. Taip yra dėl to, kad sezamo sėklose yra daugiau nei 50% aliejaus.

Šiuo metu naftos gavyba atsidūrė antrame plane. Sėklos šiuo metu yra populiariausios. Jie kepami ir dedami į daugelį patiekalų, todėl maistui suteikiamas savitas, rafinuotas skonis. Sezamo sėklos naudojamos ruošiant sušius, suktinukus, bandeles, salotas ir net mėsą.

Reikėtų pažymėti, kad šio augalo savybės skiriasi priklausomai nuo auginimo ir laikymo sąlygų. Taip pat yra prastos kokybės sezamo. Paprastai tai yra genetiškai modifikuoti augalai, auginami naudojant kenksmingus komponentus.

Sezamų aliejus

Šis produktas taip pat aktyviai naudojamas kulinarijoje. Kaip ir jis ypač išpopuliarėjo tarp dailiosios lyties dėl savo dietinių savybių. Be to, būtent šiame aliejuje yra didžiausias fitosterolio kiekis. Tai kraujyje esanti medžiaga, kuri teigiamai veikia svorio metimą ir bendros organizmo būklės gerinimą.

100 gramų sezamo aliejaus yra 35% kalcio dienos normos, 74% vario ir 31% magnio. Jame taip pat yra specialios medžiagos sezamolino. Tai natūralus antioksidantas, kuris atjaunina ląsteles, stiprina imuninę sistemą ir reguliuoja deguonies apykaitą. Sezamolinas atkuria nervų sistemą ir padeda organizmui kovoti su įtampa ir stresu. Beje, sezamo aliejus puikiai tinka kepti.

Naudingos sezamo savybės

Sezamas yra produktas, kurį sudaro 100% sveikų ingredientų. Jis gali padėti mūsų organizmui įveikti daugelį negalavimų ir užkirsti jiems kelią. Pagrindinės naudingos sezamo savybės:

• Metabolizmo normalizavimas. Pagerėja kraujo būklė. Sunaikina cholesterolio sluoksnius kraujagyslėse;
• Sezamas padės susidoroti su daugybe problemų, susijusių su seksualine aplinka;
• Žymiai padeda gydyti mastopatiją;
• Jis puikiai susidoroja su daugeliu odos ligų;
• Atjaunina kūną, gerina odos spalvą ir struktūrą, lygina raukšles;
• Sezamas padės susidoroti su daugeliu peršalimo ligų;
• Tai labai vertinga žmonėms, norintiems atsikratyti papildomų svarų;
• Priešvėžinė savybė;
• Sezame yra augalinių lignanų, moteriškų lytinių hormonų analogų. Todėl daugeliui vyresnio amžiaus moterų rekomenduojama naudoti šį produktą;
• Padeda kovoti su osteoporoze;
• Gražus ir sveikas daugelio patiekalų ingredientas, plačiai naudojamas kulinarijoje.

Žinoma, naudingos sezamo savybės tuo nesibaigia. Aukščiau yra tik pagrindiniai dalykai. Kai kuriuos iš jų verta panagrinėti išsamiau.

Gydymas šalčiu

Reguliariai naudojant sezamo sėklas, imunitetas nuo peršalimo pastebimai padidėja. Taip yra dėl jame esančių mikroelementų. Nuo seniausių laikų sezamo sėklos buvo naudojamos kvėpavimui palengvinti plaučių ligos arba astma.

Aliejus, beje, taip pat turi šią naudingą savybę, todėl galite jį aktyviai naudoti. Jei šiuo aliejumi suvilgysite vatos tamponą ir nuvalysite vaiko ausis, tada užgulimas iškart išnyks, o galvos įtampa pastebimai sumažės.

Jei peršalimas vėluoja, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus. Vandens vonioje sezamo aliejų pašildykite iki 36 laipsnių ir greitai įtrinkite krūtinė. Po to pacientą apvyniokite antklode ir leiskite miegoti. Paprastai jau kitą dieną jis atsikratys daugelio simptomų, nes sezamų aliejus gali normalizuoti kūno temperatūrą ir žymiai padėti imuninei sistemai.

Sezamas skirtas lytinių organų sričiai

Anksčiau jau kalbėjome apie lytinių organų sritį – dabar eilė sezamo. Viename iš viduramžiais parašytų traktatų buvo nurodyta, kad moteris turi kasdien sukramtyti saują sezamo sėklų, kad pagerintų reprodukcinės sistemos veiklą. Šio augalo sėklos prisideda prie kraujo nutekėjimo menstruacijų metu, todėl nėščios moterys turėtų jas naudoti labai atsargiai.

Tačiau nedidelį kiekį sezamo sėklų vis tiek verta naudoti. Jame yra daug kalcio, kuris sudarys tvirtą negimusio vaiko kaulų skeletą. Be to, nedidelė sauja sezamo sėklų sumažins mastopatijos ar bet kokio kito pieno liaukų uždegimo riziką. Tačiau nepiktnaudžiaukite šio produkto naudojimu, nes pasekmės gali būti pačios liūdniausios iki embriono praradimo.

Verta paminėti, kad jei sumaišysite aguonas ir sezamo sėklas, galite gauti galingą. Tai medžiaga, skatinanti norą daugintis. Beje, toks mišinys veikia ne tik moteris, bet ir vyrus. Taigi galite naudoti šį receptą.

Virškinimo gerinimas

Sezamas tikrai naudingas, tai jo teigiamos savybės Virškinimo sistema. Tačiau dėl to, kad žmogaus skrandis labai stipriai reaguoja į sezamo sėklas, jų reikia vartoti labai ribotais kiekiais. Jei suvalgote saują šio produkto nevalgius, tada gali smarkiai pasireikšti troškulys, pykinimas ir dirginimas skrandyje, tikrai norėsite ką nors nuryti. Todėl, siekiant pagerinti įsisavinimą ir sumažinti žalingas poveikis sezamo sėklos turi būti paskrudintos.

Taip pat puikus būdas sumažinti neigiamą sezamo poveikį virškinimo sistemai – patiekite su medumi. Taip vartodami sezamą pastebėsite, kad jūsų apetitas pastebimai sumažėja. Todėl jis gali būti aktyviai naudojamas svorio metimui. Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja naudoti šį augalą, nes be svorio metimo žmogus gauna daug papildomos naudos.

Sezamo aliejus gali padėti nuo vidurių užkietėjimo. Virti grūdai, sumaišyti su gėlių medumi, padės sustabdyti viduriavimą. Apskritai, norint pagerinti virškinimo sistemos veiklą, visgi geriau naudoti aliejų. Jis daug lengviau virškinamas ir tokių nesukelia neigiamų pasekmių. Tačiau neturėtumėte sustoti ties vienu. Sumaišykite įprastas sėklas ir aliejų, ir jūsų skrandis jums padėkos.

Sezamas kosmetikos reikmėms

Sezamas taip pat išsiskiria savo kosmetinėmis savybėmis. Jis gana aktyviai naudojamas medicininės kosmetikos gamybai. Sezamo aliejus ypač naudingas plaukams. Šampūnai ir nuovirai iš jo daro plaukus šilkinius, glotnius, pagreitina plaukų augimą.

Toks aliejus taip pat naudojamas daugelyje masažo salonų, nes turi visas reikiamas savybes. Pirma, jis turi gydomąjį poveikį, tai yra, pašalina visų rūšių mėlynes, įbrėžimus, nudegimus ir kitus nemalonius dalykus. Antra, atpalaiduoja kūno raumenis. Trečia, sezamų aliejus puikiai šildo kūną, o tai taip pat atlieka svarbų vaidmenį masaže.

Verta paminėti, kad malonus sezamo kvapas puikiai praverčia įvairiose kosmetika. Pastebėtina, kad šis ingredientas gali žymiai sustiprinti bet kurios veido kaukės poveikį. Pagerina veido spalvą, mažina paraudimą ir sutraukia poras. Jei nuospaudas ar įtrūkimus ištepsite sezamų aliejumi, jie greitai užgis.

Kontraindikacijos

Aukščiau buvo pasakyta, kad yra sezamo, kurio nauda ir žala gali skirtis nuo „standarto“. Darysime prielaidą, kad tikimybė patekti į tokį produktą yra lygi nuliui, nes sezamo sėklų ir aliejaus kokybė yra labai atidžiai stebima, o kalbėsime apie kontraindikacijas ir neigiamus aukštos kokybės sezamo sėklų naudojimo aspektus.

Visų pirma, neigiamas poveikis gali atsirasti, jei viršijama šio produkto paros norma. Paprastai, sveikas žmogus nereikėtų suvalgyti daugiau nei 3 arbatinius šaukštelius sezamo sėklų per dieną. Viršijus dozę, gali prasidėti lengvas galvos svaigimas ir negalavimas. Tokiu atveju geriau tiesiog miegoti.

Taip pat sezamo sėklų neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo šlapimo pūslės akmenligės ir blogo kraujo krešėjimo. Tai gali dar labiau pabloginti situaciją.

Sezamo kalorijų kiekis

Kaip minėta aukščiau, sezame yra daug aliejaus, todėl daugiau nei pusę sudaro riebalai. Atitinkamai, šio produkto kalorijų kiekis taip pat bus gana didelis. Bet jis toli gražu nėra čempionas. Skirtingai nuo kitų sėklų, sezamo kalorijų kiekis nėra toks didelis, ir jūs negalite valgyti daug.

Vidutiniškai 100 gramų produkto yra apie 570 kcal. Viskas priklauso nuo gamintojo ir konkrečių auginimo sąlygų, tačiau ši vertė retai pakyla aukščiau 600 kcal ir nukrenta žemiau 500 kcal.

Rytų sezamas, jis yra paprastas, jis yra indiškas sezamas, sezamas, yra vienas iš seniausių prieskonių ir prieskonių. Sezamas - naudingos savybės, kaip naudoti ir laikyti - visa tai bus aptarta straipsnyje.

Kur auga sezamas, kaip jis atrodo?

Kaip auga sezamas - toliau pateikta nuotrauka parodys išsamų vaizdą.

Augalo aukštis gali siekti tris metrus. Iš esmės sezamas žydi baltais žiedais (nors gali būti ir rausvų, ir alyvinių), kurie auga iš žalių lapų. Įspūdingas faktas - sezamo žiedai tik vieną dieną, po to apdulkinama, pamažu formuojasi mažos ankštys su sėklomis skirtingos spalvos. Sezamas (augalo nuotrauka su dėžutėmis, užpildytomis sėklomis).

Sezamas mėgsta šiltą klimatą ir auga daugiausia tik čia atogrąžų zonos. Nuo seniausių laikų jis buvo auginamas Indijoje, Šiaurės Afrikoje, Arabijoje ir Pakistane. Po daugelio metų sezamo sėklos buvo pradėtos auginti Rusijos teritorijoje, Krasnodaro teritorijos žemės ūkio zonoje, tačiau tai padaryti gana sunku dėl nelabai tinkamų klimato sąlygų. Reikia pažymėti, kad sezamo sėklas galite pradėti auginti namuose, tačiau augalo dydis neviršys 80 cm, o jo tankis nebus didelis.

Sezamo rūšys.

Sezamo sėklos yra skirtingi tipai- balta, auksinė, rausva, ruda arba juoda. Labiausiai paplitusios yra baltos ir juodos sezamo rūšys. Juodasis sezamas - kuo jis skiriasi nuo baltojo, kuris naudingesnis? Į tokį klausimą aiškiai atsakyti neįmanoma – viskas priklauso nuo jūsų tikslų. Juodasis sezamas labiau paplitęs Pietryčių Azijos šalyse, o baltasis – vakaruose. Juodasis sezamas turi ryškesnį aromatą – jis naudojamas marinatams, o baltasis – subtilesnis, daugiausia naudojamas saldžiuose patiekaluose. Juodasis sezamas turi daugiau vitaminų, tokių kaip A ir B, ir angliavandenių, o baltas sezamas turi daugiau vitaminų E, K ir C, taip pat baltymų ir riebalų. Tuo pačiu metu juodųjų sėklų aliejus laikomas kokybiškesniu.

Sezamo sudėtis

Sezamo sėklose yra gana gausus vitaminų ir mineralų asortimentas didelė naudažmogaus kūnas. Riebalų kiekis sezamo sėklose yra vidutiniškai 48,7%, angliavandeniai - 12,2%, baltymai sudaro 19,4%. Vitaminai - B1, B2, PP, E, A, C; mineralinės medžiagos – kalis, kalcis, magnis, geležis, fosforas, natris, cinkas, manganas, varis. Sezamo sėklose ypač gausu kalcio – sezamas, kaip ir aguonos, yra puiki alternatyva tradiciniam kalcio šaltiniui – pieno produktams, kurie, tiesą sakant, nėra tokie geri, kaip reklamuojami (kuo daugiau pieno produktų suvartojate, tuo daugiau kalcio turėsite). Kiek kalcio yra sezame?Šimtas gramų produkto gali sudaryti iki 1,4 g kalcio, o tai yra dienos poreikisžmogaus organizme yra kalcio.

Kas yra naudinga?

Sezamo nauda organizmui – slypi jo gebėjime pašalinti iš organizmo toksinus, stabilizuoti medžiagų apykaitą, sumažinti cholesterolio kiekį. Sezamo sėklos yra profilaktinis nuo sąnarių ligų, osteoporozės, vėžio; stiprina nagus, plaukus, skeleto sistemą, padeda priaugti raumenų masė, padeda greičiau užgyti žaizdoms, atjaunina kūną.

Kas negali turėti sezamo?

kalorijų

Visi augalai turi sėklų, kurios dėl didelio riebalų kiekio yra gana kaloringas produktas. Ne išimtis ir sezamas, kurio kaloringumas skiriasi dėl individualios formos ir dydžio. Tačiau vidutiniškai 100 gramų produkto suteiks 560 - 580 kcal.

Kodėl mirkyti sezamo sėklas?

Juodojo sezamo sėklos, kurių naudingąsias savybes ir kontraindikacijas mes apsvarstėme, reikalauja savo požiūrio. Tai taip pat taikoma baltajam sezamui ir kitoms jo rūšims. Kad sezamas pasirodytų geriausios savybės, pageidautina naudoti žalią arba mirkytą, nes. bet kokios termiškai apdorotos sėklos praranda beveik visas naudingas savybes.
Jei perkate džiovintą sezamą ir po jo mirkyti, tuomet sėklas bus lengviau sukramtyti iki norimos konsistencijos ir padidės asimiliacijos lygis organizme.

Kitas būdas vartoti sezamo sėklas – jas iš anksto apdoroti. šlifavimas. Čia reikėtų patikslinti, kad sezamo, kaip ir linų, nerekomenduojama laikyti susmulkinto, nes tokiu pavidalu jis greitai praranda savo vertingąsias savybes.
Daigintas sezamas taip pat labai naudingas. At dygsta padidina vitaminų C ir E kiekį.

Sezamo suvartojimo per dieną normos

Kas yra sezamas, naudingos savybės ir kaip jį naudoti, mes jau svarstėme. Dabar pakalbėkime apie tai, kiek jo galima valgyti. Kad sezamo sėklos duotų didžiausią naudą organizmui, reikia nustatyti normalizuotą paros dozę. Sezamas - kiek valgyti per dieną vidutinė dozė žmogui yra ne daugiau kaip trys šaukšteliai. vienai dienai. Apskritai aš patariu sutelkti dėmesį į savo jausmus. Pavyzdžiui, galite pasigaminti sezamo pieno. Greičiausiai tokiu atveju bus viršyta suvartojimo norma, tačiau tuo pačiu pieno pyragas bus naudojamas/valgytas kitu metu.

Sezamų aliejus

Sezamo sėklos, naudingos savybės ir kontraindikacijos, taip pat sudėtis, pateiktos aukščiau, taip pat naudojamos vertingam aliejui gauti dėl gydomųjų ir kosmetinių savybių.

Aliejus gali būti gaminamas tiek iš skrudintų, tiek iš neskrudintų sezamo sėklų. Pirmajame variante aliejus bus tamsesnės spalvos ir stipresnio aromato, o antruoju – šviesesnis, ne tokio ryškaus kvapo, bet daug naudingesnis organizmui.
Aliejuje yra poli- ir mononesočiųjų riebalų rūgščių (linolo ir oleino), vitaminų, mineralų, sezamolio, skvaleno, fosfolipidų, fitosterolių.
Sezamo sėklų aliejus turi daug gydomųjų savybių: analgetikas, priešuždegiminis, imunostimuliuojantis, baktericidinis, žaizdas gydantis, vidurius laisvinantis, diuretikas, antihelmintinis, raminantis, antidepresantas. Tai naudinga širdžiai ir kraujagyslėms. Be to, kaip ir sezamo sėklos, aliejaus naudojimas padeda auginti raumenų masę.

Kontraindikacijos naudojant sezamo aliejų, padidės kraujo krešėjimas, sustiprės trombozė ir urolitiazė. 100 gramų šio aliejaus yra 899 kcal.

Kodėl sezamas yra kartaus?

Sezamas gali būti kartaus dėl šių priežasčių:
- dėl žalos dėl ilgalaikio ar netinkamo laikymo;
- dėl sėklų apdorojimo cheminėmis medžiagomis.
Man atrodo, kad sezamo sėklos dar turi menkiausio kartumo, vos juntamo. O jei karti, tuomet verta pagalvoti ir daryti išvadas.

Kaip saugomas sezamas

Neluptas sezamo sėklas patartina laikyti sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Jei buvo galima įsigyti nuluptų sėklų, tada tokio produkto galiojimo laikas bus trumpesnis nei nelupto, o laikui bėgant jos įgaus kartaus poskonio.
Kalbant apie sezamų aliejų, tai gana ilgai išliekantis produktas dėl savo antioksidantų kiekio. Jis gali būti laikomas daugelį metų ir net ne šaldytuve. Laikui bėgant aliejus neįgyja kartumo ir nepraranda naudingų savybių.

Sezamas ir nėštumas, laktacija

Ar galima sezamą žindant? - Žinoma. Sezamas nėštumo metu, taip pat žindymo laikotarpiu, turėtų būti moters racione kiekvieną dieną. Jo vitaminas ir mineralinė sudėtis turės reikšmingą gydomąjį ir stiprinantį poveikį tiek mamos, tiek kūdikio organizmui.
Kuo sezamas naudingas moterims? Dėl savo sudėties sezamas turi teigiamą poveikį endokrininei ir moterų sistemoms dauginimosi sistema — leidžia sumažinti diskomfortą menstruacijų ir menopauzės metu.
Sezamo įtraukimas į savo mitybą tinka ir vyrams- tiek sergant vyrų lytinių organų srities ligomis, tiek didinant potenciją.
O sezamas yra stipraus dalis afrodiziakas tiek vyrams, tiek moterims, kartu su aguonomis ir linais (visi lygiomis dalimis).

Sezamas arba sezamas – žolinis aliejinis augalas, priklausantis vienmečių kategorijai. Jo vaisiai yra mažos skirtingų atspalvių sėklos: nuo giliai juodos iki šokolado. Sniego baltumo sezamo nėra – mums pažįstamos baltos sėklos yra nulupti grūdai.

Daugybė komponentų taip pat leidžia sėklas naudoti gydymo ir profilaktikos tikslais.

Juodasis ir baltas sezamas: koks skirtumas?

Rinkoje yra dviejų pagrindinių rūšių sezamo sėklų: baltųjų ir juodųjų. Jie išsiskiria ne tik spalva, bet ir skoniu bei naudingomis savybėmis.

Juodasis sezamas, skirtingai nei baltas, nėra nuluptas, jame yra didžiulis vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis. Todėl jis daug naudingesnis nei baltas. Daugiausia auga Pietryčių Azijoje, Japonijoje ir Kinijoje.

Juodojo sezamo aliejus išgauna aukštos kokybės sodraus skonio ir aromato aliejų. Tuo pačiu metu jis neskiria viso dėmesio sau, o tik išskiria kitus patiekalo ingredientus. Todėl dažniausiai naudojamas garnyrui, padažams ir marinatams pagardinti.

Rytuose medicininiais tikslais naudojamas juodasis sezamas, nes visi pagrindiniai žmogaus būklę gerinantys komponentai yra būtent išoriniame sėklos lukšte.

Baltasis sezamas taip pat turi unikalių aliejų, yra malonaus neutralaus skonio su subtilia riešutų nata. Tai išgryninta sėkla, kuri 90% atvejų kulinarijoje naudojama kaip išorinė desertų, sušių ar garnyrų puošmena. Pagrindinės nulupto sezamo importuotojos yra Salvadoras ir Meksika.

Sezamo kalorijų kiekis

Beveik visos augalų sėklos turi didelę energinę vertę, nes jose vyrauja riebalai. Tai ypač pasakytina apie linų ir saulėgrąžų sėklas - jose riebalų procentas gali viršyti 50-60% 100 gramų. Sezamas taip pat laikomas kaloringu produktu - 280-300 kcal 50 gramų, o riebumas siekia 55%.

Be didelės riebalų koncentracijos, jo sudėtyje vyrauja sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgštys, atsakingos už mitybą ir ląstelių atstatymą.

Unikali sezamo savybė yra unikali medžiaga, vadinama sezaminu, kuri laikoma natūraliu antioksidantu. Jis apsaugo nuo ankstyvo odos senėjimo, kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie yra pagrindinė oksidacinio streso priežastis.

Rinkdamiesi sezamą atkreipkite dėmesį į sėklų būklę, ar jos vientisos, nesulipusios viena prie kitos. Tam geriau nusipirkti sandarioje pakuotėje. Sėklos neturi būti kartaus skonio ir neturi turėti keisto poskonio.

Kalbant apie laikymo taisykles, juodasis sezamas šiuo klausimu yra nepretenzingas. Jis turi ilgesnį galiojimo laiką, net jei jis paliekamas gamintojo pakuotėje. Bet geriau supilti į stiklinį ar emaliuotą indą su dangčiu. Sezamas nemėgsta drėgmės ir saulės.

Baltos (valytos) sėklos tinkamumo laikas paprastai neviršija kelių mėnesių, nes greitai praranda natūralų skonį ir tampa labai karti. Norėdami to išvengti, laikykite jį šaldytuve. Tokiu atveju jis nepraras savo skonio ir naudos per šešis mėnesius.

Naudingos sezamo savybės

1. Sezamo sudėtyje yra tiamino, kuris yra būtinas medžiagų apykaitos procesams organizme normalizuoti ir tinkamam nervų sistemos funkcionavimui.
2. Sezame esantis beta-sitosterolis yra atsakingas už cholesterolio kiekio mažinimą. Jis apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo ir yra naudingas daugelio ligų profilaktikai.
3. Šios unikalios sėklos sudėtyje yra aminorūgščių, kurios yra organų ir sistemų statybinės medžiagos.
4. Gausu sezamo ir vitamino E, kuris skatina odos jaunatviškumą. Tai būtinas vitaminas, atsakingas už optimalaus organizmo funkcionavimo palaikymą. Jis normalizuoja moterų ir vyrų reprodukcinės sistemos darbą, veikia endokrininę ir nervų sistemas. Kaip galingas antioksidantas, jis apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
5. Sezamas yra puiki priemonė osteoporozės profilaktikai. Jame yra rekordinė kalcio koncentracija – 100 gramų produkto yra 750–1150 mg mineralo. Palyginimui: 100 gramų varškės – tik 125 mg kalcio. Jis reikalingas nėščių moterų, vaikų, pagyvenusių žmonių organizmui, nes yra pagrindinė statybinė medžiaga, dalyvauja kaulų, plaukų, dantų struktūros atkūrimo procesuose. Nėščioms moterims jo paros dozė neturi viršyti 30 gramų.
6. Juodasis sezamas yra praturtintas fosforu, jodu, magniu, geležimi ir kitais mineralais, dalyvaujančiais kraujo formavimosi ir imunobiologiniuose procesuose.
7. Sezame esantis fitoestrogenas ypač naudingas vyresnėms nei 50 metų moterims. Jis laikomas natūralia moteriškų hormonų alternatyva, todėl nepamainomas menopauzės metu.
8. Vienas iš sezamo privalumų – didelė vitaminų A, C, B koncentracija. Retinolis dalyvauja baltymų sintezės reguliavime ir yra būtinas normaliam naujų ląstelių augimui. Be jo neįmanoma normaliai funkcionuoti imuninė sistema. B grupės vitaminai gerina odos ir žarnyno būklę, stiprina imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą virusinėms ir bakterinėms infekcijoms.

Norėdami gauti maksimalią naudą iš produkto, turite jį valgyti teisingai. Nepriklausomai nuo veislės, reikia pirkti tik gyvą sezamą, kuris nebuvo specialiai apdorotas. Patikrinti tai gana paprasta – gyvi grūdai gali sudygti.

Tam nebūtina naudoti profesionalios daiginimo įrangos. Ant įprastos lėkštės uždėkite šiek tiek drėgną marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Ant jo užberkite 1 valgomąjį šaukštą sezamo sėklų ir uždenkite ta pačia šiek tiek drėgna marle.

Lėkštę su sezamo sėklomis išimkite kelioms dienoms tamsioje vietoje, kur nekrenta saulės spinduliai (virtuvės spintelėje ar orkaitėje). Jei per 2–3 dienas iš sėklų pradeda dygti pirmieji daigai, tai yra natūralus, saugus vartoti sezamas.

Sezamo sėklos geriausiai įsisavinamos šiek tiek pašildytos ir išmirkytos. Iškepta sėkla jau neturi jokių naudingų savybių ir veikiau tiesiog pagerins patiekalo skonį, nei kompensuos organizmo vitaminų ar mineralų trūkumą.

Sezamą reikia kramtyti lėtai ir stengtis, kad jis be reikalo nebūtų stipriai termiškai apdorotas. Remdamiesi šiais samprotavimais, mitybos specialistai rekomenduoja sėklas iš anksto pamirkyti vandenyje – taip joms bus daug lengviau išgyventi. Šiems tikslams nereikia išgerti per daug skysčių – 1 pilnam šaukšteliui sezamo sėklų išgerkite 100 ml vandens.

Optimalus sezamo sėklų kiekis suaugusiam žmogui – iki 3 arbatinių šaukštelių per dieną. Nenaudokite produkto ryte ir tuščiu skrandžiu. Tai gali išprovokuoti pykinimo ir per didelio troškulio priepuolį.

Sezamas puikiai tinka salotoms ir mėsai pagardinti, juo puošiami bandelės, dedama į tešlą. Rytietiškoje virtuvėje jį galima rasti kaip specialių desertų, tokių kaip gozinaki ar chalva, dalį.

Unikalios sezamo aliejaus savybės

Aliejus, gaunamas iš sezamo sėklų, taip pat laikomas neįtikėtinai naudingu organizmui. Jis naudojamas medicinos tikslams, kosmetologijoje ir kaip alternatyva tradiciniams maistiniams aliejams.

Kliniškai įrodyta, kad jis yra veiksmingas kaip detoksikuojantis ir vidurius laisvinantis vaistas. Drėkina žarnyno gleivinę, netiesiogiai gerina jos peristaltiką.

Sezamo aliejus yra prieinama priemonė bet kuriai moteriai prižiūrėti senstančią odą. Puikiai susidoroja su smulkiomis raukšlelėmis, atkuria tonusą, drėkina ir maitina epitelį. Sudėtyje esančios unikalios medžiagos mažina paraudimą ir išlygina veido spalvą.

Žinoma, kaip ir bet kuris kitas aliejus, jis turės nešvarių plaukų poveikį. Norint jo atsikratyti, reikia pasirinkti optimalų kiekį ir po procedūrų išskalauti plaukus šampūnu.

Daugelis gamintojų įdegio produktams sustiprinti naudoja ekologišką sezamų aliejų, nes jis nėra atsparus UV spinduliams.

Sezamas yra plačiai paplitęs produktas, kuris puikiai papildys bet kokį patiekalą. Juos galima apibarstyti virtais ryžiais, mėsa ir salotomis – tai praturtins jų skonį. Dėl savo maistinės vertės sezamo sėklos gali tapti pagrindiniu vegetariškos virtuvės ingredientu.

Sezamo sėklos labai naudingos reprodukcinei sistemai, ypač moterims.

Jei derinsite sezamo, sėmenų ir aguonų sėklas, galite gauti galingą afrodiziaką, kuris, beje, puikiai tinka tiek moterims, tiek vyrams.

Viduramžiais tarp gražiosios žmonijos pusės atstovų sezamo sėklos buvo labai paklausios – daugelis savo sveikata besirūpinančių moterų kasdien ryte sukramtydavo po arbatinį šaukštelį sezamo sėklų.

Tais laikais buvo manoma, kad sezamas yra labai naudingas moterų reprodukcinei sistemai. Tačiau sezamo sėklos gali padidinti kraujo nutekėjimą menstruacijų metu, todėl nėščiosios turėtų labai atsargiai valgyti sezamo sėklas ar bet kurį jo darinį.

Didelė sezame esančio kalcio koncentracija prisideda prie negimusio vaiko skeleto formavimosi, tačiau per didelė aistra šiam produktui gali sukelti persileidimą.

Sėklų naudojimas medicininiais tikslais

Sezamas naudojamas tradicinėje ir liaudies medicinoje

Sezamas plačiai naudojamas kaip priemonė tradicinė medicina išorėje ir viduje. Jis naudojamas atskirai arba kaip recepto komponentas.

Produktus iš sezamo sėklų naudinga naudoti apsauginėms organizmo savybėms stiprinti. Grynos formos juos rekomenduojama vartoti sergant širdies ir kraujagyslių ligomis (išemija, aritmija, hipertenzija, anemija).

Sėklos teigiamai veikia virškinamąjį traktą esant žarnyno nepraeinamumui, skrandžio opoms, gastritui ir helmintozei.

Sezamas taip pat skirtas astmai gydyti, peršalimo kvėpavimo takai(įskaitant tuos, kurie serga ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis ir ūminėmis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis). Aliejus iš grūdų yra naudojamas išorėje, kad gydytų žaizdas ir pašalintų lupimąsi bei dirginimą.

Liaudies receptai

Nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų

1. Pažeidus kraujo krešėjimą, sezamo aliejų rekomenduojama gerti tris kartus per dieną po 1 valg. l. prieš valgant.
2. Širdies stiprinimui sezamo sėklos dedamos į kasdienį maistą.

Virškinimo trakto ligoms gydyti

1. Nuo skrandžio sutrikimo padės paprastas receptas. Ištirpinkite 1 arb. medaus 200 ml virinto vandens kambario temperatūroje. Ten taip pat įpilkite 1-2 šaukštelius. sezamo sėklų, sumaltų trintuvu arba kavamale. Gerkite mažomis porcijomis, kol sustos viduriavimas.
2. Nuo skrandžio skausmo, žarnyno dieglių ir spazmų gerti po 1 valg. l. sėklos tuščiu skrandžiu 1-3 kartus per dieną.

Dėl raumenų ir kaulų sistemos problemų

1. Esant reumatui ir sąnarių skausmams, sezamų aliejų šiek tiek pašildykite (iki žmogaus kūno temperatūros). Įtrinkite gaminį masažo judesiais.
2. Sergant neuralgija, sėklos apkepamos keptuvėje ir sumalamos į miltelius grūstuvėje arba kavos malūnėlyje. Paimkite 1 valg. l. mažomis porcijomis, nuplauti švariu vandeniu.

Moters sveikatai

1. Kai vartojamas mastitas kompleksinis gydymas kompresai. Kelis kartus perlenkta marlė ar tvarstis pamirkomi sezamų aliejuje ir uždedami ant krūtinės.
2. Po 45 metų moterų sveikatai rodomas sezamo sėklų naudojimas bet kokia forma. Juose esantis fitoestrogenas gerina savijautą, sumažina „karščio bangų“ atsiradimą ir stiprina nervų sistemą.

Su kalcio trūkumu

Kalcio trūkumą galima užpildyti ne tik vitaminais. Sezamo sėklų aliejus puikiai susidoros su šia užduotimi, kurią reikia išgerti 1 valg. l. kartą per dieną (geriausia ryte).

Kaip profilaktinė priemonė

Imunitetui stiprinti naudinga išgerti 1 arbatinį šaukštelį. ryte tuščiu skrandžiu kiekvieną dieną.

Siekiant išvengti ir palaikyti bendrą sveikatą, į racioną įtraukiami sezamo miltai. Įpilkite 1-2 valg. l. produktas ruošiant dribsnius ir garnyrus.

Prieskoniai ruošiami iš sezamo sėklų – gomasio . Jis efektyviai valo organizmą, malonaus kvapo ir skonio. Gomasio yra ir vaistas, ir kvapnus prieskonis patiekalams. Paruoškite taip:

1. Vienam arbatiniam šaukšteliui druskos (geriausia jūros druskos) paimkite 18 šaukštelių. sezamo sėklos.
2. Atskirai druska kaitinama tris minutes, o grūdai - ant silpnos ugnies 2 minutes.
3. Skiedinyje sutrinkite druską, tada įberkite sezamo sėklų. Viską patrinkite, kol atsidarys sėklos.
4. Paruošti prieskoniai laikomi ne ilgiau kaip dvi savaites.

Nepaisant didelio kaloringumo (565 kcal 100 g), sezamo sėklos naudojamos svorio metimui. Jie normalizuoja virškinimą, padeda pašalinti toksinus ir mažina cholesterolio kiekį. Taigi, kaip išnaudoti visas šio svorio metimo produkto naudą?

Atminkite, kad termiškai apdorojant sėklas netenkama daugumos maistinių medžiagų, todėl metant svorį keptų sezamų sėklų reikėtų neįtraukti. Mitybos specialistai rekomenduoja jį virti garuose. Tiesiog užpilkite grūdus šiltu vandeniu ir leiskite jiems užvirti. Jiems išbrinkus, juos galima vartoti nedideliais kiekiais, kad sumažėtų apetitas.

Daigintos sezamo sėklos padės atkurti jėgas dietos ir aktyvių treniruočių laikotarpiu. Auginti jį namuose labai paprasta:

• Paimkite nenuluptą juodąjį sezamą, nuplaukite po vandeniu ir supilkite į negilų indą.
• Užpildykite juos vandeniu taip, kad jis būtų 1-2 mm aukščiau grūdų lygio. Uždenkite švaria marle ir padėkite ant palangės.
• Vandenį keiskite kartą per dieną, kol pasirodys pirmieji ūgliai.
• Daigintas sėklas laikykite šaldytuve. Vartoti po 1 arbatinį šaukštelį kasdien savaitę.

Dietos laikotarpiu alyvuogių ir saulėgrąžų aliejų pakeiskite sezamų aliejumi. Be to, galite gerti „kefyrą“ iš sezamo sėklų. Viena stiklinė grūdų mirkoma per naktį nedideliame kiekyje vandens. Kitą dieną jie sumaišomi su švariu vandeniu (geriausia virintu) santykiu 1:2. Tada gauta konsistencija filtruojama per marlę arba smulkų sietelį.

Kompozicija supilama į stiklinį indą ir uždengiama švaria marle. Kefyras turi būti infuzuojamas 12 valandų šiltoje vietoje. Jį reikia gerti po pusę stiklinės 15 minučių prieš valgį. Galite pridėti šiek tiek medaus ir citrinos sulčių.

Nepamirškite, kad aliejus taip pat naudojamas kaip išorinė priemonė. Proceso eigoje greitas svorio metimas galimas strijų susidarymas ir minkštųjų audinių suglebimas. Kad jų neatsirastų, kasdien masažuokite problemines kūno vietas sezamų aliejumi kartu su kitais (pavyzdžiui, persikų ar migdolų).

Sezamo aliejus įgijo didelį populiarumą kosmetologijoje. Jis gerai minkština odą, dėl antibakterinių savybių pašalina uždegimą ir dirginimą. Aliejus naudojamas siekiant išvengti raukšlių atsiradimo ir UV spindulių sukelto fotosenėjimo.

Keletas patarimų, kaip tepti sezamą, kad būtų naudinga odai:

1. Norėdami išgydyti odos įtrūkimus, lygiomis dalimis naudokite sezamo aliejaus ir susmulkintos saldymedžio šaknies kompoziciją. Mišinys infuzuojamas tamsioje vietoje per dieną. Jis turi būti filtruojamas ir tepamas ant pažeistos odos.
2. Naudokite sezamo aliejų kaip veido kaukės pagrindą.
3. Aliejus gali būti naudojamas kaip alternatyva makiažo valikliams.
4. Senstančios odos tonusui palaikyti pašildytu aliejumi tepama veido, kaklo ir dekoltė oda. Šiek tiek pamasažuokite, palaikykite 30 minučių ir nuimkite minkštu skudurėliu.

Sezamo sėklų aliejus yra puiki priemonė sveikiems plaukams. Jis nėra toks sunkus kaip varnalėša ir turi gerą skvarbumą. Naudokite plaukams atkurti po dažymo ir reguliariai priežiūrai.

Sezamo aliejumi pakanka kartą per savaitę įtrinti galvos odą ir ištepti per visą plaukų ilgį. Uždenkite galvą plastikine plėvele arba rankšluosčiu. Po pusvalandžio nuplaukite šiltu vandeniu. Esant stipriam plaukų slinkimui, pleiskanoms ir kitoms ligoms, metodas kartojamas 3-4 kartus per savaitę.

Atsargumo priemonės

Rinkdamiesi sezamo sėklas, atidžiai jas apžiūrėkite. Jie visi turi būti vienodos spalvos, trapūs ir sausi. Grūdų skonis neturėtų būti kartaus. Neapdorotas produktas gali būti laikomas iki metų tamsioje, sausoje vietoje. Išgrynintas – nebe trys mėnesiai tomis pačiomis sąlygomis. Laikotarpį galite pratęsti padėdami gaminį į šaldiklį.

Verta prisiminti didelį kalorijų kiekį sezamo sėklose. Kartu su cukrumi dideliais kiekiais jis išprovokuos greitą masės padidėjimą. Dienos norma neturi viršyti trijų arbatinių šaukštelių grūdų arba 100 g aliejaus. Rekomenduojama vartoti ryte, nes tokiu metu produkte esantis kalcis geriau pasisavinamas.

Galima žala ir kontraindikacijos

• Sezamo sėklos ne visais atvejais naudingos. Kadangi jie padeda pagerinti kraujo krešėjimą, jų negalima vartoti pacientams, sergantiems tromboflebitu, tromboze, 3 ir 4 laipsnio venų varikoze.
• Sezamo sėklų nerekomenduojama vartoti sergant urolitiaze, taip pat sergant aktyvia peptidine opa.
• Sezamas nesuderinamas su oksalo ir askorbo rūgštis. Šis derinys provokuoja netirpių junginių, sukeliančių akmenų susidarymą, susidarymą. Skaityti daugiau:
• Nėštumo metu ir maitinimas krūtimi vartokite gaminį atsargiai. Geriau pasitarti su gydytoju.
• Produktas neįtraukiamas, jei yra alergija ir individualus netoleravimas. Tas pats apribojimas taikomas išoriniam aliejaus naudojimui. Norėdami patikrinti reakciją, patepkite odą aliejumi. Jei po 15 minučių nėra niežėjimo ir paraudimo, galite saugiai jį naudoti.

Sezamo sėklos yra naudingos bet kokia forma. Vieno arbatinio šaukštelio užtenka kompensuoti sveikatai svarbiausių vitaminų, mikro ir makro elementų trūkumą.

Jie gali būti naudojami kaip prieskoniai ir pagardai paruoštas maistas. Ligoms gydyti - kaip receptų dalis. Išorinis sezamo produktų naudojimas yra beveik neribotas.