Yaşam süreçlerinde fazla tahmin edilemez. Bu kimyasal elementler, canlı bir organizmanın büyümesine, gelişmesine ve çoğalmasına izin veren çeşitli biyokimyasal süreçlerde yer alır.

Mikro besinler ve makro besinler

Biyologlar vücudumuzda bulunan tüm kimyasal elementleri iki büyük gruba ayırır: makro ve mikro elementler. Vücutta nispeten büyük miktarlarda bulunan maddeler makro besinlerdir. Bunlar arasında magnezyum, kalsiyum, sodyum, fosfor ve sodyum bulunur. İç organlarımızı ve dokularımızı oluşturan yapı taşlarıdır.

Ancak çok daha ilginç olan, vücudumuzda eser miktarda bulunan diğer bileşenlerin rolüdür. Hangi elementler mikro elementlerdir ve vücuttaki rolleri nedir?

Mikro hızlandırıcılar

Bildiğiniz gibi, bir katalizör varlığında birçok kimyasal işlem çok daha hızlıdır. Ve mikro elementler, canlı organizmaların biyokimyasal süreçlerinde benzer bir rol oynayan elementleri içerir. Bu bileşenler, daha önce de söylediğimiz gibi, canlıların bedenlerinde yetersiz miktarlarda bulunur.

Mikro element grubuna ait maddelerin çoğu, yaşam destek sistemlerine aşağıdakilerden girer: dış ortam ve bunların sadece küçük bir kısmı vücudumuz tarafından kendi kendine yenilenebilir.

İz elementler nelerdir ve alınmazsa ne olur?

Yaşam süreçlerini etkileyen en önemli eser elementler temel besinlerdir (temel beslenme faktörleri). Mikro besinler şunları içerir:

• ütü;
• çinko;
• selenyum;
• krom;
• vanadyum;
• molibden;
• manganez;
• kobalt;
• krom.

Bazılarının içeriği o kadar küçüktür ki, yalnızca analiz için özel araçlarla ölçülebilir. Ancak vücutta eser elementlerin tamamen yokluğu veya yetersiz alımı ile büyüme durur, bozulma süreçleri başlar: metabolik süreçler, hücre bölünmesi algoritmaları ve kalıtsal bilgilerin iletimi bozulur. İz element eksikliğinden kaynaklanan hastalık kompleksine mikro elementoz denir.

Mikroelementozun nedenleri farklı olabilir. Bu nedenle, sürekli bir radyoaktif izotop akışı ve arka plan radyasyonu her zaman insan vücudundaki mikro elementlerin dengesizliği tarafından pompalanır. Bu hastalığın ortaya çıkması için ikincil faktörler arasında yetersiz beslenme, yetersiz beslenme yer almalıdır. temiz hava, doğal aydınlatma, kalitesiz içme suyu, hareketsiz bir yaşam tarzı.

İz element kaybına yol açan önemli bir faktör düzenli alkol tüketimi, sigara, narkotik maddeler. Çoğu zaman, sağlıksız bir yaşam tarzı, kalsiyum, çinko, selenyum, iyot, magnezyum eksikliğine neden olur. Bu maddelerin eksikliğini gidermek için vücut, biyologların değiştirme mekanizması dediği bir algoritmaya göre hareket eder.

İz elementler ve ikame mekanizmaları

Tüm organların normal işleyişi ile vücut, çevreden gerekli elementleri tam olarak ihtiyaç duyduğu miktarda alır. Ancak gerekli element vücuda girmezse ne olur? Buna basit bir örnekle bakalım.

Mikro elementler, oluşumu için gerekli olan kalsiyum ve bileşiklerini içerir. kemik dokusu. Vücut bu maddeyi yeterli miktarda almazsa, onu eksik elementin kimyasal yapısına mümkün olduğunca benzeyen bir başkasıyla değiştirir. Bu nedenle, kalsiyum grubundan yaygın bir eser element stronsiyum-90'dır. Radyoaktif izotopu, büyük sanayi şehirlerinin toprağında ve atmosferinde bulunur. Ve vücutta yeterli kalsiyum yoksa, değiştirme için en olası aday stronsiyum-90'dır. Böyle bir ikame riski nedir?

Stronsiyum vücutta kalsiyum ile aynı mekanizma ile birikecektir - kemiklerde, dişlerde, saçlarda ve kan damarları, çeşitli hastalıklara neden olan ve oluşumunu kışkırtan malign tümörler. Bir kişi geçiş yaparsa sağlıklı beslenme, daha sonra zararlı stronsiyum yavaş yavaş vücuttan yıkanarak kalsiyuma yol açar.

Diyet takviyeleri neden gereklidir?

Bu nedenle, her birimiz doğru kararı vermeli ve vücudumuza gerekli eser elementlerin sürekli tedarikini sağlamalıyız. Yaşam tarzınızı kökten değiştirmenin bir yolu yoksa, oraya biyolojik olarak aktif takviyeler ekleyerek diyetinizi değiştirmeye başlayabilirsiniz.

Eser elementler, modern farmakoloji ile sentezlenebilen tüm maddeleri içerir. Düzgün seçilmiş bir diyet takviyesi kompleksi, vücudu gerekli eser elementler ve vitaminler yelpazesi ile doyuracak, tonu artıracak ve bağışıklığı güçlendirecektir.

Ve bu tür takviyelerin sürekli alımı, çıkarılmasına katkıda bulunur. iç organlar insan radyoaktif izotopları ve bunların kararlı elementlerle değiştirilmesi.

İz elementler aktif madde mikro gübreler.

Hepsini Göster ↓

İz elementler yaygın olarak yerkabuğu% 0.1'i geçmeyen konsantrasyonlarda, canlılarda ise %10 -3 -10 -12 miktarında bulunur. İz elementler grubu metalleri, metal olmayanları, halojenleri içerir. Tek ortak özellikleri canlı dokulardaki düşük içeriğidir.

İz elementler, bitkilerde meydana gelen birçok yaşam sürecinde moleküler düzeyde aktif rol alırlar. Enzim sistemi üzerinde hareket ederek veya bitki biyopolimerleri ile doğrudan bağlantılı olarak, dokulardaki fizyolojik süreçlerin akışını uyarır veya engellerler.

Topraktaki eser elementlerin içeriğini ayarlamak için, büyüme mevsimi boyunca yaprak gübrelemesi, tohumların ve ekim malzemelerinin ekim öncesi muamelesi ve ayrıca gerekli maddelerin gübre şeklinde toprağa verilmesi uygulanır.

Fiziksel ve kimyasal özellikler

İz elementler fiziksel ve kimyasal özelliklerinde farklıdır. Bunların arasında metaller (,), metal olmayanlar (), halojenler () vardır.

İz elementlerin sınıflandırılması

Kimyasal elementler bitkiler için gerekli ve onlar için faydalıdır.

Gerekli

besin öğeleri aşağıdaki gereksinimleri karşılar:

• eleman olmadan bitkinin yaşam döngüsü tamamlanamaz;
• belirli bir elementin katılımıyla gerçekleştirilen fizyolojik işlevler, başka bir element ile değiştirildiğinde gerçekleştirilmez;
• element mutlaka bitki metabolizmasında yer alır.

Bununla birlikte, bu terimin kullanımında bir dizi sözleşme vardır. Gerçek şu ki, daha yüksek ve daha düşük bitkilerin ve ayrıca hayvanların ve insanların yaşamı için bir veya başka bir elemente olan ihtiyacı karşılaştırırken, kullanımıyla ilgili zorluklar zaten ortaya çıkıyor. Bu nedenle, örneğin, bazı mantarlar için bor ihtiyacı kanıtlanmamıştır, uygulanması için kobalt varlığına duyulan ihtiyaç kanıtlanmıştır. fizyolojik fonksiyonlar bir dizi bitki. Tartışmasız gerekli elementler arasında klor, nikel bulunur.

Kullanışlı

- bunlar, bitkilerin büyümesini ve gelişmesini teşvik etme yeteneğine sahip, ancak yukarıdaki üç gereksinimi tam olarak karşılamayan besinlerdir. Bu grup ayrıca yalnızca belirli koşullar altında ve yalnızca belirli bitki türleri için gerekli olan elementleri de içerir. Şu anda, selenyum, silikon, alüminyum ve diğerleri, mikro elementlerden bitkiler için faydalı olarak kabul edilir.

Şu anda, bitkiler için sadece yaklaşık on eser elementin hayati olduğu kabul edilir ve dar bir tür çemberi için birkaç tane daha gereklidir. Geriye kalan elementler için ise bitkiler üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olabilecekleri bilinmektedir ancak işlevleri tam olarak ortaya konmamıştır.

Bazı fiziksel ve Kimyasal özellikler eser elementler, verilere göre:
eser element	atomik numara	atom kütlesi					Normal koşullar altında fiziksel durum
		10,81		metal olmayan	3700	2075	Siyah toz
		50,94		metal	3400	1900	gümüş rengi metal
		126,90		halojen	113,6	185,5	siyah-mor kristaller
		54,94		metal	2095	1244	gümüş beyaz metal
		59,93	VIII	metal	2960	1494	sert, dövülebilir, parlak metal
		63,54		metal	2600	1083	kırmızı metal, pembe renkte bir mola
		65,39		metal		419,5	mavimsi gümüş metal
		95,94		metal	4800	2620	açık gri metal

Eser elementler hemen hemen her yerde küçük miktarlarda bulunur: kayalarda, toprakta, bitkilerde ve doğal olarak insan ve hayvan bedenlerinde.

sod-

podzolik

1,5-6 ,6

0,08-0,38

0,1-47,9

0,05-5,0

20-67

0,12-20,0

40-7200

50,0-150

1,0-4,0

0,04-0 ,97

0,45-14,0

0,12-3,0

10-62

yok

0,5-4,4

yok

Çernozem

4-12

0,38-1,58

7-18

4,5-10,0

24-90

0,10-0,25

200-5600

1,0-75

0,7-8,6

0,02-0,33

2,6-13,0

1,10-2,2

37-125

yok

2,0-9,8

yok

Serozem

8,8-160,3

0,23-0,62

5-20

2,5-10,0

26-63

0,09-1,12

310-3800

1,5-125

0,7-2,0

0,03-0,15

yok

0,9-1,5

50-87

yok

1,3-38

yok

kestane

100-200

0,30-0,90

0,6-20

8,0-14,0

0,06-0,14

600-1270

1,5-75

0,2-2,0

0,09-0,62

0,1-6,0

yok

2,0-9,8

yok

buraya

40,5

0,38-1,95

14-44,5

6,0-12,0

32,5-54,0

0,03-0,20

390-580

1,5-75

0,4-2,8

0,06-0,12

2,3-3,8

0,57-2,25

yok

0,3-5,3

yok

Fabrikadaki rolü

biyokimyasal fonksiyonlar

Bitkiler için eser elementlerin rolü çok yönlüdür. Metabolizmayı iyileştirmek, ortadan kaldırmak için tasarlanmıştır fonksiyonel bozukluklar, fizyolojik ve biyokimyasal süreçlerin normal seyrine katkıda bulunur, fotosentez ve solunum süreçlerini etkiler. Mikro elementlerin etkisi altında, bitkilerin bakteri ve mantar hastalıklarına, olumsuz çevresel faktörlere (kuraklık, sıcaklıktaki artış veya azalma, şiddetli kışlama vb.) direnci artar.

İz elementlerin bitki yaşamında önemli rol oynayan çok sayıda enzimin bir parçası olduğu tespit edilmiştir. Organik maddelerin sentezi, çürümesi, metabolizmasının tüm biyokimyasal reaksiyonları sadece enzimlerin katılımıyla gerçekleşir.

,

mikrogübrelerin bir parçası olarak hem kotiledonlarda hem de bezelye köklerinde peroksidaz ve polifenol oksidaz enzimlerinin aktivitesini arttırırlar, ancak fidelerde aktivitelerini değiştirmezler. Aynı zamanda hem bezelyede hem de mısırda peroksidaz oksidatif sistem, polifenol oksidaz sistemine göre baskındır.

Fabrikadaki rolü ve aşağıdakilere göre bazı temel mikro besinlerin ana işlevleri:
eser element	bileşenler nelerdir	İlgili süreçler
	fosfoglukonatlar	Karbonhidratların metabolizması ve taşınması, flavonoidlerin sentezi, Nükleik asitlerin sentezi, Fosfat kullanımı, polifenol oluşumu.
	koenzim kobamid	Simbiyotik nitrojen fiksasyonu (muhtemelen nodül olmayan bitkilerde de), klorofil ve proteinlerin sentezinde redoks reaksiyonlarının uyarılması.
	Çeşitli oksitleyiciler, plastosiyaninler, ceniloplazmin.	Oksidasyon, fotosentez, protein ve karbonhidrat metabolizması, Muhtemelen simbiyotik nitrojen fiksasyonu ve redoks reaksiyonlarında yer alır.
	Angiospermlerde tirozin ve türevleri ve yosun
	Birçok enzim sistemi	Kloroplastlarda oksijenin foto-üretimi ve NO 3'ün indirgenmesine dolaylı katılım -
	Nitrat redüktaz, nitrojenaz, oksidazlar ve molibdenoferridoksin	Azot fiksasyonu, NO 3 azaltma - redoks reaksiyonları
	Porfinler, hemoproteinler	Lipid metabolizması, yeşil alglerde fotosentez ve muhtemelen N2 fiksasyonuna katılım
	Anhidrazlar, dehidrojenazlar, proteinazlar ve peptidazlar	Karbonhidrat ve protein metabolizması

Bitkilerde eser elementlerin eksikliği (eksikliği)

Aralarından herhangi bir eser elementin yetersiz alımı ile temel besinler bitki büyümesi normdan sapar veya tamamen durur ve bitkinin daha da gelişmesi, özellikle metabolik döngüleri bozulur.

İz element eksikliği ile birçok enzimin aktivitesi keskin bir şekilde azalır. Örneğin, bakır eksikliği ile bakır içeren enzimlerin, yani polifenol oksidaz ve askorbat oksidazın aktivitesinin keskin bir şekilde azaldığı tespit edilmiştir.

Yetersizlik (eksiklik) belirtilerini bir paydaya indirmek zordur, ancak yine de belirli eser elementlerin karakteristiğidir. En yaygın olanı klorozdur.

Eksikliği teşhis etmede görsel semptomlar çok önemlidir, ancak eksiklik semptomları belirginleşmeden önce metabolik bozukluklar ve buna bağlı olarak üretim biyokütlesi kaybı meydana gelebilir. Mikrobesin eksikliklerini teşhis etme yöntemlerini geliştirmek için, bazı yazarlar biyokimyasal göstergeler önermektedir. Ne yazık ki, enzimatik aktivitenin yüksek değişkenliği ve bu göstergeyi belirlemenin zorluğu nedeniyle bu yöntemin geniş uygulaması sınırlıdır.

En yaygın kullanılan testler toprak ve bitki analizleridir. Ancak bu durumda bile bitkinin eski kısımlarında bulunan eser elementlerin hareketsiz formları verileri bozabilir. Bununla birlikte, bitki dokularının analizi, aynı yaştaki normal bitkilerin aynı dokularında ve aynı organlarda bu bileşiklerin içeriği ile karşılaştırılarak mikro besin eksikliklerini tespit etmek için başarıyla kullanılmıştır.

Gübrelerin yardımıyla mikro besin eksikliklerini giderirken, böyle bir prosedürün yalnızca elementin topraktaki içeriği veya mevcudiyeti yeterince düşük olduğunda etkili olduğu gerçeği dikkate alınmalıdır.

Her durumda, bitkilerde mikro besin eksikliklerinin oluşumu, çeşitli faktörlerin karmaşık bir etkileşiminin sonucudur. Çok sayıda gözlem, toprakların özelliklerinin ve oluşumunun bitkilerdeki mikro besin eksikliklerinin ana nedenleri olduğunu kanıtlamıştır. Genellikle, eser elementlerin eksikliği, elverişsiz bir su rejimine sahip yüksek asitli (hafif kumlu) ve alkali (kireçli) toprakların yanı sıra aşırı fosfat, azot, kalsiyum, demir oksit ve manganez ile ilişkilidir.

Mikro besin eksikliği belirtileri bitkilerde beslenme, göre:
eleman	Belirtiler	duyarlıultura
	Genç yapraklarda kloroz ve esmerleşme, Ölü apikal tomurcuklar Çiçeklerin gelişiminin ihlali, Bitkilerin ve köklerin çekirdeğinde hasar, Hücre bölünmesi sırasında çoğalma	Lahana ve ilgili türler, Kereviz, Üzüm, Meyve ağaçları (armut ve elma)
	melanizm, beyaz bükülmüş üstler, Salkım oluşumunun zayıflaması, odunlaşma ihlali	Tahıllar (yulaf), Ayçiçeği,
	kloroz lekeleri Genç yaprakların nekrozu zayıflamış turgor	Tahıllar (yulaf), Meyve ağaçları (elma, kiraz, narenciye)
	Yaprak bıçağının kenarının klorozu, Karnabahar pıhtılaşma bozukluğu Ateşli kenarlar ve yaprak bükülmesi, Embriyonik dokuların yok edilmesi.	Lahana, yakın türler,
	Damarlar arası kloroz (monokotlarda), büyüme durdurma, Ağaçlardaki yaprakların rozeti yapraklarda mor-kırmızı noktalar	Tahıllar (mısır), Üzüm, Meyve ağaçları (narenciye).

Bitkilerde aşırı eser elementler

Bitkilerdeki metabolik bozukluklar sadece noksanlığa değil aynı zamanda besin fazlalığına da neden olur. Bitkiler, iz elementlerin azaltılmış konsantrasyonlarından daha fazla artışa karşı daha dirençlidir.

İz elementlerin toksik etkisiyle ilişkili ana reaksiyonlar:

• geçirgenlik değişikliği hücre zarları;
• tiyol gruplarının katyonlarla reaksiyonları;
• hayati metabolitlerle rekabet;
• ADP ve ATP'deki fosfat grupları ve aktif merkezler için yüksek afinite;
• hayati organlar tarafından işgal edilen pozisyonların moleküllerinde yakalama önemli gruplar fosfat ve nitrat gibi.

Bir bitki üzerindeki toksik element konsantrasyonlarının etkisinin değerlendirilmesi, birçok faktöre bağlı olduğundan oldukça karmaşıktır. En önemlileri arasında, iyonların ve bunların bileşiklerinin toprak çözeltisinde bulunma oranları yer alır.

Örneğin, arsenat ve selenatın toksisitesi, aşırı sülfat ve fosfat ile belirgin şekilde azalır. Metallo organik bileşikler aynı elementin katyonlarından daha toksik olabilir. Elementlerin oksijen anyonları genellikle basit katyonlarından daha zehirlidir.

Yüksek bitkiler için en zehirli olanlar, nikel, öncülük etmek, .

Görünür toksisite semptomları bitki türlerine bağlı olarak değişir, ancak genel, spesifik olmayan fitotoksisite semptomları da vardır: yaprak kanatlarında ve kenarlarında kloroz ve kahverengi lekeler ve ayrıca mercan benzeri bir konfigürasyonun kahverengi, bodur kökleri .

Mikrobesin toksisitesinin belirtileri ortak tarım ürünlerinde, göre:
eleman	Belirtiler	Hassas ürünler
	Yaprakların kenar ve uçlarında kloroz, Yapraklarda kahverengi noktalar büyüme noktalarının bozulması, Eski yaprakların kıvrılması ve ölmesi	Patates, Domates, Ayçiçeği,
	Beyaz kenarlar ve yaprak uçları, Çirkin kök ipuçları	Patates, Domates, Ayçiçeği,
	koyu yeşil yapraklar, Kökler kalın, kısa veya dikenli tele benzer, Sürgün oluşumunun inhibisyonu	Narenciye fideleri, Glayöl
	Yaşlı yapraklarda kloroz ve nekrotik lezyonlar, Kahverengimsi-siyah veya kırmızı nekrotik lekeler, Epidermis hücrelerinde manganez oksit parçacıklarının birikmesi, Kurutulmuş yaprak uçları bodur kökler	Patates,
	Yaprakların sararması veya kararması Kök büyüme inhibisyonu kardeşlenme inhibisyonu		Yaprak uçlarında kloroz ve nekroz, Genç yaprakların damarlar arası klorozu, Bir bütün olarak bitkide büyüme geriliği, Kökler dikenli tel gibi zarar görür.

Çeşitli bileşiklerdeki eser elementlerin içeriği

Mikro gübreler, içinde bulunduğu gübrelerdir. aktif madde bir (veya daha fazla) eser elementtir. Hem mineral formları hem de organomineral bileşikler şeklinde sunulabilirler. Mikrogübreler içerdikleri ana elemente göre (manganez, çinko, bakır içeren vb.) sınıflandırılır.

İz elementler, makro gübrelerin bileşimine safsızlıklar şeklinde de dahil edilebilir. Toprağa ve organik gübrelerin bir parçası olarak belirli miktarda eser element verilir. Uygulamada, mikro elementlerle zenginleştirilmiş çeşitli endüstrilerden gelen atıklar genellikle mikro gübre olarak kullanılır.

İz elementler içeren mikro gübreleri ve gübreleri kullanma yolları

Mikro gübreler toprak uygulaması, yaprak gübrelemesi ve ekim öncesi tohum tedavisi için kullanılır. Mikro gübrelerin dozları küçüktür. Gerektirir yüksek hassasiyet dozaj ve uygulama tekdüzeliği.

toprak uygulaması

büyüme mevsimi boyunca topraktaki eser elementlerin içeriğini radikal bir şekilde artırmak için kullanılır. Bu yöntemle olumsuz etkiler gözlemlenebilir:

• eser elementlerin zor çözünür formlarının oluşumu,
• mikro elementlerin kök tabakasının ötesine sızması.

Pahalı mikro gübre türlerinin özellikle sonbaharda toprağa verilmesi önerilmez. Bu durumda, mikro elementlerle modifiye edilmiş çeşitli makro gübreler, ulaşılması zor endüstriyel atıklar ve uzun etkili gübreler kullanmak daha iyidir.

Ekim öncesi tohum muamelesi

- mikro gübre kullanmanın en yaygın yolu. Bu yöntem teknolojik olarak gelişmiştir ve tohum işlemeyi ekimle birleştirmenize olanak tanır. Gelişimin en erken aşamalarında bitkinin mikro elementlerle beslenmesini optimize etmeye yardımcı olan bu işleme şeklidir. Genellikle, mikro elementlerle tohum muamelesi, film oluşturan maddelerin, büyüme düzenleyicilerin ve pansuman maddelerinin kullanımı ile birleştirilir. Bu işleme tohum kabuklaşması denir.

Yaprak üst pansuman

İz element eksikliğinin doğrudan tespiti ile yapılması tavsiye edilir. Bu yöntem, bitkilerin beslenmesini mikro elementlerle ayarlamanıza izin verir. Olumsuz sonuçlar mikro gübrelerin toprağa uygulanması.

Hayattaki en değerli şey sağlıktır. Onu korumak ve güçlendirmek için, vücudunuza makro ve mikro elementler de dahil olmak üzere biyolojik olarak önemli tüm maddeleri sağlamak önemlidir. Ve bunun için diyetinizi dikkatlice izlemeniz gerekir. Sonuçta, vücudun normal çalışması için gerekli olan hemen hemen tüm unsurları aldığımız ürünlerden.

Makro ve mikro elementler nelerdir

Makro elementler vücudumuzda önemli miktarda bulunur (vücut ağırlığının% 0.01'inden fazlası, başka bir deyişle, bir yetişkinin vücudundaki içerikleri gram ve hatta kilogram olarak ölçülür). Makrobesinler ayrılır:

• canlı bir organizmanın yapısını oluşturan biyojenik elementler veya makro besinler. Proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve nükleik asitler oluştururlar. Bunlar oksijen, nitrojen, hidrojen, karbon;
• vücutta büyük miktarlarda bulunan diğer makro besinler: kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor.

Eser elementler şunları içerir: demir, çinko, iyot, selenyum, bakır, molibden, krom, manganez, silikon, kobalt, flor, vanadyum, gümüş, bor. Tüm yaşam süreçlerinde yer alırlar ve biyokimyasal reaksiyonlar için katalizörlerdir. Günlük alımları 200 mg'dan azdır ve vücutta küçük dozlarda bulunurlar (vücut ağırlığının %0,001'inden az).

Makro ve mikro elementlerin eksikliğinin nedenleri ve sonuçları

Biyolojik elementlerin eksikliğinin en yaygın nedenleri şunlardır:

• uygunsuz, dengesiz veya düzensiz beslenme;
• kalitesiz içme suyu;
• iklimsel ve çevresel koşullarla bağlantılı olumsuz çevre koşulları;
• acil bir durumda büyük kan kaybı;
• başvuru ilaçlar elementlerin vücuttan atılmasını kolaylaştırır.

Mikro ve makro elementlerin eksikliği vücutta patolojik değişikliklere, su dengesinin bozulmasına, metabolizmaya, basıncın artmasına veya azalmasına ve kimyasal süreçlerin yavaşlamasına neden olur. Hücrelerdeki tüm yapısal değişiklikler, bağışıklıkta genel bir azalmaya ve ayrıca çeşitli hastalıklar: hipertansiyon, disbakteriyoz, kolit, gastrit, kardiyovasküler sistem hastalıkları, alerjiler, obezite, diyabet Ve bircok digerleri. Bu tür hastalıklar vücudun işleyişinde bozulmaya, zihinsel ve fiziksel Geliştirme bu özellikle çocuklukta korkutucu.

Ayrıca biyolojik olarak önemli unsurların fazlalığının da zararlı olabileceğini unutmamalıyız. Birçoğunda, birçoğunun vücut üzerinde toksik etkisi vardır ve hatta bazen ölümcül olduğu ortaya çıkar.

Bu nedenle, diyeti, yaşam tarzını izlemek son derece önemlidir ve elbette, işlevsel olarak önemli tüm vücut süreçlerini sürdürmek için yararlı olan elementler açısından hangi yiyeceklerin zengin olduğunu bilmeniz gerekir.

En önemli makro ve mikro elementler

Kalsiyum kemik dokusunun ana unsurudur ve ayrıca vücudun iyonik dengesini korumak için gereklidir, belirli enzimlerin aktivasyonundan sorumludur. Süt ürünlerinde çok miktarda kalsiyum bulunur, bu nedenle her gün menüye süt, peynir, kefir, fermente pişmiş süt, süzme peynir dahil edilmelidir.

Fosfor enerji reaksiyonlarına katılır, inert doku, nükleik asitlerin yapısal bir elementidir. Balık, et, fasulye, bezelye, ekmek, yulaf ezmesi, arpa kabuğu çıkarılmış tane fosfor açısından zengindir.

Magnezyum karbonhidrat metabolizmasından sorumlu, enerji, işi destekler gergin sistem. Süzme peynir, fındık, arpa kabuğu çıkarılmış tane, sebze, bezelye, fasulye gibi ürünlerde önemli miktarda bulunur.

Sodyum tampon dengesinin, kan basıncının, kas ve sinir sistemi fonksiyonunun ve enzim aktivasyonunun korunmasında büyük rol oynar. Ana sodyum kaynakları ekmek ve sofra tuzudur.

Potasyum- destekleyen hücre içi bir element su-tuz dengesi vücut, kalp kaslarının kasılmasından sorumludur, normal kan basıncının korunmasına yardımcı olur. Aşağıdaki yiyecekler onlar açısından zengindir: kuru erik, çilek, şeftali, havuç, patates, elma, üzüm.

Klor sentez için önemli mide suyu, kan plazması, bir dizi enzimi aktive eder. İnsan vücuduna esas olarak ekmek ve tuzdan girer.

Kükürt birçok protein, vitamin ve hormonun yapısal bir unsurudur. Hayvansal ürünler bu element açısından zengindir.

Ütü vücudumuzda hayati bir rol oynar. Çoğu enzimin ve vücudun tüm organlarına ve dokularına oksijen aktarımı sağlayan bir protein olan hemoglobinin bir parçasıdır. Demir ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir ve kan dolaşımını düzenler. Bu element sığır ve domuz karaciğeri, böbrekler, kalp, yeşillikler, fındık, karabuğday, yulaf ezmesi ve inci arpa açısından zengindir.

Çinko kas kasılma süreçlerini uyarır, kan dolaşımı, timus bezinin normal işleyişinden sorumludur. Cildin, tırnakların ve saçın güzelliği ve sağlığı doğrudan çinkoya bağlıdır. Deniz ürünleri, mantarlar, kuş üzümü, ahududu, kepek bu eser elementten büyük miktarda içerir.

İyot sağlayan tiroid bezi için gerekli bir elementtir. normal iş kaslı, sinirli, bağışıklık sistemleri organizma. Bu element deniz ürünleri ile doyurulur, chokeberry, feijoa, bakla fasulye, domates, çilek.

Krom kalıtsal bilgilerin iletilmesi ile ilgili süreçleri aktive eder, metabolizmaya katılır, diyabet gelişimini engeller. Aşağıdaki ürünlere dahildir: dana ciğeri, yumurta, buğday tohumu, mısır yağı.

Silikon lökositlerin çalışmasından, doku elastikiyetinden sorumludur, kan damarlarını ve cildi güçlendirmeye yardımcı olur, bağışıklığın korunmasına katılır ve çeşitli enfeksiyonlarla enfeksiyon olasılığını azaltır. Lahana, havuç, et, deniz yosunu içerir.

Bakır kan dolaşımı ve solunum süreçlerine katılır. Eksikliği ile kalp kaslarının atrofisi gelişir. Greyfurt, et, süzme peynir, bektaşi üzümü, bira mayası gibi gıdalarda bulunur.

Bu nedenle, vücudun sağlığı ve normal işleyişi için diyete dahil edilmesi gerekir. sağlıklı yiyecekler. Ve kış-ilkbahar döneminde multivitamin komplekslerinin kullanılması arzu edilir. Bu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve soğuk algınlığı ve diğer hastalıkları ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

İnsan vücuduna enerji sağlayan birincil kaynaklar, hayvansal ve bitkisel türdeki gıda ürünleri ve içme suyudur. Hepsi belirli biyolojik faydalar sağlayan faydalı maddeler içerir. Vitaminler ve bunların kompleksleri, canlı dokular oluşturmak ve fizyolojik ve biyokimyasal işlevleri yerine getirmek, hormonal, sinir, dolaşım vb. tüm sistemlerin çalışmalarını düzenlemek için gereklidir.

Mikro ve makro elementler için geçerli olan nedir?

Makrobesinler kimyasal maddeler veya insan vücudunda yeterince büyük dozlarda bulunan kombinasyonları (birkaç gramdan yüzlerce grama kadar). Birçok insan makro besinlerin ne olduğunu soruyor. Bunlar K, Na, P, Ca, Mg, Fe, S, Cl'dir. Ancak önerilen makro besinler listesi tam değil. Bu tür elementler ana dokuların yapısında bulunur - kaslar, iskelet, kan vb.

Eser elementler, insan vücudunda az miktarda bulunan kimyasallardır (yüzde 1000'in altında). Bunlar şunları içerir: I, Zn, F, Cr, Mn, Se, Ni, Br, B, Li, vb.

Gıdadaki eser elementler

Tam teşekküllü çeşitli bir diyet, kendisi için önemli olan tüm maddelerin vücuda optimal miktarda nüfuz etmesini sağlar. Bu, insan sağlığı için ana kriter olarak kabul edilir. Tablo, ürünlerdeki besin maddelerinin içeriğini göstermektedir.

saat tam diyet gün boyunca yaklaşık 50 çeşit yiyecek (tuz, su, baharat bileşimi vb. dahil) tüketilmesi tavsiye edilir. Böyle bir diyet, gerekli element setini elde etmeyi ve aynı zamanda sağlıklı bir gastrointestinal sistemi korumayı ve sağlığı uzun süre geri kazanmayı veya korumayı mümkün kılar.
Bu tür elementlerin vücutta sentezlenmediğini, sadece yiyecek, hava ve su ile geldiklerini anlamaya değer.

İnsan vücudundaki mikro elementler

Her canlının yaşamı ve gelişimi, minerallerin metabolizması ile karakterize edilir. Kimyasallar, su-tuz ve asit-baz dengesinde doğrudan yer alır. Tuz seviyesinin sabitliği ve kontrolü, vücudun iç ortamının bileşiminin dengesini koruyan son derece önemli bir süreçtir.
Her saniye, insan vücudunda birçok kimyasal dönüşüm meydana gelir - vücudun inşa edildiği çeşitli maddelerin muazzam sayıda molekülü parçalanır ve aynı zamanda daha temel maddelerden yeni moleküller oluşur.

Vücudumuzda sürekli meydana gelen kimyasal reaksiyonlar çeşitli enzimler tarafından sağlanmaktadır. Bu elementlerin çoğu gerçekten gereklidir, çünkü onların yokluğunda veya eksikliğinde bu elementlerin yapısında bulunan enzimlerin aktivitesi azalır.

Doğada, minerallerin toprakta bulunduğunu, bitkilerin köklerine nüfuz ettikleri, sebzelerde, meyvelerde kaldıklarını ve hayvanların vücudundaki besin zincirinden geçtiklerini belirtmek isterim. Bir canlı kendi başına herhangi bir mineral üretme kabiliyetine sahip olmadığı için, bunları yiyeceklerle almalıdır.

Ancak ekolojik durum nedeniyle topraklarımız yoksullaşmış ve bitki örtüsü için önemli olan gerekli miktarda madde artık mevcut değildir. Sonuç olarak, ürünlerimiz bizim için istediğimiz kadar faydalı maddelerle donatılmış değildir.

Bu nedenle, bu tür unsurların yenilenmesi ve dengesi için özellikle önemli bir kaynak, herhangi bir eczanede kolayca bulunabilen diyet takviyeleri ile tedarikleridir.

– bunlar insan vücudunun dokularında 1: 100.000 veya daha az konsantrasyonlarda bulunan kimyasallardır.. İz elementler ayrıca su ve toprakta düşük konsantrasyonlarda bulunan kimyasal elementleri de içerir. Bazı eser elementler, insan vücudunun yaşamındaki en önemli süreçlerin yanı sıra birçok metabolik sürecin normal seyri için kesinlikle gereklidir. Vücudun bir parçası olan eser elementlere biyojenik denir.

Ana eser elementlerin fizyolojik ve hijyenik değerlendirmesi

eser element	Fizyolojik rol ve biyolojik etki; insan patolojisindeki rolü
Alüminyum	Epitel ve kemiklerin gelişimini ve yenilenmesini destekler; sindirim bezlerini ve enzimleri aktive eder
Brom	Sinir sisteminin aktivitesini düzenler; seks bezlerini ve tiroid bezini etkiler. Aşırı tasarruf nedeni cilt hastalıkları ve CNS depresyonu
Ütü	Solunum, hematopoez, bağışıklık, redoks reaksiyonlarına katılır; metabolik bozukluklar gelişir demir eksikliği anemisi, hemosideroz ve hemokromatoz
İyot	Tiroid bezinin çalışması için gerekli; Eksikliği endemik guatr neden olur
Kobalt	Kan oluşumunu uyarır; protein sentezinde, karbonhidrat metabolizmasında görev alır.
Manganez	İskeleti, bağışıklığı, hematopoezi, doku solunumunu etkiler; Eksikliği yetersiz beslenmeye, büyüme geriliğine ve iskelet gelişimine neden olur.
Bakır	Büyüme ve gelişmeyi teşvik eder, hematopoez, bağışıklık reaksiyonları, doku solunumuna katılır
Molibden	Enzimlerin bir kısmı büyümeyi etkiler, fazlası molibdenoza neden olur
Çinko	Endokrin bezlerinin aktivitesi olan hematopoezde yer alır; eksikliği ile - büyüme geriliği

Biyojenik elementler arasında oksijen, karbon, hidrojen, sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, kükürt, klor, manganez, demir, çinko, bakır, iyot, flor, molibden, kobalt, vanadyum, selenyum bulunur.

Temel mikro besinler için alım, diyet alımı ve günlük gereksinimin ana yolları

eser element	Gıda alım kaynakları	Gıda içeriği, mg
Alüminyum	Ekmek	20-100
Brom	Ekmek, süt, fasulye	0,4-1,0
Ütü	Fasulye, karabuğday, karaciğer, et, sebze, meyve, ekmek	15-40
İyot	Süt, sebze, et, yumurta, deniz ürünleri	0,04-0,2
Kobalt	Süt, ekmek, sebze, sığır karaciğeri, baklagiller	0,01-0,1
Manganez	Ekmek, sebze, karaciğer, böbrekler	4-36
Bakır	Ekmek, karaciğer, meyve, patates, fındık, mantar, soya fasulyesi, kahve, çay yaprakları	2-10
Molibden	Ekmek, fasulye. Karaciğer, böbrekler	0,1-0,6
flor	Su, sebze, süt	0,4-1,8
Çinko	Ekmek, et, sebze	6-30

İnsanlar için eser elementlerin ana kaynakları, bitki ve hayvan kaynaklı gıda ürünleridir. İçme suyu çinko, bakır, iyot, manganez, kobalt, molibden gibi eser elementler için günlük ihtiyacın sadece %1-10'unu karşılar. Gıdalardaki çeşitli eser elementlerin içeriği, gıda ürünlerinin elde edildiği bölgenin jeokimyasal koşullarına bağlıdır. Yaşla birlikte, insan dokularındaki birçok eser elementin (alüminyum, krom, klor, flor) içeriği artar.

günlük gereksinim mg cinsinden minerallerde yetişkin insan(Pokrovsky V.A.'ya göre)

Kalsiyum 800-1000
Fosfor 1000-1500
Sodyum 4000-6000
Potasyum 2500-5000
Klorürler 5000-7000
Magnezyum 300-500
Demir 15-40
çinko 10-15
manganez 5-10
Krom 2-2.5
Bakır 2
Kobalt 0.1-0.2
Molibden 0,5
Selenyum 0,5
Florürler 0.5-1.0
İyodürler 0.1-0.2

Sodyum- kan, lenf, doku sıvılarının ozmotik basıncını koruyan ana eser element. Bir kişi günde 6-12 g miktarında sodyum klorür (sofra tuzu) şeklinde tüketir; şartlar altında antrenman yaparken yüksek sıcaklıklar, serbest bırakılmasına yol açan Büyük bir sayı ter ve sodyum kaybı, günlük gereksinim 30-35g'a çıkar.

Kalsiyum kemiklerin bir parçasıdır, dişler, kalsiyum iyonları kanın pıhtılaşma süreçlerinde yer alır, nöromüsküler uyarılabilirliğin işlevini sağlamada önemli bir rol oynar. Kalsiyum içeren başlıca besinler: süt, süt ürünleri, lahana, ıspanak.

Fosfor- Kas ve sinir dokusunu oluşturur. ATP ve CF kas kasılması için gereklidir. Fosforun ana besin kaynakları balık ve ettir.

Potasyum hücre içi sıvının bir parçası olan, kas kasılmasının Na / K pompasında önemli bir rol oynar, kas lifi zarlarının depolarizasyon ve repolarizasyon süreçlerine katılır. Hücre içi ve hücre dışı sıvılar arasındaki ozmotik dengeyi korumak gereklidir. Potasyum eksikliği, kalp kasındaki repolarizasyon sürecinin ihlallerinde kendini gösterebilir, ihlal kalp atış hızı, dokularda sıvı tutulması. saat aşırı terleme potasyum kayıpları önemli ölçüde artar. Potasyumun ana kaynakları: patates, kuru kayısı, süt, yumurta, sebzeler, meyveler Vücut, potasyumu sebze ve meyve sularından, kompostolardan, sebze çorbalarından ve daha az oranda potasyumdan emer. maden suyu ve kimyasallar.

Ütü Hemoglobinin bir parçası olan hematopoez ve oksijenin kanla taşınması süreçlerinde önemli bir rol oynar. Ana demir kaynakları: karaciğer, yumurta. Elma, ıspanak. Gıda ürünlerinde, demirden zayıf bir şekilde emildiğinden, demir içeriği her zaman gereken miktarın birkaç katı olmalıdır. gastrointestinal sistem kişi. Demir eksikliği ile eritrositlerdeki hemoglobin miktarı azalır, anemi gelişir, kanın oksijen kapasitesi azalır ve fiziksel performans düşer.

İyot Metabolik süreçleri düzenleyen tiroid hormonunun bir parçasıdır. İyotun ana kaynakları: et, taze deniz ürünleri, süt, yumurta.

flor esas olarak kemik dokusunda bulunur. Ana besin kaynakları: içme suyu ve yiyecek.

Su. Günlük gereksinim 30-40 ml/kg vücut ağırlığıdır. Yağlı, konsantre, tuzlu baharatlı yiyeceklerin kullanımı ile su ihtiyacı artar, egzersiz sırasında ağzınızı çalkalamanız ve aşırı yüklenmemesi için küçük porsiyonlarda içmeniz önerilir. kardiyovasküler sistem ve böbrekler.

vitaminler – bunlar farklı kimyasal bileşim Enzim oluşturmak için vücudun ihtiyaç duyduğu organik bileşikler. 2 gruba ayrılırlar: yağda çözünen ve suda çözünen.

Suda çözünür C, PP, B grubu vitaminleridir.
Yağlarda çözünür - A, D, E, K.
ana kaynak yağda çözünen vitaminler sebze ve meyveler servis edin.
Vitaminler vücudun tüm reaksiyonlarında yer alır.

İnsanların ihtiyaç duyduğu temel vitaminlerin kaynakları ve işlevleri

Vitamin adı	ana kaynaklar	Fonksiyonlar	Eksiklik belirtileri
bir retinol	Süt, havuç, karaciğer, ıspanak, su teresi	Epitel dokularının büyümesi ve oluşumu	Görsel pigment oluşumu ve koyu adaptasyon; Kuru cilt, kornea kuruluğu, zayıf karanlık adaptasyonu
D kalsiferol	Morina karaciğeri yağı, yumurta sarısı, margarin, süt; Lipitler güneş ışığına maruz kaldığında ciltte oluşur	Kalsiyum emilimini düzenler sindirim kanalı ve kemiklerdeki kalsiyumu bağlar; Florür oluşumunu teşvik eder	Raşitizm bir kemik kalsifikasyon bozukluğudur. Osteomalazi - kemik ağrısı ve spontan kırıklar
E tokoferol	Buğday tohumu, çavdar unu, karaciğer, yeşil sebzeler	Kasların fonksiyonel aktivitesi, üreme sistemi, kırmızı kan hücrelerinin hemolizini önler	Düşük, kısırlık, kas kaybı, kırmızı kan hücrelerinin hemoliziyle ilişkili anemi
K filokinon	Ispanak, lahana, Brüksel lahanası, bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir	Kan pıhtılaşmasında vazgeçilmez bir faktör olan karaciğerde protrombin sentezinin son aşamasına katılır.	Kan pıhtılaşması yavaşlar. Büyük bir eksiklikle, afibrinojenemi
B1 tiamin	Buğday veya pirinç tohumu, maya, kepekli, karaciğer, böbrek, kalp	Dekarboksilazların koenzimi olarak katılır. kimyasal reaksiyonlar doku solunumu	Beriberi - sinir sistemine zarar, kaslar zayıflar ve ağrılı hale gelir, felç, kalp yetmezliği, ödem, çocuklarda büyüme geriliği
B6 piridoksin	Yumurta, karaciğer, böbrek, kepekli un, taze sebzeler	Amino asitlerin ve yağ asitlerinin metabolizmasında koenzim olarak yer alır.
B5 pantotenik asit	Tüm gıdalarda yaygın olarak dağıtılır	Bir molekülü hücresel metabolizmada karboksilik asitleri aktive eden koenzim A'nın bir parçasıdır.	Nöromüsküler koordinasyonun ihlali. Yorgunluk, kas krampları
B3(PP) nikotinik asit	Et, kepekli ekmek, maya, karaciğer	Bir dizi dehidrojenazda bir hidrojen alıcısı rolü oynayan NAD ve NADP koenzimlerinin vazgeçilmez bir bileşeni. Koenzim A'nın bir parçası	Pellagra. Fotodermatit. Döküntü. İshal.
Sun,V,9 (M) folik asit	Karaciğer, beyaz balık, yeşil sebzeler	Nükleoproteinlerin sentezine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılır.	Anemi
B12 siyanokobalamin	Et, süt, yumurta, balık, peynir	RNA sentezine katılır. Pernisiyöz anemi gelişimini önler	pernisiyöz anemi
H biyotin	Maya, karaciğer, böbrekler, yumurta akı, bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir	Bir dizi karboksilasyon reaksiyonunda bir koenzim rolünü oynar. Protein sentezi ve transaminasyonunda görev alır.	Dermatit. Kas ağrısı.
askorbik asit ile	Turunçgiller, yeşil sebzeler, patates, domates, siyah kuş üzümü, kuşburnu	Metabolizmada görev alır bağ dokusu ve sağlıklı cilt oluşumunda. Kollajen liflerinin sentezi için gereklidir. Serbest radikallerin üretimini azaltır.	iskorbüt Diş etleri zayıflar ve kanar. Yaralar iyileşmez. Anemi. Kalp yetmezliği. Morluklar, hematomlar. Sık bulaşıcı hastalıklar
B2 riboflavin	Muz, jambon, karışık sebze, buğday tohumu	Gıdalardan enerji alımını iyileştirmeye yardımcı olur. Sindirim, solunum, dolaşım ve boşaltım sistemlerinin sağlıklı mukoza zarlarını destekler. B6 vitamininin etkisini aktive eder	Dudakların köşelerinde çatlaklar ve yaralar. Dil ve dudak iltihabı. Göz yorgunluğu. Burun, ağız, skrotum, kulak çevresindeki derinin kaşınması ve soyulması. Uykusuzluk hastalığı.
kolin	Fıstık, soya, yulaf ezmesi, lahana	Hücre zarlarının bütünlüğünü korur	Kolesterolü düşürür, karaciğer hasarını azaltır