Yiyeceklerin mekanik ve kimyasal işleme tabi tutulduğunu daha önce söylemiştik. Ağız boşluğunda ana rol, hazırlayıcı mekanik işleme tarafından oynanır - yiyecekleri ince öğütülmüş ıslak bir bulamaca dönüştürürler. Bununla birlikte, zaten ağızda - tükürük ve enzimlerinin etkisi altında - karmaşık karbonhidratların parçalanması başlar. Ekmeğin, patatesin, çeşitli grupların nişastası, amilaz enziminin etkisiyle maltoza dönüştürülür. Bu karbonhidrat, maltaz enziminin etkisiyle glikoz monosakarit oluşturmak üzere hemen parçalanan sadece iki glikoz parçacığından oluşur. Yaşam deneyiminden biliyoruz ki, gerçekten de, eğer ağzınızda tutarsanız, yavaş yavaş tatlımsı bir tat kazanacaktır. Bununla birlikte, genellikle yiyecekler ağızda uzun süre kalmaz ve yiyecek bolusu ile birlikte yutulan tükürük midede çalışmaya devam eder. Bu çok önemlidir, çünkü mide suyu çalışmaz. Ana parçaları, parçalanan ve olmadan bu enzimlerin proteinler üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayan pepsin ve gastriksin enzimidir. Midede 3-8 saat kaldıktan sonra, gıda yaklaşık 6-7 saat boyunca hareket ettiği ince bağırsaklara geçer ve pankreas ve bağırsak suyu enzimlerinin etkisine maruz kalır. Ekli tablodan da görülebileceği gibi, hem proteinleri hem de karbonhidratları etkileyen pankreas suyunun önemi özellikle büyüktür. Mide salgısı keskin bir şekilde azaltılmış kişilerin yaşayabilmesi ve çalışabilmesi tesadüf değildir - pankreasın aktivitesi ile kurtarılırlar. Pankreas suyu diğer meyve sularından daha azdır, ancak en değerlisidir. Ancak pankreas suyu ne kadar değerli olursa olsun, bağırsak suyu ve safra olmadan gücünü gösteremez. Bir yandan Pavlov'un laboratuvarlarında, pankreas suyunda bulunan ve doğrudan kanalından elde edilen tripsinin kendisinin proteinler üzerinde etkili olmadığı keşfedildi. Ancak bağırsak mukozasıyla, en azından deriye dikilmiş kanalın ağzını çevreleyen parçasıyla temasa geçtiği anda tripsin tüm gücünü kazanır. Bağırsak bezlerinin, tripsinojeni aktif bir forma dönüştüren bir enzim enzimi - enterokinaz ürettiği ortaya çıktı. Pepsinin kendisinin çok aktif olmadığını ve sadece hidroklorik asit eklendiğinde güç kazandığını hatırlayalım. Her ikisi de biyolojik olarak haklı. Pepsin ve tripsin hemen aktif bir biçimde üretilseydi, onları üreten hücrelerin proteinlerini parçalarlardı. mide ve pankreas kendi sularına yenik düşerdi.

Böylece bir yandan bağırsak suyu pankreas suyuna yardımcı olurken, diğer yandan safra ona yardımcı olur. Normal sindirime ve yağların emilimine izin veren kişidir. Safrada enzim olmamasına rağmen pankreastaki yağ parçalayıcı enzimlerin etkisini aktive eder. Sebepsiz değil, karaciğer hastalıkları ile vücut yağlı yiyecekleri iyi emmez.

Bağırsak suyuna dönersek, tripsin yardımına ek olarak bağımsız bir değere sahip olduğu belirtilmelidir. En önemli gıda ürünlerinden birini parçalayan odur. Sütün en önemli karbonhidratı olan süt şekerini sadece bağırsak suyu parçalar.

Yiyeceklerin kimyasal işlenmesinin, sindirim sistemi duvarlarının hareketleri nedeniyle gerçekleştirilen mekanik işlenmesiyle kolaylaştırıldığını söylemiştik. Burada esas olarak iki tür hareket vardır. İlk olarak, bağırsağın belirli bir bölümünün daha ince ve daha uzun veya daha kalın ve daha kısa hale geldiği sözde sarkaç kasılmaları meydana gelir. Aynı zamanda içinde bulunan gıda yulaf lapası kuvvetlice karıştırılır. İkincisi, sözde peristalsis oluşur - mideden bağırsaklara doğru tüm uzunluk boyunca ilerlerler. sindirim borusu Besin kütlesini sindirim sisteminin dar "koridoru" boyunca daha da uzağa hareket ettiren kas kasılma dalgaları. Toplamda, yemek tüm bu rotanın geçişinde yaklaşık bir gün harcıyor. Bağırsakları çok daha uzun olan otoburlar, önemli ölçüde daha uzun gıda geçiş sürelerine sahiptir. Yemek artıkları yemekten birkaç gün sonra onlardan atılır (koyunda - bir hafta sonra).

İşlem sonucunda içerdiği değerli gıdanın yaklaşık %90'ı besinler parçalanır ve vücut için sindirilebilir ürünlere dönüştürülür. Anlam ince bağırsak sadece bundan ibaret değil Besinlerin sindirim sürecinin onda tamamlandığını, aynı zamanda emiliminin de burada gerçekleştiğini. Bağırsak mukozası, villus adı verilen minik çıkıntıların kütlesi nedeniyle kadifemsi bir görünüme sahiptir. Bu, mukoza zarının yüzeyini 300-500 kat arttırır. Her villus, içine gıdaların sindirim ürünlerinin emildiği kan ve lenfatik damarları ve ayrıca sindirilmesi gerekmeyen bir dizi başka gıda maddesini içerir - su, tuzlar ve vitaminler. Bazen vücuda zararlı olan bazı maddeler de vardır.

sindirim suyu	enzimleri	Bu enzimlerin faaliyeti	Notlar
(günde yaklaşık 1 litre)	amilaz	Nişastayı maltoza parçalar	Esas olarak midede aktif
	Maltaca	Maltozu glikoza parçalar
(günde yaklaşık 3 litre)		Proteinleri albümoz ve peptonlara parçalar (proteinlerin ara parçalanma ürünleri)	Sadece asidik ortamlarda çalışır
		Yağları parçalar	Zayıf Enzim
Pankreas suyu (günde 2 litreye kadar)		Proteinleri amino asitlere ayırır	Enterokinaz tarafından aktive edilir
	lipaz	Yağları parçalar (bu türdeki en güçlü enzim)	Safra tarafından aktive edilir
	amilaz Maltaca	tükürük benzer
Bağırsak suyu (günde yaklaşık 3.5 litre)	enterokinaz	Enzim Enzim, tripsini aktive eder
	Erepşin	Albümozları ve peptonları amino asitlere ayırır (pepsin tarafından başlatılan şeyi “bitirir” gibi)
	lipaz	Yağları parçalar	Zayıf Enzim
	ters çevrilmiş	Şekeri glikoz ve fruktoza parçalar
	laktaz	Süt şekerini glikoza parçalar
	amilaz Maltaca	Tükürük ve pankreas suyuna benzer
(günde yaklaşık 1 litre)	-	-	Yağların sindirimini ve emilimini destekler

Sindirim vücudun hücreleri tarafından sindirildiği ve emildiği gıdaların kimyasal ve mekanik olarak işlenmesi sürecidir. Sindirim pigmentleri, gelen yiyecekleri işler ve onu karmaşık ve basit gıda bileşenlerine ayırır. İlk olarak, vücutta amino asitler, gliserol ve yağ asitleri, monosakkaritler haline gelen proteinler, yağlar ve karbonhidratlar oluşur.

Bileşenler, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan karmaşık organik maddelerin daha fazla sentezine katkıda bulunan kan ve dokulara emilmeye tabidir. Sindirim süreçleri vücut için enerji amaçlı önemlidir. Sindirim süreci boyunca, performansı artıran yiyeceklerden kaloriler çıkarılır. iç organlar, kaslar, merkezi gergin sistem. Sindirim sistemi- Bu, bir kişinin ağız boşluğu, mide ve bağırsaklarının dahil olduğu karmaşık bir mekanizmadır. Ürünler yanlış sindirilirse ve mineraller değişmeden kalırsa vücuda fayda sağlamaz. saat sağlıklı kişi sindirim sürecinin tüm aşamaları 24-36 saat sürer. İnsan vücudunun nasıl çalıştığını anlamak için sindirim sürecinin fizyolojisini ve özelliklerini inceleyeceğiz.

Sindirimin ne olduğunu anlamak için sindirim sisteminin yapısını ve fonksiyonlarını göz önünde bulundurmak gerekir.

Organ ve departmanlardan oluşur:

• ağız boşluğu ve tükürük bezleri;
• farinks;
• yemek borusu;
• karın;
• ince bağırsak;
• kolon;
• karaciğer;
• pankreas.

Listelenen organlar yapısal olarak birbirine bağlıdır ve 7-9 metre uzunluğunda bir tür tüpü temsil eder. Ancak organlar o kadar kompakt bir şekilde paketlenir ki, ilmekler ve kıvrımlar yardımıyla ağız boşluğundan anüse yerleştirilirler.

İlginç! Sindirim sistemindeki bozukluklar çeşitli hastalıklara yol açar. Doğru sindirim için sağlıksız diyetlerden, yağlı yiyeceklerden ve katı diyetlerden vazgeçin. Organları da olumsuz etkiler. kötü ekoloji, düzenli stres, alkol ve sigara.

Sindirim sürecinin ana işlevi, yiyeceklerin sindirimi ve vücutta kademeli olarak işlenmesi ve lenf ve kan tarafından emilen besinlerin oluşturulmasıdır.

Ancak bunun yanı sıra, sindirim bir dizi başka önemli görevi yerine getirir:

• motor veya motor, yiyecekleri öğütmekten, sindirim bezlerinin sırlarıyla karıştırmaktan ve gastrointestinal sistem boyunca daha fazla hareket etmekten sorumludur;
• salgı, besinlerin mukoza zarlarına, elektrolitlere, monomerlere ve nihai metabolik ürünlere parçalanmasını sağlar;
• emilim, besinlerin kanal boşluğundan kan ve lenf içine hareketini destekler;
• koruyucu, mukoza zarının yardımıyla bariyerler oluşturmaktır;
• boşaltım toksik maddeleri ve yabancı cisimleri vücuttan uzaklaştırır;
• endokrin, sindirim fonksiyonlarını düzenlemek için biyolojik olarak aktif maddeler üretir;
• vitamin oluşturma, B ve K gruplarının vitaminlerinin üretimini sağlar.

Sindirim işlevleri duyusal, motor, salgı ve emilimi içerir. Bilim adamları, sindirimle ilgili olmayan görevler arasında koruyucu, metabolik, boşaltım ve endokrin'i ayırt eder.

Ağız boşluğunda sindirim sürecinin özellikleri

İnsanlarda, daha sonraki işlemler için yiyeceklerin öğütülmesinin başladığı ağız boşluğundaki sindirim aşamaları önemli işlemlerdir. Ürünler tükürük, mikroorganizmalar ve enzimler ile etkileşime girer, bundan sonra gıdanın tadı ortaya çıkar ve nişastalı maddelerin şekerlere parçalanması meydana gelir. İşleme sürecinde dişler ve dil yer alır. Koordineli yutma sırasında küçük dil ve damak etkilenir. Yiyeceklerin epiglotise girmesini engellerler ve burun boşluğu. Vücutta gelen besinler analiz edilir, yumuşatılır ve ezilir. Daha sonra yemek borusundan mideye girer.

Midede sindirim süreçleri

Mide, insan vücudunda diyaframın altındaki sol hipokondriyumda bulunur ve üç zarla korunur: dış, kas ve iç. Midenin ana işlevi, bol kılcal şant nedeniyle yiyeceklerin sindirimidir. kan damarları ve arterler. Bu, sindirim sisteminin en geniş kısmıdır ve büyük miktarlarda yiyeceği emmek için büyüyebilir. Midede gıda işleme sürecinde, duvarlar ve kaslar kasılır ve ardından mide suyu ile karışır. Midede kimyasal ve mekanik işleme süreci 3-5 saat sürer. Gıda, mide suyu ve pepsin içinde bulunan hidroklorik asitten etkilenir.

Sindirim sürecinin mantıksal şemasından sonra, proteinler amino asitlere ve düşük moleküler ağırlıklı peptitlere işlenir. Midedeki karbonhidratlar artık sindirilmez, bu nedenle asidik bir ortamda amilazların aktivitesi kaybolur. Midenin boşluğunda hidroklorik asit sayesinde proteinler şişer ve aynı zamanda bakterisidal etki. Mide sindiriminin özelliği, karbonhidrattan zengin besinlerin kısa bir süre işlenip 2 saat sonra bir sonraki işleme geçilmesidir. Proteinler ve yağlar bölümde 8-10 saate kadar oyalanır.

İnce bağırsakta sindirim nasıl gerçekleşir?

Kısmen sindirilmiş yiyecekler, küçük porsiyonlarda mide suyu ile birlikte ince bağırsağa geçer. Burası daha önemli sindirim döngülerinin gerçekleştiği yerdir. Bağırsak suyu, safra alımı, bağırsak duvarlarının salgıları ve pankreas suyu nedeniyle alkali bir ortamdan oluşur. Süt şekerini hidrolize eden laktaz eksikliği nedeniyle bağırsaklardaki sindirim süreci yavaşlayabilir. Sindirim işlemi sonucunda ince bağırsakta 20'den fazla enzim tüketilir. İnce bağırsağın çalışması, birbirine sorunsuz geçen üç bölümün düzgün çalışmasına bağlıdır: duodenum, jejunum ve ileum.

Duodenum, sindirim sırasında karaciğerden safra alır. Safra ve pankreas suyunun bileşikleri nedeniyle, proteinler ve polipeptitler basit parçacıklara ayrılır: elastaz, aminopeptidaz, tripsin, karboksipeptidaz ve kimotripsin. Bağırsaklara emilirler.

karaciğer fonksiyonları

Sindirim sürecinde safra üreten karaciğerin paha biçilmez rolüne dikkat edilmelidir. İnce bağırsağın çalışması, yağları emülsifiye etmeye, lipazları aktive etmeye ve trigliseritleri mideye emmeye yardımcı olduğu için safra olmadan tamamlanmış sayılmaz. Safra, perilstatikleri uyarır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini arttırır, hidrolizi arttırır ve pepsinin inaktivasyonuna katkıda bulunur. Safra, yağların ve yağda çözünen vitaminlerin emiliminde ve çözünmesinde önemli rol oynar. Vücutta yeterli safra yoksa veya bağırsaklara salgılanırsa, sindirim süreçleri bozulur ve dışkı salındığında yağlar orijinal formlarında salınır.

safra kesesinin önemi

Sağlıklı bir kişinin safra kesesinde, vücudun büyük bir hacmi işlerken tükettiği safra rezervleri biriktirilir. Duodenumun boşaltılmasından sonra safra ihtiyacı ortadan kalkar. Ancak gıda atıldığında karaciğerin çalışması durmaz. Safra üretir, içinde biriktirir. safra kesesi böylece bozulmaz ve ihtiyacın tekrar ortaya çıktığı ana kadar saklanır.

Safra kesesi herhangi bir nedenle vücuttan çıkarılırsa yokluğu kolayca tolere edilir. Safra, safra kanallarında depolanır ve buradan kolayca ve sürekli olarak safra yollarına gönderilir. on iki parmak bağırsağı yemek gerçeğinden bağımsız olarak. Bu nedenle operasyondan sonra, onu işlemek için yeterli safranın olması için sık ve küçük porsiyonlarda yemek yemelisiniz. Bunun nedeni, artıkları depolamak için daha fazla yer olmamasıdır, bu da yedek stoğun son derece küçük olduğu anlamına gelir.

Kalın bağırsağın özellikleri

Sindirilmemiş gıda kalıntıları kalın bağırsağa girer. 10-15 saat içindeler. Bu dönemde su emilimi ve besinlerin mikrobiyal metabolizması meydana gelir. Kalın bağırsağın mikroflorası sayesinde, sindirilemeyen biyokimyasal bileşenler olarak sınıflandırılan bu bölümde diyet lifleri yok edilir.

Aralarında:

• balmumu,
• reçine,
• sakız,
• lif,
• lignin,
• hemiselüloz.

Kalın bağırsakta dışkı kitleleri oluşur. Sindirim sırasında sindirilmeyen artık yiyecekler, mukus, mikroplar ve mukoza zarının ölü hücrelerinden oluşurlar.

Sindirimi etkileyen hormonlar

Gastrointestinal sistemin ana bölümlerine ek olarak, biyolojik olarak aktif maddeler sindirim sürecinin kalitesini ve hızını etkiler.

İsim	hangi departmanda	İşlev
Gastroenteropankreatik endokrin sistem	endokrin sistem	peptit hormonları üretir
gastrin	pilorik bölüm	mide suyu, pepsin, bikarbonatlar ve mukus salgısının artması, mide boşalmasının engellenmesi, prostaglandin E üretiminin artması
sekretin	ince bağırsak	safra üretiminin artan uyarımı, pankreas suyundaki alkali artışı, bikarbonat sekresyonunun %80'ini sağlar
kolesistokinin	duodenum, proksimal jejunum	Oddi sfinkterinin gevşemesinin uyarılması, safra akışında artış, pankreas salgısında artış
somatostatin	pankreas, hipotalamus	insülin, glukagon, gastrin sekresyonunda azalma

Gördüğümüz gibi, insan vücudundaki sindirim süreci karmaşık bir sistem onsuz insan hayatı imkansızdır. Yiyeceklerin uygun şekilde emilmesi vücudun kalitesine katkıda bulunur. Gastrointestinal sistemi oluşturan her organ önemli bir rol oynar. Sağlığı korumak için rasyonel beslenme ilkelerine uymak ve hariç tutmak gerekir. Kötü alışkanlıklar. O zaman mekanizmalar saat gibi çalışacak.

Kilo kaybı için en iyi 7 ilaç:

İsim	Fiyat
	990 ovmak.
	147 ovmak.
	990 ovmak.
	1980 ovmak. 1 ovmak.(12/25/2019 tarihine kadar)
	1190 ovmak.
	990 ovmak.
	990 ovmak.

Ayrıca okuyun:

Vücut gıdada bulunan tüm besin maddelerini alamıyorsa ne yapmalı? Bir diyeti titizlikle takip edebilir ve besleyici makro besinleri bir grama kadar sayabilirsiniz, ancak sindirim bozulursa, hepsi boşuna! Zor kazanılan paranızı sakladığınız ve gizli ücretler ve hizmet ücretleri tarafından tüketilen bir banka gibidir.

Şimdi giderek daha fazla sporcu zayıf sindirimden şikayet ediyor. En az iki veya üç temel gıdayı yemek şişkinlik, gaz ve sindirim sorunlarına işaret eden diğer hoş olmayan semptomlara neden olur.

Sağlığını önemseyenler için, sindirimi izlemek yeterlidir. İyi sindirim, vücut geliştirmede en iyi sonuçların elde edilmesine yardımcı olacaktır. Kötü - aksine, ilerlemeyi engeller. Bu yazıda, hakkında konuşacağız basit yollar, sindirimi iyileştirmeye ve sonuç olarak sağlığı korumaya yardımcı olacak, spor performansını artıracaktır.

Gıda geçiş süresi testi

Sindirim sisteminin ne kadar iyi çalıştığını öğrenebileceğiniz basit bir test sunuyoruz.

1. Satın almak Aktif karbon tabletlerde.
2. Aç karnına 5 gr alın. Ne zaman aldığını hatırla.
3. Siyah tabureleriniz olduğunda dikkat edin.
4. Siyah dışkı göründüğünde, bu, yiyeceklerin bağırsaklardan geçme zamanıdır.

12 saatten az olduğu ortaya çıkarsa, tüm besinlerin emilmesi için zamanın olmadığı varsayılabilir.
İdeal süre 12-24 saattir.
Süre 24 saatten fazlaysa, yiyecekler kolonda durgunlaşır. Bu, olası sorunları şu şekilde gösterebilir: atılması gereken çürüme ürünleri kan dolaşımına girebilir. Ayrıca kolon hastalıkları riskini artırır.

Sindirim

Şimdi sindirim sisteminin nasıl çalıştığından bahsedelim. Bir yangın hortumu ile karşılaştırılabilir. 7 m'den 11 m'ye ağız boşluğunda başlayan ve anüste biten. iç katman sindirim sistemi her seferinde tamamen değiştirilir 3–5 günler(!)

Sindirim sisteminin ana işlevi, yiyecekleri daha sonra vücut hücreleri tarafından enerjiyi yenilemek, “onarmak”, büyümek vb. için kullanılabilecek çeşitli maddelere parçalamaktır. Sindirim sisteminden geçerken, protein, karbonhidrat veya yağ yemenize bağlı olarak yiyecekler amino asitlere, glikoza ve gliserole ayrılır.

En nahoş olan şey, görünüşte en doğru diyete bağlı kalsa bile sorun yaşayabilmesidir. Bozulmuş sindirim nedeniyle yiyecekler zayıf sindirilirse, ne yediğiniz önemli değildir.

Bu, her gün mümkün olduğu kadar çok kalori almaya çalışanlar için bir uyarıdır: Vücudunuz yalnızca belirli bir miktarı emebilir. Öyleyse, en başından sonuna kadar sindirim sürecine daha yakından bakalım.

Sindirim kafada başlar

Aslında sindirim kafada başlar. Klasik eğitimin ünlü bir örneği olan Pavlov'un köpeğini hatırlıyor musunuz? Ivan Pavlov zili çaldı ve köpekleri yemeğin geleceğini bildikleri için salyaları akmaya başladı. Köpeğin vücudu, yaklaşan bir beslenme düşüncesiyle sindirim sürecini başlatmaya başladı. Aynı şey, elbette, sosyal olarak daha kabul edilebilir bir biçimde olmasına rağmen, insan vücudunda da olur.

Ağız boşluğu

Yiyecek ağza girdiğinde, tükürük enzimi amilaz, sindirim sürecini başlatır ve karbonhidratların bir kısmını parçalayarak onları maltoza, malt şekerine dönüştürür. Bunun nedeni karbonhidrat molekülleri arasındaki bağların tahrip olması ve disakkaritlerin ve trisakkaritlerin ortaya çıkmasıdır.

yemek borusu

Ağız boşluğundan yemek yemek borusuna girer. Bu, yiyeceklerin ağızdan mideye taşındığı "boru" dur. Bu işlem genellikle 5 ila 6 saniye sürer. Yiyecekler yeterince çiğnenmezse, bu işlem birkaç dakika sürebilir!

Yemek borusunun alt kısmında yemek borusu sfinkteri adı verilen küçük bir kapakçık bulunur. İdeal olarak, çoğu zaman kapalı kalmalı ve mide sularının ve yiyeceklerin yemek borusuna kaçmasını önlemelidir. Durum böyle değilse, kişi reflü - ters akım, hatta fıtık yaşayabilir. yemek borusu açıklığı diyafram.

Karın

İçinde yiyecekler ezilir, nemlendirilir ve kekik adı verilen viskoz bir sıvıya dönüştürülür. Hidroklorik asit, protein zincirlerini küçük parçalara ayırmaya başlar. Hidroklorik asit ve kekik çok asidiktir. Asit cilt ile doğrudan temas ederse ciddi yanıklar meydana gelebilir. Özellikleri hidroklorik asit gıdanın sterilizasyonuna ve içine giren zararlı mikropların yok edilmesine katkıda bulunur.

Neyse ki koruyucu bir mukus tabakası midenin duvarlarını yanıklardan ve hasarlardan korur. Her ne kadar belki arkadaşlarınız arasında bile mide ülseri olan insanlar var. Koruyucu tabaka hasar gördüğünde ülser ortaya çıkar ve hidroklorik asit tam anlamıyla mide duvarında bir delik yakar.

Mide ayrıca başka maddeler de üretir: pepsin ve lipaz. Pepsin proteinlerin parçalanmasına yardımcı olur ve lipaz yağların parçalanmasına yardımcı olur. Yiyeceklerdeki besinlerin çoğu bu yolculuğun ilerleyen aşamalarında emilecek olsa da, su, tuz ve etanol kana doğrudan mideden girebilir. Bu, aç karnına yemek yemeden veya içmeden sarhoş olabilme hızınızı açıklar.

Genellikle yemek midededir. 2 önceki 4 bileşimine bağlı olarak saat. Bildiğiniz gibi yağlar ve lifler bu süreci yavaşlatabilir.

İnce bağırsak

"Hortum" un bu kısmı 4-6 m uzunluğa sahiptir, burada besinlerin çoğu emilir. Minik villuslar her türlü besini emer. Bu villuslar ve hatta daha küçük mikroviller, bağırsak duvarının bir parçasıdır ve sindirim enzimleri üretmeye hizmet eder. Ayrıca, potansiyel olarak zararlı maddelerin emilmesini önlerler.

Bağırsak duvarının neyi emeceğini ve neyi bloke edeceğini ayırt etme yeteneğini kaybetmesine neden olan belirli yiyecek ve ilaç türlerinin bulunduğunu belirtmek önemlidir. Bu bağırsak durumu denir sızdıran bağırsak sendromu . Bu hastalık, aşağıda tartışacağımız bir takım sorunlara neden olabilir.

İnce bağırsağın ilk bölümü on iki parmak bağırsağı. Kalsiyum, bakır, manganez ve magnezyum gibi minerallerin emilimi burada gerçekleşir. Suda ve yağda çözünen birçok vitaminin emilimi de burada başlar. Ayrıca fruktoz, glikoz ve galaktoz gibi yağlar ve karbonhidratlar burada sindirilir. Midenin pH'ı (asitliği) yetersizse (genellikle yetersiz miktarda hidroklorik asit olarak ifade edilir), bu maddeler zayıf bir şekilde emilecektir.

Sonraki bölüm jejunum. Uzunluğu, bağırsağın kalan uzunluğunun yaklaşık %40'ı kadardır. Jejunum, diğer karbonhidratların emilimini kolaylaştıran enzimler üreten bir fırça kenarlığı olan bir mikrovilli tabakasına sahiptir: maltoz, sakaroz ve laktoz. Burada emilmeye başlarlar suda çözünen vitaminler B grubu, proteinler ve amino asitler. Vücut geliştiriciler için önemli olan besinlerin çoğunun emildiği yer burasıdır.

İnce bağırsağın son ve en büyük bölümü ileum. Kolesterol, B12 vitamini ve tuzlar ileumda emilir. safra asitleri(yağların parçalanması veya emülsifikasyonu için gereklidir).

Kolon

Yolculuğumuzun bir sonraki durağı kolon. Kimusta kalan su ve besinlerin kana emilmesinden sorumludur. BT vücuda su sağlamanın en önemli adımı .

İTİBAREN Sağ Taraf kalın bağırsağın yükselen kısmına sahipsiniz. Bu, dışkının oluşmaya başladığı ve suyun emildiği yerdir. Kekik bağırsaklardan çok hızlı geçerse ve suyun emilmesi için zaman yoksa, ishal veya basit bir ifadeyle ishal başlar.

Kalın bağırsağın enine kısmı karnı geçer ve kaburgaların altına girer. Ve son olarak, kolonun en son kısmı vücudun sol tarafına iner ve dışkının vücudunuzu terk ettiği rektuma bağlanır.

Sindirim verimliliğini artırın

Şimdi gelelim sindirim sisteminin nasıl verimli bir mekanizmaya dönüştürüleceğinden. En önemli adım, sindirim ve emilim engelini ortadan kaldırmak, yani sızdıran bağırsak sendromunun önlenmesidir.

Sızdıran bağırsak sendromu, bağırsak astarının hasar görmesi ve duvarlarının kana ve dokular arası dokulara girmemesi gereken maddelere karşı geçirgen hale gelmesi durumudur. Bakteriler ve yabancı maddeler bağırsak zarına nüfuz eder, ancak emilmesi gereken faydalı maddeler geçmez.

Sızdıran bağırsak sendromu genellikle çölyak hastalığı, Crohn hastalığı, çeşitli alerjiler ve diğerleri gibi irritabl bağırsak hastalıklarında görülür.

Peki bağırsak neden çok geçirgen hale gelir? Doktorlar sindirim bozukluklarının farklı nedenlerini adlandırır. Bununla birlikte, çoğu doktor risk faktörlerinden birini tanımayı kabul eder. kronik stres . Şaşırdın, değil mi?

Genel olarak, sinirsel stres birçok hastalığın nedenidir. Kalp hastalığıyla ilgili tüm hikayeler, nedeni kolesterol veya yüksek yağ alımı değil, stres olarak gösteriyor. Aynısı sindirim sistemi için de geçerlidir!

Sürekli stres altındaysanız, vücudun sindirim süreci yavaşlar, sindirim organlarına kan akışı azalır ve toksik metabolik ürünlerin üretimi artar. Gerçek şu ki, vücut aradaki farkı görmez: “Aman Tanrım! Kuduz bir kurt beni kovalıyor!” ve “Aman Tanrım! Yine işe geç kaldım!" Vücut hassasiyetini kaybeder ve tüm stres kaynaklarına eşit tepki vermeye başlar.

Yanlış beslenme

Düşük kaliteli ("kimyasal") gıda, bağırsak mukozasına zarar verir. Şeker, yapay yağlar ve işlenmiş gıdalar gastrointestinal sistemi alevlendirir. Ek olarak, diyetiniz çok az iri lifli gıda içeriyorsa, gıda bağırsaklarda oyalanacak (gıdanın bağırsaklardan geçmesi için geçen süre artacaktır), zararlı çürüme ürünleri bağırsakları tahriş edecek ve alevlendirecektir.

Kuşkusuz, bağırsağın doğru asit-baz dengesini koruma ihtiyacını duydunuz mu? Dolayısıyla düşük kaliteli yiyecekler (fast food, hazır yiyecekler) bu dengeyi bozabilir.

İlaçlar

Belki tanıdıklarınız arasında tedavi sırasında durumu kötüleşen insanlar vardır. Bu oldu çünkü antibiyotikler, tedavi edildikleri zararlı bakterilerle birlikte yararlı bağırsak florasını da öldürdüler. Bunun için genellikle antibiyotikler suçlanır. geniş bir yelpazede hareketler.

Fitness ve vücut geliştirme hayranları bunu bilmeli anti-inflamatuar ilaçlar (NIPV) de zararlı olabilir. Belki de bu ilaçlar mide mukozası için o kadar korkunç değildir, ancak bağırsağın iç yüzeyi çok acı çeker. Bazen bu ilaçları almak fiziksel ağrıya bile neden olur.

Çoğu zaman, bir kişi ağrıyla başa çıkmak için ilacın dozunu arttırır. NSAID'ler, ağrı ve iltihaplanmaya neden olan prostaglandinleri bloke eder. Aynı zamanda iyileşmeyi destekleyen prostaglandinler de bloke olur. Bir kısır döngü ortaya çıkıyor!

Tüm bu ilaçların ince bağırsağın iç yüzeyinin fırça kenarına zarar vermesi de önemlidir. Bu küçük, fırça benzeri çıkıntılar, karbonhidratların sindiriminde son rolü oynar.

Ek olarak, steroid olmayan antienflamatuar ilaçlar, her 3-5 günde bir meydana gelen bağırsağın iç yüzeyinin yenilenme sürecini yavaşlatabilir. Bu, bağırsakları zayıflatır ve sızdıran bağırsak sendromuna ve diğer sorunlara yol açabilir.

disbakteriyoz

Candida mantarı bağırsak duvarını istila ettiğinde ve fırça kenarını tahrip ettiğinde, bu disbakteriyozise yol açar.

disbakteriyoz bağırsaklardaki bağırsak florasındaki bir dengesizliktir. Bu durum, daha önce tartışılan durumlarda da ortaya çıkar. ilaçlar mantara direnebilen faydalı bağırsak florasını yok eder.

Sızdıran bağırsak testi

Sızdıran bağırsak sendromunun varlığı nasıl belirlenir? gibi belirtiler var ishal, kronik ağrı eklemlerde, ateş, gaz, kabızlık, gaz, ruh hali değişimleri, sinirlilik, yorgunluk, hazımsızlık.

Bağırsak geçirgenliğinizin arttığından şüpheleniyorsanız, doktorunuz tarafından test yaptırabilirsiniz. Sonraki altı saat boyunca bir mannitol-laktuloz solüsyonu içmeniz ve idrar toplamanız gerekecektir. Doktorunuz bunları, idrarınızdaki mannitol ve laktuloz seviyelerinize göre sızdıran bağırsaktan muzdarip olup olmadığınızı belirleyebilecekleri bir laboratuara gönderecektir.

Test sonuçları ne anlama geliyor:
Yüksek mannitol ve düşük laktuloz seviyeleri sağlıklı olduğunuzu gösterir - bağırsak geçirgenliğiniz artmaz (mannitol vücut tarafından kolayca emilir, ancak laktuloz değildir).
Hem mannitol hem de laktulozun yüksek idrar seviyeleri, bir dereceye kadar artan bağırsak geçirgenliğini gösterir. Derecesi, ilaçların spesifik içeriği ile belirlenir.
Düşük mannitol ve laktuloz seviyeleri, midenizdeki besinleri emmede sorun yaşadığınızı gösterir. bağırsak.
Düşük mannitol seviyeleri ve yüksek laktuloz seviyeleri de hastalığın göstergesidir. Genellikle bu sonuç, Crohn hastalığı veya ülseratif kolit olduğunda ortaya çıkar.

Ne yapalım?

İşte geldik. Bu, belki de bu makaleyi okumaya başladığınız bilgidir.

Değişen derecelerde yaşadığınız sorunlardan kurtulmak için takip etmeniz gereken aşağıdaki 8 noktayı okuyun.

1. Probiyotik Takviyeler
Sorunlarınız varsa, bakteri florasını eski haline getirmeniz gerekebilir. Sindirim sistemimizde yaşayan bakterilerin ağırlığı neredeyse 2 kg'a ulaşıyor! Tüm bakteriler faydalı değildir (örneğin salmonella), ancak çoğu faydalıdır.

Probiyotik takviyeleri satın alırken, geniş bir içerik yelpazesine sahip bir ürün arayın. Veya aşağıdaki iki adın formülün temelini oluşturduğundan emin olun:
laktobasil. Laktobasili duymuş olabilirsiniz asidofilus, veya L.Acidophilus? Esas olarak ince bağırsakta bulunurlar ve E. coli, Candida ve Salmonella gibi zararlı bakterilerin büyümesini bastırmaya yardımcı olurlar. Ek olarak, kazein ve glüteni parçalayarak süt ürünlerinin sindiriminde yer alırlar, besin emilimini artırır ve laktozu fermente eder, bağırsak yolunu asitleştirir. Düşük pH değeri, patojenik flora ve mayalar için elverişsiz koşullar yaratır. Bağırsak florası, B vitaminlerinin ve hatta K vitamininin üretimine katkıda bulunur.

bifidobakteri. Bifidobakteriler esas olarak kalın bağırsakta bulunur. Kolonda zararlı bakterilerin kolonizasyonunu engellerler. Bifidobakteriler bağırsak mukozasına yerleşir ve zararlı bakteri ve mayaları dışarı atarak onu korur.

Bifidobakteriler, bağırsaklarda asit-baz dengesini koruyan ve hastalığa neden olabilecek mikropları öldüren bir asit üretirler. Bu, daha önce bahsettiğimiz antibiyotik veya diğer ilaçları alanlar için çok önemli bir takviyedir. Bu bakteriler azaltır yan etki yararlı bağırsak florasının yok edilmesinde ifade edilen ilaçları almak. Ayrıca, yiyeceklerin gastrointestinal kanaldan geçtiği süreç olan peristalsis'i düzenlemeye yardımcı olurlar. Bu çok önemlidir, çünkü yiyecekler bağırsaklarda çok uzun süre kalırsa rahatsızlıklara neden olabilir. Ayrıca bu faydalı bakteriler B vitamini üretebilmektedir.

Takviyeleri Kullanırken Lactobacillus'u Seçin asidofilus ve bifidobakteriler bifidum. Buzdolabında saklanması gerekenleri kullanmak daha iyidir. Buzdolabında saklanması gerekmeyen probiyotikler olarak tanıtılan çevrimiçi takviyelere karşı çok dikkatli olun. Tabii ki, bu tür türler var, ancak en iyi ve en güçlü türler, düşük sıcaklıklarda hayatta kalanlardır.

2. Prebiyotik Takviyeler
Prebiyotikler bunun yakıtıdır. faydalı bakteri probiyotikler ise faydalı bakterilerdir.

prebiyotikler Yararlı bakteriler tarafından enerji kaynağı olarak kullanılan sindirilemeyen maddelerdir. Bifidobakteriler ve laktobasiller gibi bahsettiğimiz faydalı bakterilerin büyümesini teşvik ederler. En yaygın iki tür inülin ve FOS'tur (fruktooligosakkaritler). Kural olarak, prebiyotikler sindirim sistemini değiştirmeden geçirir ve kolonda mucizevi eylemlerine başlar.

Yemek seçeneklerine gelince, enginar, muz, doğal bal, sarımsak, soğan, pırasa ve hindiba kullanın. Bunları diyetinize dahil ettiğinizden emin olun.

3. Antioksidanlar ve Glutamin
Bazı maddeler gastrointestinal sistem üzerindeki olumsuz etkileri azaltabilir.

glutamin doğrudan bağırsak mukozasını geri yükler. İnce bağırsak hücreleri için bu en en iyi yiyecek. Bu, bağırsak mukozasının bütünlüğünü geri yüklemek ve korumak için ana araçtır. Kabul et 5 gr günde iki kere.

N-asetil-L-sistein- Güçlü antioksidan ve bağışıklık güçlendirici. Glutamin ve glisin ile birlikte, glutatyonun öncüsüdür ve hücreleri oksidatif stresten koruyan önemli bir antioksidandır. Bağırsaklarda zaten var olan bozukluklara karşı savaşır ve bağışıklığı artırır. için günlük alın 2 gr.

Alfa Lipoik Asit(ALA), başka bir harika ek. Serbest radikal aktivitesini azaltır, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir ve hatta glikozun parçalanmasında rol oynar ve kan şekerini düzenler. ALA vücuttaki antioksidanları geri yükler, böylece vücudu bağırsak enfeksiyonları. Antioksidan olarak günde üç kez öğün aralarında (bu dozun yarısı R-alfa lipoik asit formunda) alabilirsiniz.

eğer takip ediyorsan bilimsel araştırma, o zaman Helicobacter pylori bakterisinin ( Helikobakter pilori ) dır-dir Temel sebep gastrit, ülser ve mide kanseri oluşumu. Antioksidanlar bizi bu hastalıklardan korumaya yardımcı olabilir.

4. Bağırsak florasını uyaran besinler
Bu savaşta fermente ve ekşi süt ürünleri ana silahlarınızdır. Turşu ürünleri var artan içerik probiyotikler. Sindirimi geliştirirler ve basitçe sindirim enzimleriyle yüklenirler.

En iyi üç ürünü listeliyoruz.

Bir çeşit yöresel Kore yemeği- lahana turşusu gibi bir Asya ürünü.

Ekşi lahana. Avrupa'da ülser ve hazımsızlık tedavisinde kullanılır.

Yararlı bakteri kültürleri ile zenginleştirilmiş süt ürünleri: yoğurt (doğal), kefir, süzme peynir. Onlara faydalı etki Sindirim sistemi üzerindeki etkisi televizyon reklamlarından bile iyi bilinmektedir.

5. Elyaf
Yüksek lifli meyve ve sebzeler kolonu korur ve olasılığını azaltır bağırsak hastalıkları kolon kanseri dahil. Güvenli diyet lifi kaynakları yemenin ilk başta gaza neden olabileceğini unutmayın. Bu da amacımız olan bağırsak florasının düzenlenmesine işaret etmektedir.

Lif alımınızı kademeli olarak artırın. Her zamanki diyette hızlı bir değişiklik ve ani bir geçişin sonucu olarak vücudu strese maruz bırakmamalısınız. çok sayıda lifli yiyecek. Her öğünde meyve veya sebzeye yer verin. Meyveler lehine sebzeleri ihmal etmeyin, aşırı meyve tüketimi gastrite neden olabilir.

Çözünür ve çözünmez lifler arasında seçim yapma konusunda endişelenmeyin. Çoğu yüksek lifli gıda zaten doğru oranda içerdiğinden, gram cinsinden toplam alım miktarına göre hareket edin. Bu mevsim için tipik olan sebze ve meyveleri yemeye çalışın. Sindirim de dahil olmak üzere en yüksek besin seviyesine sahiptirler.

6. Abur cuburun reddedilmesi
Mümkün olduğunca az basit karbonhidrat, trans yağ ve alkol tüketin. Şekerin, suni yağların ve işlenmiş gıdaların mide-bağırsak sistemini alevlendirdiğini unutmayın!

Basit ve değerli tavsiye: Uzun süre bozulmayan yiyecekleri yemeyin. Doğal, "canlı" ürünler, yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine katkıda bulunur!

7. Sindirim enzimleri yiyin
Sindirim enzimleri iyidir çünkü mide ve bağırsaklarda çalışabilirler. Aşağıdaki ana malzemeleri kullanmaya çalışın:
proteaz - proteinin parçalanmasına yardımcı olur
lipaz - yağların parçalanmasına yardımcı olur
amilaz - karbonhidratların parçalanmasında rol oynar

bromelain ve papain- proteinleri sindirmek için iki mükemmel enzim daha. Onları yiyeceklerden almayı tercih ediyorsanız, bromelain için taze ananas ve papain için taze papaya yiyin. Bu enzimler, ince bağırsağın her üç bölümünde de aktive edilir. Bu, onları yalnızca üst kısmında hareket edebilen proteazdan ayırır.

betain hidroklorür- mide suyunun bir parçası olan ve gıdaların sindiriminde, proteinlerin ve yağların parçalanmasında rol oynayan kimyasal bir bileşik olan hidroklorik asit için iyi bir kaynaktır. Asidik ortam ayrıca mideye giren patojenik bakteri ve mikroorganizmaları da yok eder.

8. yaşam tarzını değiştir
Doping ve uyarıcı olmadan rahatlamayı, stresi azaltmayı ve hayattan zevk almayı öğrenmek çok önemlidir. Yapmaktan en çok keyif aldığınız şeyi bulun ve mümkün olduğunca sık yapın! Bu arada, zor eğitim - harika yol gün içinde biriken endişelerden stresi atın, ama muhtemelen bunu biliyorsunuzdur. Spor salonundan ayrılırken fiziksel olarak yorgun hissedebilirsiniz, ancak zihinsel stres sıfırda, rahat ve sakinsiniz. Bu arada, egzersiz yaparken bağırsaklara masaj yapılır, bu da kabızlığa karşı mücadelede yardımcı olur.

Hafif bir açlık hissettiğinizde yiyin. İştahsız yemek yemek zararlıdır, sindirimi bozar. Bu nedenle kilo alımı sırasında aşırı yemek yerken vücut geliştiriciler sindirim sorunları yaşarlar.

Yemeğinizi yavaşça çiğnemeye çalışın ve yemek yerken rahatlayın. Acele etmeyin, kısa bir dua edin, minnettarlığınızı ifade edin veya sevdiklerinizin önünde söylemek istediğiniz başka bir şey söyleyin.

Dengeli bir yaşam her zaman iyidir. Sevdiklerinizi takdir edin ve bir aile yemeğine oturarak birlikte lezzetli pişmiş yemeklerin tadını çıkarın.

Yukarıdakiler ışığında yaklaşık diyet

Aşağıdakiler, sindirim bozukluğu olanlarınızın kullanabileceği örnek bir diyettir. Doğal olarak herkes için ideal olamaz çünkü tüm hastalıklar farklı sebeplerden kaynaklanır. Yine de diyetin size yardımcı olacağından eminiz. Porsiyon boyutları elbette kişinin ağırlığına ve metabolizmasına bağlıdır.

Sabah kahvaltısı: 1 su bardağı doğal tam yağlı süzme peynir ( canlı enzimli laktik asit ürünü), ¾ su bardağı haşlanmış yulaf ezmesi ( 3 gr lif), 1 muz ( 3 gr lif + prebiyotikler). Muz doğrudan yulaf ezmesine eklenebilir.
Abur cubur: 1 elma kabuğu ile ( 4 gr lif)
Öğle yemeği: 200 gr tavuk fileto, ½ su bardağı taze papaya ( sindirim enzimi papain), 8 genç kuşkonmaz sürgünü ( 2 gr lif)
Akşam yemeği: 200 gr balık, 2 dilim kepekli siyah ekmek, 1 armut ( 5 gr lif), 2 yemek kaşığı bal ( prebiyotik).
beş çayı: 50 gr izole, 1 su bardağı ahududu ( 8 gr lif), 1 su bardağı kefir, 1 orta boy tatlı patates
Akşam yemeği: 200 gr dana eti, 1 su bardağı brokoli ( 5 gr lif), ½ su bardağı taze ananas ( bromelain içerir).
gece atıştırmalığı: 1 su bardağı kimchi ( canlı enzimler ve probiyotikler)

Nihayet

Vücut geliştiricilerin iyi bilinen bir ifadesi şöyle der: "Sen ne yersen osun." Biraz geliştirebilirsiniz: “Ne yediğiniz, sindirdiğiniz ve etkili bir şekilde özümsediğiniz eksi atık ürün olarak attığınız şeysiniz”

Yiyeceklere karşı tutum farklı insanlar fark edilir derecede farklı. Bazıları için bu sadece kayıp enerji kaynaklarını yenilemenin bir yoluyken, diğerleri için zevk ve keyiftir. Ancak ortak olan bir şey var: Çok az insan gıdaya insan vücuduna girdikten sonra ne olduğunu biliyor.

Bu arada, sağlıklı olmak istiyorsanız, yiyeceklerin sindirimi ve asimilasyonu konuları çok önemlidir. Vücudumuzun düzenlendiği yasaları bilerek, diyetinizi ayarlayabilir ve daha dengeli ve yetkin hale getirebilirsiniz. Sonuçta, gıda ne kadar hızlı sindirilirse, sindirim sistemi o kadar verimli çalışır ve metabolizma o kadar iyileşir.

Size yiyeceklerin sindirimi, besinlerin emilimi ve vücudun belirli yiyecekleri sindirmesi için ihtiyaç duyduğu süre hakkında bilmeniz gerekenleri anlatıyoruz.

Metabolizma nasıl çalışır?

Başlamak için, yiyeceklerin sindirimi gibi önemli bir süreci tanımlamak gerekir. Bu ne? Aslında bu, bir kişi tarafından emilen gıdaları emilebilecek maddelere dönüştüren vücuttaki bir dizi mekanik ve biyokimyasal süreçtir.

İlk olarak, yiyecek insan midesine girer. Bu, maddelerin daha fazla emilmesini sağlayan ilk işlemdir. Daha sonra gıda, çeşitli gıda enzimlerine maruz kaldığı ince bağırsağa girer. Bu aşamada karbonhidratlar glikoza, lipidler yağ asitlerine ve monogliseritlere parçalanır ve proteinler amino asitlere dönüştürülür. Bütün bu maddeler, bağırsak duvarlarından emilerek kan dolaşımına girer.

Besinlerin sindirimi ve ardından asimilasyonu zor süreç, bu arada saatlerce sürmez. Ayrıca, tüm maddeler insan vücudu tarafından gerçekten emilmez. Bunun bilinmesi ve dikkate alınması gerekir.

Besinlerin sindirimi neye bağlıdır?

Yiyeceklerin sindiriminin karmaşık ve karmaşık bir süreç olduğuna şüphe yoktur. Bu neye bağlıdır? Yiyeceklerin sindirimini hızlandıran veya yavaşlatan bazı faktörler vardır. Sağlığınıza önem veriyorsanız kesinlikle onları tanımalısınız.

Bu nedenle, gıdanın sindirimi büyük ölçüde gıdanın işlenmesine ve hazırlanma şekline bağlıdır. Böylece kızarmış ve haşlanmış gıdaların sindirilme süresi çiğ gıdaya göre 1,5 saat uzar. Bunun nedeni ürünün orijinal yapısının değişmesi ve bazı önemli enzimlerin tahrip olmasıdır. Bu nedenle ısıl işlem görmeden yenmesi mümkün ise çiğ gıdalar tercih edilmelidir.

Ek olarak, yiyeceklerin sindirimi sıcaklığından etkilenir. Örneğin soğuk yiyecekler çok daha hızlı sindirilir. Bu bağlamda, sıcak ve ılık çorba arasında ikinci seçeneğin seçilmesi tercih edilir.

Gıda karıştırma faktörü de önemlidir. Gerçek şu ki, her ürünün kendi emilim süresi vardır. Ve hiç sindirilmeyen bazı yiyecekler var. ürünleri karıştırırsanız farklı zamanlar Sindirim ve bir öğünde tüketin, sindirim süreleri gözle görülür şekilde değişecektir.

Karbonhidratların emilimi

Karbonhidratlar vücutta sindirim enzimlerinin etkisiyle parçalanır. Bu sürecin anahtarı tükürük ve pankreas amilazıdır.

Bir diğer önemli terim, karbonhidratların emiliminden bahsediyorsak, bu hidrolizdir. Bu, karbonhidratların kullanılabilir glikoza dönüştürülmesidir. Bu süreç doğrudan belirli bir ürünün glisemik indeksine bağlıdır. Açıklıyoruz: Glikozun glisemik indeksi %100 ise, bu, insan vücudunun sırasıyla %100 emeceği anlamına gelir.

Ürünlerin eşit kalori içeriği ile glisemik indeksleri birbirinden farklı olabilir. Sonuç olarak, bu tür yiyeceklerin parçalanması sırasında kan dolaşımına giren glikoz konsantrasyonu aynı olmayacaktır.

Genel bir kural olarak, bir gıdanın glisemik indeksi ne kadar düşükse o kadar sağlıklıdır. Daha az kalori içerir ve vücuda daha uzun süre enerji verir. Bu nedenle, tahıllar, baklagiller, bir dizi sebze içeren karmaşık karbonhidratlar, basit olanlara (şekerleme ve un ürünleri, tatlı meyveler, fast food, kızarmış yiyecekler) göre bir avantaja sahiptir.

Örneklere bakalım. 100 gram kızarmış patates ve mercimek 400 kilokalori içerir. Glisemik indeksleri sırasıyla 95 ve 30'dur. Bu ürünlerin sindirilmesinden sonra 380 kilokalori (kızarmış patates) ve 120 kilokalori (mercimek) glikoz şeklinde kana girer. Fark oldukça önemlidir.

yağların emilimi

İnsan beslenmesinde yağların rolünü abartmak zordur. Mevcut olmalılar, çünkü değerli bir enerji kaynağıdır. Onlar daha yüksek protein ve karbonhidratlara kıyasla kalori içeriği. Kro Ek olarak, yağlar çözücü oldukları için A, D, E vitaminlerinin ve diğerlerinin alımı ve emilimi ile doğrudan ilişkilidir.

Birçok yağ aynı zamanda çoklu doymamış yağ kaynağıdır. yağ asitleri vücudun tam büyümesi ve gelişmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için son derece önemli olana. Yağlarla birlikte, bir kişi biyolojik olarak bir kompleks alır aktif maddeler Bu, sindirim sistemi ve metabolizmanın işleyişini olumlu yönde etkiler.

Yağlar insan vücudunda nasıl sindirilir? Ağız boşluğunda, insan tükürüğü yağları parçalayan enzimler içermediğinden herhangi bir değişikliğe uğramazlar. Bir yetişkinin midesinde, yağlar da önemli değişikliklere uğramaz, çünkü bunun için özel koşullar yoktur. Böylece, insanlarda yağların parçalanması meydana gelir. üst bölümler ince bağırsak.

Bir yetişkin için ortalama günlük optimal yağ alımı 60-100 gramdır. Yiyeceklerdeki yağların çoğu (%90'a kadar) nötr yağlar, yani trigliseritler olarak sınıflandırılır. Kalan yağlar fosfolipitler, kolesterol esterleri ve yağda çözünen vitaminlerdir.

Et, balık, avokado, zeytinyağı, fındık gibi sağlıklı yağlar, tüketildikten hemen sonra vücut tarafından kullanılır. Ancak sağlıksız gıda olarak kabul edilen trans yağlar (fast food, kızarmış yiyecekler, tatlılar) yağ rezervlerinde depolanır.

Protein emilimi

Protein insan sağlığı için çok önemli bir maddedir. Diyette bulunmalıdır. Proteinlerin kural olarak, öğle ve akşam yemeklerinde lifle birleştirerek tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak, kahvaltı için de iyidirler. Bu gerçek, değerli bir protein kaynağı olan yumurtaların lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı için ideal olduğu keşfedilen bilim adamları tarafından yapılan çok sayıda çalışma ile doğrulanmıştır.

Protein emilimi etkilenir Çeşitli faktörler. Bunlardan en önemlileri proteinin kökeni ve bileşimidir. Proteinler bitki ve hayvandır. Hayvanlar arasında et, kümes hayvanları, balık ve bir dizi başka ürün bulunur. Temel olarak, bu ürünler vücut tarafından %100 oranında emilir. Bitki kökenli proteinler hakkında söylenemez. Bazı sayılar: mercimek vücut tarafından %52, nohut - %70 ve buğday - %36 oranında emilir.

İyi günler, sevgili okuyucularım, taraftarlar sağlıklı yaşam tarzı hayat! Bugün sizi web sitemde yeni bir bölümle tanıştırmak istiyorum - "Basit Tıp". İçinde, basit ve erişilebilir bir dilde, vücudumuzda meydana gelen süreçler, nedenleri ve önlenmesi hakkında konuşacağım. çeşitli hastalıklar, aynı zamanda üniversitede eğitim gördüğünden bu yana Sağlık Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı'nda biriken sağlığın korunması ve geliştirilmesi için bilgilerini paylaşmak ve Spor ilacı”ve 10 yıllık iş tecrübemin yanı sıra değerli arkadaşlarımın tavsiye ve tavsiyeleri, saygıdeğer sağlık çalışanları.

Neden bu bölümü oluşturmaya karar verdim? Bir noktada, bir sonraki seminerden sonra, bazen birçok bariz şeyin anlaşılmaz olduğunu fark ettim, çünkü bilgiyi analiz etmiyoruz, sadece kabul ediyoruz ya da hemen açgözlülükle yutuyoruz. Temel şeyleri anladıktan sonra, günlük bir davranış kalıbı tasarlamak, karar vermek ve sonuçlar çıkarmak çok daha kolay hale geliyor. Örneğin, sindirim sistemimizin nasıl çalıştığını biliyorsanız, sayısız diyet ve beslenme sisteminin neden etkisiz olduğunu anlayabilir veya kaslarımızın nasıl çalıştığını öğrenerek, bir kişinin yeterince protein tüketmesinin neden hayati olduğunu ve ne için hayati olduğunu anlayacaksınız. Nedeni bu yeterli olmazsa yeri doldurulamaz madde kasları zayıflar. Ama her şeyden önce, ilk makalenin konusu sindirimin aşamaları.

Bu karmaşık fizyolojik sürecin rolü nedir? Ne de olsa, tıp ve ilgili mesleklerle ilgisi olmayan çok az insan, sindirim sürecinin yiyeceklerin mideye girmesinden çok önce başladığını bilir. Gıdaların sadece mekanik olarak işlenmesi değil, kimyasal olarak da işlenmesi zaten insan ağız boşluğunda gerçekleşir. İlk yiyecek ağzımıza girer girmez sindirimin ilk aşaması başlar ve bu arada tüm sindirim organlarının sadece ağız boşluğunda kemik tabanı bulunur.

Şimdi insan sindirim sisteminde heyecan verici bir yolculuğa çıkmayı öneriyorum.

Temel şeylerle başlayalım, sindirim organlarının ana işlevlerini kısaca ele alalım:

• Gıdaların mekanik işlenmesi
• Gıdaların kimyasal işlenmesi
• besin emilimi
• Sindirilmemiş gıda kalıntılarının ve metabolik ürünlerin vücuttan atılması
• Düzenleyici: Sindirim sistemi hücreleri, sistemin işleyişini düzenleyen hormonlar üretir.

Sindirim süreci

Aşama I. Ağız boşluğunda sindirim, sindirim sisteminin başlangıcı.

• Dil, yiyecekleri çiğneme, yutma, emme ve konuşma üretimine yardımcı olan kaslı bir organdır.
• Dişler - yiyecekleri yakalayın, ayırın ve ezin.
• Nazofarenks ve orofarenks dahil olmak üzere farinks.

Farinksin oral kısmı sindirim sistemine aittir, kasları yutma eyleminde yer alır ve yiyecek bolusunu yemek borusuna doğru iter.

İlginç gerçek

İnsan sindirim sistemi neden otçullardan ve etoburlardan belirgin şekilde farklıdır?

Gerçek şu ki, doğamız gereği omnivor yaratıklarız, bu nedenle sindirim organlarımızın yapısında herhangi bir yiyeceğe belirgin bir adaptasyon belirtisi yoktur.

Adım 1: Çiğneme eylemi

Yiyecekler ağzımıza girdi. Ağız boşluğunda ezilir, çiğnenir, bu da daha sonraki sindirimi ve emilimini kolaylaştırır.

2. Adım Tükürük Tedavisi

Çiğneme sürecinde, tükürük salgılama süreci refleks olarak tetiklenir. Yiyecek ıslanır, sarılır ve küçük yiyecek topakları mukusla birlikte büyük bir yumruya yapıştığında bir yiyecek yığını oluşturma süreci başlar. Tükürük, küçük ve büyük tükürük bezleri tarafından salgılanır, ancak işlevi sadece yiyecekleri ıslatmak değil, aynı zamanda lizozim enzimi nedeniyle dekontamine etmek ve besinleri parçalamaktır. Bu aşamada yemeğin tadını hissederiz (tat alımı).

Önemli! Gıdaların enzimler tarafından kimyasal olarak işlenmesinin başladığı ağız boşluğunda sindirim aşamasındadır. Tükürük - amilaz ve maltazda bulunan glikoza karbonhidratların bir dökümü vardır.

Amilaz nişastayı (polisakkarit) maltoza parçalar

Maltase - maltoz (disakkarit) glikoza.

Tabii ki, ağız boşluğundaki nişasta tamamen glikoza parçalanmaz. Bu sadece ağız boşluğunda çok kısa bir gıda süresinden kaynaklanmaktadır - 15 - 20 s. Ancak yiyecekleri düzgün bir şekilde çiğnerseniz, elde edilen homojen sıvı kütlesi, daha sonraki sindirim süreci için minimum maliyet gerektirir. Yani, siz kendiniz vücudunuza yardım edebilirsiniz! Çocukluğumuzdan 33 kez yemek çiğnemenin bize öğretilmesine şaşmamalı.

Emme

Yine yiyeceklerin ağızda kalma süresinin kısa olması nedeniyle ağız boşluğunda emilim süreci gerçekleşmez, ancak mukozanın kendisinin böyle bir işlevi vardır.

Adım 3: Yutma eylemi

İyice çiğnedikten ve tükürükle ıslattıktan sonra, yiyecek yumruları dilin köküne düşer. Daha sonra, yumuşak damağın refleks olarak yükseltilmesi ve aynı zamanda yiyecek parçalarının içine girmemesi için nazofarenksin kapatılması ve gırtlak yukarı çekilmesi, epiglot ile gırtlak girişini kapatması vardır. Sonuç olarak, dilin arkası yiyecek bolusunu farinksten orofarenkse ve ardından yemek borusuna doğru iter.

Yemek borusu, ağızdan mideye kadar uzanan, yaklaşık 25 cm uzunluğunda esnek, kaslı bir tüptür.Yemek bolusu yemek borusuna girdiğinde, kaslar yavaş yavaş büzülmeye ve yiyeceği mideye doğru hareket ettirerek sıkıştırmaya başlar, ardından mideye doğru hareket eder. sindirimin ikinci aşaması başlar.

Aşama II. Midede sindirim

Yiyecek bolusu mideye girdikten sonra, bileşimine ve miktarına bağlı olarak birkaç saat mekanik ve kimyasal etkilere maruz kalır.

• Mide, proteinlerin ve kısmen yağların sindiriminde rol oynayan sindirim tüpünün genişlemiş bir parçasıdır.

Adım 1. Yiyecek yumruğunu mide duvarlarıyla öğütmek

Yemek borusunun karın kısmından (sadece üç tane vardır: servikal, torasik ve abdominal) bir gıda bolusu mideye girdi. Düz kaslar, midenin duvarlarında bulunur ve büzülerek, gıda bolusunu öğütmeye, üretimi görüşte, gıda kokusunda ve gıda alımında başlayan mide suyuyla karıştırmaya başlar. ağız boşluğu. Bu eylemlerin bir sonucu olarak, kimus adı verilen bir gıda bulamacı oluşur.

İlginç gerçek

Bir yetişkinde gün içerisinde yaklaşık 2-2,5 litre mide suyu oluşur ve salgılanır. Mide suyunun bileşimi, yağları ve proteinleri, hidroklorik asit ve mukusu parçalayan enzimleri içerir.

Adım 2. Kime mide suyu ile tedavi

Mide suyunda bulunan hidroklorik asidin etkisi altında, enzimlerin aktivitesi artar, denatürasyon ve proteinlerin parçalanması meydana gelir. Ayrıca, hidroklorik asit, mideye yiyecekle giren bakterilerin çoğunu yok ederek çürüme süreçlerini önler veya yavaşlatır.

Başlıca pepsin olan mide suyunun enzimleri, midede sindirim sırasında proteinlerin parçalanmasından sorumludur. Mide suyu gıda kütlesine nüfuz ettiğinde, protein parçalanması işlemi gerçekleştirilir (“proteoliz” olarak adlandırılır, bu, pepsinin proteinleri hidroklorik asit yardımıyla peptonlara ve albümozlara dönüştürdüğü zamandır).

enzimler - Bunlar, herhangi bir reaksiyonun oluşmasını sağlayan protein niteliğindeki maddelerdir.

Mide suyunun enzimlerinin midede etkisi altında, kompleks proteinler parçalanır, süt kesilir (kemozin enzimi tarafından) ve süt yağları parçalanır (mide lipaz enzimi tarafından).

Mide mukusunun ana işlevi, mide mukozasını mekanik ve kimyasal tahrişten ve kendi kendine sindirimden korumaktır.

İlginç gerçek

İnsan midesi, belirli bir sindirim çalışması için önceden hazırlanma yeteneğine sahiptir. Gerçek şu ki, yiyecekleri gördüğümüzde, kokladığımızda veya zihinsel olarak hayal ettiğimizde vücudumuzda gerekli mide suyunun sentezi başlar. Bu gerçek, Akademisyen IP Pavlov tarafından köpeklerle yapılan deneylerde kanıtlanmıştır.

Emme

Midede mineralli su, alkol, yağ asitleri, gliserol, glikoz ve tıbbi maddeler emilir.

Adım 3. Yiyecek tahliyesi, yani mideden yiyecek kütlesinin (kime) çıkarılması

Mideden yiyeceklerin atılımı, geri dönüş refleksi nedeniyle kademeli olarak ve porsiyonlar halinde gerçekleşir.

Organın motor fonksiyonu nedeniyle, yarı sindirilmiş gıda kütlesinin oniki parmak bağırsağı girişindeki kas kapağına (sfinkter) hareketi başlar. Sfinkterin açılıp kapanması, midede (asidik ortam) ve ince bağırsakta (alkali ortam) farklı ortam nedeniyle oluşur. Bulamaç duodenumdaki alkali içerik tarafından nötralize edildiğinde, valf açılır ve bir sonraki kısım tekrar girer.

Aşama III. İnce bağırsakta sindirim.

Bu, sindirimin ana aşamalarından biridir, ilk bölümü olan duodenumun rolü özellikle büyüktür. Gıda sindiriminin ana süreçleri ince bağırsakta gerçekleşir. Bağırsak suyunun enzimlerinin yanı sıra pankreas suyu ve safranın etkisi altında proteinler amino asitlere, yağlar yağ asitlerine ve karbonhidratlar monosakkaritlere ayrılır. tüm bu maddeler, tuzlar ve su gibi kan ve lenf damarlarına emilerek organ ve dokularımıza taşınır.

Buna ek olarak, ince bağırsakta özelleşmiş hücreler bazı hormonlar oluştururlar, örneğin, "mutluluğun hormonu" olan serotonin, ince bağırsak tarafından salgılanan diğer sindirim hormonlarının üretimini uyaran histamin, sekritin, bu hormonların salgılanmasında rol oynar. pankreasın salgı aktivitesinin düzenlenmesi ve diğerleri.

Sindirim sürecine dahil olan organlar:

Bölünmüş ince bağırsak:

• ana pankreas kanalını ve ortak safra kanalı, burada pankreas suyu, safra, ayrıca bağırsak suyu ve karbonhidratlar gıda üzerinde etki eder, bunun sonucunda yağlar ve proteinler vücut tarafından emilebilmeleri için sindirilir.
• jejunum
• ileum

Pankreas suyu (veya pankreas) nedir?

Bu, 15 - 22 cm uzunluğunda, ağırlığı - 60 - 100 g olan bir insandaki en büyük ikinci bezdir. Pankreas suyu duodenumdaki asidik içeriği nötralize eder ve karın sindirimi yoluyla yağları, karbonhidratları, proteinleri, nükleik asitleri parçalar.

İçeriği:

Ekzokrin bezi - yemekten 2-3 dakika sonra üretilmeye başlayan ve 6 - 14 saat boyunca üretilmeye devam eden, pH'ı 7.8 - 8.4 olan alkali reaksiyonlu berrak renksiz bir sıvı olan pankreas suyunu sentezler. En uzun meyve suyu salgısı yağlı yiyeceklerin alınmasına neden olur.

Endokrin - hormon üretir.

safra nedir?

Vücudun en büyük bezi olan karaciğer, safra kesesinde biriken koyu yeşilimsi bir sıvı olan safrayı sentezler ve salgılar.

Yemekten 5-10 dakika sonra safra on iki parmak bağırsağına akmaya başlar ve son kısmı mideyi terk ettiğinde biter. Safra, mide suyunun ve enzimlerinin etkisini durdurur.

Safra yağları parçalar ve onlarla karışarak bir emülsiyon oluşturur, parçalanmalarını iyileştirir, ayrıca yağ asitlerinin emiliminde yer alır, pankreas suyu üretimini arttırır ve bağırsak hareketliliğini aktive eder (bağırsaklardan gıda bulamacının teşviki)

Bağırsak suyu nedir?

İnce bağırsak duvarının yapısı tüm bölümlerde benzerdir. İç mukoza, submukoza, kas ve dış seröz zarlardan oluşur.

İnce bağırsağın iç (mukoza) zarı, bağırsak suyu üreten ve salgılayan özel bezler içerir (renksiz sıvı, mukus ve epitel hücreleri), 20'den fazla sindirim enzimi kompleksi içeren - 20'den fazla

Bağırsak suyunun ana işlevi, ince bağırsakta sindirim sürecini tamamlamaktır.

İnce bağırsakta sindirim türleri hakkında

Bağırsakta 2 tip sindirim gerçekleştirilir: karın ve parietal.

• Karın sindirimi, organ boşluğundaki enzimler tarafından gerçekleştirilir.
• Parietal sindirim, alkali bir ortamda aktif olan pankreas suyu, safra ve bağırsak suyu enzimlerinin enzimleri nedeniyle iç yüzeyin mukoza zarındaki ince bağırsağın lümeninde gerçekleştirilir.

Proteinlerin amino asitlere ve peptonlara (büyük protein parçaları), yağların yağ asitlerine, disakkaritlerin monosakkaritlere parçalanması vardır.

İnce bağırsakta besinler nihai ürünlere ayrılır.

Emme

İnce bağırsağın mukoza zarının kıvrımlardaki ve aralarındaki tüm yüzeyi, emme hücrelerinden oluşan bağırsak villusları ile kaplıdır. Bağırsakların emilim yüzeyini artıran bu villusların varlığıdır ve bu işlem sonucunda ortaya çıkan besinler kana nüfuz eder, ancak genel kan dolaşımına girmez, ancak önce portal vende birikir ve karaciğere hareket eder. , çünkü gıdaların parçalanması sırasında sadece yararlı bileşikler değil, aynı zamanda yan etkiler de oluşur Ürünler - bağırsak mikroflorası tarafından salınan toksinler, modern ekoloji düzeyinde ürünlerde bulunan ilaçlar ve zehirler.

Karaciğer - vücudun biyokimyasal laboratuvarıdır. Burada zararlı bileşikler dezenfekte edilir, yağ, protein ve karbonhidrat metabolizması düzenlenir.

İlginç gerçek

Bir dakika içinde, aslında 1.5 litre kan karaciğerden geçer ve organın damarları toplam kan hacminin %20'sine kadarını içerir.

Sindirilmemiş gıda kalıntıları ileumdan valf (sfinkter) yoluyla kalın bağırsağa girer, burada kalın bağırsakta sindirimin son IV aşaması başlar.

Aşama IV. Kalın bağırsakta sindirim

İlginç gerçek

Gevşek bir duvarla, kalın bağırsağın çapı iki katıdır ve bazı yerlerde ince bağırsağın çapından üç kat daha büyüktür. Kalın bağırsağın toplam uzunluğu 1.3 m'dir.

Sindirim sürecine dahil olan organlar:

Kalın bağırsak ikiye ayrılır:

• ek ile çekum
• Artan, enine, azalan ve sigmoid kolonlar
• rektum

Bu aşamada sindirilmemiş gıda artıkları, lif ve bazı yağları parçalayan ve dışkı oluşturan bakterilere maruz kalır.

Kütle kasılmaları sonucunda kolon, dışkıyı rektuma taşımak için geniş bir alan üzerinde kasılmaya başlar.

Daha sonra, dışkılama merkezleri nedeniyle anal sfinkterin istemsiz açılmasıyla ilişkili olan dışkılama eylemi meydana gelir. omurilik(refleks), abdominal basında kitle kasılmaları ve gerginlik oluşumu.

Dışkı nelerden yapılır?

• çözünmeyen tuzlar
• epitel
• Çeşitli pigmentler
• Selüloz
• balçık
• Mikroorganizmalar (bakteriler), vb.

Kalın bağırsakta vitamin sentezi

Sindirilmemiş gıda artıklarının atıkları ile beslenen kalın bağırsak mikroorganizmaları, B, D, PP, K, E grubu vitaminleri, biotin, folik ve pantotenik asitler, amino asitler, bazı enzimler ve diğer gerekli maddeleri sentezler.

Kalın bağırsakta emilim

Kalın bağırsakta su, mineraller ve basit organik maddeler emilir.

Artık, insan vücudundaki, ilk gıda parçasını ağzınıza koymadan çok önce başlayan ve birkaç saat devam eden gıda sindirim mekanizmasının ne kadar karmaşık olduğunu biliyorsunuz.

Sindirimin seyrini adım adım anlatmaya, ana organları anlatmaya, gıda bolusunun sindirim sistemi organları boyunca hareket sırasını, hangi maddelerin ve hangi aşamada vücuda emildiğini göstermeye çalıştım.

Bu makalenin birçok soruya cevap vereceğini ve harika vücudumuzun nasıl çalıştığını daha iyi anlamak için sindirim sürecini biraz daha anlamanıza yardımcı olacağını umuyorum.

Yulianna Pliskina'nız!