Sveiki, mieli Dacha-Ogorodik tinklaraščio lankytojai, skaitytojai ir prenumeratoriai! Plėtojame ir tęsiame aštrių augalų temą (kitaip jau seniai apie tai nerašiau, - naujausias straipsnis apie buvo jau sausio 19 d.), susipažinsime su Viduržemio jūros ir Mažosios Azijos gimtine – tai agurklė.

Borago – aštriai aromatingas augalas, nuo seno laikomas linksmumo ir bebaimiškumo simboliu. Borago antpilas buvo skiriamas romėnų kariams prieš svarbius mūšius. Kryžiuočiai mėgo gėrimus, užpiltus agurklės lapais ir gėlėmis. Taip pat augalas buvo naudojamas kaip vitamininė priemonė, apsauganti nuo skorbuto ir gerinanti virškinimą. Anglijoje valdant Elžbietai agurklės žiedai buvo dedami į salotas, kad sukeltų malonias mintis.

Taigi agurklė, arba agurklės žolė, yra vienmetis agurklinių šeimos augalas, dauginamas sėklomis. Liemeninė šaknis su daugybe šakų. Stiebas stačias, 60-100 cm aukščio, išsiskleidžiančiais šoniniais ūgliais. Lapai sveiki, mėsingi, šiurkštūs liesti. Stiebas, lapai ir visos antžeminės augalo dalys padengtos standžiais balkšvais plaukeliais. Jauni lapai, susmulkinti, maloniai kvepia šviežiu agurku.

Agurklės vegetacijos trukmė – 70–120 dienų. Žydi liepos-rugpjūčio mėn. Šis augalas yra puikus medingasis augalas, į vietą pritraukia bites, kurios dalyvauja kitų daržovių ir vaisinių kultūrų apdulkinime. Žiedai dideli, nusvirę, žvaigždės formos, mėlyni, dangaus mėlyni arba balta spalva su tamsiai violetiniais dulkiniais, kabantys ant ilgų stiebelių iš retų lapinių žiedynų, garbanos.

Vaisiai sunoksta liepos-rugsėjo mėnesiais labai netolygiai: viršutiniai dar nespėjo sunokti, o apatiniai jau byra, užkemša dirvą. Vieną kartą pasėtos agurklės ateityje dažnai dauginasi savaiminio sėjimo būdu, bet tuo pačiu greitai išsigimsta. Kartais per ilgą ir šiltą rudenį išbarstytos agurklės sėklos išdygsta ir suteikia vitaminingų žalumynų.

Auginimo agrotechnika

Agurkų žolė, žinoma, pati auga, kaip sakoma, kur reikia, o kur nereikia. Tačiau norint, kad salotose būtų galima naudoti švelnius lapus, o medicininiais tikslais – žiedus, lapus, šaknis, reikėtų atsižvelgti į kai kurias augalo savybes. Agurklės daigai prastai pakenčia persodinimą. Šis augalas yra labai ankstyvas, nepretenzingas dirvožemiui, tačiau jis geriau auga puresniame, daug humuso ir maistinių medžiagų, kurių pH yra 6–7, tai yra, šiek tiek rūgštus arba neutralus.

Borago nebijo nei šalčio, nei karščio, be to, lengvai atlaiko pavėsį ir sustorėjimą. Suspaustuose pasėliuose, šiek tiek apsaugotuose nuo tiesioginių saulės spindulių, jo lapai tampa švelnesni. Vasarą karštu oru jie sutirštėja, greitai atsiranda žiedkotelis.

Apgyvendinimas

Naudinga agurklę sėti prie bityno ar braškių. Jei jis auga šalia viburnum, tada vikšrai jo nelies . Puikiai dera su agurkais įvairių tipų kopūstai, burokėliai, salierai, pomidorai ir cukinijos. Geriausi borago pirmtakai yra agurkai, kopūstai, bulvės, po kuriomis buvo įterptas šviežias mėšlas arba organinės trąšos.

Dirvos paruošimas ir trąšos

Fosforo ir kalio trąšos kasant tręšiamos rudenį (atitinkamai 20 g ir 15 g 1 kv. M), o azoto trąšos - pavasarį (10 g 1 kv. M). Sunkios dirvos pavasarį kasamos kiek mažesnės nei rudenį, lengvos purenamos kapliu. Dirvožemio paviršius kruopščiai išlyginamas.

Sėja

Agurklę galima sėti daug kartų per vasarą, kas dvi savaites. Vartojimui anksti pavasarį agurklės sėjamos prieš žiemą arba ankstyvą pavasarį, kai tik dirva paruošiama įdirbti. Sėklos sėjamos į sudrėkintus griovelius eilėmis kas 30-45 cm arba į lysves dviem eilėmis pagal 50x20 cm schemą Ant viršaus užberkite sausos žemės arba mulčiavimo medžiagos.

Sėjos gylis 1,5-2 cm Sėjimo norma 2-3 g 1 kv. m.. Norint gauti ankstyvą produkciją, agurklė auginama po plėvele, šiltnamyje, ant lango ar lodžijos sutirštintai (6-8 cm tarp eilių arba išbarstyta). Ūgliai palankiomis sąlygomis pasirodo per 5-6 dienas.

Priežiūra

susideda iš ravėjimo, tarpų tarp eilių purenimo, laistymo ir viršutinio tręšimo. Borago turi gerą gyvybingumą, retai pažeidžiamas ligų ir beveik nepažeidžiamas kenkėjų. Tik iš pradžių agurklėms agurklėms reikia išnaikinti piktžoles. Retinama 2-3 tikrųjų lapelių fazėje, paliekant augalus eilėmis po 8-10 cm.Jei norite rinkti sėklas, vėl retinkite 15-20 cm.

Augalas atsparus sausrai, tačiau nelaistant sausu oru, jo lapai šiurkštėja. Viršutinis tręšimas skirtas ravėti arba retinti. Pirmam maitinimui gerai paimti raugintų dilgėlių arba , skiedžiamas vandeniu santykiu 1:10. Kitas viršutinis tręšimas atliekamas po 15–20 dienų sausais pelenais, išleidžiant pusę stiklinės 1 kv. m.

Valymas

Vasarą jauni lapai nupjaunami prie stalo, pradedant 15-25 dienas po išdygimo ir tęsiant iki žydėjimo. Švelniausius jaunus augalus galima skinti sveikus, pavyzdžiui, špinatus. Derliaus nuėmimui būsimam naudojimui agurklės skinamos žydėjimo laikotarpiu, kai susikaupia didžiausias skaičius maistinių medžiagų ir eterinis aliejus. Žolė džiovinama pavėsingoje vietoje, prieš tai susmulkinta, nes mėsingi lapai blogai išdžiūsta.

Agurklės dažnai auginamos kaip dekoratyvinis ir salotinis augalas. Kai kuriems sodininkams labai sunku pradėti dėl sėklų trūkumo ir taip pat sunku veisti, nes jis sėja savaime. Iš tiesų, agurklės žolė išaugina daug sėklų, kurios trupa ir sudygsta, tačiau daigus lengva pašalinti ankstyvoje vystymosi stadijoje.

Šiuolaikinėje kulinarijoje agurklės lapų dedama į salotas, vinaigretes, okroshką, barščius. Prieš naudojant salotose, lapai įtrinami traiškyne arba labai smulkiai supjaustomi, kad atsikratytų spyglių. Negalite jų nuplikyti - dėl to prarandamas ne tik skonis, bet ir agurklės aromatas. Be to, lapai praranda kvapą, kai nuvysta ir išdžiūsta.

Agurklės gėlės, šviežios ir cukruotos, naudojamos konditerijoje ir kaip garnyras. Sutrinti žiedai tinka gardinti grybų sriubas, patiekalus iš kiaušinių, žuvies, bulvių, varškės, kaip pagardinti marinatus, aštrius padažus, mėsos, žuvies, grūdų patiekalus, gėrimus su medumi, bruknes, vyną.

Jie gardina daržovių ir uogų sultis, vaisių gėrimus, girą ir arbatą. Rudenį nuskintos šaknys naudojamos vynams gardinti, gardinti alų, punšą, tinktūras. Kitas rubrikos „Pikantysis augalas“ svečias bus.

Greit pasimatysime!

Pagarbiai Andriau!

Įveskite savo el. paštą ir gaukite naujus straipsnius paštu:

Agurkų žolė (borago) yra vienmetis augalas, priklausantis agurklių šeimai. Borago turi kitus pavadinimus – agurklė, agurklė. Augalo gimtoji šalis yra Sirija, laukiniai egzemplioriai aptinkami Pietų Amerikoje, Azijoje ir Europoje. Rusijos teritorijoje agurklės auga kaip piktžolių augalas. Borago mėgsta bitės, jos net lietingu oru renka nektarą iš agurkų laukų. Žolės pavadinimą lėmė agurkų skonis ir lapų kvapas.

Agurklės žinomos nuo seniausių laikų ir naudojamos tradicinė medicina, maisto gaminimas ir ūkininkavimas. Vartojant agurklę gydymui ir profilaktikai patologiniai procesai organizme reikėtų atsižvelgti į ką naudingų savybių būdingas augalui ir ar yra jo vartojimo kontraindikacijų.

Biologinis aprašymas

Kaip atrodo agurklė:

• suaugęs augalas pasiekia 1 m aukštį;
• turi galingą šaknų sistemą;
• stiebas storas, šakotas į viršų;
• lapai ir stiebas padengti plaukeliais;
• baziniai ir apatiniai lapai yra ovalios formos su buku galu, o viršutiniai - pailgos smailios formos;
• žydi vasarą mėlynais žiedais su 5 žiedlapiais;
• veda vaisius nuo liepos iki rugsėjo.

Sudėtis ir kalorijos

Agurklės buvo tiriamos laboratorijoje. Kokių medžiagų yra augalo lapuose:

• karotino (oranžinio pigmento, kuris virsta vitaminu A);
• mineralai;
• B grupės vitaminai;
• organinės rūgštys;
• gleivinės medžiagos;
• augaliniai glikozidai;
• taninai.

Augalo žieduose yra gleivinių medžiagų ir eterinio aliejaus. Iš sėklų išgaunamas vertingas aliejus, kuriame gausu naudingų riebalų rūgščių – Omega-3 ir Omega-6.

Antžeminės augalo dalies kalorijų kiekis yra 21 kcal 100 g produkto. Žolėje nėra riebalų, joje yra 3 g angliavandenių ir apie 2 g baltymų. Agurklių aliejuje, kaip ir visuose augaliniuose aliejuose, yra 899 kcal 100 g.

Agurklės yra vertingas vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra stipriausi.

Naudingos savybės

Žeminė agurklės dalis, taip pat vienmečių sėklų aliejus, naudojami įvairiomis kryptimis – nuo ​​maisto gaminimo iki kosmetologijos ir alternatyvioji medicina. Kuo naudinga agurklės žolė:

1. Vitaminas C turi antioksidacinių, hemostatinių savybių, šalina kenksmingus toksinus, gerina redokso procesus organizme.
2. Vitaminas A stabdo senėjimo procesus, saugo regėjimo organus, gerina gleivinių ir odos būklę.
3. Kalis normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, pašalina iš organizmo skysčių perteklių, gerina nervinių impulsų laidumą.
4. Manganas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, teigiamai veikia centrinę nervų sistemą, mažina aterosklerozinių plokštelių atsiradimo riziką.
5. Geležis padeda atkurti hemoglobino kiekį kraujyje ir prisotina jį deguonimi.
6. B grupės vitaminai pagreitina medžiagų apykaitą, gerina nervų sistemos būklę ir imunitetą.
7. Agurklių aliejuje yra organizmui naudingų riebalų rūgščių, taip pat vitaminų A, E ir F. Aliejus teigiamai veikia odą, turi priešuždegiminį poveikį.

Tai yra įdomu! Senovėje ir viduramžiais agurklės lapai ir žiedai buvo dedami į gėrimus kariams ir svečiams. Kovotojai žolės pagalba atsikratė baimės jausmo, o agurklės žolė nudžiugino lankytojus ir malšino liūdesį.

Naudojimo sritys

Gruntinės agurklės ir sėklų aliejaus dalys naudojamos įvairiose pramonės šakose – kosmetologijoje ir kulinarijoje, ligų gydymui ir profilaktikai, buityje.

Ligų gydymas ir profilaktika

Agurkų žolė turi tokį poveikį:

• diuretikas;
• priešuždegiminis;
• raminamieji ir raminamieji;
• karščiavimą mažinantis vaistas;
• atsikosėjimą skatinantis.

Agurklės tinka gydymui ir profilaktikai uždegiminės ligos Virškinimo ir kvėpavimo organai, sergantys sąnarių ligomis. Augalą siūloma valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo šlapimo sistemos ir kepenų ligų, taip pat dėl ​​tulžies nutekėjimo sergant tulžies pūslės patologijomis. Agurkų žolė yra puiki profilaktikos priemonė diabetas ir ligos endokrininė sistema normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Agurklės aliejus naudojamas dėl jo naudingų savybių. . Produktas, gautas iš agurklės sėklų, naudojamas kaip pagalbinė priemonė kompleksinėje terapijoje, gydant ilgalaikes ir trumpalaikes patologines sąlygas:

• moterų priešmenstruacinės įtampos simptomai;
• raumenų ir kaulų sistemos ligos, susijusios su kremzlių ir kaulų trapumu;
• hiperaktyvumas ir atminties bei dėmesio pablogėjimas;
• odos ligos;
• nemalonios sąlygos, būdingos menopauzei;
• hormoninis disbalansas;
• sindromas nuolatinis nuovargis ir prastas atsparumas stresui;
• abstinencijos sindromas;
• peršalimas;
• širdies ir kraujagyslių patologijos.

Kosmetologija

Kosmetologijoje naudojamas agurklių aliejus, kuris naudojamas kaip įvairių odos tipų priežiūros priemonė. Aliejus minkština odą, pašalina sausumą ir pleiskanojimą, stabdo uždegiminiai procesai, turi terminį apsauginį poveikį, stabdo senėjimo procesus.

Priemonė tinkama kaip plaukų priežiūros priemonė. Aliejus skatina plaukų atstatymą, saugo juos nuo poveikio didelės ir žemos temperatūros, suteikia plaukams gražumo išvaizda.

Produktą galite įsigyti iš eterinių aliejų gamintojų arba vaistinėse.

maisto gaminimas

Agurkų žolė pakeičia to paties pavadinimo daržovę, taip pat naudojama kaip prieskonis ir salotoms gaminti. Naudojimo rekomendacijos:

• žolė puikiai dera su daržovėmis ir prieskoniais;
• šviežios sultys ruošiamos iš augalo lapų, pridedant citrinų sulčių;
• agurklės dedamos į gėrimus, kad būtų gaivus skonis ir aromatas;
• žemės dalis naudojama daržovėms konservuoti;
• žolė įtraukta į kulinarinių patiekalų receptus (okroshka, salotos, picos, įdarytos daržovės ir paukštiena, pyragaičiai, desertai).

Kasdienis agurklės žolės naudojimas pagreitina medžiagų apykaitos procesus, o tai prisideda prie svorio mažėjimo.

Taikymas kasdieniame gyvenime

Kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų savybių, agurklės turi nemažai kontraindikacijų. Žmonės, linkę į alergiją, augalą turėtų naudoti atsargiai. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu agurklės nevalgyti ir vartoti kaip vaistą.

Nustatyta agurklės nauda ir žala cheminė sudėtis augalai. Borago gali pakenkti žmonėms, sergantiems kepenų liga. Faktas yra tas, kad augale yra pirolizidino alkaloidų, kurie yra toksiški kepenims. Medžiagos yra nedideliais kiekiais, tačiau vis tiek nerekomenduojama augalo vartoti ilgiau nei mėnesį.

Agurklės negalima vartoti kartu su vaistais, didinančiais kraujo krešėjimą. Augalas draudžiamas žmonėms, kuriems yra padidėjęs traukulių aktyvumas, epilepsija ir šizofrenija.

Labai retai agurklės gali sukelti traukulius, galvos skausmas ir žarnyno sutrikimai. Paprastai šalutiniai poveikiai yra lengvi ir sustabdomi taikant simptominį gydymą.

Kaip gydyti agurklę?

Medicininiais tikslais naudojamas agurklių aliejus ir lapai. Dažniausiai naudojami agurklių receptai:

• Bazinius lapus užpilkite verdančiu vandeniu, susmulkinkite ir išspauskite sultis. Sumaišykite sultis su nusistovėjusiu vandeniu santykiu 1: 1 ir virkite keletą minučių. Mišinys geriamas po 3 valgomuosius šaukštus iki 4 kartų per dieną esant inkstų patologijoms. Šis mišinys naudojamas dermatozėms gydyti, taip pat nudegimams ir žaizdoms gydyti.
• 2 valgomuosius šaukštus lapų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite bent 5 val. Antpilas geriamas sergant širdies ir kraujagyslių patologijomis, artritui gydyti ir PMS simptomams malšinti.
• 20 g ką tik nuskintų agurklės lapų užpilkite karštu vandeniu ir pavirkite 10 min. Nuoviras naudojamas kompleksinis gydymas gonartrozės, gastrito, pašalinti pilvo dieglius ir atsikratyti įtampos bei nerimo.
• Sergant nerviniais sutrikimais, siūloma gerti augalo sultis.
• Sąnarių skausmams malšinti kompresai daromi iš agurklės nuoviro. Losjonus reikia palikti visą naktį, uždengiant sąnarius šiltu skudurėliu.
• 2 arbatinius šaukštelius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min. Šios vaistažolių arbatos, turinčios tonizuojantį poveikį, galima gerti iki 3 kartų per dieną.
• Agurklės salotos padės esant CNS sutrikimams, pagerins miego kokybę, normalizuos medžiagų apykaitą.

Dėl gydomųjų savybių augalas buvo vadinamas „širdies gėle“, o viduramžiais žolė buvo naudojama nuotaikai gerinti, miego sutrikimams gydyti.

Agurklės agurklės sudėtis. Skonis, nauda ir galima žala balsingas augalas. Kaip paruošti produktą. Įdomūs receptai su šia gamtos dovana.

Straipsnio turinys:

Agurkinė žolė (boružė, volodka, agurklė, agurklė) yra vienmetis augalas, priklausantis agurklių šeimai. Borago gimtinė yra Artimieji Rytai (Sirija), tačiau jį galima rasti beveik visose Europos šalyse, Pietų Amerikoje ir Šiaurės Afrikoje. Agurklės paprastai pasiekia maždaug metro aukštį, turi elipsės formos lapus, ryškiai mėlynus žiedus (su rausvu atspalviu) ir standžius plaukus. Jau pats augalo pavadinimas rodo, kad jo skonis primena agurką, turintį unikalų sultingą turinį. „Volodka“ mėgėjai taip pat atkreipia dėmesį į saldžią svogūnų natą, naudodami įgarsintą produktą.

Agurklės sudėtis ir kalorijų kiekis

Agurklės, dėl savo nepretenzingumo ir netgi palyginimo su piktžolėmis, turi daug naudingų savybių.

Agurklės kalorijų kiekis 100 g yra 21 kcal, iš kurių:

• Baltymai - 1,8 g;
• Riebalai - 0,7 g;
• Angliavandeniai - 3,06 g;
• Vanduo - 93 g;
• Pelenai - 1,44 g.

Vitaminai 100 g:

• Vitaminas A - 210 mcg;
• Vitaminas C - 35 mg;
• Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,06 mg;
• Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,15 mg;
• Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - 0,04 mg;
• Vitaminas B6 (piridoksinas) - 0,08 mg;
• Vitaminas B9 (folatai) - 13 mcg;
• Vitaminas B12 (niacinas, PP) - 0,9 mg.

Makroelementai 100 g:

• Kalis - 470 mg;
• Kalcis - 93 mg;
• Magnis - 52 mg;
• Natris - 80 mg;
• Fosforas - 53 mg.

Mikroelementai 100 g:

• Geležis - 3,3 mg;
• Manganas - 0,35 mg;
• Varis - 0,13 mg;
• Selenas - 0,9 mg;
• Cinkas - 0,2 mg.

Sočiųjų riebalų rūgščių kiekis 100 g:

• palmitino - 0,06 g;
• Stearinas - 0,02 g.

Mononesočiosios riebalų rūgštys 100 g:

• Palmitoleic - 0,19 g;
• Erukova - 0,02 g.

Polinesočiųjų riebalų agurklėje yra 0,11 g linolo rūgšties.

Agurklės agurklės sudėtis naudinga tuo, kad joje yra šie komponentai:

1. Karotinas. Būdama puikus antioksidantas, ši medžiaga pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus. Tačiau tai padeda pagerinti žmogaus regėjimą.
2. Vitamino C. Geležies pasisavinimas, kepenų stimuliavimas, kraujagyslių pralaidumo normalizavimas ir imuniteto didinimas – pagrindinės šio vitamino funkcijos.
3. organinės rūgštys. Citrinų ir obuolių rūgščių kiekis agurklėje leidžia šiam produktui aktyviai dalyvauti virškinimo procese.
4. Kalis. Žmogaus nervų sistemai reikia šio elemento. Nuo to priklauso ir širdies veikla.
5. Taninai (taninai). Jie turi priešuždegiminį, baktericidinį ir hemostazinį poveikį.
6. Gleivinės medžiagos. Reikėtų atkreipti dėmesį į jų gebėjimą apgaubti skrandžio gleivinę, padėdamas jam funkcionuoti ir atsispirti bakterijų atakai.
7. Saponinai. Duomenų cheminė medžiaga organiniai junginiai sumažinti naviko susidarymo riziką.

Naudingos agurklės savybės

Specialistai teigia, kad agurklės žolė yra būtina daugelio ligų ir kai kurių esamų patologijų profilaktikai. Be to, jis turėtų būti naudojamas kaip maistas tiesiog norint pagerinti savo išvaizdą ir suteikti sau gyvybingumo.

Naudingos agurklės žolės savybės yra šios:

• Virškinimo trakto problemų sprendimas. Agurklės yra nepakeičiamos sergant gastritu, nes jos sudėtyje yra taninų. Toks gydymas netrukdys sisteminiam žarnyno veiklos sutrikimui.
• Priešuždegiminis poveikis. Tuo pačiu maistui būtina naudoti ir šio augalo lapus, ir jo žiedus. Jie ne tik sumažina vidinio uždegimo problemas, bet ir padeda kovoti su odos bėrimais žmonėms.
• Depresantas. Agurkų arbata gali kovoti su tokiomis problemomis kaip depresija, panikos priepuoliai, nervingumas ir isterija. Gana dažnai ekspertai pataria tėvams duoti sveikuoliškus gėrimus paaugliams esant hormoniniams pokyčiams.
• Nemigos gydymas. Dėl to, kad agurklės žolė turi raminamųjų savybių, jos reguliarus naudojimas padės atsikratyti CFS (sindromo) lėtinis nuovargis) pernelyg imlūs asmenys ir darboholikai.
• Diuretikas. Įgarsintas produktas turi švelnų poveikį ir nesukelia nepageidaujamos reakcijos. Ekspertai rekomenduoja vartoti agurklę žmonėms, kenčiantiems nuo edemos ir cistito.
• Padidėjusi laktacija. Šiuo tikslu tiesiogiai naudojamos augalo sėklos. Jų gauti nėra paprasta, nes reikia laiku surinkti norimą prekę, kol ji nenukris. Laikant sėklas, verta prisiminti, kad dažniausiai jos tampa mėgstamu graužikų skanėstu.
• Vidurius laisvinantis. Esant lėtiniam vidurių užkietėjimui, būtina apsirūpinti agurklių atsargomis, nes jose yra daug gleivinių medžiagų, kurios išgelbės žmogų nuo opios problemos.
• Laukimo efektas. Žmonės su lėtinis bronchitas o skreplių kaupimasis bronchuose tiesiog neapsieina be agurklės. Kartais tai turėtų būti derinama su kitais vaistai jei jų poveikis nepateisino deramų lūkesčių.
• Jaunimo pratęsimas. Ši prevencija atsiranda dėl to, kad agurklės žolėje yra gama-linoleno rūgšties. Ilgai lauktas efektas pastebimas tiek įnešant augalą į vidų, tiek naudojant išorėje kaukių ir losjonų pavidalu.

Agurklės žala ir kontraindikacijos

Naudodami agurklę, ekspertai nesako specialių įspėjimų. Tačiau individualus šio produkto netoleravimas gali sukelti jo įtraukimą į dietą alerginė reakcija.

Be to, reikia atsiminti, kad agurklėje yra daug keratino. Jo perteklius nekontroliuojamai valgant agurklę yra pavojingas odos pageltimui.

Vartojant kartu su mėsa, taip pat reikia laikytis priemonės, kad nebūtų išprovokuotas kūno apsinuodijimas.

Agurklės yra naudingos nėščiosioms, tačiau žaiskite saugiai ir pirmiausia pasikonsultuokite su specialistu.

Pastaba! Agurklės žolės kontraindikacijos yra tokios ribotos, kad nereikėtų bijoti jos valgyti.

Kaip ruošiama agurklė?

Jei norite gauti šį produktą, turėtumėte prisiminti išmintingą posakį, kad kiekviena daržovė turi savo laiką. Agurklės žolės naudojimas bus naudingas tik tuo atveju, jei jis bus renkamas nuo gegužės iki rugpjūčio. Tačiau kiekviena taisyklė turi išimčių, nes bet kuriame sode agurklės tam tikromis aplinkybėmis gali išlaikyti savo savybes iki pirmojo šalčio.

Tam, kad vietoj piktžolės gautumėte naudingą produktą, sodinkite jį pavėsingoje vietoje. Būtina atsiminti faktą, kad šis augalas gali plisti visoje svetainėje. Būtent dėl ​​šios priežasties derlių būtina nuimti laiku, kol sėklos nepateks į dirvą. Agurklės derlių galima nuimti namuose tiesiai ant palangės ar balkono.

Augalą rekomenduojama nupjauti iki pat šaknies žydėjimo metu (geriausia rinktis pačią skambančio laikotarpio pradžią). Produktas džiovinamas tik gerai vėdinamoje patalpoje. Šį procesą taip pat galima atlikti po baldakimu, jei drėgmė tikrai nepatenka į jį.

Šiuo klausimu kyla daug ginčų, nes garsūs kulinarijos ekspertai svarsto galimybę džiovinti agurklę Pagrindinė priežastis praranda skonį ir rekomenduojame naudoti šviežią.

Agurklės receptai

Agurklės puikiai papildo bet kokias salotas, mėsos ir žuvies delikatesą, kepinius. Visų pirma, jūs turėtumėte išmokti valgyti agurklę. Šviežių augalo lapų prieš dedant į patiekalą nerekomenduojama nuplikyti. Kruopščiai nuplaukite juos ir suplėšykite rankomis. Agurklių sausas mišinys dedamas tik pačioje virimo pabaigoje.

Agurkų žolė bus ypač skani šiuose patiekaluose:

• Vitaminizuotos salotos. Du topinambų gumbai turi būti sutarkuoti kartu su trimis mažomis morkomis. Į gautą masę suberkite jaunus agurklės lapelius, salotas pagardinkite alyvuogių aliejumi.
• sočios salotos. Jam paruošti virtas liežuvis (galite jį pakeisti kumpiu) supjaustomas makaronų pavidalu ir sumaišomas su šviežiu pomidoru, smulkinta česnako skiltele, kiaušiniu, žolelėmis, agurkle ir majonezu. Į gautą mišinį dedamas tarkuotas sūris, o tada salotos puošiamos agurklės žiedais.
• Troškinta agurkų žolė. Produktą pirmiausia reikia susmulkinti, šiek tiek pakepinti svieste ir 3-4 minutes troškinti pasūdytame vandenyje. Tada per sietelį pertrintas augalas sumaišomas su dviem troškintomis cukinijomis ir viena garuose virta morka. Šis patiekalas yra puikus garnyras prie jautienos ar kiaulienos.
• Okroška. Receptai su agurklių žolelėmis būtų neišsamūs be šios šaltos sriubos aprašymo. 750 ml rūgpienio reikia išplakti ir į gautą masę supilti 20 ml augalinio aliejaus, 30 g trintų agurklės lapų, 400 g smulkintų agurkų, dviejų pjaustytų kiaušinių ir druskos pagal skonį. Išbalintus komponentus reikia užpilti 300 ml atšaldyto virinto vandens, taip pat pagardinti krapais ir juodaisiais pipirais. Nemėgstantiems pieno produktų, jogurtą galima pakeisti gira (0,5 l gėrimo pridedant 60 g virtos jautienos pagal aprašytą receptą).
• Speciali agurkų sriuba. Pirmiausia reikia paruošti 0,5 litro burokėlių sultinio. 2 virtas bulves reikia sumaišyti su 200 g susmulkintų agurklių, 3 kiaušiniais, 300 g kumpio (galite jį pakeisti kumpiu), puse skardinės žaliųjų žirnelių. Tada išbalinti ingredientai užpilami burokėlių sultiniu.
• Žuvis su sūriu. 1 kg bet kokios žuvies filė (geriau imti jūros žuvį) reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, apšlakstyti citrinos sultimis. Kepimo indą reikia ištepti bet kokiu augaliniu aliejumi ir ant jo dėti paruoštas jūros gėrybes. 3 pusžiedžiais supjaustytas svogūnų galvutes reikia apkepti ir uždėti ant kepimo skardos išdėliotų gabalėlių. Dvi morkos taip pat termiškai apdorojamos ir išdėstomos trečiu sluoksniu į formą. Ant žuvies ir daržovių reikia tolygiai paskirstyti 200 g tarkuoto kietojo sūrio. Viršutinį sluoksnį reikia patepti majonezu, įberti prieskonių pagal skonį ir kepti patiekalą 30 min. Paruošus, žuvis po sūriu apibarstoma susmulkinta agurkle.

Agurklės nauda ir žala priklauso nuo to, kaip ji paruošta ir kiek vartoti. Nereikėtų kasdien į savo racioną įtraukti mėsos patiekalų su agurklėmis, nes tai gali neigiamai paveikti kepenų būklę.

Gėrimai su agurkle ypač populiarūs Rytuose, tačiau ruošiami ir kitose šalyse:

1. Limonadas. Norėdami jį paruošti, turite maišytuve sumaišyti melisos, agurklės ir mėtų lapus, į išvardintus komponentus įpylę pusės citrinos sulčių ir dvi stiklines vandens. Porą šaukštų klevų sirupo supilkite į perkoštą limonadą.
2. Arbata. Į verdantį vandenį reikia įdėti 1 valg. l. totorių, gudobelių, raudonėlių ir agurklių žolės. Arbatą reikia užpilti per naktį, kad gėrimas būtų sveikesnis ir skanesnis.
3. Agurklių sultys. Jo gamybai imami tik apatiniai augalo lapai, kuriuos reikia pasukti per mėsmalę. Tada gautą minkštimą reikia atskiesti lygiomis dozėmis virinto vandens, išrūgų ir pavirti 2-3 minutes. Šios sultys gali išvengti kepenų problemų, jei jos vartojamos saikingai.
4. agurklės kokteilis. Jei turite noro nustebinti svečius neįprastu alkoholinis gėrimas, gamindami turėtumėte laikytis tam tikrų proporcijų. Rekomenduojama mikseriu sumaišyti nedidelį ryšulį agurklės su 100 ml citrinos sulčių, tada į išsiliejusias taures įberti žiupsnelį cinamono ir 25 g šampano. Gautą kokteilį galite papuošti ananaso griežinėliais.

Senovės graikai šiam augalui skyrė ypatingą reikšmę. Jų nuomone, tai galėjo žymiai padidinti gyvybingumą.

Romoje retas karys į tolimą kelionę nesiėmė borago, nes tikėjo jo gydomąja galia. Be to, buvo tikima, kad tokia gamtos dovana gali nuvyti melancholiją.

Viduramžių riteriai turėjo savitą tradiciją: tik išgėrę arbatos iš agurklės, nepabijojo žengti į mūšio lauką. Gražios damos šiuo augalu papuošė savo džentelmenų šarvus, laikydamos jį patikimu amuletu.

Šią žolę labiausiai mėgo bitės, todėl ją galima vadinti puikiu medinguoju augalu. Net vėsiu oru jį aplanko balsingi vabzdžiai, o tai bitininkams neša geras pajamas. Dėl to jie gauna šviesų medų ir žiedadulkes.

Kovoje su Kolorado vabalu agurkai neturi lygių. Kenkėjų aktyvumas gerokai sumažėja, jei juo pasodinamos bulvės.

Jei yra noras dažyti gaminį iš vilnos mėlynos spalvos, tokiu atveju taip pat galite gauti naudos iš agurklės. Tam jo anteninė dalis paimama ryškiai mėlynų žiedlapių pavidalu.

Įvairiose nacionalinėse virtuvėse agurklės vartojamos įvairiai. Amerikoje pirmenybė teikiama augalo lapams ir džiovintoms gėlėms. Dažniausiai iš jų ruošiamos salotos, agurklę papildant daržovėmis ir žolelėmis. Amerikiečių tarpe populiarus ir desertas iš cukruotų agurklių žiedų.

Italai šį produktą naudoja gamindami sumuštinius, raviolius, salotas, žuvies ir mėsos patiekalus. Vietiniai taip pat mieliau jo deda į įvairius prieskonius.

Rytuose agurklės skinamos alui gaminti ir įvairiems karštiems gėrimams gaminti. Vakaruose jis plačiai naudojamas alkoholio pramonėje.

Nepretenzingo augalo lapus pamėgo ir namų kulinarijos specialistai (apie tai sužinota XIX a.). Jis dažnai įtraukiamas į okroshka, naminę girą ir vinigretą. Arbata su šios žolės priedu yra labai aštri, tačiau ne visi ją mėgsta.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie agurklę:

Kai kurie žmonės agurklę nesąžiningai laiko nenaudinga piktžole. Tačiau agurklės daroma žala yra nedidelė, palyginti su neabejotinais jos pranašumais. Todėl šį naudingą produktą būtina įtraukti į savo mitybą.

Agurkų žolė agurklė (agurklė)- dekoratyvinis, taip pat salotinis augalas, Burachnikovų šeimos atstovas. Agurkų žolė paplitusi visoje Europoje, dažniausiai painiojama su įprasta piktžolėmis. Žolė tiesiu stiebu, lapai buki, žalios spalvos, padengti balkšvais standžiais plaukeliais (žr. nuotrauką). Borago žiedai yra mėlyni, žolė žydi birželio-liepos mėnesiais ir yra puikus medaus augalas.

Augalo tėvynė yra Pietvakarių Europa. Šalys, kurios išplėtojo bitininkystę, augina agurklę kaip medingąjį augalą, tai visų pirma Anglija ir Prancūzija.

Nusileidimas ir priežiūra

Agurkų žolę auginti nesunku, nes tai nepretenzingas augalas. Visa jo priežiūra priklauso nuo reguliaraus laistymo, nors net tai nėra būtina.

Agurklė dauginasi sėklų pagalba. Borago reikia sodinti balandžio-gegužės mėnesiais atviroje vietoje, saulėtoje vietoje, nes ten ypač gerai auga agurklės. Augalas labai gerai toleruoja sausrą.

Naudingos savybės

Naudingos agurklės savybės žinomos liaudies medicinai. Augalas turtingas mineralai, kurios teigiamai veikia kraujo sudėtį, stiprina širdies ir kraujagyslių sistema. Agurklės lapuose gausu nervų sistemai reikalingo kalcio ir kalio. Augale yra dervingų medžiagų, karotino, vitamino C, obuolių ir citrinos rūgštis, iki 32% aliejaus.

Agurklių aliejus, vartojamas per burną
laiko Imuninė sistema, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, gerina emocinė būklė, nes jie padidina džiaugsmo hormonų gamybą. Borago sudėtyje yra augalinių hormonų, normalizuoja antinksčių veiklą, ši savybė ypač vertinga pavartojus steroidinių hormonų. Aliejus padeda išgydyti žaizdas veiksminga priemonė su gastritu, pepsinė opa skrandis, gerina kraujotaką. Dėl gama-linoleno rūgšties, žolė prisideda prie estrogeno ir progesterono pusiausvyros.

Kosmetologijoje agurklių aliejus naudojamas probleminei, jautriai odai prižiūrėti. Aliejus padidina odos gebėjimą sulaikyti vandenį, todėl ji tampa elastinga. Kūno kosmetikoje aliejus naudojamas anticeliulitinių kremų ir strijų naikinimui skirtuose kremuose. Šiam aliejuje priklauso gama linoleno rūgšties kiekio rekordas – 25%. Ši rūgštis yra veiksminga senėjimą stabdančių produktų sudedamoji dalis padeda kovoti priešlaikinis senėjimas , pašalina odos sausumą ir suglebimą.

Šios žolės lapai turi prakaitavimą ir diuretikų poveikį. Augalo žieduose yra nedidelis kiekis eterinio aliejaus. Beveik visos agurklės dalys naudojamos liaudies medicinoje, jomis gydomi vidaus uždegimai.

Agurklės kalorijų kiekis yra 20 kilokalorijų 100 gramų. Augalo lapai dengia 88 proc. dienos poreikis organizme yra vitamino A, lapuose taip pat gausu vitamino C (apie 55 proc dienpinigių), yra kalcio ir geležies, atitinkamai 10 ir 20 procentų normos.

Agurklės naudojamos tonizuojantiems gėrimams gaminti. Tam galima naudoti ką tik nupjautą augalą arba džiovintus agurklės žiedus. Švieži agurklės lapai sumalami mėsmale ir filtruojami. Gautos sultys gertos po pusę stiklinės 2-3 kartus per dieną. Tonizuojanti arbata ruošiama iš gudobelės, agurklės žolės, raudonėlio, rauplių vaisių. Visi ingredientai paimami po 1 arbatinį šaukštelį, vaistažolių mišinys užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas užvirti vieną naktį. Tonizuojanti arbata rekomenduojama linkusiems į depresiją, po 0,1 litro du kartus per dieną.

Taikymas gaminant maistą

Kulinarijoje augalas buvo plačiai naudojamas Amerikos virtuvėje. Gastronominiais tikslais naudojami agurklės lapai, kartais džiovinti žiedai. Agurklės vartojamos kaip aštrus augalas. Žolės lapų dedama į įvairias salotas, dažniausiai derinama su agurkais, špinatais, svogūnais, lapinėmis salotomis.

Gėlės naudojamos kaip natūrali vaisių gaiviųjų gėrimų, punšo kvapioji medžiaga. Gėrimai su agurklių priedu yra labai gaivaus skonio, turi lengvą agurko poskonį. Džiovintos mėlynosios agurklės gėlės yra savarankiškas patiekalas, cukruotos gėlės naudojamos kaip desertas. Šviežiai skintos gėlės sumaišomos su išplaktais baltymais ir cukraus pudra, po to lengvai išdžiovinamos. Agurkų žolės žiedai dedami į kepinius, taip pat naudojami konditerijoje. Be cukruotų technologijų, gėlės taip pat brandinamos vyne. Agurklės žiedai papuošia kokteilius prieš patiekiant. Agurklės žiedai dėl savo skonio plačiai naudojami alkoholinių gėrimų gamyboje.

Šviežių agurklės lapų aromatas miglotai primena šviežių agurkų kvapą, ką liudija vienas iš jo pavadinimų. Agurkų žolė dedama į įvairius patiekalus, ji puikiai dera su kepta žuvimi, taip pat su faršu. Agurklės skonis labai malonus, jos lapai sūroki, šiek tiek primena saldžių svogūnų skonį. Malto augalo dedamas vietoj prieskonių į mėsos patiekalus, padažus, žuvies ir daržovių patiekalus.

Italijoje agurklė naudojama kaip raviolių įdaras. Pridedami lapai sviesto taip gaunamas apetitą žadinantis mišinys sumuštiniams. Borago dera su tokiomis aromatingomis žolelėmis kaip mėtos, čiobreliai. Žolė dedama į natūralius prieskonių mišinius, į kuriuos taip pat dedama česnako ir petražolių.

Valgyti jaunus agurklės lapus reikia gerai nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais, kad nesijaustų jo gaureliai. Šviežių agurklės lapų kulinarai nerekomenduoja plikyti: taip jie praras spalvą ir skonį. Džiovinimas taip pat kenkia šiam augalui. Agurklę reikėtų dėti baigiant virti, pavyzdžiui, agurklę geriau dėti į troškinį ar žuvį prieš patiekiant.

Agurklės lapai kai kuriuose kulinariniuose receptuose gali sėkmingai pakeisti agurką. Šiuo tikslu agurklės gali būti dedamos, pavyzdžiui, į okroshka, vinaigretę. Agurkų žolelių žiedų dedama ruošiant naminę girą, arbatą.

Agurklės nauda ir gydymas

Agurklės nauda leidžia naudoti šią žolę nuo įvairių negalavimų. Švieži agurklės lapai vartojami esant odos problemoms, reumatui. Sausi lapai gali būti naudojami kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas. Agurkų žolė vartojama sergant širdies neurozėmis, geriama siekiant pakelti organizmo tonusą. Agurklės vartojamos sergant inkstų, tulžies pūslės, kepenų ligomis.

Medicininiais tikslais naudojami augalo žiedai, lapai ir sėklos. Žolę reikia nuimti jos žydėjimo laikotarpiu, augalas nupjaunamas beveik iki pat šaknies, apatiniai nuvytę lapai išmetami. Sausos agurklės turi būti vėdinamoje vietoje. Žolių sėklas surinkti sunkiau, nes jos greitai suyra ir dažnai tampa maistu graužikams, jei paliekamos džiūti patalpoje.

Agurkų žolė dėl gleivių turinio turi apgaubiančią savybę. Vidinis agurklių suvartojimas teigiamai veikia imuninę sistemą, padeda urolitiazė, podagra, kosulys. Liaudies medicinos receptuose vartojama agurklė palaikyti nervų sistemą, esant nerimui, baimėms, nemigai.

Agurklės pagrindu paruošiamas infuzija, skirta vartoti per burną. Šaukštas džiovintų žolelių užpilamas stikline verdančio vandens ir užpilamas. Užpilas ilgai nelaikomas, jį reikia gerti per dieną mažomis porcijomis. Infuzija turi teigiamą poveikį nervų sistema, turi raminančių savybių. Gastritui, inkstų uždegimui gydyti ir Šlapimo pūslė naudokite agurklės žiedų antpilą. Infuzijai 5 gramus agurklės žiedų užpilkite 200 ml karšto vandens ir užpilkite. Užpilą galima gerti po 6 valandų, jis veiksmingas ir sergant širdies ligomis.

Agurklės žala ir kontraindikacijos

Agurklės gali pakenkti organizmui dėl individualaus produkto netoleravimo, nekontroliuojamo vartojimo ar nurodytų dozių pažeidimo. Bet kokiu atveju turėtumėte pasitarti su gydytoju.

01.12.2017

Šiandien sužinosite viską apie šį nuostabų agurklės augalą: kas tai yra, už ką jis vertinamas ir kaip naudojamas gaminant maistą, taip pat apie tai, kad jis turi ne tik naudingų savybių, bet ir tam tikrų kontraindikacijų vartoti. Borago, dar žinomas kaip agurklė, auga gamtoje ir yra auginamas bei plačiai naudojamas gydomųjų savybių ir malonus aromatas.

Kas yra borago?

Borago yra greitai augantis vienmetis augalas su valgomomis ryškiomis spalvomis. mėlynos gėlės ir agurkais kvepiančių lapų. Jis laikomas piktžolėmis, bet dažnai auginamas soduose kaip gėlė ir kaip žalia daržovė ar žolelė.

Lapai vartojami maistui būdami jauni, nes subrendę pasidengia dygliuotais pūkais.

Kaip atrodo borago - nuotrauka

Bendras aprašymas

Borago yra vienmetis augalas su šeriais visame paviršiuje. Jis pasiekia 75-90 cm aukštį ir gausiai auga visose laukinėse Rytų Europos ir Mažosios Azijos aukštumose.

Botaniškai agurklės priklauso agurklių (Boraginaceae) šeimai, Borago genčiai ir moksliškai vadinamos: Borago officinalis.

Žolė taip pat žinoma kaip žvaigždės gėlė, nes ji turi penkis žiedlapius, melsvus, gražius žvaigždės formos žiedus. Yra įvairių agurklių, kurių žiedai yra balti. Vaisius yra pailgas juodas riešutas.

Kai kurie kiti įprasti pavadinimai: agurklė, agurklė, agurklė.

Agurklės lapai yra ovalūs, tamsiai žali. Jie nuimami kuo anksčiau, iškart po žiedpumpurių atsiradimo, bet prieš žiedų žydėjimą. Jauni, švelnūs lapai dedami į salotas, o senesni gali būti naudojami kaip aštrūs žalumynai.

Augalui senstant, jo lapai tampa kieti, dideli ir kartaus skonio.

Kvapas ir skonis

Šviežias agurklės augalas yra šiek tiek sūroko agurko skonio su saldžių svogūnų užuominomis ir agurkų kvapu.

Kaip išsirinkti agurklę

Ieškokite tik šviežių agurklės lapų storu stiebu ir subtilaus agurkų kvapo, kurį galima užuosti iš nedidelio atstumo. Venkite džiovintų, geltonų ar džiovintų žalumynų, nes jie jau prarado skonį ir aromatą.

Kaip laikyti agurklę

Borago gali išlikti šviežias tik kelias valandas ir greitai praranda savo skonį.

Skirtingai nuo kitų žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio, kur džiovinti lapai dedami į patiekalus, agurklės lapai nedžiovinami, nes tampa neskanūs.

Cheminė sudėtis

Agurklėse yra daug svarbių fitonutrientų, mineralų ir vitaminų, kurie būtini optimaliai sveikatai ir gerovei.

Šviežių agurklės lapų (Borago officinalis) maistinė vertė 100 g.

vardas	Kiekis	Dienos normos procentas, %
Energetinė vertė	21 kcal	1
Angliavandeniai	3,06 g	2,35
Baltymas	1,80 g	3
Riebalai	0,70 g	2
folio rūgšties	13 mcg	3
Niacinas	0,900 mg	25,5
Pantoteno rūgštis	0,041 mg	1
Piridoksinas	0,084 mg	6,5
Riboflavinas	0,150 mg	12
Tiaminas	0,060 mg	5
Vitaminas A	4200 TV	140
Vitamino C	35 mg	60
Natrio	80 mg	5
Kalis	470 mg	10
Kalcis	93 mg	9
Varis	0,130 mg	15
Geležis	3,30 mg	41
Magnis	52 mg	13
Manganas	0,399 mg	15
Cinkas	0,20 mg	2

Fiziologinis vaidmuo

Šviežia agurklės žolė turi tokį poveikį organizmui:

• prakaituojantis;
• diuretikas;
• raminantis;
• minkštiklis;
• priešuždegiminis.

Naudingos agurklės savybės

Borago sudėtyje yra esminės gama-linoleno rūgšties (GLA), kurios koncentracija paprastai yra 17-20%. Linoleno rūgštis yra riebalų rūgštis omega-6, kurios atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį atkuriant sveikatą, imunitetą, sveiką odą ir sąnarius. Rekomenduojamas gydant artritą, dermatitą, priešmenstruacinius skausmus.

Šviežia agurklės žolė turi daug vitamino C ( askorbo rūgštis). Tai vienas iš galingų natūralių antioksidantų, padedančių iš organizmo pašalinti kenksmingus laisvuosius radikalus.

Ši kvapni žolė yra vienas turtingiausių vitamino A (140 % paros normos) ir karotino šaltinių. Abu šie junginiai yra stiprūs flavonoidiniai antioksidantai. Kartu jie veikia prieš laisvuosius radikalus ir reaktyviąsias deguonies rūšis (ROS), kurios sukelia senėjimą ir įvairius ligų procesus.

Vitaminas A taip pat turi naudingų antioksidacinių savybių. Tai būtina, kad geras regėjimas ir palaikyti sveiką gleivinę bei odą. Yra žinoma, kad natūralaus maisto, kuriame gausu vitamino A ir karotinų, vartojimas padeda žmogaus organizmui apsisaugoti nuo plaučių ir burnos vėžio.

Agurklėje gausu mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, kalis, manganas, varis, cinkas ir magnis. Kalis yra svarbus ląstelių skysčių komponentas, padedantis kontroliuoti širdies plakimas ir kraujospūdį. Organizme manganas naudojamas kaip antioksidanto fermento superoksido dismutazės kofaktorius. Geležis yra svarbus citochromo oksidazės, kuri yra pagrindinis ląstelių metabolizmo fermentas, kofaktorius. Geležis, kaip raudonųjų kraujo kūnelių hemoglobino sudedamoji dalis, lemia kraujo deguonies pajėgumą.

Agurklėje taip pat yra B grupės vitaminų, ypač niacino (vitamino B-3). Niacinas padeda sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį organizme. Be to, šiame aštri žolė yra riboflavino, tiamino, piridoksino ir folio rūgšties. Šie vitaminai veikia kaip fermentinės organizmo metabolizmo kofaktoriai.

Agurkų žolė yra labai naudinga moterims, nes joje yra daug kalcio ir geležies – elementų, kurių daugeliui moterų trūksta.

Naudojamas lapų ir sėklų nuoviras liaudies vaistai padidinti krūties pieno išsiskyrimą maitinančioms motinoms.

Borago galima įsigyti kaip maisto papildą (tiek kapsulėse, tiek ekstrakto ar aliejaus pavidalu). Didžiausia dozė paprastai sudaro nuo vieno iki dviejų gramų per dieną.

Kontraindikacijos (žala) agurklė

Nors šalutiniai poveikiai Agurklės žala nėra žinoma, jos lapuose, žieduose ir sėklose yra nedidelis kiekis pirolizidino alkaloidų, kurie gali būti toksiški kepenims (pažeisti kepenis), ypač vartojant dideles dozes ilgą laiką.

Borago sudėtyje taip pat yra junginių, kurie, vartojami dideliais kiekiais, gali paveikti inkstų funkciją (galimas diuretikas).

Agurklės naudojimas kulinarijoje

Borago skonis ir kvapas primena agurką, todėl gali būti naudojamas kaip šios daržovės skonio pakaitalas.

Borago, kaip ir kitos vaistažolės, naudojamas dideliais kiekiais.

Kaip paruošti:

1. Šviežias žoleles nuplaukite šaltame tekančiame vandenyje arba keletą minučių pamirkykite, kad pašalintumėte nešvarumus ar pesticidų likučius.
2. Nupjaukite kietąsias lapų ir stiebo dalis ir išmeskite.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus, kad nesijaustų gaureliai.

Štai keletas patarimų, kur dėti agurklę:

• Jauni, švelnūs agurklės lapai suteikia salotoms ir okroshkai subtilaus agurkų skonio. Jie dedami ne tik nesant agurkų, bet ir su jais.
• Prinokę, bet dar švelnūs lapai gali būti naudojami kaip žalia daržovė, kaip ir špinatai. Jie puikiai dera su kitomis žolelėmis, pupelėmis, morkomis, bulvėmis, pomidorais ir kt.
• Jauni lapai naudojami šviežioms sultims gaminti, pridedant citrinos.
• Žalumynai naudojami padažams ir gėrimams gardinti (jogurtas, mineralinis vanduo ir vynas).
• Lapai dedami rauginant agurkus ir kitas daržoves.
• Agurklės žiedai sumaišomi su blynų tešla ir kepami aliejuje.
• Šviežių žolelių taip pat galima dėti į dešras, picas, įdarytą paukštieną.
• Agurkų arbata – populiarus gaivinantis gėrimas Europos šalyse.
• Agurklės žiedai naudojami kaip valgomos įvairių patiekalų dekoracijos. Juos galima ir cukruoti: sumaišyti su šiek tiek plaktais baltymais ir granuliuotu cukrumi, paskleisti plonu sluoksniu ir nusausinti.

Agurkų žolė puikiai dera su daugybe šviežių prieskonių: čiobreliais, mėtomis, petražolėmis, česnaku ir pankoliu.

Iš agurkėlių galima gauti daug naudos sveikatai, tačiau yra ir kontraindikacijų. Svarbiausia žinoti, kaip jį naudoti ir kokią dozę vartoti, kad būtų galima saugiai ir efektyviai naudoti.