Jau sakėme, kad maistas yra apdorojamas mechaniniu ir cheminiu būdu. Burnos ertmėje pagrindinį vaidmenį atlieka paruošiamasis mechaninis apdorojimas – jie maistą paverčia smulkiai sumalta šlapia sruta. Tačiau jau burnoje – veikiant seilėms ir jų fermentams – prasideda kompleksinių angliavandenių skaidymas. Duonos, bulvių, įvairių grupių krakmolas, veikiant fermentui amilazei, virsta maltoze. Šis angliavandenis susideda tik iš dviejų gliukozės dalelių, kurios, veikiant maltazės fermentui, iš karto suskaidomos ir susidaro gliukozės monosacharidas. Iš gyvenimo patirties žinome, kad iš tiesų, jei laikysite jį burnoje, jis pamažu įgaus saldaus skonio. Tačiau dažniausiai maistas burnoje ilgai neužsibūna, o seilės, nurytos kartu su maisto boliusu, skrandyje toliau veikia. Tai labai svarbu, nes skrandžio sultys neveikia. Pagrindinės jo dalys yra fermentai pepsinas ir gastriksinas, kurie skaidosi, o be kurių šie fermentai praktiškai neturi įtakos baltymams. Išbuvus skrandyje 3-8 valandas, maistas patenka į plonąsias žarnas, kuriomis juda apie 6-7 valandas, veikiamas kasos ir žarnyno sulčių fermentų. Ypač didelę reikšmę turi kasos sultys, kurios, kaip matyti iš pridedamos lentelės, turi įtakos ir baltymams, ir angliavandeniams. Neatsitiktinai žmonės, kurių skrandžio sekrecija smarkiai sumažėjusi, gali gyventi ir dirbti – juos gelbsti kasos veikla. Kasos sulčių yra mažiau nei kitose sultyse, tačiau jos yra vertingiausios. Tačiau, kad ir kokios vertingos būtų kasos sultys, be žarnyno sulčių ir tulžies jos negali parodyti savo stiprumo. Viena vertus, Pavlovo laboratorijose buvo nustatyta, kad kasos sultyse esantis tripsinas, gaunamas tiesiai iš jos latako, neveikia baltymų. Tačiau vos tik jis susiliečia su žarnyno gleivine, bent jau su ta jos dalimi, kuri supa prie odos prisiūtą latako angą, tripsinas įgauna visą savo jėgą. Paaiškėjo, kad žarnyno liaukos gamina fermentą fermentą – enterokinazę, kuri tripsinogeną paverčia aktyvia forma. Prisiminkime, kad pats pepsinas nėra labai aktyvus ir įgauna stiprumo tik tada, kai į jį pridedama druskos rūgšties. Abu yra biologiškai pagrįsti. Jei pepsinas ir tripsinas būtų gaminami iš karto aktyvia forma, jie suardytų juos gaminančių ląstelių baltymus. skrandis ir kasa taptų savo sulčių aukomis.

Taigi, viena vertus, žarnyno sultys padeda kasos sultims, kita vertus, tulžis. Būtent ji leidžia normaliai virškinti ir pasisavinti riebalus. Nors tulžyje fermentų nėra, jis aktyvina riebalus skaidančių fermentų veiklą kasoje. Ne be reikalo sergant kepenų ligomis organizmas prastai pasisavina riebų maistą.

Grįžtant prie žarnyno sulčių, reikia pažymėti, kad, be tripsino pagalbos, jos turi ir savarankišką reikšmę. Būtent jis suardo vieną iš svarbiausių maisto produktų -. Tik žarnyno sultys skaido svarbiausią pieno angliavandenį – pieno cukrų,.

Jau minėjome, kad cheminį maisto apdorojimą palengvina mechaninis jo apdorojimas, atliekamas dėl virškinamojo trakto sienelių judesių. Čia daugiausia yra dviejų tipų judėjimas. Pirma, atsiranda vadinamieji švytuoklės susitraukimai, kurių metu tam tikras žarnyno segmentas tampa plonesnis ir ilgesnis, arba storesnis ir trumpesnis. Tuo pačiu metu jame esanti maisto košė energingai maišoma. Antra, atsiranda vadinamoji peristaltika - kryptimi nuo skrandžio iki žarnyno jie eina per visą ilgį virškinimo vamzdelis raumenų susitraukimo bangos, kurios siauru virškinamojo trakto „koridoriumi“ perkelia maisto masę vis tolyn. Iš viso per visą šį maršrutą maistas praleidžia apie dieną. Žolėdžių, kurių žarnynas daug ilgesnis, maisto tranzito laikas yra žymiai ilgesnis. Maisto likučiai iš jų išmetami praėjus kelioms dienoms po valgymo (aveliui – po savaitės).

Proceso rezultatas – apie 90 % vertingo maisto maistinių medžiagų yra suskaidomas ir paverčiamas organizmui virškinamais produktais. Reikšmė plonoji žarna susideda ne tik iš kad jame būtų baigtas maisto virškinimo procesas, bet ir kad čia vyksta jo pasisavinimas. Žarnyno gleivinė atrodo aksominė dėl mažų iškyšų, vadinamų gaureliais, masės. Taip gleivinės paviršius padidėja 300-500 kartų. Kiekviename gaurelyje yra kraujo ir limfinės kraujagyslės, į kurias įsisavinami maisto virškinimo produktai, taip pat nemažai kitų maistinių medžiagų, kurių nereikia virškinti – vanduo, druskos ir vitaminai. Taip pat yra tam tikrų medžiagų, kartais kenksmingų organizmui.

virškinimo sultys	Jo fermentai	Šių fermentų veikimas	Pastabos
(apie 1 litras per dieną)	amilazė	Suskaido krakmolą į maltozę	Daugiausia aktyvus skrandyje
	Maltazė	Suskaido maltozę į gliukozę
(apie 3 litrus per dieną)		Suskaido baltymus į albumozę ir peptonus (tarpinius baltymų skilimo produktus)	Veikia tik rūgščioje aplinkoje
		Suskaido riebalus	Silpnas fermentas
Kasos sultys (iki 2 litrų per dieną)		Suskaido baltymus į aminorūgštis	Aktyvinamas enterokinazės
	Lipazė	Suskaido riebalus (stipriausias tokio tipo fermentas)	Aktyvuoja tulžis
	amilazė Maltazė	Panašus į seiles
Žarnyno sultys (apie 3,5 litro per dieną)	Enterokinazė	Fermentas Fermentas, aktyvina tripsiną
	Erepsin	Suskaido albumozę ir peptonus iki aminorūgščių (tarsi „baigia“ tai, ką pradėjo pepsinas)
	Lipazė	Suskaido riebalus	Silpnas fermentas
	Invertinas	Suskaido cukrų į gliukozę ir fruktozę
	Laktazės	Pieno cukrų skaido į gliukozę
	amilazė Maltazė	Panašus į seilių ir kasos sulčių
(apie 1 litras per dieną)	-	-	Skatina virškinimą ir riebalų pasisavinimą

Virškinimas yra cheminio ir mechaninio maisto apdorojimo procesas, kurio metu jis virškinamas ir pasisavinamas organizmo ląstelių. Virškinimo pigmentai apdoroja gaunamą maistą ir suskaido jį į sudėtingus ir paprastus maisto komponentus. Pirmiausia organizme susidaro baltymai, riebalai ir angliavandeniai, kurie savo ruožtu tampa aminorūgštimis, gliceroliu ir riebalų rūgštimis, monosacharidais.

Komponentai yra absorbuojami į kraują ir audinius, prisidedant prie tolesnės sudėtingų organinių medžiagų, reikalingų tinkamam kūno funkcionavimui, sintezės. Virškinimo procesai organizmui svarbūs energetiniais tikslais. Virškinimo proceso metu iš maisto išgaunamos kalorijos, kurios pagerina našumą. Vidaus organai, raumenys, centrinis nervų sistema. Virškinimo sistema– Tai sudėtingas mechanizmas, kuriame dalyvauja žmogaus burnos ertmė, skrandis ir žarnos. Jei produktai virškinami neteisingai, o mineralinės medžiagos lieka nepakitusios, organizmui tai nebus naudinga. At sveikas žmogus visi virškinimo proceso etapai trunka 24 - 36 valandas. Išstudijuosime virškinimo proceso fiziologiją ir ypatumus, kad suprastume, kaip veikia žmogaus organizmas.

Norint suprasti, kas yra virškinimas, būtina atsižvelgti į virškinimo sistemos struktūrą ir funkcijas.

Jį sudaro įstaigos ir departamentai:

• burnos ertmė ir seilių liaukos;
• ryklės;
• stemplė;
• skrandis;
• plonoji žarna;
• dvitaškis;
• kepenys;
• kasos.

Išvardinti organai yra struktūriškai tarpusavyje susiję ir yra tam tikras 7-9 metrų ilgio vamzdelis. Tačiau organai yra supakuoti taip kompaktiškai, kad kilpų ir lenkimų pagalba jie yra nuo burnos ertmės iki išangės.

Įdomus! Virškinimo sistemos sutrikimai sukelia įvairias ligas. Norėdami tinkamai virškinti, atsisakykite nesveikos dietos, riebaus maisto ir griežtų dietų. Tai taip pat neigiamai veikia organus bloga ekologija, reguliarus stresas, alkoholis ir rūkymas.

Pagrindinė virškinimo proceso funkcija – maisto virškinimas ir laipsniškas jo perdirbimas organizme, kad susidarytų maistinės medžiagos, kurios įsigeria į limfą ir kraują.

Be to, virškinimas atlieka daugybę kitų svarbių užduočių:

• variklis arba variklis yra atsakingas už maisto šlifavimą, maišymąsi su virškinimo liaukų paslaptimis ir tolesnį judėjimą virškinamuoju traktu;
• sekretorinis užtikrina maistinių medžiagų suskaidymą į gleivines, elektrolitus, monomerus ir galutinius medžiagų apykaitos produktus;
• įsisavinimas skatina maistinių medžiagų judėjimą iš trakto ertmės į kraują ir limfą;
• apsauginis yra sukurti barjerus gleivinės pagalba;
• ekskrecinis pašalina iš organizmo toksines medžiagas ir svetimkūnius;
• endokrininė gamina biologiškai aktyvias medžiagas virškinimo funkcijoms reguliuoti;
• vitaminų formavimas užtikrina B ir K grupių vitaminų gamybą.

Virškinimo funkcijos apima sensorinę, motorinę, sekrecinę ir absorbciją. Tarp su virškinimu nesusijusių užduočių mokslininkai išskiria apsaugines, metabolines, šalinimo ir endokrinines.

Virškinimo burnos ertmėje proceso ypatumai

Žmonių virškinimo etapai burnos ertmėje, kur prasideda maisto smulkinimas tolesniam perdirbimui, yra svarbūs procesai. Produktai sąveikauja su seilėmis, mikroorganizmais ir fermentais, po to atsiranda maisto skonis ir krakmolingos medžiagos skaidosi į cukrų. Apdorojimo procese dalyvauja dantys ir liežuvis. Koordinuoto rijimo metu dalyvauja uvula ir gomurys. Jie neleidžia maistui patekti į antgerklį ir nosies ertmė. Kūne gaunamas maistas analizuojamas, suminkštinamas ir smulkinamas. Po to per stemplę patenka į skrandį.

Virškinimo procesai skrandyje

Skrandis yra žmogaus kūne kairiajame hipochondrijoje po diafragma ir yra apsaugotas trijų membranų: išorinės, raumeninės ir vidinės. Pagrindinė skrandžio funkcija yra maisto virškinimas dėl gausaus kapiliarinio šuntavimo. kraujagyslės ir arterijos. Tai yra plačiausia virškinamojo trakto dalis ir gali išaugti, kad sugertų didelį kiekį maisto. Apdorojant maistą skrandyje, susitraukia sienelės ir raumenys, po to jis susimaišo su skrandžio sultimis. Cheminio ir mechaninio apdorojimo procesas skrandyje trunka 3-5 valandas. Maistui įtakos turi druskos rūgštis, esanti skrandžio sultyse ir pepsine.

Pagal loginę virškinimo proceso schemą baltymai perdirbami į aminorūgštis ir mažos molekulinės masės peptidus. Skrandyje esantys angliavandeniai nebevirškinami, todėl rūgščioje aplinkoje prarandama amilazių veikla. Skrandžio ertmėje druskos rūgšties dėka išsipučia baltymai, taip pat aprūpina baktericidinis veikimas. Skrandžio virškinimo proceso ypatumas yra tas, kad maistas, kuriame gausu angliavandenių, yra trumpai apdorojamas ir po 2 valandų pereina prie kito proceso. Baltymai ir riebalai skyriuje išbūna iki 8-10 valandų.

Kaip virškinimas vyksta plonojoje žarnoje?

Iš dalies virškinamas maistas kartu su skrandžio sultimis mažomis porcijomis juda į plonąją žarną. Čia vyksta svarbesni virškinimo ciklai. Žarnyno sultys susideda iš šarminės aplinkos dėl tulžies, žarnyno sienelių išskyrų ir kasos sulčių patekimo. Virškinimo procesas žarnyne gali sulėtėti, nes trūksta laktazės, hidrolizuojančios pieno cukrų. Dėl virškinimo proceso plonojoje žarnoje suvartojama daugiau nei 20 fermentų. Plonosios žarnos darbas priklauso nuo sklandaus trijų skyrių, sklandžiai pereinančių vienas į kitą: dvylikapirštės žarnos, tuščiosios žarnos ir klubinės žarnos, veikimo.

Dvylikapirštė žarna virškinimo metu gauna tulžį iš kepenų. Dėl tulžies ir kasos sulčių junginių baltymai ir polipeptidai suskaidomi į paprastas daleles: elastazę, aminopeptidazę, tripsiną, karboksipeptidazę ir chimotripsiną. Jie absorbuojami į žarnyną.

Kepenų funkcijos

Reikėtų pažymėti neįkainojamą kepenų, gaminančių tulžį virškinimo procese, vaidmenį. Plonosios žarnos darbas neapsieitų be tulžies, nes padeda emulsinti riebalus, aktyvinti lipazes, įsisavinti į skrandį trigliceridus. Tulžis stimuliuoja perilstatiką, pagerina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą, didina hidrolizę ir prisideda prie pepsino inaktyvavimo. Tulžis atlieka svarbų vaidmenį pasisavinant ir tirpinant riebalus ir riebaluose tirpius vitaminus. Jei organizme tulžies nepakanka arba jos išsiskiria į žarnyną, sutrinka virškinimo procesai, o išmatoms išsiskiriant riebalai išsiskiria pirminiu pavidalu.

Tulžies pūslės svarba

Sveiko žmogaus tulžies pūslėje nusėda tulžies atsargos, kurias organizmas sunaudoja apdorodamas didelį kiekį. Ištuštėjus dvylikapirštės žarnos žarnai, tulžies poreikis išnyksta. Bet kepenų darbas nesustoja, kai maistas išsiskiria. Jis gamina tulžį, nusodindamas ją tulžies pūslė kad nesugestų ir būtų saugoma iki to momento, kai vėl atsiranda poreikis.

Jei tulžies pūslė dėl kokių nors priežasčių pašalinama iš kūno, jos nebuvimas yra lengvai toleruojamas. Tulžis kaupiasi tulžies takuose ir iš ten lengvai ir nuolat siunčiama į dvylikapirštės žarnos nepriklausomai nuo valgymo fakto. Todėl po operacijos reikia valgyti dažnai ir mažomis porcijomis, kad užtektų tulžies jai apdoroti. Taip yra dėl to, kad nebelieka vietos susidėti likučiams, todėl atsargos atsargos itin mažos.

Storosios žarnos ypatybės

Nesuvirškinto maisto likučiai patenka į storąją žarną. Jie jame būna 10–15 valandų. Šiuo laikotarpiu vyksta vandens absorbcija ir mikrobų maistinių medžiagų apykaita. Storosios žarnos mikrofloros dėka šiame skyriuje sunaikinamos maistinės skaidulos, kurios priskiriamos nevirškinamiems biocheminiams komponentams.

Tarp jų yra:

• vaškas,
• derva,
• guma,
• pluoštas,
• ligninas,
• hemiceliuliozės.

Storojoje žarnoje susidaro išmatų masės. Jas sudaro maisto likučiai, kurie nebuvo suvirškinti virškinimo metu, gleivės, mikrobai ir negyvos gleivinės ląstelės.

Virškinimą veikiantys hormonai

Be pagrindinių virškinamojo trakto skyrių, virškinimo proceso kokybei ir greičiui įtakos turi ir biologiškai aktyvios medžiagos.

vardas	Kuriame skyriuje yra	Funkcija
Gastroenteropankreatinė endokrininė sistema	endokrininė sistema	gamina peptidinius hormonus
Gastrinas	pylorinis skyrius	padidėjusi skrandžio sulčių, pepsino, bikarbonatų ir gleivių sekrecija, skrandžio ištuštinimo slopinimas, padidėjusi prostaglandino E gamyba
Secretin	plonoji žarna	padidėjęs tulžies gamybos stimuliavimas, šarmų padidėjimas kasos sultyse, užtikrina iki 80% bikarbonato sekrecijos
Cholecistokininas	dvylikapirštės žarnos, proksimalinės tuščiosios žarnos	stimuliuoja Oddi sfinkterio atsipalaidavimą, padidina tulžies nutekėjimą, padidina kasos sekreciją
Somastostatinas	kasa, pagumburis	sumažėjusi insulino, gliukagono, gastrino sekrecija

Kaip matome, virškinimo procesas žmogaus organizme yra sudėtinga sistema be kurių neįmanoma žmogaus gyvybė. Tinkamas maisto įsisavinimas prisideda prie kūno kokybės. Kiekvienas virškinamąjį traktą sudarantis organas atlieka svarbų vaidmenį. Norint išlaikyti sveikatą, būtina laikytis racionalios mitybos principų ir išskirti blogi įpročiai. Tada mechanizmai veiks kaip laikrodis.

7 geriausi vaistai svorio netekimui:

vardas	Kaina
	990 rub.
	147 rubliai.
	990 rub.
	1980 rub. 1 rub.(iki 2019-12-25)
	1190 rub.
	990 rub.
	990 rub.

Taip pat skaitykite:

Ką daryti, jei organizmas negali gauti visų maistinių medžiagų, kurios yra maiste? Galite kruopščiai laikytis dietos ir suskaičiuoti iki gramo maistinių makroelementų, bet jei virškinimas sutrikęs, viskas veltui! Tai tarsi bankas, kuriame laikote sunkiai uždirbtus pinigus ir juos suryja paslėpti mokesčiai ir paslaugų mokesčiai.

Dabar vis daugiau sportininkų skundžiasi prastu virškinimu. Valgant bent du ar tris pagrindinius maisto produktus, atsiranda pilvo pūtimas, dujos ir kiti nemalonūs simptomai, rodantys virškinimo sutrikimus.

Besirūpinantiems savo sveikata tiesiog būtina stebėti virškinimą. Geras virškinimas padės pasiekti geriausių rezultatų kultūrizme. Blogai – priešingai, trukdo progresui. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie paprastus būdus, kurie padės pagerinti virškinimą ir dėl to išlaikyti sveikatą, pagerinti sportinius rezultatus.

Maisto tranzito laiko testas

Siūlome paprastą testą, kurio pagalba galite sužinoti, kaip gerai veikia virškinimo sistema.

1. Pirkti Aktyvuota anglis tabletėse.
2. Išgerkite 5 g tuščiu skrandžiu. Prisiminkite, kiek laiko paėmėte.
3. Būkite atsargūs, kai išmatos yra juodos.
4. Kai atsiranda juodos išmatos, tai laikas, kai maistas turi praeiti per žarnyną.

Jei pasirodė mažiau nei 12 valandų, galima daryti prielaidą, kad ne visos maistinės medžiagos turi laiko įsisavinti.
Idealus laikas yra 12-24 valandos.
Jei laikas yra daugiau nei 24 valandos, maistas sustingsta storojoje žarnoje. Tai gali rodyti galimas problemas, pvz skilimo produktai, kurie turi būti pašalinti, gali patekti į kraują. Tai taip pat padidina storosios žarnos ligų riziką.

Virškinimas

Toliau pakalbėkime apie tai, kaip veikia virškinimo sistema. Tai galima palyginti su gaisrine žarna nuo 7 m iki 11 m, kuris prasideda burnos ertmėje ir baigiasi ties išange. Vidinis sluoksnis virškinimo sistema visiškai pakeičiama kas 3–5 dienų (!)

Pagrindinė virškinimo sistemos funkcija – skaidyti maistą į įvairias medžiagas, kurias vėliau organizmo ląstelės gali panaudoti energijai papildyti, „atsitaisyti“, augti ir kt. Maistas, eidamas per virškinimo sistemą, suskaidomas į aminorūgštis, gliukozę ir glicerolį, priklausomai nuo to, ar valgote baltymus, angliavandenius ar riebalus.

Nemaloniausia tai, kad net ir laikantis iš pažiūros teisingiausios dietos gali kilti problemų. Nesvarbu, ką valgysite, jei maistas blogai virškinamas dėl sutrikusio virškinimo.

Tai yra atsargumo žodis tiems, kurie kiekvieną dieną stengiasi susikrauti kuo daugiau kalorijų: jūsų kūnas gali pasisavinti tik tam tikrą kiekį. Taigi atidžiau pažvelkime į virškinimo procesą nuo pat jo pradžios iki pabaigos.

Virškinimas prasideda galvoje

Tiesą sakant, virškinimas prasideda galvoje. Prisimeni Pavlovo šunį – garsų klasikinio dresūros pavyzdį? Ivanas Pavlovas paskambino, ir jo šunys pradėjo seilėtis, nes žinojo, kad ateina maistas. Šuns organizmas pradėjo virškinimo procesą jau nuo minties apie artėjantį šėrimą. Tas pats vyksta ir su žmogaus kūnu, nors, žinoma, socialiai priimtinesne forma.

Burnos ertmė

Maistui patekus į burną, seilių fermentas amilazė pradeda virškinimo procesą ir suskaido dalį angliavandenių, paverčiant juos maltoze, salyklo cukrumi. Taip yra dėl ryšių tarp angliavandenių molekulių sunaikinimo ir disacharidų bei trisacharidų atsiradimo.

Stemplė

Iš burnos ertmės maistas patenka į stemplę. Tai „vamzdis“, kuriuo maistas transportuojamas iš burnos į skrandį. Šis procesas paprastai trunka nuo 5 iki 6 sekundžių. Jei maistas yra blogai sukramtytas, tai gali užtrukti iki kelių minučių!

Stemplės apačioje yra mažas vožtuvas, vadinamas stemplės sfinkteriu. Idealiu atveju jis didžiąją laiko dalį turėtų likti uždarytas ir neleisti skrandžio sultims bei maistui ištekėti atgal į stemplę. Jei taip nėra, žmogus gali patirti refliuksą – atvirkštinį tekėjimą ar net išvaržą. stemplės anga diafragma.

Skrandis

Jame maistas susmulkinamas, drėkinamas ir paverčiamas klampiu skysčiu, vadinamu chyme. Druskos rūgštis pradeda skaidyti baltymų grandines į mažus fragmentus. Vandenilio chlorido rūgštis ir chimas yra labai rūgštūs. Jei rūgštis tiesiogiai liečiasi su oda, gali atsirasti sunkių nudegimų. Savybės druskos rūgšties prisidėti prie maisto sterilizavimo ir į jį prasiskverbusių kenksmingų mikrobų sunaikinimo.

Laimei, apsauginis gleivių sluoksnis apsaugo skrandžio sienas nuo nudegimų ir pažeidimų. Nors galbūt net tarp jūsų draugų yra žmonių, sergančių skrandžio opa. Pažeidus apsauginį sluoksnį atsiranda opa, o druskos rūgštis tiesiogine prasme sudegina skylę skrandžio sienelėje.

Skrandis taip pat gamina kitas medžiagas: pepsinas ir lipazė. Pepsinas padeda skaidyti baltymus, o lipazė – riebalus. Nors dauguma maiste esančių maistinių medžiagų bus pasisavinama vėlesniuose šios kelionės taškuose, vanduo, druska ir etanolis gali patekti į kraują tiesiai iš skrandžio. Tai paaiškina greitį, kuriuo galite prisigerti nevalgę ar negėrę tuščiu skrandžiu.

Paprastai maistas yra skrandyje nuo 2 prieš 4 valandų, priklausomai nuo sudėties. Kaip žinote, riebalai ir skaidulos gali sulėtinti šį procesą.

Plonoji žarna

Šios „žarnos“ dalies ilgis siekia 4–6 m. Būtent čia pasisavinama didžioji dalis maistinių medžiagų. Maži gaureliai sugeria visas maistines medžiagas. Šie gaureliai ir dar mažesni mikrovilgeliai yra žarnyno sienelės dalis ir padeda gaminti virškinimo fermentus. Be to, jie neleidžia įsisavinti galimai kenksmingų medžiagų.

Svarbu pažymėti, kad yra tam tikrų maisto produktų ir vaistų, dėl kurių žarnyno sienelės praranda gebėjimą atskirti, ką absorbuoti, o ką blokuoti. Ši žarnyno būklė vadinama nesandarios žarnos sindromas . Ši liga gali sukelti daugybę problemų, kurias aptarsime toliau.

Pirmoji plonosios žarnos dalis yra dvylikapirštės žarnos. Čia įsisavinami mineralai, tokie kaip kalcis, varis, manganas ir magnis. Čia taip pat prasideda daugelio vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimas. Be to, čia virškinami riebalai ir angliavandeniai, tokie kaip fruktozė, gliukozė ir galaktozė. Jei skrandžio pH (rūgštingumas) yra nepakankamas (dažniausiai išreiškiamas nepakankamu druskos rūgšties kiekiu), šios medžiagos bus prastai pasisavinamos.

Kitas skyrius yra tuščioji žarna. Jo ilgis yra maždaug 40% likusio žarnyno ilgio. Tuščiojoje žarnoje yra mikrovilliukų sluoksnis – šepetėlio kraštelis, gaminantis fermentus, palengvinančius kitų angliavandenių: maltozės, sacharozės ir laktozės pasisavinimą. Čia jie pradeda absorbuotis vandenyje tirpių vitaminų B grupė, taip pat baltymai ir aminorūgštys. Čia pasisavinama dauguma kultūristams svarbių maistinių medžiagų.

Paskutinė ir didžiausia plonosios žarnos dalis yra klubinė žarna. Cholesterolis, vitaminas B12 ir druskos pasisavinami klubinėje žarnoje tulžies rūgštys(reikalingi riebalams skaidyti arba emulsinti).

Dvitaškis

Kita mūsų kelionės stotelė – dvitaškis. Jis yra atsakingas už vandens ir maistinių medžiagų, likusių chime, įsisavinimą į kraują. tai svarbiausias žingsnis aprūpinant organizmą vandeniu .

NUO dešinioji pusė turite kylančiąją storosios žarnos dalį. Čia pradeda formuotis išmatos ir absorbuojamas vanduo. Jei chimas per greitai praeina per žarnyną, o vanduo nespėja įsigerti, prasideda viduriavimas arba, paprastai tariant, viduriavimas.

Skersinė storosios žarnos dalis kerta pilvą ir eina po šonkauliais. Ir galiausiai pati paskutinė storosios žarnos dalis nusileidžia kairiąja kūno puse ir susijungia su tiesiąja žarna, per kurią išmatos palieka jūsų kūną.

Padidinti virškinimo efektyvumą

Dabar pakalbėkime apie tai, kaip virškinimo sistemą paversti efektyviu mechanizmu. Svarbiausias žingsnis yra pašalinti virškinimo ir įsisavinimo kliūtis, būtent, užkirsti kelią nesandarių žarnų sindromui.

Nesandarios žarnos sindromas – tai būklė, kai pažeidžiama žarnyno gleivinė, o jos sienelės tampa laidžios medžiagoms, kurios neturėtų patekti į kraują ir tarpinius audinius. Bakterijos ir pašalinės medžiagos prasiskverbia pro žarnyno membraną, bet naudingos medžiagos, kurios turėtų būti pasisavintos, neprasiskverbia.

Nesandarios žarnos sindromas dažniausiai pastebimas sergant dirgliosios žarnos ligomis, tokiomis kaip celiakija, Krono liga, įvairios alergijos ir daugelis kitų.

Taigi kodėl žarnynas tampa per daug pralaidus? Gydytojai įvardija skirtingas virškinimo sutrikimų priežastis. Tačiau dauguma gydytojų sutinka pripažinti vieną iš rizikos veiksnių lėtinis stresas . Tu nustebęs, ar ne?

Apskritai nervinis stresas yra daugelio ligų priežastis. Visose istorijose apie širdies ligas kaip priežastis minimas stresas, o ne cholesterolis ar didelis riebalų suvartojimas. Tas pats pasakytina ir apie virškinimo sistemą!

Jei nuolat patiriate stresą, sulėtėja organizmo virškinimo procesas, sumažėja virškinimo organų kraujotaka, padidėja nuodingų medžiagų apykaitos produktų gamyba. Faktas yra tas, kad kūnas nemato skirtumo tarp: „O, mano Dieve! Pasiutęs kurtinys mane vejasi! ir „O Dieve mano! Aš vėl vėluoju į darbą!" Kūnas praranda jautrumą ir pradeda vienodai reaguoti į visus streso šaltinius.

Netinkama mityba

Nekokybiškas („cheminis“) maistas pažeidžia žarnyno gleivinę. Cukrus, dirbtiniai riebalai ir perdirbtas maistas uždega virškinamąjį traktą. Be to, jei jūsų racione yra per mažai stambių skaidulų maisto, maistas liks žarnyne (ilgėja laikas, per kurį maistas patenka per žarnyną), o žalingi skilimo produktai dirgins ir uždegs žarnyną.

Neabejotinai girdėjote apie būtinybę palaikyti teisingą rūgščių ir šarmų pusiausvyrą žarnyne? Taigi nekokybiškas maistas (greitasis maistas, pusgaminiai) gali sutrikdyti šią pusiausvyrą.

Vaistai

Galbūt tarp jūsų pažįstamų yra žmonių, kurių būklė gydymo metu pablogėjo. Taip atsitiko, nes antibiotikai, kuriuo jie buvo gydomi, kartu su kenksmingomis bakterijomis naikino ir naudingąją žarnyno florą. Dažniausiai dėl to kaltinami antibiotikai. Didelis pasirinkimas veiksmai.

Fitneso ir kultūrizmo gerbėjai turėtų tai žinoti priešuždegiminiai vaistai (NIPV) taip pat gali būti žalingas. Galbūt šie vaistai nėra tokie baisūs skrandžio gleivinei, tačiau labai kenčia vidinis žarnyno paviršius. Kartais šių vaistų vartojimas sukelia net fizinį skausmą.

Labai dažnai, norėdamas susidoroti su skausmu, žmogus padidina vaisto dozę. NVNU blokuoja prostaglandinus, kurie sukelia skausmą ir uždegimą. Tuo pačiu metu blokuojami ir prostaglandinai, skatinantys gijimą. Pasirodo, užburtas ratas!

Taip pat svarbu, kad visi šie vaistai gali pažeisti plonosios žarnos vidinio paviršiaus šepetėlio kraštą. Šios mažos, šepetėlį primenančios iškyšos atlieka paskutinį vaidmenį virškinant angliavandenius.

Be to, nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo gali sulėtinti kas 3-5 dienas vykstantį žarnyno vidinio paviršiaus atsinaujinimo procesą. Tai susilpnina žarnyną ir gali sukelti nesandarių žarnų sindromą ir kitas problemas.

Disbakteriozė

Kai Candida grybelis įsiskverbia į žarnyno sienelę ir sunaikina šepetėlio kraštą, tai sukelia disbakteriozę.

Disbakteriozė yra žarnyno floros disbalansas žarnyne. Ši būklė pasitaiko ir anksčiau aptartais atvejais, kai vaistai sunaikinti naudingą žarnyno florą, kuri gali atsispirti grybeliui.

Nesandarios žarnos testas

Kaip nustatyti nesandarios žarnos sindromo buvimą? Yra tokių simptomų kaip viduriavimas, lėtinis skausmas sąnariuose, karščiavimas, vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas, nuotaikų kaita, nervingumas, nuovargis, dispepsija.

Jei įtariate, kad padidėjęs žarnyno pralaidumas, galite išsitirti pas gydytoją. Per kitas šešias valandas turėsite gerti manitolio-laktuliozės tirpalą ir rinkti šlapimą. Gydytojas nusiųs juos į laboratoriją, kurioje, atsižvelgdamas į manitolio ir laktuliozės kiekį šlapime, galės nustatyti, ar nesandarina žarnynas.

Ką reiškia bandymo rezultatai:
Didelis manitolio kiekis ir mažas laktuliozės kiekis rodo, kad esate sveikas – jums nepadidėjęs žarnyno pralaidumas (manitolį organizmas lengvai pasisavina, o laktuliozę – ne).
Didelis manitolio ir laktuliozės kiekis šlapime rodo tam tikrą padidėjusį žarnyno pralaidumą. Laipsnis nustatomas pagal specifinį vaistų kiekį.
Mažas manitolio ir laktuliozės kiekis rodo, kad jums sunku pasisavinti maistines medžiagas iš skrandžio. Virškinimo traktas.
Mažas manitolio kiekis ir didelis laktuliozės kiekis taip pat rodo ligą. Paprastai šis rezultatas atsiranda, kai yra Krono liga arba opinis kolitas.

Ką daryti?

Štai mes atvykome. Galbūt dėl ​​šios informacijos pradėjote skaityti šį straipsnį.

Perskaitykite šiuos 8 punktus, kurių turite laikytis, kad atsikratytumėte įvairaus laipsnio problemų.

1. Probiotikų papildai
Jei turite problemų, gali tekti atkurti bakterinę florą. Mūsų virškinamajame trakte gyvenančių bakterijų svoris siekia beveik 2 kg! Ne visos bakterijos yra naudingos (pavyzdžiui, salmonelės), bet daugelis yra naudingos.

Pirkdami probiotikų papildus, ieškokite produkto su daugybe ingredientų. Arba tiesiog įsitikinkite, kad formulės pagrindas yra šie du pavadinimai:
laktobacilos. Galbūt esate girdėję apie laktobacilas Acidophilus, arba L.Acidophilus? Jie daugiausia yra plonojoje žarnoje ir padeda slopinti kenksmingų bakterijų, tokių kaip E. coli, Candida ir Salmonella, augimą. Be to, jie dalyvauja pieno produktų virškinime skaidant kazeiną ir glitimą, gerina maistinių medžiagų pasisavinimą ir fermentuoja laktozę, rūgština žarnyno traktą. Žema pH vertė sukuria nepalankias sąlygas patogeninei florai ir mielėms. Žarnyno flora prisideda prie B grupės vitaminų ir net vitamino K gamybos.

bifidobakterijos. Bifidobakterijos daugiausia randamos storojoje žarnoje. Jie užkerta kelią kenksmingų bakterijų kolonizacijai storojoje žarnoje. Bifidobakterijos nusėda žarnyno gleivinėje ir apsaugo ją išstumdamos kenksmingas bakterijas ir mieles.

Bifidobakterijos gamina rūgštį, kuri palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą žarnyne, naikina mikrobus, galinčius sukelti ligas. Tai labai svarbus papildas tiems, kurie vartoja antibiotikus ar kitus vaistus, apie kuriuos kalbėjome anksčiau. Šios bakterijos mažina šalutinis poveikis vaistų vartojimas, kuris išreiškiamas naudingos žarnyno floros sunaikinimu. Jie taip pat padeda reguliuoti peristaltiką – procesą, kurio metu maistas juda virškinamuoju traktu. Tai labai svarbu, nes jei maistas per ilgai užsibūna žarnyne, gali atsirasti sutrikimų. Be to, šios naudingos bakterijos gali gaminti B grupės vitaminus.

Naudodami papildus, pasirinkite Lactobacillus Acidophilus ir bifidobakterijos bifidum. Geriau naudoti tuos, kurie turėtų būti laikomi šaldytuve. Būkite labai atsargūs dėl internetinių papildų, kurie reklamuojami kaip probiotikai, kurių nereikia laikyti šaldytuve. Žinoma, tokių rūšių yra, tačiau geriausios ir stipriausios yra tos, kurios išgyvena žemoje temperatūroje.

2. Prebiotiniai papildai
Prebiotikai yra kuras naudingų bakterijų o probiotikai patys yra naudingos bakterijos.

Prebiotikai yra nevirškinamos medžiagos, kurias naudingosios bakterijos naudoja kaip energijos šaltinį. Jie skatina naudingų bakterijų, tokių kaip bifidobakterijos ir laktobacilos, apie kurias kalbėjome, augimą. Du dažniausiai pasitaikantys tipai yra inulinas ir FOS (fruktooligosacharidai). Paprastai prebiotikai nepakitę praeina virškinimo sistemą ir pradeda savo stebuklingą veikimą storojoje žarnoje.

Kalbant apie maisto pasirinkimą, naudokite artišokus, bananus, natūralų medų, česnaką, svogūnus, porus ir cikorijas. Būtinai įtraukite juos į savo mitybą.

3. Antioksidantai ir glutaminas
Kai kurios medžiagos gali sumažinti neigiamą poveikį virškinamajam traktui.

Glutaminas tiesiogiai atkuria žarnyno gleivinę. Plonosios žarnos ląstelėms tai yra daugiausia geriausias maistas. Tai pagrindinė priemonė žarnyno gleivinės vientisumui atkurti ir palaikyti. Priimti iki 5 g Du kartus per dieną.

N-acetil-L-cisteinas- Galingas antioksidantas ir imuniteto stiprintuvas. Kartu su glutaminu ir glicinu jis yra glutationo pirmtakas ir svarbus antioksidantas, saugantis ląsteles nuo oksidacinio streso. Kovoja su jau esamais žarnyno sutrikimais ir gerina imunitetą. Vartokite kasdien 2 g.

Alfa lipoinė rūgštis(ALA), dar vienas nuostabus priedas. Jis mažina laisvųjų radikalų aktyvumą, gerina kepenų veiklą, netgi dalyvauja skaidant gliukozę ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. ALA atkuria antioksidantus organizme, taip apsaugodamas organizmą nuo žarnyno infekcijos. Galite vartoti kaip antioksidantą tris kartus per dieną tarp valgymų (pusė šios dozės R-alfa lipoinės rūgšties pavidalu).

Jei sekate moksliniai tyrimai, tada jūs žinote, kad bakterija Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori ) yra Pagrindinė priežastis gastrito, opų ir skrandžio vėžio atsiradimas. Antioksidantai gali padėti apsisaugoti nuo šių ligų.

4. Maisto produktai, skatinantys žarnyno florą
Šiame mūšyje rauginti ir rūgpienio produktai yra pagrindiniai jūsų ginklai. Marinuoti produktai turi padidintas turinys probiotikai. Jie gerina virškinimą ir tiesiog apkraunami virškinimo fermentais.

Mes išvardijame tris geriausius produktus.

kimchi- Azijos produktas, pavyzdžiui, rauginti kopūstai.

Rūgštus kopūstas. Europoje jis vartojamas opoms ir virškinimo sutrikimams gydyti.

Naudingų bakterijų kultūromis praturtinti pieno produktai: jogurtas (natūralus), kefyras, varškė. Juos naudingas poveikis apie virškinimo sistemą gerai žinoma net iš televizijos reklamų.

5. Pluoštas
Daug skaidulų turintys vaisiai ir daržovės apsaugo storąją žarną ir sumažina tikimybę žarnyno ligos, įskaitant gaubtinės žarnos vėžį. Atminkite, kad valgant saugius maistinių skaidulų šaltinius iš pradžių gali atsirasti dujų. Tai rodo žarnyno floros reguliavimą, kuris yra mūsų tikslas.

Palaipsniui didinkite skaidulų suvartojimą. Neturėtumėte kelti kūno streso dėl greito įprastos dietos pakeitimo ir staigaus perėjimo prie didelis skaičius skaidulinis maistas. Į kiekvieną valgį įtraukite vaisių ar daržovių. Nepamirškite daržovių, o ne vaisius, nes per didelis vaisių vartojimas gali sukelti gastritą.

Nesijaudinkite rinkdamiesi tarp tirpių ir netirpių skaidulų. Vadovaukitės visu suvartojamu kiekiu gramais, nes daugumoje daug skaidulų turinčių maisto produktų jau yra tinkamas santykis. Stenkitės valgyti šiam sezonui būdingas daržoves ir vaisius. Jie turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį, įskaitant virškinimą.

6. Atsisakymas greito maisto
Valgykite kuo mažiau paprastų angliavandenių, transriebalų ir alkoholio. Atminkite, kad cukrus, dirbtiniai riebalai ir perdirbtas maistas uždega virškinamąjį traktą!

Paprastas ir vertingas patarimas: nevalgykite tų maisto produktų, kurie ilgai negenda. Natūralūs, „gyvi“ produktai prisideda prie geresnio maisto virškinimo!

7. Valgykite virškinimo fermentus
Virškinimo fermentai yra naudingi, nes jie gali veikti skrandyje ir žarnyne. Pabandykite naudoti šiuos pagrindinius ingredientus:
proteazė – padeda skaidyti baltymus
lipazė – padeda skaidyti riebalus
amilazė – dalyvauja angliavandenių skaidyme

Bromelainas ir papainas– dar du puikūs fermentai baltymams virškinti. Jei pageidaujate jų gauti iš maisto, valgykite šviežius ananasus kaip bromelainą, o šviežią papają – kaip papainą. Šie fermentai aktyvuojami visose trijose plonosios žarnos dalyse. Tai išskiria juos nuo proteazės, kuri gali veikti tik viršutinėje jos dalyje.

Betaino hidrochloridas- tai geras druskos rūgšties šaltinis – cheminis junginys, kuris yra skrandžio sulčių dalis ir dalyvauja virškinant maistą, skaidant baltymus ir riebalus. Rūgščioje aplinkoje sunaikinamos ir į skrandį patekusios patogeninės bakterijos bei mikroorganizmai.

8. Pakeisk savo gyvenimo būdą
Labai svarbu išmokti atsipalaiduoti, sumažinti stresą ir mėgautis gyvenimu be dopingo ir stimuliatorių. Raskite tai, kas jums labiausiai patinka, ir darykite tai kuo dažniau! Beje, sunkios treniruotės - puikus būdas atleiskite stresą nuo per dieną susikaupusių rūpesčių, tačiau tikriausiai apie tai žinote. Išėję iš sporto salės galite jaustis fiziškai pavargę, tačiau psichinė įtampa lygi nuliui, esate atsipalaidavęs ir ramus. Beje, darant pratimus yra masažuojamas žarnynas, kuris padeda kovoti su vidurių užkietėjimu.

Valgykite, kai jaučiate lengvą alkį. Valgymas, kai nėra apetito, kenkia, sutrikdo virškinimą. Štai kodėl persivalgę priaugdami svorio, kultūristai patiria virškinimo problemų.

Stenkitės maistą kramtyti lėtai ir valgydami atsipalaiduoti. Neskubėkite, pasakykite trumpą maldą, padėkokite ar pasakykite ką nors kita, ką norite pasakyti tiems, kuriuos mylite.

Subalansuotas gyvenimas visada yra gerai. Įvertinkite savo artimuosius ir susėdę prie šeimyninės vakarienės kartu mėgaukitės gardžiai pagamintu maistu.

Apytikslė dieta atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau

Toliau pateikiama pavyzdinė dieta, kurią gali vartoti tie, kurie turi virškinimo sutrikimų. Žinoma, jis negali būti idealus visiems, nes visas ligas sukelia skirtingos priežastys. Ir vis dėlto esame tikri, kad dieta jums padės. Porcijos dydis, žinoma, priklauso nuo žmogaus svorio ir medžiagų apykaitos.

Pusryčiai: 1 puodelis natūralaus riebios varškės ( pieno rūgšties produktas su gyvais fermentais), ¾ puodelio virtų avižinių dribsnių ( 3 g skaidulų), 1 bananas ( 3 g skaidulų + prebiotikai). Bananus galima dėti tiesiai į avižinius dribsnius.
Užkandis: 1 obuolys su žievele ( 4 g skaidulų)
Pietūs: 200 g vištienos filė, ½ puodelio šviežios papajos ( virškinimo fermentas papainas), 8 jauni šparagų ūgliai ( 2 g skaidulų)
Vakarienė: 200 g žuvies, 2 riekelės rupios juodos duonos, 1 kriaušė ( 5 g skaidulų), 2 šaukštai medaus ( prebiotikas).
popietės arbata: 50 g izoliato, 1 puodelis aviečių ( 8 g skaidulų), 1 puodelis kefyro, 1 vidutinė saldžioji bulvė
Vakarienė: 200 g jautienos, 1 stiklinė brokolių ( 5 g skaidulų), ½ puodelio šviežių ananasų ( sudėtyje yra bromelaino).
Naktinis užkandis: 1 puodelis kimchi ( gyvi fermentai ir probiotikai)

Pagaliau

Gerai žinomas kultūristų posakis sako: „Tu esi tai, ką valgai“. Galite šiek tiek patobulinti: „Esate tai, ką valgote, virškinate ir efektyviai įsisavinate, atėmus tai, ką išskiriate kaip atliekas“.

Požiūris į maistą skirtingi žmonės pastebimai skiriasi. Vieniems tai tik būdas atstatyti prarastus energijos išteklius, o kitiems – malonumas ir malonumas. Tačiau vienas dalykas išlieka įprastas: mažai žmonių žino, kas nutinka maistui, kai jis patenka į žmogaus organizmą.

Tuo tarpu maisto virškinimo ir įsisavinimo klausimai yra labai svarbūs, jei norite turėti gerą sveikatą. Žinodami įstatymus, pagal kuriuos sutvarkytas mūsų kūnas, galite pakoreguoti savo mitybą ir padaryti ją labiau subalansuotą bei kompetentingesnę. Juk kuo greičiau virškinamas maistas, tuo efektyviau dirba virškinimo sistema, gerėja medžiagų apykaita.

Mes jums pasakysime, ką reikia žinoti apie maisto virškinimą, maistinių medžiagų įsisavinimą ir laiką, kurio organizmui reikia virškinti tam tikrą maistą.

Kaip veikia medžiagų apykaita

Pirmiausia reikia apibrėžti tokį svarbų procesą kaip maisto virškinimas. Kas tai? Tiesą sakant, tai yra mechaninių ir biocheminių procesų organizme visuma, kurios metu žmogaus įsisavintas maistas paverčiamas medžiagomis, kurias galima pasisavinti.

Pirma, maistas patenka į žmogaus skrandį. Tai yra pradinis procesas, užtikrinantis tolesnį medžiagų įsisavinimą. Tada maistas patenka į plonąją žarną, kur jį veikia įvairūs maisto fermentai. Taigi, būtent šiame etape angliavandeniai virsta gliukoze, lipidai suskaidomi į riebalų rūgštis ir monogliceridus, o baltymai – į aminorūgštis. Visos šios medžiagos patenka į kraują, absorbuojamos per žarnyno sieneles.

Maisto virškinimas ir vėlesnis pasisavinimas yra sunkus procesas, kuri tuo tarpu netrunka valandų valandas. Be to, tikrai ne visas medžiagas žmogaus organizmas pasisavina. Tai reikia žinoti ir į tai atsižvelgti.

Nuo ko priklauso maisto virškinimas?

Neabejotina, kad maisto virškinimas yra sudėtingas ir sudėtingas procesas. Nuo ko tai priklauso? Yra tam tikrų veiksnių, kurie gali pagreitinti arba sulėtinti maisto virškinimą. Jūs tikrai turėtumėte juos žinoti, jei rūpinatės savo sveikata.

Taigi, maisto virškinimas labai priklauso nuo maisto perdirbimo ir jo paruošimo būdo. Taigi, kepto ir virto maisto asimiliacijos laikas, lyginant su žaliu maistu, pailgėja 1,5 valandos. Taip yra dėl to, kad pakeičiama pirminė produkto struktūra ir sunaikinami kai kurie svarbūs fermentai. Štai kodėl pirmenybė turėtų būti teikiama žaliam maistui, jei jį galima valgyti be terminio apdorojimo.

Be to, maisto virškinimui įtakos turi jo temperatūra. Pavyzdžiui, šaltas maistas virškinamas daug greičiau. Šiuo atžvilgiu tarp karštos ir šiltos sriubos geriau pasirinkti antrąjį variantą.

Svarbus ir maisto maišymo faktorius. Faktas yra tas, kad kiekvienas produktas turi savo įsisavinimo laiką. Ir yra maisto produktų, kurie visiškai nesuvirškinami. Jei maišysite produktus su skirtingi laikai virškinimą ir suvartoti juos per vieną valgį, jų virškinimo laikas pastebimai pasikeis.

Angliavandenių pasisavinimas

Angliavandeniai organizme skaidomi veikiant virškinimo fermentams. Šio proceso raktas yra seilių ir kasos amilazė.

Kitas svarbus terminas, jei kalbame apie angliavandenių įsisavinimą, tai yra hidrolizė. Tai angliavandenių pavertimas tinkama gliukoze. Šis procesas tiesiogiai priklauso nuo konkretaus produkto glikemijos indekso. Mes paaiškiname: jei gliukozės glikemijos indeksas yra 100%, tai reiškia, kad žmogaus organizmas ją pasisavins atitinkamai 100%.

Esant vienodai kaloringiems produktams, jų glikemijos indeksas gali skirtis vienas nuo kito. Vadinasi, tokiam maistui skaidant į kraują patenkančios gliukozės koncentracija nebus vienoda.

Paprastai kuo mažesnis maisto produkto glikemijos indeksas, tuo jis sveikesnis. Jame yra mažiau kalorijų ir kūnas suteikia energijos ilgesniam laikui. Taigi sudėtingi angliavandeniai, į kuriuos įeina grūdai, ankštiniai augalai, daugybė daržovių, turi pranašumą prieš paprastus (konditerijos gaminiai ir miltiniai gaminiai, saldūs vaisiai, greitas maistas, keptas maistas).

Pažiūrėkime į pavyzdžius. 100 gramų keptų bulvių ir lęšių yra 400 kilokalorijų. Jų glikemijos indeksas yra atitinkamai 95 ir 30. Suvirškinus šiuos produktus, į kraują gliukozės pavidalu patenka 380 kilokalorijų (keptos bulvės) ir 120 kilokalorijų (lęšiai). Skirtumas yra gana reikšmingas.

Riebalų pasisavinimas

Sunku pervertinti riebalų vaidmenį žmogaus mityboje. Jų turi būti, nes tai vertingas energijos šaltinis. Jie turi aukštesnius kalorijų kiekis, palyginti su baltymais ir angliavandeniais. Cro Be to, riebalai yra tiesiogiai susiję su vitaminų A, D, E ir daugelio kitų suvartojimu ir įsisavinimu, nes jie yra jų tirpikliai.

Daugelis riebalų taip pat yra polinesočiųjų riebalų šaltinis riebalų rūgštys, kurios itin svarbios visaverčiam organizmo augimui ir vystymuisi bei imuninės sistemos stiprinimuia. Kartu su riebalais žmogus gauna kompleksą biologiškai veikliosios medžiagos kurie teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą ir medžiagų apykaitą.

Kaip žmogaus organizme virškinami riebalai? Burnos ertmėje jie nepasikeičia, nes žmogaus seilėse nėra fermentų, kurie skaido riebalus. Suaugusio žmogaus skrandyje riebalai taip pat nepakeičia reikšmingų pokyčių, nes tam nėra specialių sąlygų. Taigi, riebalų skaidymas žmonėms vyksta viršutiniai skyriai plonoji žarna.

Vidutinis optimalus suaugusiojo dienos riebalų kiekis yra 60-100 gramų. Dauguma maiste esančių riebalų (iki 90%) priskiriami neutraliems riebalams, t.y. trigliceridams. Likę riebalai yra fosfolipidai, cholesterolio esteriai ir riebaluose tirpūs vitaminai.

Sveiki riebalai, tarp kurių yra mėsa, žuvis, avokadai, alyvuogių aliejus, riešutai, suvartojami beveik iš karto po vartojimo. Tačiau transriebalai, kurie laikomi nesveiku maistu (greitasis maistas, keptas maistas, saldumynai), kaupiasi riebalų atsargose.

Baltymų įsisavinimas

Baltymai yra labai svarbi medžiaga žmogaus sveikatai. Jo turi būti dietoje. Baltymus, kaip taisyklė, patariama vartoti pietums ir vakarienei, derinant juos su skaidulomis. Tačiau jie taip pat tinka pusryčiams. Šį faktą patvirtina daugybė mokslininkų atliktų tyrimų, kurių metu buvo nustatyta, kad kiaušiniai – vertingas baltymų šaltinis – idealiai tinka skaniems, sotiems ir sveikiems pusryčiams.

Sutrinka baltymų pasisavinimas įvairių veiksnių. Svarbiausi iš jų yra baltymų kilmė ir sudėtis. Baltymai yra augaliniai ir gyvūniniai. Gyvūnams priskiriama mėsa, paukštiena, žuvis ir daugybė kitų produktų. Iš esmės šiuos produktus organizmas pasisavina 100%. Ko negalima pasakyti apie augalinės kilmės baltymus. Kai kurie skaičiai: lęšius organizmas pasisavina 52%, avinžirnius - 70%, o kviečius - 36%.

Laba diena, mano brangūs skaitytojai, sekėjai sveika gyvensena gyvenimas! Šiandien noriu supažindinti jus su nauja savo svetainės skiltimi – „Paprastoji medicina“. Jame paprasta ir prieinama kalba papasakosiu apie mūsų organizme vykstančius procesus, priežastis ir prevenciją. įvairios ligos, taip pat dalintis savo žiniomis sveikatos išsaugojimui ir stiprinimui, sukauptomis nuo studijų universitete Sveikatos katedroje ir sporto medicina” ir 10 metų darbo patirtis, taip pat mano brangių draugų, gerbiamų sveikatos priežiūros specialistų patarimai ir rekomendacijos.

Kodėl nusprendžiau sukurti šią skiltį? Kažkuriuo momentu po kito seminaro supratau, kad kartais daug akivaizdžių dalykų būna nesuprantami, nes informaciją ne analizuojame, o tiesiog priimame arba iškart godžiai praryjame. Suvokus pagrindinius dalykus, tampa daug lengviau susikonstruoti kasdienį elgesio modelį, priimti sprendimus ir daryti išvadas. Pavyzdžiui, jei žinote, kaip veikia mūsų virškinimo sistema, galite suprasti, kodėl daugelis dietų ir mitybos sistemų yra neveiksmingos, arba sužinoję, kaip dirba mūsų raumenys, suprasite, kodėl žmogui gyvybiškai svarbu vartoti pakankamai baltymų ir kam. priežastis, jei to nepakanka.nepakeičiamos medžiagos raumenys nusilpsta. Bet pirmiausia, pirmojo straipsnio tema yra virškinimo etapai.

Koks yra šio sudėtingo fiziologinio proceso vaidmuo? Juk mažai žmonių, nesusijusių su medicina ir susijusiomis profesijomis, žino, kad virškinimo procesas prasideda dar gerokai anksčiau nei maistas patenka į skrandį. Cheminis, o ne tik mechaninis maisto apdorojimas vyksta jau žmogaus burnos ertmėje. Kai tik pirmasis maisto gabalėlis patenka į mūsų burną, prasideda pirmasis virškinimo etapas ir, beje, tik visų virškinimo organų burnos ertmė turi kaulinį pagrindą.

Na, o dabar siūlau leistis į įdomią kelionę po žmogaus virškinimo sistemą.

Pradėkime nuo pagrindinių dalykų, trumpai apsvarstykite pagrindines virškinimo organų funkcijas:

• Mechaninis maisto apdorojimas
• Cheminis maisto perdirbimas
• Maistinių medžiagų įsisavinimas
• Nesuvirškinto maisto likučių ir medžiagų apykaitos produktų pašalinimas iš organizmo
• Reguliuojantis: virškinamojo trakto ląstelės gamina hormonus, kurie reguliuoja sistemos veiklą

Virškinimo procesas

I stadija. Virškinimas burnos ertmėje, virškinamojo trakto pradžia.

• Liežuvis yra raumeningas organas, padedantis kramtyti maistą, nuryti, čiulpti ir gaminti kalbą.
• Dantys – suimkite, atskirkite ir sutraiškykite maistą.
• Ryklė, įskaitant nosiaryklę ir burnos ryklę.

Oralinė ryklės dalis priklauso virškinamajam traktui, jos raumenys dalyvauja rijimo veiksme ir stumia maisto boliusą link stemplės.

Įdomus faktas

Kodėl žmogaus virškinimo sistema labai skiriasi nuo žolėdžių ir mėsėdžių?

Faktas yra tas, kad iš prigimties esame visaėdžiai padarai, todėl mūsų virškinimo organų struktūroje nėra ryškių prisitaikymo prie bet kokios rūšies maisto požymių.

1 veiksmas: kramtymas

Maistas pateko į mūsų burną. Burnos ertmėje jis smulkinamas, kramtomas, o tai palengvina vėlesnį virškinimą ir pasisavinimą.

2 žingsnis Seilių gydymas

Kramtymo procese refleksiškai suaktyvinamas seilėtekis. Maistas sušlapinamas, apgaubiamas ir prasideda maisto gumulėlio formavimosi procesas, kai maži maisto gumuliukai su gleivėmis sulimpa į didelį gumulą. Seiles išskiria mažos ir stambios seilių liaukos, tačiau jų funkcija yra ne tik sušlapinti maistą, bet ir nukenksminti dėl fermento lizocimo bei skaidyti maistines medžiagas. Šiame etape jaučiame maisto skonį (skonio priėmimas).

Svarbu! Būtent virškinimo stadijoje burnos ertmėje prasideda cheminis maisto perdirbimas fermentais. Angliavandeniai suskaidomi į gliukozę, esančią seilėse - amilaze ir maltaze.

Amilazė skaido krakmolą (polisacharidą) į maltozę

Maltazė – maltozė (disacharidas) į gliukozę.

Žinoma, krakmolas burnos ertmėje nėra visiškai suskaidytas į gliukozę. Taip yra tik dėl per trumpo maitinimosi burnos ertmėje periodo – 15 – 20 s. Bet jei maistą kramtote tinkamai, susidariusiai vienalyčiai skystai masei tolimesniam virškinimo procesui reikės minimalių išlaidų. Tai yra, jūs pats galite padėti savo kūnui! Nenuostabu, kad nuo vaikystės buvome mokomi kramtyti maistą 33 kartus.

Siurbimas

Rezorbcijos procesas burnos ertmėje nevyksta, vėlgi dėl trumpo maisto buvimo burnoje laiko, tačiau tokią funkciją atlieka pati gleivinė.

3 veiksmas: rijimo veiksmas

Kruopščiai sukramčius ir sudrėkinus seilėmis, maisto gumulas nukrenta ant liežuvio šaknies. Tada vyksta refleksinis minkštojo gomurio pakėlimas ir tuo pačiu ja uždaroma nosiaryklė, kad į ją nepatektų maisto gabaliukai, o gerklos patraukiamos aukštyn, antgerkliu uždarant įėjimą į gerklas. Dėl to užpakalinė liežuvio dalis stumia maisto boliusą per ryklę į burnos ertmę, o po to į stemplę.

Stemplė – tai lankstus raumeninis vamzdelis, besitęsiantis nuo burnos iki skrandžio, maždaug 25 cm ilgio, maisto boliusui patekus į stemplę, raumenys pradeda lėtai trauktis ir spausti maistą, judindami jį toliau link skrandžio, po to prasideda antrasis virškinimo etapas.

II etapas. Virškinimas skrandyje

Patekęs į skrandį, maisto boliusas keletą valandų yra veikiamas mechaninio ir cheminio poveikio, priklausomai nuo jo sudėties ir kiekio.

• Skrandis yra išsiplėtusi virškinimo vamzdelio dalis, dalyvaujanti baltymų ir iš dalies riebalų virškinime.

Žingsnis numeris 1. Maisto gumulėlio sumalimas su skrandžio sienelėmis

Maisto boliusas iš pilvinės stemplės dalies (jų yra tik trys: gimdos kaklelio, krūtinės ir pilvo) pateko į skrandį. Skrandžio sienelėse išsidėstę lygieji raumenys, kurie susitraukdami pradeda smulkinti maisto boliusą, maišydami jį su skrandžio sultimis, kurių gamyba prasideda pamačius, užuodžius maistą ir valgant. burnos ertmė. Dėl šių veiksmų susidaro maisto srutos, kurios vadinamos chyme.

Įdomus faktas

Suaugusiam žmogui per dieną susidaro ir išsiskiria apie 2-2,5 litro skrandžio sulčių. Skrandžio sulčių sudėtyje yra fermentų, skaidančių riebalus ir baltymus, druskos rūgštį ir gleives.

Žingsnis numeris 2. Chimo gydymas skrandžio sultimis

Veikiant skrandžio sultyse esančia druskos rūgštimi, padidėja fermentų aktyvumas, vyksta baltymų denatūracija ir fragmentiškas skilimas. Taip pat druskos rūgštis sunaikina didžiąją dalį su maistu į skrandį patenkančių bakterijų, užkertant kelią puvimo procesams arba juos sulėtindama.

Skrandžio sulčių fermentai, kurių pagrindinis yra pepsinas, yra atsakingi už baltymų skilimą virškinimo metu skrandyje. Skrandžio sultims prasiskverbiant į maisto masę, vyksta baltymų skilimo procesas (vadinamas „proteolize“, kai pepsinas, padedamas druskos rūgšties, baltymus paverčia peptonais ir albumoze).

Fermentai - Tai baltyminio pobūdžio medžiagos, užtikrinančios bet kokios reakcijos atsiradimą.

Skrandyje veikiant skrandžio sulčių fermentams, suskaidomi kompleksiniai baltymai, sutraukiamas pienas (fermentas chemozinas), skaidomi pieno riebalai (fermentas skrandžio lipazė).

Pagrindinė skrandžio gleivių funkcija yra apsaugoti skrandžio gleivinę nuo mechaninio ir cheminio dirginimo bei savaiminio virškinimo.

Įdomus faktas

Žmogaus skrandis turi galimybę iš anksto pasiruošti tam tikram virškinimo darbui. Faktas yra tas, kad kai matome maistą, užuodžiame jį ar mintyse įsivaizduojame, mūsų organizme prasideda reikiamų skrandžio sulčių sintezė. Šį faktą įrodė akademikas IP Pavlovas eksperimentuodamas su šunimis.

Siurbimas

Skrandyje pasisavinamas vanduo su mineralinėmis medžiagomis, alkoholiu, riebalų rūgštimis, gliceroliu, gliukoze, gydomosiomis medžiagomis.

Žingsnis numeris 3. Maisto evakuacija, tai yra maisto masės (chimo) pašalinimas iš skrandžio

Maisto išsiskyrimas iš skrandžio vyksta palaipsniui ir dalimis dėl apsisukimo reflekso.

Dėl motorinės organo funkcijos pusiau suvirškintos maisto masės judėjimas pradeda judėti į raumenų vožtuvą (sfinkterį), esantį įėjime į dvylikapirštę žarną. Sfinkteris atsidaro ir užsidaro dėl skirtingos aplinkos skrandyje (rūgštinė aplinka) ir plonojoje žarnoje (šarminė aplinka). Kai srutas neutralizuoja šarminis turinys dvylikapirštėje žarnoje, vožtuvas atsidaro ir vėl patenka kita dalis.

III etapas. Virškinimas plonojoje žarnoje.

Tai vienas pagrindinių virškinimo etapų, ypač didelis jo pradinės dalies – dvylikapirštės žarnos – vaidmuo. Pagrindiniai maisto virškinimo procesai vyksta plonojoje žarnoje. Veikiant žarnyno sulčių, taip pat kasos sulčių ir tulžies fermentams, baltymai suskaidomi į aminorūgštis, riebalai – į riebalų rūgštis, o angliavandeniai – į monosacharidus. visos šios medžiagos, taip pat druskos ir vanduo, yra absorbuojamos į kraują ir limfagysles ir nunešamos į mūsų organus bei audinius.

Be to, plonojoje žarnoje specializuotos ląstelės formuoja kai kuriuos hormonus, pavyzdžiui, serotoniną, patį „laimės hormoną“, histaminą, kuris skatina kitų plonosios žarnos išskiriamų virškinimo hormonų gamybą, sekritiną, kuris dalyvauja kasos sekrecinės veiklos reguliavimas ir kt.

Virškinimo procese dalyvaujantys organai:

Plonoji žarna, kuri yra padalinta į:

• dvylikapirštės žarnos, kurioje yra pagrindinis kasos latakas ir bendras tulžies latakas, čia kasos sultys, tulžis, taip pat žarnyno sultys ir angliavandeniai veikia maistą, ko pasekoje riebalai ir baltymai virškinami, kad organizmas galėtų juos pasisavinti.
• tuščioji žarna
• klubinė žarna

Kas yra kasos sultys (arba kasa)?

Tai antra pagal dydį žmogaus liauka, kurios ilgis 15–22 cm, svoris – 60–100 g. Kasos sultys neutralizuoja rūgštų turinį dvylikapirštėje žarnoje ir skaido riebalus, angliavandenius, baltymus, nukleino rūgštis per pilvo virškinimą.

Apima:

Egzokrininė liauka – sintetina kasos sultis, skaidrų bespalvį šarminės reakcijos skystį, kurio pH 7,8 – 8,4, kuris pradeda gamintis praėjus 2-3 minutėms po valgio ir toliau gaminasi 6 – 14 valandų. Ilgiausia sulčių sekrecija sukelia riebaus maisto suvartojimą.

Endokrininė – gamina hormonus.

Kas yra tulžis?

Kepenys, didžiausia organizmo liauka, sintetina ir išskiria tulžį – tamsiai žalsvą skystį, besikaupiantį tulžies pūslėje.

5-10 minučių po valgio tulžis pradeda tekėti į dvylikapirštę žarną ir baigiasi, kai iš skrandžio išeina paskutinė porcija. Tulžis sustabdo skrandžio sulčių ir jos fermentų veikimą.

Tulžis skaido riebalus ir, maišydamasis su jais, sudaro emulsiją, gerindama jų skaidymą, taip pat dalyvauja pasisavinant riebalų rūgštis, didina kasos sulčių gamybą ir aktyvina žarnyno peristaltiką (maisto srutų per žarnyną skatinimas)

Kas yra žarnyno sultys?

Plonosios žarnos sienelės struktūra yra panaši visuose skyriuose. Jį sudaro vidinė gleivinė, pogleivinė, raumenų ir išorinės serozinės membranos.

Plonosios žarnos vidinėje (gleivinėje) membranoje yra specialios liaukos, kurios gamina ir išskiria žarnyno sultis (bespalvį skystį, drumstą nuo gleivių ir gleivių priemaišų). epitelinės ląstelės), kuriame yra daugiau nei 20 virškinimo fermentų kompleksas – daugiau nei 20

Pagrindinė žarnyno sulčių funkcija yra papildyti virškinimo procesą plonojoje žarnoje.

Apie virškinimo būdus plonojoje žarnoje

Žarnyne vyksta 2 virškinimo tipai: pilvinis ir parietalinis.

• Pilvo virškinimą atlieka organo ertmėje esantys fermentai
• Parietalinis virškinimas atliekamas plonosios žarnos spindyje ant vidinio paviršiaus gleivinės dėl šarminėje aplinkoje aktyvių kasos sulčių fermentų, tulžies ir žarnyno sulčių fermentų.

Vyksta baltymai suskaidomi iki amino rūgščių ir peptonų (didelių baltymų fragmentų), riebalai – į riebalų rūgštis, disacharidai – į monosacharidus.

Plonojoje žarnoje maistinės medžiagos suskaidomos į galutinius produktus.

Siurbimas

Visas plonosios žarnos gleivinės paviršius raukšlėse ir tarp jų yra padengtas žarnyno gaureliais, susidedančiais iš siurbiamųjų ląstelių. Būtent šių gaurelių buvimas padidina žarnyno absorbcijos paviršių ir dėl šio proceso susidariusios maistinės medžiagos prasiskverbia į kraują, bet ne į bendrą kraujotaką, o pirmiausia kaupiasi vartų venoje ir persikelia į kepenis. , nes irstant maistui susidaro ne tik naudingi junginiai, bet ir šalutinis poveikis.produktai – toksinai, kuriuos išskiria žarnyno mikroflora, šiuolaikinės ekologijos lygmeniu produktuose esantys vaistai ir nuodai.

kepenys - tai organizmo biocheminė laboratorija. Čia dezinfekuojami kenksmingi junginiai, reguliuojama riebalų, baltymų ir angliavandenių apykaita.

Įdomus faktas

Per vieną minutę per kepenis iš tikrųjų praeina 1,5 litro kraujo, o organo kraujagyslėse yra iki 20% viso kraujo tūrio.

Nesuvirškinto maisto likučiai iš klubinės žarnos per vožtuvą (sfinkterį) patenka į storąją žarną, kur prasideda paskutinė IV virškinimo stadija storojoje žarnoje.

IV etapas. Virškinimas storojoje žarnoje

Įdomus faktas

Esant atsipalaidavusiai sienelei, storosios žarnos skersmuo yra du kartus, o kai kuriose vietose tris kartus didesnis už plonosios žarnos skersmenį. Bendras storosios žarnos ilgis – 1,3 m.

Virškinimo procese dalyvaujantys organai:

Storoji žarna yra padalinta į:

• akloji žarna su priedu
• Kylančios, skersinės, besileidžiančios ir sigmoidinės dvitaškiai
• tiesiosios žarnos

Šiame etape nesuvirškintus maisto likučius veikia bakterijos, kurios skaido skaidulą ir kai kuriuos riebalus bei formuoja išmatas.

Dėl masinių susitraukimų storoji žarna pradeda trauktis dideliame plote, kad išmatos būtų perkeltos į tiesiąją žarną.

Be to, yra tuštinimosi veiksmas, susijęs su nevalingu išangės sfinkterio atsidarymu dėl tuštinimosi centrų. nugaros smegenys(refleksas), masinių susitraukimų atsiradimas ir pilvo preso įtampa.

Iš ko pagamintos išmatos?

• Netirpios druskos
• Epitelis
• Įvairūs pigmentai
• Celiuliozė
• Glebės
• Mikroorganizmai (bakterijos) ir kt.

Vitaminų sintezė storojoje žarnoje

Storosios žarnos mikroorganizmai, mintantys nesuvirškintų maisto likučių atliekomis, sintetina B, D, PP, K, E grupės vitaminus, biotiną, folio ir pantoteno rūgštis, aminorūgštis, kai kuriuos fermentus ir kitas reikalingas medžiagas.

Absorbcija storojoje žarnoje

Storojoje žarnoje pasisavinamas vanduo, mineralai ir paprastos organinės medžiagos.

Dabar jūs žinote, koks sudėtingas žmogaus organizmo maisto virškinimo mechanizmas, kuris prasideda dar gerokai prieš įsidedant pirmąjį maisto gabalėlį į burną ir tęsiasi kelias valandas.

Bandžiau žingsnis po žingsnio aprašyti virškinimo eigą, pasakoti apie pagrindinius organus, parodyti maisto boliuso judėjimo seką virškinamojo trakto organais, kokios medžiagos ir kokiame etape pasisavina į organizmą.

Labai tikiuosi, kad šis straipsnis atsakys į daugelį klausimų ir padės šiek tiek geriau suprasti virškinimo procesą, kad geriau suprastumėte, kaip veikia mūsų nuostabus kūnas.

Jūsų Juliana Pliskina!