Jie pasisavinami riebiame maiste, netirpsta vandenyje. Po absorbcijos medžiagos kaupiasi riebaliniame audinyje, kaupiasi kepenų audiniuose. Kai reikia, jie patenka į audinius, tai vyksta kasdien.
Iš viso yra 4 grupės:

• D – steroliai;
• A - turi du vitamerus, monohidroksilį alkoholį;
• E – tokoferoliai;
• K yra chinonas.

Apsvarstykite, kokius procesus jie veikia, koks jų vaidmuo žmogui.

Kokie vitaminai tirpsta riebaluose

Riebaluose tirpių vitaminų sąrašas turi šias savybes:

• kaupiasi vidaus organų audiniuose;
• Dalyvauti palaikant nervų ir kitų ląstelių membranų vientisumą.
• Jie sąveikauja su steroidais.
• Iš organizmo išsiskiria daugiausia per inkstus.
• Kai kurias medžiagas, kurios ištirpsta riebaluose, organizmas pasigamina pats. Kurie iš vitaminų yra tirpūs riebaluose ir gaunami ne tik iš išorės? Organizmas vitaminą D gamina veikiamas ultravioletinių spindulių, K – gamina žarnyno mikroflorą, A – sintetinamas suirus provitaminams.

Vandenyje ir riebaluose tirpios medžiagos dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Svarbu užtikrinti, kad mityba būtų subalansuota, jei negalite tinkamai maitintis, žmogui rekomenduojama vartoti multivitaminų kompleksus, juos galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje.

A grupė

Ši grupė skirstoma į retinolį, dehidroretinolį.
Atlieka svarbų vaidmenį:

• pasižymi antioksidaciniu poveikiu, neleidžia išsiskirti laisviesiems radikalams, stabdo audinių ir organų senėjimą;
• ypač svarbus vaikams – riebaluose tirpus vitaminas A – dalyvauja skeleto statyboje, kaulinio audinio vystyme;
• pagreitina pažeistų audinių atstatymą;
• padidina atsparumą stresui;
• neleidžia vystytis rachitui vaikams;
• apsaugo nuo regėjimo praradimo, akių ligų;
• stiprina imuninę sistemą.

Ilgai vartojant A grupę, galima pakenkti organizmui, nes didelėmis dozėmis ji tampa kenksminga, toksiška.
Svarbiausia geros sveikatos palaikymo priežastis yra teisinga dozė:

• vyrai - iki 1000 mcg;
• moterys - iki 800 mcg;
• vaikams - apie 500 mcg.

Didžiausia galima dozė, kuri rekomenduojama tik esant ūminiam nepakankamumui, yra 3000 mcg. Medžiaga teigiamai veikia plaučių audinį, skeleto sistemos būklę, plaukus, dantis, nagus. Maisto produktai, turintys daug vitamino A, turėtų būti mažo vaiko racione.

E grupė

Jie gali patekti į C, seleną. Stiprinti teigiamą poveikį vidaus organų, odos veiklai. Esant trūkumui, atsiranda epidermio sausumas, uždegiminiai procesai, regeneracijos procesai yra ilgesni ir sunkesni. Sudėtyje yra alfa, beta, gama tokoferolių. Ši grupė turi tokį poveikį organizmui:

• gerina nervinių skaidulų, raumenų audinio funkcionavimą;
• gerina vyrų, moterų reprodukcinių organų funkciją;
• apsaugo nuo kūno senėjimo;
• stiprina nagus, plaukus, gerina odos būklę.

Ypač naudinga turintiems polinkį onkologinės ligos. Stiprina imunitetą, užkerta kelią infekcinėms ligoms, virusinės ligos. Reikalingas žmonėms, kenčiantiems nuo problemų su kraujagyslėmis, nes tai padidina jų jėgą. Mažina nuovargį ir pagerina našumą. Esant normaliam šios medžiagos kiekiui organizme, pacientas visada geri skaitymai kraujo.

D grupė

Vitaminas D yra riebaluose tirpus vitaminas, kurį organizmas gamina veikiamas saulės spindulių. Sudėtyje yra kalciferolio, cholekalciferolio lamisterolio, dihidrotachisterolio, todėl grupė skirstoma į kategorijas.

Jie atlieka šį vaidmenį:

• pagerinti mitochondrijų veiklą;
• normalizuoti ląstelių struktūrą, atkurti jų membranas;
• paspartinti organų ir audinių regeneraciją;
• atsakingas už kaulų sistemos sveikatą;
• užtikrinti normalų veikimą Skydliaukė, hormonai;
• pagreitinti hormonų sintezę;
• dalyvauti kalcio, fosforo mainuose;
• stiprinti kaulus, dantis, plaukus;
• užkirsti kelią vėžio atsiradimui.

Mokslininkai atliko tyrimus, kurie įrodė, kad šis vitaminas užkerta kelią tokioms onkologinėms ligoms kaip moterų ir vyrų reprodukcinių organų vėžys, galvos smegenys, leukemija, krūties vėžys. Jis susidaro žmogaus odoje veikiant ultravioletiniams spinduliams, todėl saikingas saulės vonias galima drąsiai vadinti naudingomis.
Jis turi teigiamą poveikį šių sistemų darbui:

1. Oda. Vitamino forma vartojama išoriškai, jei reikia išgydyti psoriazę. Sudedamosios dalys, sudarančios šį riebaluose tirpų vitaminą, pašalina pleiskanojančią odą.
2. Imunitetas. Didėja darant įtaką Kaulų čiulpai, jis yra atsakingas už monocitų sintezę.
3. Hormoninis fonas. Vitaminas reguliuoja insulino gamybą, o tai turi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.
4. Nervų sistema. Palaiko normalus lygis kalcio kiekis kraujyje, kuris prisideda prie normalaus impulsų perdavimo į raumenis ir nervus. Atkuria apsaugines ląstelių membranas.

Vitaminas D - reiškia riebaluose tirpius vitaminus, o medžiaga yra įtraukta į kompleksinį išsėtinės sklerozės gydymą. Sergant žmogumi, nervai palaipsniui sunaikinami, vitaminas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems patologija, kad jie būtų normaliai.

K grupė

Šioje riebaluose tirpių vitaminų grupėje yra tokių elementų kaip menachinonas, filochinonas. Jie turi specialų sintezės mechanizmą ir dalyvauja šiuose organizme vykstančiuose procesuose:

• teisingas kraujo krešėjimas;
• pagerinti inkstų funkciją;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• stiprinti kraujagyslių sistemą;
• pridėti energijos, padidinti efektyvumą.

Trūkstant žmogaus, gali trikdyti tulžies pūslės ir latakų patologijos. Trūkumas taip pat sukelia tokius simptomus kaip:

• skausmingos menstruacijos;
• kraujavimas iš virškinimo trakto;
• dantenų ligos ir kt.

Be to, riebaluose tirpus vitaminas yra įtrauktas į žmogaus mitybą, jei planuojama atlikti operaciją, siekiant normalizuoti kraujo krešėjimą.

F grupė

• širdies ir kraujagyslių sistemos gerinimas;
• reguliuoti medžiagų apykaitą audiniuose;
• užkirsti kelią aterosklerozei;
• prisidėti prie greito odos gijimo pažeidimo atveju.

Jis derinamas su D grupės vitaminais, kurie pagerina fosforo ir kalcio pasisavinimą.

Riebaluose tirpūs vitaminai ir jų produktai

Ekspertai nustatė, kad vandenyje netirpių vitaminų yra maiste. pasidaryk normalus dienos norma vitaminai gali būti, teisingai sudaryti dietą. Produktus geriausia vartoti šviežius arba troškintus garuose – tai padės išsaugoti daugiau naudingų maistinių medžiagų.

Kokie maisto produktai turėtų būti įtraukti į savo mitybą, kad būtų normalu kasdieninė dozė naudingų medžiagų? Panagrinėkime šį klausimą išsamiai.

1. Vitaminas A. Jo yra morkose, moliūguose ir kituose geltonuose maisto produktuose. Šio riebaluose tirpaus vitamino turi ir pomidorai, slyvos, žalios bulvės. Nepamirškite pomidorų. Į savo racioną įtraukite pieną, cukinijas, špinatus, jei trūksta medžiagos. Vitaminų trūkumą gali sukelti dažnos sekinančios dietos, blogi įpročiai(konkrečiau, alkoholizmas), virškinamojo trakto ligos.
2. Vitaminas D. Jautiena, jautienos subproduktai, kiaušinio trynys, augaliniai aliejai. Žuvų taukuose ir menkių kepenų aliejuje yra riebaluose tirpaus vitamino. Grybai, jūros gėrybės turėtų būti ant stalo, jei trūko. Neteisinga mityba, per mažas buvimas saulėje yra trūkumo priežastys.
3. Vitaminas E. Yra daigintuose kviečiuose, piene, augaliniuose aliejuose. Šios medžiagos trūkumą sukelia nesubalansuota mityba, laikantis dietos - kai tai reiškia visišką riebalų pašalinimą iš dietos. Geriamųjų kontraceptikų vartojimas sukelia trūkumą.
4. Vitaminas K. Yra šviežiuose svogūnuose, špinatuose, lęšiuose, jūros kopūstuose. Trūkimo priežastis – kepenų ir kasos ligos.
5. Vitaminas F. Jo yra žuvų taukuose, todėl, jei trūksta, į racioną reikėtų įtraukti riebių žuvų veislių: upėtakių, lašišų. Taip pat yra alyvuogių aliejuje, džiovintuose vaisiuose. Pacientams, kurie stebi, pastebimas maistinių medžiagų trūkumas dietinis maistas iš savo raciono neįtraukiant riebalų.

Apsvarstykite, kokie simptomai gali trikdyti žmones, kenčiančius nuo vitaminų trūkumo:

1. A. Epidermis išsausėja, o burnoje visą laiką jaučiamas veržimo jausmas, plaukai išblukę. Daugelis skundžiasi kaulų skausmais, regėjimo sutrikimais, plaukai tampa negyvi.
2. D. Trūkstant šio vitamino žmogų gali sutrikdyti dažni traukuliai, padidėti nervinis jaudrumas, atsirasti rachitas.
3. E. Blogi kraujo tyrimai, anemija, miopatija, nuovargis ir raumenų silpnumas.
4. K. Žmogus yra linkęs sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis – ypač širdies ligomis, hipokoaguliacija.
5. F. Odos problemos, atsiradimas alerginės reakcijos, uždegiminiai procesai.

Atsižvelgiant į visus veiksnius, verta prisiminti, kad riebaluose tirpių vitaminų reikia vartoti pakankamais kiekiais, tačiau neturėtumėte būti pernelyg uolūs, nes gali pasireikšti hipervitaminozė - nemaloni būklė, kurią lydi daugybė kūno funkcijų sutrikimų.

Vitaminai yra junginiai, kurių nėra energetinė vertė, bet atlikti gyvybiškai svarbias savybes organizme. Jie skirstomi į dvi grupes: riebaluose tirpius ir vandenyje tirpius vitaminus. Tirpumas – ne vienintelė jų savybė, jie skiriasi ir sugeriamumu, atsparumu karščiui, atsparumu šviesai, gebėjimu kauptis organizme ir kitomis savybėmis.

Suvestinė vitaminų lentelė

Visi vitaminai skirstomi į dvi grupes: tirpius riebaluose ir vandenyje. Iš šios lentelės galite sužinoti, kurie junginiai priklauso kiekvienai iš šių grupių.

Riebaluose tirpūs vitaminai

Riebaluose tirpiems vitaminams priskiriami vitaminai A, D, E, K, F. Jie geba sintetinti ir kauptis organizme. Todėl jų trūkumo požymiai atsiranda ne iš karto.

A grupė – retinolis, dehidroretinolis, provitaminas – retinolio pirmtakas. Tai antioksidantai, užtikrinantys kaulų augimą ir vystymąsi, audinių regeneraciją. Atsakingas už padidėjusį atsparumą stresui, regos organų darbą. Jų trūkumas sukelia naktinį aklumą, ankstyvą odos senėjimą.

D grupė - lamisterolis, ergokalciferolis, cholekalciferolis, dehidrotachisterolis. Šie junginiai yra atsakingi už ląstelių membranų struktūros normalizavimą, mitochondrijų funkcionavimą, regeneracinius procesus, hormonų sintezę. Esant trūkumui, pastebimas rachitas, osteoporozė, spazmai ir hipokalcemija.

E grupė - alfa-tokoferolis, beta-tokoferolis, gama-tokoferolis. Vitaminai atsakingi už reprodukcinės sistemos organų veiklą, ląstelių jaunystės palaikymą, nervų ir raumenų funkciją, darbą. širdies ir kraujagyslių sistemos, odos, plaukų, nagų sveikata. Esant trūkumui, pastebima anemija, raumenų silpnumas.

K grupė - filochinonas, menachinonas. Jo funkcijos yra genetinės medžiagos krešėjimo procesų reguliavimas, inkstų funkcijos palaikymas, kraujagyslių sienelių ir vožtuvų stiprinimas, medžiagų apykaitos procesų atstatymas. jungiamieji audiniai. Sergant hipovitaminoze, padidėja rizika susirgti kraujotakos sistemos ligomis.

F grupė – oleino, arachidono, linolo, linoleno rūgštys. Jie atsakingi už širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą, reguliavimą riebalų metabolizmas, odos atstatymas po jos pažeidimo, apsauga nuo aterosklerozinių nuosėdų. Esant trūkumui, gali išsivystyti alergijos, uždegiminės ligos.

Vandenyje tirpūs vitaminai

Vandenyje tirpūs vitaminai apima B grupės vitaminus ir vitamino C. Šios medžiagos nesikaupia organizme ir turi būti kasdien aprūpinamos maistu.

1 - tiaminas. Dalyvauja kraujotakos procesuose, atsakingas už angliavandenių apykaitos reguliavimą, deguonies apykaitą ląstelių lygiu, darbą. nervų sistemos s, genetinės medžiagos sudėties formavimas. Esant tiamino trūkumui, pastebimi dispepsiniai sutrikimai, apetito praradimas, silpnumas, nuovargis.

B2 – riboflavinas. Atsakingas už kūno augimą, normalią odos ir plaukų būklę, teisingą spalvų suvokimą. Trūkstant vitaminų atsiranda nemiga, mieguistumas, galvos svaigimas, įtrūkimai burnos kampučiuose.

B3 – nikotinamidas. Tarp jo savybių yra nervų sistemos ir antinksčių funkcijos palaikymas, tulžies pūslės sekrecija, cholesterolio atsargų išskyrimas, lytinių hormonų sintezė. Trūkumas sukelia pellagrą, opas, galvos skausmą, nuovargį, depresiją ir dispepsinius sutrikimus.

B 5 - pantoteno rūgštis. Būtinas sklandžiai antinksčių veiklai, nervų ir imuninės sistemos, metabolizmas riebalų rūgštys ir odos būkles, mažinančias alergines reakcijas. Esant trūkumams, jie pažymimi raumenų silpnumas, traukuliai, skrandžio skausmai, galvos skausmai.

Vandenyje tirpūs vitaminai organizme nesikaupia ir turi būti vartojami kasdien.

B6 – piridoksinas. Palaiko fizinę ir psichinę sveikatą, didina organizmo apsaugą, pagreitina naujų ląstelių junginių augimą, stiprina plaukų struktūrą, neleidžia vystytis žvynelinei ir egzemai. Esant trūkumui, galimos hepatozės, miego sutrikimai, dirglumas, artritas, odos ir nagų ligos.

B7 – biotinas. Atsakingas už pagreitintą eritroidinių ląstelių struktūrų formavimąsi, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, užkerta kelią ankstyvas senėjimas, stiprina nervų sistemos audinius, palaiko smegenų veiklą. Biotino trūkumas sukelia cholesterolio nusėdimą, silpnumą, apetito stoką, lūžinėjančius plaukus.

9 val. - folio rūgštis. Būtinas ląstelių DNR gamybai, ląstelių junginių augimui, raudonųjų kraujo kūnelių ir baltųjų kraujo kūnelių susidarymui. Esant trūkumui, galimi virškinimo trakto sutrikimai, nerimas ir depresija.

12 metų - kobalaminas. Reikalingas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, organizmo apsaugos stiprinimui, alerginių reakcijų mažinimui. Dėl jo trūkumo galimi gedimai, apetito praradimas, Alzheimerio ligos vystymasis, širdies ir kraujagyslių, nervų sistemų, smegenų patologijos.

C - askorbo rūgštis. Reikalingas kolageno sintezei, steroidų gamybai, raumenų augimui. Atsakingas už ištvermę, atsparumą infekcijoms, kalcio įsisavinimą, kapiliarų stiprinimą. Esant trūkumui, išsivysto skorbutas, sulėtėja audinių regeneracija, kraujuoja dantenos, patinimas ir silpnumas.

Savybės

Riebaluose ir vandenyje tirpūs vitaminai pasižymi esminiais skirtumais, lemiančiais jų savybes.

Riebaluose tirpūs vitaminai gali kauptis kepenų ląstelėse ir lipidų sluoksnyje, tarnauti kaip neatsiejama ląstelių membranų dalis, taip pat juos sintetina organizmas. Taigi vitaminas D gaminasi odoje veikiant saulės spinduliams, retinolis susidaro iš provitaminų su maistu, K grupę gamina žarnyno mikroflora. Riebaluose tirpių vitaminų perteklius išsiskiria su šlapimu ir nusėda kepenyse.

Vandenyje tirpūs vitaminai nesikaupia audiniuose (išskyrus vitaminą B 12) ir turi būti aprūpinti kasdien su maistu. Tokie junginiai organizme neužsibūna ilgiau nei kelias dienas ir greitai pasišalina su šlapimu arba suyra. Todėl jų perteklius retai sukelia neigiamų pasekmių. Dauguma vandenyje tirpių vitaminų tampa aktyvūs, kai pridedama fosforo rūgšties likučio. Vandenyje tirpūs vitaminai sustiprina riebaluose tirpių vitaminų poveikį.

Riebaluose tirpių vitaminų šaltiniai

Riebaluose tirpių vitaminų yra gyvūninės kilmės maisto produktuose. Jie yra pakankamai atsparūs išoriniams poveikiams, įskaitant terminį apdorojimą. Produktus su jų turiniu galima saugiai virti, kepti, kepti, troškinti garuose. Kad daržovėse esantys riebaluose tirpūs vitaminai geriau pasisavintų, juos reikėtų vartoti su sviestu, grietine ar grietinėle.

Kiekvienas šios grupės vitaminas randamas tam tikruose maisto produktuose.

• Vitaminas A – morkos, pomidorai, moliūgai, paprikos, pienas.
• Vitaminas D – augalinis aliejus, subproduktai, žuvis, jautiena, kiaušinio trynys.
• Vitaminas E – pienas, salotos, kviečių gemalai, augalinis aliejus.
• vitaminas K – jūros dumbliai, Žalioji arbata, lęšiai, svogūnai.
• Vitaminas F – žuvų taukai, džiovinti vaisiai, alyvuogių aliejus.

Vandenyje tirpių vitaminų šaltiniai

Vandenyje tirpių vitaminų daugiausia randama augaliniame maiste. Šie junginiai yra jautrūs drėgmei ir šviesai. Todėl daržoves ir vaisius geriau laikyti tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje ir minimaliai termiškai apdoroti. Tokius produktus reikia paruošti greitai, in dideliais kiekiais skysčių, nekepti, nekonservuoti, nelaikyti per ilgai. Daržovių prieš verdant geriau nemirkyti, virti visas ir su žievele, pasūdyti virimo pabaigoje.

Šios grupės vitaminų yra toliau pateiktuose produktuose.

1 - kiauliena, riešutai, sėklos, grūdai, ankštiniai augalai.

B 2 – nesmulkinti grūdai, pienas, grūdai, stambialapės žalios daržovės.

B 3 - paukštiena, žuvis, sveiki grūdai, grūdai, grybai, žemės riešutai, žalios daržovės.

5 - riešutai, dribsniai, jautiena, kiauliena, kiaušiniai, žuvis, varškė.

6 - mėsa, žuvis, įvairūs vaisiai ir daržovės.

B 7 - morkos, pomidorai, brokoliai, braškės, kepenys, ankštiniai augalai, špinatai, grūdai, kukurūzai, pienas, grietinė, grietinėlė, varškė, kiaušiniai, žuvis.

9 - kopūstai, burokėliai, grybai, moliūgai, petražolės, žalias svogūnas, kepenys (vištiena, veršiena), kiaušinio trynys, grūdai.

12 val. - kepenys, kiauliena, triušis, jautiena, žuvis, jūros gėrybės, sūris, varškė, kiaušiniai.

C - citrusiniai vaisiai, kiviai, raudoni vaisiai, žiediniai kopūstai, žaliasis žirnis, pupelės, ridikai, juodieji ir raudonieji serbentai.

Kad mūsų organizmas tinkamai veiktų, reikia įvairių rūšių vitaminų. Yra du pagrindiniai vitaminų tipai: vandenyje tirpūs ir riebaluose tirpūs. Daugiausia jų gauname su maistu. Tačiau kai kuriems žmonėms reikia papildyti savo suvartojimą vartodami papildus. Nors abi rūšys yra svarbios žmogaus organizmui, šiame straipsnyje bus aptariami riebaluose tirpūs vitaminai, jų vaidmuo ir svarba sveikatai palaikyti, taip pat kokie vitaminai priklauso šiai grupei.

Viename iš mokslo darbai, skirta vitaminų vaidmeniui žmogaus organizme, buvo teigiama, kad vitaminai jo veiklai yra būtini. Ir iš tikrųjų taip yra, nes jie dalyvauja (tiesiogiai arba kaip daug sudėtingesnių junginių dalis) bet kurioje reakcijoje, skirtoje gyvybiškai svarbioms funkcijoms įgyvendinti.

Šiose fizinėse ir cheminėse sąveikose jie veikia kaip katalizatoriai, reguliatoriai arba tiesioginiai proceso dalyviai. Absoliučios būtinybės formuluotė ne tik neperdėta, bet ir visiškai teisėta. Bet kurio organizmo gyvybė neįmanoma be organinių medžiagų grupės, turinčios specifines savybes. Jų pavadinimas kilęs iš žodžio gyvenimas, kuris tradicinėje lotynų kalboje reiškia mediciną.

Vitaminai skirstomi į 2 dideles grupes: vandenyje tirpius ir riebaluose tirpius, kurios priklauso nuo jų pasisavinimo organizme. Jei kai kurie vandenyje tirpūs vitaminai gali savarankiškai sintetinti žmogaus organus, tai riebaluose tirpūs vitaminai daugiausia ateina iš išorės, o be reikalingų komponentų organizmas nepasisavina.

Vitaminų trūkumas ar perteklius sukelia neigiamų sąlygų atsiradimą, todėl jų įvedimas turėtų būti atliekamas labai atsargiai. Būtina atsižvelgti į kiekį, kurio reikia norint palaikyti ląstelių membranų funkcionalumą, užtikrinti medžiagų apykaitos procesus, stabilų regėjimą, optimalią kaulinio audinio, raumenų būklę ir užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui.

Tam jie gali būti naudojami kaip medicininiai preparatai, sukurtas farmacijos pramonės ir parduodamas vaistinėse, ir valgyti maistą, kuriame gausu būtinų vitaminų.

Kas yra riebaluose tirpūs vitaminai ir jų savybės

Riebaluose tirpūs vitaminai yra ypatingi organiniai junginiai, be kurio neįmanoma bet kurio gyvo organizmo veikla. Jie netirpsta vandenyje ir geriausiai pasisavinami valgant maistą, kuriame yra riebalų. Po įsisavinimo tokie vitaminai kaupiasi ir kaupiasi mūsų organizmo kepenyse ir riebaliniuose audiniuose. Iš ten jie ateina, kai jų reikia, ir tai vyksta beveik nuolat. Kasdieniniam ciklui jų reikia nedidelio kiekio, kurį galima lengvai papildyti tinkamai sureguliavus mitybą.

Palyginti su vandenyje tirpiais vitaminais, šių vitaminų nėra tiek daug. Yra keturių tipų riebaluose tirpūs vitaminai, įskaitant:

• Vitaminas A
• Vitaminas D
• Vitaminas E
• Vitaminas K

Kiekvienas riebaluose tirpių vitaminų tipas prisideda prie skirtingų kūno funkcijų.

Autorius cheminės savybės kiekvienas iš vitaminų yra atskira forma:

Vitaminas A (retinolis) – monohidroksis alkoholis, su dviem vitaminais;

D grupės vitaminai - steroliai;

Vitaminas E – tokoferoliai;

Vitaminas K yra chinonas su izoprenoidine šonine grandine.

Biologinės vitaminų savybės apima:

Gebėjimas ištirpti riebaluose: atsargų kaupimosi vidaus organuose ypatybė (indėliai tolesniam naudojimui);

Dalyvavimas palaikant ląstelių membranų vientisumą;

Sąveika su steroidiniais hormonais;

Pirmenybė teikiama išskyrimui iš organizmo su šlapimu;

Neigiamas poveikis organizmui esant pertekliui ir trūkumui;

Individualių savybių turėjimas, nepaisant to, kad yra sugrupuotas pagal gebėjimą tirpinti lipidines bazes (vitaminas K, skirtingai nei kiti, sudaro kofermentus).

Kai kurie riebaluose tirpūs vitaminai vis dar gali būti gaminami tiesiogiai žmogaus organizme.

Vitaminas A sintetinamas karotino ir karotinoidų (provitaminų) skilimo metu.

Filochinonus (vitaminą K) gamina tam tikros žarnyno mikrofloros rūšys,

Vitaminas D žmogaus odoje gaminasi veikiant saulės spinduliams.

Pastaruoju metu mokslininkams pavyko susintetinti vandenyje tirpų vitaminą K, todėl kai kuriuose mokslo sluoksniuose svarstoma tokiais nebūdingais skirtumais pasižyminčios medžiagos išbraukimo iš riebaluose tirpios grupės.

Riebaluose tirpių vitaminų funkcijos

Riebaluose tirpūs vitaminai sugrupuoti po vieną bendras pagrindas– kad žmogaus organizmas jas pasisavintų ir panaudotų savo reikmėms, jos turi sąveikauti su riebalinėmis bazėmis. Tuo remiantis sudaroma Tarptautinės biochemijos sąjungos klasifikacija, kurioje, apibendrinus atliktų tyrimų rezultatus. moksliniai tyrimai, įskaitant:

Vitaminas A - retinolis, dehidroretinolis;

D grupės vitaminai - lamisterolis, ergokalciferolis, cholekalciferolis, dihidroergokalciferolis, sitokalciferolis, stigma-kalciferolis;

Vitaminas E – alfa, beta, gama tokoferoliai, tokotrienoliai;

Vitaminas K – filochinonai, menachinonas.

Juos bendros funkcijos Pripažįstamos neabejotinos antioksidacinės savybės, poveikis beveik visų kūno sistemų funkcionalumui:

Dėl endokrininės sistemos (dalyvavimas hormonų reprodukcijoje ir endokrininių liaukų veiklos reguliavimas),

Imuninis;

raumenų ir kaulų sistemos;

Širdies ir kraujagyslių;

Neabejotina prerogatyva priklauso šiems vitaminams nervų ir raumenų funkcijose. Anksčiau į jį buvo įtrauktas ir vitaminas F, tačiau MBS jo skyrimą priskyrė pasenusiam, o kai kurios biocheminės mokyklos tai laiko sąlygine sąvoka.

Riebaluose tirpių organinių medžiagų grupė dalyvauja:

Augimo ir senėjimo procesai;

natūrali medžiagų apykaita;

Skeleto formavimas ir kaulinio audinio regeneracija;

Toksinų ir toksinų pašalinimas iš organizmo;

Vaiko gimdymo ir reprodukcinių funkcijų įgyvendinimas;

Intrauterinis vaisiaus vystymasis;

Kraujo krešėjimo ir hematopoezės procesai;

Vidaus organų veiklos normalizavimas;

Regėjimo funkcijos užtikrinimas ir kt.

Šios grupės vitaminų suvartojimą organizmas daugiausia atlieka tam tikruose maisto produktuose, kuriuose gausu vitaminų. Jų trūkumas yra daug rečiau nei perteklius, būtent dėl ​​tokios laimingos savybės. Kartais galimas ir trūkumas, kuris daugeliu atvejų yra susijęs su paciento socialine gyvenamąja grupe ir jo finansine padėtimi.

Dažnai pasitaiko ir atvirkštinių reiškinių – priklausomybės nuo sveikos gyvensenos, vegetarizmo, religinių įsitikinimų ir griežto pasninko, svorio kritimo ir profesinė būtinybė nenatūralaus lieknumo išlaikymas – visa tai yra veiksniai, verčiantys iš raciono pašalinti produktus, reikalingus normaliam gyvenimui palaikyti ir sukelti sveikatos problemų.

Tokiais atvejais gydytojai rekomenduoja vitaminų kompleksus, kurie skiriami pagal išoriniai simptomai vitaminų trūkumas.

Trumpas riebaluose tirpių vitaminų aprašymas

Bendrų savybių buvimas ir funkcines pareigas nereiškia, kad riebaluose tirpūs vitaminai yra labai panašūs vienas į kitą. Tai organinės medžiagos, kurios skiriasi biologinėmis ir cheminėmis savybėmis (išskyrus tirpumą lipidinėse bazėse) ir yra būtinos organizmui įvairiems procesams.

Vitaminas A arba retinolis

Puikiai tirpsta, kaupiasi daugelyje kūno segmentų, pradedant kiaušidėmis ir sėklidėmis ir baigiant nugaros smegenys ir širdis.

Jo trūkumas lemia skydliaukės funkcinius sutrikimus, katastrofiškus regėjimo sutrikimus, lūžinėjančius nagus ir plaukus, klausos praradimą ir odos senėjimą.

Vitaminas A naudojamas terapijoje alerginės apraiškos, esant jo trūkumui, gali progresuoti infekciniai klausos organų patogenai, o perteklius sukelia pykinimą, odos bėrimas, paburkimas ir nuplikimas.

Būdinga žmogaus, turinčio retinolio trūkumą, išvaizda lėtiniai alkoholikai. Vitaminas organizme nesikaupia, o alkoholis prisideda prie padidėjusio jo išsiskyrimo.

Deficitą galite užpildyti kepenimis, žuvies produktais, putpelių kiaušiniais, riebiais pieno produktais. Iš augalinių produktų galima rekomenduoti naudoti špinatus, morkas, meškinį česnaką, rūgštynes, mangus, papriką.

D vitaminai

Lamisterolis, ergokalciferolis, cholekalciferolis, dihidroergokalciferolis, sitokalciferolis, stigma-kalciferolis yra atsakingi už skeleto augimą ir formavimąsi, kaulinio audinio regeneraciją, padeda įsisavinti kalcį ir fosforą.

Tai ypač svarbu vaikams intensyvaus augimo ir vystymosi laikotarpiu. Trūkumas gali sukelti raumenų ir kaulų sistemos patologijas. Jo trūkumas yra ypatingas pediatrų (ypač kūdikių) ir ortopedų dėmesys - sergant stuburo ligomis ir sąnarių patologijomis.

Trūkstant šio vitamino, į savo racioną rekomenduojama įtraukti jūros gėrybes (riebių jūrinių žuvų kepenis), varškę su dideliu riebalų kiekiu, žalius kiaušinių trynius ir sviestą. Petražolės, kiaulpienių žaliosios salotos, avižiniai dribsniai jo turi daug mažiau, o tai provokuoja vitamino D trūkumo paplitimą vegetarams.

Vitaminas E arba tokoferolis

Pašalina toksinus ir toksinus, apsaugo nuo žalingų endogeninių ir egzogeninių veiksnių – radioaktyviosios spinduliuotės, apsinuodijimo sunkiųjų metalų druskomis, piktnaudžiavimo vaistai, nuodingos ir toksiškos medžiagos.

Atsakingas už kraujagyslių sienelių būklę, kraujospūdį, vitamino saugumą tinklainėje, reprodukcines funkcijas ir reprodukcinių organų būklę.

Jis skiriamas sergant Alzheimerio liga, odos ir akių ligos, diabetas ir nėštumas (normaliam vaisiaus vystymuisi).

Perteklius gali išprovokuoti toksikozę, priešlaikinį senėjimą, psichozę ir depresiją, impotenciją.

Vitaminas K (filochinonai)

Jie pašalina toksinus iš organizmo biologinių procesų metu, yra atsakingi už kraujo krešėjimą ir iš dalies gaminami organizmo.

Vitamino K organizme nesikaupia dideli kiekiai, kaip vitaminas A ar D. Dėl to žmogui gali labai greitai pritrūkti.

Papildymo šaltiniai – kopūstai, žalieji žirneliai, brokoliai, pomidorai, pieno produktai, kiaulienos kepenėlės.

Riebaluose tirpūs vitaminai atlieka svarbų vaidmenį palaikant bendrą žmogaus sveikatą.

Svarbu kontroliuoti kiekvieno vitamino kiekį, kad išvengtumėte trūkumo ir perdozavimo. Gali atsirasti tiek trūkumas, tiek perteklius šalutiniai poveikiai kuriems gali prireikti medicininės pagalbos.

Prieš vartodamas vitaminus, žmogus turėtų pasitarti su gydytoju. Su dešine ir subalansuota mityba, eina toliau grynas oras, motorinė veikla ir Sveikas kūnas natūralus vitaminų balansas organizme palaikomas savarankiškai.