Već smo rekli da se hrana podvrgava mehaničkoj i kemijskoj obradi. U usnoj šupljini glavnu ulogu imaju pripremne mehaničke obrade – one hranu pretvaraju u fino mljevenu vlažnu kašu. Međutim, već u ustima počinje - pod djelovanjem sline i njezinih enzima - razgradnja složenih ugljikohidrata. Škrob kruha, krumpira, raznih skupina pretvara se u maltozu djelovanjem enzima amilaze. Ovaj ugljikohidrat sastoji se od samo dvije čestice glukoze, koje se odmah razgrađuju djelovanjem enzima maltaze u monosaharid glukoze. Iz životnog iskustva znamo da će, doista, ako ga držite u ustima, postupno poprimiti slatkasti okus. Međutim, obično hrana ne ostaje dugo u ustima, a slina, progutana zajedno s bolusom hrane, nastavlja raditi u želucu. Ovo je vrlo važno, jer želučani sok ne radi. Njegovi glavni dijelovi su enzimi pepsin i gastriksin koji se razgrađuju i bez kojih ovi enzimi praktički ne djeluju na proteine. Nakon zadržavanja u želucu 3-8 sati, hrana prelazi u tanko crijevo, kroz koje se kreće oko 6-7 sati, pri čemu je izložena djelovanju enzima gušterače i crijevnog soka. Posebno je velika važnost pankreasnog soka, koji, kako se vidi iz priložene tablice, djeluje i na bjelančevine i na ugljikohidrate. Nije slučajno da ljudi s naglo smanjenom želučanom sekrecijom mogu živjeti i raditi - spašava ih aktivnost gušterače. Pankreasnog soka ima manje od ostalih sokova, ali je najvrjedniji. No, koliko god pankreasni sok bio vrijedan, bez crijevnog soka i žuči ne može pokazati svoju snagu. S jedne strane, u Pavlovljevim laboratorijima otkriveno je da sam tripsin sadržan u soku gušterače, budući da se dobiva izravno iz njegovog kanala, ne djeluje na bjelančevine. No, čim dođe u dodir sa sluznicom crijeva, barem s onim njezinim komadićem koji okružuje otvor kanalića zašivenog za kožu, tripsin dobiva svu svoju snagu. Pokazalo se da crijevne žlijezde proizvode enzim enzim - enterokinazu, koji pretvara tripsinogen u aktivni oblik. Podsjetimo, sam pepsin nije jako aktivan i dobiva na snazi ​​tek kada mu se doda klorovodična kiselina. I jedno i drugo je biološki opravdano. Kad bi se pepsin i tripsin odmah proizveli u aktivnom obliku, razgradili bi proteine ​​onih stanica koje ih proizvode. želudac i gušterača postali bi žrtve vlastitih sokova.

Tako s jedne strane crijevni sok pomaže pankreasnom soku, s druge strane žuč. Ona je ta koja omogućuje normalnu probavu i apsorpciju masti. Iako u žuči nema enzima, ona aktivira djelovanje enzima za razgradnju masti u gušterači. Ne bez razloga, kod bolesti jetre tijelo ne apsorbira dobro masnu hranu.

Vraćajući se na crijevni sok, treba istaknuti da on, osim pomoći tripsina, ima i samostalnu vrijednost. On je taj koji razgrađuje jedan od najvažnijih prehrambenih proizvoda -. Samo crijevni sok razgrađuje najvažniji ugljikohidrat mlijeka - mliječni šećer.

Već smo rekli da je kemijska obrada hrane olakšana njezinom mehaničkom obradom, koja se provodi zbog pokreta stijenki probavnog trakta. Ovdje postoje uglavnom dvije vrste kretanja. Najprije se javljaju takozvane kontrakcije klatna, pri čemu određeni segment crijeva postaje ili tanji i dulji, ili deblji i kraći. Istodobno se kaša od hrane koja se nalazi u njemu snažno miješa. Drugo, javlja se takozvana peristaltika - u smjeru od želuca prema crijevima teku cijelom dužinom probavna cijev valovi kontrakcije mišića koji pomiču masu hrane sve dalje i dalje duž uskog "hodnika" probavnog trakta. Ukupno, hrana troši oko jedan dan na prolazak cijele ove rute. Biljojedi, koji imaju puno dulja crijeva, imaju znatno dulje vrijeme tranzita hrane. Ostaci hrane se iz njih izbacuju nekoliko dana nakon jela (kod ovce - nakon tjedan dana).

Kao rezultat procesa, oko 90% sadržane vrijedne hrane hranjivim tvarima se razgrađuje i pretvara u proizvode probavljive za tijelo. Značenje tanko crijevo sastoji se ne samo u da se u njoj dovršava proces probave hrane, ali i da se tu odvija njena apsorpcija. Sluznica crijeva ima baršunast izgled zbog mase svojih sitnih izbočina koje se nazivaju resice. Time se površina sluznice povećava za 300-500 puta. Svaka resica uključuje krvne i limfne žile, u koje se apsorbiraju proizvodi probave hrane, kao i niz drugih prehrambenih tvari koje se ne moraju probaviti - voda, soli i vitamini. Postoje i neke tvari, ponekad štetne za tijelo.

probavni sok	Njegovi enzimi	Djelovanje ovih enzima	Bilješke
(oko 1 litra dnevno)	amilaza	Razgrađuje škrob u maltozu	Uglavnom aktivan u želucu
	Maltaza	Razgrađuje maltozu do glukoze
(oko 3 litre dnevno)		Razgrađuje bjelančevine do albumoze i peptona (srednji produkti razgradnje bjelančevina)	Djeluje samo u kiselim sredinama
		Razgrađuje masti	Slab enzim
Pankreasni sok (do 2 litre dnevno)		Razgrađuje proteine ​​u aminokiseline	Aktivira ga enterokinaza
	Lipaza	Razgrađuje masti (najjači enzim ove vrste)	Aktivira se žuči
	amilaza Maltaza	Slično slini
Crijevni sok (oko 3,5 litara dnevno)	Enterokinaza	Enzim Enzim, aktivira tripsin
	Erepsin	Razgrađuje albumoze i peptone do aminokiselina (kao da "dovršava" započeto pepsinom)
	Lipaza	Razgrađuje masti	Slab enzim
	Invertin	Razgrađuje šećer na glukozu i fruktozu
	Laktaza	Razgrađuje mliječni šećer u glukozu
	amilaza Maltaza	Slično kao kod sline i pankreasnog soka
(oko 1 litra dnevno)	-	-	Pospješuje probavu i apsorpciju masti

Digestija je proces kemijske i mehaničke obrade hrane, u kojem se ona probavlja i apsorbira u tjelesnim stanicama. Probavni pigmenti obrađuju ulaznu hranu i razlažu je na složene i jednostavne komponente hrane. Prvo se u tijelu stvaraju bjelančevine, masti i ugljikohidrati, koji zauzvrat postaju aminokiseline, glicerol i masne kiseline, monosaharidi.

Komponente se apsorbiraju u krv i tkiva, pridonoseći daljnjoj sintezi složenih organskih tvari potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela. Probavni procesi važni su za tijelo u energetske svrhe. Procesom probave iz hrane se izvlače kalorije koje poboljšavaju rad. unutarnji organi, mišići, središnji živčani sustav. Probavni sustav- Riječ je o složenom mehanizmu u koji su uključeni usna šupljina, želudac i crijeva čovjeka. Ako se proizvodi nepravilno probave, a minerali ostanu nepromijenjeni, to tijelu neće koristiti. Na zdrava osoba sve faze procesa probave traju 24 - 36 sati. Proučavat ćemo fiziologiju i značajke probavnog procesa kako bismo razumjeli kako funkcionira ljudsko tijelo.

Da bismo razumjeli što je probava, potrebno je razmotriti strukturu i funkcije probavnog sustava.

Sastoji se od tijela i odjela:

• usne šupljine i žlijezda slinovnica;
• ždrijelo;
• jednjak;
• trbuh;
• tanko crijevo;
• debelo crijevo;
• jetra;
• gušterača.

Navedeni organi strukturno su međusobno povezani i predstavljaju neku vrstu cijevi, dužine 7-9 metara. Ali organi su pakirani tako kompaktno da se uz pomoć petlji i zavoja nalaze od usne šupljine do anusa.

Zanimljiv! Poremećaji u probavnom sustavu dovode do raznih bolesti. Za pravilnu probavu odustanite od nezdrave prehrane, masne hrane i strogih dijeta. Također nepovoljno utječe na organe loša ekologija, redoviti stres, alkohol i pušenje.

Glavna funkcija procesa probave je probava hrane i njezina postupna obrada u tijelu u hranjive tvari koje se apsorbiraju u limfu i krv.

Ali osim toga, probava obavlja niz drugih važnih zadataka:

• motor ili motor je odgovoran za mljevenje hrane, miješanje s tajnama probavnih žlijezda i daljnje kretanje duž gastrointestinalnog trakta;
• sekretorno osigurava razgradnju hranjivih tvari do sluznice, elektrolita, monomera i konačnih produkata metabolizma;
• apsorpcija potiče kretanje hranjivih tvari iz šupljine trakta u krv i limfu;
• zaštitni je stvaranje barijera uz pomoć sluznice;
• izlučivanje uklanja otrovne tvari i strana tijela iz tijela;
• endokrini proizvodi biološki aktivne tvari za regulaciju probavnih funkcija;
• formiranje vitamina osigurava proizvodnju vitamina skupine B i K.

Probavne funkcije uključuju senzorne, motoričke, sekretorne i apsorpcijske. Među neprobavnim zadaćama znanstvenici razlikuju zaštitne, metaboličke, ekskretorne i endokrine.

Značajke procesa probave u usnoj šupljini

Faze probave kod čovjeka u usnoj šupljini, gdje počinje mljevenje hrane za daljnju obradu, važni su procesi. Proizvodi stupaju u interakciju sa slinom, mikroorganizmima i enzimima, nakon čega se pojavljuje okus hrane i dolazi do razgradnje škrobnih tvari u šećere. U proces obrade uključeni su zubi i jezik. Tijekom koordiniranog gutanja uključeni su uvula i nepce. Oni sprječavaju ulazak hrane u epiglotis i nosna šupljina. U tijelu se ulazna hrana analizira, omekšava i usitnjava. Nakon toga kroz jednjak ulazi u želudac.

Probavni procesi u želucu

Želudac se u ljudskom tijelu nalazi u lijevom hipohondriju ispod dijafragme i zaštićen je s tri membrane: vanjskom, mišićnom i unutarnjom. Glavna funkcija želuca je probava hrane zbog obilnog kapilarnog ranžiranja. krvne žile i arterije. Ovo je najširi dio probavnog trakta i može porasti kako bi apsorbirao velike količine hrane. U procesu prerade hrane u želucu dolazi do kontrakcije stijenki i mišića, nakon čega se ona miješa sa želučanim sokom. Proces kemijske i mehaničke obrade u želucu traje 3-5 sati. Na hranu utječe klorovodična kiselina, koja se nalazi u želučanom soku i pepsinu.

Nakon logične sheme procesa probave, proteini se prerađuju u aminokiseline i peptide niske molekularne težine. Ugljikohidrati u želucu se više ne probavljaju, pa se gubi aktivnost amilaza u kiseloj sredini. U šupljini želuca, zahvaljujući solnoj kiselini, bubre bjelančevine, a također osigurava baktericidno djelovanje. Osobitost procesa želučane probave je u tome što se hrana bogata ugljikohidratima kratko obrađuje i nakon 2 sata prelazi na sljedeći proces. Proteini i masti zadržavaju se u odjelu do 8-10 sati.

Kako se odvija probava u tankom crijevu?

Djelomično probavljena hrana, zajedno sa želučanim sokom u malim obrocima, kreće se u tanko crijevo. Tu se odvijaju važniji ciklusi probave. Crijevni sok sastoji se od alkalne sredine zbog unosa žuči, izlučevina stijenki crijeva i soka gušterače. Proces probave u crijevima može se usporiti zbog nedostatka laktaze, koja hidrolizira mliječni šećer. Više od 20 enzima troši se u tankom crijevu kao rezultat procesa probave. Rad tankog crijeva ovisi o nesmetanom funkcioniranju triju odjela, koji glatko prelaze jedan u drugi: duodenum, jejunum i ileum.

Duodenum prima žuč iz jetre tijekom probave. Zbog spojeva žuči i pankreasnog soka, proteini i polipeptidi se cijepaju na jednostavne čestice: elastazu, aminopeptidazu, tripsin, karboksipeptidazu i kimotripsin. Oni se apsorbiraju u crijevima.

Funkcije jetre

Treba istaknuti neprocjenjivu ulogu jetre, koja proizvodi žuč tijekom procesa probave. Rad tankog crijeva ne bi bio potpun bez žuči, jer ona pomaže u emulgiranju masti, aktivira lipaze i apsorbira trigliceride u želudac. Žuč stimulira perilstatike, pojačava apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata, pojačava hidrolizu i doprinosi inaktivaciji pepsina. Žuč ima važnu ulogu u apsorpciji i otapanju masti i vitamina topivih u mastima. Ako u tijelu nema dovoljno žuči ili se ona izlučuje u crijevima, dolazi do poremećaja probavnih procesa, a izlučivanjem izmeta masti se oslobađaju u izvornom obliku.

Važnost žučnog mjehura

U žučnom mjehuru zdrave osobe talože se rezerve žuči, koje tijelo troši prilikom obrade velike količine. Potreba za žuči nestaje nakon pražnjenja dvanaesnika. Ali rad jetre ne prestaje kada se hrana izluči. Proizvodi žuč, taloži je u žučni mjehur tako da se ne kvari i čuva do trenutka kada se ponovno pojavi potreba za njim.

Ako se žučni mjehur iz nekog razloga ukloni iz tijela, lako se tolerira njegova odsutnost. Žuč se skladišti u žučnim kanalima i odatle se lako i neprekidno šalje u duodenum bez obzira na činjenicu jela. Stoga, nakon operacije, morate jesti često iu malim obrocima, tako da ima dovoljno žuči za njegovu obradu. To je zbog činjenice da više nema mjesta za spremanje ostataka, što znači da je rezervna zaliha izuzetno mala.

Značajke debelog crijeva

Ostaci neprobavljene hrane ulaze u debelo crijevo. U njemu su 10 - 15 sati. U tom razdoblju dolazi do apsorpcije vode i mikrobnog metabolizma hranjivih tvari. Zahvaljujući mikroflori debelog crijeva, u ovom dijelu se uništavaju prehrambena vlakna koja se svrstavaju u neprobavljive biokemijske komponente.

Među njima su:

• vosak,
• smola,
• guma,
• vlakno,
• lignin,
• hemiceluloza.

Fekalne mase nastaju u debelom crijevu. Sastoje se od ostataka hrane koji nisu probavljeni tijekom probave, sluzi, mikroba i mrtvih stanica sluznice.

Hormoni koji utječu na probavu

Osim na glavne dijelove gastrointestinalnog trakta, biološki aktivne tvari utječu na kvalitetu i brzinu procesa probave.

Ime	U kojem su odjelu	Funkcija
Gastroenteropankreatični endokrini sustav	endokrilni sustav	proizvodi peptidne hormone
Gastrin	pyloric odjel	pojačano lučenje želučanog soka, pepsina, bikarbonata i sluzi, inhibicija pražnjenja želuca, povećana proizvodnja prostaglandina E
Sekretin	tanko crijevo	povećana stimulacija proizvodnje žuči, povećanje lužine u soku gušterače, osigurava do 80% izlučivanja bikarbonata
Kolecistokinin	duodenum, proksimalni jejunum	stimulacija opuštanja Oddijevog sfinktera, povećanje protoka žuči, povećanje sekrecije gušterače
somastostatin	gušterača, hipotalamus	smanjeno lučenje inzulina, glukagona, gastrina

Kao što vidimo, proces probave u ljudskom tijelu je složen sustav bez kojih je ljudski život nemoguć. Pravilna apsorpcija hrane doprinosi kvaliteti organizma. Svaki organ koji čini gastrointestinalni trakt ima važnu ulogu. Za očuvanje zdravlja potrebno je pridržavati se načela racionalne prehrane i isključiti loše navike. Tada će mehanizmi raditi kao sat.

Top 7 najboljih lijekova za mršavljenje:

Ime	Cijena
	990 rub.
	147 rub.
	990 rub.
	1980 rub. 1 utrljati.(do 25.12.2019.)
	1190 rub.
	990 rub.
	990 rub.

Također pročitajte:

Što učiniti ako tijelo ne može dobiti sve hranjive tvari sadržane u hrani? Možete pažljivo pratiti dijetu i brojati do grama hranjivih makronutrijenata, ali ako je probava poremećena, sve je uzalud! To je poput banke u kojoj čuvate svoj teško zarađeni novac, a izjedaju ga skrivene naknade i naknade za usluge.

Sada se sve više sportaša žali na lošu probavu. Jedenje najmanje dvije ili tri osnovne namirnice uzrokuje nadutost, plinove i druge neugodne simptome koji ukazuju na probavne probleme.

Za one koji brinu o svom zdravlju, jednostavno je potrebno pratiti probavu. Dobra probava pomoći će u postizanju najboljih rezultata u bodybuildingu. Loše - naprotiv, ometaju napredak. U ovom članku ćemo govoriti o jednostavnih načina, što će pomoći u poboljšanju probave i, kao rezultat toga, održavati zdravlje, poboljšati sportsku izvedbu.

Test vremena tranzita hrane

Nudimo jednostavan test pomoću kojeg možete saznati koliko dobro funkcionira probavni sustav.

1. Kupiti Aktivni ugljik u tabletama.
2. Uzimati 5 g natašte. Zapamtite koliko ste vremena uzeli.
3. Pripazite kada imate crnu stolicu.
4. Kada se pojavi crna stolica, to je vrijeme da hrana prođe kroz crijeva.

Ako je prošlo manje od 12 sati, može se pretpostaviti da se sve hranjive tvari nemaju vremena apsorbirati.
Idealno vrijeme je 12-24 sata.
Ako je vrijeme duže od 24 sata, hrana stagnira u debelom crijevu. To može ukazivati ​​na moguće probleme kao što su produkti raspadanja koji se moraju izlučiti mogu ući u krvotok. Također povećava rizik od bolesti debelog crijeva.

Digestija

Zatim, razgovarajmo o tome kako funkcionira probavni sustav. Može se usporediti s vatrogasnim crijevom od 7m do 11m, koji počinje u usnoj šupljini i završava u anusu. Unutarnji sloj probavni sustav potpuno se zamijeni svakih 3–5 dana (!)

Glavna funkcija probavnog sustava je razgradnja hrane u različite tvari, koje kasnije mogu koristiti stanice tijela za obnavljanje energije, "popravak", rast itd. Dok prolazi kroz probavni sustav, hrana se razgrađuje na aminokiseline, glukozu i glicerol, ovisno o tome jedete li proteine, ugljikohidrate ili masti.

Najneugodnije je to što se, čak i pridržavajući se naizgled najispravnije dijete, može doći do problema. Nije svejedno što jedete ako je hrana zbog poremećene probave slabo probavljena.

Ovo je upozorenje za one koji pokušavaju svaki dan unijeti što više kalorija: vaše tijelo može apsorbirati samo određenu količinu. Dakle, pogledajmo pobliže proces probave od samog početka do samog kraja.

Probava počinje u glavi

Zapravo, probava počinje u glavi. Sjećate se Pavlovljevog psa, poznatog primjera klasične dresure? Ivan Pavlov je pozvonio, a njegovi su psi počeli sliniti jer su znali da stiže hrana. Pseće tijelo počelo je pokretati proces probave već na pomisao da se približava hranjenje. Isto se događa i s ljudskim tijelom, iako, naravno, u društveno prihvatljivijem obliku.

Usne šupljine

Kada hrana uđe u usta, enzim amilaza iz sline pokreće probavni proces i razgrađuje dio ugljikohidrata u maltozu, sladni šećer. To je zbog razaranja veza između molekula ugljikohidrata i pojave disaharida i trisaharida.

Jednjak

Iz usne šupljine hrana ulazi u jednjak. Ovo je "cijev" kroz koju se hrana prenosi od usta do želuca. Ovaj proces obično traje 5 do 6 sekundi. Ako je hrana slabo sažvakana, to može potrajati i do nekoliko minuta!

Na dnu jednjaka nalazi se mali zalistak koji se naziva ezofagealni sfinkter. U idealnom slučaju, trebalo bi ostati zatvoreno većinu vremena i spriječiti da želučani sokovi i hrana pobjegnu natrag u jednjak. Ako to nije slučaj, osoba može doživjeti refluks - obrnuti protok ili čak kilu. otvor jednjaka dijafragma.

Trbuh

U njemu se hrana drobi, vlaži i pretvara u viskoznu tekućinu zvanu himus. Klorovodična kiselina počinje razbijati proteinske lance u male fragmente. Klorovodična kiselina i kimus su vrlo kiseli. Ako kiselina dođe u izravan dodir s kožom, može doći do ozbiljnih opeklina. Svojstva klorovodične kiseline doprinose sterilizaciji hrane i uništavanju štetnih mikroba koji su u nju prodrli.

Srećom, zaštitni sloj sluzi štiti stijenke želuca od opeklina i oštećenja. Iako, možda i među vašim prijateljima ima ljudi s čirom na želucu. Čir nastaje kada je zaštitni sloj oštećen, a klorovodična kiselina doslovno prži rupu u stijenci želuca.

Želudac proizvodi i druge tvari: pepsin i lipaza. Pepsin pomaže u razgradnji proteina, a lipaza u razgradnji masti. Dok će većina hranjivih tvari u hrani biti apsorbirana u kasnijim točkama ovog putovanja, voda, sol i etanol može ući u krv izravno iz želuca. To objašnjava brzinu kojom se možete napiti bez da jedete ili pijete na prazan želudac.

Obično je hrana u želucu iz 2 prije 4 sati, ovisno o sastavu. Kao što znate, masti i vlakna mogu usporiti ovaj proces.

Tanko crijevo

Ovaj dio "crijeva" ima duljinu od 4-6 m. Ovdje se apsorbira većina hranjivih tvari. Sićušne resice apsorbiraju sve vrste hranjivih tvari. Ove resice i još manje mikrovile dio su crijevne stijenke i služe za proizvodnju probavnih enzima. Osim toga, sprječavaju apsorpciju potencijalno štetnih tvari.

Važno je napomenuti da postoje određene vrste hrane i lijekova zbog kojih crijevna stijenka gubi sposobnost razlikovanja onoga što treba apsorbirati, a što blokirati. Ovo stanje crijeva se zove sindrom curenja crijeva . Ova bolest može izazvati niz problema, o kojima ćemo govoriti u nastavku.

Prvi dio tankog crijeva je duodenum. Tu se odvija apsorpcija minerala kao što su kalcij, bakar, mangan i magnezij. Ovdje također počinje apsorpcija mnogih vitamina topivih u vodi i masti. Osim toga, ovdje se probavljaju masti i ugljikohidrati poput fruktoze, glukoze i galaktoze. Ako je pH (kiselost) želuca nedovoljan (obično se izražava kao nedovoljna količina klorovodične kiseline), ove tvari će se slabo apsorbirati.

Sljedeći odjeljak je jejunum. Njegova duljina iznosi otprilike 40% preostale duljine crijeva. Jejunum ima sloj mikrovila - četkastu granicu koja proizvodi enzime koji olakšavaju apsorpciju drugih ugljikohidrata: maltoze, saharoze i laktoze. Ovdje se počinju apsorbirati vitamini topivi u vodi skupina B, kao i proteini i aminokiseline. Ovdje se apsorbira većina hranjivih tvari važnih za bodybuildere.

Zadnji i najveći dio tankog crijeva je ileum. Kolesterol, vitamin B12 i soli apsorbiraju se u ileumu žučne kiseline(potrebno za razgradnju ili emulzifikaciju masti).

Debelo crijevo

Sljedeća stanica na našem putovanju je debelo crijevo. Odgovoran je za apsorpciju vode i hranjivih tvari preostalih u himusu u krv. to najvažniji korak u opskrbi tijela vodom .

IZ desna strana imate uzlazni dio debelog crijeva. Tu se počinje formirati stolica i apsorbira voda. Ako himus prebrzo prolazi kroz crijeva, a voda nema vremena da se apsorbira, počinje proljev ili, jednostavno rečeno, proljev.

Poprečni dio debelog crijeva prelazi preko trbuha i ide ispod rebara. I konačno, zadnji dio debelog crijeva ide niz lijevu stranu tijela i povezuje se s rektumom, kroz koji stolica napušta vaše tijelo.

Povećajte učinkovitost probave

Sada razgovarajmo o tome kako probavni sustav pretvoriti u učinkovit mehanizam. Najvažniji korak je uklanjanje barijere za probavu i apsorpciju, odnosno prevencija sindroma curenja crijeva.

Sindrom propusnih crijeva je stanje u kojem se sluznica crijeva oštećuje, a njegove stijenke postaju propusne za tvari koje ne bi trebale ući u krv i intervenirajuća tkiva. Bakterije i strane tvari prodiru kroz crijevnu membranu, ali korisne tvari koje bi se trebale apsorbirati ne.

Sindrom propusnih crijeva često se viđa kod bolesti iritabilnog crijeva poput celijakije, Crohnove bolesti, raznih alergija i mnogih drugih.

Zašto onda crijeva postaju previše propusna? Liječnici navode različite uzroke probavnih smetnji. Međutim, većina liječnika se slaže da prepozna jedan od faktora rizika kronični stres . Iznenađeni ste, zar ne?

Općenito, živčani stres je uzrok mnogih bolesti. Sve priče o bolestima srca kao uzrok navode stres, a ne kolesterol ili visok unos masnoća. Isto vrijedi i za probavni sustav!

Ako ste stalno pod stresom, usporava se proces probave u tijelu, smanjuje se dotok krvi u probavne organe, a povećava se proizvodnja toksičnih produkata metabolizma. Činjenica je da tijelo ne vidi razliku između: “O, moj Bože! Progoni me bijesni vukodlak!” i “O moj Bože! Opet kasnim na posao!" Tijelo gubi osjetljivost i počinje jednako reagirati na sve izvore stresa.

Nepravilna prehrana

Nekvalitetna („kemijska“) hrana oštećuje sluznicu crijeva. Šećer, umjetne masti i prerađena hrana izazivaju upalu gastrointestinalnog trakta. Osim toga, ako vaša prehrana sadrži premalo hrane s grubim vlaknima, hrana će se zadržavati u crijevima (povećat će se vrijeme prolaska hrane kroz crijeva), a štetni produkti raspadanja iritirati će i upaliti crijeva.

Nedvojbeno ste čuli za potrebu održavanja pravilne acidobazne ravnoteže crijeva? Dakle, nekvalitetna hrana (brza hrana, gotova hrana) može poremetiti ovu ravnotežu.

Lijekovi

Možda među vašim poznanicima ima ljudi čije se stanje tijekom liječenja pogoršalo. Ovo se dogodilo jer antibiotici, kojima su tretirani, uz štetne bakterije ubili su i korisnu crijevnu floru. Za to se obično krive antibiotici. širok raspon akcije.

Ljubitelji fitnesa i bodybuildinga to bi trebali znati protuupalni lijekovi (NIPV) također može biti štetan. Možda za želučanu sluznicu ovi lijekovi nisu tako strašni, ali unutarnja površina crijeva jako pati. Ponekad uzimanje ovih lijekova uzrokuje čak i fizičku bol.

Vrlo često, kako bi se nosio s boli, osoba povećava dozu lijeka. NSAID blokiraju prostaglandine koji uzrokuju bol i upalu. U isto vrijeme, prostaglandini, koji potiču zacjeljivanje, također su blokirani. Ispada začarani krug!

Također je važno da svi ti lijekovi mogu oštetiti četkasti rub unutarnje površine tankog crijeva. Ove male četkaste izbočine igraju posljednju ulogu u probavi ugljikohidrata.

Osim toga, nesteroidni protuupalni lijekovi mogu usporiti proces obnove unutarnje površine crijeva, koji se događa svakih 3-5 dana. To slabi crijeva i može dovesti do sindroma curenja crijeva i drugih problema.

Disbakterioza

Kada gljivica Candida prodre u stijenku crijeva i uništi četkasti rub, to dovodi do disbakterioze.

Disbakterioza je neravnoteža u crijevnoj flori u crijevima. Ovo se stanje također javlja u slučajevima o kojima smo ranije govorili, kada lijekovi uništavaju korisnu crijevnu floru koja se može oduprijeti gljivicama.

Test propusnih crijeva

Kako odrediti prisutnost sindroma curenja crijeva? Postoje simptomi kao što su proljev, kronične boli u zglobovima, groznica, nadutost, zatvor, nadutost, promjene raspoloženja, nervoza, umor, dispepsija.

Ako sumnjate da imate povećanu crijevnu propusnost, možete se testirati kod svog liječnika. Morat ćete popiti otopinu manitola i laktuloze i skupljati urin tijekom sljedećih šest sati. Vaš liječnik će ih poslati u laboratorij gdje će na temelju vaših razina manitola i laktuloze u urinu moći utvrditi imate li propusnost crijeva.

Što znače rezultati testa:
Visoke razine manitola i niske razine laktuloze pokazuju da ste zdravi – nemate povećanu crijevnu propusnost (manitol tijelo lako apsorbira, ali laktulozu ne).
Visoke razine manitola i laktuloze u urinu ukazuju na određeni stupanj povećane crijevne propusnosti. Stupanj je određen specifičnim sadržajem lijekova.
Niske razine manitola i laktuloze ukazuju na to da imate problema s apsorpcijom hranjivih tvari iz želuca. crijevni trakt.
Niske razine manitola i visoke razine laktuloze također su pokazatelji bolesti. Obično se ovaj rezultat javlja kada postoji Crohnova bolest ili ulcerozni kolitis.

Što učiniti?

Evo stigli smo. Ovo je upravo informacija zbog koje ste možda počeli čitati ovaj članak.

Pročitajte sljedećih 8 točaka koje morate slijediti kako biste se riješili problema koje imate u različitim stupnjevima.

1. Probiotski dodaci prehrani
Ako imate problema, možda ćete morati obnoviti bakterijsku floru. Težina bakterija koje žive u našem probavnom traktu doseže gotovo 2 kg! Nisu sve bakterije korisne (salmonela, na primjer), ali mnoge jesu.

Kada kupujete probiotičke dodatke, potražite proizvod sa širokim rasponom sastojaka. Ili samo provjerite čine li temelj formule sljedeća dva imena:
laktobacili. Možda ste čuli za laktobacile Acidofilus, ili L. Acidophilus? Uglavnom se nalaze u tankom crijevu i pomažu u suzbijanju rasta štetnih bakterija kao što su E. coli, Candida i Salmonella. Osim toga, uključeni su u probavu mliječnih proizvoda razgradnjom kazeina i glutena, poboljšavaju apsorpciju hranjivih tvari i fermentiraju laktozu, zakiseljavajući crijevni trakt. Niska pH vrijednost stvara nepovoljne uvjete za patogenu floru i gljivice. Crijevna flora pridonosi proizvodnji vitamina B pa čak i vitamina K.

bifidobakterije. Bifidobakterije se uglavnom nalaze u debelom crijevu. Sprječavaju naseljavanje štetnih bakterija u debelom crijevu. Bifidobakterije se naseljavaju u crijevnoj sluznici i štite je istiskujući štetne bakterije i gljivice.

Bifidobakterije proizvode kiselinu koja održava acidobaznu ravnotežu u crijevima, ubijajući mikrobe koji mogu uzrokovati bolest. Ovo je vrlo važan dodatak za one koji uzimaju antibiotike ili druge lijekove o kojima smo ranije govorili. Ove bakterije smanjuju nuspojava uzimanje lijekova, što se izražava u uništavanju korisne crijevne flore. Također pomažu regulirati peristaltiku, proces kojim se hrana kreće kroz gastrointestinalni trakt. Ovo je vrlo važno, jer ako hrana predugo stoji u crijevnom traktu, može izazvati smetnje. Osim toga, ove korisne bakterije mogu proizvoditi vitamine B skupine.

Kada koristite suplemente, odaberite Lactobacillus Acidofilus i bifidobakterije bifidum. Bolje je koristiti one koje treba čuvati u hladnjaku. Budite jako oprezni s online dodacima koji se reklamiraju kao probiotici koji se ne moraju čuvati u hladnjaku. Naravno, takve vrste postoje, ali najbolji i najjači sojevi su oni koji prežive na niskim temperaturama.

2. Prebiotski dodaci prehrani
Prebiotici su gorivo za korisne bakterije dok su probiotici sami po sebi korisne bakterije.

Prebiotici su neprobavljive tvari koje korisne bakterije koriste kao izvor energije. Oni potiču rast korisnih bakterija kao što su bifidobakterije i laktobacili, o kojima smo govorili. Dva najčešća tipa su inulin i FOS (fruktooligosaharidi). Prebiotici u pravilu prolaze kroz probavni sustav nepromijenjeni i započinju svoje čudesno djelovanje u debelom crijevu.

Što se tiče izbora namirnica, koristite artičoke, banane, prirodni med, češnjak, luk, poriluk i cikoriju. Obavezno ih uvrstite u svoju prehranu.

3. Antioksidansi i glutamin
Neke tvari mogu smanjiti negativne učinke na gastrointestinalni trakt.

Glutamin obnavlja izravno crijevnu sluznicu. Za stanice tankog crijeva to je najviše najbolja hrana. Ovo je glavno sredstvo za obnavljanje i održavanje cjelovitosti crijevne sluznice. Prihvati do 5 g dva puta dnevno.

N-acetil-L-cistein- Snažan antioksidans i pojačivač imuniteta. Zajedno s glutaminom i glicinom, preteča je glutationa i važan antioksidans koji štiti stanice od oksidativnog stresa. Bori se protiv već postojećih poremećaja u crijevima i jača imunitet. Uzimati dnevno za 2 g.

Alfa lipoična kiselina(ALA), još jedan nevjerojatan dodatak. Smanjuje aktivnost slobodnih radikala, poboljšava rad jetre, a uključen je i u razgradnju glukoze i regulira šećer u krvi. ALA obnavlja antioksidanse u tijelu, štiteći tako tijelo od crijevne infekcije. Možete ga uzimati kao antioksidans tri puta dnevno između obroka (polovica ove doze u obliku R-alfa lipoične kiseline).

Ako slijedite znanstveno istraživanje, onda znate da je bakterija Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori ) je glavni razlog pojava gastritisa, čira i raka želuca. Antioksidansi nam mogu pomoći u zaštiti od ovih bolesti.

4. Namirnice koje stimuliraju crijevnu floru
U ovoj borbi, fermentirani i fermentirani mliječni proizvodi vaše su glavno oružje. Ukiseljeni proizvodi imaju povećan sadržaj probiotici. Oni poboljšavaju probavu i jednostavno su puni probavnih enzima.

Navodimo tri najbolja proizvoda.

kimchi- azijski proizvod kao što je kiseli kupus.

Kiseli kupus. U Europi se koristi za liječenje čira i probavnih smetnji.

Mliječni proizvodi obogaćeni kulturama korisnih bakterija: jogurt (prirodni), kefir, svježi sir. Ih blagotvoran učinak na probavni sustav dobro je poznato čak i iz TV reklama.

5. Vlakna
Voće i povrće bogato vlaknima štiti debelo crijevo i smanjuje vjerojatnost crijevne bolesti, uključujući rak debelog crijeva. Imajte na umu da konzumacija sigurnih izvora dijetalnih vlakana može u početku izazvati plinove. To ukazuje na regulaciju crijevne flore, što nam je i cilj.

Postupno povećavajte unos vlakana. Ne biste trebali izlagati tijelo stresu kao rezultat brze promjene uobičajene prehrane i oštrog prijelaza na veliki broj vlaknasta hrana. Uključite ili voće ili povrće u svaki obrok. Nemojte zanemariti povrće u korist voća jer pretjerana konzumacija voća može izazvati gastritis.

Ne brinite o izboru između topivih i netopivih vlakana. Vodite se ukupnim unosom u gramima, jer većina hrane bogate vlaknima već sadrži pravi omjer. Pokušajte jesti povrće i voće koje je tipično za ovu sezonu. Imaju najveću razinu hranjivih tvari, uključujući i one za probavu.

6. Odbijanje nezdrave hrane
Jedite što manje jednostavnih ugljikohidrata, trans masti i alkohola. Zapamtite da šećer, umjetne masti i prerađena hrana izazivaju upalu gastrointestinalnog trakta!

Jednostavan i vrijedan savjet: nemojte jesti onu hranu koja se dugo ne kvari. Prirodni, "živi" proizvodi, doprinose boljoj probavi hrane!

7. Jedite probavne enzime
Probavni enzimi su dobri jer mogu djelovati u želucu i crijevima. Pokušajte koristiti sljedeće glavne sastojke:
proteaza - pomaže u razgradnji proteina
lipaza - pomaže u razgradnji masti
amilaza - sudjeluje u razgradnji ugljikohidrata

Bromelain i papain- još dva izvrsna enzima za probavu bjelančevina. Ako ih više volite unositi iz hrane, jedite svježi ananas za bromelain i svježu papaju za papain. Ovi enzimi se aktiviraju u sva tri dijela tankog crijeva. To ih razlikuje od proteaze, koja može djelovati samo u svom gornjem dijelu.

Betain hidroklorid- dobar je izvor klorovodične kiseline, kemijskog spoja koji je dio želučanog soka i uključen je u probavu hrane, razgradnju bjelančevina i masti. Kisela sredina također uništava patogene bakterije i mikroorganizme koji su ušli u želudac.

8. Promijenite stil života
Vrlo je važno naučiti kako se opustiti, riješiti stresa i uživati ​​u životu bez ikakvih dopinga i stimulansa. Pronađite ono što najviše volite raditi i činite to što je češće moguće! Usput, naporan trening - odličan način oslobodite se stresa od briga nakupljenih tijekom dana, ali vjerojatno znate za to. Izlaskom iz teretane možete osjetiti fizički umor, ali psihički stres je na nuli, opušteni ste i smireni. Usput, prilikom izvođenja vježbi masiraju se crijeva, što pomaže u borbi protiv zatvora.

Jedite kada osjetite laganu glad. Jesti bez apetita je štetno, remeti probavu. Zato kod prejedanja tijekom debljanja bodybuilderi imaju probavne probleme.

Pokušajte polako žvakati hranu i opustite se dok jedete. Uzmite si vremena, izgovorite kratku molitvu, izrazite zahvalnost ili recite bilo što drugo što želite reći pred onima koje volite.

Uravnotežen život je uvijek dobar. Cijenite svoje voljene i, sjedeći na obiteljskoj večeri, uživajte zajedno u ukusnoj kuhanoj hrani.

Približna dijeta s obzirom na gore navedeno

Slijedi primjer dijete koju mogu koristiti oni od vas s probavnim poremećajima. Naravno, ne može biti idealan za svakoga, jer su sve bolesti uzrokovane različitim uzrocima. A ipak smo sigurni da će vam dijeta pomoći. Veličina porcija, naravno, ovisi o težini i metabolizmu pojedinca.

Doručak: 1 šalica prirodnog punomasnog svježeg sira ( proizvod mliječne kiseline sa živim enzimima), ¾ šalice kuhane zobene kaše ( 3 g vlakana), 1 banana ( 3 g vlakana + prebiotici). Banana se može dodati izravno u zobene pahuljice.
Međuobrok: 1 jabuka s korom ( 4 g vlakana)
Ručak: 200 g pilećeg filea, ½ šalice svježe papaje ( probavni enzim papain), 8 mladica šparoga ( 2 g vlakana)
Večera: 200 g ribe, 2 kriške integralnog crnog kruha, 1 kruška ( 5 g vlakana), 2 žlice meda ( prebiotik).
Popodnevni čaj: 50 g izolata, 1 šalica malina ( 8 g vlakana), 1 šalica kefira, 1 srednji slatki krumpir
Večera: 200 g junetine, 1 šalica brokule ( 5 g vlakana), ½ šalice svježeg ananasa ( sadrži bromelain).
Noćni snack: 1 šalica kimchija ( živih enzima i probiotika)

Konačno

Poznati izraz bodybuildera kaže: "Ono si što jedeš." Možete se malo poboljšati: "Vi ste ono što jedete, probavite i učinkovito asimilirate minus ono što izlučujete kao otpadni proizvod"

Odnos prema hrani razliciti ljudi primjetno drugačiji. Za neke je to samo način nadoknade izgubljenih energetskih resursa, a za druge zadovoljstvo i užitak. Ali jedna stvar ostaje uobičajena: malo ljudi zna što se događa s hranom nakon što uđe u ljudsko tijelo.

U međuvremenu, pitanja probave i asimilacije hrane vrlo su važna ako želite imati dobro zdravlje. Poznavajući zakone u skladu s kojima je naše tijelo uređeno, možete prilagoditi svoju prehranu i učiniti je uravnoteženijom i kompetentnijom. Uostalom, što se hrana brže probavlja, to učinkovitije radi probavni sustav i poboljšava se metabolizam.

Govorimo vam što trebate znati o probavi hrane, apsorpciji hranjivih tvari i vremenu koje je tijelu potrebno za probavu određene hrane.

Kako funkcionira metabolizam

Za početak, potrebno je definirati tako važan proces kao što je probava hrane. Što je? Zapravo, riječ je o skupu mehaničkih i biokemijskih procesa u tijelu koji pretvaraju hranu koju čovjek apsorbira u tvari koje se mogu apsorbirati.

Prvo, hrana ulazi u ljudski želudac. Ovo je početni proces koji osigurava daljnju apsorpciju tvari. Zatim hrana ulazi u tanko crijevo, gdje je izložena raznim enzimima hrane. Dakle, u ovoj fazi se ugljikohidrati pretvaraju u glukozu, lipidi se razgrađuju u masne kiseline i monogliceride, a proteini se pretvaraju u aminokiseline. Sve te tvari ulaze u krvotok, apsorbiraju se kroz stijenke crijeva.

Probava i naknadna asimilacija hrane je težak proces, koji u međuvremenu ne traje satima. Osim toga, ljudsko tijelo stvarno ne apsorbira sve tvari. To treba znati i uzeti u obzir.

O čemu ovisi probava hrane?

Nema sumnje da je probava hrane složen i složen proces. O čemu to ovisi? Postoje određeni čimbenici koji mogu ubrzati ili usporiti probavu hrane. Svakako ih trebate znati ako brinete o svom zdravlju.

Dakle, probava hrane uvelike ovisi o obradi namirnica i načinu njihove pripreme. Dakle, vrijeme asimilacije pržene i kuhane hrane povećava se za 1,5 sat u usporedbi sa sirovom hranom. To je zbog činjenice da je izvorna struktura proizvoda modificirana i neki važni enzimi su uništeni. Zato prednost treba dati sirovoj hrani ako ju je moguće jesti bez toplinske obrade.

Osim toga, na probavu hrane utječe i njezina temperatura. Hladna se hrana, primjerice, puno brže probavlja. U tom smislu, između vruće i tople juhe, poželjno je odabrati drugu opciju.

Važan je i faktor miješanja hrane. Činjenica je da svaki proizvod ima svoje vrijeme upijanja. A postoji i hrana koja se uopće ne vari. Ako pomiješate proizvode sa različita vremena probavu i konzumirati ih u jednom obroku, vrijeme probave će im se osjetno promijeniti.

Apsorpcija ugljikohidrata

Ugljikohidrati se u tijelu razgrađuju djelovanjem probavnih enzima. Ključ ovog procesa je amilaza sline i gušterače.

Još važan pojam, ako govorimo o apsorpciji ugljikohidrata, to je hidroliza. Ovo je pretvorba ugljikohidrata u upotrebljivu glukozu. Ovaj proces izravno ovisi o glikemijskom indeksu određenog proizvoda. Objašnjavamo: ako je glikemijski indeks glukoze 100%, to znači da će je ljudsko tijelo apsorbirati 100%, odnosno.

Uz jednak kalorijski sadržaj proizvoda, njihov glikemijski indeks može se međusobno razlikovati. Posljedično, koncentracija glukoze koja ulazi u krvotok tijekom razgradnje takve hrane neće biti ista.

Općenito je pravilo da što je neka namirnica niži glikemijski indeks, to je ona zdravija. Sadrži manje kalorija i daje energiju tijelu na duži period. Dakle, složeni ugljikohidrati, koji uključuju žitarice, mahunarke, niz povrća, imaju prednost u odnosu na jednostavne (konditorski proizvodi i proizvodi od brašna, slatko voće, brza hrana, pržena hrana).

Pogledajmo primjere. 100 grama prženog krumpira i leće sadrži 400 kilokalorija. Glikemijski indeks im je 95 odnosno 30. Nakon probave ovih proizvoda, 380 kilokalorija (prženi krumpir) i 120 kilokalorija (leća) ulazi u krv u obliku glukoze. Razlika je prilično značajna.

Apsorpcija masti

Teško je precijeniti ulogu masti u ljudskoj prehrani. Oni moraju biti prisutni, jer je to vrijedan izvor energije. Imaju viši sadržaj kalorija u usporedbi s proteinima i ugljikohidratima. hrv Osim toga, masti su u izravnoj vezi s unosom i apsorpcijom vitamina A, D, E i niza drugih, jer su njihova otapala.

Mnoge masti također su izvor višestruko nezasićenih masti masne kiseline, koji su iznimno važni za puni rast i razvoj organizma te za jačanje imunološkog sustavaa. Zajedno s mastima, osoba prima kompleks biološki djelatne tvari koji povoljno utječu na rad probavnog sustava i metabolizam.

Kako se masti probavljaju u ljudskom tijelu? U usnoj šupljini ne doživljavaju nikakve promjene, jer ljudska slina ne sadrži enzime koji razgrađuju masti. U želucu odrasle osobe masti također ne prolaze značajne promjene, jer za to ne postoje posebni uvjeti. Dakle, razgradnja masti kod ljudi se događa u gornje divizije tanko crijevo.

Prosječan dnevni optimalni unos masti za odraslu osobu je 60-100 grama. Većina masti u hrani (do 90%) svrstava se u neutralne masti, odnosno trigliceride. Preostale masti su fosfolipidi, esteri kolesterola i vitamini topivi u mastima.

Zdrave masnoće, koje uključuju meso, ribu, avokado, maslinovo ulje, orašaste plodove, tijelo koristi gotovo odmah nakon konzumiranja. Ali transmasti, koje se smatraju nezdravom hranom (brza hrana, pržena hrana, slatkiši), pohranjuju se u masne rezerve.

Apsorpcija proteina

Protein je vrlo važna tvar za ljudsko zdravlje. Mora biti prisutan u prehrani. Proteini se u pravilu preporučuju konzumirati za ručak i večeru, kombinirajući ih s vlaknima. No, dobri su i za doručak. Ovu činjenicu potvrđuju brojna istraživanja znanstvenika, tijekom kojih je utvrđeno da su jaja - vrijedan izvor proteina - idealna za ukusan, zadovoljavajući i zdrav doručak.

Apsorpcija proteina je pogođena razni faktori. Najvažniji od njih su podrijetlo i sastav proteina. Bjelančevine su biljne i životinjske. Životinje uključuju meso, perad, ribu i niz drugih proizvoda. U osnovi, ove proizvode tijelo apsorbira 100%. Što se ne može reći o proteinima biljnog podrijetla. Neke brojke: tijelo apsorbira leću 52%, slanutak - 70%, a pšenicu - 36%.

Dobar dan, dragi moji čitatelji, sljedbenici Zdrav stil životaživot! Danas vam želim predstaviti novi odjeljak na svojoj web stranici - "Jednostavna medicina". U njemu ću na jednostavan i pristupačan jezik govoriti o procesima koji se odvijaju u našem tijelu, uzrocima i prevenciji. razne bolesti, kao i podijeliti svoje znanje za očuvanje i promicanje zdravlja, akumulirano od studiranja na sveučilištu na Odjelu za zdravstvo i sportske medicine” i 10 godina radnog iskustva, te savjete i preporuke mojih dragih prijatelja, cijenjenih zdravstvenih radnika.

Zašto sam odlučio napraviti ovaj odjeljak? U jednom trenutku, nakon sljedećeg seminara, shvatio sam da su ponekad mnoge očite stvari neshvatljive, jer informacije ne analiziramo, već ih jednostavno prihvaćamo ili odmah pohlepno gutamo. Shvativši osnovne stvari, puno je lakše konstruirati svakodnevni obrazac ponašanja, donositi odluke i donositi zaključke. Primjerice, ako znate kako funkcionira naš probavni sustav, shvatit ćete zašto su brojne dijete i sustavi prehrane neučinkoviti, ili ćete, nakon što ste saznali kako funkcioniraju naši mišići, shvatiti zašto je važno da osoba konzumira dovoljno proteina i za što razum ako to nije dovoljno.nezamjenjiva tvar mišići slabe. Ali prvo, tema prvog članka su faze probave.

Koja je uloga ovog složenog fiziološkog procesa? Uostalom, malo ljudi koji nisu vezani uz medicinu i srodna zanimanja znaju da proces probave počinje mnogo prije nego što hrana uđe u želudac. Kemijska, a ne samo mehanička obrada hrane, događa se već u ljudskoj usnoj šupljini. Čim nam prvi komadić hrane uđe u usta, počinje prva faza probave, a inače samo usna šupljina od svih probavnih organa ima koštanu osnovu.

Pa, sada predlažem da krenemo na uzbudljivo putovanje kroz ljudski probavni sustav.

Počnimo s temeljnim stvarima, ukratko razmotrimo glavne funkcije probavnih organa:

• Mehanička obrada hrane
• Kemijska obrada hrane
• Apsorpcija hranjivih tvari
• Izlučivanje neprobavljenih ostataka hrane i produkata metabolizma iz tijela
• Regulatorni: stanice probavnog trakta proizvode hormone koji reguliraju funkcioniranje sustava

Proces probave

Stadij I. Probava u usnoj šupljini, početak probavnog trakta.

• Jezik je mišićni organ koji pomaže u žvakanju hrane, gutanju, sisanju i produkciji govora.
• Zubi - hvataju, odvajaju i drobe hranu.
• Ždrijelo, uključujući nazofarinks i orofarinks.

Oralni dio ždrijela pripada probavnom traktu, njegovi mišići sudjeluju u aktu gutanja i potiskuju bolus hrane prema jednjaku.

Zanimljiva činjenica

Zašto se ljudski probavni sustav značajno razlikuje od probavnog sustava biljojeda i mesojeda?

Činjenica je da smo po prirodi bića svejeda, stoga u strukturi naših probavnih organa nema izraženih znakova prilagodbe na bilo koju vrstu hrane.

Korak #1: Čin žvakanja

Hrana nam je ušla u usta. U usnoj šupljini se drobi, žvače, što olakšava kasniju probavu i apsorpciju.

Korak #2 Liječenje slinom

U procesu žvakanja refleksno se pokreće proces salivacije. Hrana se smoči, obavija i počinje proces stvaranja grude hrane, kada se male grudice hrane slijepe sa sluzi u veliku grudu. Slinu izlučuju male i velike žlijezde slinovnice, ali njena funkcija nije samo vlaženje hrane, već i dekontaminacija zahvaljujući enzimu lizozimu i razgradnja hranjivih tvari. U ovoj fazi osjećamo okus hrane (gustatorna recepcija).

Važno! Upravo u fazi probave u usnoj šupljini počinje kemijska obrada hrane enzimima. Postoji razgradnja ugljikohidrata na glukozu sadržanu u slini - amilazu i maltazu.

Amilaza razgrađuje škrob (polisaharid) u maltozu

Maltaza - maltoza (disaharid) u glukozu.

Naravno, škrob se u usnoj šupljini ne razgrađuje u potpunosti na glukozu. To je samo zbog prekratkog vremena boravka hrane u usnoj šupljini - 15 - 20 s. Ali ako pravilno žvačete hranu, tada dobivena homogena tekuća masa zahtijeva minimalne troškove za daljnji proces probave. To jest, vi sami možete pomoći svom tijelu! Nije ni čudo što su nas od djetinjstva učili žvakati hranu 33 puta.

Usisavanje

Proces apsorpcije u usnoj šupljini ne dolazi, opet zbog kratkog vremena boravka hrane u ustima, ali sama sluznica ima takvu funkciju.

Korak #3: Čin gutanja

Nakon temeljitog žvakanja i kvašenja slinom, grumen hrane pada na korijen jezika. Zatim dolazi do refleksnog podizanja mekog nepca i istovremenog zatvaranja njime nazofarinksa kako u njega ne bi dospjeli komadići hrane, te se grkljan povlači prema gore zatvarajući epiglotisom ulaz u grkljan. Kao rezultat toga, stražnji dio jezika gura bolus hrane kroz ždrijelo u orofarinks, a potom u jednjak.

Jednjak je savitljiva mišićna cijev koja se proteže od usta do želuca, duga oko 25 cm.Kada bolus hrane uđe u jednjak, mišići počinju polako stezati i stiskati hranu, pomičući je dalje prema želucu, nakon čega se počinje druga faza probave.

Stadij II. Probava u želucu

Kada uđe u želudac, bolus hrane je podvrgnut mehaničkim i kemijskim utjecajima nekoliko sati, ovisno o svom sastavu i količini.

• Želudac je prošireni dio probavne cijevi, uključen u probavu bjelančevina i djelomično masti.

Korak broj 1. Mljevenje grude hrane sa zidovima želuca

Bolus hrane iz abdominalnog dijela jednjaka (ima ih samo tri: cervikalni, torakalni i abdominalni) ušao je u želudac. U stijenkama želuca nalaze se glatki mišići koji kontrakcijom počinju usitnjavati bolus hrane, miješajući ga sa želučanim sokom, čije stvaranje počinje pri pogledu, mirisu hrane i unosu hrane. usne šupljine. Kao rezultat tih radnji nastaje kaša hrane, koja se naziva himus.

Zanimljiva činjenica

U odraslog čovjeka se tijekom dana stvori i izluči oko 2-2,5 litara želučanog soka. U sastav želučanog soka ulaze enzimi koji razgrađuju masti i bjelančevine, klorovodična kiselina i sluz.

Korak broj 2. Liječenje himusa želučanim sokom

Pod djelovanjem klorovodične kiseline sadržane u želučanom soku, aktivnost enzima se povećava, dolazi do denaturacije i fragmentarnog cijepanja proteina. Također, klorovodična kiselina uništava većinu bakterija koje ulaze u želudac s hranom, sprječavajući ili usporavajući procese truljenja.

Enzimi želučanog soka, od kojih je glavni pepsin, odgovorni su za razgradnju proteina tijekom probave u želucu. Kako želučani sok prodire u masu hrane, odvija se proces razgradnje proteina (nazvan "proteoliza", to je kada pepsin pretvara proteine ​​u peptone i albumoze uz pomoć klorovodične kiseline).

Enzimi - To su tvari proteinske prirode koje osiguravaju pojavu bilo kakve reakcije.

Pod djelovanjem enzima želučanog soka u želucu dolazi do razgradnje složenih bjelančevina, podsirivanja mlijeka (pod djelovanjem enzima kemozina) i razgradnje mliječnih masti (pod djelovanjem enzima želučane lipaze).

Glavna funkcija želučane sluzi je zaštita želučane sluznice od mehaničkog i kemijskog nadražaja i samoprobave.

Zanimljiva činjenica

Ljudski želudac ima sposobnost predpripreme za određeni probavni rad. Činjenica je da kada vidimo hranu, pomirišemo je ili je mentalno zamislimo, u našem tijelu počinje sinteza potrebnog želučanog soka. Tu je činjenicu dokazao akademik IP Pavlov u pokusima s psima.

Usisavanje

U želucu se apsorbiraju voda s mineralima, alkohol, masne kiseline, glicerol, glukoza i ljekovite tvari.

Korak broj 3. Evakuacija hrane, odnosno uklanjanje mase hrane (himusa) iz želuca

Izlučivanje hrane iz želuca odvija se postupno iu porcijama zahvaljujući refleksu preokreta.

Zbog motoričke funkcije organa, kretanje poluprobavljene mase hrane počinje se kretati do mišićnog ventila (sfinktera) na ulazu u dvanaesnik. Otvaranje i zatvaranje sfinktera događa se zbog različitog okoliša u želucu (kiselo okruženje) i tankom crijevu (lužnato okruženje). Kada se kaša neutralizira alkalnim sadržajem u dvanaesniku, ventil se otvara i sljedeći dio ponovno ulazi.

Stadij III. Probava u tankom crijevu.

Ovo je jedna od glavnih faza probave, a posebno je velika uloga njezinog početnog dijela, dvanaesnika. Glavni procesi probave hrane odvijaju se u tankom crijevu. Pod djelovanjem enzima crijevnog soka, kao i soka gušterače i žuči, bjelančevine se razgrađuju na aminokiseline, masti na masne kiseline, a ugljikohidrati na monosaharide. sve te tvari, kao i soli i voda, apsorbiraju se u krvne i limfne žile i prenose do naših organa i tkiva.

Osim toga, u tankom crijevu specijalizirane stanice stvaraju neke hormone, na primjer, serotonin, sam "hormon sreće", histamin, koji potiče proizvodnju drugih probavnih hormona koje luči tanko crijevo, sekritin, koji je uključen u regulacija sekretorne aktivnosti gušterače i drugi.

Organi uključeni u proces probave:

Tanko crijevo, koje se dijeli na:

• duodenum, koji sadrži glavni kanal gušterače i zajednički žučni kanal, ovdje sok gušterače, žuč, kao i crijevni sok i ugljikohidrati djeluju na hranu, uslijed čega se masti i bjelančevine probavljaju kako bi ih tijelo moglo apsorbirati.
• jejunum
• ileum

Što je pankreasni sok (ili gušterača)?

Ovo je druga najveća žlijezda kod osobe duljine 15 - 22 cm, težine - 60 - 100 g. Pankreasni sok neutralizira kiseli sadržaj u dvanaesniku i trbušnom probavom razgrađuje masti, ugljikohidrate, bjelančevine, nukleinske kiseline.

Sadrži:

Egzokrina žlijezda - sintetizira sok gušterače, bistru bezbojnu tekućinu alkalne reakcije s pH 7,8 - 8,4, koja se počinje proizvoditi 2-3 minute nakon jela i nastavlja se proizvoditi 6 - 14 sati. Najdulje izlučivanje soka uzrokuje unos masne hrane.

Endokrini - proizvodi hormone.

Što je žuč?

Jetra, najveća žlijezda u tijelu, sintetizira i luči žuč, tamnozelenkastu tekućinu koja se nakuplja u žučnom mjehuru.

5-10 minuta nakon obroka, žuč počinje teći u dvanaestopalačno crijevo i završava kada posljednji dio napusti želudac. Žuč zaustavlja djelovanje želučanog soka i njegovih enzima.

Žuč razgrađuje masti i, miješajući se s njima, stvara emulziju, poboljšavajući njihovu razgradnju, također sudjeluje u apsorpciji masnih kiselina, povećava proizvodnju soka gušterače i aktivira pokretljivost crijeva (promicanje kaše hrane kroz crijeva)

Što je crijevni sok?

Struktura stijenke tankog crijeva slična je u svim odjelima. Sastoji se od unutarnje sluznice, submukoze, mišićne i vanjske serozne membrane.

Unutarnja (sluznička) membrana tankog crijeva sadrži posebne žlijezde koje proizvode i izlučuju crijevni sok (bezbojna tekućina, zamućena od nečistoća sluzi i epitelne stanice), koji sadrži kompleks od više od 20 probavnih enzima - više od 20

Glavna funkcija crijevnog soka je nadopunjavanje procesa probave u tankom crijevu.

O vrstama probave u tankom crijevu

U crijevima se odvijaju 2 vrste probave: trbušna i parijetalna.

• Trbušnu probavu provode enzimi u šupljini organa
• Parietalna probava se provodi u lumenu tankog crijeva na sluznici unutarnje površine zahvaljujući enzimima pankreasnog soka, žuči i enzima crijevnog soka, koji su aktivni u alkalnoj sredini.

Dolazi do razgradnje proteina na aminokiseline i peptone (velike fragmente proteina), masti na masne kiseline, disaharida na monosaharide.

U tankom crijevu hranjive tvari se razgrađuju u konačne proizvode.

Usisavanje

Cijela površina sluznice tankog crijeva u naborima i između njih prekrivena je crijevnim resicama koje se sastoje od usisnih stanica. Upravo prisutnost ovih resica povećava apsorpcijsku površinu crijeva i kao rezultat tog procesa dobivene hranjive tvari prodiru u krv, ali ne u opći krvotok, već se prvo nakupljaju u portalnoj veni i kreću u jetru , budući da tijekom razgradnje hrane ne nastaju samo korisni spojevi, već i nuspojave.proizvodi - toksini koje oslobađa crijevna mikroflora, lijekovi i otrovi sadržani u proizvodima na razini moderne ekologije.

jetra - to je tjelesni biokemijski laboratorij. Ovdje se dezinficiraju štetni spojevi, regulira se metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata.

Zanimljiva činjenica

U roku od jedne minute kroz jetru prođe zapravo 1,5 litara krvi, a žile organa sadrže do 20% ukupnog volumena krvi.

Neprobavljeni ostaci hrane iz ileuma kroz zalistak (sfinkter) ulaze u debelo crijevo, gdje započinje završni IV stadij probave u debelom crijevu.

Faza IV. Probava u debelom crijevu

Zanimljiva činjenica

Kod opuštene stijenke promjer debelog crijeva je dvostruko, a ponegdje i tri puta veći od promjera tankog crijeva. Ukupna duljina debelog crijeva je 1,3 m.

Organi uključeni u proces probave:

Debelo crijevo se dijeli na:

• slijepo crijevo sa slijepim crijevom
• Uzlazni, poprečni, silazni i sigmoidni kolon
• rektum

U ovoj fazi neprobavljeni ostaci hrane izloženi su bakterijama koje razgrađuju vlakna i neke masti i stvaraju izmet.

Kao rezultat masovnih kontrakcija, debelo crijevo se počinje stezati na velikoj površini kako bi se stolica pomaknula u rektum.

Zatim dolazi do defekacije, koja je povezana s nevoljnim otvaranjem analnog sfinktera zbog središta defekacije. leđna moždina(refleks), pojava skupljanja mase i napetosti u trbušnom tisku.

Od čega se sastoji izmet?

• Netopljive soli
• Epitel
• Razni pigmenti
• Celuloza
• Sluz
• Mikroorganizmi (bakterije) itd.

Sinteza vitamina u debelom crijevu

Mikroorganizmi debelog crijeva, hraneći se otpadom neprobavljenih ostataka hrane, sintetiziraju vitamine skupine B, D, PP, K, E, biotin, folnu i pantotensku kiselinu, aminokiseline, neke enzime i druge potrebne tvari.

Apsorpcija u debelom crijevu

U debelom crijevu dolazi do apsorbcije vode, minerala i jednostavnih organskih tvari.

Sada znate koliko je složen mehanizam probave hrane u ljudskom tijelu, koji počinje mnogo prije nego što stavite prvi komad hrane u usta i traje nekoliko sati.

Pokušao sam korak po korak opisati tijek probave, reći o glavnim organima, prikazati redoslijed kretanja bolusa hrane kroz organe probavnog trakta, koje se tvari i u kojoj fazi apsorbiraju u tijelo.

Zaista se nadam da će vam ovaj članak odgovoriti na mnoga pitanja i pomoći vam da malo bolje razumijete proces probave kako biste bolje razumjeli kako funkcionira naše nevjerojatno tijelo.

Vaša Yulianna Pliskina!