Vitamini topivi u mastima dobivaju se iz biljnih i životinjskih proizvoda.

Oni koji sadrže prirodna ulja i masti. Neki vitamini ove skupine snažni su antioksidansi koji štite tijelo od djelovanja slobodnih radikala.

Ova vrsta vitamina pohranjena je u tjelesnim tkivima, posebno u jetri i masnom tkivu. Stoga njihov nedostatak postaje očit ne odmah. Ali moguće je i predoziranje, posebno A i D - hipervitaminoza.

Obično neuravnotežena prehrana koja je bogata jednom vrstom masti ili, obrnuto, isključuje ih, dovodi do nedostatka ili viška vitamina topivih u mastima.

svojstva vitamina topivih u mastima

Razmotrite 6 važna svojstva vitamini topljivi u mastima:

Svojstvo 1. Topi se u mastima.

Svojstvo 2. Dio su stanične membrane.

Svojstvo 3. Imaju sposobnost nakupljanja u potkožnom masnom tkivu, u masnim kapsulama unutarnjih organa. Zahvaljujući tome, u tijelu se stvara prilično "jaka" zaliha vitamina topivih u mastima. Njihov se višak skladišti u jetri i po potrebi se iz nje izlučuje urinom.

Svojstvo 4. Glavni izvor sadržaja je hrana životinjskog podrijetla (meso, riba, mlijeko, jaja, sir i tako dalje), kao i biljni proizvodi. Vitamin K stvara crijevna mikroflora tijela.

Svojstvo 5. Nedostatak vitamina topivih u mastima izuzetno je rijedak, budući da se ova vrsta vitamina sporo izlučuje iz tijela.

Svojstvo 6. Predoziranje vitaminima topivim u mastima ili jednokratna upotreba ultravisoke doze može dovesti do ozbiljnog poremećaja organizma. Predoziranje vitaminima A i D posebno je toksično.

Funkcije vitamina topivih u mastima

Kao i topljivi u vodi, ova skupina ima svoje funkcionalne namjene. Pet je glavnih funkcija vitamina topivih u mastima:

1. Tvari iz ove skupine igraju važnu ulogu u održavanju optimalnog stanja membrana svih stanica.

2. Ove tvari pomažu tijelu apsorbirati proizvode dnevne prehrane. Oni doprinose potpunoj razgradnji masti koje ulaze u naše tijelo hranom.

3. Vitamini topivi u mastima ne tvore koenzime. Jedina iznimka je isti predstavnik skupine - K.

4. Zajedno sa steroidnim hormonima, ova skupina tvari obavlja misiju induktora sinteze proteina. Oblici vitamina D posebno su aktivni u tom procesu.

5. Neki od vitamina topivih u mastima služe našem tijelu kao antioksidansi i štite ga od štetnog djelovanja najopasnijih razarača – slobodnih radikala.

Dakle, grupa topljiva u mastima uključuje vitamine A, E, K, D, F. Većinu ovih tvari ljudi bi trebali dobiti hranom, pažljivo formirajući svoju dnevnu prehranu. Ako ne pratite prisutnost ovih bioloških aditiva u hrani, onda je to prepuno beriberija, što može rezultirati razvojem bolesti i poremećaja tijela. Da bi se ova skupina vitamina dobro apsorbirala, potrebne su masnoće (za one topive u vodi - voda).

A sada prijeđimo na karakteristike i značajke svakog predstavnika skupine topljivih u mastima.

Vitamin A (antiinfektivni vitamin, anti-kseroftalmični vitamin, retinol, dehidroretinol)

Vitamin A (ili retinol) je vitamin topiv u mastima. Retinol je prvi otkriven pa je dobio ime vitamin A. Retinol djeluje kao antioksidans.

Glavni izvor vitamina A su životinjski proizvodi. Vitamin A tijelo također može proizvesti iz beta-karotena, pigmenta koji se nalazi u mnogo voća i povrća. Štoviše, crvena hrana sadrži mnogo više vitamina A nego žuta i zelena hrana.

Vitamin A se može akumulirati u jetri. Na dugotrajnu upotrebu retinol u visokim dozama, postaje toksičan. Dnevni unos vitamina A za različite grupe ljudi su različiti. Muškarcima je dnevno potrebno 700-1000 mikrograma vitamina A, ženama 600-800 mikrograma, a za trudnice dnevni unos vitamina A je 100 mikrograma više, a za dojilje 400 mikrograma. Ovisno o dobi i spolnim karakteristikama djece, dnevni unos vitamina A iznosi 400-1000 mcg. Na akutna insuficijencija doza vitamina A se povećava na najviše 3000 mcg.

Vitamin A se bolje apsorbira s mastima (uljem) i ne otapa se u vodi. Ali kod kuhanja i obrade hrane gubi se 15-35% retinola. To treba uzeti u obzir pri pripremi hrane bogate vitaminom A.

Retinol podržava imunološki sustav. Zdravlje kože, zuba, kostiju, kose nemoguće je bez vitamina A. Stanje pluća i mokraćni put uvelike ovisi o vitaminu A. Retinol je vrlo koristan za vid. Vitamin A doprinosi pravilnom razvoju djetetovog organizma.

Vitamin D (antirahitični vitamin, ergokalciferol, kolekalciferol, viosterol)

Koštani sustav: glavna funkcija vitamina D je apsorpcija magnezija i kalcija koji su potrebni za formiranje i razvoj zuba i kostiju. Također potiče apsorpciju kalcija u bubrezima i crijevima. Regulira sadržaj fosfora i kalcija u krvi, vitamin D je glavna karika hormonska regulacija izmjena fosfora i kalcija. Osim toga, povećava dotok kalcija do kostiju i zuba, čime pomaže u njihovom jačanju.

Stanični rast: Vitamin D je uključen u proces rasta i razvoja stanica. Prema studijama, hormon kalcitriol štiti organizam od zloćudnih bolesti usporavanjem rasta. stanice raka u prsima, debelom crijevu, koži. Je učinkovit alat u liječenju i prevenciji leukemije, raka dojke, jajnika, prostate, mozga. Vitamin D 3 koristi se izvana u liječenju psorijaze jer smanjuje ljuskavost kože karakterističnu za psorijazu.

Imunološki sustav: količina vitamina D u tijelu utječe na područje koštane srži odgovorno za sintezu imunološke stanice- monociti, tj. jača imunitet.

Hormoni: Vitamin D koordinira proizvodnju inzulina u gušterači, odnosno utječe na razinu glukoze u krvi.

Živčani sustav: doprinosi održavanju optimalne razine kalcija u krvi, što osigurava potpuni prijenos živčanih impulsa i proces kontrakcije mišića tj normalan radživaca i mišića. Prema nekim izvješćima, pospješujući proces apsorpcije magnezija i kalcija, vitamin D pomaže obnoviti zaštitne membrane koje okružuju živce, zbog čega je uključen u složeno liječenje Multipla skleroza.

Vitamin E (tokoferol, antisterilni vitamin)

Vitamin E poznat je i kao tokoferol. To je vitamin topiv u mastima koji ima snažan prirodni antioksidans, radioprotektivno svojstvo.

Osim toga, vitamin E ima niz drugih korisnih svojstava:

  • značajno usporava proces starenja u tijelu;
  • stimulira imunološki sustav, sudjeluje u zaštiti od virusnih i bakterijske infekcije;
  • poboljšava regeneraciju tkiva;
  • potiče stvaranje kapilara i poboljšava tonus, vaskularnu propusnost;
  • poboljšava cirkulaciju krvi;
  • povećava sposobnost oporavka tijela;
  • sudjeluje u sintezi hormona;
  • smanjuje stvaranje ožiljaka, ožiljaka na koži;
  • smanjuje umor tijela;
  • smanjuje manifestaciju napadaja;
  • pomaže u snižavanju krvnog tlaka;
  • pomaže u osiguravanju normalnog zgrušavanja krvi, sprječava ga povišena razina, sudjeluje u liječenju trombotičkih bolesti;
  • sudjeluje u prevenciji katarakte;
  • sprječava senilnu pigmentaciju;
  • pomaže u smanjenju šećera u krvi;
  • štiti od negativnih učinaka dima cigareta;
  • uključen je u složeno liječenje dijabetesa, Alzheimerove bolesti;
  • pomaže normalan rad mišića;
  • zajedno s vitaminom C ima visoko antikancerogeno djelovanje na organizam;
  • potiče apsorpciju vitamina A.

Vitamin K (Menadion, vitamin koagulacije, antihemoragični vitamin)

Vitamin K je vitamin neophodan za normalno zgrušavanje krvi. Također je uključen u neke od procesa povezanih s stvaranjem kostiju, a nedostatak ovog vitamina može dovesti do prijeloma kostiju, osobito u starijoj dobi. Dnevni unos vitamina K je 120 mikrograma za muškarce i 90 mikrograma za žene. Tablica 1 prikazuje sadržaj vitamina K u biljnoj hrani koja je bogata ovim vitaminom.

Vitamin K pripada kemijski menadion i njegovi drugi derivati, koji pokazuju antihemoragijsko djelovanje. Postoje dvije vrste vitamina K:

Phyloquinone - nalazi se uglavnom u biljnim proizvodima; dominira u lisnatom zelenilu. Tradicionalno se naziva vitamin K 1 .

Menachion - nalazi se u životinjskim proizvodima i bakterijama. Tradicionalno se naziva vitamin K 2 .

Važno je zapamtiti da neki lijekovi, alkaloidi i pića uništavaju vitamine topive u mastima ili smanjuju njihov sadržaj u tijelu. Alkohol ispire vitamin A, nikotin uzrokuje razgradnju vitamina A i E, tablete za spavanje usporavaju apsorpciju vitamina A, D i E. No tijekom toplinske obrade hrane ova skupina vitamina manje je sklona razaranju od vode- one topljive.

Svaki od ovih vitamina topivih u mastima tijelo treba na svoj način, a nedostatak bilo kojeg od njih (što je, međutim, vrlo rijetko) može dovesti do vrlo nepovoljnih posljedica. Međutim, ne treba zaboraviti da njihov značajan višak također može uzrokovati ozbiljne povrede u nekim tjelesnim procesima.

Vitamini se konvencionalno dijele na topive u vodi i topive u mastima. Svi oni u organizam ulaze hranom i sastavni su sastojci zdravlja.

Posebnost vitamina topivih u mastima je njihova sposobnost nakupljanja u potkožnom masnom tkivu i u jetri, što podržava metabolizam i sintezu.

Znanosti su poznati sljedeći vitamini topljivi u mastima: A, D, E, K i karotenoidi.

Vitamini topivi u mastima imaju zajednička svojstva koja treba imati na umu pri uzimanju:

  1. Otapaju se u mastima.
  2. Predoziranje takvim vitaminima povezano je s ozbiljnim poremećajima u tijelu. Posebno su opasni u tom smislu vitamini D i A, čije predoziranje može dovesti do najtežih posljedica.
  3. Nedostatak vitamina topivih u mastima prilično je rijedak, budući da je uklanjanje ovih tvari iz tijela sporo.
  4. Ove tvari su komponente staničnih membrana.
  5. Akumuliraju se ne samo u potkožnom masnom tkivu, već iu unutarnji organi. Zahvaljujući ovoj značajci stvara se značajna zaliha vitamina, koji se po potrebi izlučuju urinom.

Važnost vitamina topivih u mastima je ogromna i da biste to razumjeli, samo se trebate upoznati sa svojstvima svakog od njih:

Vitamini A, D, E i K su topljivi u mastima

  1. (drugi naziv je retinol) osigurava rast i diobu stanica, percepciju svjetlosnih zraka od strane mrežnice, funkcioniranje koštanog tkiva i epitela.
  2. (ili kalciferol) je neophodan za novorođenčad, jer bez njega kostur ne može normalno formirati. Kalciferol normalizira metabolizam kalcija / fosfora. Značajno je da se ovaj vitamin ne unosi samo hranom, već se može sintetizirati iu koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja.
  3. (ili tokoferol) je glavni antioksidans u tijelu. Ova tvar deaktivira slobodne radikale i kao rezultat toga sprječava uništavanje stanica.
  4. Vitamin K sudjeluje u sintezi koja se odvija u jetri, a njegova glavna funkcija je osigurati brojne čimbenike zgrušavanja krvi.
  5. Karotenoidi su tvari koje voću i povrću daju svijetle boje. Do danas je poznato više od 600 vrsta ovih tvari. Za puni metabolizam, tijelu je potrebno mnogo više karotenoida nego što ga prirodni izvori mogu osigurati.

Ovo je kratka klasifikacija vitamina topivih u mastima. Sada da vidimo koje proizvode sadrže.

Tablica prirodnih izvora vitamina topivih u mastima. dnevne potrebe

U nastavku su navedeni glavni izvori vitamina topivih u mastima, kao i njihova dnevna doza.

Ime Gdje je sadržano Doza po danu
vitamin A životinjska hrana ( riblja mast, kokošja jaja, jetra, sir, kavijar, mlijeko, kiselo vrhnje, maslac). Biljna hrana (zeleno/narančasto povrće, uključujući trešnje, breskve, marelice, morski trn, mrkvu, mahunarke, šipak). 900 mcg
Vitamin D Riblja jetra, kokošja jaja, mali dio nastaje pod utjecajem sunčevih zraka. 10 mcg
Vitamin E Sva biljna ulja bez iznimke, mlijeko, bademi, mahunarke, žitarice, kikiriki, zeleno lisnato povrće. 15 mg
Vitamin K Špinat, kopriva, jetra, kupus, rajčica. 120 mcg
Karotenoidi (najpoznatiji) Beta karoten Povrće, voće naranče i žuta boja(mrkva, bundeva, marelica, breskva, dinja itd.). 2 do 6 mg
Lutein Tamnozeleno povrće (kelj, grašak, špinat, lišće gorušice), narančasto/crveno povrće i voće (naranče, dinje, mandarine, breskve, jagode, nar, jabuke, paprike, rajčice), žumanjak, zobene pahuljice. 0,2 mg
Likopen Crveni paradajz, lubenica, paprika. 2,5-7 mg

Simptomi i učinci nedostatka

Uloga vitamina topivih u mastima u normalnom funkcioniranju organizma je ogromna, a njihov nedostatak može dovesti do najtežih posljedica.

vitamin A

Znakovi nedostatka ove tvari manifestiraju se na potpuno različite načine, iako je hipovitaminoza često popraćena gubitkom vida u sumrak. Nešto kasnije pojavljuju se i drugi simptomi, uključujući poremećaje keratinizacije kože i sluznice, često u ustima.

Ako se kod adolescenata pojavi nedostatak retinola, može se pojaviti suha koža.

U nastavku su navedeni drugi znakovi:

Prhut i drugi problemi s kosom jedan su od simptoma nedostatka vitamina A.

  • perut i;
  • erektilna disfunkcija;
  • krhkost noktiju;
  • crvenilo kapaka;
  • starenje kože, pojava bora;
  • povećana suzljivost na hladnoći.

Koliki je rizik od nedostatka vitamina? Evo glavnih posljedica koje to izaziva:

  • kožne bolesti;
  • zaostajanje u razvoju, rastu;
  • mastopatija;
  • povećana osjetljivost zuba;
  • česte prehlade, respiratorne bolesti;
  • rak dojke;
  • bolest probavni trakt, uključujući cistu jetre, gastritis pa čak i rak gušterače;
  • ginekološke bolesti.

Svi ti učinci povezani su s oslabljenim imunitetom. Zbog toga je osoba koja pati od hipovitaminoze osjetljivija na razne infekcije.

Vitamin D

Nedostatak ovog vitamina posljedica je loše prehrane, korištenja krema za sunčanje ili rijetkog izlaganja suncu.

Rizik od nedostatka povećava se ako osoba živi u sjevernim regijama, gdje nekoliko mjeseci godišnje nije moguće sintetizirati tvar na koži.

Znakovi nedostatka:

  • gubitak apetita;
  • razdražljivost;
  • gubitak težine;
  • umor, slabost;
  • obilno znojenje vlasišta;
  • karijes, karijes.

Ovi se simptomi mogu javiti i kod brojnih drugih bolesti, pa se svakako trebate obratiti liječniku radi pravilne dijagnoze.

Posljedice nedostatka mogu biti najozbiljnije, sve do rahitisa, deformiteta kostiju i osteoporoze. Zanemareni oblik beri-berija može biti popraćen artritisom, astmom, rakom dojke i bolestima srca.

Ozbiljne komplikacije prate bolesti vaskularni sustav, dijabetes, kronični umor, hipertenzija, depresija, multipla skleroza i migrena.

Vitamin E

Vitamin E se dugo izlučuje iz organizma, pa je njegov nedostatak rijedak.

Nedostatak vitamina E u tijelu može biti ekstreman ili očit. Upoznajmo se sa svakom od sorti.

granični deficit. Zbog činjenice da se ova tvar iscrpljuje dugo vremena, nisu primijećeni očiti simptomi nedostatka.

Ali u tečaju laboratorijska istraživanja neki biokemijske promjene, uključujući smanjenje volumena mišića, smanjenje životnog vijeka crvenih krvnih stanica i povećanje intenziteta sinteze pigmenata starenja.

Što se tiče posljedica, izvjesne genetske bolesti krvi (na primjer, anemija srpastih stanica, nedostatak enzima koji sudjeluje u uništavanju šećera).

Jasan nedostatak. Rijedak je nedostatak vitamina E, koji u organizam ulazi hranom. Znakovi nedostatka mogu se pojaviti samo kod onih koji pate od sindroma malapsorpcije masti i kod novorođenčadi.

To može dovesti do razvoja neke vrste neuromuskularne bolesti, čiji su znakovi poremećaj ravnoteže i koordinacije, u najnaprednijim slučajevima gubitak sposobnosti hodanja.

Ako se nedostatak pojavi kod nedonoščadi, može doći do intraventrikularnog krvarenja i hemolitičke anemije.

Vitamin K

Glavni simptom nedostatka tvari je krvarenje iz nosa, krvarenje u želucu(često praćeno povraćanjem), kao i krvarenja u kožu. Osim toga, krv se može pojaviti u izmetu ili mokraći.

Posljedice nedostatka mogu biti najteže. U uznapredovalim oblicima, kada je jetra već zahvaćena, dolazi do poremećaja zgrušavanja krvi, čak i ako se vitamini topljivi u mastima za djecu daju u obliku injekcija. U takvim slučajevima može biti potrebna transfuzija plazme.

karotenoidi

Kao što znate, ove tvari su neophodne za normalno funkcioniranje vidnih organa.

Nedostatak karotenoida može uzrokovati nedostatak vitamina i, kao rezultat, poremećaj svih metaboličkih procesa. Epitel suznih žlijezda više ne obavlja svoje funkcije na istoj razini, kao rezultat toga, javlja se sindrom suhog oka (to često dovodi do konjunktivitisa).

U uznapredovalim oblicima uočava se nekroza ili omekšavanje rožnice, "noćno sljepilo".

Znakovi i učinci ekscesa

Predoziranje ovim tvarima manifestira se na različite načine, a učinak možda neće nestati nekoliko mjeseci nakon otkazivanja.

vitamin A

Znakovi prekomjernosti uključuju:

  • gruba, rijetka kosa;
  • slabost;
  • ispucane usne;
  • djelomični gubitak obrva;
  • suha koža;
  • teške migrene, povećan intrakranijalni tlak;
  • povećanje jetre;
  • bol u zglobovima.

Važno je znati da ako je trudnici propisan izotretinoin (to je vitaminski pripravak koji se koristi u liječenju kožne bolesti), tada dijete može pokazati urođene mane u razvoju.

Bilješka! Ako je kod žene uočeno predoziranje, ona može planirati trudnoću najmanje šest mjeseci nakon prestanka uzimanja vitamina.

Vitamin D

Hipervitaminoza se može manifestirati samo ako je osoba unutar mjesec dana konzumirala dnevnu količinu koja je deset puta veća od dopuštene vrijednosti. Očito, govorimo isključivo o oblicima vitamina koje je propisao liječnik. U tom slučaju se povećava razina kalcija, što može dovesti do oštećenja mekih i koštanih tkiva, bubrega.

Simptomi hipervitaminoze su različiti. Na primjer, pacijenti mogu doživjeti:

Višak vitamina D može biti samo nakon uzimanja vitaminskih pripravaka

  • razdražljivost;
  • taloženje kalcija;
  • česte konvulzije;
  • grčevi.

Osoba ima predoziranje ako se primijete sljedeći simptomi:

  • povraćanje, mučnina;
  • zatvor;
  • gubitak apetita;
  • umor;
  • povećana žeđ;
  • krutost mišića;
  • gubitak težine;
  • povećan intenzitet mokrenja;
  • trajni visoki krvni tlak.

Višak ove tvari zahtijeva hitno liječenje, koje se sastoji u ukidanju propisanog lijeka, kao iu prevenciji drugih doza (iz hrane). Drugim riječima, propisana je posebna dijeta.

Vitamin E

Njegovo predoziranje se utvrđuje u laboratoriju. Često se opaža kod žena koje su uzimale tokoferol acetat za tešku menopauzu ili za ublažavanje menstruacije.

Znakovi uključuju:

  • brzo disanje;
  • poremećaji vida;
  • bol u želucu i srcu;
  • letargija, slabost, umor;
  • grčevi mišića, bol;
  • vrtoglavica, migrene.

Povećava se dugotrajna uporaba prekomjernih doza arterijski tlak, postoji mučnina, uznemirena stolica. Moguća je i seksualna disfunkcija. Kod teške hipervitaminoze može postojati zatajenja bubrega, razni poremećaji središnjeg živčanog sustava, tromboflebitis i sepsa.

Vitamin K

Unošenje prekomjernih doza vitamina K u tijelo dovodi do hiperprotrombinemije, uzrokuje sklonost trombozi.

karotenoidi

Kada koristite prekomjernu količinu ove skupine tvari, koža dobiva blago narančastu nijansu (osobito dlanovi). To znači da bi se dnevna stopa trebala smanjiti.

Osim toga, studije su pokazale da ako je pušač Dugo vrijeme uzima karotenoide kako bi smanjio štetu od ovisnosti, tada se može razviti rak pluća.

Vitaminski pripravci topljivi u mastima

Postoji mnogo takvih lijekova, razmotrit ćemo samo najpopularnije od njih.

"Tri-V Plus"

Tri-V Plus je američki lijek razvijen u sklopu programa HEALTH LIFE

Sadrži vitamin A i koristi se za sprječavanje komplikacija nakon kemoterapije i radioterapije, za usporavanje procesa starenja.

Također se propisuje za prevenciju bolesti koje su izazvane prekomjernim radom, stresom, loše okruženje i povećana opterećenja.

Uzima se jedna tableta dnevno prije jela.

"Aekol"

Sadrži karoten, vitamin A, E i K. Zahvaljujući ovoj kombinaciji komponenti, njihova se učinkovitost povećava nekoliko puta.

Propisuje se kod bolesti jetre, kao i za poticanje zacjeljivanja opeklina i rana.

"Vigantol"

U slučaju predoziranja, povećava se razina kalcija u tijelu, pa je bolje ne koristiti lijek za osobe s bubrežnim kamencima.

Može se davati dojenčadi i novorođenčadi (uključujući nedonoščad). Proizvodi se u obliku kapi od vitamina D2, pri čemu se ne koriste umjetni aditivi, bojila i konzervansi.

Propisuje se za liječenje / prevenciju osteomalacije, rahitisa i spazmofilije. Često se dobro podnosi.

"Vitrum vitamin E"

Snažan antioksidans koji neutralizira slobodne radikale i pretvara ih u bezopasne elemente koji se lako izlučuju iz organizma.

Sprječava pojavu ateroskleroze, usporava starenje, jača imunitet, smanjuje ovisnost o inzulinu, izloženost karcinogenima, a također obnavlja reproduktivne funkcije. Osim toga, odličan je pripravak za liječenje opeklina. Proizvedeno u obliku kapsula.

Kao što vidite, vitamini topivi u mastima vrlo su važni za normalan život. Njihov nedostatak može dovesti do razne bolesti, uključujući vrlo ozbiljne. No, višak ove skupine tvari također je opasan, stoga se uvijek trebate pridržavati doze koju vam je propisao liječnik.

Za normalna funkcija Tijelo treba vitamine. Uz njihov nedostatak, zdravlje se pogoršava, pojavljuje se slabost, problemi s radom sustava i unutarnjih organa. U publikaciji ćemo razmotriti postojeće vitamine topive u mastima, u kojim se proizvodima nalaze i ulogu tvari.

Postoje dvije grupe:

  • vodotopljivi;
  • topljivi u mastima.

Oni su neophodni za preživljavanje tijela. Sve ih možete dobiti hranom, ako je prehrana pravilno sastavljena. U suprotnom, morat ćete kontaktirati farmaceutske tvrtke, kupiti lijekovi, koji uključuju vitaminski kompleksi.

Ako uzmemo u obzir pitanje, što su vitamini topivi u mastima - to su tvari koje su potrebne za normalan život. Oni sudjeluju u bilo kojem kemijske reakcije podržavanje vitalnih funkcija.

Tijekom interakcije igraju sljedeće uloge:

  • aktivno sudjeluju u stvaranju korisnih tvari;
  • katalizatori - ubrzavaju kemijske reakcije;
  • regulatori.

Vita znači život. Sve je ispravno zabilježeno, jer bez ove skupine tvari osoba jednostavno ne može postojati. Važno je napomenuti da postoji hipovitaminoza (nedostatak) i hipervitaminoza - višak hranjivih tvari. Prehrana utječe na apsorpciju tvari, a ako se određene namirnice jedu često, to se može odraziti i na opće stanje čovjeka.

Vitamini topivi u mastima dolaze izvana, bez određenih komponenti ne apsorbiraju se. Prije kupnje multivitaminskih kompleksa, trebate se posavjetovati s terapeutom.

Apsorbiraju se u masnoj hrani, a netopljivi su u vodi. Nakon apsorpcije, tvari se pohranjuju u masno tkivo, nakupljaju se u tkivima jetre. Kada je potrebno, ulaze u tkiva, to se događa svakodnevno.
Ukupno postoje 4 grupe:

  • D - steroli;
  • A - ima dva vitamera, monohidrični alkohol;
  • E - tokoferoli;
  • K je kinon.

Razmotrite na koje procese utječu, koja je njihova uloga za osobu.

Koji su vitamini topivi u mastima

Popis vitamina topivih u masti ima sljedeća svojstva:

  • Akumulirati u tkivima unutarnjih organa;
  • Sudjeluju u održavanju cjelovitosti membrana živčanih i drugih stanica.
  • Oni su u interakciji sa steroidima.
  • Izlučuje se iz tijela uglavnom putem bubrega.
  • Neke od tvari koje se otapaju u mastima tijelo proizvodi samo. Koji su od vitamina topivi u mastima i ne dolaze samo izvana? Tijelo proizvodi vitamin D pod utjecajem ultraljubičastih zraka, K - stvara crijevnu mikrofloru, A - sintetizira se u slučaju razgradnje provitamina.

Tvari topljive u vodi i masti sudjeluju u metaboličkim procesima. Važno je osigurati da prehrana bude uravnotežena, ako ne možete pravilno jesti, osobi se preporučuje uzimanje multivitaminskih kompleksa, možete ih kupiti u bilo kojoj ljekarni.

Grupa A

Ova skupina se dijeli na retinol, dehidroretinol.
Igra važnu ulogu:

  • djeluje antioksidativno, sprječava oslobađanje slobodnih radikala, sprječava starenje tkiva i organa;
  • posebno važno za djecu - vitamin A topiv u mastima - sudjeluje u izgradnji kostura, razvoju koštanog tkiva;
  • ubrzava obnovu oštećenih tkiva;
  • povećava otpornost na stres;
  • sprječava razvoj rahitisa kod djece;
  • sprječava gubitak vida, očne bolesti;
  • jača imunološki sustav.

Ako uzimate skupinu A dulje vrijeme, možete naškoditi tijelu, jer u velikim dozama postaje štetno, otrovno.
Najvažniji razlog za očuvanje zdravlja je pravilna doza:

  • muškarci - do 1000 mcg;
  • žene - do 800 mcg;
  • za djecu - oko 500 mcg.

Najveća moguća doza, koja se preporučuje samo kod akutne insuficijencije, je 3000 mcg. Tvar ima blagotvoran učinak na plućno tkivo, stanje koštanog sustava, kosu, zube, nokte. Hrana bogata vitaminom A trebala bi biti prisutna u prehrani malog djeteta.

Grupa E

Mogu ući u C, selen. Ojačati blagotvoran učinak na aktivnost unutarnjih organa, kože. Uz nedostatak pojavljuje se suhoća epidermisa, upalni procesi, procesi regeneracije su duži i teži. Sadrži alfa, beta, gama tokoferole. Ova grupa ima takav učinak na tijelo:

  • poboljšava funkcioniranje živčanih vlakana, mišićnog tkiva;
  • pojačava funkciju muških, ženskih reproduktivnih organa;
  • sprječava starenje tijela;
  • jača nokte, kosu, poboljšava stanje kože.

Osobito korisno za one s predispozicijom za onkološke bolesti. Jača imunitet, sprječava infekcije, virusne bolesti. Potreban osobama koje pate od problema s krvnim žilama, jer povećava njihovu snagu. Smanjuje umor i poboljšava performanse. S normalnim sadržajem ove tvari u tijelu, pacijent uvijek dobra čitanja krv.

Grupa D

Vitamin D je vitamin topiv u mastima koji tijelo proizvodi kada je izloženo sunčevoj svjetlosti. Sastav sadrži kalciferol, kolekalciferol lamisterol, dihidrotahisterol - stoga je skupina podijeljena u kategorije.

Oni igraju sljedeću ulogu:

  • poboljšati aktivnost mitohondrija;
  • normalizirati strukturu stanica, obnavljajući njihove membrane;
  • ubrzati regeneraciju organa i tkiva;
  • odgovoran za zdravlje koštanog sustava;
  • osigurati normalan rad Štitnjača, hormoni;
  • ubrzati sintezu hormona;
  • sudjeluju u razmjeni kalcija, fosfora;
  • ojačati kosti, zube, kosu;
  • spriječiti pojavu raka.

Znanstvenici su proveli studije koje su pokazale da ovaj vitamin sprječava onkološke bolesti kao što su rak ženskih i muških reproduktivnih organa, mozga, leukemija i rak dojke. Nastaje u ljudskoj koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja, pa se umjereno sunčanje može sa sigurnošću nazvati korisnim.
Blagotvorno djeluje na rad sljedećih sustava:

  1. Koža. Oblik vitamina primjenjuje se izvana ako postoji potreba za liječenjem psorijaze. Komponente koje čine ovaj vitamin topljiv u mastima eliminiraju ljuskavu kožu.
  2. Imunitet. Povećava se utjecajem Koštana srž, odgovoran je za sintezu monocita.
  3. Hormonska pozadina. Vitamin regulira proizvodnju inzulina, što utječe na sadržaj glukoze u krvi.
  4. Živčani sustav. Podržava normalna razina kalcija u krvi, koji doprinosi normalnom prijenosu impulsa do mišića i živaca. Obnavlja zaštitne stanične membrane.

Vitamin D - odnosi se na vitamine topive u mastima, dok je tvar uključena u kompleksnu terapiju multiple skleroze. Uz bolest u osobi, živci se postupno uništavaju, vitamin se preporučuje osobama s patologijom kako bi ih održali u normalnom stanju.

Grupa K

Ova skupina vitamina topivih u mastima sadrži elemente kao što su menakinon, filokinon. Imaju poseban mehanizam sinteze i sudjeluju u sljedećim procesima koji se odvijaju u tijelu:

  • ispravno zgrušavanje krvi;
  • poboljšati rad bubrega;
  • poboljšati metabolizam;
  • ojačati vaskularni sustav;
  • dodati energiju, povećati učinkovitost.

Uz nedostatak osobe, patologije žučnog mjehura i kanala mogu biti uznemirujuće. Nedostatak također uzrokuje simptome kao što su:

  • bolna menstruacija;
  • krvarenje u gastrointestinalnom traktu;
  • bolesti desni, itd.

Osim toga, vitamin topiv u mastima uključuje se u ljudsku prehranu ako se planira izvršiti operacija u cilju normalizacije zgrušavanja krvi.

Grupa F

  • poboljšanje kardiovaskularnog sustava;
  • regulira metabolizam u tkivima;
  • spriječiti aterosklerozu;
  • doprinose brzom zacjeljivanju kože u slučaju oštećenja.

Kombinira se s vitaminima iz skupine D, što poboljšava apsorpciju fosfora i kalcija.

Vitamini topljivi u mastima i njihovi proizvodi

Stručnjaci su otkrili da se vitamini koji nisu topivi u vodi nalaze u hrani. učini se normalnim dnevna stopa vitamini mogu biti, pravilno sastavljanje prehrane. Proizvodi se najbolje konzumiraju svježi ili kuhani na pari - to će pomoći u očuvanju korisnih hranjivih tvari.

Koju hranu treba uključiti u svoju prehranu kako bi se osigurala normalna dnevna doza korisne tvari? Razmotrimo ovo pitanje u detalje.

  1. Vitamin A. Ima ga u mrkvi, bundevi i drugoj žutoj hrani. Rajčice, šljive, sirovi krumpir također sadrže ovaj vitamin topiv u mastima. Nemojte zanemariti rajčice. Uključite mlijeko, tikvice, špinat u svoju prehranu ako postoji nedostatak tvari. Nedostatak vitamina može biti potaknut čestim iscrpljujućim dijetama, loše navike(konkretnije, alkoholizam), bolesti gastrointestinalnog trakta.
  2. Vitamin D. Govedina, goveđe iznutrice, žumanjak, biljna ulja. Riblje ulje i ulje jetre bakalara sadrže vitamin topljiv u mastima. Gljive, plodovi mora trebali bi biti na stolu ako je nestašica. Nepravilna prehrana, premalo izlaganje suncu uzroci su nestašice.
  3. Vitamin E. Sadržano u proklijaloj pšenici, mlijeku, biljnim uljima. Nedostatak ove tvari uzrokovan je neuravnoteženom prehranom, s dijetom - kada podrazumijeva potpuno isključivanje masti iz prehrane. Uzimanje oralnih kontraceptiva uzrokuje nedostatak.
  4. Vitamin K. Sadržano u svježem luku, špinatu, leći, morskom kelju. Uzrok nedostatka su bolesti jetre i gušterače.
  5. Vitamin F. Nalazi se u ribljem ulju, stoga, ako postoji nedostatak, u prehranu treba dodati masne sorte ribe: pastrva, losos. Ima ga i u maslinovom ulju, suhom voću. Nedostatak hranjivih tvari primjećuje se kod pacijenata koji promatraju dijetalna hrana isključivanje masti iz prehrane.

Razmotrite koji simptomi mogu uznemiriti ljude koji pate od nedostatka vitamina:

  1. A. Epiderma postaje suha, dok je u ustima stalno prisutan osjećaj zatezanja, kosa postaje bez sjaja. Mnogi se žale na bolove u kostima, probleme s vidom, kosa postaje beživotna.
  2. D. S nedostatkom ovog vitamina, osoba može biti uznemirena čestim konvulzijama, povećava se živčana razdražljivost i može se pojaviti rahitis.
  3. E. Loše krvne pretrage, anemija, miopatija, umor i slabost mišića.
  4. K. Osoba je sklona kardiovaskularnim bolestima - osobito srčanim bolestima, hipokoagulaciji.
  5. F. Problemi s kožom, pojava alergijske reakcije, upalni procesi.

Uzimajući u obzir sve čimbenike, vrijedi zapamtiti da vitamine topive u masti treba konzumirati u dovoljnim količinama, ali ne biste trebali biti previše revni, jer može doći do hipervitaminoze - neugodnog stanja koje prati niz kršenja tjelesnih funkcija.

Vitamini su spojevi koji nemaju energetska vrijednost, ali izvode vitalno važne karakteristike u tijelu. Dijele se u dvije skupine: vitamine topive u mastima i vitamine topive u vodi. Topljivost im nije jedina značajka, razlikuju se i po upijanju, otpornosti na toplinu, otpornosti na svjetlo, sposobnosti nakupljanja u tijelu i drugim svojstvima.

Zbirna tablica vitamina

Svi vitamini dijele se u dvije skupine: topljivi u mastima i topljivi u vodi. Iz sljedeće tablice možete saznati koji spojevi pripadaju svakoj od ovih skupina.

Vrste vitamina
Vrsta Popis vitamina
topiv u mastima A, D, E, K, F
vodotopljivi Grupa B, C

Vitamini topivi u mastima

Vitamini topivi u mastima uključuju vitamine A, D, E, K, F. Oni se mogu sintetizirati i akumulirati u tijelu. Stoga se znakovi njihovog nedostatka ne pojavljuju odmah.

Skupina A - retinol, dehidroretinol, provitamin - prekursor retinola. To su antioksidansi koji osiguravaju rast i razvoj kostiju, regeneraciju tkiva. Odgovoran za povećanu otpornost na stres, rad organa vida. Njihov nedostatak uzrokuje noćno sljepilo, rano starenje kože.

Skupina D - lamisterol, ergokalciferol, kolekalciferol, dehidrotahisterol. Ovi spojevi odgovorni su za normalizaciju strukture staničnih membrana, funkcioniranje mitohondrija, regenerativne procese i sintezu hormona. Uz nedostatak, bilježe se rahitis, osteoporoza, grčevi i hipokalcemija.

Grupa E - alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gama-tokoferol. Vitamini su odgovorni za funkcioniranje organa reproduktivnog sustava, održavanje mladosti stanica, neuromuskularnu funkciju, rad kardio-vaskularnog sustava, zdravlje kože, kose, noktiju. Uz nedostatak, bilježi se anemija, slabost u mišićima.

Grupa K - filokinon, menakinon. Njegove funkcije su regulacija procesa koagulacije genetskog materijala, održavanje funkcije bubrega, jačanje stijenki krvnih žila i ventila, obnova metaboličkih procesa u vezivna tkiva. Kod hipovitaminoze povećava se rizik od razvoja bolesti krvožilnog sustava.

Grupa F - oleinska, arahidonska, linolna, linolenska kiselina. Oni su odgovorni za funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, regulaciju metabolizam masti, obnavljanje kože nakon oštećenja, zaštita od aterosklerotskih naslaga. S nedostatkom je moguć razvoj alergija, upalnih bolesti.

Vitamini topljivi u vodi

Vitamini topljivi u vodi uključuju vitamine B i vitamin C. Te se tvari ne nakupljaju u tijelu i moraju se svakodnevno unositi hranom.

U 1 - tiamin. Sudjeluje u procesima cirkulacije krvi, odgovoran je za regulaciju metabolizma ugljikohidrata, metabolizam kisika na staničnoj razini, rad živčani sustavi s, formiranje sastava genetskog materijala. Uz nedostatak tiamina, bilježe se dispeptički poremećaji, gubitak apetita, slabost, umor.

B 2 - riboflavin. Odgovoran za rast tijela, normalno stanje kože i kose, ispravnu percepciju boje. S nedostatkom vitamina pojavljuju se nesanica, pospanost, vrtoglavica, pukotine u uglovima usta.

B 3 - nikotinamid. Među njegovim svojstvima su održavanje funkcije živčanog sustava i nadbubrežnih žlijezda, izlučivanje žučnog mjehura, izlučivanje zaliha kolesterola, sinteza spolnih hormona. Nedostatak uzrokuje pelagru, čireve, glavobolje, umor, depresiju i dispeptičke smetnje.

B 5 - pantotenska kiselina. Neophodan za nesmetan rad nadbubrežnih žlijezda, živčanog i imunološki sustavi, metabolizam masne kiseline i stanja kože, smanjujući alergijske reakcije. U slučaju nedostatka, oni se bilježe slabost mišića, konvulzije, bolovi u trbuhu, glavobolje.

Vitamini topivi u vodi ne pohranjuju se u tijelu i moraju se uzimati svakodnevno.

B 6 - piridoksin. Podržava tjelesno i psihičko zdravlje, povećava obrambenu snagu organizma, ubrzava rast novih staničnih spojeva, jača strukturu kose, sprječava razvoj psorijaze i ekcema. Uz nedostatak, moguća je hepatoza, poremećaji spavanja, razdražljivost, artritis, bolesti kože i noktiju.

B 7 - biotin. Odgovoran za ubrzano stvaranje eritroidnih staničnih struktura, sudjeluje u metaboličkim procesima, sprječava rano starenje, jača tkiva živčanog sustava, podržava aktivnost mozga. Nedostatak biotina uzrokuje taloženje kolesterola, slabost, nedostatak apetita, krhku kosu.

NA 9 - folna kiselina. Neophodan za proizvodnju stanične DNK, rast staničnih spojeva, stvaranje crvenih krvnih stanica i bijelih krvnih stanica. S nedostatkom su mogući gastrointestinalni poremećaji, tjeskoba i depresija.

Na 12 - kobalamin. Potreban za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, povećanje obrambenih snaga organizma, smanjenje alergijskih reakcija. S njegovim nedostatkom mogući su kvar, gubitak apetita, razvoj Alzheimerove bolesti, patologije kardiovaskularnog, živčanog sustava i mozga.

C - askorbinska kiselina. Potreban za sintezu kolagena, proizvodnju steroida, rast mišića. Odgovoran za izdržljivost, otpornost na infekcije, apsorpciju kalcija, jačanje kapilara. S nedostatkom se razvija skorbut, usporava se regeneracija tkiva, primjećuju se krvarenje desni, oticanje i slabost.

Svojstva

Vitamini topljivi u mastima i vitamini topljivi u vodi obilježeni su ključnim razlikama koje određuju njihova svojstva.

Vitamini topivi u mastima mogu se akumulirati u stanicama jetre i lipidnom sloju, služe kao sastavni dio staničnih membrana, a tijelo ih također sintetizira. Dakle, vitamin D nastaje u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti, retinol nastaje iz provitamina iz hrane, skupinu K proizvodi crijevna mikroflora. Višak vitamina topivih u mastima izlučuje se mokraćom i taloži u jetri.

Vitamini topivi u vodi ne nakupljaju se u tkivima (osim vitamina B 12) i moraju se svakodnevno unositi hranom. Takvi spojevi ne ostaju u tijelu dulje od nekoliko dana i brzo se izlučuju urinom ili se razgrađuju. Stoga njihov višak rijetko dovodi do negativne posljedice. Većina vitamina topivih u vodi postaje aktivna kao rezultat dodatka ostatka fosforne kiseline. Vitamini topivi u vodi pojačavaju učinak onih topivih u mastima.

Izvori vitamina topivih u mastima

Vitamini topivi u mastima nalaze se u namirnicama životinjskog podrijetla. Dovoljno su otporni na vanjske utjecaje, uključujući toplinsku obradu. Proizvodi sa svojim sadržajem mogu se sigurno kuhati, pržiti, peći, kuhati na pari. Kako bi se vitamini topljivi u mastima u povrću bolje apsorbirali, treba ga konzumirati s maslacem, kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Svaki od vitamina iz ove skupine nalazi se u određenim namirnicama.

  • Vitamin A - mrkva, rajčica, bundeva, paprika, mlijeko.
  • Vitamin D - biljno ulje, iznutrice, riba, govedina, žumanjak.
  • Vitamin E - mlijeko, zelena salata, pšenične klice, biljno ulje.
  • Vitamin K - morske alge, zeleni čaj, leća, luk.
  • Vitamin F - riblje ulje, sušeno voće, maslinovo ulje.

Izvori vitamina topivih u vodi

Vitamini topivi u vodi uglavnom se nalaze u biljnoj hrani. Ovi spojevi su osjetljivi na vlagu i svjetlost. Stoga je bolje držati povrće i voće na tamnom, suhom, hladnom mjestu i podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi. Takve proizvode potrebno je pripremiti brzo, u u velikom broju tekućine, ne pržiti, ne konzervirati, ne čuvati predugo. Povrće je bolje ne namakati prije kuhanja, kuhati cijelo i u kori, posoliti na kraju kuhanja.

Vitamini ove skupine nalaze se u dolje navedenim proizvodima.

U 1 - svinjetina, orasi, sjemenke, žitarice, mahunarke.

B 2 - cjelovite žitarice, mlijeko, žitarice, krupnolisno zeleno povrće.

B 3 - meso peradi, riba, cjelovite žitarice, žitarice, gljive, kikiriki, zeleno povrće.

U 5 - orasi, žitarice, govedina, svinjetina, jaja, riba, svježi sir.

U 6 - meso, riba, razno voće i povrće.

B 7 - mrkva, rajčica, brokula, jagode, jetra, mahunarke, špinat, žitarice, kukuruz, mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, svježi sir, jaja, riba.

U 9 ​​- kupus, repa, gljive, bundeva, peršin, zeleni luk, jetra (pileća, teleća), žumanjak, žitarice.

U 12 - jetra, svinjetina, kunić, govedina, riba, plodovi mora, sir, svježi sir, jaja.

C - agrumi, kivi, crveno voće, cvjetača, grašak, grah, rotkvica, crni i crveni ribiz.

5 (2 ocjene)

Naše tijelo treba različite vrste vitamina kako bi pravilno funkcioniralo. Postoje dvije glavne vrste vitamina: topivi u vodi i topivi u mastima. Uglavnom ih dobivamo iz hrane. Ali neki ljudi moraju nadopuniti svoj unos uzimanjem dodataka prehrani. Iako su obje vrste važne za ljudski organizam, u ovom članku bit će riječi o vitaminima topivim u mastima, njihovoj ulozi i važnosti za očuvanje zdravlja, kao i koji vitamini pripadaju ovoj skupini.

U jednoj od znanstveni radovi, posvećenoj ulozi vitamina u ljudskom organizmu, rečeno je da su vitamini prijeko potrebni za njegovo djelovanje. I to je zapravo tako, jer sudjeluju (izravno, ili kao dio mnogo složenijih spojeva) u svakoj reakciji usmjerenoj na provedbu vitalnih funkcija.

U tim fizikalnim i kemijskim interakcijama oni djeluju kao katalizatori, regulatori ili izravni sudionici procesa. Formulacija apsolutne nužde ne samo da nije pretjerana, nego je apsolutno legitimna. Život bilo kojeg organizma nemoguć je bez skupine organskih tvari s određenim svojstvima. Ime im dolazi od riječi život, koja se na tradicionalnom latinskom jeziku izgovara za lijek.

Vitamini se dijele u 2 velike skupine: topive u vodi i topive u mastima, koje se temelje na načinu na koji se apsorbiraju u tijelu. Ako su neki od vitamina topivih u vodi sposobni samostalno sintetizirati ljudske organe, tada vitamini topivi u mastima dolaze uglavnom izvana i tijelo ih ne apsorbira bez potrebnih komponenti.

Nedostatak ili višak vitamina dovodi do pojave negativnih stanja, pa njihovo uvođenje treba biti učinjeno s velikom pažnjom. Potrebno je voditi računa o količini koja je potrebna za održavanje funkcionalnosti staničnih membrana, osiguranje metaboličkih procesa, stabilan vid, optimalno stanje koštanog tkiva, mišića i sprječavanje preranog starenja.

Za to se mogu koristiti kao medicinski preparati, koji je razvila farmaceutska industrija i koji se prodaje u ljekarnama, te jesti hranu bogatu esencijalnim vitaminima.

Što su vitamini topljivi u mastima i njihova svojstva

Posebni su vitamini topivi u mastima organski spojevi, bez kojih je nemoguća aktivnost bilo kojeg živog organizma. Ne otapaju se u vodi i najbolje se apsorbiraju hranom koja sadrži masnoće. Nakon apsorpcije, takvi se vitamini nakupljaju i pohranjuju u jetri i masnom tkivu našeg tijela. Odatle dolaze kada su potrebni, a to se događa gotovo stalno. Za dnevni ciklus potrebna im je mala količina, koja se pravilnom regulacijom prehrane može lako nadoknaditi.

U usporedbi s vitaminima topivim u vodi, ovih vitamina nema toliko mnogo. Postoje četiri vrste vitamina topivih u mastima, koji uključuju:

  • vitamin A
  • Vitamin D
  • Vitamin E
  • Vitamin K

Svaka vrsta vitamina topljivog u mastima pridonosi različitim tjelesnim funkcijama.

Po kemijska svojstva svaki od vitamina je zasebna formacija:

Vitamin A (retinol) - monohidrični alkohol, sa dva vitamera;

Vitamini skupine D - steroli;

Vitamin E - tokoferoli;

Vitamin K je kinon s izoprenoidnim bočnim lancem.

Biološka svojstva vitamina uključuju:

Sposobnost otapanja u mastima: značajka akumulacije rezervi u unutarnjim organima (naslage za daljnju upotrebu);

Sudjelovanje u održavanju cjelovitosti staničnih membrana;

Interakcija sa steroidnim hormonima;

Preferirano izlučivanje iz tijela urinom;

Negativan učinak na tijelo u slučaju preobilja i nedostatka;

Posjedovanje individualnih karakteristika, unatoč tome što su grupirani prema sposobnosti otapanja lipidnih baza (vitamin K, za razliku od ostalih, tvori koenzime).

Neki vitamini topivi u mastima ipak se mogu proizvesti izravno u ljudskom tijelu.

Vitamin A se sintetizira tijekom razgradnje karotena i karotenoida (provitamina).

Filokinone (vitamin K) proizvode određene vrste crijevne mikroflore,

Vitamin D nastaje u ljudskoj koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Znanstvenici su nedavno uspjeli sintetizirati vitamin K topiv u vodi, pa se u nekim znanstvenim krugovima razmatra pitanje isključivanja tvari s tako nekarakterističnim razlikama iz skupine topljivih u mastima.

Funkcije vitamina topivih u mastima

Vitamini topljivi u mastima grupirani jedan po jedan zajedničko tlo- da bi ih ljudski organizam apsorbirao i iskoristio za vlastite potrebe, moraju djelovati s masnim bazama. Na toj osnovi temelji se klasifikacija Međunarodne biokemijske unije u kojoj, nakon sažimanja rezultata provedenih znanstveno istraživanje, uključeno:

Vitamin A - retinol, dehidroretinol;

Vitamini skupine D - lamisterol, ergokalciferol, kolekalciferol, dihidroergokalciferol, sitokalciferol, stigma-kalciferol;

Vitamin E - alfa, beta, gama tokoferoli, tokotrienoli;

Vitamin K - filokinoni, menakinon.

Ih zajedničke funkcije Prepoznata su nedvojbena antioksidativna svojstva, učinak na funkcionalnost gotovo svih tjelesnih sustava:

Na endokrini (sudjelovanje u reprodukciji hormona i regulaciji aktivnosti endokrinih žlijezda),

Imun;

mišićno-koštani;

Kardio-vaskularni;

Ovim vitaminima pripada nedvojbena prednost u neuromuskularnim funkcijama. Ranije je u njega bio uključen i vitamin F, ali je MBS njegovo izdvajanje klasificirao kao zastarjelo, a neke biokemijske škole smatraju ga uvjetnim pojmom.

Skupina organskih tvari topivih u mastima sudjeluje u:

Procesi rasta i starenja;

prirodni metabolizam;

Formiranje kostura i regeneracija koštanog tkiva;

Uklanjanje toksina i toksina iz tijela;

Provedba funkcije rađanja i reprodukcije;

Intrauterini razvoj fetusa;

Procesi zgrušavanja krvi i hematopoeze;

Normalizacija aktivnosti unutarnjih organa;

Osiguravanje funkcije vida i sl.

Unos vitamina ove skupine tijelo provodi uglavnom u sastavu određenih namirnica bogatih vitaminima. Njihov je manjak puno rjeđi od preobilja, upravo zbog takve sretne osobine. Ponekad je moguć i nedostatak, koji je u mnogim slučajevima povezan s pacijentovom socijalnom skupinom u kojoj živi i njegovom financijskom situacijom.

Često postoje i obrnute pojave - ovisnost o zdravom načinu života, vegetarijanstvo, vjerska uvjerenja i strogi postovi, gubitak težine i profesionalna nužnost održavanje neprirodne mršavosti - sve su to čimbenici koji nas prisiljavaju da iz prehrane isključimo proizvode potrebne za održavanje normalnog života i stvaraju zdravstvene probleme.

U takvim slučajevima liječnici preporučuju vitaminske komplekse, koji su propisani prema vanjski simptomi nedostatak vitamina.

Kratak opis vitamina topivih u mastima

Prisutnost zajedničkih svojstava i funkcionalne dužnosti ne znači da su vitamini topivi u mastima vrlo slični jedni drugima. To su organske tvari koje se razlikuju po biološkim i kemijskim svojstvima (osim topivosti u lipidnim bazama) i potrebne su organizmu za razne procese.

Vitamin A ili retinol

Savršeno se otapa, akumulira u mnogim segmentima tijela, počevši od jajnika i testisa do leđna moždina i srce.

Njegov nedostatak dovodi do funkcionalnih smetnji u radu štitnjače, katastrofalnog oštećenja vida, lomljivih noktiju i kose, gubitka sluha i starenja kože.

U terapiji se koristi vitamin A alergijske manifestacije, s njegovim nedostatkom mogu napredovati infektivni uzročnici slušnih organa, a višak izaziva mučninu, kožni osip, natečenost i ćelavost.

Karakterističan izgled osobe s nedostatkom retinola u kronični alkoholičari. Vitamin se ne nakuplja u tijelu, a alkohol pridonosi njegovom pojačanom izlučivanju.

Manjak možete popuniti jetrom, ribljim proizvodima, prepeličjim jajima, masnim mliječnim proizvodima. Od biljnih proizvoda može se preporučiti korištenje špinata, mrkve, divljeg češnjaka, kiselice, manga, paprike.

D vitamini

Lamisterol, ergokalciferol, kolekalciferol, dihidroergokalciferol, sitokalciferol, stigma-kalciferol odgovorni su za rast i formiranje kostura, regeneraciju koštanog tkiva, te pomažu apsorpciju kalcija i fosfora.

Posebno je važno za djecu u razdoblju intenzivnog rasta i razvoja. Nedostatak može dovesti do patologija mišićno-koštanog sustava. Njegov nedostatak je predmet posebne pozornosti pedijatara (osobito kod beba) i ortopeda - kod bolesti kralježnice i zglobnih patologija.

S nedostatkom ovog vitamina preporuča se uključiti u prehranu plodove mora (jetru masne morske ribe), svježi sir s visokim postotkom masti, sirove žumanjke i maslac. Peršin, zelena salata od maslačka, zobene pahuljice sadrže ga u mnogo manjoj mjeri, što izaziva prevalenciju nedostatka vitamina D kod vegetarijanaca.

Vitamin E ili tokoferol

Uklanja toksine i toksine, štiti od štetnih endogenih i egzogenih čimbenika - radioaktivnog zračenja, trovanja solima teških metala, zloporabe lijekovi, otrovne i otrovne tvari.

Odgovoran za stanje stijenki krvnih žila, krvni tlak, sigurnost vitamina u mrežnici, reproduktivne funkcije i stanje reproduktivnih organa.

Propisuje se za Alzheimerovu bolest, kožu i očne bolesti, dijabetes melitus i trudnoća (za normalan razvoj fetusa).

Višak može izazvati toksikozu, prerano starenje, psihozu i depresiju, impotenciju.

Vitamin K (filokinoni)

Oni uklanjaju toksine iz tijela bioloških procesa, odgovorni su za zgrušavanje krvi, a tijelo ih djelomično proizvodi.

Vitamin K se ne skladišti u velikim količinama u tijelu kao vitamin A ili D. To može vrlo brzo uzrokovati nedostatak kod osobe.

Izvori nadopunjavanja - kupus, zeleni grašak, brokula, rajčica, mliječni proizvodi, svinjska jetra.

Vitamini topivi u mastima igraju važnu ulogu u održavanju cjelokupnog ljudskog zdravlja.

Važno je kontrolirati količinu svakog vitamina kako bi se izbjegao nedostatak i predoziranje. I nedostatak i višak mogu uzrokovati nuspojavešto može zahtijevati liječničku pomoć.

Prije uzimanja vitamina osoba se treba posavjetovati s liječnikom za savjet. S pravom i Uravnotežena prehrana, hoda dalje svježi zrak, motorna aktivnost i zdravo tijelo prirodna ravnoteža vitamina u tijelu održava se samostalno.