Oko 90% povrća se sastoji od vode, ali unatoč tome, u njemu ima i vitamina. različite grupe, kao i druge korisne komponente. Stoga mnogi bundevu smatraju jedinstvenim proizvodom, s obzirom na njezina korisna svojstva.

Koje vitamine sadrži bundeva i u kojoj količini (izračunato na 100 g proizvoda)?

• vitamin E - oko 0,4 mg;
• vitamin A - oko 0,25 mg;
• vitamin C - oko 8 mg;
• vitamin B3 - oko 0,5 mg;
• vitamin B9 - oko 14 mg;
• vitamin B6 - oko 0,1 mg;
• vitamin B5 - oko 0,4 mg.

Osim toga, bundeva je bogata i mineralima poput bakra, magnezija, klora, sumpora, kalija, fosfora, kalcija – sve ove komponente rijetko se mogu naći u tako velikim količinama istovremeno. Povrće mogu jesti svi, čak i mala djeca, pa se široko koristi u dijetalna hrana i u dječjoj prehrani prisjećajući se koje vitamine sadrži bundeva. U povrću nema takozvanih "loših" masti i ugljikohidrata, zbog kojih se tako često osjeća težina u želucu.

Ali postoji rijedak vitamin T koji pomaže ubrzati metaboličke procese i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Povrće je bogato kalijevim solima (osiguravaju diuretski učinak), organskim kiselinama, vlaknima, pektinskim tvarima. Za mnoge patologije, korisno je koristiti bundevu: za pijelonefritis, zatajenja bubrega, kronični zatvor, živčani poremećaji i tako dalje.

Budući da bundeva ima više karotena nego mrkva, oftalmolozi je preporučuju osobama s oštećenjem vida. Štoviše, bundeva ima malu količinu kalorija, što znači da je tijekom dijeta i za prevenciju mnogih bolesti njezina korist neusporediva s bilo kojim drugim povrćem.

U sjemenkama ima puno cinka pa se mogu koristiti i kod akni, seboreje, masne prhuti. Za prevenciju bolesti bubrega i jetre, sjemenke bundeve također su izvrstan alat.

Dakle, koliko kalorija ima bundeva?

Dakle, koliko kalorija ima bundeva? Na 100 grama povrća ima oko 22 kcal, količina bjelančevina je 1 g, ugljikohidrati - 4,4 g, masti - 0,1 g. Bundeva se odlikuje zdravom pulpom i sjemenkama. Usput, sjemenke bundeve imaju veći sadržaj kalorija od same pulpe.

Ali u isto vrijeme, sjemenke sadrže veliku količinu visokokvalitetnih jestivo ulje, koji je koristan kod tuberkuloze i proljeva. Sjemenke samljevene s medom jedno su od starih provjerenih sredstava protiv glista. Osušene sjemenke, ako se konzumiraju na prazan želudac, korisne su za prostatitis: 20 sjemenki ujutro i navečer.

Što može biti štetna bundeva?

S obzirom na to da je bundeva visokokalorična, te sadrži mnogo ugljikohidrata i šećera, ne može se koristiti u ishrani dijabetičara (osobito sirova), s čirom na želucu ili dvanaesniku. A kao rezultat prejedanja sjemenkama bundeve u želucu može doći do upalnog procesa.

U slučaju kršenja razine acidobazne ravnoteže, kao i u crijevne kolike također se ne smije koristiti bundeva. Sjemenke bundeve utječu na caklinu, pa nakon što ih pojedete, trebate preventivne svrhe isprati usta vodom.

Ali ipak, kao što su savjetovali naši preci, s osjećajem za mjeru jednostavno je potrebno povremeno koristiti ovo povrće i njegove sjemenke, jer bundeva nije kalorična, a njezine su prednosti ogromne.

Gospodarica vrtova - bundeva, uvijek nas raduje izvrsnom žetvom.

Sama biljka je nepretenciozna, a očuvanje usjeva ne zahtijeva posebnu njegu, stoga je, čak i kupljena, prilično pristupačna.

Zahvaljujući jelima od bundeve, metabolizam se normalizira, toksini i toksini se uklanjaju iz tijela.

Savjet: Što je bundeva narančastija, to bolja!

Možete kuhati puno ukusnih i zdravih jela. Prosena kaša s bundevom ili sok od bundeve zapečen u pećnici s medom ili slatkim kandiranim voćem, sve to svakako treba biti na stolu u svako doba godine.

Korisne tvari u bundevi

U ovoj poznatoj dinji pronađeno je dosta korisnih tvari.

Identificiran je i vrlo rijedak vitamin T (karnitin) koji povećava otpornost organizma na štetne učinke. vanjski faktori koji potiče sagorijevanje viška masnoće i skup mišićne mase.

Vitamin A, retinol, neophodan za vid i rast kostiju, zdravlje kože i kose, normalno funkcioniranje imunološki sustav.

Vlakna i pektin prilično aktivno čiste tijelo od toksina. Kalij sadržan u bundevi jednostavno je neophodan za nesmetan rad krvožilnog sustava.

Sjemenke sadrže cink koji je neophodan za normalne aktivnosti mozak.

Sjemenke bundeve bit će posebno korisne muškarcima, jer je cink važan za zadovoljavajuće funkcioniranje njihovog genitourinarnog sustava.

Osim toga, bundeva je indicirana za manifestacije toksikoze i za živčane poremećaje.

Korisna svojstva za ljudsko tijelo

2. Bundeva podržava rad mozga, štiteći stijenke krvnih žila, kao i sve drugo voće bogato antioksidansima, pomaže u smanjenju brzine procesa starenja stanica.
3. Jedenje sjemenki će osloboditi trudnicu od napada mučnine tijekom toksikoze. Ovako divno svojstvo sjemenki bundeve poznato je već jako dugo i liječnici ga preporučuju tijekom napadaja.
4. Bundeva je također korisna za žene srednjih i starijih godina koje žele uvijek biti lijepe i poželjne. Ako liječnici preporučuju hormonsku nadomjesnu terapiju, onda bi bundeva mogla biti jedna od njih najbolji proizvodi za nju, jer njezine sjemenke sadrže prirodne fitoestrogene.
5. Sprječava dijabetes jer je protein u bundevi sposoban normalizirati količinu glukoze u krvi. Još jedna prednost je to što magnezij i cink sadržani u njemu djeluju umirujuće živčani sustav i normalizirati san.
6. Liječnici preporučuju bundevu za stalnu upotrebu pacijenata s patologijama jetre i bubrega.

Pravim prirodnim multivitaminom, kraljicom jeseni možemo nazvati nevjerojatno povrće - bundevu. Tvari koje čine svijetlu, sočnu i sunčanu pulpu, čak i nakon toplinske obrade, zadržavaju svoju korisnost. Štoviše, još jedno neprocjenjivo blago bundeve su njezine sjemenke, koje su također skladište korisnih minerala i hranjivih tvari.

Ukupno u prirodi postoji oko 10 samoniklih vrsta bundeve. Bundeva obična pripada rodu bundeva, obitelji bundeva, pripada dinjama. Meksiko se smatra rodnim mjestom ove zeljaste biljke, gdje je kultura uzgajana još 3000 godina prije Krista. e. Bundeva je u Europu donesena nakon otkrića Amerike i vrlo brzo je tamo postala popularna.

Osim uobičajenih narančastih sorti bundeva, postoje i zelene, plave, pa čak i bijele.

Plod bundeve je velik, često doseže veliku veličinu: od 2 do 9 kg. Zanimljivo je da se bundeva uzgaja ne samo za jelo, već i u dekorativne svrhe. Nerezane bundeve dugo se čuvaju, pa se od davnina koriste u farmama. Bundeva je glavni simbol i zaštitni znak najčarobnijeg praznika Noći vještica. Obično se na ovaj dan iz bundeve izrežu strašna lica, iz nje se izvadi pulpa i unutra se stavi svijeća, a bundeva se koristi kao svjetiljka.

Sastav bundeve

Kemijski sastav tikve u svojoj bogatoj raznolikosti nadmašuju mnoge druge usjeve. Dakle, pulpa bundeve sadrži 5 puta više karotena od mrkve. Bundeva također sadrži značajnu količinu saharoze, škroba, vlakana, proteina, pektina, makro i mikroelemenata. U pulpi biljke ima mnogo vitamina, a sadrži i dovoljno rijetkih vitamina K i T.

Što se tiče sjemenki, one nisu niže od pulpe. Njihova glavna prednost je bučino ulje, bogato organskim kiselinama poput linolenske, oleinske, palmitinske i stearinske kiseline. Sjemenke sadrže i tvari vrijedne za zdravlje - fitosterole.

100 g pulpe bundeve sadrži sljedeće tvari:

13 zdravstvenih dobrobiti bundeve

1. Smanjuje rizik od razvoja raka

   Bundeva je bogata beta-karotenom koji pokazuje izvrsna antioksidativna svojstva i štiti tijelo od slobodnih radikala koji potiču mutaciju stanica i dovode do razvoja maligne formacije. Sjemenke bundeve bogate su fitosterolima koji također smanjuju rizik od raka, posebice raka prostate.

2. zdravu kožu

   Visoka količina vitamina A, C i E, kao i cinka, osiguravaju zdravlje kože. A sjemenke bundeve spasit će kožu od bora, učiniti je glatkom i hidratiziranom. Osim toga, bundeva je bogata masne kiseline koje koža treba. A cink i magnezij čine kožu puno sjajnijom. Konzumacija bundeve također može pomoći u borbi protiv bakterija koje uzrokuju akne.

3. Zdravlje mokraćnog sustava

   Samo 5-10 grama sjemenki bundeve dnevno sprječava razvoj bubrežnih kamenaca. Također, pulpa bundeve ima blagi laksativni učinak i odličan je diuretik. To pomaže riješiti se toksina, toksina i drugih neželjenih produkata metabolizma. Pulpa bundeve je u stanju ukloniti višak vode i soli iz tijela, a da ne iritira osjetljivo tkivo bubrega. Stoga je bundeva vrlo korisna za osobe s bolestima bubrega i mokraćnog sustava.

4. Zaštita od depresije

   Pulpa bundeve sadrži aminokiselinu triptofan koja je odgovorna za proizvodnju hormona sreće. Uključivanjem bundeve u prehranu možete povećati vitalnost i prestati s raznim depresivnim poremećajima. Bundeva i njezin sok također imaju jedinstvenu sposobnost donošenja miran san i liječiti nesanicu.

   U većini različite zemlje, posebno u Kini, bundeva se koristi za borbu protiv bakterijska infekcija uzrokovane trakavicama i drugim nepoželjnim organizmima.

5. zdrave oči

   Šalica mljevenih sjemenki bundeve pokriva 200% dnevne potrebe u vitaminu A, za koji je poznato da pomaže u održavanju normalnog vida. Bundeva je također bogata karotenoidima, posebice beta-karotenom, spojem koji daje jarko narančastu boju povrću i pretvara se u vitamin A.

Bundeva je dobar izvor vlakana koja pomažu u održavanju tjelesne težine poboljšavajući probavni sustav tijela. Osim toga, bundeva ima iznenađujuće nizak glikemijski indeks. To znači da se može sigurno koristiti s dijabetes, jer pomaže u smanjenju inzulinske rezistencije kod takvih pacijenata.

6. Jačanje imuniteta

   Bundeve su bogate vitaminom C i drugim antioksidansima koji jačaju imunološki sustav organizma, bore se protiv virusa i bakterija koje uzrokuju prehlade. Osim toga, bundeva ima izvrsna protuupalna svojstva.

7. Zdravo srce i krvne žile

   Fitosteroli sadržani u sjemenkama bundeve mogu smanjiti razinu takozvanog "lošeg" kolesterola. Ovo svojstvo pomaže u smanjenju rizika od ateroskleroze, tromboze, srčanog i moždanog udara. Kalij i magnezij u bundevi pomažu normalna operacija srčani mišić, smanjujući visok arterijski tlak i stres na taj organ. Sjemenke bundeve sprječavaju razvoj koronarna bolest srca.

8. Jačanje kostiju

   Bundeva sadrži cink koji je odličan za očuvanje zdravlja. koštano tkivo i blokiranje tjelesnih stanica oštećenih slobodnim radikalima. Konzumacija bundeve također će pomoći u izbjegavanju razvoja osteoporoze i artritisa.

9. Zdrava kosa

   Zbog jedinstvenog sastava vitamina i minerala, bundeva je korisna i za kosu. Kalij pomaže održati kosu zdravom i poboljšava rast kose. Cink pomaže u održavanju kolagena i tako igra važnu ulogu u održavanju zdrave kose. Bundeva također sadrži folna kiselina, važan vitamin B koji potiče rast kose poboljšavajući cirkulaciju krvi.

   Kontraindikacije za korištenje bundeve

   Bundeva nema toliko kontraindikacija za upotrebu, ali one ipak postoje. Nemojte ga uključivati ​​u prehranu osoba koje pate od:

   • individualna netolerancija na komponente u sastavu bundeve;
   • bolesti gastrointestinalni trakt popraćeno niskom kiselošću želučanog soka;
   • teški oblik dijabetesa.

   Neki ljudi mogu doživjeti neugodne osjećaje kada prvi put jedu bundevu. nuspojave očituje se u pojavi kolika i nadutosti.

   Bundeva je našla primjenu ne samo u narodna medicina i kulinarstvu, ali i u primijenjenoj umjetnosti. Od ukrasnih sorti ove povrtne kulture dobivaju se neobični suveniri u obliku kućanskih posuđa, kao i glazbeni instrumenti, dječje igračke, ritualne lutke i simboli.

   Guinnessova knjiga rekorda puna je spominjanja bundeve. Dakle, najveća bundeva po težini uzgojena je u SAD-u 2010. godine, njena težina je bila 821,2 kg. Na istom mjestu u SAD-u postavljen je još jedan svjetski rekord vezan uz bundevu - ogromna pita od bundeve promjera 152 cm, pekla se gotovo 6 sati, a u njoj je bilo 3 kg bundeve, 1,5 kg šećera i 144 jaja. koristi se za kuhanje.

   Bundeva se sastoji od 92% vode.

   Vrijedno je napomenuti da nisu jestivi samo pulpa i sjemenke bundeve, već i njezini neobično lijepi i veliki cvjetovi.

Više od tri tisućljeća pr bundeva uzgajaju Indijanci Centralna Amerika. Španjolski konkvistadori po prvi su se put upoznali s ovim neviđenim povrćem na području modernog Meksika.

Doseljenici iz Europe brzo su cijenili sve vrline povrća, njegova ljekovita svojstva i jedinstveni okus, pa je ovo jelo brzo postalo rašireno: iz bundeve su se vadile sjemenke, ulivalo mlijeko pomiješano s medom i začinima i peklo se u pećnici.

Za Stari svijet povrće je dugo bilo egzotično, no sredinom 16. stoljeća biljka je počela osvajati Europu, a prilično uspješno.

U početku se uzgajao u toplijim krajevima, a zatim su stvorene sorte pogodne za uzgoj u hladnijim podnebljima. U Engleskoj je pita od bundeve ubrzo postala omiljeno nacionalno jelo.

Sada postoji više od 50 sorti jestive bundeve, najveća je uzgojena u SAD-u, njena težina je bila 513 kg. Jarko narančasto voće postalo je simbol Noći vještica diljem svijeta.

Također, ima masu. koristan i iscjeljivanje svojstva, a nema ih samo sirova pulpa, nego i sjemenke, bučino ulje.

Sastav vitamina, korisnih i ljekovitih svojstava

U prosjeku bundeva može biti teška 2-10 kg, ali zbog bogatstva vitaminima, mikroelementima, pektinima i drugim vrijednim tvarima zasluženo je nazivaju "prirodnom kutijom prve pomoći".

Po količini beta-karotena narančasto voće - pravi šampion među povrćem i voćem. Prema ovom pokazatelju on Pet puta superiorniji od mrkve i tri puta goveđa jetra.

Karoten je vitalan za oči, pozitivno djeluje na vid, pa se bundeva koristi u liječenju očne bolesti.

Također provitamin A koristi u prevenciji i liječenju Rak, virusne infekcije, tuberkuloze, jer se dugo smatra jednim od najučinkovitijih prirodnih antibiotika.

U kombinaciji s vitaminom E, beta-karotenom pomlađuje kožu sprječava pojavu bora.

Vitamini C, E, PP, K, T, skupina B također su dio bundeve, kao i šećeri, organske kiseline, dijetalna vlakna, proteini i puno vrijednih elemenata u tragovima, posebno kalija, željeza, kalcija, cinka, bakra , magnezij, fluor, kobalt i silicij.

Vitamin K, koji nije sadržan ni u jednoj drugoj povrća ili voća, poboljšava zgrušavanje krvi, a T poboljšava rad probavnog trakta, ubrzava metabolizam i sprječava stvaranje masnih naslaga.

Poboljšava se prisutnost željeza, bakra i fosfora u pulpi hematopoetski proces. Sirova bundeva i jela od nje koriste se u liječenju anemije, anemije i ateroskleroze.

Vlakna i organske kiseline uzrokuju blagi laksativni učinak od upotrebe voća, a jedinstvena kombinacija magnezija i kalija potiče izlučivanje iz tijela. višak tekućine. Ova se kvaliteta naširoko koristi u liječenju bolesti bubrega, Mjehur, oslobađanje od edema, kao i problema s jetrom i žučnim kanalima.

B vitamini pružaju umirujući učinak, djeluju sedativno te tako poboljšavaju san, pamćenje, pomažu boljoj koncentraciji i smanjuju psihički umor.

Poznato je da je vitamin C odličan obrambene snage organizma, što je posebno potrebno u jesenskoj bljuzgavici i zimskoj hladnoći. Djelujući u kombinaciji s drugim tvarima prisutnim u bundevi, omogućuje vam suzbijanje razdražljivosti i ublažavanje općeg umora, a također jača nokte, kosu i pomaže riješiti se kožnih osipa.

Bundeva, zbog visokog udjela kalija, pozitivno djeluje na rad srca jača stijenke krvnih žila. Malo ljudi zna da sadrži vrijedne bjelančevine, kojih ima više nego u kokošjim i prepeličjim jajima, ali je sadržaj kalorija u proizvodu znatno niži.

Dakle, navodimo korisna svojstva voća točku po točku:

• Izvor željeza, kalija, kalcija, magnezija, vitamina A, B i T. Pomaže vratiti vid, poboljšati rad srca i krvnih žila, smiruje živčani sustav, poboljšava kvalitetu krvi.

• Dijetetski niskokalorični proizvod koji se preporučuje za pretilost, bolesti metaboličkih funkcija.

• Čisti tijelo od toksina, toksina, uklanja višak tekućine.

• Smanjuje razinu kolesterola u krvi, sprječava srčani i moždani udar.

• Podiže opći tonus organizma, daje energiju, pomlađuje kožu.

Treba napomenuti da je kod toplinska obrada ljekovitost voća u maloj mjeri su izgubljeni. Bundeva se može pirjati, kuhati, peći u pećnici.

Pečena bundeva odlično je jelo za dani istovara ili prilog mesu, peradi. Kuhano je vrlo osebujnog okusa i konzistencije, pa se najčešće koristi u kombinaciji sa žitaricama - kuhaju žitarice, pudinge, složence. Kaša od bundeve pomaže poboljšati probavu, metabolizam i snižava razinu kolesterola. Bundeva pržena u ulju također je vrlo ukusna, ali će od takvog jela biti manje koristi.

Vrijedi spomenuti odvojeno bučino ulje dobiven iz pulpe i sjemenki. Može se nazvati eliksirom zdravlja, jer uključuje sve vitamini i elementi u tragovima kojima je povrće tako bogato.

Ulje se može koristiti kako iznutra – uz razna jela, tako i izvana u kozmetičke svrhe. Možete ga kupiti u ljekarni, cijena lijeka je prilično pristupačna.

kalorija

Koliko kalorija ima bundeva? to dijetetski proizvod bogat hranjivim tvarima. Sastoji se od 90% vode, a kalorijski sadržaj na 100 grama je, prema različitim izvorima, od 22 do 28 kcal.

Zbog toga se povrće široko koristi u prehrani za one koji žele izgubiti težinu, dijabetičare i osobe s gastrointestinalnim bolestima.

Osim toga, jedenje jela iz njega može se riješiti loš kolesterol. Međutim, ne može svatko jesti sirovu bundevu zbog specifičnog okusa.

Koliko će kalorija biti u svakom pojedinom jelu, morate razmotriti uzimajući u obzir kalorijski sadržaj svih sastojaka.

Primjena tijekom trudnoće

Bundeva je pravo skladište hranjivih tvari i istovremeno niskokalorični proizvod koji tijekom trudnoće preporučuje se za upotrebu u različiti tipovi: sok, pečena i kuhana pulpa, sjemenke.

Pulpa sadrži puno pektina, koji neutraliziraju loš kolesterol nakupljajući se u tijelu buduća majka, i izvadite ga. Dakle, povrće poboljšava rad srca, potiče sintezu bjelančevina, od kojih je izgrađeno tijelo fetusa, a majka će moći zadržati zdravi zubi, noktiju i kosi.

Tijekom trudnoće možete jesti sirove komade pulpe bundeve - to savršeno stimulira crijeva. Hemoroidi- To je čest problem trudnica, a svježi sok od bundeve pomaže ga prevladati bez lijekova.

Jetra i bubrezi žene doživljavaju dvostruko opterećenje, a sjemenke ovog zaista čudesnog povrća omogućit će organima da rade učinkovito i bez preopterećenja.

S edemom, koji se gotovo uvijek javlja na kraju trudnoće, spasit će izvarak stabljika bundeve.

Povrće je kontraindicirano u slučajevima kada ima alergijska reakcija , s pogoršanjem bolesti genitourinarnih organa i s kršenjima gastrointestinalnog trakta, osobito gastritisom i proljevom.

Šteta i kontraindikacije

Dovoljno je opisati štetu od bundeve teško. Naravno, može biti štetan ako se koristi pretjerano.

Grickanje sjemenki oštećuje zubnu caklinu i osobe s kroničnim bolestima gastrointestinalni trakt Prije uvođenja jela od bundeve u svoju prehranu trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Postoje također kontraindikacije na korištenje plodova biljke. Nekima korištenje ovog proizvoda može donijeti naštetiti.

Kontraindiciran je kod kroničnih bolesti probavnog sustava, osobito gastritis s niskom kiselošću i peptički ulkus, u slučaju kršenja acidobazna ravnoteža, u teškim oblicima dijabetes.

Također, prvi prijemi bundeve mogu izazvati grčevi u želucu i nadutostšto može uzrokovati značajnu nelagodu.

Sjemenke i sok - kako uzeti

• s kroničnim zatvorom, hemoroidima, zatajenjem bubrega, kolelitijazom, upalni procesi mokraćni put;
• s nesanicom dobar lijek dolazi u obzir sok od bundeve s medom;
• na povišena temperatura. Sok ili uvarak od bundeve (može i s dodatkom meda) dobro snižava temperaturu. Za prevenciju gripe liječnici preporučuju piti 200 ml soka ujutro;
• s oštećenjem vida;
• s pretilošću;
• s toksikozom trudnica.

Zapamtite da sok mora biti svježe cijeđeni. Kupljeno u trgovini bolje je ne piti - u pravilu sadrži mnogo boja, zaslađivača i okusa koji su štetni za zdravlje.

Sjemenke bundeve odavno se smatraju pouzdanim anthelmintikom. Za prevenciju ovakvih problema preporuča se korištenje i djeci i odraslima.

Sjemenke bundeve su bogate bjelančevinama, biljnim uljima, mineralima, koriste se za liječenje jetre, bubrega i tuberkuloze. I prepoznati su kao jedni od najmoćnijih prirodni afrodizijaci.

Cink, kojeg u njima ima dosta, ne samo da pomaže u borbi protiv akni, prhuti, prekomjerne masne kose, već pridonosi i stvaranju testosterona.

Mala količina sjemenki u dnevnom jelovniku spriječit će pojavu prostatitis i adenomima, vratiti snagu nakon napornog radnog dana. I za muškarce i za žene, sjemenke bundeve odličan su seksualni poticaj.

Za maksimalan učinak sjemenke nije potrebno pržiti, već samo osušiti na otvorenom. Može se miješati s medom.

Maske za lice od bundeve

Kao što je već spomenuto, vitamini A, E, minerali koji čine bundevu imaju blagotvoran učinak na koži. Bučino ulje se aktivno koristi u kozmetologiji za izradu krema, balzama i drugih proizvoda za njegu.

Vrlo učinkovite možete napraviti sami kod kuće. hranjive maske za lice, koji će osvježiti kožu, spriječiti nastanak bora i riješiti vas akni.

Maska za masnu kožu
Pomiješajte tri žlice pirea od svježe pulpe sa žlicom meda i žumanjkom u jednoličnu masu. Zagrijte smjesu na 4 stupnja u vodenoj kupelji i nanesite na lice 15 minuta.

Maska za suhu kožu
Tri žlice zgnječene kuhane kaše pomiješajte sa žlicom maslinova ulja, namažite lice i ostavite 15 minuta. Zatim isperite hladnom vodom.

Losion za lice
Pomiješajte četiri žlice pulpe s žličicom tekućeg meda, namažite lice, držite 10 minuta.

Maska za edem
Izrežite pulpu voća, kuhajte 10 minuta, zgnječite u pire. U dvije žlice pirea dodajte žličicu meda, smjesu zamotajte u gazu i nanesite na lice.

Vitaminska maska
Pomiješajte u jednakim omjerima kašu od kuhane bundeve, jogurt bez dodataka i vrhnje. Držati na licu 10-15 minuta.

Maska sa sokom od rajčice za masnu kožu
Uzmite sirovu kašu od bundeve, pšenično brašno, sok od rajčice u omjeru 1:1:2. Dodajte 1-2 žličice limunovog soka, miješajte dok ne postane glatko.

Pasirana svježa pulpa bundeve pomaže u uklanjanju pjega.

Bundeva je zaista jedinstveno povrće koje će vam pomoći da održite zdravlje i mladost dugi niz godina!

Bundeva je vrlo zdrav prehrambeni proizvod koji se s pravom može nazvati prirodnim multivitaminom. Sve tvari koje čine svijetlu pulpu ne gube svoje prednosti čak ni tijekom procesa toplinske obrade. Osim toga, u bundevi se nalaze sjemenke - još jedna smočnica zdravlja. Nakon čišćenja bundeve nemojte bacati, već ih osušite i spremite. U proljeće će pomoći u sprječavanju beri-berija i drugih problema. Kora je vrlo gruba, pa se prije kuhanja odreže.

Dekorativne sorte ove biljke mogu ukrasiti interijer i oduševiti oko svijetlim bojama i besprijekornim oblicima. U stara vremena, kada su slatkiši poput sladoleda i čokolade bili rijetkost, kriška pečene slatke bundeve smatrala se pravom poslasticom. Tajna dugovječnosti naših predaka može se objasniti činjenicom da je njihova dnevna prehrana bila bogata korisni proizvodi. U nedostatku posebnih znanja oslanjaju se na osobno iskustvo, uvjerili se u blagotvorno djelovanje bundeve na organizam.

Malo povijesti

Bundeva je drevna kultura. U Europu je stigao u 19. stoljeću iz država Srednje Amerike nakon krumpira i duhana. Do danas je poznato više od 20 sorti ovog povrća koje se razlikuju po okusu, boji i veličini.

U mnogim zemljama bundeva se s pravom smatra kraljicom povrća. Američki Indijanci smatrali su da je to kozmičko oko koje povezuje čovjeka sa svemirom. Britanci su vjerovali da će, kad se na Veliki petak posije bundeva, izrasti hrast. Danas je bundeva uobičajena u gotovo svim regijama zemlje.

Kako raste?

Bundeva je dvodomna, jednodomna, jednogodišnja zeljasta biljka. Ima vrlo snažan korijenov sustav koji se sastoji od glavnog korijena, čija je dubina prodiranja 1-1,7 metara, i malih, bočnih, adventivnih usisnih korijena. Njihov glavni dio je na dubini od 40-50 cm, ostali korijeni mogu prodrijeti 4-5 metara duboko. Bočni vodoravni ogranci korijena od stabljike mogu se širiti u radijusu od 4-5 m ili više. Korijenje jedne biljke može imati ukupnu duljinu do 25 km.

Duga puzava stabljika ima prosječnu duljinu od 4-5 m. Izdanci prvog reda dolaze iz glavne stabljike, a iz njih drugog reda itd.

Listovi biljke su veliki, imaju dugačke rezove, u promjeru mogu doseći i do 25 centimetara. U pazušcima listova nalaze se cvjetovi i vitice. Sorte otpornije na sušu i vrućinu karakteriziraju prisutnost snažno obrubljene lisne ploče. U nekima od njih može se formirati aerenhim - tkivo koje nosi zrak ispod pokožice, čija je svrha zaštita lista od pregrijavanja. Neki vrtlari mogu pogrešno uzeti područja aerenhima na površini lišća za tragove bolesti.

Biljka ima pojedinačne, velike cvjetove narančaste ili žuta boja. Ženski cvjetovi mogu imati različitu veličinu, boju i oblik, ovisno o sorti i vrsti biljke. Cvjetovi su uglavnom pojedinačni, jednospolni, ali se mogu naći i hermafroditni. Broj muških cvjetova je 20-25 puta veći od ženskih. Žene se češće nalaze na bočnim pletenicama prvog reda, a muškarci - na glavnoj stabljici.

Plod biljke je lažna bobica s više sjemenki (bundeva), sposobna doseći vrlo velike veličine. Može imati različitu boju i oblik (od zmijolikog do okruglog). U sjemenskoj šupljini bundeve nalaze se posteljice sa sjemenkama. Meso biljke je vrlo različitih boja - od crvenkasto-žute i narančaste do krem ​​i bijele. U većini sorti plodovi mogu doseći 4-10 kilograma, u velikim plodovima - oko 100 ili čak 200 kg. Promjer ploda može doseći i do 1 metar.

Sjemenke su prekrivene ljuskom ili su gole, eliptičnog oblika, različitih boja i veličina (ovisno o sorti). Mogu ostati održivi 4-5 godina. Bundeva voli vlagu i termofilna: klijanje njezinih sjemenki počinje na +13…14 °C, ali +20…25 °C može se smatrati najpovoljnijom temperaturom za to. Biljka je izrazito osjetljiva na promjene temperature u ranoj dobi: ugiba na -1 °C. Rast trepavica i stabljika događa se na temperaturi od najmanje +12 ... 15 ° C, a temperatura od + 25 ... 27 ° C smatra se optimalnom za razvoj fetusa.

Spoj

Plod bundeve sastoji se od kore (gornje ljuske) - oko 17% ukupne mase, pulpe - do 75% i sjemenki - oko 11%. Bundeva je prirodni izvor mnogih važnih minerala i vitamina koji blagotvoran učinak na tijelu.

Energetska vrijednost bundeve je 22 kcal.

Korisna svojstva

Bundeva je vrlo zdrav proizvod. Ovo je povrće gotovo bez otpada, jer se i pulpa i sjemenke mogu koristiti kao hrana.

Uspješna kombinacija kalija i magnezija odlično je rješenje za žene koje brinu o svojoj figuri. Ova kombinacija pomoći će tijelu da se riješi viška vode, a time i celulita. Iz istog razloga, pire od bundeve preporučuje se onima koji pate od edema i patologije bubrega.

Bundeva je bogata željezom pa je treba uvrstiti u prehranu anemičnih osoba. Ovaj element igra važnu ulogu u aktivnosti imunološkog sustava, stvaranju interferona i fagocita. Stoga su jela od ovog povrća vrlo relevantna tijekom epidemije SARS-a i gripe.

Cink koji se nalazi u bundevi sudjeluje u izgradnji koštanog sustava. Nije uzalud da žene u ruralnim područjima imaju manju vjerojatnost da će se susresti sa slučajevima osteoporoze povezane sa starenjem od urbanih žena iste dobi. Možda bundeva, koja se češće može naći na seoskom stolu, pomaže u jačanju kostiju provincijskih žena?

Sadržaj cinka u tijelu muškaraca izravno je povezan s potencijom. S njegovim nedostatkom javlja se spolna slabost. Stoga žene koje od svojih muškaraca očekuju podvige u krevetu trebaju ih hraniti jelima s dodatkom bundeve.

Bundeva je dijetalno povrće. Zbog niskog sadržaja organskih kiselina i grubih vlakana u pulpi, može se konzumirati u prisustvu upalne bolesti crijeva i želudac.

Svaki će oftalmolog potvrditi da će vitamin A, kojeg ima mnogo u bundevi, spriječiti gubitak vida. Jela od bundeve prikazana su ljudima koji provode dugo vremena na računalu - omogućuju vam da nadoknadite velika vizualna opterećenja. Vitamin A ima još jednu korisnu funkciju - prevenciju onkološke patologije. Budući da je bundeva također izvor prirodnog beta-karotena, ove tvari u kombinaciji omogućit će vam suzbijanje rađanja bilo kakvih neoplazmi. Za osobe s lošim nasljedstvom u onkologiji liječnici savjetuju uzimanje multivitaminskih tečajeva koji sadrže beta-karoten i vitamin A. Ne smijemo zaboraviti da je apsorpcija ovog vitamina najbolja s mastima, stoga je pri pripremi kaše preporučljivo kuhati u mlijeku ili dodajte povrće ili maslac.

Ovo povrće je obogaćeno rijedak vitamin T, koji je vrlo važan za tijelo. Pomaže probavnim organima da se nose s probavom masne hrane i sprječava pretilost. Zato se pire od bundeve preporučuje kao prilog jelima od govedine i svinjetine. To se posebno odnosi na osobe s poremećenim metabolizmom, koje lako nakupljaju višak kilograma.

Bundeva je vrlo bogata vlaknima - prava "metla" za crijeva, uklanjajući sve nepotrebne. Postoji izravna veza između jakog imuniteta i zdravog rada crijeva. Stoga, potpomažući crijeva bundevom bez zatvora i drugih tegoba, mogu se izbjeći mnoge bolesti koje nastaju kao posljedica oslabljenog imunološkog sustava.

Osoba treba unijeti oko 1 mg fluora dnevno. Toliku količinu možete dobiti pripremanjem soka od 0,5 kg svježe iscijeđenog soka od bundeve i time se spasiti od mogućeg nastanka karijesa.

Ljekoviti recepti s bundevom

• Za hepatitis i druge bolesti jetre potrebno je osušiti čašu sjemenki bundeve, samljeti u blenderu, preliti 1 čašom maslinovog ulja. Zatim kuhajte sve u vodenoj kupelji, ohladite i inzistirajte na 7 dana na tamnom mjestu. Sve procijediti i piti tri puta dnevno prije jela.
• Prostatitis. U blenderu sameljite 2 šalice neoguljenih svježih sjemenki, dodajte čašu meda i sve promiješajte. Od smjese praviti male loptice (veličine prepeličijeg jajeta). Pošaljite ih u zamrzivač, zamrznite i otopite prije jela po 1 kuglicu.
• S nesanicom. Izrežite na kockice 100 grama pulpe bundeve, pospite šećerom i pojedite 1 sat prije spavanja. Šećer se može zamijeniti medom.
• U kršenju mokrenja. Jedite kašu od bundeve tri puta dnevno.
• Anemija. Bundevu narežite na kockice, prelijte 1 čašom vode, dodajte začinsko bilje i 1 žličicu maslinovog ulja. Sve izbacite i jedite 3 puta dnevno.

Mogu li se korisna svojstva sačuvati nakon obrade?

Bundeva se koristi u bilo kojem obliku - sirova, pečena, kuhana, smrznuta. Upotreba svježe pulpe je najučinkovitija, ali smrznuta također može zadržati gotovo sva korisna svojstva, dok se može koristiti u bilo koje doba godine zbog mogućnosti dugotrajnog skladištenja.

Korisni sastojci povrća ostaju sačuvani i pečenjem. Pečena bundeva ima izraženo diuretičko, laksativno i koleretsko djelovanje. Prvenstveno je koristan za osobe koje imaju kardiovaskularne bolesti i višak kilograma- može značajno smanjiti opterećenje srca. Povrće se može peći u komadićima ili cijelo, u kori.

O ljekovita svojstva kuhane bundeve napisao je Avicena. Smatrao ga je odličnim lijekom za liječenje plućnih bolesti i kroničnog kašlja. Bundeva se kuha vrlo jednostavno - plod se prereže na dva dijela, očisti od sjemenki, izreže na komade srednje veličine. Zatim se sve stavi u kipuću vodu, posoljena i kuha se pola sata.

Postoji još jedna mogućnost očuvanja korisnih svojstava povrća - može se sušiti. Osušena bundeva daje snagu tijekom tjelesna aktivnost, blagotvorno djeluje na probavne organe, jača pamćenje. I što je najvažnije, to je poluproizvod koji praktički ne treba dodatnu obradu.

Od bundeve se može dobiti zdrav sok guste konzistencije, ugodnog okusa meda, u kojem su sačuvane gotovo sve korisne tvari. Osim bogatog skupa minerala i vitamina, ima dobra antioksidativna svojstva. Za vrijeme epidemije gripe ili prijetnje prehlade, za jačanje imuniteta potrebno je svako jutro popiti 200 ml soka od bundeve. Zbog svoje koncentracije dobro će pomoći kod povećanog živčano uzbuđenje, hemoroidi, zatvor, povraćanje. Može se koristiti i za uklanjanje bubrežnih kamenaca.

Prednost pića je i visok sadržaj pektina, zbog čega ima regenerirajući i pomlađujući učinak. Ove su sposobnosti pronašle primjenu u kozmetologiji. Losion od soka bundeve pomaže ukloniti crvenilo kože, bori se s aknama, osigurava regeneraciju kože na staničnoj razini. Ali pojedinci koji imaju povećanu kiselost želuca, sok od bundeve ne treba zlorabiti, jer pektin u svom sastavu doprinosi pojavi žgaravice i mučnine.

Svježe iscijeđeni sok indiciran je za osobe koje pate od sezonske depresije. Sve je u uspješnoj kombinaciji vitamina C s gotovo svima. Ova kombinacija omogućuje, s jedne strane, ublažavanje umora, povećanje tonusa, daje snagu, as druge strane, smirivanje živčanog sustava.

Takav napitak je također indiciran za osobe koje imaju poremećeno zgrušavanje krvi. Ovaj problem pomoći će eliminirati, prisutan u sastavu soka od bundeve. Njegov nedostatak se vrlo akutno osjeća u starijoj dobi. Najnoviji Znanstveno istraživanje potvrdio da upravo taj vitamin pomaže tijelu apsorbirati kalcij iz hrane. Stoga se redovitom konzumacijom soka od bundeve može spriječiti pojava osteoporoze.

Sjemenke bundeve sadrže mnogo biljnih ulja (više od 50%) i bjelančevina.

Unatoč visokom sadržaju kalorija, vrlo su korisni za tijelo zbog visokog sadržaja vitamina E, cinka, salicilne kiseline i drugih elemenata.

Zbog visokog sadržaja cinka, sjemenke bundeve se široko koriste u kozmetologiji (i izvana i iznutra) za probleme kao što su seboreja, perut, akne i drugi. Preporučuju se i za jačeg spola, jer je njihova korist za povećanje potencije, kao i za prevenciju moždanog i srčanog udara.

Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da sjemenke bundeve ponekad mogu naštetiti tijelu. Zbog visokog sadržaja kalorija, nije preporučljivo koristiti ih osobama koje su sklone punini. Sadržano u sjemenkama u malim količinama salicilna kiselina može uzrokovati trovanje tijela. Kada jedete sjemenke bundeve u velikim količinama, osjetit ćete štetu probavni sustavčovjeka, posebno želučane sluznice.

Hladno prešanim sjemenkama bundeve dobiva se ulje koje je jedinstveno po svom ljekovita svojstva. Sadrži vitamine i elemente u tragovima, ali najveća korist je u sadržaju esencijalnih fosfolipida i biljnog podrijetla.

Uvođenje takvog ulja u prehranu pomaže u sprječavanju ateroskleroze, neuroze, normalizira hormonska pozadina kod žena i muškaraca, uklanja kolesterol. Također se koristi u kozmetologiji.

Prije upotrebe bučinog ulja, trebate se posavjetovati s liječnikom, jer ima choleretic učinak, a kada zlouporaba(osobito u velikim količinama) mogu biti štetni za zdravlje.

Jela od bundeve jamstvo su dobrobiti i očuvanja zdravlja. Savršeno ih apsorbira ljudsko tijelo. Većina jela od bundeve kuhaju se vrlo brzo.

Bundeva se koristi u mnogim zemljama svijeta. U Americi se priprema tradicionalna pita od bundeve za Dan zahvalnosti. U Indiji se pri kuhanju jela od bundeve koriste ljuti začini - papar i drugi. U južnoj Aziji deserti se uglavnom pripremaju od ovog povrća. U Japanu se od bundeve radi tempura. mala veličina. U Tajlandu se male bundeve kuhaju na pari i pune senfom. Talijani često koriste bundevu sa sirom za raviole.

Najjednostavniji recept je pire od bundeve. Da biste to učinili, režite ga na kockice ili naribajte, pirjajte dok ne omekša ispod poklopca. Zatim gnječiti kuhačom za krumpir ili žlicom. Pire, ovisno o ukusu, može biti ljut, slan ili sladak. Možete mu dodati začine začinima i zelje, što će vam pomoći diverzificirati okus jela.

Masa bundeve može se ubrati za budućnost i neko vrijeme čuvati u hladnjaku. Odlično se slaže s krumpirom, rajčicom, mrkvom, tikvicama i drugim povrćem, mesom ili mljevenim mesom iz njega. Od bundeve možete kuhati pite, palačinke ili njome puniti pite.

U kozmetologiji

Bundeva se široko koristi u kozmetologiji. Na primjer, riješite se akne pomoći će svakodnevno trljanje kože ujutro komadićem pulpe. Koristi se u raznim maskama za lice. Neke od njih možete kuhati sami.

Za suhu kožu

Skuhajte pulpu, uzmite 3 žlice, dodajte 1 žlicu maslinovog ili breskvinog ulja, sve dobro promiješajte. Nanesite na kožu 20 minuta i isperite hladnom vodom.

Za masnu kožu

Uzmite žlice kaše od sirove bundeve, dodajte 1 žličicu meda i 1 žumanjak. Sve dobro promiješajte, zagrijte u vodenoj kupelji na temperaturu od 40 °C uz stalno miješanje. Nanesite na lice, osim trokuta usta i područja oko očiju, 15 minuta, zatim isperite toplom vodom. Ova maska ​​je učinkovita i kod akni.

Maska za toniranje

Naribajte pulpu, iscijedite sok, navlažite vatu i njome obrišite lice. Nakon 10 minuta operite toplom vodom. Ili možete nanijeti naribanu pulpu 15 minuta.

Za mršavljenje

Bundeva je niskokalorično povrće pa se koristi u različite dijete. Kada se koristi, ubrzava metabolizam, pa tijelo lakše apsorbira hranu i probavlja je. Time se sprječavaju mogući metabolički problemi i nakupljanje masnoća i štetnih tvari u tijelu.

Zbog niskog sadržaja kalorija, jela od bundeve mogu se konzumirati svaki dan bez brige o mogućnosti dobivanja viška kilograma. Zbog visokog sadržaja vlakana u ovom povrću, naširoko se koristi za čišćenje organizma.

Postoji posebna dijeta s bundevom. Njegovi glavni principi su:

1. Izbacite sol i šećer iz prehrane.
2. Izbjegavajte alkohol i slatkiše.
3. Dnevni sadržaj kalorija ne smije biti veći od 1200 kcal.
4. Hrana se može uzimati do 18.00 sati, osim međuobroka.
5. Pijte samo kavu bez dodatka mlijeka, čaj ili negaziranu mineralnu vodu.

Dijetni jelovnik može biti raznolik, možete ga napraviti sami, slijedeći gore navedena pravila. Od bundeve možete kuhati juhe, žitarice, salate, koristiti je smrznutu, sušenu, pečenu ili kuhanu.

Malu bundevu prerežite na pola, izvadite sjemenke, odrežite koru tako da ostane samo pulpa. Zatim se mora oprati i izrezati na kocke, od kojih 300 grama zatim preliti 1 čašom vode i kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Sljedeći dodaj žitarice- 200 grama. Kuhajte 30 minuta bez dodavanja soli i šećera.

Juha od bundeve

Uzmite 200 grama bundeve, krompir, crvenu papriku i narežite na kockice. Zelje sameljite, mrkvu naribajte i dodajte u prethodno skuhano povrće. Dodati vodu i kuhati dok ne bude gotovo.

salata od bundeve

Na krupnije ribež naribajte pulpu bundeve, 1 zelenu jabuku i mrkvu u jednakim dijelovima. Sve pomiješajte, začinite prirodnim jogurtom.

Varivo od povrća

Bundevu, rajčicu, krumpir i na jednake dijelove narežite na kockice. Sve izlijte u tavu namazanu maslinovim uljem, dodajte 0,5 čaše vode i pirjajte dok ne omekša. Dodajte peršin, ružmarin, kopar.

Na kraju dijete potrebno je prijeći na normalnu prehranu, ali svakako ograničiti slatkiše. Bundevu nikako ne treba isključiti iz prehrane.

Kontraindikacije i šteta

Osim pozitivnih učinaka, bundeva može i štetiti organizmu. Ne preporučuje se korištenje bundeve u prisutnosti sljedećih patologija:

• dijabetes;
• kršenje alkalno-kisele ravnoteže;
• gastritis s niskom kiselošću;
• čir na želucu ili dvanaesniku;
• bilo koje bolesti probavnog sustava tijekom razdoblja pogoršanja.

Neki ljudi koji su prvi put probali bundevu mogu osjetiti nadutost. Takvima je bolje da izbjegavaju jesti ovo povrće.

Bundeva je prekrasan dar prirode i šampion u korisna svojstva. Može se koristiti ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, za liječenje mnogih bolesti, gubitak težine. Stoga, u nedostatku kontraindikacija, možete sigurno koristiti ovo povrće i izvući maksimalnu korist od njega.